银耳多糖的提取工艺
银耳多糖的提取工艺
一、实验目的
1、了解银耳多糖制备的基本原理。
2、掌握糖类物质提取的基本操作技术。
二、实验原理
银耳是真菌的一种，是我国传统的珍贵药材之一，具有滋阴润肺、益胃生津
等功效。常用于治疗虚劳咳嗽、阴伤燥咳、虚热口渴等症。
银耳多糖是银耳的主要药效成分，银耳中含有的多糖类物质则具有明显提高机体
免疫功能，抗炎症和抗放射等作用。
1、制备（提取）原理：银耳多糖易溶于水，但不溶于乙醇。因此本实验采用沸
水抽提、氯仿-正丁醇法除蛋白和乙醇沉淀分离制得银耳多糖粗品。然后再进行
定性分析。
2、分析（鉴定）原理：
Molish反应
多糖在浓硫酸或浓盐酸的作用下，脱水形成糠醛及其衍生物，其与α-萘酚反
应，作用生成紫色的化合物。原理是羰基与酚类进行了缩合，这样，糖与浓酸作
用后，再与α-萘酚反应，就能生成紫色的化合物。因此，阴性反应证明没有糖类
物质的存在；而阳性反应，则说明有糖存在的可能性，需要进一步通过其他糖的
定性试验才能确定有无糖的存在。
斐林试剂
质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液
配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的氢氧化铜沉淀。氢氧化铜与加入的葡
萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀，而葡萄糖本身则氧化成
葡萄糖酸。用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：浅蓝色棕色砖红色（沉
淀）。
三、实验试剂和器材
1、银耳子实体2、乙醇3、乙醚4、丙酮 5、Ssvag试剂： 氯仿：正丁醇=
6、Molish试剂：取5g α-萘酚用95%乙醇溶解至100mL，临用前配置，棕色瓶
保存。7、斐林试剂：甲液质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液；乙液质量浓度
为0.05g/mL的硫酸铜溶液；临用时临时配置，将4～5滴乙液滴入2mL甲液中，
配完后立即使用。
四、仪器和器材
烧杯 试管 分液漏斗 容量瓶 电炉 石棉网 纱布 离心机 真空
干燥箱 电子天平
五、实验步骤
1、制备步骤
（1）取银耳子实体10g加水300mL，直火提取1h，提取过程中不断用玻棒搅拌。
双层纱布过滤，提取液浓缩至100mL左右。
（2）浓缩液加入等体积的Sevag试剂去蛋白，3000rpm离心10min。
（3）上清液加入3倍95%乙醇，搅拌均匀后，3000rpm离心10min（或静止1h）。
（4）沉淀用无水乙醇洗涤2次，乙醚洗涤1次，真空干燥，得因而多糖粗品。
2、分析步骤
（1）称取银耳多糖粗品20mg，加水溶解并定容至100mL，作为样品制备溶液
供试。
（2）Molish反应
取试管，加入多糖溶液1mL，然后加入两滴Molish试剂，摇匀。倾斜试管，沿
管壁小心加入约1mL浓硫酸，切勿摇动，小心竖直后仔细观察两层液面交界处
的颜色变化。用水代替糖溶液，重复一遍，观察结果。
（3）斐林试剂
取试管，将4～5滴乙液滴入2mL甲液中。摇匀后，分别加入4滴待测糖溶液，
置于沸水浴中加热2～3min，取出冷却，观察沉淀和颜色变化。
制药1201班
戴开武
银耳多糖提取纯化技术及功能性质探究
银耳多糖提取纯化技术及功能性质探究作者：薛蔚来源：《南方农业·下旬》2020年第07期摘要银耳是我国传统真菌食药，营养价值高。
银耳多糖为银耳主要营养成分，生理活性高，有清除自由基，抗肿瘤、提高机体免疫力、降血脂、降血糖等多重作用，在医药保健领域应用广泛。
但银耳多糖存在于细胞基质中，性质是溶于水，但在高浓度有机溶剂内难溶，为获得较高多糖需进行提取纯化处理。
本文主要结合银耳多糖功能性质对银耳多糖提取纯化技术进行了阐述，并对银耳多糖在医药保健领域的具体应用进行了分析。
关键词银耳;多糖提取纯化;功能性质中图分类号：TQ461 文献标志码：B DOI：10.19415/ki.1673-890x.2020.21.069银耳又名白木耳，是我国传统真菌食药，有“菌中之冠”的美称。
《本草从新》指出，银耳有润肺滋阴之效;《本草诗解药性注》中记载，银耳治口干肺痿，痰郁咳逆;中医认为，银耳能养肺阴、清肺热、济肾燥。
