玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的毒性作用及防治
农 技 推 广农业开发与装备 2018年第10期摘要：温暖潮湿季节，玉米及其他饲料极易发霉变质并产生霉菌毒素，猪的玉米赤霉烯酮中毒（ZEN毒素）主要是由于猪采食感染了禾谷镰刀菌的玉米、小麦等饲料或饲料原料引起的。
临床可引起猪生长发育缓慢、繁殖性能下降以及饲料报酬降低，给养殖场造成严重的经济损失。
霉菌毒素的污染不仅给动物带来危害，而且会通过食物链直接或间接传入人体，对人类健康造成了潜在的威胁。
通过对其致病机理、流行病学调查情况、临床症状的研究，提出治疗方法和防治措施。
关键词：玉米赤霉烯酮；中毒机理；临床症状；防治措施0 引言霉菌毒素是某些霉菌产生的有毒次级代谢产物，普遍存在于粮食中，引起粮食腐败变质从而降低其营养价值，霉菌毒素可在谷物田间生长、收获、加工、仓储及运输过程产生。
据国际粮农组织（FAO）预测，全球约有25%的粮食作物会不同程度地受到霉菌产生的霉菌毒素的影响，从而降低或丧失其使用价值。
截止目前，已鉴定出来的霉菌毒素有300多种，受其危害程度的影响，目前的研究主要集中在以下6种：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素、呕吐毒素、T-2毒素及伏马毒素。
玉米赤霉烯酮毒素（Zearalenone，以下简称ZEN）由于有类似雌激素的作用，从而其污染状况和对动物的危害程度备受国内外科研工作者的关注。
1 玉米赤霉烯酮的定义及性质ZEN是由镰刀菌产生的一种类雌激素样霉菌毒素，通常由禾谷镰刀菌产生，三线镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌、粉红镰刀菌等真菌也能产生。
主要污染玉米、大麦、高粱、大米和小米等，大豆及其制品中也可以被检测到，但以玉米的检出率和含量最高。
纯ZEN是一种白色的结晶，不溶于水，能溶于碱性溶液、乙醚、乙醇、甲苯等，熔点为164～165℃。
耐热性较强，120℃下加热未见分解。
因此在对被污染的农产品进行进一步的加工过程中，很难随着加工工艺的改变而受到降解，从而会在动物和动物制品中一直存在下去。
玉米霉菌毒素标准
玉米霉菌毒素标准1. 玉米中黄曲霉毒素的限量要求黄曲霉毒素是一种由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒代谢产物，在玉米中经常发现。
由于其对动物和人类健康的影响，国际上对玉米中黄曲霉毒素的限量有明确规定。
一般来说，玉米中黄曲霉毒素的限量标准为不超过20微克/千克。
在评价玉米中黄曲霉毒素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
2. 玉米中伏马菌素的限量要求伏马菌素是另一种在玉米中常见的霉菌毒素，主要由串珠镰刀菌产生。
由于其对人体健康的影响，国际上对玉米中伏马菌素的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中伏马菌素的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中伏马菌素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和酶联免疫法等。
3. 玉米中呕吐毒素的限量要求呕吐毒素是主要由曲霉属真菌产生的霉菌毒素，在玉米中也比较常见。
由于其对人类和动物健康的危害，国际上对玉米中呕吐毒素的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中呕吐毒素的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中呕吐毒素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
4. 玉米中T-2毒素的限量要求T-2毒素是一种由多种真菌产生的霉菌毒素，在玉米中也比较常见。
