浅论神经酸新资源元宝枫油
元宝枫是宝树
元宝枫是宝树郭书田北京莙草国际农业科学研究院院长原农业部法规司司长今天，与汪洋研究员一起前往房山区参观——北京红宝枫新技术有限公司的元宝枫基地，对元宝枫有了认识，它是宝树。
元宝枫（A·truncaturn）属槭科槭属(Acer)乔木，它与“五角枫”和“鸡爪枫”等同属槭科槭属，又有不同的特性。
元宝枫树高经矮化处理最高长至3—4米，一年生小枝为绿色，干枝皮为灰黄色，光滑无毛。
单叶对生，掌状五裂，裂片先端渐尖，叶基通常截形，两面均无毛。
花为黄绿色，多成顶生伞房花序。
果为扁形的翅果，雌雄同株。
根系由主根、侧根、须根和菌根组成，根皮为黄褐色，根尖为白色。
北京红宝枫新技术有限公司培育的元宝枫新种，种子的子叶新鲜带黄绿色，一级种子纯度达95%，优良度达80%，翅果千粒重136—186克。
其高生长期为前3—4年，叶片繁茂，发枝量多，3年生树高可达2—2.5米，地径3公分，冠幅直径同树高基本相同。
5—6年进入结果期，7—8年结果数量多，秋叶色红，具有极好的观赏效果。
元宝枫具有耐寒贫瘠的特性，是防沙治沙和改善生态环境的优良树种。
在退耕还林的瘠薄土地上，大部分适宜生长。
由于元宝枫的主根和侧根长有须状菌根，分枝多而成网状，与土壤中有益的真菌建立共生体，而真菌的菌丝能从根细胞中吸收有机营养物质，同时又促进根系对矿物质（主要为磷）和水分的吸收，增强枫树的抗逆能力。
根部具有两种菌根，既有固磷的V菌根，又有外生菌根，在植物界是不多见的。
A根据科技人员的研究与开发，元宝枫是集绿化、食用、药用、保健、生态和沙漠治理等多种用途为一体的生态经济树种。
北京中关村科技园区的绿化树种已改为元宝枫。
每亩以前15年为220株，15年后为110株计算，其经济总收入每年为4万—6万元。
其中包括：一、叶片：年递增20%，可加工为2000公斤，能生产元宝枫绿茶300公斤（价值19500元）、饲料1000公斤（价值500元）、黄酮4公斤（价值6000元）、绿原酸3.2公斤（价值800元）。
元宝枫籽油及神经酸制取工艺
元宝枫籽油及神经酸制取工艺
徐明辉;张骊;陈东升;张璇
【期刊名称】《粮食与食品工业》
【年(卷),期】2017(024)001
【摘要】元宝枫是一种优良的木本油料树种,不仅可以用来制取油脂,还可以在元宝枫籽油的基础上进一步制取神经酸,同时获得生物柴油,可谓是利用价值很高.本文介绍了一套改良后的元宝枫籽油的制取工艺,以及一种全新的神经酸制取工艺.
【总页数】3页(P41-43)
【作者】徐明辉;张骊;陈东升;张璇
【作者单位】西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082;西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082;西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082;西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082
【正文语种】中文
【中图分类】TS224
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元宝枫油成分、加工工艺及功能性研究进展
元宝枫油成分、加工工艺及功能性研究进展
魏伊楚;樊金拴;徐丹
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2018(043)001
【摘要】元宝枫油是一种优质、高档的保健食用油.2011年,卫生部批准元宝枫油
为新资源食品.研究表明元宝枫种子含油率超过40%,油中不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中亚油酸含量为37.35%,神经酸含量为5.52%,维生素E含量达125
mg/100 g,对人体具有多种医疗保健作用.综述了元宝枫油的成分、加工工艺及功
能性的研究现状,并展望其开发前景,为元宝枫油的进一步加工、应用提供理论参考.【总页数】5页(P34-38)
【作者】魏伊楚;樊金拴;徐丹
