金针菇的种植技术是什么
金针菇种植方法
金针菇种植方法金针菇，又称金针菌、金针菜、金针菇菌丝体，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受人们喜爱。
金针菇的种植方法简单易行，适合在家庭菜园或者农田进行种植。
下面将介绍金针菇的种植方法，希望对大家有所帮助。
首先，准备种植材料。
金针菇的种植材料主要包括金针菇菌种、菌袋、菌床等。
菌种是金针菇的种子，可以在当地的农业技术推广站或者农业公司购买到。
菌袋是金针菇生长的容器，选择质地良好、透气性好的菌袋是种植成功的关键。
菌床是金针菇生长的基质，一般选择秸秆、玉米芯、稻草等作为菌床材料。
其次，进行菌袋填充。
将准备好的菌袋放在通风干燥的地方，待菌袋内外温度相差不大时，将菌袋填充菌种和菌床材料，注意不要填充过满。
填充完毕后，用塑料袋将菌袋口封口，放置在阴凉通风处，等待菌丝生长。
接着，进行菌丝生长。
菌袋填充完毕后，将其放置在阴凉通风处，等待菌丝生长。
在生长过程中，要注意保持菌袋内外的湿度和温度适宜，避免过干或者过湿。
通常情况下，金针菇的菌丝生长周期为15-20天左右。
最后，进行菌丝包埋。
当菌丝生长到一定程度时，就可以进行包埋。
将菌袋放置在光照适宜、通风良好的地方，等待金针菇长出。
在这个过程中，要注意保持菌袋内外的湿度和温度适宜，避免过干或者过湿。
通常情况下，金针菇的长出周期为7-10天左右。
通过以上的步骤，就可以成功种植金针菇了。
在日常养护过程中，要注意及时通风、适量浇水、定期施肥，保持菌床湿润，避免病虫害的侵袭。
希望大家都可以成功种植出新鲜美味的金针菇，享受丰收的喜悦。
金针菇的栽培方法
金针菇的栽培方法
金针菇是一种耐寒、耐热的特殊菌类，栽培方法相对简单。
下面是金针菇的栽培方法：
1. 基质准备：选择适合金针菇生长的基质，常用的有蘑菇渣、稻草、锯末等。
将基质堆放在通风良好的地方进行堆放处理，最好以2米宽、50厘米高的条形堆放或使用容器栽培。
2. 温度控制：金针菇适宜生长的温度为15-25摄氏度，最适温度为20摄氏度。
在冬季可以使用遮阳网或其他绝热材料进行保温，确保温度在适宜的范围内。
3. 采购菌种：购买金针菇的菌种，菌种的质量对栽培结果有着重要影响。
选择新鲜、产量高的菌种。
4. 接菌：将金针菇菌种接种到基质中。
可以在基质表面均匀撒播菌种，也可以使用菌种培养瓶直接将菌种扎入基质中。
5. 保湿：保持基质的适度湿度，确保基质具有一定的含水量，但是不要过湿。
可以用喷雾壶喷水，或者覆盖湿布保持湿度。
6. 光照：金针菇不需要太多的光照，适应光照强度较弱的环境，但是需要一定的日照时间，可以放置在光线不直射的地方。
7. 通风：金针菇对通风要求较高，保持通风良好可以防止病菌滋生。
可以通过开窗、使用电扇或风机等方式增加通风效果。
8. 防治病虫害：定期检查金针菇的栽培环境，如果发现有病虫害，及时进行防治。
可以使用生物农药或天然的防虫方法，避免使用剧毒农药。
9. 采收：一般从接菌后的第10-15天开始可以采收金针菇，采收时将金针菇整株摘下，并保留根部，以便再次生长。
以上就是金针菇的简单栽培方法，根据个人需求和环境条件进行适当调整。
栽培金针菇五要点
在接种过程中，要迅速将菌种接入培养基中，避免菌种长时间暴露在空气中。接种时要避免人员走动和空气流动，以免带入杂菌。
接种后管理
接种后，需要将菌袋移入发菌室中进行发菌管理，保持室内温度和湿度适宜，并定期检查菌丝生长情况。
金针菇菌丝生长最适宜的温度为25℃左右，在发菌期间要保持恒定的温度，避免温度过高或过低影响菌丝生长。
培养料的选择与配制
02
选择新鲜、干燥、无霉变的木屑，以阔叶树种为佳，如杨树、柳树等。
选用新鲜、干燥、无霉变的玉米芯，粉碎至适当大小。
优质麦麸，无霉变、无虫蛀。
选用优质、纯净的食用石膏粉。
木屑
玉米芯
麦麸
石膏粉
木屑：40%
1
将原料按照配方比例混合均匀，加入适量水搅拌均匀，使培养料含水量达到60%。
栽培金针菇五要点
汇报人：
2024-01-06
选择优良品种培养料的选择与配制接种与发菌管理出菇管理与采收病虫害防治
目录
选择优良品种
01
01
02
在多病季节，抗病品种的防病效果尤为显著。
高抗病品种能够减少病害的发生，降低防治成本。
高产品种能够提高单位面积的产量，增加收益。
选择稳定高产的品种，避免产量忽高忽低。
适宜温度
发菌室的温度可以通过加温或降温设备进行调控，同时要注意通风换气，保持室内空气新鲜。
温度调控
