临床营养科工作流程
营养科工作制度
营养科工作制度营养科是医疗机构中一个非常重要的部门，负责对患者进行营养评估、制订饮食方案、提供营养咨询等工作。
在保障患者获得良好的营养状态方面扮演着关键的角色。
为了更好地开展工作，营养科需要建立一套完善的工作制度，包括人员配备、工作流程、责任分工、培训发展等方面。
下面将从这些方面对营养科工作制度进行详细阐述。
一、人员配备营养科作为一个专业领域，需要具备一定的人员配备，包括营养师、营养护士、营养管理员等。
其中，营养师负责参与患者的营养评估、制定个性化的饮食方案和提供营养咨询服务；营养护士负责执行饮食方案、监测患者的营养状况和提供相关护理服务；营养管理员负责协调营养科的日常工作、管理相关数据和文件，并对外宣传营养科的工作成果。
根据不同医疗机构的规模和需求，可以灵活调整人员的数量和角色，保证工作有序开展。
二、工作流程1. 患者接待与初步评估：营养科人员负责接待患者并进行初步评估，包括个人信息收集、体格测量、饮食习惯调查等。
2. 详细评估与数据录入：根据初步评估的结果，营养师进行详细的营养评估，包括膳食调查、体重变化情况、血液检测结果等。
并将相关数据录入系统进行保存。
3. 制定饮食方案：基于详细评估的结果，营养师制定患者的个性化饮食方案，并与患者进行讨论和解释，确保患者理解方案的重要性和操作方法。
4. 实施和监测：营养护士根据饮食方案为患者提供饮食服务，并进行相关监测和记录，如食物摄入量、体重变化等。
5. 定期评估和调整：营养科定期对患者进行评估和调整，根据患者的情况进行方案的更新和优化。
6. 家属及患者教育：营养师负责对患者和家属进行营养教育，提高其对饮食健康的认识和重视程度。
三、责任分工1. 营养师：负责患者的营养评估、饮食方案的制定和营养咨询服务。
2. 营养护士：负责执行饮食方案、监测患者的营养状况和提供相关护理服务。
3. 营养管理员：负责协调营养科的日常工作、管理相关数据和文件，并对外宣传营养科的工作成果。
临床营养科各项规章制度
临床营养科各项规章制度一、临床营养科的概述临床营养科是以营养学理论为基础，结合医学、生物化学、生理学等相关学科知识，通过营养评估、饮食指导、营养支持等手段，预防并治疗疾病，提高患者的生活质量和治愈率的专科。
临床营养科在医疗保健系统中发挥着重要作用，为患者提供专业的营养服务，帮助他们恢复健康。
二、临床营养科的职责1. 进行营养评估：根据患者的病史、体格检查、实验室检查等信息，对患者的营养状态进行评估，制定个性化的营养干预方案。
2. 提供饮食指导：根据患者的疾病类型、治疗方案等情况，制定营养均衡、合理的饮食计划，指导患者正确膳食，促进康复。
3. 实施营养支持：对需要特殊营养支持的患者，如重症患者、手术后患者等，通过口服补充、营养注射、管饲等方式提供充分营养支持。
4. 开展科研和教育：开展营养学相关科研课题，提高临床营养科的学科水平；开展营养知识宣传和健康教育，提升患者和公众的营养意识。
三、临床营养科的规章制度1. 临床营养科的组织架构：设立专职营养师、主管医生、院长等职位，建立科室管理体系，确保科室正常运作。
2. 工作流程和标准化：制定临床营养科的工作流程和操作规范，明确工作任务、工作程序和责任分工，保证工作的高效性和规范性。
3. 营养评估和记录：对每位患者进行营养评估，建立患者的个性化营养档案，记录患者的营养状况和干预措施，以便及时调整营养方案。
4. 饮食指导和营养支持：根据患者的具体情况，制定符合营养学原则的饮食指导方案，提供个性化的营养支持服务，不断完善和优化营养方案。
5. 资源管理和质控：合理利用科室资源，确保患者得到及时、有效的营养服务；建立质控体系，对科室的工作进行评估和改进，提高服务质量和满意度。
6. 信息管理和知识更新：建立健全的信息管理系统，及时记录和分析患者的营养信息；提高临床营养师的专业水平，定期组织知识培训和学术交流活动。
