中小学生营养知识竞赛试题
中小学生营养知识竞赛试题选择题：
1、人体细胞中含量最高的是（ A ）。
A、水
B、蛋白质
C、脂肪
2、下列等重量营养素产能最多的是（ B ）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
3、生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A ）。
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
4、夜盲症即夜视力下降，主要是由于体内缺乏（ C ）。
A、维生素D
B、维生素C
C、维生素A
5、水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A ）。
A、65%左右
B、70%—80%
C、90%以上
6、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ）
A、钙
B、铁
C、铜
7、经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（ B ）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素E
8、学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ B ）
A、铜
B、铁
C、锌
9、除水之外，人体细胞中含量比例最高的是（ A ）。
A、蛋白质
B、维生素
C、脂肪
10、O、X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A ）
A、维生素D
B、维生素B
C、维生素E
11、为了促进大脑的发育，应（ A ）。
A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品
B、减少运动，增加睡眠
C、多吃零食以补充维生素
12、骨骼发育的决定阶段是（ B ）。
A、婴幼儿期
B、儿童、青少年期
C、成年期
13、哪种维生素可以促进钙的吸收？（ A ）
A、维生素D
B、维生素A
C、维生素C
14、为了拥有高大、健壮的体格，应该（ A ）。
A、更多摄入蛋白质，补充足够的维生素
B、更多摄入铜元素
C、更多摄入磷元素
15、食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（ A ）。
A、铁的吸收
B、脂肪吸收
C、蛋白质吸收
16、具有“眼睛维生素”称号的是（ A ）。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素C
17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是（ A ）。
A、维生素E
B、泛酸
C、铜
18、过多进食可以导致（ A ）。
A、营养过剩
B、身体健康
C、发育良好
19、素有“田中之肉”美称的是（ A ）。
A、大豆
B、土豆
C、鸡蛋
20、有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A ）。
A、维生素B2
B、维生素C
C、维生素B1
21、青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A ）相对不足有关。
A、碘
B、硒
C、铁
22、儿童缺碘可能造成（ C ）。
A、身材较高大
B、体重较重
C、智商较低
23、不吃早餐，血液里缺少（ A ），大脑功能就会受到影响。
A、葡萄糖
B、维生素
C、脂肪
24、下列营养素中，可供给人体热量的是（ C ）。
A、水
B、矿物质
C、脂肪
25、下列哪类食品是钙的最佳来源？（ B ）
A、瘦肉
B、牛奶
C、海产品
26、少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B ）的发育。
A、骨骼
B、眼
C、脑
27、如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ B ）造成的。
A、过于疲劳
B、低血糖
C、过于紧张
28、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ A ）。
A、动物肝脏
B、牛奶
C、蛋类
29、补碘最好方法是（ A ）。
A、食用碘盐
B、服用碘剂
C、注射碘化物
30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？（ C ）
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素D
31、胡萝卜应（B ）吃最好。
A、生吃
B、油炒
C、煮汤
32、含脂肪较低的动物性食物是（B ）。
A、猪肉
B、鱼肉
C、牛肉
D、羊肉
33、维生素A主要来源于（C ）
A、蔬菜
B、水果
C、动物肝脏
34、维生素D主要来源于（ A、C ）
A、鱼肝油
B、绿叶蔬菜
C、日光照射人体裸露的皮肤
35、缺钙会影响（ B、C ）发育
A、脑
B、骨骼
C、牙齿
36、海苔中的蛋白质含量大约是（C ）。
A、20%
B、30%
C、40%
37、被称为“维生素的宝库”的食品是（B ）。
A、西红柿
B、海苔
C、香蕉
38、海苔中含有矿物质和微量元素有（A、B ）
A、磺
B、钙
C、镁
39、海苔成为即食食品已经有多少年的历史了？（B ）
A、10年
B、100多年
C、1000多年
40、海苔是以下哪种海洋植物的商品名？（B ）
A、海带
B、紫菜
C、海藻
判断题：
1、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√）
2、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。（√）
3、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√）
4、维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（√）
5、补充维生素，种类越多越好。（×）
6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（×）
7、过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（×）
8、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）
9、热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（×）
10、为了提高铁的摄入，提倡用铁锅炒菜。（√）
11、平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。（×）
12、人体内锌主要存在骨骼和皮肤（包括头发）中。（×）
