牛蒡栽培及出口等级
牛蒡如何栽培？牛蒡的栽培管理技术
牛蒡如何栽培？牛蒡的栽培管理技术牛蒡如何栽培？牛蒡的栽培管理技术牛蒡如何栽培？牛蒡的栽培管理技术栽培季节通常分春秋两季，春茬播期为4月上旬到5月中旬，于9月晚秋或初冬采收，早春若进行地膜覆盖，可提早到3月中下旬播种，8月即可采收。
秋播为8月下旬到10月上旬播种，到第二年6～7月采收。
气候温暖地区播种，可稍迟些，若过早播种，春天易抽薹。
(1)种子处理播前要先晒种子1～2天，因新收的种子有休眠现象，应采用硫酸及变温处理，以打破休眠，同时播前24小时清水浸种，也可去除种皮内抑制发芽物质。
浸种后放入25℃温箱中催芽，可促进发芽。
一般每亩播种量0.5～0.6千克。
(2)整地作畦种植牛蒡的地块应及早深耕多翻，精细整地，以利于牛蒡群发育及肉质根生长。
土壤要深翻，深度70～75厘米，一般翻耕1～2次，翻地前每亩施厩肥2000千克，尿素10千克或硫酸铵17千克，过磷酸钙20千克，氯化钾6千克，充分和土壤混匀。
有机肥施用前必须仔细去掉石块和塑料等杂物，土块一定要打碎，以免形成过多歧根。
将施足基肥的细土作成高畦或高垄，宽1～1.5米，长则因地块可长可短。
(3)播种商品用牛蒡生长期一般为120～140天，生长期短，则产量较低;生长期过长，则会造成空心，降低品质。
因此应选择适宜的播种期和收获期。
春播以5月初为最佳播期，秋播则以9月中下旬为宜。
播前先催芽处理，然后播种于高畦上，深2厘米，株距5～6厘米即可。
(4)田间管理①间苗牛蒡播种后一般7～10天出苗，子叶展开后进行第一次间苗，展开1～2片真叶时第二次间苗，真叶4～5片时定苗。
间苗时要拔出小苗、过旺苗、畸形苗等，最后定苗时保持苗距12厘米，每亩留苗1万株左右为宜。
②中耕除草幼苗生长慢，苗期田间杂草较多，所以中耕除草十分重要。
见真叶后浅锄，一般中耕三次，结合清除田间杂草，及时中耕培土。
③浇水牛劳生长期长，生长量大，耗水量较多。
苗期一般不宜浇水，浇水过早根层浅，歧根多。
到6～7月份后，天气干旱，叶片出现萎蔫现象时，即应及时浇水，经常保持土壤湿润，有利于肉质根的生长。
牛蒡秋季栽培技术
一 …一 ～ ㈣ … 一一 凌 一 黪。 萤 墩 雾 蟛．
机械 开 沟一 方面 可 以 于冬 春季 寒冷 ， 牛蒡 生长 不 利。 因此 冬 春 再 用 开沟机 沿线 作业 ， 对
另 季 牛蒡产 品很 少 。为 了做 到 周年 生产 ， 以获 将 １米 以上 的土层打 碎， 一 方面 可将 肥料 要 得较 好 的经济 效益， 究人 员 在西 南地 区 发 和 农 药均 匀撒入 土 中。 开沟 后， 将开 沟 隆 研 展秋 播冬 春 收牛蒡 取得成 功 。
长 ７ ～１ ０厘 米， Ｏ ０ 中熟 ： 粗 牛蒡， ７ 短 长 Ｏ厘 米 率 ， 应进 行催 芽播种 。但芽 不 能太长 ， 白即 露 产 以下， 早熟 。 根据 当地 土壤 、 应 气候 条件 和市 可。 由于 牛蒡 的根 系损伤 后 易畸 形， 生歧
场 情况选 择优 良品种 。
２ 、土 地 选 择
３、播 种 时 间
要 先 用小 锄 在 垄 顶 中 间 划 出 一 条 宽 １ Ｏ厘 米 的播 种 沟， 水 浇透， 喷洒 ２ ％ 的辛 硫 用 再 Ｏ
０倍 液， ０ 以防地下 害虫 的危害 。 牛蒡喜 温暖 湿润 的气候 条件 ， 既耐 寒 又 磷 乳 剂 １ ０
… ～ 辩
耐 热 ，在 １ ～ ５ ２ ３ ℃条 件下 均能 发 芽和 生 长，
一
７、采 收
秋 播 牛蒡 在 生 长 ５个 月 后 即 可 采 收 。
般 亩产 可达 ２ ０ ～ ０ ０千 克。具体 采收 ００ ３０
培 土。以免根 茎结 合部 因裸露 出现 裂纹 、 黑 时 间 应 根 据 出 口的 规 格 和 市 场 行 情 来 决
