牛蒡栽培技术
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牛蒡丰产栽培技术要点
作者：本站⑥
牛蒡是我国南北广泛分布的野生植物，作为一种特种经济作物， 80年代
末开始试种栽培，现主要产于江苏丰县地区。它既是一种营养价值较高的保健 蔬菜，又是一种应用广泛的中药材。在国际市场的销售行情一直看好，国内市 场的销售形势也日趋看好。牛蒡浑身是宝，其肉质根为食用部分，营养丰富， 每100克含有蛋白质4.8克，钙242毫克，磷61毫克，胡萝卜素390毫克， 抗血酸25毫克，其中胡萝卜素含量在蔬菜中居第 2位，比胡萝卜高150倍。 经常食用牛蒡或用牛蒡干泡茶喝，能够强身健体， 具有降血压、健脾胃、补肾
壮阳之功效，对糖尿病、类风湿也有一定疗效。牛蒡种子可入药，主治咳嗽、 咽喉肿痛、牙痛等。种植牛蒡具有较高的经济效益，据调查，在丰县地区种植， 一般亩产2000斤左右，亩产值平均5000元以上。
一、 特征特性
牛蒡属菊科，牛蒡属，二三年生草本植物。株高1米左右。肉质根圆柱形， 长60〜130厘米，直径2〜4厘米，根皮粗糙，暗褐色，其内肉质鲜嫩。种子 长纺锤形，有棘刺，暗灰色，千粒重 14〜16克。
牛蒡喜温暖湿润气候，耐寒、耐热能力较强，植株生长适宜温度为 20〜
25C,在40C的高温下也能正常生长。气温 2C时地上部叶子枯死，但20厘 米以上主根，能在-15C条件下安全越冬。牛蒡喜阳光，生长期间要求较强光 照条件。牛蒡宜在中性壤土中栽培，要求表土深厚， 排水良好，地下水位低于 1.5米以下，PH值为6〜7.5。牛蒡较耐干旱，不耐涝，2天以上的积水田块， 肉质根就要坏烂。牛蒡虽忌边作，但多施腐熟有机肥， 增施磷钾肥和微肥，连
种2〜3茬，产量不会明显下降。
二、 栽培
1、春夏栽培 春夏播种时间从2月底至6月底。春播宜早，当最低气温0°C 以上，田土 5厘米处地温5C时，即可播种。播种前要深挖沟，行距 70〜90 厘米，沟宽25〜30厘米。挖沟之前，要先插木撅放线，量好尺寸。挖土回填 时不要打破耕作层，结合填土，亩施腐熟有机肥 2〜3方，硫酸钾复合肥40 公斤，呋喃丹颗粒剂32公斤。药要与土壤充分拌匀，用爪钩耧平，轻踩镇压， 直到把垄扶好，垄高20〜30厘米。
若机械操作，可用开沟机将挖沟、填土、起垄等工序一次性完成。
早春播种，要根据气象预报，抢在冷尾暖头时播种，种子放在50C的温水 中浸泡6〜8小时，播种时，先放线开沟，沟深3〜5厘米，如果墒情不好，可 开沟浇水造墒。株距8〜10厘米，播后覆土 1.5厘米，轻轻拍实。然后用 甲胺 磷乳油掺麦麸撒于垄表，或用 甲拌磷颗粒，以防蝼蛄和地老虎的危害。
为了保墒增温，播后可用地膜覆盖，膜宽 60厘米。薄膜平铺在垄上，两 侧用土压实。半月后，小苗陆续出齐，可把地膜拱起。当苗长到10厘米高时， 可撤除地膜。揭膜后及时检查缺苗情况，将事先用营养钵育好的苗带土补植。 移苗时不要伤断主根以免发叉。要经常中耕松土除草。如地老虎、蝼蛄继续为 害，再用毒饵诱杀，还可用
氧乐菊酯1000倍喷雾，不但能防治地老虎咬苗还 可兼治蚜虫的危害。
5月份牛蒡进入生长旺盛阶段，除中耕除草外，应进行第 1次追肥，每亩
施复合肥20公斤。6月份牛蒡进入营养生长和生殖生长旺盛时期，需要较多
的肥水供应。如果遇干旱可浇一次跑马水，在垄两侧亩施 20公斤复合肥或牛
蒡专用肥。汛期来临之前，每隔 50米挖一道沟，做到沟沟相通，雨水能及时 个人收集整理 仅供参考学习
排出。
4〜6月份播种，一般不必铺盖地膜，但墒情一定要好，最好选阴天播种， 确保一播全苗。其播种技术和管方法与早春播种相同。但要注意病虫害的防治， 病害主要有细菌性黑斑病和麦类白粉病， 可用50%畐美霜可湿性粉剂500倍液 防治，也可用甲基托布津、 粉锈宁1000倍液防治。虫害主要是蚜虫和大象鼻 虫，可用0.1%功夫菊酯和氯化菊酯1500倍液喷雾防治。
2、秋季栽培 秋季栽培最大的好处是能避开汛期， 避免多涝渍危害。同时 秋播一年能种两茬，前茬可提前供应市场，后茬能延后供应。徐淮地区适播期 为10月份，于翌年5月下旬至6月下旬收获。秋种牛蒡要注意两点：一是播 种过早要防止抽苔；二是播种过晚要防止冻害。因此， 必须采取特殊措施，既
要确保安全越冬又要适期播种不抽苔。