发菌期间适宜的湿度为60%-70%，湿度过低会影响菌丝生长，湿度过高则会导致菌袋发霉。
湿度可以通过喷水或加湿器进行调节，但要注意不要过度喷水，以免导致菌袋表面潮湿滋生杂菌。同时，也要注意通风换气，降低室内湿度。
生物防治
选用低毒、高效的杀虫剂进行防治。
金针菇袋式栽培技术：接种
金针菇袋式栽培技术：接种1. 金针菇袋式栽培简述金针菇被誉为“素中之荤，荤中之素”，是深受广大食客欢迎的蔬菜之一。
而袋式栽培是一种相对方便、简单，且容易控制风险的种植模式，目前在金针菇的栽培中受到越来越多的关注和应用。
袋式栽培以棉袋为载体，使用菌种进行菇类培育，在控制的环境中培育出为数众多、质优美的金针菇。
因其生产成本低，管理方便，效益显著，被广泛应用于金针菇的生产中。
2. 金针菇袋式栽培技术金针菇袋式栽培技术主要包括以下步骤：接种、培养、出菇和收获。
其中，接种是金针菇袋式栽培中的第一步，也是比较重要的一步。
2.1 接种要求金针菇袋种生产的关键在于菌种接种，接种好了，出菇率就高，反之则低。
因此，接种前要特别注意以下几个要求：2.1.1 菌种选择选择金针菇优良品种的菌种，如“利乐菇”，“金名剑”等。
优良品种能够提高出菇率和菇体质量，并且有良好的商业价值。
2.1.2 菌种准备菌种准备需要注意以下几点：•购买到菌种后应储存在适宜的环境中，温度应保持在4-8℃之间，避免受潮和过度挤压。
•菌种在使用前应被恢复到活性状态：取出菌袋后，将其放在室内通风处，恢复温度至15-20℃，约7-10天后即可使用。
2.1.3 手部卫生在接种前需注意手部卫生，手要洗净，并在开展接种工作前擦拭消毒液。
2.2 接种方法接种的方法有两种：耳穴式接种和硬质蒂头逐个接种。
2.2.1 耳穴式接种1.将储备好的菌种取出来，将其拨散成细小颗粒，分配均匀后放置在容器中置换一下氧气。
2.准备好排菌好的棉袋，将准备好的菌粒倒在棉袋上均匀撒开，一般是撒在棉袋积水处。
3.按照灌药机器的程式，将50%的鲍壳或者玉米饭沫，30%的蛏子油或者陆生油和20%的石膏、麦饭石、沸石或者沙子的混合粉末，混合成粉末状。
4.将这个粉末均匀地撒在菌粒上。
5.将棉袋头口用打结器打紧，以避免落纤。
6.在室内培养箱内培养6天后开放口，半个月后即可出菇。
2.2.2 硬质蒂头逐个接种1.取过零温菌丝体放置室温下恢复，使它们适应环境，待它们完全恢复清醒后即可投入培养。
金针菇夏季种植技术
提高产量的措施与方法
06
案例分享与经验总结
成功案例一
某农业合作社，在夏季成功种植金针菇，通过合理的温度控制、湿度调节及科学的采收方法，实现了较高的产量和经济效益。
成功案例二
某农业科技公司，在夏季采用新型种植技术种植金针菇，通过选用适宜的品种、改进培养基配方及加强病虫害防治，取得了良好的生产效果。
软腐病
常见虫害及其防治
菇蝇
幼虫蛀食菌柄，造成菇蕾死亡或畸形。应清洁菇房，加强通风，并使用90%敌百虫800倍液喷洒。
病虫害综合防治措施
选用优良品种，提高抗病能力。
加强通风，降低湿度，防止病害滋生。
清洁菇房，定期消毒，保持环境卫生。
使用生物农药、化学农药进行防治，但要严格控制用量和使用频率。
05
经验总结三
03
在金针菇的采收过程中，要根据市场需求和产品标准，及时进行采收和加工。同时，要注意保持环境卫生和消毒工作，以防止病虫害的发生和传播。
问题一
问题二
问题三
问题与对策
感谢观看
THANKS
准备好生产过程中需要的设备，如灭菌锅、接种箱、培养箱、采收工具等。
对菇房和生产设备进行全面消毒灭菌，以减少杂菌污染和病虫害的发生。
03
生产设备准备术
配方2
棉籽壳50%，玉米芯30%，麦麸20%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素1%，磷酸二氢钾0.3%，生石灰粉0.5%，pH值自然。
室外菇场
利用现有菇房或搭建简易菇房，安装通风、降温和保湿设备。
室内菇房
清除杂草和杂物，整平地面，使用石灰水或漂白粉等消毒剂进行消毒。
地面处理
出菇场所的选择与准备
出菇管理要点
金针菇成熟后，菌盖展开，色泽鲜艳，菌柄粗壮，及时采收。
金针菇怎么种植-养花技巧
金针菇怎么种植
种植前要先购买点金针菇，买回来后要用刀从根部分界处切开，留下根部备用。
准备好大小适合的碗并加一些水，在里面加点小苏打并搅拌均匀，再放一张纸。
之后将切下的根部放进去，并用薄膜盖好，放置到没有光照的潮湿处，等它长大后就能食用了。
一、处理金针菇
在种植之前要先购买一些金针菇，买回来之后用刀将根部处切掉，不能切的太多或者太少。