皮和 虫蛀 ห้องสมุดไป่ตู้
牛蒡的栽培技术
牛蒡的栽培技术牛蒡（学名：Arctium lappa）又称葛根、返老还童，是一种传统的中药材以及蔬菜，拥有丰富的营养价值和药用价值。
吃牛蒡能促进人体的新陈代谢，增强免疫力和抗衰老的能力，对提高身体的健康水平有很大的帮助。
因此，牛蒡在我国的各个地区都有一定的种植面积和市场需求。
那么，牛蒡的栽培技术有哪些呢？下面就来详细介绍一下。
一、适宜种植场地的选择牛蒡是一种喜欢温暖湿润环境的植物，夏季的最适生长温度为18-25度，冬季最适生长温度为10-20度。
因此，适宜种植场地要求光照充足、空气流通、土质肥沃、保水保肥等条件。
同时，要避免种植在低洼潮湿的地方，以免引发虫害和病害的发生。
二、土壤调理与施肥管理牛蒡生长适宜的土壤为疏松肥沃、排水良好的沙质壤土或深厚肥沃、湿润透气的深厚土壤。
在种植前，应对土壤进行深翻、耙平、施加有机肥料。
肥料的选择应该适当增施有机肥料，并在生长期进行适时补充，以提高植物的抗性和抗病能力。
三、播种和育苗技术牛蒡种子较大，发芽力较差，需要进行提前浸泡、发芽处理。
一般在春季2-3月份适宜选择播种。
播种前一天，将种子放在清水中浸泡1-2小时，使种子充分吸水，然后取出，放置在湿润的环境中，通过人工模拟早春的温度和光照条件，进行提前发芽。
待种子发出了根芽后，即可进行播种。
每平方米耕深10-15厘米，将种子均匀撒在耕好的土地上，然后轻轻覆盖一层土，按照一定的行距和株距进行插秧。
四、管理技术1、灌溉管理：牛蒡生长期需要保持一定的土壤湿度，因此在生长期及生长前后的干旱季节，需进行适当的灌溉和管理。
灌溉时要注意根部不宜过湿，以免引起土壤板结和根腐病的发生。
2、病虫害防治：牛蒡在生长过程中比较容易受到病虫害的侵扰，如叶螨、白粉病、叶枯病等。
在防治过程中，应采取药物和物理手段相结合的方式，切断虫害和病害的传播途径，适当剪去受害的叶片、枝条，另外，也可以使用化学药剂进行喷洒，但是要注意药剂的剂量和使用方法。
牛蒡的主要品种和栽培类型牛蒡
牛蒡的主要品种和栽培类型牛蒡牛蒡可分根用牛蒡和叶用牛蒡两大类。
根用牛蒡主耍分为两个品种群：(1)野川型，产于日本关东地区，特征为根长而细。
(2)大浦型，产于日本关西地区，特征为根短而粗。
叶用牛蒡主耍分为荻和越前白茎两个品种群，肉质根小，叶柄发达，叶柄和嫩根供食。
目前生产上所用品种分类见表1。
(1)泷野川。
主产于日本东京都泷野川地区，为中晚熟品种，地上部分长势旺，叶片叶柄均较肥大，直根较长，可达1米左右，根头较粗大，根皮深褐色。
秋季播种易发生先期抽薹，影响品质，适宜在土层较深厚的冲积土及砂壤土中种植。
一般为春季播种秋冬季节采收。
(2)渡边早生。
从泷野川中选择改良的品种，叶片大，缺刻较少，叶柄带红色，毛茸亦少，根长80公分左右，根大，具早熟性。
该品种晚抽薹，肉质根香气浓、肉质软，在秋季和春季均可播种，品质较佳。
(3)山田早生。
从泷野川中选择改良的另－早熟品种，肉质根长70公分-80公分，叶片圆，叶柄红色，产量较高，春播秋播均可，但秋播不宜过早，以免春季先期抽薹。
(4)新田。
为中熟品种，直根外表皮平滑，肉质较好，叶片细长，叶柄白色而细，叶数少，根长l米左右，一般作为春播品种，7月份采收上巿。
栽培技术141112/1-141223192600557.jpg" style="width: 580px; height: 400px" title="牛蒡的品种和栽培类型牛蒡" />(5)中之宫。
从泷野川中选择的小叶品种，叶数少，叶柄红色，为中熟品种，根长70公分-80公分，肉质根肥大，肉色鲜明，适合于春季播种和秋季播种，先期抽薹率较低。
(6)常磐。
从泷野川的红柄系中选育出的晚熟品种，冬性较强，不易先期抽薹，常用作早春播种。
