旅游管理专业建设发展规划

工商管理系旅游管理专业建设发展规划

一、现状分析

（一）行业现状

根据WTTC对中国旅游业的调查，2006年，中国在旅游和旅行上的消费、投资、政府开支等将实际增长14.0％。预计2016年，旅游和旅行业年平均增长将达8.7％。这将使中国在旅游和旅行总需求方面成为世界上成长第二快的旅游经济体。2007年，我国旅游总人数达到17.83亿人次，旅游总收入首次突破1万亿元，达到1.9万亿元人民币；

旅游业高速发展的同时也催生了酒店行业，到2008年末，全国共有星级饭店12888家，五星级饭店242座，四星级饭店971座，三星级饭店3914座，二星级饭店5096座，市场空间的拓展同时也说明旅游行业的就业需求容量的增加，从就业指数看，酒店、餐饮行业职位数占所有职位数的6.04%，职位比例与电子、电信等行业相当。

目前的旅游企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大,高级技能型人才的需求量也越来越大；随着旅游企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，旅游营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，旅游管理专业高职教育应立足企业需要，以培养初级管理型和高级技能型人才为主。因此，作为高职旅游管理专业的毕业生，其就业岗位主要集中在：

（1）旅行社经营管理方向：旅行社一线服务与管理，如导游、基层旅游行政管理、景区景点管理、旅行社计调与外联服务、旅游规划与开发。

（2）酒店管理方向：酒店基层管理，如前台、楼层、餐厅的领班或主管；礼宾主管；客房管家；大堂副礼；会展业务与策划等。

（二）我院旅游管理专业现状

相比于其它高职院校，我院旅游管理专业起步较早，该专业于2001年经批准独立招生，目前，旅游管理专业共有3个班级，在校生150余人，已成功向社会输送毕业生6届，共300余人。现有专兼职教师6人，其中教授1人、副教授1人，讲师3人，现有专业实训室1个，校外实训基地两个。

（三）劣势与存在问题

1、资格准入条件较高，旅游行业专业性较强，从事该行业要求具有相应的职业资格，如导游证、操作师等，而这些XX得考取难度较大。

2、学生外语水平较低，严重制约了从事该行业的发展空间。

3、学生、家长受传统观念影响较大，对该专业认可程度较差。

4、长期以来，在人才培养上，较大程度上向酒店方向倾斜，严重导致该专业的投入和建设资金不足。

二、专业发展指导思想与发展定位

（一）指导思想

我系旅游管理专业的办学指导思想明确，始终坚持党的教育方针，以学生为本，把培养人作为专业的根本任务。坚持“面向市场”的教育理念，贯彻落实科学发展观，坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育办学方针，走内涵式发展道路，培养适应21世纪社会经济发展需要，德智体美全面发展，综合素质高，创新意识强，专业基础理论扎实，职业技能突出，毕业后能够在各级旅游行政管理部门、旅游院校、旅游景区、旅游宾馆、旅行社等单位从事

管理、教学和服务工作的高素质、应用型初、中级旅游管理和服务人才。专业定位合理，基本符合国家旅游市场发展需要，也符合我们学院培养“应用型”人才的定位。

（二）发展定位

突出专业特点，适应旅游市场需求和就业方向。

一是突出实践环节，加强职业技能训练。培养应用型人才，除了让学生掌握扎实的基础理论和基本知识外，更要突出职业技能，所以应在课程设置应突出基本技能的训练和实习环节，开设礼仪与形体训练、模拟餐厅实训、模拟客房实训、模拟酒吧实训等理论与实践密切结合、实践性很强的课程；同时坚持实施我系育人特色——实习三阶段：即暑期实习、顶岗实习、毕业实习，安排学生到旅行社、景区或旅游宾馆饭店进行实习，结合毕业调查报告、用人单位考核，增强学生的专业素养，同时可以解决学生就业问题。

二是提高外语水平，培养外向型人才。由于旅游业也是一项涉外行业，旅游工作人员经常与外宾打交道，需要从业人员要有较高的外语水平，尤其是口语。谁的外语尤其是口语水平高，谁就会在激烈的就业竞争中占有优势，所以我们在教学中除了大学外语共同课外，还应专门安排了专业外语课程，包括旅游英语和旅游二外（日语），这也是提高我校学生与同类专业其他院校学生竞争力的重要方面。