选择品种，适期播种。种子是农业生产过程中最重要的环节， 牛蒡作为一 种外向型经济作物，选用优良种就显得更为重要。建议选用高产、稳产而且抗 灾能力较强的“柳川理想”、“白肌大长”和“东北理想”等品种。 前期播种 的，可露地越冬，在封冻前用碎草或土杂肥围根；寒露至霜降后播种的， 一定 要用地膜覆盖，其覆盖方法与早春相同，直至第二年春暖花开时撤膜。
秋种牛蒡和春种牛蒡栽培方法基本相同，但也有不同之处。秋播时农活忙， 必须早腾茬，快打沟，抢墒播种。春夏栽培时，恰逢雨涝汛期，挖沟填土时要 一层一层轻轻踏实，以防沟土塌陷。秋季栽培时， 能避开雨季。挖沟填土时中 下部不必踏实，起垅时轻踏整平即可，给牛蒡主根伸展创造一个疏松的土壤条 件。秋播牛蒡早春长出新叶时，就要松土追肥，谷雨后再追肥一次， 其他管理 方法同春季栽培。
牛蒡主根发叉与否，是其品质好坏的重要标志，也直接影响种植效益。按 出口要求，长度在50厘米以内均为三级品；长度 70厘米，直径2〜4厘米的 为一级品。一级品和三级品的差价悬殊甚大。因此， 要尽量减少发叉，多产一
级品，提高产品质量。据试验，造成牛蒡直根发叉的原因大至有以下几个方面： 一是肥害和虫害由于未经腐熟的粪肥施得太多， 且不均匀，主根扎到生烘粪上， 有被烧断的可能。同时由于生粪上得太多，又未施带呋喃丹之类的农药，地下 害虫多，主根被害虫咬断出现发叉。二是整地填土不精细，牛蒡主根下伸时， 遇到硬泥块、砖头、瓦片或其他阻碍物，都能促其发弯（叉）影响质量。三是 基本苗过多也会造成发叉。四是移苗时伤了主根。五是平沟时下部踩得过实， 主根扎不下去造成发叉。防止牛蒡发叉，挖沟时就要充分注意克服上述几个方 面的缺陷。扶好垄后，用钢筋棍下扎1米左右，在穴眼上播种，这样主根下伸 时阻力小、发叉少，一、二级产品明显增多。若用打沟机进行机械化种植，下 仅节省人力和时间，还大大提高了牛蒡质量。据观察，牛蒡不能与十字花科作 物，尤其不宜和油菜连边种植，否则会造成牛蒡生长缓慢、枯萎、主根细小、 甚至死亡，严重影响产量和经济效益。一、病害症状及发生条件
1. 黑斑病主要为害叶片和茎。病斑多时汇合在一起导致叶片早枯，湿度 大时，病斑锈褐色，病叶初生圆或不规则形，后病斑外缘呈轮纹状时，病斑 上长出黑色霉层；茎斑初椭圆形，上下扩展，中间凹陷，变黑生霉及至整株 倒伏。病叶自下而上发生，并向邻近植株蔓延。暖和潮湿或雾多露重有利发 病，缺肥生长衰弱的植株老叶更易感病。该病一般 6月开始发病，8〜10月个人收集整理 仅供参考学习
高温连雨、湿度大受害最重。
2. 角斑病主要为害叶片。受害叶最初呈鲜绿色水渍状病斑，渐变淡褐色， 呈多角形，以后干枯穿孔；茎上染病初期呈水渍状，后沿茎纵向扩展，严重 时溃疡或裂口，变褐干枯。在温度 24〜28 C，相对湿度70%以上时，对该 病 的发生极为有利，雨季该病最易发生，发病后遇天气干旱利于症状显现。昼 夜温差大，结露重且持续时间长，发病重。
3. 白粉病主要为害叶片。受害叶片初生疏密不等的白色粉斑，后粉斑互 相融合，叶片表面覆盖白粉，终至叶片枯黄。暖和多湿雾大露重天气发病重。 土壤肥力不足或偏施氮肥易诱发此病。
二、 害虫为害特点
1. 金针虫幼虫在土中取食刚发芽的种子、幼根及茎的地下部分，使幼苗 枯萎而死，造成缺苗断垄；秋季还蛀食块根，影响外观和品质。
2. 蛴螬幼虫食害苗、根，成虫仅食害树叶及部分作物叶片，可使幼苗致 死，造成缺苗断垄。肉质直根受害呈缺刻孔洞，严重影响食用价值。
3. 蚜虫喜密集于嫩叶、嫩头上吸取汁液，使叶片卷缩发黄，生长不良。
三、 病害防治
1. 实行轮作牛蒡最忌连作， 茬 以叶菜类最好。
2. 消灭菌源及时摘除病叶，
3. 加强栽培治理增施基肥，
增强寄主抗病能力。苗期不耐旱，忌土壤干旱，须保持土壤湿润。雨季应清 沟理墒，雨后及时排水，降低田间湿度，如连续淹水 2天，直根即腐烂。
4. 药剂防治发病初期，喷洒75%百菌清可湿性粉剂500〜600倍液，或 50%
克菌丹可湿性粉400倍液，或77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液，或70% 代森锰锌可湿粉600〜800倍液，或40%乙磷铝400倍液，对黑斑病有较 好