(7)砂川。
肉质根品质极佳，产量不高，嫩根白，叶柄绿色或淡红色，有2个-3个类似的地方品种。
(8)大浦。
产于日本千叶，琦玉等地，根纺锤形，短而粗，外皮粗糙，肉质软，叶片叶柄均较大，叶数多，茎杆红色。
牛蒡栽培技术
牛蒡栽培技术牛蒡栽培技术牛蒡，又称大贝壳、卷心菜、牛鞭菜等，是一种蔬菜，也是中药材。
牛蒡的根茎可食用，而且富含营养，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等。
因此，它在亚洲和欧洲等地区被广泛栽培和食用。
本文将介绍牛蒡的栽培技术，帮助农民和爱好者们掌握种植技巧。
土壤要求牛蒡生长需要的土壤条件比较宽松，适合中性或弱酸性的土壤，PH在6.0-7.0之间。
同时，土壤的排水性能要好，地下水位要低，以免对牛蒡的生长造成不良影响。
为了增加土壤肥力和保持水分，可以在种植前施入适量的有机肥或复合肥料，使土壤充分肥沃。
种子选取种子的选择直接决定了牛蒡的产量和品质，因此务必选用高质量的种子。
可以选择开花期早的牛蒡，择种成熟度高的果实，或选取品质优良的种子进行繁殖。
在种植前，还可以对种子进行浸泡，利用其自身营养物质进行萌芽，促进发芽率。
育苗技术一般来说，牛蒡的育苗期约为15-20天，在天气较冷的情况下，可能需要更长的时间。
育苗需要选择光线充足、通风良好的环境，为种子提供良好的生长条件。
种植时需要掌握以下技巧：将种子与沙土、腐叶土、腐熟的鸡粪按1:1:1混合，放入小苗盆中，然后用土覆盖，喷洒适量的水分，保持土壤湿润。
移栽技巧在幼苗长到3-4叶时，可以将其移栽到花盆或大型容器中进行生长。
在移栽前，需要将土壤松松，通过铲子或耙子翻耕，以增加土壤的透气性和排水性。
同时，移栽时要注意根系的保护，一定要轻点，以免损伤幼嫩的意愿。
生长管理在生长期间，牛蒡需要不断地施肥和浇水，保持充足的养分和水分，以保持正常生长。
在干旱的情况下，需要增加浇水量，以避免牛蒡发育不良。
同时，牛蒡的生长速度较快，要保持通风与采光。
在生长期间，需要对病虫害进行防治，及时发现并采取相应的措施，以避免影响牛蒡的产量和质量。
收获及贮藏一般来说，牛蒡在生长120-150天左右即可收获。
下地生长的牛蒡，在根部呈长条形且略呈扁平状，重量约在200-400g 左右。
对于牛蒡的收获处理，需要先将其根部从土里打出，拍打干净，然后用清水冲洗干净，室内自然晾干。
牛蒡栽培技术及其应用
02
营养价值
牛蒡含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。近
年来，对牛蒡的营养价值进行了深入研究，发现其具有较高的营养价
值和保健功能。
03
食品加工
牛蒡具有独特的口感和营养价值，被广泛应用于食品加工领域。研究
者们对牛蒡的加工技术、产品开发等方面进行了深入研究，为拓展其
应用领域提供了新的思路。
中药材应用
01
药用价值
牛蒡是一种中药材，具有清热解毒、利咽消肿、润肠通便等药用价值
。
02
治疗疾病
常用于治疗感冒、咳嗽、喉痛、痈疽疔疮等疾病，也可用于辅助治疗
高血压、高血脂等慢性病。
03
注意事项
在药用时需遵医嘱，特别是对于脾胃虚寒的人群需谨慎使用，以免加
重病情。
其他应用
1 2 3
保健品
牛蒡还可以加工成保健品，如牛蒡茶、牛蒡酒 、牛蒡胶囊等，具有提高免疫力、降脂降压等 功效。
黄绿色；花梗很短，黄绿色；
牛蒡的生物学特征
1 2
生长环境
牛蒡喜欢生长在温和湿润的气候环境，适应力 强，耐寒、耐热、耐旱、耐涝，在各种土壤中 均能生长良好。
生长习性
牛蒡为深根性植物，根长达1.5m，喜疏松、肥 沃、排水良好的土壤。
繁殖方式
3
牛蒡采用种子繁殖，也可分株繁殖。
牛蒡的营养价值