通常，金针菇的根部都有一个分界线，直接从这里剪除就可以。
二、准备容器
种植的时候使用的是水培法，找一个大小适合的小碗。
在碗中加入适量的水，差不多是刚切掉的根部一半就行。
然后在水里加一些小苏打，并充分的进行搅拌，然后在水面放一张卸妆纸或者纸巾。
三、开始种植
将切掉的金针菇根部放上去，再使用黑色的薄膜将其盖好，接着将其放在没有太阳光的位置。
在它生长期间最好是将气温控制在8-15℃左右，等到半个月的时间它就生长差不多了，这个时候就能食用了。
四、注意事项
在它生长的过程中，尽量是保证有一定的湿度，因为它处在相对潮湿的环境下会更好的生长。
另外，在种植前选购金针菇的时候，最好是选择根系带有部分土的。
金针菇家庭瓶栽技术
汇报人：2023-11-26CATALOGUE目录•栽培准备•栽培操作流程•家庭瓶栽管理•常见问题与解决方案•瓶栽收获与加工•家庭瓶栽实践建议栽培准备01温度湿度光照空气了解金针菇生长条件01020304金针菇需要低温环境，适宜生长温度范围为3-18℃。
金针菇生长过程中需要保持适宜的湿度，一般在70%-80%之间。
金针菇生长不需要强光，可采用散射光或弱光环境。
金针菇需要良好的通风条件，以避免湿度过高和病虫害的发生。
选择透明的塑料或玻璃瓶，以便观察金针菇的生长情况。
材质大小清洗与消毒根据金针菇的生长需求，选择适宜大小的容器。
使用前需将栽培容器彻底清洗干净并进行消毒处理。
030201准备栽培容器选择适宜金针菇生长的培养料配方，如木屑、棉籽壳、玉米芯等。
配方选购新鲜、无霉变、无杂质的栽培料，以保证金针菇的生长质量。
质量根据培养料的配方要求，将各种原料按比例混合均匀。
比例选择合适的栽培料栽培操作流程02准备金针菇菌种、塑料瓶、棉花、报纸等。
准备材料将报纸卷成漏斗状，倒入菌种，再将报纸折成圆锥形。
装瓶将装有菌种的瓶子放入高压锅中，加热至120度，灭菌30分钟。
灭菌装瓶与灭菌将灭菌后的瓶子取出，冷却后用接种针将菌种接种到培养基中。
接种将接种后的瓶子放入黑暗、湿度适宜的环境中培养，温度控制在20-25度之间。
培养接种与培养在金针菇生长期间，要保持温度稳定，避免温度过高或过低。
金针菇需要适量的散射光，但要避免直射阳光。
可以使用日光灯或LED灯提供光源。
温度与光照控制光照控制温度控制家庭瓶栽管理03清洁方法使用肥皂水或酒精擦拭栽培瓶和工具，避免使用刺激性强的化学清洁剂。
卫生的重要性保持栽培环境清洁，可以减少病虫害的发生，提高金针菇的品质和产量。
定期检查定期检查金针菇的生长情况，及时发现并处理病虫害。
保持环境卫生金针菇生长的最适温度为10℃-15℃，过高或过低都会影响其生长。
温度控制保持栽培瓶内的湿度在80%-90%之间，过干或过湿都会影响金针菇的生长。
金针菇栽培技术
金针菇栽培技术金针菇栽培技术⒈简介金针菇（学名：Flammulina velutipes）是一种常见的食用菌，具有高营养价值和药用价值。
它的品质好，味道鲜美，受到消费者的喜爱。
本文将详细介绍金针菇的栽培技术。
⒉土壤准备⑴选择适宜的土壤类型金针菇适宜生长在疏松、排水良好的土壤中。
可以选择砂壤土、沙壤土或者略带酸性的壤土作为栽培基质。
⑵土壤消毒在栽培前需要对土壤进行消毒处理，以杀死病菌和杂草种子。
可以通过化学物质、热水消毒或者太阳光照射来进行处理。
⒊菌种选择⑴选择优质菌种选择菌柄长而粗壮，菌盖完整、色泽鲜艳的优质菌种。
可以通过菌种繁殖、菌丝培养等方法获取。
⑵菌种存放将菌种保存在恒温、湿度适宜的条件下，避免温度过高或者冷冻，以免影响菌种的生长能力。
⒋温度和湿度控制⑴孢子发芽条件金针菇的孢子发芽需要在适宜的温度和湿度下进行。
通常在25-30摄氏度、相对湿度80-90%的条件下孢子发芽效果较好。
⑵生长温度金针菇的适宜生长温度为15-25摄氏度，最适生长温度为20-25摄氏度。
⑶湿度控制金针菇生长期间需要保持适宜的湿度，一般为80-90%。
可以通过喷水、湿帘等方式增加空气湿度。
⒌光照管理金针菇对光照要求不高，可以在半阴影或者弱光条件下生长。
当菌丝生长到一定程度后，可以采用间断照明的方式刺激菌盖生长。
⒍营养管理⑴培养基准备金针菇适宜生长在富含有机质、适度湿润的基质中，可以使用秸秆、木屑等材料作为培养基。
⑵施肥管理在培养基中添加适量的氮、磷、钾等营养物质，保证菌丝生长和菌盖的良好发育。
⒎病虫害防治⑴常见病害金针菇常见的病害有菌核菌病、褐斑病、白粉病等。
可以通过合理的病害防治措施，如提高通风条件、保持适宜湿度等进行预防和控制。