现代药理研究证明，银耳内银耳多糖含量为60%～70%，尤其是酸性多糖含量高。
银耳多糖生理活力高，能诱导机体产生抗体，清除自由基，抗肿瘤、提高机体免疫力等，对高血压、糖尿病等多种疑难杂症都有辅助治疗作用[1]。
本次研究主要就银耳多糖提取纯化技术及功能性质进行简单分析。
1 银耳多糖提取纯化的技术原理1.1 银耳多糖的提取银耳多糖主要存在于细胞基质中，溶于水，但在高浓度有机溶剂内难溶。
基于此性质，学者们尝试了多种方法提取银耳多糖，当前常用的有如下4种。
1.1.1 湿法打浆法陈丽娟等[2]以银耳子实体为原料对取银耳多糖湿法打浆快速提工艺条件进行了研究，通过正交试验得出湿法打浆法的最佳提取条件为：料液比1∶50，打浆时间7 min，加水温度80 ℃。
此条件下，银耳粗多糖的提取率为40.57%，是传统热水浸提法的2.2倍，而提取时间仅为其的1/60。
1.1.2 超声提取法李颖等[3]以银耳干品为材料对银耳多糖超声提取法的提取效率进行了研究，通过研究得出银耳多糖超声提取的最佳条件是：料液比1∶40，温度60 ℃，提取时间30 min，并通过模型试验证实此条件下银耳多糖具有明显抗氧化能力。
银耳多糖的提取及其在饮料中的应用
银耳多糖的提取及其在饮料中的应用崔蕊静,李凤英,李春华(河北职业技术师范学院食品工程系,昌黎,066600) 摘要:研究了银耳多糖的提取工艺,结果表明:酶法浸提效果最佳,碱浸提法其次,两者均优于热水浸提法。
酶法提取银耳多糖溶液的最适条件为:加水量1∶50,加入1%的果胶酶,置于45℃水浴锅中恒温酶解45m in,然后迅速升温至98℃灭酶,并保温浸提60m in;利用银耳多糖的浸提液代替羧甲基纤维素等人工合成稳定剂制作调配型奶饮料,结果表明,银耳多糖溶液添加量为奶饮料总量的30%时,按原奶饮料的生产工艺,可代替羧甲基纤维素等稳定剂的稳定与增稠作用。
制品稳定性好,并具有银耳的保健功能。
关键词:银耳多糖;奶饮料;稳定剂中图分类号:Q539;S56713+4 文献标识码:A文章编号:1003-8310(2004)02-0039-03银耳中含有丰富的银耳多糖(约占银耳干重的60%～70%),银耳所含有的多糖体为酸性异多糖(heteroglucan异多糖),它的主要成分除1,3或1,6葡聚糖外,尚有木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖(115∶1∶317),还有少量葡萄糖和微量岩藻糖。
牛奶含有丰富的蛋白质、钙和几乎全部已知纤维素,矿物质比例适宜,各种营养成分易于消化吸收[1]。
调配型奶饮料的生产以羧甲基纤维素(C MC)及PG A等作稳定剂。
PG A是褐藻酸的衍生物,无毒,但价格高,而C MC文献[2]认为有致皮下组织肿瘤的可能性。
本试验用银耳提取液代替C MC等稳定剂应用于调配奶饮料,即用天然稳定剂代替人工合成稳定剂,提高制品的安全性;另外赋予制品银耳的保健功能。
1 材料与方法111 材料银耳购自昌黎城关福田超市;白砂糖、乳酸为食品级;牛奶为鲜牛奶;氢氧化钠溶液、果胶酶。
112 工艺流程银耳→粉碎→浸提→过滤→浸提液 ↓各种原辅料溶解→过滤→混合→预热→均质→灌装→杀菌→冷却2 结果与分析211 不同浸提方法对银耳多糖浸提效果的影响 银耳多糖的浸提方法有水浸提、乙醇浸提、酶解、酸水解、碱法水解等[3],粘度的高低表示了银耳中多糖类物质被提取的程度[4],同时,银耳中多糖类物质的粘度与其稳定功能有着密切的联系,因此,在实验中用粘度为标准来衡量浸提各因素对浸提效果的影响。
银耳多糖工业化提取工艺优化及护肤功效研究
1.1 材料和仪器
银耳 , 市售优质 “选朵 ”级别 , 产地四川 ;NaOH、柠 檬酸 , 分析纯 , 北京化工厂 ;透明质酸 , 山东福瑞达生物 化工有限公司 ;增稠剂 AVC, 科莱恩公司 ;甘油 , 广东 宝洁化工有限公司 ;1, 3 -丁二醇 , 北京世纪宏开科技 发展有限公司 。 UV2300型紫 外 -可见分光光度 计 , 上海天美科学仪器有限公司 ;雷磁 PHS-3C精密 pH 计 , 上海精密科学仪器有限 公司 ;CON1500型 电导率 仪 , EUTECH INSTRUMENTS公司 ;MPA9型多 功能皮 肤 测 试 仪 、 TM300 型 皮 肤 水 分 散 失 测 试 仪 和 FrictiometerFR700型皮肤摩擦力测试 仪 , 德国 CK公 司 ;MicroSkinⅡ型 多功能皮 肤图像 分析系统 , MOTIC CHINAGROUPCO., LTD;MPA580 型 皮肤 弹性测 试 仪 , 德国柯卡电子有限公司 。