13、创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。（×）
14、谷类所含营养素主要是蛋白质。（×）
15、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（√）
16、米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（×）
17、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×）
18、油炸食物营养丰富宜多食用。（×）
19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（√）
20、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）
21、糖类是人体热量的主要来源，糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的70%。（√）
22、糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（√）
23、脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（√）
24、蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质（√）。
25、脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。（√）
26、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（√）
27、维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（√）
28、维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。（√）
29、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（√）
30、矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（√）
31、人体的钠主要来源于食盐。（√）
32、人体的碘主人来源于碘盐、海产品。（√）
33、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√）
34、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（√）
35、人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。（√）
36、最好的饮用水是矿泉水。（×）
37、纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（×）
38、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（√）
39、适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（√）
40、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（√）
41、营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。（√）
42、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（√）
43、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（√）
44、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（×）
45、蛋白质是构成生命的物质基础，所以吃得越多越好。（×）
46、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（√）
47、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（√）
48、脂肪能贮存和释放能量，是人体能量的仓库。（√）
49、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√）
50、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√）
51、西式快餐最受欢迎，可以多吃。（×）
52、不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。（√）
53、糖类又叫碳水化食物，包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。（√）
54、谷类是人体糖类的主要来源。（√）
55、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。（√）
56、一日三餐热量摄入分配最好为早餐30%，中餐40%，晚餐30%。（√）
57、平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（√）
58、青少年挑食、偏食会造成营养不良。（√）
59、常晒太阳有助于少年儿童骨骼发育。（√）
92、吃饭要细嚼慢咽，有利于食物的消化和吸收。（√）
60、多吃糖果对少年儿童的健康不利。（√）
61、水果比糖果的营养价值高。（√）
62、吃饭要细嚼慢咽，有利于食物的消化和吸收。（√）
63、多吃富含维生素C的绿色蔬菜和水果有利于植物性食品中铁的吸收。（√）
64、海苔特别适合生长发育期的少年儿童和年老体弱者食用，是营养全面的健康食品。（√）
65、优质的天然海苔仅生长于北纬0－35度之间，水温5－10度近海海底。（√）
66、波力海苔是最早获得“绿色食品”认证的海苔类休闲食品。（√）
67、海苔用途广泛，除作为食品外，还可提炼活性物质用于药品及化妆品
工业。（√）
68、海苔不能作为肥胖人的减肥食品。（×）
中小学生食品卫生及营养健康
中小学生食品卫生及营养健康随着生活水平的提高，我国青少年学生的营养与健康状况有了很大改善，但由于缺乏合理的营养知识，膳食摄入不平衡，青少年中的“小胖墩”和“豆芽菜”的比例逐年升高。 在学生和家长中普及营养知识，倡导合理营养、平衡膳食，对于预防青少年营养不良和营养过剩，保证有足够的体能和智能以适应繁重的学习任务，确保青少年健康成长就显得尤为重要。 作为寄宿制学校，在食堂管理方面要有先进的理念，针对学生营养方面的问题，要配备专职营养师，由厨师长和营养师共同为学生配制营养套餐。此外，还要进行大量的营养宣传工作，使学生营养知识知晓率达到90%以上. 一、中学生营养与健康存在的问题： 1、饮食习惯错误，不重视早餐，晚餐过于丰盛。 以走读生为例，一是时间紧，二是部分家长及学生认为，早餐无所谓，所以有的干脆就不吃了；有的则是“老三样”---馒头，稀饭、咸菜；有的则是“新两样”---牛奶和鸡蛋。这些都是不符合青少年饮食与营养搭配的原则。合理的早餐应该既有粮谷类，蛋类、牛奶及果蔬类。 而午餐呢？很多家长工作比较繁忙，就简单化了。到了晚上，家长时间充裕了，为了“不愧对孩子”，就会做上一顿