牛蒡具有丰富的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳 水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。
《牛蒡栽培技术及其应用》
xx年xx月xx日
目录
• 牛蒡的基本信息 • 牛蒡栽培技术 • 牛蒡的应用 • 牛蒡的贮藏与加工 • 研究与展望
01
牛蒡的基本信息
牛蒡的植物学特征
牛蒡丰产栽培技术
牛蒡丰产栽培技术摘要总结了牛蒡的植物学特性和生长发育对环境条件的要求，并介绍了牛蒡栽培技术，以期为牛蒡栽培提供技术参考。
关键词牛蒡；丰产；栽培技术中图分类号 s631.9 文献标识码b文章编号1007-5739（2008）24-0061-01牛蒡（arctium lappa l.）别名大力子、恶实、蝙蝠刺、东洋参等，为菊科牛蒡属二、三年生草本植物，以肥大的肉质根供食用，其嫩叶和叶柄也可以食用。
原产亚洲，中国的东北到西南均有野生种分布。
1植物学性状根肉质，圆柱形，长60～70cm，长根可达90～100cm，横径1.5～4.0cm，表皮粗糙，暗黑色，肉质灰白色，稍粗硬，易空心。
基生叶丛生，茎生叶互生，叶柄长70cm左右，叶片心脏形或宽卵形，叶缘波状或有细齿，叶长40～50cm，宽35～40cm，叶面淡绿色、光滑，背面密生白绒毛。
种子椭圆形，长6～7mm，直径2mm，灰褐色，具纵棱，有细小黑斑，千粒重13～18g。
2生长发育对环境条件的要求（1）温度。
牛蒡喜温暖气候条件，既耐热又较耐寒。
种子发芽适温20～25℃，植株生长的适温20～25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低温枯死，直根耐寒性强，可耐-20℃的低温，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生长。
（2）光照。
牛蒡为长日照植物，要求有较强的光照条件。
（3）水分。
牛蒡是需水较多的植物。
从种子萌芽到幼苗生长，适宜稍高的土壤湿度；生长中后期也要求较湿润的土壤条件，但田间不能积水，夏季若积水12h，直根将发生腐烂。
（4）土壤和养分。
作蔬菜栽培时，选择土层深厚、疏松的沙土或壤土，土壤有机质含量丰富，ph值6.5～7.5为宜。
3栽培技术3.1品种选择栽培时选用进口或本地3年采种法生产的柳川理想和东北理想优质种子。
此类种子生产的肉质根长达75cm以上，横径3cm左右，根端丰园、颜色纯正，表皮裂纹少，商品外观美，肉质柔软，香味浓，深受消费者欢迎。
3.2栽培季节牛蒡春、秋2季均可播种，春播3月下旬至4月中旬，8～10月收获；秋播10月上中旬，翌年5月中旬以后收获。
牛蒡优质高产栽培技术
牛蒡优质高产栽培技术摘要从种子处理、选地、整地、施肥、田间管理等方面介绍了牛蒡的优质高产栽培技术要点。
关键词牛蒡；优质高产；栽培技术牛蒡，别名东洋萝卜，俗称肌人参，属菊科，2～3年生肉质根草本植物，原产亚洲。
牛蒡以肥大肉质根供食用，叶柄和嫩叶也可食用，是无公害保健食品。
近几年我国人工栽培牛蒡获得成功，目前中国已成为世界上最大的牛蒡生产和出口国。
笔者经过多年的栽培试验，总结出一套牛蒡优质高产栽培技术。
1 牛蒡生物学特性牛蒡的根为直根，园柱形，根长因品种而异，一般为40～100 cm，根表皮粗，近于黄褐色，肉质为灰白色，暴露在空气中会由灰白色转为褐色。
牛蒡5～6月份抽薹，7～8月开花。
开花后30～40 d果实成熟。
种子为瘦果，千粒重11.2～14.4g。
牛蒡喜温暖湿润气候，耐寒、耐热。
种子发芽温度为10～35℃，生长适温为20～25℃，在35℃高温条件下也能够正常生长。
地上部分的耐寒力较弱，在3℃以下即枯死。
但地下直根部分耐寒性强，可耐-20℃的低温。
冬季地上部枯死后，直根部分在地下越冬，翌春萌芽继续生长。
