一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法
说明书摘要
本发明公开了一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其主要步骤是将已采摘的枸杞鲜果装入镂空的塑料筐中，浸入含有碳酸氢钠和乙醇的预处理水溶液中，再快速取出，重复以上操作，即从预处理水溶液中快速浸入浸出三次，沥干，然后进行干燥。
此发明不需要加入任何含硫的干燥辅助制剂，成本低廉，操作简易，干燥后的枸杞颜色纯正，商品外观形状良好，是一种非常具有实用价值的将采摘的枸杞鲜果进行干燥前的预处理方法。
权利要求书
1、一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）将已采摘的枸杞鲜果装入镂空的塑料筐中；
（2）将装有枸杞鲜果的塑料框，逐个浸入含有碳酸氢钠和乙醇的预处理水溶液中，再快速取出，重复以上操作，从预处理水溶液中快速浸入浸出三次；
（3）沥干，然后进行干燥。
2、根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其特征在于：所述步骤（2）中碳酸氢钠的用量为水溶液重量的3~6%，使用的碳酸氢钠的品质为：含量99.0~100.5%，干燥减量小于0.20%，氯化物小于0.40%，砷小于1.0mg/kg，铅小于5.0mg/kg。
3、根据权利要求1所述的一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其特征在于：所述步骤（2）中乙醇的用量为水溶液体积的2.5~5%，使用的乙醇的浓度为95%，食品级。
说明书
一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法
技术领域
本发明属于农产品采摘后处理技术领域，尤指一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法。
背景技术
枸杞全身都是宝，是名贵的药材和滋补品，能够养肝明目安神，令人长寿。
枸杞富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，可强身健体。
枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。
枸杞中富含的有效成分枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。
枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。
由于枸杞具有良好的保健作用，近年来在国内外的消费量逐年增加。
历来国内外的科学工作者对枸杞的药用活性成分、药理研究、综合利用、产品开发等方面展开的系统深入和富有成效的研究，无疑为枸杞的临床广泛运用奠定了坚实的基础。
但在枸杞鲜果的制干预处理环节，一直没有很好的解决枸杞干果颜色色泽问题。
枸杞干果的传统制干一般是加入亚钠制剂，近年来国家已经明令禁止亚钠制剂的使用。
一些种植户采用加碳酸钠等方法制干，干燥后的枸杞颜色明显发黑，黑果率甚至达到25%，导致一些有机枸杞种植户损失惨重。
还有一些种植户在预处理时，将装有枸杞的塑料筐堆放在一起，用预处理液喷淋，导致预处理液不能有效均匀的分布，干燥后的枸杞干果也颜色发暗，黑果率居高不下。
还有一些种植户购买的碳酸氢钠和乙醇质量不过关，重金属、氯等杂质含量高，或者加入的比例不合理，这些都影响了枸杞鲜果预处理的质量。
发明内容
本发明的目的在于提供一种操作简便、成本低廉、环保健康、能有效保持枸杞干果商品外观性状的干燥前预处理方法，为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其包括如下步骤：
（1）将已采摘的枸杞鲜果装入镂空的塑料筐中；
（2）将装有枸杞鲜果的塑料框，逐个浸入含有碳酸氢钠和乙醇的预处理水溶液中，再快速取出，重复以上操作，从预处理水溶液中快速浸入浸出三次；
（3）沥干，然后进行干燥。
本发明一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其中所述步骤（2）中碳酸氢钠的用量为水溶液重量的3~6%，使用的碳酸氢钠的品质为：含量99.0~100.5%，干燥减量小于0.20%，氯化物小于0.40%，砷小于1.0mg/kg，铅小于5.0mg/kg。
本发明一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法，其中所述步骤（2）中乙醇的用量为水溶液体积的2.5~5%，使用的乙醇的浓度为95%，食品级。
本发明简单易行，不需要购买专门机器，适合种植户批量操作。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