丰盛的晚餐，再加上餐后水果、零食、睡前牛奶等，就导致了学生肥胖率明显提高。 2、不合理的饮食结构 随着生活水平的提高，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食的不良习惯，有的错误地认为水果可代替蔬菜，造成每日蔬菜摄取量很少，导致学生中营养不良者增多。青少年是人的身体生长发育的高峰期，要特别注意钙、磷、和维生素A、D的供给。女生由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充也很重要。而现在有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种，不喜欢吃那种，或只吃几种食物，其他的一概不吃，尤其是蔬菜，微量元素缺乏，这样就会造成营养上的不平衡。尤以女生较为突出。另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，再加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后患心脑血管病、高血压、糖尿病，肝胆疾病等慢性病埋下了“定时”炸弹。 3、吃零食现象严重 有些家长同志担心自己的孩子吃不饱，每周给孩子带大量零食，或给足零花钱供孩子购买零食，从某种程度上加重了孩子偏食、挑食的坏习惯。对于出现的问题，各校领导要高度重视，各职能部门相互配合，利用班会、宣传、创造营
中小学生营养餐春季标准菜谱
中小学生营养餐春季标准菜谱 1．菜梗黑木耳肉片 小学生：菜梗200g、黑木耳25g、瘦肉50g 初中生：菜梗250g、黑木耳25g、瘦肉75g 2．葱花土豆肉片 小学生：土豆200g、葱花25g、瘦肉50g 初中生：土豆250g、葱花25g、瘦肉75g 3．炒四丁 小学生：春笋100g、青豆50g、胡萝卜50g、瘦肉50g 初中生：春笋125g、青豆75g、胡萝卜50g、瘦肉75g 4．芹菜豆腐干肉片 小学生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉50g 初中生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉75g 5．西红柿肉末炒蛋 小学生：西红柿200g、瘦肉25g、鸡蛋1只 初中生：西红柿250g、瘦肉25g、鸡蛋1.5只 6．菜梢五香干肉片 小学生：菜梢200g、五香干25g、瘦肉50g 初中生：菜梗250g、五香干25g、瘦肉75g 7．包心菜香菇烧贡丸 小学生：包心菜200g、香菇50g、贡丸50g
初中生：包心菜250g、香菇50g、贡丸75g 8．家常豆腐 小学生：豆腐150g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉25g 初中生：豆腐200g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉50g 9．菜梗胡萝卜肉片 小学生：菜梗200g、胡萝卜25g、瘦肉50g 初中生：菜梗250g、胡萝卜25g、瘦肉75g 10．芹菜肉片 小学生：芹菜200g、瘦肉50g 初中生：芹菜250g、瘦肉75g 11．海带结土豆烧排骨 小学生：海带150g、土豆50g、排骨150g 初中生：海带200g、土豆50g、排骨200g 12．花菜肉片 小学生：花菜200g、瘦肉50g 初中生：花菜250g、瘦肉75g 13．黑木耳春笋烧排骨 小学生：春笋150g、黑木耳50g、排骨150g 初中生：春笋150g、黑木耳75g、排骨200g 14．洋葱炒蛋 小学生：洋葱200g、鸡蛋1只 初中生：洋葱250g、鸡蛋1.5只
小学生综合知识竞赛试题
小学生综合知识竞赛试题小学生综合知识竞赛试题、世界上使用人口最多的语言是什么语？（汉语）1第一轮：、“欲穷千里目，更上一层楼”是唐朝哪位诗人的诗句？（王之涣）2 日）1月8、我国的建军节是哪一天？（34 、电灯是谁发明的？（爱迪生）、晚上，天空中出现的形状像勺子的七颗星叫什么星？（北斗星）5 、唐代诗人中被称为“诗圣”的是谁？（杜甫）6 ：什么东西越洗越脏？（水）>脑筋急转弯<、7 、福建的简称是什么？（闽）8个）56、我国共有多少个民族？（9第二轮：的我国著名领导人是谁？（邓小平）“改革开放总设计师” 、被称为10 、世界上最大的海洋是什么？（太平洋）11 、美国现任的总统是谁？（奥巴马）12 、我国的国旗是什么？（五星红旗）13 ：你一半，我一半（猜一字）（伐）>谜语<、14 、被称为“万园之园”的我国古典园林是什么？（圆明园）15 、美术中的“三原色”指哪三种颜色？（红、黄、蓝）1617第三轮：日）10月9、请问我国的教师节是哪一天？（、音乐课中使用的钢琴是民族乐器还是西洋乐器？（西洋乐器）18（蚊这是什么动物？却流了你的血，你杀了它，有
一种动物，：>脑筋急转弯<、19 子）条）10、《小学生守则》共有几条？（20 、《丑小鸭》这个童话故事是谁写的？（安徒生）21 、我国最长的河流是什么？（长江）22 、我国的国歌的名称是什么？（义勇军进行曲）23 、你知道农历的九月初九是什么节日？（重阳节、老人节）24 、法国的首都叫什么？（巴黎）25备用：摄氏度）100、把水加热，通常到多少度会沸腾？（26 个人必答题（二）、彩虹一般有哪七种颜色？（红、橙、黄、绿、青、蓝、紫）1第一轮：、在语文课中，“第二人称”指的是什么？（你）23 、“泼水节”是哪个少数民族的重要节日？（傣族）万平方千米）960、我国的陆地面积是多少？（4 、会飞的蝙蝠是属于鸟类还是哺乳动物？（哺乳动物）5 、中国位于北半球还是南半球？（北半球）6 、我国现任的国务院总理是谁？（李克强）7 、温州最长的桥是什么？（温州大桥）8 、中国历史上的第二个朝代是什么？（商朝）9第二轮：、我国最高的权力机关是什么？（全国人民代表大会）10 ）1997.7.1、香港是哪年、哪月、哪日回归祖国的？（1112 、世界上最高的山峰是什么？（珠穆朗玛峰）：做什么事睁一只眼闭一只眼比较好？
中小学生身高体重营养调查论文：深圳市福田区中小学生营养状况调查