防效。对角斑病宜选用50%琥胶肥酸铜(DT)杀菌剂，或60%琥乙磷铝 (DTM )可湿性粉剂500倍液，或40%瑞毒铜可湿性粉剂600 或72%农用链霉素可湿性粉剂3000〜4000 铜 对白粉病有兼防作用。而白粉病的防治宜选用 1500倍液，或60%防霉宝超微粉600〜700
水剂200倍液，30%固体石硫合剂150倍液。应10天左右防1次，连防2 3次。
四、 害虫防治
1.金针虫、蛴螬等地下害虫防治
(1 )合理安排茬口。前茬为豆类、花生、甘薯和玉米地块往往蛴螬发 生重，应选择其它茬口地块种植。
(2 )对前茬发生较重的地块深耕和初冬翻种，播前深耕细耕可消灭约 30%左右地下害虫，有助于减轻为害。
(3 )避免施用未腐熟的厩肥。因未腐熟的厩肥对蛴螬、金针虫、种蝇 一般 5〜6年轮作1次，至少也得3年，前
收获后清除病残体，集中烧毁或深埋。 注重氮、磷、钾配合施用，避免偏氮或缺肥,
800倍液,
倍液。其中琥胶肥酸铜、瑞毒
15%三唑酮可湿性粉1000〜
倍液，或2%武夷霉素(B0-10 ) 个人收集整理 仅供参考学习
等地下害虫有强烈的趋性，使成虫趋向产卵。
（4）合理施用化肥。对一些能散发出氨气的化肥（如碳氨、氨化过磷 酸钙等）可适当选用，这些化肥对地下害虫有一定驱避作用。但要注重追肥 时应稍远离根部，以防烧根。
（5 ）田间发现死苗时，立即在苗四周挖出幼虫，集中消灭。
（6）药剂防治：
① 土壤处理结合播前整地，每667m2用5%辛硫磷颗粒剂1.5〜2.5kg， 均匀撒布于田间，浅犁翻入土中或撒入播种沟内。
② 毒饵诱杀可用50%辛硫磷乳油或40%乐果乳油，或90%敌百虫30 倍
液拌麸，于傍晚时撒施地表垄沟进行毒杀。
③ 药剂灌杀50%辛硫磷乳油1000倍液，或40%乐果乳油1000倍液,
40%乐果乳油1000〜2000倍液、50%杀螟松乳油800〜1000倍液等喷 雾防治。
注重上述菊酯类、有机磷类药剂应交替使用，以防产生抗药性。
三、加工方法
采收时用刀距地表10厘米处割叶，挖出牛蒡主根，保持全株完整。在距 叶柄1.5厘米处切齐，分好级，每3公斤左右捆成一捆，等待出售，具体标准 为条形光直，全株完整，无病虫害无斑点、无分叉、无机械损伤、无变质。 或 80%敌百虫可溶性粉剂1000倍灌杀。
2.蚜虫的防治由于蚜虫繁殖速度快，蔓延迅速，必须及时防治，一般采
用化学药剂防治。在用药上应考虑选择内吸性强的农药。如 50%抗蚜威（辟
蚜雾）可湿性粉剂2000〜3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂 对 蚜虫有特效，且对天敌等安全。其它可选用25%溴氰菊酯3000 氰
牛蒡的生长习性与无公害套种栽培技术
牛蒡的生长习性与无公害套种栽培技术 水永红 （甘肃省渭源县田家河乡农业技术服务站，甘肃渭源 ７４８２０２） 摘要：牛蒡又叫牛蒡子、牛子、大力子、黑风子、毛然然子，为菊科２—３年生草本植物。以种子入药，此外其根、叶也可以入 药，根、叶还可作为保健性蔬菜。本文通过对牛蒡生长习性和无公害套种栽培技术的介绍，用以指导牛蒡的大面积生产。 关键词：牛蒡无公害套种栽培技术 中图分类号：￥３４４．３文献标识码：Ｂ文章编号：１００３－－６９９７（２０１４）０３—００４４—０２ 牛蒡，又叫牛蒡子、牛子、大力子、黑风子、毛然然子。为 菊科２～３年生草本植物，以种子入药，是我国传统的常用中 药材，牛蒡性味苦、辛、寒。在《本草纲目》中记载，牛蒡能“通 十二经脉，除五脏恶气”，具有疏散风热、宜肺透疹、消肿解毒 等功能。 牛蒡适应性强，在全国各地均有分布，甘肃省渭源县地 处高寒阴湿区，素有“千年药乡”的美誉，年中药材种植面积 占农作物播种面积的３７．５％，中药材是渭源县农民增收的主 要经济作物之一。近年来，随着牛蒡子价格的稳步上涨，渭源 县种植面积逐年扩大，而且采用粮药套种的模式，取得了粮 药双丰收，无公害套种栽培技术水平显著提高，现结合牛蒡 的生长习性将牛蒡无公害套种栽培技术总结如下，为大面积 推广应用提供参考。 １牛蒡生长习性 １ １土壤 因牛蒡为深根性植物，适宜于土层深厚、疏松肥沃、排水 良好、地下水位较低的中性壤土或砂质壤土中生长。牛蒡忌 连作，忌积水。牛蒡要求轮作年限二年以上。 １．２温度与湿度 牛蒡喜欢在温暖湿润的条件下生长，耐热、耐寒力较强， 地ｋ部分在４０℃高温下仍然能够生长，地下肉质茎极耐寒， 能在地温一２５℃的环境下安全越冬。