三、专业建设目标

（一）专业建设总体目标

按照旅游管理专业突出“应用型”与“适应性”人才培养方案，以旅游职业岗位要求为目标，以就业为导向，建立知识、能力、素质并重的课程体系与

校企结合的校内外实践教学机制，构建符合旅游职业培养要求的校企结合人才的培养模式；确立与职业要求相适应的教学标准，通过课堂教学与实习实训一体化，实现教学过程的职业性和开放性，着力培养学生的实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，增强学生的就业竞争力；争取把我系的旅游管理专业建设成为办学理念先进、办学条件优良、校企结合紧密、人才培养质量高、社会服务能力强、专业品牌鲜明、社会竞争力强、能够引领我省旅游高职教育快速发展的示X性专业。

（二）专业建设具体目标

1、课程建设

在总结近年来所进行的有效探索的基础上，吸取国外高职教育课程体系的先进经验，按照突出应用性、实践性的原则设计和开发课程体系。以培养应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，以应用为主旨和特征构建课程体系和教学内容体系。教学计划、课程设置打破按学科设置，注重突出基础理论知识的应用和实践能力的培养，针对地区和行业的实际需要，按满足职业岗位的实际能力要求来确定。各专业都要根据专业特点设置综合化课程和课程模块，使理论教学以服务支撑专业教学为目的，以必需、够用为度；专业课加强针对性和实用性，开设一些针对地方行业特色的课程；同时使学生具有一定的可持续发展能力。

旅游管理专业争取在五年内建设一门省级以上的精品课程，一门市级以上精品课程，两门院级精品课程。

2、教材建设

教材建设是制约教学质量的重要因素。目前高职教材建设总体还比较薄弱。我们在遴选优秀高职教材的同时，注重开发具有自身特色的教材，特别是课程改革后，没有现成的课程教材以与根据地方特色开设的课程和实训教材，这是我们教材开发的重点。在五年内争取主编出版3部以上教材和4部以上自编教材和实训指导书，以满足教学需要。

3、师资队伍建设

在五年内，争取培养和造就1-2名在XX省旅游职业教育方面有较高水平和有较高知名度的专家、学者；培养2名学科带头人；培养6名骨干教师。建设一支高效、精干、一专多能的优秀教师队伍。

4、产学合作

（1）充分发挥专业指导委员会的作用。坚持每学期召开一次工作会议，发挥行业人士在人才培养方案的制定和调整以与实施过程中的作用。

（2）聘请4名以上企业知名人士和专业人员担任兼职教师，加强实践教学环节的质量。

（3）加强为企业提供技术服务工作的力度。争取每年有2个以上与企业共同开发项目，10次以上为企业员工培训合作项目。帮助企业解决实际中的问题，同时广泛开展为企业提供培训、咨询服务工作，加强为社会服务的功能。

（4）与企业合作，建立一批较稳定的校外实训基地，五年内新增校外实训基地9个以上，保证学生实训教学的需要。

5、实训室和校外实训基地建设

（1）争取建设校内实训室7个，特别是导游模拟实训室和旅游管理系综合实训室（满足旅游管理系各专业管理软件教学），基本满足本专业各方向校内实践教学的需要。

（2）在加强对现有校外实训基地管理的同时，加强与企业的广泛联系，争取五年内该专业建立6个以上能满足专业校外实训需要的较为稳定的实训基地，并建立一套较为完整规X的校外实训管理制度。

6、科研工作

教学研究和学术研究工作是提高教师素质和发挥服务社会功能的重要途径。在五年内，争取获得一项厅级科研成果一等奖一项，至少获得四项院级以上教学成果或科研成果。在科研工作方面重点开展教学科研和为产学研合作方面的课题。

7、办学模式

争取在五年内本专业与国内外院校的相关专业开展学术交流与教师交流。相互之间开展学术研讨会，或者互派骨干教师进行互换式的教学活动。在未来五年内开展学生交流。可以在学生中选拔一部分较为优秀的学生去国外院校学习，也可让国外院校的学生来我校学习。除了互派学生之外，还可以利用现代的高科技技术，利用网上进行教学交流和学生之间的交流，提高本专业在国际上与同等院校旅游专业的办学水平和办学层次。

四、专业建设的主要内容

（一）师资队伍建设计划与实施措施（见附件二）

2011年：引进副教授和教授各一名，使高级职称教师比例达到29%，引进在星级酒店或在旅行社工作两年以上的人员一名，同时，把“双师型教师培养”