中小学生身高体重营养调查论文：深圳市福田区中小学生营 养状况调查 【摘要】目的了解深圳福田区中小学学生的营养状况。方法随机整群抽取福田区7－15岁在校学生6680名进行身高、体重两项发育指标的测量, 根据卫生部下发的身高标准体重值进行个体营养评价。结果学生营养不良和营养过剩发生率分别为25.38%和13.11%。结论该区中心小学生同时存在营养不良和营养过剩两类问题,营养不良情况仍较严重, 学生的营养和健康工作应引起家长、学校和社会的重视。 【关键词】营养中小学生身高体重营养调查 随着我国人民生活水平的提高和膳食模式的改变,中学生的营养状况有了较大改善,但仍存在着营养不良与营养过剩的“双峰现象［1］。营养状况是反映儿童少年健康水平的有重要标志之一。为了解福田区中小学生现时营养状况,我们于2010年对7－15岁在校学生6680名进行了营养状况调查,为提高学生的营养水平提供科学依据。 1 对象与方法 1.1 对象:随机抽取本区有代表性的3所小学、3所初中,以这6所学校的全体学生共6680人（年龄7～15岁）作为监测对象。 1.2 方法:采用整群随机抽样方法,由经过集中培训的专业医务人员严格按照国家《2000年全国学生体质健康状况
调查研究工作手册》［2］进行身高体重测量。 1.3 评价标准采用《中国学生7～22岁身高体重值》作为营养状况评价标准进行评价,以身高标准体重的90%～110%为正常,小于90%为营养不良(其中小于90%为轻度,小于80%为中度,小于70%为重度) ,大于110%为超重,大于120%为肥胖。 2 结果 2.1营养状况被调查的6680名学生中营养正常者占61.51%,营养不良25.38% ,超重与肥胖者占1 3.11%。 2.2不同年级营养状况小学生营养不良率为19.20％，中学生营养不良率为30.87％，不同年级的营养不良率差异有显著性(χ2=119.756, p<0.05),随年级的升高逐渐上升。小学生超重或肥胖率为14.40％，中学生超重或肥胖率为11.97％，不同年级的超重与肥胖率的差异有显著性 (χ2=8.624,p<0.05)(表1) 。 3讨论 本次调查发现,有25.37%的儿童营养不良,13.11%的儿童营养过剩,儿童营养不良的发生率高于上海儿童的14.6% ［3］，但低于广州儿童的30.7% ［4］,而肥胖的发生率与他们相似［3］均高于全国儿童的平均水平7.5% ［5］。 福田区中小学生总体营养状况尚可,儿童青少年的长期增长趋势明显。学生的平均身高、体重男女生均有不同程度
中小学生营养餐夏季菜谱
附件二 丽水市中小学生营养餐夏季标准菜谱1．炒猪肝+牛心菜 小学生：猪肝50 g、牛心菜200 g 初中生：猪肝75 g、牛心菜250 g 2．冬瓜虾皮炖排骨 小学生：冬瓜200 g、虾皮（少许）、排骨100 g 初中生：冬瓜250 g、虾皮（少许）、排骨100 g 3．肉末炒茄子 小学生：肉末50 g、茄子200 g 初中生：肉末75 g、茄子250 g 4．鱼块+莴苣 小学生：鱼块100 g、莴苣200 g 初中生：鱼块100 g、莴苣250 g 5．苦瓜炒肉片 小学生：苦瓜200 g、肉片50 g 初中生：苦瓜250 g、肉片75 g 6．姜丝炒猪血+芹菜 小学生：姜丝（少许）、猪血100 g、芹菜200 g 初中生：姜丝（少许）、猪血150 g、芹菜250 g 7．炒三丁 小学生：青豆100 g、肉丁50 g、胡萝卜50 g 初中生：青豆100 g、肉丁75 g、胡萝卜50 g 8．炒泡皮+丝瓜 小学生：泡皮100 g（湿）、丝瓜200 g 初中生：泡皮100 g（湿）、丝瓜250 g 9．西红柿炒蛋 小学生：西红柿200 g、鸡蛋1只 初中生：西红柿250 g、鸡蛋1.5只 10．海带炖排骨 小学生：海带200 g、排骨100 g
初中生：海带200 g、排骨150 g 11．丝瓜肉沫炒豆腐 小学生：丝瓜150 g、肉沫50 g、豆腐100 g 初中生：丝瓜150 g、肉沫75 g、豆腐150 g 12．土豆炒肉沫 小学生：土豆200 g、肉沫50 g 初中生：土豆250 g、肉沫75 g 13．甜椒胡萝卜炒肉片 小学生：甜椒100 g、胡萝卜100 g、肉片50 g 初中生：甜椒100 g、胡萝卜100 g、肉片50 g 14．肉饼蒸蛋+青菜 小学生：肉饼蒸蛋、青菜200 g 初中生：肉饼蒸蛋、青菜250 g 15．荷包蛋+小白菜 小学生：荷包蛋2只、小白菜200 g 初中生：荷包蛋2只、小白菜250 g 16．煎带鱼+南瓜 小学生：带鱼100 g、南瓜200 g 初中生：带鱼100 g、南瓜250 g 17．黄瓜炒蛋 小学生：黄瓜200 g、鸡蛋1只 初中生：黄瓜250 g、鸡蛋1.5只 18．鱼排+蒲瓜 小学生：鱼排100 g、蒲瓜200 g 初中生：鱼排100 g、蒲瓜250 g 19．四季豆炒肉片 小学生：四季豆200 g、肉片50 g 初中生：四季豆250 g、肉片75 g 20．土豆炒鸡块+黄瓜 小学生：土豆100 g、鸡块100 g、黄瓜150 g 初中生：土豆150 g、鸡块100 g、黄瓜150 g
学生综合知识竞赛试题
学生综合知识竞赛试题 个人必答题（一） 第一轮：、世界上使用人口最多的语言是什么语？（汉语） 、“欲穷千里目，更上一层楼”是唐朝哪位诗人的诗句？（王之涣）、我国的建军节是哪一天？（月日） 、电灯是谁发明的？（爱迪生） 、晚上，天空中出现的形状像勺子的七颗星叫什么星？（北斗星） 、唐代诗人中被称为“诗圣”的是谁？（杜甫） 、[脑筋急转弯]：什么东西越洗越脏？（水） 、福建的简称是什么？（闽） 第二轮：、我国共有多少个民族？（个） 、被称为“改革开放总设计师” 的我国著名领导人是谁？（邓小平）、世界上最大的海洋是什么？（太平洋） 、美国现任的总统是谁？（布什） 、我国的国旗是什么？（五星红旗） 、[谜语]：你一半，我一半（猜一字）（伐） 、被称为“万园之园”的我国古典园林是什么？（圆明园） 、美术中的“三原色”指哪三种颜色？（红、黄、蓝） 第三轮：、请问我国的教师节是哪一天？（月日） 、音乐课中使用的钢琴是民族乐器还是西洋乐器？（西洋乐器）
、[脑筋急转弯]：有一种动物，你杀了它，却流了你的血，这是什么动物？（蚊子） 、《小学生守则》共有几条？（条） 、《丑小鸭》这个童话故事是谁写的？（安徒生） 、我国最长的河流是什么？（长江） 、我国的国歌的名称是什么？（义勇军进行曲） 、你知道农历的九月初九是什么节日？（重阳节、老人节） 备用：、法国的首都叫什么？（巴黎） 、把水加热，通常到多少度会沸腾？（摄氏度） 、我国生产的第一辆汽车是什么牌汽车？（解放牌） 个人必答题（二） 第一轮：、彩虹一般有哪七种颜色？（红、橙、黄、绿、青、蓝、紫）、在语文课中，“第二个称”指的是什么？（你） 、“泼水节”是哪个少数民族的重要节日？（傣族） 、我国的陆地面积是多少？（万平方千米） 、会飞的蝙蝠是属于鸟类还是哺乳动物？（哺乳动物） 、中国位于北半球还是南半球？（北半球） 、我国现任的国务院总理是谁？（温家宝） 、我们惠安有座千年古桥，你知道它是什么桥吗？（洛阳桥或万安桥）第二轮：、中国历史上的第二个朝代是什么？（商朝） 、我国最高的权力机关是什么？（全国人民代表大会） 、香港是哪年、哪月、哪日回归祖国的？（） 、世界上最高的山峰是什么？（珠穆朗玛峰） 、[脑筋急转弯]：做什么事睁一只眼闭一只眼比较好？（射击） 、目前，中国的人口大约有多少亿（亿）
深圳中小学生营养配餐指引编制说明