2 播前准备2．1 选地牛蒡为深根型蔬菜，对土壤有严格的要求，耐涝性差，连续水淹2 d，直根将出现腐败现象。
故宜选地势向阳、排灌方便、土层深厚、土质肥沃、地下水位底的壤土或沙壤土。
忌连作。
2．2 整地播种前1个月耕深，60～70 cm开沟，充分晒垡，使土壤疏松。
2．3 施基肥翻挖前每公顷撒施腐熟厩肥22 500 kg和复混肥750 kg，112.5 kg尿素，翻入土内，与土充分混均。
播种前5 d充分灌水，使沟土下沉，在墒情适宜时播种。
3 播种3．1 种子处理播前先把种子在太阳下晒1～2 d，然后进行种子消毒。
将冲洗后种子放人1000倍甲氧乙氯汞液中浸1 h，捞出放入50％温水中，搅拌10min 然后在25～30℃温水中浸泡12～24 h，此期间反复淘洗2～3次，捞起用湿沙布包好，在25℃左右催芽。
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牛蒡栽培及出口等级
六、田间管理 1．间苗定苗 在子叶展开和2片真叶出现后进行间苗，除去劣苗。
畸形苗和旺长苗，保留大小生长一致的幼苗。在幼苗3～4片叶时按照10厘米的
株距定苗，使亩植株数保持在9000株左右。需要说明的是，牛蒡的密度应根据
土壤、气候等条件以及牛蒡的收获时间来灵活决定。太密，将影响牛蒡的长度和
直径；太稀，将使产量受到影响。 2．除草培根 在牛蒡封行前杂草较多，应及
时除去。要结合中耕，于封行前在牛蒡的根部培土，以避免根茎结合部裸露后出
现裂纹、黑皮和虫蛀。 3．浇水施肥 牛蒡是需水较多的作物，从种子出芽到幼
苗生长直至收获，都需要较多水分供给；但牛蒡又怕涝，如果积水超过24小时
就可能造成根部腐烂。牛蒡需肥量较大，且耐肥性强，要根据土壤的肥力状况，
尽量满足其肉质根对肥料的需求。除施足基肥外，整个生育期还可追3次肥。第
1次在植株长到30～40厘米时，每亩追施尿素10公斤。第2次在封行培土前，
结合浇水，每亩施尿素10－15公斤，施后及时培土护根。第3次在肉质根开始
膨大时(约在播种后2个月)，每亩再施氮磷钾三元复合肥15～20公斤，以促进
牛蒡肉质根的迅速生长。 4．病虫防治 危害牛蒡的地下害虫主要有地老虎、根
线虫、蛴螨等，防治方法除在播种时撒50%的锌硫磷颗粒剂外，还可用50%的
锌硫磷乳油拌麦麸在傍晚放入垄沟内进行诱杀。牛蒡的地上害虫主要有大象鼻
虫、蚜虫、菜青虫等，大象鼻虫可用敌百虫进行防治，蚜虫、菜青虫等可用吡虫
啉、BT、莫比朗、金世纪等进行防治。对牛蒡的黑斑病可用75%的百菌清可湿
性粉剂500倍液或70%的甲基托布津可湿性粉剂1500～2000倍液每隔7天喷1
次，连喷2～3次。对菌核病可用25%的多菌灵可湿性粉剂500倍液或用50%的
甲基托布津可湿性粉剂500倍液，每隔7天防治1次。 5．冬季盖膜 10月份
气温逐渐降低，为了保证牛蒡的正常生长，防止因低温造成叶片枯萎，应及时搭
拱盖膜，提高地温。 七、采收 秋播牛蒡在生长5个月后即可采收，具体的采收
时间应根据出口的规格和市场行情来决定。采收时先用镰刀割去叶片，留下10
厘米的叶柄，然后用锄头小心刨开牛蒡的泥土，再轻轻拔出。洗净后，根据肉质
根的直径和长度进行分级。鲜牛蒡出口的质量标准是，肉质根直长，无虫蛀，无
黑皮，无腐烂，无畸形，大头小尾，无刀伤，无空心，无泥沙杂质，并要求达到
一定的长度和粗度。出口到日本的等级标准有7个级别，具体标准是：3L级要
求根径3.6厘米，长65～90厘米；2L级要求根径3.0厘米，长65～90厘米；L
级要求根径2.5厘米，长65～90厘米；M级要求根径2.2厘米，长65～90厘米；
2M级要求根径1.8厘米，长65～90厘米；S级要求根径1.5厘米，长65～90厘
米；2S级要求根径l.2厘米，长65～90厘米。