⑵常见虫害金针菇常见的虫害有蚜虫、蜘蛛螨等。
可以使用农药喷雾、灭虫灯等方式进行防治。
附件：本文档涉及到的附件包括：栽培基质配方表、病虫害防治方案、栽培记录表等。
法律名词及注释：⒈栽培基质：指用于培养金针菇的土壤或其他材料。
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金针菇的种植技术是什么⑴栽培季节利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。
金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃;子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。
温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。
人工栽培应以当地自然气温选择。
南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。
待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。
江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。
高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇;也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。
低海拔的平川地区，应适当推迟接种。
为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。
⑵栽培场所金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。
发菌阶段要求场所保温、通风、干净。
出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。
⑶原料配比①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。
②玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黄豆面1.5公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。
高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。
按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。
加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2～4小时，即可装袋。
⑷装袋灭菌选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。
装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。
按常规方法高压或常压灭菌。
⑸接种培菌灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。
接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。
接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋。
接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24小时菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋。
9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌。
以后接种由于温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。
⑹出菇管理袋栽金针菇的栽培方式多种多样，归纳起来有五种：①满袋装料，套袋出菇。
②满袋装料，套袋倒卧出菇。
③半袋装料，盖纸站立出菇。
④半袋装料，披膜倒卧出菇。
⑤中间装料，倒卧两头披膜出菇。