《深圳市中小学生营养配餐指南》编制说明 一、工作简况 为贯彻落实《深圳市人民政府关于印发2019年民生实事的通知》（深府函〔2019〕38号）和《深圳市人民政府办公厅关于印发深圳市2019年食品安全重点工作安排的通知》（深府办函〔2019〕124号）精神，三部门联合签发《市卫生健康委市教育局市市场监管局关于印发深圳市中小学生营养配餐指南制定工作方案的通知》（深卫健公卫〔2019〕31 号）。市卫健委组织开展《深圳市中小学生营养配餐指南》起草工作。自任务下达后，市疾控中心成立了编制小组，确定初步的工作计划和技术路线。编写小组收集和整理了国内外中小学营养配餐相关标准和资料，制定相应工作方案。通过开展全市中小学校供餐情况调查，摸清了全市中小学供餐基本情况。抽取有代表性的60所学校，开展现场调查，调查包括学生供餐食物台账、就餐人数、从业人员配置、配餐方式、菜式品种、食谱设置、从业人员营养知识等内容。对现有学生餐食谱营养状况进行分析，评估其合理性。结合深圳市中小学生营养状况和学生餐现状，以《WS/T 554-2017 学生餐营养指南》为基础，编写更适合深圳市中小学生的《深圳市中小学生营养配餐指南》。 二、制定意义 学生营养餐是指根据学生生长发育在不同年龄段对营养素的不同需要量结合各国的国情、饮食结构而制定出不同年龄段学生对各种营养素摄入的标准依据。我国从上世纪90年代开始重视学生营养餐的推广，国务院及卫生部先后颁发了学生餐相关指导意见、监督办法及生产企业规范。目前，我国约有30多个城市开展了营养午餐工程。然而相比美国及日本等发达国家，我国的学生营养餐起步较晚，市场发展时间短，体制尚未健全，秩序较差。全国多次膳食调查结果显示学生三餐膳食结构依然存在不合理，营养素摄入不平衡等现象。中小学生正处于身体发育期，对营养素的需求量及合理的搭配上有着严格的要求。深圳作为一座年轻的移民城市，生活节奏快，经济比较发达，学生营养过剩和营养不足并存。学校有自办食堂，也有对外承包食堂，学校食堂存在原材料配比随意，缺乏专业营养指导等问题。为
中小学生营养知识竞赛题目
中小学生营养知识竞赛题目 1 以下哪类食品不是我国《食品安全法》禁止生产和经营的食品? （ c ）|c.转基因食品 2 展青霉素是由多种真菌产生的有毒代谢产物，主要污染下列哪类食品? （C）|C.水果 3 在我国有关食品标准《预包装食品营养标签通则》中，确定了四种核心营养素，并要求在预包装食品的营养标签中，必须注明其含量等内容，这四种核心营养素是? （A）| A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 4 肉毒梭菌毒素的毒性比氰化钾大1万倍，以下哪种食品是容易引起肉毒梭菌毒素中毒的食品? （A）| A.家庭自制的发酵性豆、谷类制品 5 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌，哪种是具有嗜盐特性，主要存在于海产品中的细菌？（C）| C.副溶血弧菌 6 芝麻油含哪种维生素比较丰富？（D）|D.维生素E 7 缺乏维生素C时，容易引起（D）| D.坏血病 8 维生素A缺乏，往往容易引起（B ）| B.夜盲症 9 现行营养评价中，将体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准10％时，即称为（D ）| D.消瘦 10 蛋白质的组成成分是(B ) |B.氨基酸 11 下列物质中，供给大脑能量的主要物质是（A）|A.蛋白质 12 必需脂肪酸主要来源于（C ）|C.植物油 13 当身体缺硒时，可以选择含硒较丰富的食物，如（A）| A.海产品 14 胡萝卜中含有（C）|C.丰富的维生素A和β-胡萝卜素 15 下列食物中含钙量最丰富的为( A)| A.奶类和豆类 16 我们口渴时，喝哪种水最好？（D）| D.白开水 17 经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？（A）| A.维生素C 18 蔬菜中含有的什么营养素能促进胃肠蠕动、有利于食物消化？（B ）| B.膳食纤维 19 饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（A）|A.动物肝脏 20 以下哪种蔬菜一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中煮熟再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（B ）| B.四季豆 21 食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次？（C ）|C.一年 22 餐饮具清洗消毒的步骤，以下顺序正确的是？（D ）| D.刮、洗、过清、消毒、保洁 23 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，电话号码是什么？（A）| A.12315 24 发芽马铃薯含有一种有害物质，可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。这种有害物质是什么？（D ）|D.龙葵素 25 吃水果最佳的时间是？( B) |B.饭后1-2小时 26 小明和几位同学买了同一种牛奶喝，喝完不久小明就开始腹胀、腹鸣、腹痛、腹泻，而其他同学却没事，小明这最有可能是怎么了？(B ) |B.乳糖不耐受症 27 炒菜时应该什么时候加入碘盐，才能较好的保存食盐中的碘？(D ) | D.菜起锅时 28 烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下冷藏，最多能保存多少天？( D) |D.最多2天 29 食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的? (B ) | B.－20℃～－1℃之间 30 新鲜水果能提供丰富的维生素C和哪种维生素？( D) |D.维生素E 二、多选题 1 以下选项中，哪些是安全食品应当具备的特性？（AC）|A.形态特性 C.卫生特性
学生营养餐的好处(精)
学生营养餐的15条好处 学生营养餐是提高人口素质的重要措施,从我国当前的形势,作为一项制度,在中小学校认真施行营养餐,至少可以体现以下15条好处: 1.营养餐提供给学生的平衡膳食,学生得到的是合理营养,从而能促进身体健康成长。白音特拉中心校从2012年9月开始施行营养餐,就已表现出明显的效果。吃营养午餐的学生与不吃营养午餐的学生比较,体质明显增强,学生平均身高增加。 2.学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食,能促进家庭里进餐的合理化。 3.学生会将从学校里学到的营养知识带回家中,一个学生带动一对父母和两对祖父母,有利于家庭整体营养水平的提高。 4.能降低与营养有关的疾病的发生率。经过一学期的实践,学生的营养不良率普遍降低。 5.营养餐的食物种类多,集体进餐,有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯。 6.学生在校同吃一样的饭菜,打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带谦价的粗粮杂食的自卑感,有利于培养学生的平等观念和博爱之情。 7.通过学校和全社会对营养餐的宣传,能促进公众营养意识的增强,有利于提高全民族的健康水平。 8.增加了入学率,减少了退学率,在农村贫困地区尤为明显。 9.增强了学生在课堂上的注意力,有助于提高学生的学习成绩。 10.轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食,活跃了学校的生活。