【作者单位】西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用重点实验室,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用重点实验室,陕西杨凌712100;西北农林科技大学林学院,陕西省经济植物资源开发利用
重点实验室,陕西杨凌712100
【正文语种】中文
【中图分类】TS201;TS225.1
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元宝枫有效成分及其应用研究进展
动物医学进展,021,2(1)100105Progress in Veterinary Medicine元宝枫有效成分及其应用研究进展魏晶晶】，赵善廷12*(1.西北农林科技大学动物医学院/元宝枫科研产业化研究中心，陕西杨凌712100；2.国家林业和草原局元宝枫工程技术研究中心，陕西杨凌712100)摘要：元宝枫是中国特有的树种，主要分布于黄河流域、东北、内蒙古、江苏及安徽等地区。
元宝枫的果实为翅果，其种仁颗粒大，含油量高，元宝枫籽油已被卫生部批准为新资源食品。
研究显示，元宝枫籽油中含有丰富的神经酸，是神经组织的基本成分，与大脑的发育、神经系统的再生及神经退行性疾病的防治有密切关系。
元宝枫叶中含有黄酮、绿原酸、强心苷等多种活性物质，均具有较高的营养价值、药用价值。
近年发现元宝枫树皮具有更强的抗氧化和抑制肿瘤细胞生长的活性，并且从该植物中首次报道63个化合物，大大丰富了元宝枫的化学成分和药理活性研究。
论文综述了元宝枫叶、籽、皮的有效成分、营养价值、药理作用及工业生产等方面的研究现状，旨在为元宝枫在药品、食品、保健品、化妆品等方面的开发提供理论依据，推动元宝枫产业的健康可持续发展。
关键词：元宝枫；神经酸；营养价值；药理作用中图分类号:S853.74文献标识码:A 文章编号：1007-5038(2021)01-0100-06兀宝枫(Acer trunc a L um Bunge)是械树科械树属植物，其果实为翅果，形状像我国古代“金锭元宝”而得名，果实包括长偏平的果翅和扁圆形的种仁(籽)两部分，果翅向两侧呈直角或钝角展开，每侧果翅长约3cm,宽约1cm,种仁外包一层薄的深红色的种皮，直径约0.5cm,厚度约0.2cm。
元宝枫是我国特有的树种,目前在亚洲的其他地区、欧洲和北美洲也有少量分布，元宝枫在我国主要分布于黄河流域、东北、内蒙古、江苏及安徽等地区［12］。
元宝枫为落叶乔木，树冠阔圆形，树冠高大，单叶对生，叶呈纸质掌状，多为五裂，春秋季多为红色或黄色，夏季为绿色，因其色彩艳丽多变，果实寓意吉祥，树形高大,所以过去主要作为绿化和景观树种。
神经酸研究现状及前景
・
综 述 ・
神 经 酸研 究 现状 及 前 景
赵 立 言 于炎冰 张黎 （ 卫生部中日 友好医院神经外科， 北京 １ ０ ０ ０ ２ ９ ）
关键 词 神经 酸 ； 分离提取 ； 药理作用 ； 研究进展
Ａ
中 国 图 书 资料 分 类 号 Ｒ ９ １ ７ 文献标识码
神经 酸（ ｎ ｅ ｒ ｖ ｏ ｎ ｉ ｃ ａ ｃ ｉ ｄ ） 因最早 发现 于哺乳 动 物 的神经 组 织中， 故命名为神 经酸 。神 经酸在 周 围神经组 织 和脑 组织 中 含量 较高 ， 是神经组织 中生物膜 的重要组成 成分 ， 是大脑发 育 及维持正 常功能所 必须 的营养 物质 ， 对神 经介 质和受 体发 挥
作用有重 要的意 义… 。大量 的研究 已经 证明 ， 神经 酸是人 体
大脑 发育的必需 营养物 质 ， 有 利于 提高神 经细 胞 的活跃性 并 延缓 衰老。此外神经酸还具有修复老 化受损及 硬化的心 脑血 管壁 、 恢 复血 管弹性 以及 调节血 脂 的功能 。国外 对 于神经 酸的研究工作 已经 开展 了将近 一个 世纪 ， 但是 在我 国 尚处 于 起步阶段 。本文就 神经酸 的来 源及分 离提 取 的方法 、 神 经酸 含量 的常用检测方法 、 药理作用 、 毒性 及致 突变性和应 用现状 及其前景进行综述 。
、
神经酸的化学结构
木本植物的一个 特有树 种 ， 其种子 含油 量较 高 ， 且 资源 丰富 ，