由于其对人类和动物健康的危害，国际上对玉米中T-2毒素的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中T-2毒素的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中T-2毒素的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
5. 玉米中玉米赤霉烯酮的限量要求玉米赤霉烯酮是一种由多种真菌产生的霉菌毒素，在玉米中比较常见。
由于其对人类和动物健康的危害，国际上对玉米中玉米赤霉烯酮的限量也有明确规定。
一般来说，玉米中玉米赤霉烯酮的限量标准为不超过1毫克/千克。
在评价玉米中玉米赤霉烯酮的含量时，常用的测量方法包括高效液相色谱法、免疫分析法和薄层色谱法等。
综上所述，玉米中各种霉菌毒素的限量要求对保障人类和动物健康具有重要意义。
简述主要原粮中真菌毒素的残留标准
简述主要原粮中真菌毒素的残留标准
真菌毒素是由某些真菌产生的毒性物质，可能污染主要原粮。
为了保障食品安全，各国都制定了真菌毒素的残留标准，以限制其在食品中的含量。
以下是主要原粮中常见真菌毒素的残留标准：
1. 黄曲霉毒素B1：欧盟标准为4μg/kg，中国标准为10μg/kg。
2. 玉米赤霉烯酮：欧盟标准为20μg/kg，中国标准为5μg/kg。
3. 玉米赤霉烯酮酸：欧盟标准为10μg/kg，中国标准为15μg/kg。
4. 大麦赤霉烯酮：欧盟标准为100μg/kg，中国标准为20μg/kg。
5. 赤霉烯醇：欧盟标准为20μg/kg，中国标准为10μg/kg。
6. 赤霉烯酸：欧盟标准为10μg/kg，中国标准为20μg/kg。
7. 伏马菌素：欧盟标准为2μg/kg，中国标准为5μg/kg。
8. 爱尔利克毒素：欧盟标准为5μg/kg，中国标准为10μg/kg。
不同的国家和地区对真菌毒素残留标准的要求略有不同，但都以保护公众健康为首要考虑。
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治
猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点临床表现与防治猪玉米赤霉烯酮中毒，是由霉菌Fusarium verticillioides产生的毒素玉米赤霉烯酮引起的疾病。
该疾病主要在生长季节结束后的收获阶段发生，严重影响猪的健康和生产效益，给养殖业带来了巨大的经济损失。
本文将介绍猪玉米赤霉烯酮中毒的流行特点、临床表现与防治措施。
一、流行特点猪玉米赤霉烯酮中毒主要发生在滞育期和生长期末期。
我国南方气候条件较适宜玉米生长，因此也是中毒病例多发地区。
近年来，随着高效玉米种植面积的扩大和化学农药使用量的增加，农药残留及化学污染也成为影响中毒高发的因素之一。
二、临床表现1.急性中毒猪急性中毒病例表现为明显的神经中毒症状，比如头颈部后掠、败血症、肠炎、不安、狂奔、抽筋、呼吸困难、肌肉震颤、眼球震动等。
症状严重时可导致死亡。
慢性中毒病例表现为生长缓慢、体重下降、饲料摄食量减少或拒食、毛色失光泽、皮肤硬化和眼球褪色等。
三、防治措施1.高质量饲料喂养高质量饲料是预防中毒的关键。
应在开花期来临前及时采收玉米，确保饲料中毒素含量低于国家标准。
2.合理喂养应对猪的饲养过程进行科学规划，合理安排饲料和水的供应，避免过度饥饿或饱食，保持肠道健康。
3.增强猪群的免疫力可通过改变饲料成分、添加适当的抗氧化剂和维生素，增强猪的免疫力，减少中毒病例的发生。
4.检测饲料定期对饲料中毒素含量进行检测，及早发现问题并采取相应措施，降低中毒风险。
总之，猪玉米赤霉烯酮中毒是一种越来越普遍的疾病，对猪的健康和生产效益都会造成严重影响。
为了预防疾病的发生，养殖户应加强对饲料的检测，注意科学合理喂养，增强猪的免疫力，降低猪群中毒的风险。
食品中玉米赤霉烯酮的快速检测 胶体金免疫层析法(KJ201913)