但这些实施例仅限于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。
实施例1
本发明一种枸杞鲜果烘干前预处理的方法实施例，其步骤为：
（1）将已采摘的枸杞鲜果装入镂空的塑料筐中；
（2）将装有枸杞鲜果的塑料框，逐个浸入含有3%碳酸氢钠和4%乙醇的预处理水溶液中，再快速取出，重复以上操作，从预处理水溶液中快速浸入浸出三次；
碳酸氢钠和乙醇在使用前送当地合规的质量检验机构检验，要求碳酸氢钠含量99.0~100.5%，干燥减量小于0.20%，氯化物小于0.40%，砷小于1.0mg/kg，铅小于5.0mg/kg；要求乙醇的浓度为95%，品质为食品级；
（3）沥干，然后进行干燥。
以上所述实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
枸杞烘干机操作方法
枸杞烘干机操作方法
枸杞烘干机操作方法如下：
1.首先将枸杞洗净后，均匀地放在烘干机的烤盘或篮子中。
2.根据枸杞的数量和大小，将烘干机的温度和时间进行调节。
通常，温度在
50-60C，时间要根据枸杞的大小和湿度情况来确定，一般在6-10小时之间。
3.启动烘干机，使其开始工作。
4.在烘干过程中，应定时检查枸杞的干燥程度。
如果已经完全干燥，就可以关机了。
5.烘干结束后，及时将枸杞取出，晾凉后装袋备用。
注意事项：
1、在使用烘干机前，应仔细清洗和消毒烤盘或篮子，以确保干净卫生。
2、在烘干过程中，要避免温度过高，以免烘糊或烤焦枸杞。
3、在检查枸杞干燥程度时，要注意防止污染和杂质。
4、烘干后的枸杞要密封存放，避免霉变和虫害。
宁夏中宁枸杞热风烘房干燥生产试验
宁夏中宁枸杞热风烘房干燥生产试验1 概要1.1 枸杞产业宁夏中宁县是枸杞主要生产区，也是我国著名的枸杞之乡。
2012年，中宁县枸杞种植面积已达20万亩，全年枸杞干果产量约5万t，居全国之首。
枸杞不仅是中宁县的特色农产品，也是中宁县农民增收的主要来源，枸杞产业也已成为中宁县的支柱产业。
1.2 枸杞产后存在的主要问题枸杞鲜果含水率高，可达75%～80%，采收后保质期极短，因此收获后的枸杞必须马上进行干燥处理。
枸杞干制品是初加工的主要产品，主产区枸杞产量的统计也多以枸杞干制品的产量表示，而中宁85%以上的枸杞仍以干果的形式出售，因此干燥对枸杞产业来说极其重要。
但目前中宁的枸杞干燥90%以上仍采用自然晾晒方式。
枸杞自然晾晒存在受天气影响大、卫生差等问题。
中宁县许多农户承包种植枸杞的面积较大，少则数十亩，多则上百亩，由于枸杞季节性很强，夏、秋季收获期不足1个月，农户在大批量枸杞采收后无法及时干燥，腐败、霉烂而导致损失较大。
而且自然晾晒后枸杞的色泽不佳，基本呈褐色，为提升枸杞干果卖相，市售枸杞干果用硫磺熏蒸的现象十分普遍，不仅对人体造成危害，也影响枸杞产业的健康发展。
1.3 生产试验在宁夏中宁县石喇叭乡进行了枸杞干燥生产试验。
利用热风烘房进行枸杞干燥，就枸杞干燥情况进行了试验，为今后进一步开展枸杞热风干燥提供数据基础和理论依据。
通过试验获得能应用于实际生产的干燥工艺，形成可供参考的操作规程，为农产品产地初加工补助项目的顺利实施提供强有力技术支持，从而减少枸杞的产后损失，增加杞农收入。
2 材料与方法2.1 材料与设施枸杞原料：原料采自中宁县石喇叭乡，为宁夏枸杞。
取原料放入快速水分测定仪105℃烘干，测量原料的初始含水率。
测得枸杞初始含水率为67.7%，总试验原料约为1t。
枸杞鲜果表面覆盖有一层致密的蜡质层，阻碍干燥过程中果实内部水分向外蒸发，延长干燥时间。
目前，产地常用浓度低的食用纯碱进行预处理，以缩短干燥时间。
浅议枸杞的采摘烘干与分级
（紫红）、红色，油润，味甜。 每 50 g 干果在 280 粒以内，大小均
匀，无干耔、油粒、破粒、杂质、虫蛀、霉变。
4.2.2 特级干果 多糖汁，果实椭圆形或长卵形，果皮鲜红
（紫红）、红色，油润，味甜。 每 50 g 干果在 370 粒以内，大小均
匀，无干耔、油粒、破粒、杂质、虫蛀、霉变。
4.2.3 甲级干果 多糖汁，果实椭圆形或长卵形，果皮鲜红
微量元素的作用特点主要是作为金属蛋白辅酶的组分，并作为酶反应的活化剂， 有的元素（Fe、Mn、Cu）作为辅酶的组分，通过电子传递，催化植物体一系列的氧化还原 反应；有的元素（Fe 和 Zn）可偶联酶和基质形成酶—基质化合物，或者通过影响酶或基 质的分子构型而促进酶的反应（如锌）；有的元素（如硼）虽不是任何酶的组分，也不存 在于其它基本的有机化合物中，但它的生理作用很大，它参与生长素和酚类化合物及 其它代谢过程。
１ 枸杞采摘 1.1 适时采摘