目前仍是提取神经酸 的主体资源 。 此外 ， 中科 院青岛生 物能 源与过 程研 究所 李福 利及 其 微 生物资源 团队 ， 通过 对 自然 界 中微 藻 资源 的筛 选 ， 得 到 一 株 Ｍｙ ｃ ｈ ｏ ｎ ａ ｓ ｔ ｅ ｓ ａ ｆ ｔ ｅ ｒ Ｈ Ｓ Ｏ 一 ３微 藻 ， 其油脂含量超过 ５ ７ ％， 其中神经 酸 占中性脂 的 ６ ％以上 ， 属 国际上 首次发现富含高 比例神 经酸
《元宝枫籽油》编制说明
中华人民共和国国家标准《元宝枫籽油》编制说明西安中粮油脂科学研究设计院有限公司2016年7月一、前言随着经济发展和社会水平的不断提高，消费者对食用油的需求呈现多样化趋势，营养性、保健性、功能性的特种营养植物油脂产品将呈现出巨大的市场空间。
另外，随着我国食用油脂消费总量的不断提升，食用油缺口越来越大，大力发展木本油料等其他食用油脂来源已得到国家相关部门的重视。
2008年11月，国家发布了《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020）》。
刚要号召“利用非粮食作物资源，大力发展木本粮油生产，建设一批名、特、优、新木本粮油生产基地。
积极培育和引进优良品种，加快提高油茶、油橄榄、核桃、板栗等木本粮油品种的品质和单产水平。
积极引导和推进木本粮油产业化，促进木本粮油的精深加工，增加木本粮油供给。
”2014年12月国务院办公厅提出关于加快木本油料产业发展的意见，各级林业部门要组织开展核桃、油用牡丹、长柄扁桃、油橄榄、光皮梾木、元宝枫、翅果油树、杜仲、盐肤木、元宝枫籽等木本油料树种资源普查工作，查清树种分布情况和适生区域，分树种制定产业发展规划。
要把发展木本油料产业与新一轮退耕还林还草、三北防护林建设、京津风沙源治理等国家重大生态修复工程以及地方林业重点工程紧密结合，因地制宜扩大木本油料种植面积。
总体目标是力争到2020年，建立一批标准化、集约化、规模化、产业化示范基地，木本油料种植面积从现有的1.2亿亩发展到2亿亩，年产木本食用油150万吨左右。
元宝枫是槭树科槭属植物，为我国特有树种。
在我国分布较广，东起吉林以南，西至甘肃南部，南至安徽南部，北至内蒙古科尔沁沙地皆有分布。
元宝枫种子粒大，含油量高。
元宝枫种仁含油量超过40%，机榨出油率35%。
不饱和脂肪酸含量高，还含有约5%左右的神经酸，是生物膜的重要组成部分，通常作为脑甙中髓质的标志性成分，是大脑发育的必需营养物质，对提高脑神经的活跃，防止脑神经衰老有很大作用。
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神经酸新资源——元宝枫油 王性炎,王姝清 (西北农林科技大学,712100陕西省杨凌)
摘要:概述了神经酸研究现状,对元宝枫油的理化特性、脂肪酸组成和维生素+E进行了分析。分析表明,元宝枫油中含有特长链脂肪酸——神经酸5%～6%,是值得重视的神经酸新资源。元宝枫油在食品、化妆品和药用方面的开发研究表明,元宝枫的利用有广阔前景。 关键词:元宝枫油;脂肪酸组成;神经酸
元宝枫(Acer truncatum Bge)是槭树科槭属(Acer)植物,因翅果形状像中国古代”金元宝”而得名,为中国特有树种。在我国分布较广,东起吉林以南,西至甘肃南部,南至安徽南部,北至内蒙古科尔沁沙地皆有分布。我国首都北京驰名的“香山红叶”,元宝枫就是其中主要的红叶树种。元宝枫种子含油率较高,可达45%～48%,20世纪70年代初作为食用植物油开发利用。通过陕西省“八五”科技攻关“元宝枫开发利用研究”和“九五”国家科技攻关“元宝枫丰产栽培及产业化技术研究”,对元宝枫的栽培技术、化学成分、药用价值进行了系统研究,发现元宝枫作为食品、医药和化工原料有较大的开发利用价值。元宝枫油脂肪酸组成中含有5%～6%的神经酸,含神经酸植物在自然界中分布较少,国际市场上神经酸资源主要来自深海鱼类,与深海鱼类相比,元宝枫是可持续利用的神经酸新资源[1]。 一、 神经酸概述 神经酸(Nervonic Acid),又名鲨鱼酸(Selacholeic Acid),学名为:顺-15-二十四碳烯酸(cis-15-Te-tracosenic Acid)分子式为C24H46O2 ,分子量为366.6 ,纯品在常温下为白色针状固体,是一种n-9型特长链单烯脂肪酸。