厨房美食菜谱：炒黑花生米的做法
厨房美食菜谱：炒黑花生米的做法
用了特别方法处理的炒花生米可以长久保持酥脆。
花生米的营养很丰富，含有人体必需要的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆，每天信用一定量的花生不仅能提供大量的蛋白、脂肪和能量而且可降低饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进枕头素的吸收改善膳食结构和品质。
黑花生米除具有普通花生米的营养与益处之外还富含硒，它具有抗癌、抗氧化作用，并且可以增加人体的免疫力。
食材
主料：
黑花生米
油适量
盐适量
白酒适量
步骤
1.黑花生米迅速洗二遍，皮刚刚有一占点皱。
2.锅时放油，小火慢炒二十秒后改中水炒
3.炒好的黑花米生加入少量白酒拌均匀
4.加入适量盐拌匀
5.可以享用了。
小贴士：花生可以长时间保持酥脆的口感需要用到两个小方法：
1、花生米用清水淘洗，一是为了洗干净，二快速清洗可以让花生米在炒过之后保持酥脆的口感。
洗的过程不可超过十秒，皮刚有一点发皱，洗后控净水。
2、炒过之后加入少量的白酒也是为了保证花生可以保持长久酥脆。
黑花生的吃法及功效
黑花生的吃法及功效我们可能都特别爱吃花生吧，花生作为五谷杂粮之一，是中国几千年延续的农作物，当然花生的种植也大多在我们北方，而且花生的产量也是非常大的，那么大家对于花生的吃法有什么讲究呢？花生的吃法也是种类不一的，我们经常看见过各种各样的花生吃法，下面我们就来具体介绍一下黑花生的吃法。
吃法：吃法1：生吃，花生生吃最能保证完好的营养，全家都适合的。
吃法2：打花生豆浆或者花生酱，营养又美味，早餐来一杯花生豆浆，营养一整天。
吃法3：炒花生米，营养流失少许，不过是下酒佳品哦。
吃法4：煮花生粥，营养好消化，老人小孩最适合。
功效：1.抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病 2.有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
3.促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
4.增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
食疗价值1.降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2.延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。
锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
3.促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。
是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
炒麻辣花生米怎么做？
炒麻辣花生米怎么做？
花生米这是一道人人都常吃的下酒小菜，它不仅美味，而且营养价值颇高。
花生米的做法有很多，最常见的做法是用盐或者糖来炒，还有糖衣花生和糖醋花生等等不同口味的做法。
喜欢吃辣的人不少，当然花生也有麻辣口味的做法。
现在小编就告诉大家家常麻辣花生米的做法吧。
麻辣花生米的做法
所需要准备的食材和调味料：生花生米盐八角粉菜油干辣椒花椒熟芝麻。
麻辣花生米的做法所需要的时间：20分钟。
麻辣花生米的做法：
1.将所有食材和调味料全部准备好后待用
2.将生花生米放入冷水中浸泡3分钟左右，捞出，控干水
3.放入碗里，放入适量盐、八角粉，拌匀后腌制5分钟左右
4.中火置入炒锅，倒入适量油，不用烧热直接放入花生米
5.快速翻炒几分钟后放入干辣椒
6.继续翻炒2分钟后放入花椒，再翻炒片刻
7.当花生米炒至变淡黄色后铲出，控干油，盛盘
8.撒入适量熟芝麻，凉后就可以直接吃了。
麻辣花生米的做法所需要贴心提示：
1.如果喜欢吃辣，可将干辣椒切2半就可以增加辣味。
2.炒花生米要注意是冷油下锅，炒5分钟左右就可以放入辣
椒了。
营养价值：
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。
锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
以上就是麻辣花生米的做法，做好以后不要心急立马就吃哟，放凉之后再吃才会更酥脆。
虽然花生的好处多，但也不宜经常吃，而且辛辣的做法不利于健康，特别是边喝酒边吃，花生中脂肪含量是很高的，长期吃不仅会长胖还会伤肝。
厨房美食菜谱：油炸花生米的做法_2
厨房美食菜谱：油炸花生米的做法
油炸花生米是大多数人都喜欢的美味小点，更是端杯小酌必不可少的下酒菜之一，因酥、香、脆等特点深受人们的喜爱。