作为工作重点，积极选派教师（4名）去星级酒店锻炼、参与培训，提高教师的实践能力，派4名教师参加旅游管理专业教师技能大赛，组织教师参加餐厅服务员中级工、高级工、技师和导游考试，双师型教师比例达60%以上。加强教师的专业理论学习，派一名骨干教师到国内外知名高职院进行项目培训，选送两名年轻教师攻读旅游管理专业在职硕士，提高教师的学历和业务水准。

2012 年：聘星级酒店或旅行社的管理人员或业务骨干为专业客座教授两名，兼任部分项目课程的教学或来校做讲座，选派教师（2-3名）去旅行社锻炼、参与培训，组织教师参加技能等级考试，争取双师型教师达70%以上；选送一定数量的骨干教师到国内外知名高职院进行项目培训和在职研究生学习。

2013年：计划专任教师高、中、低职称的结构为：5：4：1；双师型教师达80%以上；20%的教师可进行双语教学（符合旅游管理专业特色建设的要求）。

2014年：计划专任教师高、中、低职称的结构为：5：4：1；有技师证书的教师比例占50%以上，双师型教师达85%以上；40岁以下年轻教师研究生比例占60%。

（二）专业实训、实习基地建设计划

校内专业实训基地和校外实习（实训）基地的建设同步进行，通过五年建设，使我校的旅游实训基地完全满足专业实训、实习的需要，校内部分实训室达到省级一流水准。

1.校内专业实训基地的建设

（1）模拟中西餐厅：该实训室是旅游管理专业《餐厅服务与管理》课程的教学主要场所，是中西餐厅服务技能训练与餐厅服务员中高级等级技能考试的重要场地。

（2）客房实训室：该实训室是旅游管理专业《客房服务与管理》课程的教学主要场所，是客房服务员中高级等级技能考试的重要场地。

（3）形体训练房：该实训室是旅游管理专业学生基本素质训练的场所，主要进行形体、舞蹈、礼仪等课程的训练。

（4）模拟导游实训室：模拟导游实验室是旅游管理专业《导游实务与技巧》、《全国导游基础知识》《XX导游基础知识》《旅游美学》等课程的重要实训场地。让学生进行景区景点讲解训练，掌握服务的基本技能和服务技巧。

（5）旅游企业管理实验室：该实验室模拟当前国内外先进的旅行社业务流程管理、旅游计调管理、导游服务、餐饮管理、酒店管理、快餐管理等。如在餐饮管理系统中，让学生模拟前台的预定、点菜、厨房传单、前台结算、客户管理、IC卡管理和后台的进销存管理、原料加工管理、菜品标准配方管理、成本控制管理、实时库存、经营分析等完整的一体化功能，为学生提供了一个仿真的实践环境。

(6)模拟酒吧：该实验室为会展旅游、旅游管理、会展策划酒吧运营的仿真环境，为相关教学提供真实的实训场景。覆盖餐饮服务与管理、酒吧服务与管理等课程。

2．校外实训、实习基地的建设

拓展该专业校外实训方向，在巩XX有的餐饮校外实训方向的同时，积极加强与旅游社、旅游景区的合作，争取在2015元，建成有稳固规模的该类校外实训基地5—6个。

(三)课程、人才培养模式改革

1．以市场需求为导向，调整充实人才培养方案

旅游是开放性的行业，旅游管理专业建设应该根据市场变化不断调整充实人才培养方案，为满足地方经济和现代城市服务业的发展提供人才。在未来的五年中，XX将突破性发展旅游业，优化旅游空间布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有较高素质、较强能力、熟悉旅游管理知识的高层次复合型人才市场需求潜力十分巨大。旅游教育专业设置应坚持以市场需求为导向，即坚持面向区域经济主战场，面向生产、服务与管理第一线设置专业，将当地产业结构和社会人才需求的变化趋势为确定专业主体构架的依据。随着区域经济的发展，人才需求情况也会不断发生变化，目前社会上出现了不少就业前景良好的新兴职业，如茶吧经营管理、酒吧经营管理、会展策划与管理、康乐服务、多语种导游等。根据人才市场需求特点，对旅游人才市场进行细分，不断调整、充实人才培养方案，可以使人才培养方向更加明确，学生就业渠道更为宽阔。

