芒果班戟
主料
辅料
[烘培系列]芒果班戟的做法步骤
1. 第一张图依旧是全家福～但是貌似忘了
拍淡奶油了～
2. 把牛奶，蛋黄，黄油，砂糖放进碗里。
3. 搅匀。
4. 分3次筛入低筋面粉，每筛一次搅匀后再筛第二次。
5. 用平底锅做饼皮。
我才发现我家平底锅不是完全平的＝。
＝
小火慢慢煎就行，不用放油，因为饼皮材料里面有黄油，比较好取下来的。
6. 做好的饼皮放凉～
7. 淡奶油和砂糖放入搅拌碗中。
8. 用电动打蛋器打至完全打发。
9. 之后卷班戟～
10. 完成！
小贴士
1.此菜谱为4个班戟的量。
2.做饼皮的时候小火慢慢来就可以，不用着急，着急反而做不好。
3.奶油加糖的量可以根据自己的喜好调整。
4.里面也不一定放芒果啦～猕猴桃，草莓什么的都行～
欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！。
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法_18
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法班戟靓丽的外表，奶香又Q劲十足的饼皮总是让吃过它的人都以为制作过程一定很复杂，但是只要你亲手制作一次，你就会觉得它的做法挺简单的，我们只要跟着导师的配方和步骤做一次，即使你是第一次做班戟也会做得像模像样。
食材主料：鸡蛋低筋面粉黄油10g牛奶250g糖粉40g玉米淀粉30g淡奶油200g台农芒果2个步骤1.黄油10克隔水融化备用。
2.称量低筋面粉50克，糖粉20克，玉米淀粉30克混合后备用。
3.牛奶250克倒入小盆中。
4.往牛奶中筛入混合的粉类搅拌均匀。
5.鸡蛋打散，用手动打蛋器打匀，让蛋清不要结块。
6.将打散的鸡蛋液倒入牛奶面糊中搅匀。
7.将牛奶鸡蛋面糊过筛一次。
8.将少量的牛奶鸡蛋面糊倒入融化的黄油碗里搅拌乳化。
9.再将乳化的黄油面糊倒入牛奶鸡蛋面糊中混合均匀。
10.将面糊过筛两次，如果没有气泡就可以煎饼皮了，将平底锅用小火加热，倒入两大勺的面糊，摊成圆形。
煎到面糊凝固。
把煎好的班戟皮用铲子铲起来，用手拿到铺了油纸的案板上，表面朝下。
11.饼皮全部做好下，用油纸包起来，放入冰箱冷藏半小时。
12.芒果去皮切成小条备用。
13.淡奶油200克加糖粉20克打发备用。
14.取一块饼皮，表面光滑的那面朝下，舀入一些奶油，放入一块切好的芒果。
15.把班戟皮包成四方块将馅料全部包在里面即可。
小贴士：1、煎饼皮一定要用不粘锅才能煎出一张光滑漂亮的饼皮。
2、煎饼皮不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
3、煎好的饼皮一定要冷藏半小时，这样不但可以让饼皮吸油，而且让饼皮冷却，这样放入鲜奶油馅料时就不会因饼皮温度而融化。
4、可以把芒果换成其它水果，做不同水果味的班戟。
西餐芒果菜谱之芒果班戟
西餐芒果菜谱之芒果班戟西餐芒果菜谱之芒果班戟材料芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克做法1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。
以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
西餐芒果菜谱之芒果冰淇淋材料冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc 做法1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。
3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。
5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
西餐芒果菜谱之芒果蛋糕卷材料：芒果果酱80g，低粉80g，蛋黄3个，白糖15g，色拉油40g，牛奶30g，香草精1/4小匙，蛋白4个，白糖40g做法1.制作蛋黄糊。
蛋黄加糖搅散打匀至糖融化，加入色拉油拌匀，加牛奶拌匀，加芒果果酱拌匀，最后筛入低粉拌匀2.制作蛋白霜。
蛋白分三次加入白砂糖打发。
湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一个弯钩的状态3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀，将面糊倒入烤盘，抹平表面。
烤箱预热175度，中下层，上下火烤约20分钟4.烤熟的蛋糕卷取出晾凉，取适量淡奶油加白糖打发，加入少量芒果泥混合均匀，抹在蛋糕未上色的那一面。
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法_0
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法
很喜欢吃甜点，试试做芒果班戟，哇，清香的奶香味，很好吃耶！
食材
主料：
低筋面粉60克
鸡蛋
芒果1个
细砂糖20克
黄油10克
牛奶180ml
淡奶油200克
白糖20克
盐2克
步骤
1.准备食材
2.把鸡蛋，面粉，白糖，盐都搅拌均匀
3.再加入隔热好的黄油拌匀
4.再加入牛奶拌匀
5.搅拌均匀过筛
6.成细腻的面糊
7.挪两勺放到锅里小火烙熟
8.依次烙熟，放在油纸晾凉
9.加入白糖打发奶油
10.取一张面皮加入一勺奶油，再放入一块芒果，再一勺奶油
11.再卷起，放冰箱冷藏半小时再切
12.取出切下
小贴士：面皮做好要放冰箱冷藏半个小时，再包！。
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法_1
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法
芒果班戟是一道比较经典的法式甜品，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，入口香滑细腻。
食材
主料：
芒果2个
低筋面粉
鸡蛋2g
油适量
牛奶适量
白砂糖适量
鲜奶油适量
步骤
1.芒果去皮切块
2.低筋面粉过筛
3.盘内加入鸡蛋、牛奶中和过筛好的面粉，搅拌均匀至无颗粒
4.将平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀，小火煎饼，将冰皮铺在盘子上晾凉
5.另一盘子倒入奶油
6.加入适量的砂糖，用搅拌器将奶油打发
7.取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放芒果块，再铺一层奶油糊，将面饼包好即可
小贴士：1、混合好的面糊一定要过筛哦，否则里面有颗粒的话就会营养口感呢。
2、煎饼的时候一点要小火，否则冰皮容易糊掉，就不好看了。
甜品的烹饪方法：芒果班戟
甜品的烹饪方法：芒果班戟甜品的烹饪方法：芒果班戟材料芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克做法1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。