11.学生轮流值日洗刷自己的碗筷,增强了生活自理的劳动能力,有利于培养团结互助的集体主义作风。 12.通过师生共餐,有利于增时老师与学生之间的亲善感情。 13.父母放心地让孩子在校吃餐,减轻了家务劳动,解决了家长后顾之忧。 14.饭前洗手、饭后漱口和清理饭桌,培养了学生的卫生习惯。 15.学习食品加工知识和平衡和适应了平衡膳食,能促进家庭里早中晚餐的合理化。
小学生综合知识竞赛试卷
三河市第二届小学生综合知识竞赛复赛试卷 学校：姓名座位号分数 勤奋好学的你一定积累了丰富的知识，今天可是展示自己的 时候呦，认真答题，相信你一定会取得好成绩! 一、千变万化我会填：(每空0.5分，共40分) 1.我国现在有两个特别行政区，分别是（）和（）。 2.中国在南极设立的第一个考察站是（）。 3.世界上最大的海洋是（）。 4.杜甫生平的第一首快诗题目是（）。 5.我国第一大河---长江全长( ) 公里。 6.我国的四大民间传说包括（）、（）、（）、（）。 7.银杏的叶子是（）形。 8.横眉冷对千夫指，（）。是（）一生的真实写照。 9.五个人握手，相互都握到，共要握（）次。 10.世界上最大的宫殿是（）。 11.人的正常体温是（）摄氏度左右。 12.现任的联合国秘书长是（）。 13.抗日战争是（）年在（）爆发的。 14.公历每年的第一天叫元旦，那么农历每年的第一天叫（）。 15.世界上的第一台电脑是（）出现的。 16.中国少年先锋队队歌的名称是（）。 17.我们能在镜子里看到自己，那是利用了光的（）。 18.中国共产党是（）年成立的。
19.你姥姥的儿子，你应当叫他（）。 20.1970年4月24日21点48分，我国第一颗人造地球卫星首游苍穹。这颗卫星向地球播发的讯号是（）乐曲。 21.吃西餐时，我们应该用（）手拿刀，（）手拿叉。 22.在法庭上和被告相对的一方叫（）。 23.我国历史上“代父从军”这个故事的女主人公是（）。 24.最大的哺乳动物是（）。 25.一年之中的第三季度有（）天。 26.最短命的昆虫是（）。 27.最早的农作物是（）。 28.酸雨的形成主要是由于（）污染造成的。 29.黄河流经于（）个省。 30.我们经常在商品包装上看到的一些黑白间隔的直条，这是（）。 31.河北省在（）平原上。 32.火警电话的号码是（），警匪电话（），急救电话（）。 33.人工降雨用的化学用剂是（）。 34.人一共有（）多块肌肉。 35.甩掉贫油帽子的人是（）。 36.我国第二代公民身份证号码是（)位。 37.世界上国土面积最大的国家是（）。 38.中国被称为日光城的城市是（）。 39.有7棵树，每排种3棵，最多可种（）排。 40.最大的两栖动物是（）。 41.每星期的第一天是（）。 42.中国历史上的第二个朝代是（）朝。 43.玄武指的是（）。 44.2010年第41届世界博览会在中国（）市举行。
如何做好中小学生的营养配餐工作
如何做好中小学生的营养配餐工作
营养师论文<如何做好中小学生的营养配餐工作> 摘要：中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育旺盛的时期，在此期间，孩子的活动量相对较大，学习任务重，而对于健康饮食的知识知之甚少，很容易根据自己的喜好选择食物，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题［1］，严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。随着社会经济的发展，物质条件的丰富，人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。于此同时，国家也陆续推出或正在起草相关的政策法规，如《中国营养发 展纲要》［2］、《中国居民膳食指南》，正在起草的《国民营养条例》则规定： “所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”，为中小学生进行合理的营养配餐提供了科学的依据。鉴于中小学生的某些特殊性（如挑食、喜欢吃零食等），在实际的营养配餐工作中除充分考虑到营养素的合理充足供应外，还要注意加工的方式方法等因素。关键词：中小学生；营养不良；肥胖；营养配餐；偏食 一、中小学生的生理特点 （一）、小学生的生理特点 1、小学生是指6～12岁进入小学阶段的孩子，又称为学龄儿童，小学年龄儿童在幼儿期生长发育的基础上，身体继续生长发育，身体各项功能也在不断分化、增强。其生长发育特点主要表现为以下几个方面。（1）新陈代谢旺盛。新陈代谢包括同化作用和异化作用两个方面。人体从外界摄取营养物质，变为自己身体一部分，并且贮存了能量，这种变化叫同化作用。与此同时，构成身体的一部分物质不断氧化分解，释放出能量，并将分解的产物排出体外，这种变化叫异化作
用。小学年龄儿童正处在长身体的时候，同化作用大于异化作用。所以，他们需要从外界摄取更多的营养物质，以保证正常生长的需要。 （2）体格发育在儿童期平稳发育的基础上，出现快速增长小学年龄期中的6～9岁属于儿童期，10～12岁属于青春期早期。因此这个阶段的儿童生长发育既有儿童期特点，又有青春期早期的特点。 （3）骨逐渐骨化，肌肉力量尚弱。（4）乳牙脱落，恒牙萌出。（5）心率减慢，呼吸力量增强。（6）进入青春期后，生殖系统迅速发育。 （7）智力发育。在小学阶段，人的神经系统发育基本完成，分析综合能力明显增强，使其行为变得更有目的、更有意识，模仿力极强，并有一定的感情色彩，智力发育较学龄前有明显的进步。但大脑细胞与成人相比，还较脆弱，故过多过久的脑力活动容易引起疲劳，学习缺乏持久性，自我控制能力弱。 由以上可见，小学阶段是儿童生长发育的关键阶段，是青春期的预备阶段，做好小学生的营养不良预防工作是儿童健康工作的重点。由于此期孩子的体格仍维持稳步的增长，除生殖系统外的其他器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐步加强，可以接受成人的大部分饮食。而且此阶段的孩子的主要时间在学校度过，有诸多的因素可影响其营养状况。如活动范围扩大，兴趣增多，易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多，影响营养素的摄入与吸收。微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏是这一时期常见的营养问题。在农村，蛋白质、能量摄入不足仍然存在，而城市由于经济发展、物质丰富，儿童的蛋白质、能量营养不良发生率下降，但因脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖问题日趋严重。此期儿童每年的体重增加约为２—２.5Ｋｇ，身高每年可增高４—7.5ｃｍ，生长速度仍然较快。（二）、中学生的生理特点
小学生食品安全知识竞赛试题(附答案).