7. 安全保障和应急预案：加强食品安全监管，确保患者饮食安全；建立应急预案和突发事件处理机制，保障患者和员工的健康安全。
临床营养科管理制度汇编
临床营养科管理制度汇编第一章：总则第一条为了加强临床营养科的管理，提高医疗质量，保障患者安全，依据《医疗机构管理条例》、《医疗机构临床营养科管理规范》等相关法律法规，制定本制度汇编。
第二条本制度汇编适用于我院临床营养科的管理工作。
第三条临床营养科应当坚持科学、规范、严谨、高效的工作原则，以患者为中心，提高临床营养诊疗水平和服务质量。
第二章：组织架构与职责第四条临床营养科应当设立主任一名，负责临床营养科的全面工作。
第五条临床营养科应当设立营养医师、护士、食堂管理员、仓库保管员、采购员、营养厨师、营养科厨工、值班员等岗位，各岗位工作人员应当履行各自的职责。
第六条临床营养科主任的职责：（一）负责临床营养科的全面工作，组织、协调、管理临床营养科的各项工作。
（二）负责制定临床营养科的工作计划和发展规划，并组织实施。
（三）负责组织临床营养科的培训和学术交流，提高临床营养科的专业技术水平。
（四）负责组织临床营养科的质量管理，确保医疗安全。
（五）负责组织临床营养科的环境卫生和安全管理。
第七条营养医师的职责：（一）负责患者的营养评估、营养诊断和营养治疗工作。
（二）负责制定患者的营养治疗方案，并进行监督和评估。
（三）负责对患者进行营养教育和指导。
（四）负责参与营养科的治疗膳食配制工作。
（五）负责参与营养科的营养代谢实验室工作。
第八条护士的职责：（一）负责患者的营养治疗工作，包括营养液的输注和观察。
（二）负责患者的饮食管理和教育。
（三）负责营养科的消毒隔离工作。
（四）负责参与营养科的治疗膳食配制工作。
（五）负责参与营养科的环境卫生和安全管理工作。
第三章：工作制度与流程第九条临床营养科应当建立和完善各项工作制度和流程，确保各项工作的高效、安全和规范。
第十条临床营养科工作制度包括：（一）营养查房工作制度。
（二）营养门诊工作制度。
（三）营养治疗医嘱执行工作制度。
（四）营养会诊工作制度。
（五）临床营养科工作交接班制度。
（六）临床营养科感染监控制度。
医院营养科工作计划
医院营养科工作计划在医疗服务中，营养科的作用日益凸显，它不仅关系到患者的康复速度和治疗效果，还对医院的整体服务质量和形象有着重要影响。
为了更好地发挥营养科的作用，提高医疗服务水平，特制定以下工作计划。
一、工作目标1、提高患者的营养治疗效果，减少营养不良相关并发症的发生。
2、增强医护人员对营养治疗的重视和认知，促进多学科协作。
3、完善营养科的服务体系，提高患者满意度。
4、加强营养科的科研和教学工作，提升科室的学术水平。
二、工作内容（一）患者营养评估与治疗1、建立完善的患者营养评估制度，对新入院患者在 24 小时内完成营养风险筛查，对存在营养风险的患者进行进一步的营养评估，包括膳食调查、人体测量、生化指标检测等，以制定个性化的营养治疗方案。
2、针对不同疾病的患者，制定相应的营养治疗原则和食谱。
如对糖尿病患者，提供低糖、高纤维的饮食方案；对肾病患者，根据其肾功能调整蛋白质和电解质的摄入量。
3、加强对重症患者的营养支持，密切监测其营养状况，及时调整营养治疗方案。
4、定期对患者的营养治疗效果进行评估，根据评估结果调整治疗方案。
（二）营养咨询与教育1、设立营养咨询门诊，为患者和家属提供营养咨询服务，解答他们在饮食方面的疑问。
2、开展多种形式的营养教育活动，如举办营养讲座、发放营养宣传资料、制作营养科普视频等，提高患者和家属的营养知识水平。
3、与临床科室密切合作，对住院患者进行床边营养教育，指导患者合理饮食。
（三）医护人员培训1、定期组织医护人员参加营养知识培训，提高他们对营养治疗的认识和重视程度。
2、邀请营养专家来院讲学，介绍最新的营养治疗理念和技术。
3、开展病例讨论和经验交流活动，分享营养治疗的成功案例和经验教训。
（四）营养食堂管理1、加强对营养食堂的监督和管理，确保食品卫生安全。