貌似非常简单的油炸花生米，却也有不少朋友炸不好。
任何简单的菜，做起来都有诀窍，油炸花生米也是。
只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米。
下面就来分享下这巧炸花生米的诀窍。
食材
主料：
花生米
花生油适量
盐少许
步骤
1.准备花生米，将干瘪、不饱满的花生米挑出，然后用清水冲掉表面的浮土，再晾干；
2.锅中加适量花生油；
3.冷锅冷油，倒入花生米，铺开；
4.开中小火慢炸，用铲子翻炒花生米；
5.一定要不停翻炒；
6.听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
7.捞出沥干油；
8.稍凉后，撒上适量盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做；
9.翻拌均匀。
小贴士：1、选择红皮的，小花生米，做油炸花生米更香；
2、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
3、一定要冷锅冷油，倒入花生米，油不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
4、开中小火慢炸，用铲子翻炒花生米；
5、听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
6、稍凉后，撒上适量盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做。
厨房美食菜谱：老醋花生米(降血压)的做法
厨房美食菜谱：老醋花生米(降血压)的做法
(今天下大雪了，老公中午又不在家吃饭。
拖着疲惫地身体回到了家，吃点什幺呢？两个人的午餐？
有了，昨天晚上刚炒的花生米，
来一个老醋花生怎幺样？
一个蒸蛋羹，再来一碗绿油油的青菜汤，简单方便。
主是是我喜欢，嘻嘻。
食材
主料：
冷花生米0
白酒0适量
醋0适量
白糖0适量
盐0适量
淀粉0适量
步骤
1.冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有
花生米炸的声音，就要密切注意了，
如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。
这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。
2.另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，ok。
酸酸的，甜甜的，好吃极了，
小贴士：花生听说吃多了，对身体有好处哟。
厨房美食菜谱：五香花生米的做法
厨房美食菜谱：五香花生米的做法每个人都有属于自己儿时记忆的美味零食。
俺也不例外。
俺是80后，那个时代的孩子没有丰富多彩的零食，和现在的小孩子无法相提并论。
但是值得回忆的是父母会变着法儿，给孩子做些小零食和玩具。
正因为这些不起眼的零食出自父母之手，吃起来更加美味，也包含着浓浓的父母之爱，让人久久不能忘怀。
五香花生米是俺老爸的看家手艺，是俺喜欢吃的零食，和那个五香酱牛肉一样，降伏了俺身边不少馋嘴的人。
这五香花生米做起来不复杂，只不过需要足够的耐心，其实俺早就把手艺偷师到手了，但是没有耐心，所以就偷偷滴耍赖，每次想吃的时候，就烦劳老爸亲手做来给俺吃，有时候是连吃带拿，1公斤的花生米不够俺一个人的。
现在老爸不在身边，被俺敲诈的机会少了，想吃五香花生米就得自己动手咯！顺便磨练一下自己的耐心，也不错哦！食材主料：花生米一斤左右八角二颗花椒粒一小把盐适量步骤1.准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。
花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用。
2.取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。
之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了。
3.将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了。
小贴士：* 花生米放入五香水中浸泡的时候不能过长，防止花生米脱皮。
* 刚开始要大火炒制，去除花生米表面的水分，之后转小火，要不停翻炒，直至有响声，表明花生米里面的水分也干了。
但是此时的花生米还不够酥脆，晾晾之后就好了。
* 炒制花生米的锅底会有一些盐末，花生米的表皮也有些灰灰的，其实是盐末和花椒粒、八角的末，有点灰，不脏，无色素无添加，可以放心食用。
厨房美食菜谱：苔条炒花生米的做法
厨房美食菜谱：苔条炒花生米的做法
这个就是一休闲小零食，也很适合喝酒的人吃，而且据说苔条的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处，所以真是个用途广泛的美食。