全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。
管理方法同前，直至收获4茬菇。
半期发菌的栽培袋，在培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。
①堆袋披膜。
堆袋披膜是在不断生产中探索出的新技术，采用这项技术可提高场地利用率，提高产量，提高金针菇质量。
具体方法是将两端袋口解开，将料面上多余塑料袋翻卷至料面。
可根据袋的长短决定一端解口或两端解口，一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起，高度以5～6袋为宜，长度不限。
在出菇场内地面及四周喷足水分，然后用塑料膜复盖菌袋。
此法保温保湿良好，后期又可积累二氧化碳，有利于菌柄生长。
②保湿通风催蕾。
披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%～90%，每天早上掀膜通风30分钟，约7～10天可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。
③掀膜通风抑制。
当柄长到3～5厘米时要进行降湿降温抑制。
具体措施为停止向地面洒水，掀去塑料膜，通风换气，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。
④培育优质菇。
抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。
A.温度：控制在6～8℃。
B.湿度：空气相对湿度85%～90%。
C.光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。
D.二氧化碳：浓度达0.11%～0.15%可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。
通过控制通风量维持高二氧化碳浓度。
一般温度在10～15℃条件下，进入速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米，10天后可长到15～20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。
⑤搔菌灌水。
第一茬菇采收后，要进行搔菌，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约0.5厘米左右，并将料面整平。
若菌袋失水，应往袋内灌水，可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小时后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。
一般情况下，金针菇种一次可采收3～4茬，生物转化率可达80%～120%。
生料栽培金针菇生料栽培的关键是控制好温度，严防杂菌污染，而控制好温度主要是掌握好栽培季节。
生料栽培播种时间不宜过早，气温稳定在15℃左右为适宜的播种期，河南地区以11月份栽培为最适宜期。
⑴菌床制作菌床上先铺上用0.2%高锰酸钾水溶液消毒过的塑料膜，塑料膜要比菌床宽2.5倍，薄膜上先撒少许菌种，再铺上一半的料，料面上再撒一层菌种。
菌种分布是中下层少，四周及表层多，菌种量占投料总量的10%～15%，床料厚5～8厘米，播种后将床面稍压实，再用塑料膜复盖料面，以利保温保湿。
生料栽培金针菇原料最好选择棉籽壳，在拌料时加入0.1%的50%多菌灵，加水量不可过大，一般含水量要求60%～65%。
⑵发菌管理播种后在10℃温度下，约15天菌丝长满料面并向深层发展。
若播种10天后，发现个别地方菌种不萌发，可掀起薄膜10～15分钟。
发菌40天左右，菌丝可基本发透料。
当床料菌丝发透后，每天揭膜通风10～20分钟，当菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出现时，将塑料膜撑高20厘米，上面铺放报纸，每天在报纸上喷雾保湿，雾粒要细、少、匀、勤，维持报纸湿润，不可直接喷雾在菇床上，否则易引起烂菇。
子实体不同发育阶段要求不同的空气相对湿度，当菌柄长达2厘米时，膜内空气相对湿度应保持在90%，当菌柄长达10厘米时，减少喷水次数，使菇床小区空间空气相对湿度降至80%～85%。
在出菇期，要注意加大菇房通气量，待菇长至12～15厘米时，及时采收，并清理料面，干燥1天后，再补足水分，盖上薄膜，保温保湿，促使二茬菇形成。