牛蒡耐旱不耐涝，植株 生长适宜温度为２０～２５℃，在地下水位过高或土壤积水时， 易烂根。种子发芽温度为１０ ３０℃，发芽最适温度为２５～ ３０℃，发芽率７０％～９０％，发芽后的幼苗早期耐旱和耐涝性 均较差，种子寿命为２～３年。播种当年只形成叶簇，第二年 才能抽薹开花结果。 ２０１４年・第ｏ３期（总４２８期） ２ 牛蒡的无公害套种栽培技术 ２ １选地整地 选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、地下水位较低的中 性壤土或砂质壤土的地块，前茬作物收获后，早耕深耕．纳雨 蓄墒，秋末结合浅耕，耙耱收墒整地，达到地平土细。春播时 施优质农家肥３０—４５ ｔ］ｈｍ２纯氮３７．５ ｋｇ／ｈＩＴＩ２磷肥（Ｐ ０ ）２１ｏ ｋｇｈｍ２￣钾肥（Ｋ ｏ）１５ｏ ｋｇ，ｈ１ｉｌ 。结合整地施肥，用４０％辛硫磷 乳油７ ５００ ｍＬ／ｈｍ 加水３０ ｋｇ／ｈｍ。，对细土７５０ ｋｇｍｍ 制成毒 土撒施，防治地下害虫。 ２．２精选种子 选择籽粒饱满，无损伤，无虫咬，无霉烂的健康牛蒡籽做 种子。 ２．３浸种消毒 播种前用５０ ｃｃ温水每５０千克种子对１５０ ｇ多菌灵浸种 ４～６ ｈ，以起到催芽和杀死病菌的作用。 ２．４适时播种 因牛蒡子播种当年只形成叶簇，第二年才能抽薹开花结 果，种植当年无收入，因此，渭源县农民群众常采用蚕豆套种 牛蒡子的方法，使得第一年有粮食的收入即蚕豆的收入，第 二年有药材的收入即牛蒡子的收入。从而提高了单位面积土 地的产出率。 ２．４．１播种时间以３月下旬至４月上甸为宜。 ２．４．２播种方法每种三行蚕豆，套种一行牛蒡子。蚕豆株 距４～５寸，播种量２２５—２６２．５ ｋｇ，ｈｒｎ ，牛蒡子播种量７．５～ １５ ｋｇ／ｈｍ 。 ２．５田间管理 （下转第４６页）
大牛蒡丰产栽培管理技术
大牛蒡丰产栽培管理技术 孙淑健，杨格健，史 升 牛蒡为菊科牛蒡属植物。根富含营养，并 具有医疗保健的价值，是阳性保健型蔬菜，可炒 食、煮食和加工酱渍。随着人民生活水平的不 断提高和保健意识的增强，牛蒡不仅成为出口 创汇的主要产品之一，而且越来越多进入国内 家庭的餐桌上。 １ 大牛蒡对外界环境条件的要求 牛蒡喜温暖湿润气候，耐寒、耐热。种子发 芽温度为１Ｏ一３５℃，最适温度为２Ｏ一２５℃，生 长适温也为２０—２５℃，在３５℃高温条件下也能 够正常生长。地上部分的耐寒力较弱，在３℃ 以下即能枯死。但地下直根部分相当耐寒，可 耐一２０℃的低温。冬季，地上部枯死后，直根部 分在地下越冬，翌春萌芽继续生长。 牛蒡属喜光植物，强光及长日照的条件下 植株发育优良。 肥量要在２２５０—３０００ ｋｇ。但从表５、表６看，全 部沟施和７０％撒施３０％沟施的，３种施肥量间 产量差异不显著，没有找出施肥量底线，综合表 １情况分析，由于全部沟施的产量分居５、７、８ 位，故可断定三种施肥量均以７０％撒施３０％沟 施为最好。 表５ 全部沟施不同施用量差异显著性
表６ ７０％撒施３０％沟施时不同施用量的 差异显著性
２．３ 不同施肥量和施肥方法对品质的影响 收获后，我们分别对不同处理的糖度和可 食率进行了测定，结果表明，不同施肥量和施肥 方法对各处理间的边缘糖度和中间糖度影响不 ・１０８・ 大，没有明显的规律。但可食率方面，每公顷施 生物有机肥１５００ ｋｇ、２２５０ ｋｇ、３０００ ｋｇ的平均 可食率分别为６２．１％、６３．４％、６７．１％，有随着 施肥量的增加，可食率逐步提高的趋势，说明生 物有机肥在西瓜上施用，可改善品质，提高可 食率。 ３讨论 １）根据生物有机肥的特点，应以沟施或部 分沟施部分撒施效果为好，但本试验结果以 ７０％撒施３０％沟施为最好。且在每公顷施生 物有机肥１５００ ｋｇ、２２５０ ｋｇ、３０００ ｋｇ的情况下， 产量差异不显著，故认为在施用量的底线可以 放宽到每公顷施生物有机肥７５０ ｋｇ，继续研究， 以确定最佳施肥量及对应的施肥方法。 ２）本试验只有在全部撒施时，每公顷施 ２２５０ｋｇ和３０００ｋｇ的与每公顷施１５００ｋｇ的相 比，产量差异达极显著水平。而在全部沟施和 ７０％撒施３０％沟施的，３种施肥量间产量差异 不显著，可能存在全部沟施和７０％撒施３０％沟 施的施肥量设计过高的问题，有待进一步的深 入研究。 （作者单位：山东省烟台市土壤肥料工作 站，２６４００１）