2、与营养食堂厨师共同制定营养食谱，保证饭菜的营养均衡和口感。
3、定期对营养食堂的饭菜质量进行满意度调查，根据调查结果进行改进。
医院营养科工作手册
目录第一部分规章管理制度 (4)一、营养科的主要工作任务 (4)(一)临床营养评估及评价 (4)(二)营养治疗和营养会诊 (4)（三)治疗食谱的制订 (4)（四）首长的营养保健工作 (4)(五)食品安全和卫生的督查和检测 (4)(六)带教生 (4)二．常规工作制度 (4)(一）营养科管理制度 (4)(二)会议制度 (5)(三)值班管理制度 (5)(四）交接班制度 (5)(五）查房制度 (6)（六）分级查房制度 (6)(七)请销假制度 (6)（八)各级人员岗位责任制度 (7)（九）营养门诊管理制度 (8)（十）住院患者营养治疗管理制度 (9)（十一）住院患者营养评估制度 (9)(十二）营养风险筛查制度 (9)（十三）营养会诊制度 (9)(十四)特殊、疑难、危重及大手术伤病员的营养会诊制度 (10)（十五)营养宣教制度 (10)(十六）带教生制度 (10)(十七）医院感染管理制度 (11)三．员工培训制度 (11)(一）新入岗员工培训制度 (12)（二)日常培训制度 (12)（三)工作人员考核制度 (12)四．安全制度 (13)（一）行政安全管理制度 (13)(二）食品卫生和安全管理制度 (13)（三）食品采购半官制度 (13)（四）食物中毒应急预案 (16)(五)食品留样制度 (17)五．质量监管制度 (17)（一)质量与安全管理团队工作制度 (17)(二)患者饮食保障满意度调查工作制度 (18)(三）治疗膳食食谱制定制度 (18)(四）治疗膳食管理制度 (18)（五)营养科食品卫生管理制度 (18)(六)餐前检查制度 (19)(七）治疗膳食区域工作制度 (20)(八)肠内外营养配置室工作制度 (21)(九）住院患者营养评估制度 (21)(十）营养科工作质量指标 (21)第二部分营养科诊疗工作规范 (23)一．基本诊疗流程 (24)二．处理膳食医嘱的工作流程 (26)三．肠外营养治疗流程 (27)四．鼻饲操作流程指引 (28)五、部分常见疾病营养治疗流程 (29)六、营养门诊工作规范 (46)七．人体物理指标检测的技术规范 (46)第三部分附表及填写细则 (52)1。
医院营养科管理制度（3篇）
医院营养科管理制度第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责第十一条科长负责：1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：1. 患者接诊和营养评估；2. 制定和调整个体化的营养方案；3. 监督患者的营养摄入；4. 定期进行营养咨询；5. 组织食品安全检查和培训。
临床营养科建设与管理指南
临床营养科建设与管理指南引言：随着人们对健康的重视不断提高，临床营养科的建设和管理变得尤为重要。
临床营养科是指为患者提供定制化的营养治疗方案，以帮助患者恢复健康并改善疾病预后的专科科室。
本文将介绍临床营养科建设和管理的重要性，以及如何有效地运营和监管临床营养科。
一、临床营养科建设的意义1. 提供个体化的治疗方案：临床营养科能够为患者提供基于个体情况和需求量身定制的营养治疗方案。
这有助于提高疾病治疗效果和康复速度。
2. 降低并发症和住院时间：通过科学的营养干预，临床营养科能够有效预防并发症的发生，减少住院时间，并降低住院费用。
3. 提高患者满意度：临床营养科能够帮助患者理解营养的重要性，并通过个性化的营养指导提高患者的营养知识和自我管理能力，提高患者满意度。
二、临床营养科建设与管理的关键要素1. 人员配置：临床营养科需要拥有合适的人员配置，包括营养科医师、营养师、临床研究人员等。
其中，营养科医师负责制定治疗方案，营养师负责实施和监控方案的执行。
2. 设备与资源：临床营养科需要配备必要的设备和资源，如体重秤、身高仪、体成分分析仪等，以便进行全面的评估和监测。
