皮蛋瘦肉粥的家常做法
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生活常识分享 皮蛋瘦肉粥的家常做法
导语：皮蛋瘦肉粥很好吃，今天把做法推荐给大家了希望大家能回家尝试这做做看，过程一学就会没什么难的，只是要注意搅拌皮蛋和粥这要煮出来的口感
皮蛋瘦肉粥很好吃，今天把做法推荐给大家了希望大家能回家尝试这做做看，过程一学就会没什么难的，只是要注意搅拌皮蛋和粥这要煮出来的口感才能更好，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝，姜丝能驱寒气暖胃，选择粳米能健脾胃，推荐给大家这道姜丝瘦肉皮蛋粥加入油条口感很不错，不需要大量的加盐。 1.瘦肉洗净切片，姜洗净切丝，皮蛋切小块，大米洗净后浸泡一会备用; 2.锅置于旺火上，加水煮沸，放肉片、姜丝再煮至沸腾; 3.放入大米，煮开加入皮蛋，转小火煮稠即可。 4.皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
做法二 姜丝皮蛋瘦肉粥 健康功效： 粳米：除烦、止泻、健脾 猪里脊肉：补肾、滋阴、益气 油条：富含碳水化合物 食材用料： 粳米100克 松花蛋1个
电饭锅皮蛋瘦肉粥的好喝做法
电饭锅皮蛋瘦肉粥的好喝做法
下面是为你整理的电饭锅皮蛋瘦肉粥的做法，不放一起动手试试吧!电饭锅皮蛋瘦肉粥食材准备电饭锅皮蛋瘦肉粥做法步骤1.我用了两种米，大米和糯米，用清水浸泡二十来分钟2.电饭锅烧水，水开后倒入两种米3.加两片生姜同煮4.瘦肉切丝，皮蛋两个剥开外壳5.皮蛋切成小块6.锅里煮得米快涨的时候，加入一个皮蛋继续煮7.等到粥开始稠了，米已经全涨开了，加入肉丝8.加入另一个切碎的皮蛋继续煮10分钟9.加入盐10.加入胡椒粉11.加入芝麻油12.搅拌均匀即可关火出锅
2.松花蛋含有较丰富的微量元素，钙和铁在松花蛋中更是丰富，对骨髓发育有益，并能预防贫血。
3.松花蛋含有B族维生素，是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的佳品。
瘦肉的营养价值瘦肉中蛋氨酸含量较高。
蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。
一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
长粒香米的营养价值1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。
但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做浓香不腥
家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做浓香不腥 皮蛋瘦肉粥的做法看似很简单，但如果做不好就会有一股子腥味。
那么，家庭版皮蛋瘦肉粥怎么做浓香不腥呢？经过反复试验后发现，
皮蛋瘦肉粥好吃的关键在于细节的工序！
原料：大米、猪里脊肉、皮蛋、料酒、盐、白胡椒粉、香油、姜、
香芹菜、生菜。
做法：大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐，
腌制15分钟。猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后，在
煮开的水里烫一下，变色马上捞出来。米加5倍的水大火煮开后放一
小块姜，转小火（盖锅盖）煮10分钟。
放入一半的皮蛋后再煮10分钟，让粥一直保持着微微开锅的状
态。放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。关火倒入香芹末、生菜
丝搅匀即可。
如果你准备晚上煮好早晨喝，那就多加2碗水煮到5成熟就可以
了，米经过一夜的浸泡，早晨再煮两三分钟，稀稠正好。
经验：如果你不爱吃香芹可以不加，也可以把生菜换成少许香葱。
用锅来煮粥第一次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来，这样就不会糊锅了。煮粥的时候要时不常的看一眼，防止扑锅。
皮蛋瘦肉粥的家常做法
第 1 页 皮蛋瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥很好吃，今天把做法推荐给大家了希望大家能回家尝试这做做看，过程一学就会没什么难的，只是要注意搅拌皮蛋和粥这要煮出来的口感才能更好，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝，姜丝能驱寒气暖胃，选择粳米能健脾胃，推荐给大家这道姜丝瘦肉皮蛋粥加入油条口感很不错，不需要大量的加盐。
1.瘦肉洗净切片，姜洗净切丝，皮蛋切小块，大米洗净后浸泡一会备用;
2.锅置于旺火上，加水煮沸，放肉片、姜丝再煮至沸腾;
3.放入大米，煮开加入皮蛋，转小火煮稠即可。
4.皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
做法二 姜丝皮蛋瘦肉粥
第 2 页 健康功效：
粳米：除烦、止泻、健脾
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
油条：富含碳水化合物
食材用料：
粳米100克
松花蛋1个
猪里脊100克
姜丝10克
清水1000ml
油条1根
第 3 页 小葱2根
白胡椒粉
香油适量
花雕10ml
盐2克
白胡椒粉一小撮
玉米淀粉1勺