越冬牛蒡套种紫糯玉米无公害栽培技术
1 越冬牛蒡套种紫糯玉米无公害栽培技术
一、茬口安排
10月上旬种植牛蒡，6月份收获。4月上中旬种植紫糯玉米，7－8月收获。
二、种植规格
牛蒡行距90cm，株距8－12cm，紫糯玉米种植在牛蒡沟内，株距30－40cm。
三、品种选择
牛蒡品种选用日本白肌大长、柳川理想；紫糯玉米选用紫星一号、彩糯一号。
四、栽培要点
1、牛蒡栽培技术
1.1施足基肥。每亩施腐熟土杂肥2500—3000kg，化学肥料纯N
12.5-15Kg, P2O5 8-10Kg, K2O 8-10Kg。施肥后耕翻、整平。按行距90-95cm放线。用牛蒡开沟机沿放好的线开沟，沟宽20—25cm，深100-120cm。开沟后扶成垄底宽35-40cm，垄高15－20cm，垄顶宽20 cm的栽培垄。
1.2播种
播种方法有两种，一是条播。条播就是在垄的顶面中央开浅沟，沟深2-3cm，墒情差时可带水播种，待水下渗后，将种子均匀播入沟内，然后覆土2cm，稍加镇压，拍平垄面。二是点播。在垄的顶面中间按穴距10cm，穴深2-3cm开穴，每穴播2-3粒种子，墒情不足可带水播种，待水下渗后再播种。播后覆土２cm，稍压平。
1.3加强田间管理 2 牛蒡播种后一般6-8天出苗。出苗后15天左右间苗、定苗。条播的按株距10cm定苗。点播的每穴留一苗。结合间苗、定苗，人工拔除垄面杂草。
越冬牛蒡在10月底到11月初扣小弓棚，以保苗安全越冬。
开春后适时通风揭膜，植株生长适温为20-25℃。揭膜时间根据苗情和气温变化灵活掌握。一般在牛蒡叶片快要接近薄膜气温超过28℃去除小弓棚。
合理追肥：根据苗情，第二年4月初在行内追施氮磷钾三元复合肥，每667m2用量15kg。并视墒情浇跑马水。在牛蒡主根膨大期每亩追施三元素复合肥20kg，尿素10kg。及时清理沟系，防积水塌沟。
2、紫糯玉米栽培技术
2.1 4月中下旬种植，7月底8月初收获。在牛蒡沟中间种植一行紫糯玉米，株距33cm，每穴2－3粒，适宜浅播，并力求一致，然后及时用细土覆盖3cm厚，确保全苗。
牛蒡秋季栽培技术
４ 牛蒡是一种肉质根类保健蔬菜，东亚 和东南亚地区的消费量较大，在我国只作少 量药用。在日本、韩国及我国山东、江苏等 牛蒡主产区，主要是春季播种夏秋收获，由 于冬春季寒冷，对牛蒡生长不利。因此冬春 季牛蒡产品很少。为了做到周年生产，以获 得较好的经济效益，研究人员在西南地区发 展秋播冬春收牛蒡取得成功。 １、品种选择 根据肉质直根的长度和生育期，牛蒡可 分为大长牛蒡，长１ ５Ｏ厘米，晚熟：中长牛蒡， 长７Ｏ～１００厘米，中熟：短粗牛蒡，长７Ｏ厘米 以下，早熟。应根据当地土壤、气候条件和市 场情况选择优良品种。 ２、土地选择 对土地的要求较高。要求是沙地或沙 壤地，１，２米的土层中没有石头和夹泥层，否 则会使牛蒡形成歧根，降低牛蒡的品质。 ３、播种时间 牛蒡喜温暖湿润的气候条件，既耐寒又 耐热，在１２～３５℃条件下均能发芽和生长， 但种子发芽和植株正常生长的适宜温度为 ２Ｏ～２５℃。牛蒡在７月上旬至８月均可播 种，但最好不要超过ｇ月，以保证在冬季到 来之前有足够的生长时间。 ４、开沟起垄、施底肥 牛蒡要开沟种植，且最好机械开沟。机 资管夏亏 点
械开沟的规格为行距Ｏ ７米。在开沟前先画 线，将过筛的土杂肥（每亩３０００千克）、复合 肥（每亩５Ｏ千克）以及１Ｏ％的辛拌磷粉粒 剂（每亩７００克，拌沙土１ Ｏ千克）沿线撒施， 再用开沟机沿线作业，机械开沟一方面可以 将１米以上的土层打碎，另一方面可将肥料 和农药均匀撒入土中。开沟后，要将开沟隆 起的垄土踩紧踏实，使土层形成上紧下松的 状态，以免雨后垄沟塌陷。 ５、播种方法 牛蒡种子的成本较高，为了提高出苗 率，应进行催芽播种。但芽不能太长，露白即 可。由于牛蒡的根系损伤后易畸形，产生歧 根，因此多采取直播。牛蒡种植密度以亩植 ｇ０００株为宜，播种时每１Ｏ厘米摆播３粒种 子，定苗后，每１Ｏ厘米留１株。一般每亩用 种４００～４５０克，５～７天即可出苗。摆播前， 要先用小锄在垄顶中间划出一条宽１Ｏ厘 米的播种沟，用水浇透，再喷洒２Ｏ％的辛硫 磷乳剂１ ０００倍液，以防地下害虫的危害。 ６、田间管理 （１）间苗定苗。当子叶展开，出现２片真 叶时进行间苗，除去劣苗、畸形苗和徒长苗， 保留生长健壮一致的幼苗。在幼苗３～４片 叶时按１ Ｏ厘米的株距定苗，使亩植株数保 持在ｇ０００株左右。需要说明的是，牛蒡的 密度应根据土壤、气候条件以及牛蒡的收 农村实用技术 …辩～ 一凌一㈣一蟛．…… ～雾一墩 萤 黪。 一