附件13食品中玉米赤霉烯酮快速检测胶体金免疫层析法(KJ201913)1.范围本标准规定了食品中玉米赤霉烯酮快速检测胶体金免疫层析法。
本标准适用玉米、小麦及其碾磨加工品中玉米赤霉烯酮快速筛选测定。
第一法比色法2.原理本方法采用竞争抑制免疫层析原理。
样品中的玉米赤霉烯酮经提取后与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和试纸条中检测线（T线）上的抗原结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。
通过检测线（T线）与控制线（C线）颜色深浅的比较，对样品中玉米赤霉烯酮进行结果判定。
3.试剂及材料除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，试验用水为GB/T 6682规定的二级水。
3.1.试剂3.1.1.乙腈。
3.1.2.甲醇+水（7+3，体积比）。
3.1.3.稀释缓冲液（胶体金免疫层析检测试剂盒专用提取液或根据产品使用说明书配置）。
3.2.参考物质玉米赤霉烯酮的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子量见表1，纯度≥95%。
表1 玉米赤霉烯酮参考物质的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子量注：或等同可溯源物质。
3.3.标准溶液的配制3.3.1.标准储备液：称取适量标准品，用乙腈（3.1.1）溶解，配制成浓度为100 μg/mL的标准储备液。
﹣18 ℃避光保存，有效期6个月。
3.3.2.标准工作液：准确量取标准储备液（100 μg/mL）（3.3.1）100 μL，置于10 mL容量瓶中，用乙腈（3.1.1）稀释至刻度，摇匀，制成浓度为1 μ稀/mL的玉米赤霉烯酮标准工作液，2 ℃～8 ℃避光保存，有效期1个月。
3.4.材料玉米赤霉烯酮胶体金免疫层析试剂盒，适用基质为玉米、小麦及其碾磨加工品。
4.仪器和设备4.1.移液器：100 μL、200 μL、1 mL和5 mL。
4.2.旋涡混合器。
4.3.离心机。
4.4.电子天平：感量为0.01 g。
5.环境条件环境温度：20 ℃～30 ℃。
空气相对湿度：最佳测定湿度45 %～65 %。
浅析玉米赤酶烯酮含量随玉米生霉粒的变化关系
浅析玉米赤酶烯酮含量随玉米生霉粒的变化关系摘要：民以食为天，食以安为先。
食品安全法实施以来，人们对食品安全日益重视，特别是真菌毒素超标的粮食，更为媒体观注，作为粮食仓储企业，玉米在特定的温湿度条件下贮藏，玉米会发生生霉现象，为了了解玉米赤霉烯酮含量与生霉粒含量之间的关系，本文通过对新收获玉米在特定的温湿度条件下保存，发生生霉，对不同生霉含量的玉米赤霉烯酮进行测定、分析，总结出在特定温度下，玉米赤酶烯酮随玉米生霉粒含量的增加而增加，为粮食企业仓储环节安全储存建言献策。
关键词：玉米生霉粒玉米赤酶烯酮玉米赤霉烯酮是毒性很强的霉菌次生代谢产物，具有强烈的致畸性[1]。
为了了解玉米在储藏过程中生霉后玉米赤霉烯酮的变化情况，进行试验分析。
1 实验仪器及试剂1.1 仪器霉标仪：型号MK3，芬兰产。
分样器：加拿大式。
电子天平：感量0.01g。
震荡器：型号JZDZ-11.2试剂玉米赤霉烯酮试剂盒：江苏省苏微微生物研究有限公司。
甲醇水（1＋1）溶液。
2 样本选取选取不同地区不同水分段的新收获且未检出玉米赤酶烯酮的玉米样品100份，在实验室的常温常湿条件下（温度22℃左右，相对湿度65%左右）储存1个月，玉米发生生霉（生霉玉米大部分为高水分、成熟度差、破损粒玉米），从100份样品中选取不同生霉含量的玉米样品58份作为受试玉米样品。
3 分析方法酶联免疫法：样品粉碎过20目筛，称取20.00 g，准确加入50.00mL甲醇水（1＋1）溶液置150r/min的振荡器振荡30min，经快速滤纸过滤，收集滤液作为待测样液。
标液和待测样液加ZEN抗体在37℃下孵育60分钟，洗涤后再加入酶标二抗在37℃下孵育30分钟，洗涤后再加入底物液和显色液在37℃下孵育15分钟显色，然后加入终止液终止，用酶标仪测定[2]。