一、判断题 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（√） 3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√） 11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（√） 12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√） 13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（√） 14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。（√） 15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（√） 16、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（√） 18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（√） 19、补充维生素，种类越多越好。（×） 20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（×） 22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（×） 25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（√）
我国中小学生营养现况、问题及对策- 胡小琪
我国中小学生营养现况、问题及对策 马冠生研究员 胡小琪副研究员 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 一、生长发育 二、膳食营养摄入 三、营养知识 四、饮食行为 五、对策 一、生长发育 评价生长发育常用的指标 ?形态指标 ?生理、生化功能指标 ?运动能力指标 ?心理指标 形态指标 ?人体测量：身高、体重、胸围、坐高 ?体成分：皮褶厚度、体脂百分比、瘦体重 ?体型：体型指数 ?骨发育：骨龄 ?性发育：第二性征发育、月经初潮、 首次遗精 生理、生化功能指标 ?肌力：背肌力、握力 ?心功能：血压、脉搏 ?肺功能：肺活量 ?生化指标：血红蛋白 身高、体重 ?身高、体重是反映儿童少年生长发育最常用的指标；
人群身高的变化可以反映一个国家社会经济发展的情况。 身高标准体重 以营养良好儿童为对象，利用同等身高人群的第80百分位数的体重为基准制定，评价标准如下：营养正常：基准体重为100％， 其正负10％为营养正常。 低体重和营养不良 低体重：体重低于标准90％； 中度营养不良：体重低于标准的80％； 重度营养不良：体重低于标准70％； 极度营养不良：体重低于标准60％。 超重和肥胖 超重：体重超过标准10％； 肥胖：体重超过标准20％。 身高标准体重 卫生部卫生监督司 国家教委学校体育卫生司 1993年颁布 《营养评价参考标准表》 我国学生体质健康调研情况 不同年龄组学生身高、体重的变化情况 2000年全国汉族学生身高 2000年全国汉族学生体重 城市男生身高及变化 （85-95-2000） 农村男生身高及变化 （85-95-2000） 城市女生身高及变化 （85-95-2000） 农村女生身高及变化 （85-95-2000） 城市男生体重及变化 （85-95-2000） 城市女生体重及变化 （85-95-2000） 农村女生体重及变化 （85-95-2000） 我国中小学生身高、体重的变化 （1995-2000） 城市农村 男生女生男生女生
中小学生营养餐
学生营养餐 现在，很多孩子会熬夜复习到晚上12点，打破了正常的生活规律，体内蛋白质和维生素C 消耗较多，体力和热能的消耗也相应增多，营养师特别推荐食谱供家长参考： ●早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配点西红柿、黄瓜或其他水果等，每周不定期地增加一些核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以抵抗高度紧张学习造成的脑疲劳。 ●午餐要清淡点，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等热量较高的食品，每周至少吃两次新鲜的海产品以补充增强抵抗力的脂肪酸。蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维等。 ●晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意瘦猪肉、猪肝、鸡肉、鱼类、牛奶、鸡蛋、虾皮及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计，确保发挥出最佳生物效能的多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，同时需要一定的碳水化合物，比如：豆类、土豆、白薯、玉米等，对增进记忆、促进脑力、抗疲劳有积极意义。 ●消夜最好以能被快速分解为葡萄糖的食物为主，如粥、鸡蛋西红柿面等，辅之以含蛋白质、维生素C丰富的鸡蛋、酸枣、山楂、提子、瓜子等食物。临睡前最好喝杯牛奶以增进睡眠。 搭配餐A 早餐：馒头、牛奶(或豆奶、酸奶)、鸡蛋1个、酱黄瓜；水果适量 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、家常豆腐、丝瓜汤 晚餐：绿豆粥、虾皮冬瓜、肉末炒茄子或饺子/面片 搭配餐B 早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶、酸奶)、水果适量、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、排骨海带汤 晚餐：小米稀饭、豆沙包、青椒肉丝、蒜泥青菜或拉面/面片 搭配餐C 早餐：面包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)；水果适量 中餐：米饭、土豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤 晚餐：糖醋带鱼、清炒菠菜、土豆丝或拉面/饺子 搭配餐D 早餐：花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1个；水果适量 中餐：米饭、香菇黄花黑木耳肉片、虾仁炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤 晚餐：小米稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝、西红柿炒蛋或拉面/面片
小学生综合知识竞赛试题附答案
姓名（）（本试卷共100分，其中卷面分3分，请你在答卷时认真书写。） 一、古诗填空。（每小题2分,共12分） 1）少小离家老大回，。 2）萎蒿满地芦芽短，。3）晓看红湿处，。 4） ,清风半夜鸣蝉。 5）湖光秋月两相和，。 6）可怜九月初三夜，。二、常识填空。（每一空格2分,共34分） 1）领土面积居世界第三位的国家是。 2）成语“韦编三绝”的“韦”是意思。 3）古代故事《完壁归赵》的主人公是。 4)文化巨匠也写下了与茶有关的小说《》，他的诗句“横眉冷对千夫指， ”至今传诵。他原名，人。 5)“初唐四杰”是指、、和王勃。王勃曾写过“，天涯若比邻”的著名诗句。 6)四书指《大学》、、、。 7)八面玲珑的原意指。 8)“自古文章两司马”中的“两司马”指司马迁和。 三、根据诗句的意思，把所缺的人名填在括号里。（每小题2分,共10分） （）天才颇绝伦，每寻诗卷似情亲。烈火张天照云海，（）于此破曹公。 节分端午自谁言？万古传闻为（）。张仪会展平生活，（）那惭胯下羞。 （）一斗诗百篇，长安市上酒家眠。 四、根据意思写谚语。（每小题2分,共8分） 1)做什么事情只有经常练习，才能熟练。 2)时间长了，便能看出一个人的真实情况。 3)读书学习犹如爬山过海，不勤奋刻苦不行。 4)遇到困难，不奋勇前进，那只能后退。 五、阅读训练。 （一）对与错 (16分) 我7岁的小侄子从外地来江城玩。有一天，我带他走过一所邮局，他一抬头，停住脚不动了，一手拽我，一手遥指邮局上方一块巨大的地图模型：“姑妈，错了。” “什么错了？”我莫名其妙。 “位置错了，他们把南美洲和非洲放颠倒了。” 我不以为然：“那只是一种装饰，谁会在意这个呢。” 小侄子却不干了，说：“那是地图，如果地图放错了，人们会走丢的。” 我感到大人的面子受到威胁，如果这种错误被一个孩子发现的话。 “你怎么敢肯定错了？” “我摆过地图，它就是错的。”他固执地说。