牛蒡的主要品种和栽培类型牛蒡
牛蒡的主要品种和栽培类型牛蒡
牛蒡可分根用牛蒡和叶用牛蒡两大类。
根用牛蒡主耍分为两个品种群：(1)野川型，产于日本关东地区，特征为根长而细。(2)大浦型，产于日本关西地区，特征为根短而粗。叶用牛蒡主耍分为荻和越前白茎两个品种群，肉质根小，叶柄发达，叶柄和嫩根供食。目前生产上所用品种分类见表1。
(1)泷野川。主产于日本东京都泷野川地区，为中晚熟品种，地上部分长势旺，叶片叶柄均较肥大，直根较长，可达1米左右，根头较粗大，根皮深褐色。秋季播种易发生先期抽薹，影响品质，适宜在土层较深厚的冲积土及砂壤土中种植。一般为春季播种秋冬季节采收。
(2)渡边早生。从泷野川中选择改良的品种，叶片大，缺刻较少，叶柄带红色，毛茸亦少，根长80公分左右，根大，具早熟性。该品种晚抽薹，肉质根香气浓、肉质软，在秋季和春季均可播种，品质较佳。
(3)山田早生。从泷野川中选择改良的另－早熟品种，肉质根长70公分-80公分，叶片圆，叶柄红色，产量较高，春播秋播均可，但秋播不宜过早，以免春季先期抽薹。
(4)新田。为中熟品种，直根外表皮平滑，肉质较好，叶片细长，叶柄白色而细，叶数少，根长l米左右，一般作为春播品种，7月份采收上巿。
栽培技术141112/1-141223192600557.jpg" style="width:
580px; height: 400px" title="牛蒡的品种和栽培类型牛蒡" />
(5)中之宫。从泷野川中选择的小叶品种，叶数少，叶柄红色，为中熟品种，根长70公分-80公分，肉质根肥大，肉色鲜明，适合于春季播种和秋季播种，先期抽薹率较低。
(6)常磐。从泷野川的红柄系中选育出的晚熟品种，冬性较强，不易先期抽薹，常用作早春播种。
(7)砂川。肉质根品质极佳，产量不高，嫩根白，叶柄绿色或淡红色，有2个-3个类似的地方品种。
兰陵牛蒡种植标准
兰陵牛蒡种植标准
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兰陵牛蒡，又称为牛蒡、山牛蒡，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。兰陵牛蒡种植标准对于提高兰陵牛蒡的产量和品质具有重要意义。本文将针对兰陵牛蒡种植标准进行深入研究，分析其种植技术要点和注意事项。
牛蒡高产优质栽培技术初探
安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉ．Ｓｃｉ．Ｂｕｌ１．２０１２，ｌ８（１２） ｌ９１
牛蒡高产优质栽培技术初探
李金华 朱素英。 赵月涛书２ （１沛县河口镇农技推广服务中心，江苏沛县２２１６００；２沛县农业委员会）
摘要：沛县河１：７镇砂质土层深厚、地下水位低，非常适合种植牛蒡，在本地有春播牛蒡和秋播牛蒡，常年种植面积 ０．２７７ｈｍ 。介绍了牛蒡高产优质栽培技术，主要包括：品种选择；适期播种；精细整地，施足基肥；精细播种，合理密 植；田间管理；病虫害防治；适时采收等，供种植者参考。 关键词：牛蒡；高产；优质；栽培技术 中图分类号￥６３１．９ 文献标识码Ｂ 文章编号１ ００７—７７３１（２ Ｏ１ ２）１ ２－１ ９１—００２
牛蒡属菊科二年生草本植物，喜温暖湿润气候，较 耐寒，又耐热。种子发芽适温２Ｏ～２５℃，植株生长适温 ２０～２５℃，地上部耐寒力弱，但其根耐寒性强，可耐一２０℃ 的低温，所以即使冬季上部枯死后直根仍可以越冬，翌年 春季萌芽生长。牛蒡为深根性蔬菜，适宜土层深厚肥沃、质 地疏松、排水良好的中性砂壤土栽培。河口镇砂质土层深 厚、地下水位低，非常适合种植牛蒡，在本地有春播牛蒡和 秋播牛蒡，常年种植面积０．２万ｈｍ 。笔者现结合本地生产实 际，将牛蒡高产优质栽培技术介绍如下，为农业生产提供 参考。 １品种选择 本地多年的实践证明，熏风、山田早生、白肌大长、地皇 早生、柳川理想、东北理想等１０多个品种都各有特点，通过 多品种品比及大田生产考察，以选用柳川理想和东北理想 较为适宜。