4 结果与分析4.1受试玉米样品检测结果，见表1。
4.2 玉米生霉粒含量和玉米赤酶烯酮含量的关系，如表2。
由表2分析：58个样品的总检出率为20.7%，生霉粒含量在0%-1.0%之间时, 8.8%的玉米检出玉米赤酶烯酮；生霉粒含量在1.0%-2.0%之间时，16.7%的玉米被检出; 生霉粒含量在2.0%以上时，44.4%的玉米被检出。
玉米赤霉烯酮毒性研究进展(综述)
分 子 式 ｃ。 Ｏ ， 点 １ １ ～１３ ， 溶 于 水 ， 。 Ｈ 熔 ６℃ ６℃ 不 溶
于碱 性 溶 液 、 醚 、 及 甲 醇 、 醇 等 。 其 甲 醇 溶 液 乙 苯 乙
在 紫 外 光 下 呈 明 亮 的 绿 一蓝 色 荧 光 。 Ｚ Ａ 为 ２ ４二 Ｅ ，．
～
１９ Ｃ） 而 ＢＺ Ｌ熔 点 较 高 （ ７ ＂ ６￣ ， ．Ｅ １４１ １６Ｃ） 前 ２～ ７ ￣ 。
引起 子 宫 重 量 增 加 ， 续 ７ ｄ反 复 给 予 使 累 积 剂 量 连
达 ３ ５～１ ｇｋ Ｗ 时 也 有 这 种 作 用 。 此 效 应 是 ． ４ ｍ ／ｇ Ｂ 子宫 特 异 性 的 ， 经 口给 予 比 其 他 途 径 更 有 效 。组 且 织病 理 学 检 查 发 现 Ｚ Ａ可 促 进 子 宫 肌 细 胞 的 增 殖 Ｅ
维普资讯
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译文 与综述 ・
玉 米 赤霉 烯 酮 毒性 研 究进 展 （ 述 ） 综
王怡净 张 立 实
（ 四川 大 学 华 西 公 共 卫 生 学 院 ， 川 成 都 ６ ０ ４ ） 四 １０ １ 玉 米 赤 霉 烯 酮 （ ｅ ｒ ｅ ｏ ｅ Ｚ Ａ） 又 称 Ｆ一２毒 Ｚ ａａ ｎ ｎ ， Ｅ ， ｌ 素 ， 由镰 刀 菌 产 生 的 一 种 霉 菌 毒 素 。 主 要 产 毒 菌 是 株 为 禾 谷 镰 刀 菌 ， 外 ， 红镰 刀 菌 、 孢 镰 刀 菌 、 此 粉 尖 三
等 也 能 产 生 Ｚ Ａ。 玉 米 、 麦 、 麦 和 大 麦 等 作 物 易 Ｅ 小 燕 受 到 Ｚ Ａ污 染 ， 于 Ｚ Ａ具 有 生 殖 发 育 毒 性 、 疫 Ｅ 由 Ｅ 免 毒 性 ， 肿 瘤 发 生 也 有 一 定 影 响 ， 人 和 动 物 的健 康 对 对
饲料中7种霉菌毒素测定的研究
饲料中7种霉菌毒素测定的研究 你们知道吗？在我们生活中，有很多东西都和饲料有关。比如我们爱吃的肉肉，那些可爱的小动物们就是吃了饲料才长得胖胖壮壮的。可是，饲料里有时候会藏着一些“小坏蛋”，这就是我们今天要讲的7种霉菌毒素。
那这7种霉菌毒素都是谁？就像一个神秘的小团队，它们分别是黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、伏马菌素、T 2毒素和烟曲霉毒素。先来认识一下最有名的“坏家伙”——黄曲霉毒素。
想象一下，有一堆金黄的玉米粒，本来它们应该是健康又美味的食物。可是，如果不小心受潮了，就像我们的衣服被雨水打湿了一样，这时候黄曲霉就可能跑出来捣乱。它会在玉米粒上安营扎寨，然后产生黄曲霉毒素。这个毒素可厉害，要是小动物吃了含有它的饲料，就可能会生病，变得没精神，就像我们感冒了一样难受。
再来说说玉米赤霉烯酮。它，就像一个调皮的小魔法师。有时候，玉米在生长的过程中，如果遇到了不好的天气，比如连续的下雨天，玉米就容易生病。这个时候，玉米赤霉烯酮就可能出现。它会让小动物们的身体出现一些奇怪的变化，比如说母猪吃了含有它的饲料，可能会出现发情不正常的情况，就像本来好好的生活节奏被打乱了一样。
呕吐毒素也很让人讨厌。假如你吃了变质的食物，会觉得恶心，想要吐出来，对不对？小动物们也一样。如果它们吃了含有呕吐毒素的饲料，就会不停地呕吐，感觉特别不舒服。就好像我们吃了坏了的水果，肚子里翻江倒海的。