以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
甜品的烹饪方法：双皮奶材料牛奶，2勺糖，2个蛋清做法1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。
甜品的烹饪方法：鸡蛋布丁甜点材料主料：牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大，就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个焦糖材料：砂糖100克、水40克做法1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。
芒果班戟的不同好吃做法
芒果班戟的不同好吃做法芒果班戟的好吃做法一芒果班戟的材料面粉75克，砂糖35克，鸡蛋2只，牛油溶液15克，牛奶250克，芒果4个，鲜忌廉适量，糖霜适量芒果班戟的做法1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用;2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉;3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉;4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
芒果班戟的好吃做法二芒果班戟的材料面粉70克，生粉10克，砂糖40克，鸡蛋2只，牛奶250克，黄油溶液15克，芒果2个，奶油适量芒果班戟的做法1 将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。
2 鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。
3 把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用。
4 平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。
5 包法;取适量奶油打到全发，芒果去皮取肉切成小块，在薄饼上放入一层奶油，在奶油上铺上一层芒果，把饼包裹成长方形或正方形即可。
芒果班戟的好吃做法三芒果班戟的材料牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个因家里买的鸡蛋个头太小，就用了五个蛋黄，黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。
芒果班戟的做法1、蛋黄加白糖搅匀。
2、加入牛奶搅匀。
3、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
4、把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。
5、加入溶化的黄油拌匀。
6、不粘平底锅用小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。
舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
7、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，这个翻面着实让我头痛了一番，饼又烫又软，劲大点就破，手慢了又担心糊了，烫得俺的指尖儿呀红扑扑的。
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法_112
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法
跟着美妞学做芒果班戟，看着成品就知道这个小点心会很好吃，外皮蛋黄色很柔软。
里面包着白白的奶油和黄色的芒果。
说实在的我还是第一次尝试这种美味，以前也经常在网上看见有人在做这种东西，当时很羡慕这些人，能做出来这幺漂亮的美味~~~.
如今我也会做了，很开心。
食材
主料：
鸡蛋
黄油
牛奶
低筋面粉
糖粉
玉米淀粉
淡奶油250g
糖粉25g
芒果1个
步骤
1.材料图
2.黄油融化
3.牛奶中筛入所有粉类、低筋面粉、糖粉、玉米淀粉
4.搅拌均匀
5.鸡蛋打散
6.蛋液倒入面粉糊里
7.再将鸡蛋面粉糊过筛
8.融化的黄油倒入鸡蛋面粉糊中二分之一搅拌均匀
9.剩余的黄油全部倒入搅匀
10.平底锅烧热倒入一小勺面糊，小火煎，中间鼓起即可取出
11.烙好的小饼反扣在油纸上晾凉
12.芒果去皮切成条子
13.淡奶油倒入小盆里，再将糖粉倒入
14.电动打蛋器中速打发奶油
15.取一个小饼放入一大勺奶油，在上面再放一块芒果
16.开始包裹起来（看图)
17.两头对折
18.卷成春卷形状
小贴士：奶油打发要用中速打发、烙小饼皮的火候不能大，全程用小火。
芒果班戟的家常做法大全
芒果班戟的家常做法大全1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
2、然后加入240克牛奶。
3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
5、将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。
6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
7、搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。
8、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。
9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。
10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
11、芒果去皮,切成约5厘米的长条。
12、将班戟皮表皮朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
13、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。
14、吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。
1、鸡蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。
2、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。
3、加入黄油溶液混合均匀。
4、不粘平底锅用小火加热,舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。