神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织,故命名为神经酸。神经酸在神经组织和脑组织中含量较高,是生物膜的重要组成成分,通常作为脑甙中髓质(白质)的标志物,参与生物膜有关的多种特殊生理功能[2,3]。 1990年,在日本东京召开的第一届国际NA/DHA讨论会上,英国脑营养研究所专家Sinclair说：“在人类大脑发育过程中,肯定需要NA(神经酸)”。FAO(联合国粮农组织)/WHO(世界卫生组织)油脂营养专家报道说“妇女在妊娠期,必须获得长链不饱和脂肪酸,供胎儿发育需要,婴儿出生体重低有很多原因,缺乏NA是原因之一”。英国的脑营养专家罗夫特曾对美国、澳大利亚、日本3个不同国家的部分哺乳母亲进行随机抽样调查结果表明,日本孩子智商比欧美孩子高,一个重要原因是日本人大量吃鱼从而摄入较多的NA。法国科学家研究发现,如果在怀孕期或婴儿期摄入一定量的NA,能大大加快大脑发育[3]。 由于NA生理作用的发现仅有30多年的历史,而我国对NA的研究始于20世纪80年代,有许多方面尚需深入研究,但大量的医学研究证明,NA是人体大脑发育的必需营养物,对提高脑神经的活跃,防止脑神经衰老有很大作用。国外在研究NA的生物合成途径中,发现NA是由芥酸(二十二碳烯酸)的碳链直接加长形成的[4]。动物实验也证实,大鼠在注射芥酸后,内脏器官中NA含量明显增加[5，6]。从目前已知的NA在植物界的分布状况看,十字花科(Cruciferae)植物种类较多,这些植物普遍均含有一定量的芥酸[7]。世界公认的油脂研究的奠基人——贝雷,在其传世之作《油脂化学与工艺学》中指出:一些用于治疗目的的不饱和脂肪酸,例如芥酸对肾上腺脑白质营养不良症有疗效[8]。 二、元宝枫油的特点 （一） 元宝枫油的理化性质 元宝枫气干种仁含油量为46%～48%，用乙醚抽提所得的油与机械榨取的油性质相同。元宝枫油的物理化学性质详见表1和表2。 由表1、表2可知,元宝枫油与通常食用的优良植物油的理化性质相似。 表1 元宝枫油的物理性质 色泽（罗维朋 透明度 气味 加热试验 比重 折光指数 黏度（恩格 比色） （280℃） （20/20℃） 拉氏秒20℃） 透明 具花生 油色变深 油香味 无沉淀析出
表2 元宝枫油的化学性质 酸值（mgKOH/g) 游离脂肪酸 碘值 皂化值 不皂化值 （油酸，%） （gl/100g) (mgKOH/g) (%) 1.52 0.76 100～110 185～190 1.06
(二） 元宝枫油的脂肪酸组成 1998年委托日本食品分析中心对元宝枫油的脂肪酸组成检测结果见表3。 2004年委托中国科学院昆明植物研究所对元宝枫油的脂肪酸组成检测结果见表4。
表3 元宝枫油的脂肪酸组成 脂肪酸组成 含量（%） 脂肪酸组成 含量（%） C16:0 3.9 C20:2(n-6) 0.3
C18:0 2.2 C22:0 0.9 C18:1 23.8 C22:1 17.2
C18:2 33.9 C24:0 0.4
C18:3(n-3) 2.6 C24:1 5.8 C20:0 0.3 未确定 0.8 C20:1 7.9
黄10、红1 0.9162 1.4733 9′24 ″ 表4 元宝枫油的脂肪酸组成 脂肪酸组成 分子量 含量（%） 棕榈油酸（C16H30O2） 254 0.08 棕榈酸（C16HO2） 256 4.19 亚麻酸（C18H30O2） 278 1.85 亚油酸（C18H32O2） 280 36.35 油酸（C18H34O2） 282 24.80 硬脂酸（C18H36O2） 284 2.40 11-二十碳烯酸（C20H38O2） 310 8.23 花生酸（C20H40O2） 312 0.25 芥酸（C22H42O2） 388 16.08 山嵛酸（C22H44O2） 340 0.78 神经酸（C24H46O2） 366 5.52 木焦油酸（C24H48O2） 368 0.32
从以上两次检测结果可见,元宝枫油的脂肪酸中神经酸(C24:1)含量在5%～6%,是值得重视的神经酸新资源。 (三） 元宝枫油天然维生素E 西北农林科技大学测试中心检测(见表5),元宝枫油中维生素E含量为125123 mg/100 g,与常用的食用植物油比较是含量较高的维生素E新资源。 元宝枫油天然维生素E含量高,表明其具有较好抗氧化稳定性。 表5 元宝枫油与主要植物油脂中维生素E的含量 （mg/100g) 名称 总VE α-VE （β+ץ）VE δ-VE