那怎么才能知道饲料里有没有这些“小坏蛋”？这就需要用到一些神奇的方法来测定。科学家们就像聪明的侦探一样，有很多厉害的工具和办法。比如说，有一种方法就像给饲料做一个“体检”。把饲料放到一个特殊的仪器里，这个仪器就像一个超级小眼睛，能看到饲料里藏着的霉菌毒素。如果发现了毒素，就会像报警器一样响起来，告诉我们要小心。 还有一种方法就像玩拼图游戏。科学家们会把饲料里的东西一点点分开，然后找出那些可能是霉菌毒素的“拼图块”，再通过一些特殊的方法确认它们是不是真的“小坏蛋”。
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玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素,玉米烯酮. Cas号【17924-92-4】
分子式:C18H22O5 分子量:318.36 它首先从有赤霉病的玉米中分离得到.
玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏,如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum).玉米赤霉烯酮主要污染玉米,小麦,大米,
大麦,小米和燕麦等谷物,其中玉米的阳性检出率为45%,最高含毒量可达到2909mg/kg;小麦的检出率为20%,含毒量为0.364～11.05mg/kg.玉米赤霉烯酮的耐热
性较强,110℃下处理1h才被完全破坏.
2011年4月20日，中华人民共和国卫生部发布了《食品中真菌毒素限量》国家标准，2011年10月20日开始实施，其中对玉米赤酶烯酮的限量标准是：谷物及其制品小麦、小麦粉、玉米、玉米面（渣、片）限量指标60µg/kg。
玉米赤霉烯酮具有雌激素作用,主要作用于生殖系统,可使家畜,家禽和实验小鼠产生
雌性激素亢进症.妊娠期的动物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流产,死胎
和畸胎.食用含赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状,如恶心,发冷,头痛,神智抑郁和共济失调等.
玉米赤霉烯酮的危害
作者：涂华莱齐德生来源：华中农业大学营养卫生实验室发布时间：2008-03-25 11:17:29阅读数：836
玉米赤霉烯酮首先由赤霉病玉米中分离得出，是玉米赤霉菌的代谢产物，又称为F－2毒素。
自从1980年李季伦教授发现植物体内也存在玉米赤霉烯酮以来，立刻受到人们的关注。
玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，能引起动物流产、死胎、返情等生殖异常现象，近年来，我国南方不少猪场因使用霉变玉米造成种猪流产、返情现象时有发生，给猪场造成了严重的经济损失，因此，本文对其生物学作用及对动物的危害做了综述。
玉米赤霉烯酮的来源及理化性质
来源与种类
玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、窜珠镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。
李季伦1980年研究发现，许多农作物如小麦、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。
玉米赤霉烯酮有许多种衍生物，例如7-脱氢玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8-羟基玉米赤霉烯酮。
同时，植物中的玉米赤霉烯酮结构和对生物体的影响与霉菌产生的玉米赤霉烯酮作用是一致的，这也为我们预防玉米赤霉烯酮中毒提供了一条途径。
理化性质
玉米赤霉烯酮是一种酚的二羟基苯酸的内酯结构，分子式为C18H22O50，它不溶于水、二硫化碳和四氧化碳，溶于碱性水溶液、乙醚、苯、氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯和酸类，微溶于石油醚。