1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
第 4 页 4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5.姜切细丝，小葱切末备用
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7.下入姜丝煮制约5分钟
8.松散的下入腌好的肉丝
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成
入上所述给大家简单的介绍了两道皮蛋瘦肉的做法，姜丝皮蛋瘦肉粥的做法很简单而且有养生的作用，姜片可以治疗头疼，姜丝可以暖胃尤其是在冬季姜丝还能暖身，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝可以去除体内寒气，尤其是在夏季寒气是存在的，因为这个时候的大量的喝啤酒，·喝冷饮吹空凋随后缺少运动，寒气就此存在身体里造成感冒的发生。
如何用电饭锅制作皮蛋瘦肉粥
如何用电饭锅制作皮蛋瘦肉粥
特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
调料：葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油)
做法：
头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。
最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可
功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
皮蛋瘦肉粥的营养成分： 内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。
皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
香米 大米
松花蛋
瘦猪肉
辅料
姜 香葱
盐 鸡粉
糖
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1. 大米香米各一半
2. 瘦猪肉切细丝
3. 皮蛋切丁
4. 姜切碎
5. 香葱切碎
6. 锅内放水下入瘦猪肉丝，水开后打去浮沫下入洗干净的米，姜米，一半的皮蛋丁。再次开锅后小火煮制浓稠，少许盐，糖，鸡粉进行调味。快出锅时加入另一半的皮蛋丁和香葱末提香
皮蛋瘦肉粥的做法视频
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家常皮蛋瘦肉粥的家常做法
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第 1 页 共 2 页 家常皮蛋瘦肉粥的家常做法
家常皮蛋瘦肉粥是许多人宠爱选择，吃这类食物对身体各方面有很好养分补充，不过要留意的是在吃家常皮蛋瘦肉粥时候，每次都是不能过多选择，吃的太多，对身体也是没有太多关心的，那家常皮蛋瘦肉粥的做法如何呢，许多人对这样佳肴制作并不是很清晰，下面就具体介绍下。
家常皮蛋瘦肉粥的做法：
材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗洁净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最终切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇洁净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最终，将剩下的一半皮蛋倒入，连续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤特别重要，否则在粥煮好后再放入肉连续煮，喝起来味道会不太抱负。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊根据同样的方法尝试了几次，味道也特别好。
2、切皮蛋的方法有许多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。 本文格式为Word版，下载可任意编辑
第 2 页 共 2 页 3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更简单开花，粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本溶化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增加粥的口感。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，
皮蛋（给孩子吃最好还是用咸鸭蛋），纯瘦肉末。大米，油菜。姜末，葱花，盐，味，胡椒粉，香油，植物油。
1、大米煮成粥，多煮一会，粘稠最好，
2、煮粥的同时，放炒锅，入油，放入姜末，纯瘦肉馅翻炒，加入少许开水（高汤），再放入盐，味，胡椒粉，烧到汤浓盛出。
3、将皮蛋，油菜和炒好的肉馅一起放入米粥锅中，搅拌均匀，葱花用香油拌匀，出锅前把香葱花拌入即可食用。
也可以加入胡萝卜丁，土豆丁等。
健胃解暑-紫苏粥
2010-09-19 12:54来源于：亲宝网 浏览 ( 407 ) 次
本文Tag标签： 健胃解暑
导读： 原料 1.