2．以职业能力为主线，构建理实并重、双证溶通的课程模式

高职旅游专业的课程设置应体现现代教育“以人为本”的理念和综合化的特色，为学生终生学习、终身发展做准备，提高学生就业、创业能力；应做到课堂教学课程与实践活动课程相结合，构建以学生职业能力为框架的课程内容体系和课程结构体系。即：将所有课程分为三大块：旅游专业基础课程、旅游专业核心课程、旅游专业拓展课程，以职业能力的培养为主线，为学生零距离上岗打下扎实的基础。

这种课程模式，充分淡化了理论课和实践课的界线，有利于课程整合和新课程的开发，有利于学生职业能力的养成，符合高职教育培养技术应用型人才的目标；通过课内教学与实习实训一体化，实现教学过程的职业性和开放性。同时，以职业标准为尺度，对实训课进行考核，从而形成理论与实践的真正接

合。本专业人才培养方案，前三学期主要培养现代旅游岗位的基本职业能力，后两学期培养基层管理职业能力，在技能上达到高级工或技师的水平，具有较高的英语水平和管理能力，学生取得全国导游XX书。饭店英语、导游服务技能等课程教学实行理实一体化教学，在教学模式设计上，紧扣“就业导向”，通过与工作任务完全一致的活动项目开发，构建了“理论与实践合一，师生互动训练与学生自主演练合一，企业与学校合一”的教学模式。在课程考核中采用过程评价和社会鉴定相结合的途径，实行职业XX书或上岗证书的嵌入制，体现了以职业素质为核心的全面素质教育培养，符合技术应用型人才培养规律。2012年，完成课程的整合与改造，完成课程标准的修订，编制校本讲义三本，五门课的实习指导书。

3．融合社会资源、教育资源，实行工学交替、产教结合的人才培养模式充分利用社会行业资源办专业，聘请企业专家组成专业指导委员会，参与人才培养方案和课程标准的制定与论证。按照校企互动、工学结合的人才培养理念，紧密贴近旅游业对人才的要XX际，实行学训交替、顶岗轮换、工学结合的人才培养模式。学训交替指把理论学习和实训巩固结合起来，有理论就有与之相应的实践，二者交叉使学生掌握熟练的技能；顶岗轮换是为解决现阶段学生顶岗时不能掌握全部工作流程的现状制定的，即学生分阶段分层次进入不同的部门和程序，能够在恰当的时间内对整个运作过程有充分的了解并能熟练掌握各部门的运作；最后达到工学结合，校企互动，良性循环共同打造培养高技能型人才的平台。2010年完成学生进入酒店前厅、客房、餐饮等岗位实习，2012年，学生进入旅行社的导游、计调、外联、接待等岗位实习。

五、保障措施

在学院项目领导小组统一领导下，成立由校内、校外专家组成的建设工作小组，主要负责酒店管理专业建设项目的实施和质量控制，确保项目预期目标的实现。

（二）制度保障

1、建立健全项目建设相关制度

在学院制定的各项制度框架下，为保证酒店管理专业建设项目实施，按照“科学论证、专家评审、项目预算、绩效考核”的程序管理和建设，建立《专业建设项目实施管理细则》、《专业建设项目建设情况定期检查制度》、《专业建设项目任务书》等保障性制度，使项目建设有目标、有规X、有措施、有检查、有考评。建立激励机制，对在专业建设中做出突出成绩的人员给予奖励，有关责任人的工作完成情况纳入年度考核。

2、建立机制保证建设目标实现

（1）完善校企合作机制，保障工学结合人才培养模式顺利实施。充分发挥专业建设指导委员、校外实训基地、企业兼职教师作用，拓宽校企合作渠道，保证人才培养模式改革顺利实施；

（2）建立以学生为主体的教育教学管理机制，课程体系建设、教学内容改革等都要兼顾学生综合职业能力培养，以与学生未来顺利就业、可持续发展需要；

（3）实行弹性学习制度，为学生提供更加自主、灵活的学习空间和适应工学结合要求的学习模式。商贸通用能力课程、专业基本技能考核试行循环开放形式，自主选择学习时间和鉴定级别，考核合格并完成学分。

建设项目实施要严格执行国家示X性高职院校建设的政策，在学院制定的各项制度框架下，按照项目管理要求，加强项目过程管理，实施项目责任制度，系主任为项目第一责任人，对项目实施负全面责任。通过《项目建设任务书》，做到责任到人、目标清晰。各建设方案项目均明确直接责任人，对项目进度、质量和效果建立监督和检查，实施项目问责制。