它们为春秋兼用种，生育期对各类气候的反应 安全，其肉质根茎外观淡黄色，肌白，条型大、长、光滑，产 量高，商品性好。 ２适期播种 在徐州地区，牛蒡可春、秋播种，春季适宜播期为３月 至４月底，８～１０月采收；秋季１Ｏ月至１１月上旬播种，翌年 ５～６月采收。 ３精细整地，施足基肥 选择土层松软，透气性好，地下水位低的砂壤土，土 壤、大气、灌溉水等符合无公害牛蒡生产的条件。牛蒡产 量高，需肥量大，整地时施足基肥，每６６７ｍ 施优质土杂肥 ２ ０００～３ ０００ｋｇ，纯氮１２．５ｋｇ，五氧化二磷１０ １２ｋｇ，氧化 钾１０—１５ｋｇ。耕耙整平后，每８０ｅｍ放线，采用机械开沟，沟 宽２０～２５ｅｍ，深１００～ｌ２０ｅｍ。 ４精细播种，合理密植 播种方法有条播和点播，条播每６６７ｍ 用种子约６００ｇ， 在垄上开浅沟，沟深２—３ｅｍ。将种子均匀撒入沟内，然后
牛蒡人工栽培丰产技术
第５期（总第１２０期）
２０１２年ｌＯ月 中国林副特产
Ｆｏｒｅｓｔ Ｂｙ—Ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ｎｏ．５（ＧＳＮ０．１２０）
０ｃｔ．２０１２
牛蒡人工栽培丰产技术
杨东虎 ，李清现 ，杨淑芬。
（１．吉林省露水河林业局１３４５０６；２．黑龙江省第一森林调查规划设计院；３．黑龙江省宁安市林业局）
牛蒡（Ａｒｃｔｉｕｍ ｌａｐｐａ Ｌ．），药用其干燥成熟果实，
又名大力子、鼠粘子、恶实等。秋季果实成熟时采收果
序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用， 用时捣碎。牛蒡味辛、甘、性寒，具有疏风、透疹、利咽
消肿之功效，可用于治疗疹出不畅、血热便秘、头风痛、 烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等症。现代研究，牛蒡子还
可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙经水解生 成的牛蒡甙元具有抗癌活性。牛蒡含多种营养成分，
其中胡萝卜素、维生素Ｃ含量最为丰富，有助于增强人
体免疫功能。分布于东北、西北、中南、西南等地。
１ 植物形态
牛蒡２年生草本，高１～２ｍ。根粗壮、肉质、圆锥 形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生
叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵 形，长２Ｏ～５０ｃｍ，宽１５～４０ｃｍ。先端钝，具刺尖，基部
常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿 色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。头状花序簇生
于茎顶或排列成伞房状，直径２～４ｃｍ，花序梗长３～
７ｃｍ，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆 瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫
色，均为管状花，两性，花冠先端５浅裂，聚药雄蕊５，与 花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，１室，先端圆盘
状，着生短刚毛关冠毛；花柱细长，柱头２裂。瘦果长 圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡
黄棕色。花期６～８月，果期８～１Ｏ月。
２ 生态环境
多生于山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边 和村镇附近。
牛蒡秋季培技术