夏果成熟期在 6 月下旬到 8 月初；秋果实成熟期在 9 月 下旬到 10 月中旬。 枸杞落花后，逐渐发育成绿色幼果，继而 果实个儿发育并变成橙色果，这时果肉尚硬。 随后果实逐渐 变成鲜红色发亮，果肉稍软，果蒂疏松，这时是枸杞子采摘的 最佳时期。 如果采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成 黄皮果；采摘过晚，枸杞子晒干后即变成黑皮果，影响枸杞子 的质量和等级。 枸杞子不宜在早晨有露水时或雨后果面未干 时采摘。 如果摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒 出的干果果色黑暗。 夏果一般每隔三四天采摘一次，秋果一 般每隔六七天采摘一次，直到采完为止。 1.2 采摘方法
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29 2014 年·第 23 期（总 448 期）
中药材
资工作力度，吸引民间资金。 结合扶贫开发整村推进和民营 企业股份制经营等多种投资融资渠道，引进资金筹建龙头企 业，实施各种优惠政策采取有效措施，为中药材产业化经营 创造良好环境，争取引进集中药材生产、加工、市场营销为一 体的中药材产业化龙头企业落户山丹县工业园区，延长产业 链，提升产品附加值，扩大企业辐射效应。 实行以奖代补政策 扶持龙头企业，种植户上规模、上水平，发挥带动效应。 安排 专项资金，用于中药材科技开发、技术鉴定等。 财政、金融部 门对企业和农户资金方面的扶持、服务要到位。 财政贴息、扶 贫资金要向加工规模大、管理水平高、辐射带动贫困户多的 龙头企业倾斜。 农业财政项目要向制度健全、运作规范、有发 展前途的专业合作组织进行扶持， 扩大全县中药材生产规 模，推动全县中药材产业形成区域化、专业化、规模化、集约
枸杞果干燥的方法
2023-11-09•干燥原理与特点•自然干燥法•加热干燥法•真空干燥法•冷冻干燥法目•干燥方法比较与选择录01干燥原理与特点利用热空气作为干燥介质，将枸杞果置于干燥室内，通过空气流动使枸杞果的水分蒸发。
热风干燥真空干燥微波干燥将枸杞果置于真空环境中，通过降低气压和温度，使枸杞果的水分迅速蒸发。
利用微波能量使枸杞果内部的水分迅速转化为热能，从而使水分蒸发。
030201设备简单、成本低，适用于大规模生产。
但干燥时间长，产品质量一般。
热风干燥干燥时间短，产品颜色和营养成分保留较好，但设备成本高，适用于小规模生产。
真空干燥干燥时间短、效率高，产品颜色和营养成分保留较好，但设备成本较高，适用于小规模生产。
微波干燥干燥的重要性延长保质期干燥后的枸杞果水分含量较低，不易受微生物侵害，可以延长产品的保质期。
提高运输和储存效率干燥后的枸杞果体积缩小，便于运输和储存，提高物流效率。
提高产品质量通过干燥，可以减少枸杞果的水分含量，提高产品的硬度、颜色和口感，从而提高产品质量。
02自然干燥法晒干法是一种传统的枸杞果干燥方法，通过将枸杞果晾晒在阳光下，使其自然脱水，达到干燥的目的。
这种方法简单易行，成本低廉，但是受天气和环境影响较大，如果遇到阴雨天气，晒干法的效果可能会受到影响。
风干法是利用自然风力将枸杞果吹干，一般需要在通风良好的地方进行晾晒，如室外、阳台等。
风干法的优点是操作简单，晾晒速度快，但是受天气和环境影响较大，如果遇到大风或阴雨天气，可能会影响晾晒效果。
阴干法是一种较为常见的枸杞果干燥方法，将枸杞果晾晒在避光、通风良好的地方，如室内、阴凉处等。
阴干法的优点是晾晒时间较短，受天气和环境影响较小，但是需要严格控制晾晒时间和环境湿度，否则可能会影响干燥效果。
03加热干燥法烘箱干燥法总结词烘箱干燥法是一种传统的加热干燥方式，通过烘箱内的热空气循环将枸杞果中的水分蒸发掉。
详细描述烘箱干燥法通常需要先将枸杞果均匀地铺在烘盘上，然后将其送入烘箱中。
枸杞干制品生产加工工作
枸杞干制品生产加工工作
介绍
枸杞干制品是一种以枸杞为主要原料生产的食品加工产品。
本文档将介绍枸杞干制品的生产加工工作流程。
原料准备
1. 选择新鲜且健康的枸杞作为原料。
2. 进行枸杞的清洗，去除杂质和污垢。
烘干
1. 将清洗后的枸杞均匀铺放在烘干机上。
2. 调节烘干机的温度和时间，使枸杞逐渐失去水分。
3. 在烘干过程中，注意翻动枸杞，确保均匀受热，避免过度烘干或不均匀烘干。
包装
1. 待枸杞完全烘干后，将其分装到合适的包装袋中。
2. 选择符合食品安全标准的包装袋材料，确保枸杞的质量和安全性。
3. 包装过程中，要注意卫生条件和食品安全控制，确保产品的
卫生和质量。
存储和销售
1. 将包装好的枸杞干制品储存在干燥、通风以及避光的环境中，避免阳光直射和潮湿。
2. 定期检查储存区域的温湿度，确保产品的质量和保存期限。
3. 枸杞干制品可以通过各类销售渠道进行销售，如超市、商店等。
安全控制
1. 生产加工过程中应遵守食品安全法律法规，确保产品的安全
性和合规性。
2. 定期对生产设备和加工场所进行清洁和消毒，防止细菌滋生。
3. 严格控制生产环境和操作流程，避免外界污染。
以上是枸杞干制品生产加工的基本流程，通过合理的操作和安
全控制，可以生产出优质的枸杞干制品。