3. 营养评估与监测：临床营养科建设要注重营养评估和监测工作。
通过定期的营养评估，可以了解患者的营养状况，并调整治疗方案以满足个体需求。
4. 营养教育和宣传：临床营养科要开展针对患者和医务人员的营养教育和宣传工作，提高营养知识水平和认识营养的重要性。
5. 质量管理与质控：临床营养科应建立科学有效的质量管理和质控措施，确保营养治疗方案的质量和安全。
三、临床营养科建设与管理的流程1. 患者的入科评估：患者入科后，首先进行身体测量和基本信息登记，随后进行专业的营养评估和病史采集，以了解患者的营养状况和疾病情况。
2. 制定个体化营养治疗方案：根据患者的评估结果和需求，营养科医师制定个体化的营养治疗方案，并与患者进行详细的沟通和解释。
3. 营养指导和监测：营养师根据治疗方案的要求，向患者提供相应的饮食指导和营养建议，并监测患者的营养摄入和营养状况的变化。
营养科工作管理制度范本（六篇）
营养科工作管理制度范本医院的服务对象是病人，病人是不同于正常人的特殊群体，医院营养和膳食质量直接或间接影响到医院的医疗和服务质量，所以病人营养膳食的管理应是医院临床质量管理的一部分。
管理不是目的是手段，管理为目标服务。
营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务，促进患者康复，使患者满意。
营养科任务：1、负责全院病人的基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及胃肠外营养的配置与供应，出院病人的膳食指导。
2、承担营养查房、营养评价、疑难、重危及大手术病人营养会诊，各类营养不良病人的处理。
3、制定病人营养治疗方案及进行膳食指导。
4、检查、分析和总结临床营养治疗的效果和营养管理的实施。
5、开设营养门诊，进行营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养宣教等工作。
6、负责本科室临床营养业务水平的提高和医学营养专业学生的教学工作。
7、有条件的营养科可进行临床营养的科学研究工作。
医院的营养部门是承担医院饮食治疗，营养支持和膳食服务的实施部门。
凡有住院病人的医院都应根据医院规模大小和收治对象，建立与之相适应的营养饮食部门。
实行院长领导下的科主任负责制，按医技科室进行管理。
应配备取得国家卫生部授予的营养师或营养医师资格证书的有经验的中高级专业人员担任主任，同时配备与其任务相适应的一定数量的营养专业人员、营养膳食配制技工及其他相应的人员。
设立经卫生监督部门审核合格的配制病人膳食的厨房及其他相应医疗仪器、计算机等设备。
医院营养科管理的具体内容，应按不同地区不同医院的具体情况提出的不同的要求，其范围涉及有：行政管理、财务管理、物质管理、卫生管理、营养治疗与膳食管理等方面。
主要内容：计划与控制包括人力、成本、食品原料和成品制订质量标准医院病人膳食的设计、制备及供应医院膳食治疗的流程对患者的营养教育和膳食指导食品卫生与食品安全保障品质保障的措施建立相应的工作制度，并付诸实施营养及食品的原料的规格食谱的标准化包括原料控制、制作过程和成本控制质量检验营养成分计算及抽检方法一、医院营养科人力管理模式按国家卫生部的人员编制中提出的综合性医院营养人员与病床之比为1：100~130（上海市1：120），厨工与病床之比为1：25~30，配膳员与病床之比为1：40~50。
临床营养科工作管理制度范文
临床营养科工作管理制度范文临床营养科工作管理制度第一章前言1.1 编制目的临床营养科工作管理制度的编制是为了确定和规范临床营养科工作的管理要求，提高临床营养科工作的质量和效率，保障患者的营养需求得到满足。
1.2 适用范围本制度适用于医院临床营养科的工作管理。
所有临床营养科工作人员必须遵守本制度。
第二章组织架构和职责2.1 组织架构临床营养科由科室主任、副主任、医疗技术人员和行政人员组成。