5、煎成薄厚均匀的薄饼。
6、将薄饼盛出放冷待用;芒果去皮取肉切成小块。
7、鲜奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖中速打至8成发待用。
8、取一张薄饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
9、将薄饼包成四方形即可。
1、牛奶中筛入低粉。
2、牛奶和低粉搅拌均匀。
3、鸡蛋加20克糖打散打匀。
4、加入牛奶低粉糊中,搅匀。
5、加入液态油,搅匀。
6、搅匀后将面糊过筛。
7、用不粘锅做面皮,大约3大勺做一张,旋转锅子尽量摊均匀。
8、淡奶油加30克糖打发。
9、芒果去皮切块。
10、面皮彻底晾凉后,中间放一勺打发奶油,加一块芒果块。
11、然后在果肉上再盖一层奶油。
12、四边交叠翻面即可。
天热包好后放冰箱冷藏。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
芒果班戟的具体做法步骤
芒果班戟的具体做法步骤制作芒果班戟需要准备的材料芒果班戟烹饪过程中的步骤图1.准备材料2.将牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类：低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，搅拌均匀3.鸡蛋打散，把面糊慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒入的时候一边要搅拌。
4.将蛋液面糊进行过筛5.把黄油隔水加热融化，取一部分蛋液面糊到融化的黄油中，进行乳化，完全混合均匀，再倒回到剩下的蛋液面糊里，进行混合均匀6.在面糊没有气泡的情况下，舀一勺面糊到锅内，用手旋转锅子尽量摊均匀，当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候，边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起了，一直要用小火，煎一面就可以了，如果希望香口一点可以煎两面7.煎好的饼皮是底部朝上的，用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，形状不好看也没关系，可以切成喜欢的样子8.淡奶油加入糖粉或者细砂糖，一点奶粉，天气热坐冰水打发至硬性发泡9.芒果切块备用。
10.取一张饼皮，饼皮中间放上打发好的淡奶油，放上芒果11.一般就斜上包，可是略麻烦，按自己喜欢的方式抱起来就可以了芒果的种类1、台农1号台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿Hden和爱文Irwin杂交选育的矮生早熟新品种。
树矮，节间短，叶窄下，抗风抗病力强，着果率高。
引入海南省后，在三亚试种，表现为较丰产。
嫁接苗定植后3年结果，单株产量可以达到5-10千克或更高。
4月底至5月上旬成熟，果实呈尖宽卵形，稍扁，单果重150-200克。
完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色，外观美丽。
果肉深黄色，组织较细密，味甜，纤维少，质地较细滑，品质好。
根据台湾资料介绍：果肉糖度达22度。
华南热带农业大学分析：可溶性固形物16.8%，总糖16.76%，有机酸0.12%，维生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。
对炭疽病抗性强，耐贮运，货架寿命长。
目前是海南的主载品种。
三亚芙蓉岭台农1号有机芒果的采摘时间：每年的5月到7月。
2、贵妃芒贵妃芒又名红金龙，台湾省选育品种，1997年引入海南省。
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法_17
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法 知道班戟一词的存在，是源于好豆，慢慢地知晓它是一款甜品的名称，班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 窥视这款甜品已经很久了，偶尔看到朋友圈中有朋友发的图片便很闲想品尝一下，却始终未能如愿，也曾想过要自己做来吃吃的，可有时又会被惰性打败，生活中又一种常态就是当你必须完成一件事的时候，就会放弃很多的顾虑而不得不采取行动，这一刻的我就是如此，你懂的，呵呵~~ 食材 主料： 鸡蛋 低筋面粉 玉米淀粉 纯牛奶 黄油 糖粉 芒果适量 淡奶油200g 糖粉20g 步骤 1.将黄油隔水融化。 2.牛奶倒入容器里，将低筋面粉、糖粉、玉米淀粉筛入。 3.搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）。 4.把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了。 5.再将面糊慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒入一边搅拌。 6.将混合均匀的面糊过筛。 7.把一部分面糊倒入黄油里进行乳化。 8.将黄油与面糊完全混合均匀。 9.乳化后再倒回面糊里混合均匀。 10.中小火预热平底锅，感觉到有些烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火。 11.准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起。 12.看到表面有很多的泡泡鼓起来，就表明已经熟了。 13.饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的台面上。 14.煎好的饼皮用保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟。 15.芒果切好备用。 16.淡奶油加糖粉打发。 17.打至硬性发泡，也就是小尖勾。 18.饼皮光滑那一面朝下。 19.先放上奶油，上面放一块芒果，再加一点奶油。 20.一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上。 21.两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的。 22.再转过来，就包好了。 23.放入冰箱冷藏30分钟以上。 24.冷藏之后切开就可以享用了。 小贴士：1.如果面糊全部搅拌均匀之后出现许多大气泡，一定要静置至的面糊细腻无气泡的状态才可以开始煎饼皮，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞。 2.如果不粘锅的不粘性不是那幺好，那幺需要在煎之前在锅面抹一点油了，薄薄抹一层就好，太多就会像煎蛋一样了。 3.煎饼皮一定要小火，慢慢煎，越急越煎不好。 4.饼皮是靠面粉和鸡蛋凝固的，但玉米淀粉不能省去，它可以增加饼皮的柔韧性，使之有弹性不容易撕烂，口感也好，配方不要随意更改。