学生营养改善计划营养配餐指南
市实施农村义务教育 学生营养改善计划营养配餐指导指南 为了改善学生营养，增强学生体质，根据我市农村中小学体质和生长发育状况，结合我市农村生活习惯和实际情况，学校供应营养餐以让学生吃得饱、吃得营养、吃得健康、吃得开心为原则，经本地专家研究制定了此配餐指南，供学校在实施营养改善计划实际工作中参考。 一、配餐要求 （一）能量和各类营养素的摄入量和比例。 1.热量。 在进行营养配餐过程中,首先要考虑的是满足学生对热量的需要,一个学生每天需要的热量可以用体重千卡不同体重、性别之间有差异来计算,三大热量营养素在总热量中的百分比应当是碳水化合物55～60%,蛋白质15～20%,脂肪20～30%。一日三餐的热量分配最好是早餐占30%,午餐40%,晚餐30%。每餐摄入的三种热量营养素也要求要均衡搭配,比例合理。在三种热量营养素中,碳水化合物是人体最经济的热量来源,也是大脑的主要能源物质。如果血液中的糖含量下降,学生就会感到头晕、心悸、疲软、犯困,影响神经系统的功能,导致上课时注意力不集中以及学习效率差。碳水化合物的主要来源是主食。另一方面,如果碳水化合物摄人量过高,就会转变成脂肪储存在体内,而脂肪过多对身体健康也有危害。 2. 蛋白质。 蛋白质在体内组成各种组织和器官如皮肤、肌肉、骨骼、血液、内脏、毛发和指甲等,同时也是人体各种生物活性物质
如激素、抗体等的基本成分。人体的蛋白质更新代谢率较快,因此需要不断地更换补充。中小学生处在身体发育阶段, 对蛋白质的需求量比成人更大,因此蛋白质的摄入量应达到总热量的15%或稍高,或者以每日每公斤体重需要多少克为标准计算每日蛋白质总摄入量。应当注意的是,在摄入的所有蛋白质中,动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白的含量最好在一半以上。 3.脂肪。 脂肪是机体组织的重要组成成分,其产热量是等量碳水化合物和蛋白质的两倍,脂肪也是脂溶性维生素A、D、E、K的载体。体内的脂肪具有保护内脏，缓冲压力的作用，在寒冷的冬天,脂肪还有隔热保温的重要作用。因此,摄人适量的脂类食物也是不可缺少的。在脂类食物的摄取中,要注意饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的摄入平衡。通常饱和脂肪酸应占总热量的7%左右,单不饱和脂肪酸占总能量的比例在10%以内,多不饱和脂肪酸占13%。因此,在中小学生的营养配餐中,要注意选择各种烹调油交替搭配使用, 以及动物油脂和植物油脂相交替。 4. 维生素。 关于维生素,由于中小学生好动，加上各类考试临近,中小学生用眼较多,因此要注意在营养配餐中要多选择一些维生素A含量较高的食物,如动物内脏、蛋类和乳类等。另外,还应考虑维生素D（蛋黄、动物肝脏中含量丰富）的补充,以提高中小学生对钙的吸收和利用。维生素能促进铁的吸收,也是中小学生应该注意补充的维生素之一。在维生素的补充方面,要特别注意水果的选择,不同水果维生素的含量差别很大,要注意水果选择的目标性和价值性。由于目前多食用精白米面,容易
小学生食品安全知识竞赛试题
小学生食品安全知识竞赛试题 小学生正值生长发育的关键时期，午餐的营养供应和食品安全非常重要。一些食品安全知识不得不了解。今天就与大家分享小学生食品安全知识题，仅供大家参考! 小学生食品安全知识试题【1-20】1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃(D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品( )，不宜食用(D) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 5、下列防范食品污染采取的错误措施是(B) A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(A) A.割香螺 B.鲫鱼 C.鲳鱼 7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C) A.蒸 B.煮 C.油炸 8、下面哪种说法正确(A) A、穿了衣服(有包装)的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 9、为什么不能过度喝饮料(D) A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A) A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜 11、为加强食品安全法制化管理，我国制定( )。(B) A. 食品卫生法 B. 食品安全法 C. 食品质量法 12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。(C) A、315
中小学生营养午餐(0)
中小学生营养午餐 少年儿童是祖国的未来，他们的健康成长关系到国家发展，民族的兴旺。保证他们吃得好，吃得科学是家长、老师、儿教工作者的责任。少年儿童时期身高、体重迅速增长，需要增多。此时期的孩子饭量大，男孩子的饭量超过父亲，女孩子饭量超过母亲是正常现象。而能量、营养素全面，平衡，才能使身体的各器官发育成熟成为健康的成年人。 目前少年儿童的营养状况仍然存在一些问题。如铁缺乏导致的缺铁性贫血的检出率仍有一定比例，钙、维生素A缺乏比较普遍等。虽然近年少年儿童的生长发育水平稳步提高，营养不良患病率显著下降，但是营养不良在农村，尤其是贫困地区还是一个急待解决的问题。另一方面，因膳食不平衡及活动量少而引起的超重及肥胖发生率有所上升。儿童时期的肥胖常常会引起成年时超重和肥胖，使各种慢性病患病率上升。 以上这些问题都可以通过健康教育，营养知识教育，膳食调整，合理安排加以解决。午餐是青少年学生一日中的主要一餐，上午体内的能量和各种营养素消耗很大，急需补充。通过午餐，为午后的学习和活动作好储备。午餐所提供能量及各种营养素，应达到一天推荐量的40%，做好学生营养午餐，就可以保证一日三分之一以上的营养。目前中小学生午餐形式有以下几种：回家就餐，在学校食堂就餐，工厂集中生产学生午餐盒饭，街头摊贩
处买快餐食品，甚至有的买些零食、小食品等充饥，在这种情况下卫生很难保证，营养就更谈不上了。 学龄儿童特别是青少年时期生长迅速，中午摄入充足的营养对其生长发育、预防疾病，以及心理发展都有极大影响。正是由于午餐对中小学生健康有重要意义，世界上很多国家包括发达国家和发展中国家，都在学校给学生们供应营养午餐。我国近二十年以来，政府及有关部门非常重视学生午餐问题，各地因地制宜地采取各种方式解决中小学生的午餐，中央及北京市领导曾对学生营养午餐有专门批示，北京市曾将做好中小学生营养午餐工作列为市政府全年50多件重要工作之一。 学生营养午餐是指以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下向学生提供安全卫生，符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。午餐怎样才算符合营养呢？主要是供给平衡膳食。午餐中有主要提供能量和B 族维生素，膳食纤维的粮食类，有主要提供优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的肉、禽、鱼、蛋、奶类，有主要供应维生素，矿物质和膳食纤维的蔬菜类，其中应至少有一半的绿叶菜，还应包括含蛋白质，矿物质丰富的豆类及豆制品。通常所说的平衡膳食，要求午餐所提供的营养素达到其参考摄入量1/3~1/2，是就一周平均而言，并非每日每种营养素都要达到标准。如我国的食物组成中维生素A含量不足，每月吃3~4次动物肝脏可预防维