食材
主料：
花生米
苔条
油适量
细盐适量
步骤
1.苔条用的是干苔条，事先挑选好，去除杂质，并处理成2—3厘米长的段
2.小火起油锅，油要多放点
3.加入花生米，中小火，不断翻炒至发出轻微的爆破声，花生表皮的颜色由红色变金黄。
4.关掉火，加入苔条和细盐，继续翻炒。
大家仔细看图，可以看到锅中还有很多油
5.翻炒后，锅内已无油。
静置10分钟
6.出锅，装在盘里或玻璃容器内，既可当菜吃，也可当
零食吃
小贴士：1、炒花生米是最重要的步骤，也最不易把握，主要是要控制好火候，太大容易炒焦，太小则花生米不熟不脆。
所以要注意看花生红衣的颜色变化和听“啪啪”的爆破声
2、炒花生米时要一直翻动，一偷懒，就容易炒焦了
3、苔条本身有有鲜味和咸味，所以喜欢口味清淡的，可以直接不放盐
4、刚超好的花生和苔条都是有点软的，别心急，让它们在锅里待一会儿，之后就会变得酥酥脆脆了O(∩_∩)O
5、苔条和花生米的比例完全按各人喜好，我比较喜欢吃苔条，所以往往多放点。
厨房美食菜谱：花生米炒黑豆芽的做法
厨房美食菜谱：花生米炒黑豆芽的做法
昨天带女儿去市场转悠，看到黑豆芽，她指着要买，并说她特别爱吃，以前吃过黑豆芽，没有她特别爱吃的印象啊，即然小家伙要买，那就买吧，今天的早餐把这道菜作为快手菜炒了，可能是为了印证真的爱吃，小家伙可吃了不少呢。
食材
主料：
黑豆芽200g
花生米
红椒1个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
步骤
1.红椒一个切丝
2.葱姜蒜切末
3.黑豆芽泡打黑皮洗净
4.花生米在电饼铛烧熟
5.坐锅烧油，油热后下入葱姜蒜末爆香
6.加入黑豆芽大火炒一分钟
7.加入花生米
8.用醋，生抽，白糖，盐兑碗料汁倒进锅内
9.炒匀即可出锅啦
小贴士：黑豆芽下锅不易久炒，久炒不脆啦。
厨房美食菜谱：糖不甩的做法_18
厨房美食菜谱：糖不甩的做法
如果没有好豆七月烘焙课堂里飘儿老师教的这堂课，我可能很难吃到“糖不甩”。
“糖不甩”又名;如意果;，是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。
“糖不甩”做法是直接把糯米粉挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
它的口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
据传“糖不甩”的由来还跟八仙有关。
清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。
初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。
上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。
但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。
于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。
众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。
农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
食材
主料：
糯米粉
黑芝麻适量
花生米适量
红糖适量
水适量
生姜适量
枸杞适量
步骤
1.准备炒熟的黑芝麻和花生米
2.将花生米放裱花袋中用擀面棍敲碎
3.糯米粉加适量的水和成团
4.搓成粉圆
5.放锅中煮至浮起
6.红糖加水加适量的生姜沫放炉上开小火煮
7.起泡时下煮熟的粉圆
8.煮一下即可关火
9.盛入盘中
10.表面撒上花生碎和黑芝麻并放几料枸杞点缀小贴士：没有片糖用红糖代替。
厨房美食菜谱：黑米花生米饭的做法
厨房美食菜谱：黑米花生米饭的做法
黑米“滋阴补肾、健身暖胃，明目活血”，“清肝润
肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头
昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长
期食用可延年益寿。用黑米做出来的米饭，味道格外的香好
吃。
食材
主料：
大米450g
黑米
花生70g
水适量
步骤
1.食材：大米、黑米、花生。
2.花生放入水里泡软。
3.黑米，放入水里泡两小时以上洗净，时间长了更好。
4.洗净的大米、倒入电饭锅里。
5.加入花生、适量的热水。
6.盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再焖十到二
十分钟。
7.做好的米饭装碗即可食用。
小贴士：黑米，放入水里泡两小时以上洗净，时间长
了更好。