菜籽油 60.89 10.81 38.21 11.87 大豆油 93.08 —— 57.55 35.53 花生油 42.06 17.45 19.31 5.30 棉籽油 86.45 19.31 67.14 —— 芝麻油 68.53 1.7 64.65 2.11 茶籽油 27.90 1.45 10.30 16.15 棕榈油 15.24 12.62 2.62 —— 元宝枫油 125.23 14.79 72.86 37.58 注：摘自中国预防医学科学院与食品卫生研究所编写的《食物成分表》（全国代表值）。 三、 元宝枫油的开发与应用 （一）食用油
在陕西、河北等省,民间早有食用元宝枫种仁的习惯,其与花生仁味道相似。20世纪70年代初,国家粮油供应困难时期,西北农学院大量采收元宝枫和五角枫种子榨油,补充食用油的不足。1970年3月,陕西省农林局和粮食局在西北农学院召开“五角枫和元宝枫榨油现场会”,150余名代表品尝了油炸食品和油泼面,鉴定用油粕制成的酱油后,一致反映很好。会后,陕西省农林局、粮食局联合发文,将五角枫和元宝枫作为木本油料正式收购[1]。 陕西省科委将“元宝枫开发利用研究”列为“八五”省攻关项目,我们与西安医科大学药学院联合攻关,对元宝枫油的食用安全性进行了系统研究,通过对元宝枫油的急性毒性和长期毒性试验表明,元宝枫油无毒性反应,食用是安全的[1]。近年来,陕西、山西、四川、云南、北京等省市上万人群体食用后,反映较好。西北农林科技大学樊金栓教授对元宝枫油的抗菌作用研究表明,元宝枫油对几种常见的食品腐败菌有较广泛的抑制作用,特别是对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和黄曲霉菌的抗菌作用极佳。说明元宝枫油作为食用油是安全可靠的,它还是一种很好的天然抑菌剂,可以在糕点、面包、糖果、饮品等食品中作为天然抑菌防腐剂应用[1]。 （二）药用开发 1. 抗菌素药物的基础配料 20世纪70年代,西安制药厂生产四环素,在菌种培养过程中必须加入优质植物油作为培养基,该厂原用精制大豆油配制,我们用元宝枫油与精制大豆油对照,经过6次小试,结果见表6。 表6 元宝枫油和优质大豆油对四环素菌种生长对比试验 试验 基础料配方 四环素单位 试验 基础料配方 四环素单位 次数 （加入油量） （r/mL) 次数 （加入油量） （r/mL) 大豆油 2 13000 大豆油 2 14400 元宝枫油 0.5 11800 元宝枫油 1 14200 1 元宝枫油 1 12180 4 元宝枫油 2 13920 元宝枫油 2 12250 元宝枫油 3 14220 元宝枫油 3 14760 元宝枫油 4 14440
大豆油 2 14053 大豆油 2 11500 元宝枫油 2 13800 元宝枫油 1 13000 元宝枫油 3 12800 5 元宝枫油 2 12300 元宝枫油 4 14025 元宝枫油 3 12800 元宝枫油 4 13000 大豆油 2 14500 元宝枫油 1 13600 大豆油 2 14400 3 元宝枫油 2 13700 元宝枫油 2 14200 元宝枫油 3 14500 元宝枫油 3 15000 元宝枫油 4 16100 元宝枫油 4 16100
表6结果表明,元宝枫油对四环素菌种的生长代谢无毒性反应,与精制大豆油相
似。 2. 元宝枫油的抗肿瘤作用 （1）对S180肉瘤的抑瘤作用 西安交通大学药学院通过以S180肉瘤小鼠模型,对元宝枫的抗肿瘤活性研究表明,元宝枫油乳液对S180肉瘤平均抑瘤率为82.94%,与环磷酰胺(常用抗癌药)比较抑瘤作用相当,而毒性远较其小。 （2）对腹水瘤的抑制作用 选用腹水型肿瘤模型对元宝枫油的抗肿瘤活性进行的研究表明:元宝枫油小剂量和大剂量对艾氏腹水癌小鼠的平均生命延长率为81.9%和57.7% ，均大于非腹腔给药生命延长率标准(5%)。经统计学处理给药组与空白对
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