1.4 银耳多糖化妆品功效检测
银耳多糖 膏霜样品 主要成 分 (w/%):银耳 多糖 0.03, 增 稠 剂 AVC 1.00, 甘 油 1.00, 1, 3 -丁 二 醇 2.00;透明质酸膏霜样品主要成分 (w/%):透明质酸 0.03[ 8] , 增稠 剂 AVC 1.00, 甘 油 1.00, 1, 3 -丁二 醇 · 260·
2.00;空白 对照 膏 霜样 品主 要 成分 (w/%):增稠 剂 AVC1.00, 甘油 1.00, 1, 3 -丁二醇 2.00。 1.4.1 保湿功效测定 [ 9 -10]
经过培训的 22岁 ～ 42岁志愿者 30名 (男 、女各 15名 ), 实验时间为 4 h, 温 度为 (20 ±2)℃, 湿度为 50% ±10%。 分别在每位志愿者的左 、右手臂内侧划 定区域标记受测部位 (4 cm×4 cm), 同一手臂可同时 标记多个区域 (间隔 1 cm), 测试样品和空白对照均随 机分布在左 、右手臂上 。每个受测部位涂抹 0.05 mL 样品 , 涂抹后采用多功能皮肤测试仪和皮肤水分散失 测试仪分别测量 1 h, 2 h, 3 h和 4 h受试样品区域和 空白区域皮肤水分含量和水分散失量 。 1.4.2 皮肤纹理度 、皮肤弹性及皮肤摩擦力的测试
银耳多糖水浸提取
武汉工商学院生物制药工程技术论文学院：环境与生物工程学院专业：生物工程年级：2012级学生：夏继承学号1204011104 指导教师：乐薇职称: 副教授题目: 水浸提银耳多糖的关键技术研究2015年4月5日目录水浸提银耳多糖的关键技术研究 (1)摘要 (1)Abstract (1)2.实验试剂及仪器 (2)2.1实验试剂 (2)2.2实验仪器 (3)3.实验部分 (3)3.1标准曲线的制作 (3)3.2实验材料预处理 (4)3.3单因素试验 (4)3.3.1料水比单因素试验 (4)3.3.2温度单因素试验 (4)3.3.3pH值比单因素试验 (4)3.3.4时间单因素试验 (4)3.4单因数试验结果与讨论 (4)3.5正交试验 (6)3.6正交试验结果与讨论 (7)3.7验证性试验 (7)4.结论 (7)致谢 (9)水浸提银耳多糖的关键技术研究摘要为充分利用提取银耳多糖，探讨银耳多糖的水浸提的关键技术。
本设计用正交分析法研究了温度、pH值、料水比、时间等四个因数对银耳多糖的水浸提法的效率影响，并获得的最佳的提取条件为温度50℃，pH值12，料水比1:50，时间2h。
关键词：水浸提取；银耳多糖；关键技术Key techniques of water extraction oftremella polysaccharideAbstractTo make full use of tremella polysaccharide extracted, this paper discusses the key technology of tremella polysaccharide water leaching. This design for the four factor of water extraction of tremella polysaccharide extraction efficiency was studied, and obtain the best extraction conditions for temperature is 50 ℃, the pH value is 12, the ratio of material to water is 1:50, time is 2 hKey words: water immersion extraction; Tremella polysaccharide; The key technology11.前言银耳，生长于温带和亚热带地区，是有隔担子菌亚纲银耳科银耳的子实体，又称白木耳[1]。
多糖提取纯化的方法和原理