主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。 2. 调料：红糖。 制法 1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。 2 、 紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥
原料
1. 主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。
2. 调料：红糖。 制法
1、以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
2 、 紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的养分品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
宝宝在生长发育期间需要补充大量的优质蛋白，而蛋白又是由20多种氨基酸组成，小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸，妈妈只要将小米熬成粥给6个月以上的宝宝服用，就可以促进宝宝的智力发育。
皮蛋瘦肉粥的做法简单又好吃
皮蛋瘦肉粥的做法简单又好吃
皮蛋瘦肉粥是广东地区的一道经典粥食，做法简单又好吃，是早餐很好的选择。下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作皮蛋瘦肉粥的食材
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.食材图。
2.皮蛋去皮，切块备用。
3.瘦肉切细丝放入食盐、芝麻油、胡椒粉、蚝油和生姜汁一起腌制起来。
4.米洗净放入锅中加入足量的水，放入葱花，开始熬制粥底。
5.白粥煮至浓稠。
6.下入皮蛋。
7.加入腌制好的瘦肉丝和玉米青豆粒继续煮。
8.煮至食材黏稠，撒入香菜末，关火食用。
皮蛋瘦肉粥的煮粥窍门
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;
2、煮粥的米要预先腌：
约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：
大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：
水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;
懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥【精品汤粥教程】
懒人怎样熬一锅鲜香绵滑皮蛋瘦肉粥
砂锅粥好不好喝取决于两方面，一是粥底，二是调味。
传统煲粥讲究36下搅，一是怕砂锅粘底，二是搅拌的过程让米粥更稠滑绵密，我和兔子俩人都喜欢喝粥，但这么做确实有点麻烦（好吧，懒癌），懒人就会琢磨懒办法，我发现粥底的工作完全可以交给电饭煲来做，再经过砂锅适当的调整，加上完美调味，自认口感比超人气粥店不差。
大家尽可以放心按方子做，我经过多次试验，比较过多家粥店才敢公布这个做法。
不同的是，我以前都用白粥粥底，这次放了瑶柱和胡萝卜，如果你没有可以直接忽略，直接忽略直接忽略，虽然鲜甜味儿会稍差一点，但白粥粥底也是极好的，一定要试哦，试了就知道有多好喝。
粥底煲好了，懒人10分钟喝上鲜香绵滑的砂锅粥真不是什么事儿。
【注意事项】
1、熬粥选用东北五常稻花香最好，粘糯、香气足。
2、电饭煲不同，米和水量自行调整，稀稠根据个人喜好。
3、瘦肉可以用猪肉也可以用牛肉，牛肉一样非常好吃哦。
4、方子是2人份，大约4到5碗。
5、强烈建议：生姜多一点，胡椒粉多一点，香菜多一点、小葱多一点，你会发现好喝的味道多的不是一点点。
6、别再问没有什么用什么代替，能省能换的我都说了，不能省的你省了只要不是米和水都能煲出粥来，味道别找我。
好了，我猜，你们一定没有问题了，剩下的，就是作业。
皮蛋粥的家常做法大全
皮蛋粥的家常做法大全
关于《 皮蛋粥的家常做法大全 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粥是十分健康养生的食材，粥的做法有十分多种多样，在诸多的粥里边十分經典的一道粥便是皮蛋瘦肉粥，松花蛋粥的做法十分的简易，我们只需要选用松花蛋配搭上稻米就能自做出皮蛋瘦肉粥来，自然松花蛋粥的做法不止一种，下面我们就给大伙儿详细介绍几类松花蛋粥的做法，大伙儿能够 参照下面松花蛋粥的做法后自做出各种各样美味可口的皮蛋瘦肉粥来。
作法一
主要材料：大米100克,皮蛋(鸭蛋)50克
辅材：姜2克,香莱5克
调味品：生抽5克,纯粮酒3克,芝麻油5克
制做步骤
1、稻米清洗干净煮开成粥;
2、松花蛋洗去黄泥，去壳，切割成一小块，浇上全部准备好的调味品(生抽5克、酒3克、芝麻油5克)腌制一下;
3、姜去皮切成细条，放到凉水中快速洗过;
4、香莱择洗干净切割成段;
5、白米粥倒进锅中烧开，放进松花蛋和姜片，盛出后撒上香莱就可以了。
作法二
主要材料：小米、薏米仁、紫糯米、黑米等五谷杂粮100克、瘦猪肉50克、松花蛋1个、平菇50克、葱丝和虾米皮各少量
调味品：打撒的生鸡蛋、白胡椒粉、盐
作法
1 小米等粗粮清洗、煮开预留。
2 松花蛋去壳切片，平菇清洗切条，预留。
3 炒菜锅中加点油加温，倒进平菇、虾米皮进行爆香，后煮开开。
4 放进主要材料、生猪肉和松花蛋，煮开后再加调味品，熄火前撒上葱丝。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道十分經典的粥，那便是皮蛋瘦肉粥，我们了解皮蛋瘦肉粥不仅美味并且也有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，前文为我们详解了皮蛋瘦肉粥的二种作法，坚信大家都早已把握了吧。