由于玉米赤霉烯酮是一种内酯的结构，因此在碱性环境的条件下可以将酯键打开，当碱的浓度下降时可将键恢复。
检测方法
目前，一般都采取液相和气相色谱的方法进行测定。
测定的方法较为复杂，对仪器的要求也很高，但结果很准确。
还有的是从分子生物学的角度进行分析，测定的范围在5μg／毫升~100μg／毫升。
但目前也探索出一套可供实验室简易测定的方法。
称取10克样品，先用10毫升lmol／升的盐酸酸化，然后用100毫升氯仿苹取30分钟（可放在振荡器上振荡），静置后过滤。
取氯仿液20毫升，用lmol ／升氢氧化钠50毫升进行反提取两次。
将提取液浓缩至20毫升左右，再用氯仿液50毫升萃取两次。
浓缩至2毫升左右使用硅胶60板，用氯仿一丙酮（2∶98或4∶96）作为展开剂，在紫外灯下观察亮点。
如出现蓝色荧光，即含有玉米赤霉烯酮。
玉米赤霉烯酮的生物学作用
在植物体内的生物学作用
(1)对植物生长的调控作用玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌产生，而且在许多高等植物体内也存在，并且是作为植物体内的一种激素来调控植物的生长。
例如小麦、大豆、棉花等植物，在开花的时候玉米赤霉烯酮达到峰值。
在不断的研究当中表明：玉米赤霉烯酮的作用与作物光期诱导作用是十分密切的。
例如在玉米赤霉烯酮含量达到高峰后移栽的诱导下的冬小麦都能正常抽穗，在峰值出现前移栽的冬小麦最终则不能开花。
通过研究表明，外源性的玉米赤霉烯酮可部分代替冬小麦成花所需的日照条件，同时玉米赤霉烯酮还可加速烟草花芽和冬小麦穗的发育。
这些都为我们利用玉米赤霉烯酮来调控作物的成长提供了途径。
（2）在植物育种方面的利用长期以来，农作物的育种是提高产量和质量的一项重要手段。
现在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒能力。
经过玉米赤霉烯酮浸种的玉米其幼苗在干旱条件下水分下降缓慢，相对导电率低，超氧化物歧化酶活性较高，游离脯氨酸的含量升高。
同时利用浸种的方法也可以得到抗寒能力较强的玉米幼苗，并且研究认为0.1毫克／升玉米赤霉烯酮溶液浸种的效果较好。
在不断的研究和开发当中，更多的农作物通过玉米赤霉烯酮的作用而产生了育种的优势方向。
（3）玉米赤霉烯酮在植物当中，特别是在植物开花前后含量较高，而且玉米赤霉烯酮有一定的残留性，因此，在用作反刍动物的青贮饲料时值得注意。
虽然玉米赤霉烯酮在植物当中的最高含量对于动物来说也不算高，但反刍动物的采食量较大，过多的蓄积也会对动物造成一定的影响。
所以，应避免用花期前后的植物作为青贮的原料或直接饲喂动物。
对动物的毒害机理
玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，其强度为雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。
目前发现，猪对此毒素较为敏感。
玉米赤霉烯酮作用的靶器官主要是雌性动物的生殖系统，同时对雄性动物也有一定的影响。
在急性中毒的条件下，对神经系统、心脏、肾脏、肝和肺都会有一定的毒害作用。
主要的机理是它会造成神经系统的亢奋，在脏器当中造成很多出血点，使动物突然死亡。
主要原因还是由于雌激素水平过高而造成的。
动物中毒表现
玉米赤霉烯酮中毒分为急性中毒和慢性中毒。
在急性中毒时，动物表现为兴奋不安，走路蹒跚，全身肌肉震颤，突然倒地死亡。
同时还可发现黏膜发绀，体温无明显变化。
动物呆立，粪便稀如水样，恶臭，呈灰褐色，并混有肠黏液，频频排尿，呈淡黄色。
同时还表现外生殖器肿胀，精神委顿，食欲减退，腹痛腹泻等特征。
在剖检时还能发现淋巴结水肿，胃肠黏膜充血、水肿，肝轻度肿胀，质地较硬，色淡黄。
而在慢性中毒时，主要对母畜的毒害较大。
它会导致母畜外生殖器肿大，充血，死胎和延期流产的现象大面积产生，并且伴有木乃伊胎的现象。
50％的母畜患卵巢囊肿，频发情和假发情的情况增多，育成母畜乳房肿大，自行泌乳，并诱发乳房炎，受胎率下降。
同时对公畜也会造成包皮积液，食欲不振，掉膘严重和生长不良的情况。