多糖提取纯化的方法和原理今天来聊聊多糖提取纯化的方法和原理的事儿。
前阵子在厨房煮银耳汤，你们说一锅银耳汤为啥会黏糊糊的呢？其实啊，这就和多糖有关了。
银耳里含有多糖，这些多糖使得汤有了那种浓稠的感觉。
这就引出了咱要谈的多糖提取纯化的原理了。
就像把银耳里的多糖给揪出来，再把它弄得干干净净一样。
先说说提取吧。
常见的有水提法，简单理解呢，就像泡茶似的。
茶叶里的成分能泡到水里来，多糖也能溶解在水里和其他东西分家。
水起到一个溶剂的作用。
还有就是酸提法或者碱提法。
这有点像用清洁剂去污一样，酸碱环境能把多糖从那些原料里面给弄出来。
但这里头得非常小心，就像走钢丝似的。
酸碱浓度要是拿捏不好啊，就会把多糖给破坏了。
我一开始就很困惑，为啥要这么小心翼翼的呢？后来明白，多糖很娇气，稍微猛一点就变样了。
说到这里，你可能会问那提取出来是不是就大功告成了呢？哪儿能呢！接下来就是纯化。
纯化的话，比如说使用乙醇沉淀法。
这咋理解呢？我想了个比喻，就像冬天捞猪油似的。
当把乙醇加进去，多糖就像油脂遇冷一样，不溶了，就沉淀下来了。
而那些杂质可能还在溶液里晃悠。
从专业的角度来说，这涉及到多糖在不同溶剂中的溶解度差异。
比如说在纯水和含乙醇的溶液里表现不一样。
在实际应用中啊，这可重要啦。
好比在制药业，如果要从药材里提取多糖做药，提取纯化不到位那可不行。
如果多糖里杂质太多，说不定不仅没效果还会对身体有害呢。
老实说，我现在对一些新的提取纯化技术还不是特明白。
不过这就是不断学习嘛。
我觉得大家可以一起思考思考，假如不用这些传统的提取试剂，还有啥新的办法不？你们在生活中有没有遇到类似从混合的东西里把某个有用成分弄出来的事儿呢？大家可以一起讨论讨论呀。
药物分析论文银耳多糖纯化的检测分析
银耳多糖纯化的检测分析摘要：银耳中含有丰富的银耳多糖（约占银耳干重的60％～70％)。
本实验的主要内容是银耳多糖纯化的检测分析，首先对银耳采用水煮法按料水比1：40(m／v)在100℃水中浸提8h提取银耳多糖。
得到的提取液用硅藻土助虑，然后用1%、0.5%、1.5%的活性炭吸附脱色，最后用透析袋透析48h，透析液经离心、洗涤、真空干燥得到银耳多糖粗品。
经测得银耳多糖粗品的含糖量为31.3%。
关键词:银耳多糖；纯化；活性炭；透析1 前言银耳为真菌类，别名白木耳、雪耳、银耳子等【1】。
银耳所含化学成份比较复杂．主要可分为3大类，即多糖类、脂类和蛋白类(酶、蛋白质、氨基酸)，此外有无机盐、维生素B 族等。
灰分中含S、P、Fe、Mg、Ca、K、Na等成分。
银耳多糖是从银耳子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出来的一种活性多糖，银耳多糖是银耳的主要有效成分(约占银耳干质量的60％～70％)，据国内外学者研究报道，银耳多糖作为银耳的主要活性成份可分为酸性杂多糖、中性杂多糖(多糖LPS)、酸性低聚糖、胞壁多糖和胞外多糖5大类。
Ukai等(1972)从银耳子实体中分离出3种酸性杂多糖A、B、C。
这3种多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖组成．还有少量葡萄糖及微量岩藻糖，其分子中有典型的乙酰基结构。
Tsubaki等(1977)从银耳的培养液中分离到一种具有高分子量和高分支的酸性杂多糖，主要由D一甘露糖、D一木糖、岩藻糖、D一葡糖醛酸和D一乙酰基构成。
Sone等(1978)从银耳细胞壁中分离到2种胞壁多糖，胞壁外层产生的酸性多糖是由D一葡萄糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成的．胞壁中的碱不溶多糖由D一葡萄糖、D一葡萄糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖组成。
Kakuta等(1979)从银耳细胞深层发酵孢子体中分离到主链结构与子实体多糖相似的酸性杂多糖，仅在支链上稍有些区别：其主链结构都是由糖苷键连接的甘露聚糖，在主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、葡萄糖醛酸和木糖等组成的侧链，表明深层培养的银耳孢外多糖和子实体提取的银耳多糖在组分上无明显的区别。