牛蒡是一种肉质根类保健蔬菜， 现在的主要消费国是日本和东南亚 地区，在我国只作少量药用。在日本 及我国的山东、江苏等牛蒡主产区， 主要是春季播种夏秋收获。为了做到 周年平衡供给出口，以获得较好的经 济效益，外商有意在四川及西南地区 发展秋播冬春收获的牛蒡产品。自 ２０００年开始，我们与外商联合在四川 省资阳市雁江区试种了２Ｏ多亩牛 蒡，取得了大量的第一手技术资料， 为在西南地区的气候条件下大规模 开发摸索了经验。现将有关技术介绍 如下。 １、品种选择牛蒡原产我国及 欧洲，公元９４０年左右由我国传人日 本，经过日本的长期栽培驯化，已形 成许多品种。根据肉质直根的长度和 生育期，牛蒡一般分为大长牛蒡（１５０ 厘米，晚熟品种），中长牛蒡（７０—１００ 厘米、中熟品种）和短粗牛蒡（７Ｏ厘米 以下、早熟品种）。根据资阳市的土壤 和气候等条件，我们选择了中长型品 种“柳川理想”。该品种外型美观，肉 质柔嫩，香味浓，在日本很受消费者 欢迎。 ２、土地选择牛蒡肉质根的生 长对土地的要求较高。一般要求沙地 或沙壤地，并且要在１．２米的土层内 没有石头和夹泥层，否则就会造成牛 种植世界 蒡的歧根，降低牛蒡的品质，甚至成 为不合格产品。 ３、播种时间 牛蒡喜温暖湿润 的气候条件，既耐寒又耐热，在ｌ２— ３５℃条件下均能够发芽和生长，但种 子发芽和植株正常生长的适宜温度 为２０ ２５￣Ｃ。我们选择的播期是在玉 米和水稻收获之后，这样既可以衔接 前作的茬口，又可以避开夏季播种的 高温天气。在７月上旬至整个８月份 都可以播种，但最好不要超过９月， 以保证在冬季寒冷到来之前有足够 的正常生长时间。 ４、开沟起垄施底肥牛蒡要求 开沟种植。人工开沟虽然可以节约一 定的成本，但费时费力，且不能保证 开沟质量，因此要求机械开沟。机械 开沟的规格为行距０．７米。在开沟之 前先画线，将过筛的土杂肥（３０００公 斤／亩）、复合肥（５Ｏ公斤／亩）以及防 治地下害虫的１０％辛拌磷粉粒剂 （７００克／亩，拌沙土ｌＯ公斤）沿线撒 施，再用开沟机沿线作业。机械开沟 一方面可以将１米以上的土层打碎， 另一方面又可将肥料和农药均匀地 绞入土中。开沟后，要将开沟隆起的 垄土踩紧踩实，使土层形成上紧下松 的状态，以避免雨后垄沟塌陷。 ５、播种方法牛蒡的种子成本 较高，为了提高出苗率，降低成本，应 进行催芽播种，但芽不能太长，以露 白为宜。由于牛蒡的根系损伤后容易 造成畸形，产生歧根，因此一般都是 采取直播。根据牛蒡品种的特性，我 们安排的种植密度为亩植９０００株， 萋 票喜嫡彝 霎－向Ｘ－拿曩奈 霎 ０行８５ １ ３７商６１、７广２０ 代理商、通讯员 简章备索 有ｌｊｌＩ 意者请与编辑部黄平联系。电话： 一 。 ’ ． ｏＩｏ Ｉｌ享＿曙一ＭＩ１
牛蒡丰产栽培法
牛蒡丰产栽培法
杨国凤
牛蒡，别名东洋萝ｂ、东洋参、大力子、牛鞭菜等，是菊
科二、三年生草本植物，牛蒡是一种药食兼用的无公害绿色
蔬菜，其肉质根芳香独特，细嫩香脆，味道鲜美，富含蛋白质、
淀粉、矿物质和多种维生素经常食用能改善体质．增强抵抗 力，延缓人体衰老，并可预防和治疗高血压、糖尿病的发生．
具有较高的营养价值和药用价值。牛蒡一般产正品２２．５ ｔ／ ｈｍ２左右，高产田块可达４５．０ ｔ／ｈｍ：，产值在４．５万元／ｈｍｚ以
上，具有广阔的发展前景，其栽培方法也易为人们所掌握。
一、栽培技术
１种子处理 播种的前一天精选种子，除去秕粒籽和畸形、小粒的种
子。并置于太阳下晒３－４ ｈ，种子处理一般有３种方法。 １．１热水烫种。为使牛蒡出苗快而整齐．播种前用５５ ６５℃热水烫种，种子与水的比例为１：５。烫种时用木棍轻轻
搅动至水温降到３０℃时。加入凉水．在室温下继续浸种１０
１２ ｈ。 １．２药粉拌种。用种子重量Ｏ．７％～０．８％的药粉拌种．可 防治苗期病害，常用拌种的药粉是２５％多菌灵、７０％甲基托 布津、５０％代森锰锌和４０％的瑞毒铝铜。拌种时。将精选过
的种子装入塑料袋内，再放入所需药粉，密闭袋口，摇动种子， 使药粉均匀地粘附在种子表面。
２整地 在前茬作物收获后及时进行深翻耕。播种前施肥碎土．
开沟起垄做畦，一般畦宽８０ ｅｍ左右。撒施充分腐熟的厩肥
４５ ６０ ｔ／ｈｍ２、碳铵７５０～１ ２００ ｋｇ／ｈｍ２、过磷酸钙１ ５００ ｋｇ／ ｈｍ２，碎土后开沟做畦，深埋肥料，整平畦面。
３播种
牛蒡在我国多为露地栽培．播种量以３．７５ ｋｇ／ｈｍ２左右 为宜。在已经准备好的垄上开沟，沟深５～７ ｅｍ，将种子均匀
撒入沟内。如墒情不足时，可带水播种，等水下渗后，将种子 撒入沟内，再覆盖土壤，厚１．５ ２．０ ｃｍ拍平垄面。 ４田问管理
牛蒡播种后５～７ ｄ即可出苗．出苗后要及时查苗。牛蒡 幼苗生长缓慢，苗期杂草较多应及时中耕除草。对杂草偏重