2.2 职责2.2.1 科室主任负责临床营养科的整体工作，制定科室工作目标和工作计划，并监督、指导、评价和改进科室的工作。
2.2.2 副主任协助科室主任管理科室工作，负责科室内部人员的培训和指导。
2.2.3 医疗技术人员根据患者的营养需求进行评估和制订个性化的营养治疗方案，监测患者的营养状况，并与医生和护士紧密合作，提供营养支持和咨询服务。
2.2.4 行政人员负责科室的行政管理和协助科室主任处理各类文件、报告等事务。
第三章工作流程和制度3.1 记录与分类临床营养科工作人员需对每位患者的营养进展和治疗过程进行记录，并按照疾病分类对患者进行分类管理。
3.2 评估与监测3.2.1 患者营养评估：医疗技术人员应根据患者的疾病情况、营养需求和实际情况进行全面的营养评估，包括病史、体征、实验室检查等。
3.2.2 营养监测：医疗技术人员应定期对患者进行营养监测，包括体重、体重指数、血生化指标、营养摄入量等，及时发现问题并调整治疗方案。
3.3 营养治疗方案制定医疗技术人员根据患者的营养评估结果和疾病情况，制定个性化的营养治疗方案，包括营养摄入目标、饮食建议、营养支持方式等，并与医生和护士进行沟通和协调，确保治疗方案的执行。
3.4 营养支持与指导医疗技术人员应为患者提供相关的营养支持和指导，包括餐饮指导、口服补充剂的使用、管道进食或静脉营养支持的管理等，并及时解答患者和家属的疑问和问题。
第四章质量管理和评价4.1 质量管理临床营养科应建立科学、严谨的质量管理体系，通过内部和外部质量控制检查，及时发现问题并采取有效的措施进行改进。
临床营养科门诊就诊流程
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营养医师进行营养筛查与评估
（采取ESPEN NR2002筛查结果
放入大病历）
无营养风险（筛查结果＜3分） 有营养风险（筛查结果≥3分）
普通\特殊人群膳食 每月复查\出院前营养状况评估 对需要连续营养治疗5天及以上住院病人,营养医师应建立营养病历,并书写专门的营养治疗医嘱单放入大病历或直接在大病历上开具营养治疗医嘱 对营养治疗5天内住院病人,营养医师直接在电子系统上开具营养医嘱. 接到会诊单24h内主治以上或有会诊资质的营养医师会诊(填会诊单),包括营养诊断,个体化营养治疗. 主管医师对有营养治疗适应症的患者开营养会诊医嘱
营养门诊随访
营养治疗效果评价/出院前营养
状况评估(营养医师);出院时营
养病历暂时放临床营养科保存
对建立营养病历的住院病人三
级营养查房,书写病程记录
营养技师,营养护士执行营养
治疗医嘱(肠内,肠外营养配置,
治疗膳食制作)
营养护士录入营养治疗医嘱
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临床营养科应组织实施对入院患者进行营养风险筛查与评估（筛查结果记
录放入大病历），对无营养风险的患者定期复查；对存在营养风险、且有营养
治疗适应症的患者在接到会诊单后24h内进行营养会诊。（条件不足的可针对
医院相关重点专科，如外科、慢性疾病、危重症、肿瘤、消化、老年及干部保健的住院患者
进行营养筛查，为制定营养支持计划提供依据。）
通过必要的营养检测、评估和诊断，给予患者个体化营养支持/治疗方案。
对于需要连续营养治疗5天及以上的患者，营养医师应建立营养病历，并书写专
门的营养治疗医嘱单放入大病历或直接在大病历上开具营养治疗医嘱。对建立
营养病历的患者进行三级营养查房、书写病程记录.
对于实施个体化营养支持/治疗的住院患者，定期进行营养治疗效果评价
或出院前营养状况评估，对于出院时仍存在营养风险/营养不良的患者，应继
续通过营养门诊随访。
患者出院后营养病历暂放临床营养科保存。
二、门诊病人
临床营养科挂号
问询病史
能量代谢测定
人体营养评价 人体成分分析
实验室/
生化检测
膳食营养评价
个体化营养支持/
治疗方案
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