采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。
再生枝栽培法金针菇金针菇金针菇金栽培中传统的刺激出菇方法是搔菌。
此法易使菇的生长高低不齐，枝数少，柄粗，产量和质量均不理想。
采用再生枝栽培法，不仅菇密，柄细，高矮一致，而且外观好，比传统方法品质提高1-2个等级，产量提高10%以上。
再生枝栽培法，就是当菌丝发透菌袋5天后，将栽培袋从全暗培养室取出，移入有散射光的栽培室内。
室温控制在15℃。
7天后，袋内培养基表面分泌出黄褐色细小水珠，随之出现丛状细长幼菌蕾，伞盖很小，菇体像豆芽。
此时不要急于开袋出菇。
当袋内幼菇长至3-5厘米，呈不规则弯曲下垂时，弃掉棉栓及环套，袋口拉直并向外翻折下与料面平，开门窗通风降低菇房内空气相对湿度至70%，使豆芽菇枯萎。
经2-3天，原豆芽菇的柄上及料面老根上长出许多新的原基。
当新原基长至l-2厘米时，拉高袋口至离料面5厘米，继续适当通风，进行抑蕾处理。
待菇体长至与袋口平时，拉直袋口，并在袋口上盖纱布或报纸，经常喷水，使复盖物处于湿润状态。
待菇柄长至12厘米时，加强通风，使菇盖略干，柄变得硬实，这样的菇体外观好，耐贮藏，从菇蕾形成到采收需14-16天。
袋式栽培法金针菇袋式栽培，就是用塑料袋作栽培容器，老法是一头出菇种植，不能充分利用空间，产量低。
新法两头出菇产量高，效益好，成本也低。
袋式栽培包括装料、发菌和出菇。
通常把装料发菌的过程叫菌袋培养。
金针菇袋栽的关键是菌袋培养，包括拌料、装袋、灭菌消毒、接种和发菌培养。
根据灭菌方法不同，选用不同质量的塑料袋装。
如用高压蒸气灭菌，选用耐高温高压的聚丙烯塑料，常压蒸气灭菌可用低压聚乙烯塑料。
料袋筒宽17厘米，长35厘米。
培养料常用的配方比例：棉籽壳89%，麸皮10%，石膏或碳酸钙1%。
料与水的比例是1∶1.4-1.5。
搅拌后达到手握成团，手松散开为宜。
玉米芯栽培料的配方：玉米芯73%，麸皮25%，石膏1%，蔗糖1%。
料与水比例为1∶1.4-1.5。
装入袋内的培养料一般300，500克。
把料袋放人蒸锅内，水温烧到100℃，经8-10小时，可达到灭菌要求。
用消过毒的料袋接菌种。
栽培金针菇和种庄稼一样，选好良种才能高产。
好的菌种有旺盛的生命力，能抑制杂菌生长。
接种时点燃酒精灯，用灭过菌的镊子将原种或栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，打开料袋两头的扎口，分别接入原种或栽培种，接种完毕用绳把袋口扎住。
全部过程要在无菌条件下操作。
金针菇生长阶段需氧不多，通常采用封闭式的发菌培养。
菌丝生长适宜的温度是23-25℃。
十般袋内温度比室温高2℃左右，培养室的温度不能低于20℃。
建造地沟菇房或半地下房式菇房，有利于保持适宜的温、湿度。
在农村利用房前屋后空地，选择地势高、向阳、地下水位较低的地方挖沟建菇房。
沟宽4米，深2米，顶棚复盖塑料布和作物秸秆，正对沟中间人行道及四周设通风口，以便调节通风、透光和温度。
地沟内放三排床架，床架宽40厘米，高2米。
床架用竹竿铺设5层，层间距离40厘米，每层可横向堆放4层料袋。
使用前，床架要进行消毒处理地沟菇房以土做墙壁，土是热的不良导体，有利于保持菇房恒温，土还是水的良好载体，有利于菇房保持湿度。
地沟菇房较暗，有利于菇体保持白色。
菇房使用前要消毒，常用的消毒剂有石碳酸、来苏儿和漂白粉等。
发菌阶段的菇房温度应保持在23-25℃，冬季要采取加温措施。
相对湿度保持60%左右。
湿度太大易生杂菌，每天定时通风，有利菌丝生长。
接种10-15天，菌丝生长量小，呼吸量也小，菌袋内氧气可满足需要。
当料袋菌丝增多，长到5厘米左右，代谢活动随之加强，需氧量增加，这时应解开菌袋两头扎口，增加通气，促进菌丝生长。
为了促使发菌均匀，每隔10天将床架上下层和里外的菌袋调换1次位置，菌丝长满料袋时，要敞开袋口，以利出菇。
菌丝由孢子长成，生长30天左右长满料袋就开始出菇了。
从接种到菇体长成大约要两个月。
进入出菇管理，温度要降到10-12℃，低温对出菇有利。
相对湿度保持90%。
湿度不够时，可往地面喷水，但不要喷到菇体上，以防烂菇。
出菇阶段要控制好通风、透光、温度、湿度和二氧化碳浓度。
若管理不善，会出现畸形菇。
比如，有的菌盖很小，人们叫它针头菇，这是因为二氧化碳浓度过高造成的。
如果通风太强，菌盖长的太大，也不符合商品菇的要求。