DB35 405-2000 安溪乌龙茶
DB35 405-2000 安溪乌龙茶
前言
安溪乌龙茶历史悠久，驰名中外，是我国的名牌、优质、特色产品，是出口创汇的拳头产品。
由于目前尚无相应的国家标准、行业标准或地点标准，为进一步提升安溪乌龙茶的质量，规范安溪乌龙茶的市场秩序，特制订本标准。
本标准按照GB／T1．1 - 1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的差不多规定》和GB／T1．3
一1997《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第3部分：产品标准编写规定》进行起草编写。
本标准于2000年7月24日首次公布。
本标准由福建省质量技术监督局、福建省农业厅提出。
本标准起草单位：安溪县技术监督局、安溪县茶果局、安溪茶厂
福建省地点标准
安溪乌龙茶
DB 35／405 -2000
1 、范畴
本标准规定了安溪乌龙茶的定义、分类与分级、质量要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输及贮藏。
本标准适用于安溪乌龙茶。
2 、引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GBl91-1990包装储运图示标志
GB／T5009．57 -1996茶叶卫生标准的分析方法
GB7718—1994食品标签通用标准
GB／T8302—1987茶取样
GB／T8304 -1987茶水分测定
GB／T8306—1987茶总灰分测定
GB／T8311 —1988茶粉末和碎茶含量测定
GB9679 -1988茶叶卫生标准
GB／T14487 -1993茶叶感官审评术语
SB／T10035—1992茶叶销售包装通用技术条件
SB／T10095 -1992茶叶储藏养护通用技术条件
SB／T10157 - 1993茶叶感官审评方法
DB35／SB02 -1999福建省乌龙茶产(商)品标准样
DB35／370—1 999安溪铁观音
3 、定义
本标准采纳下列定义。
3 ．1 安溪乌龙茶
用安溪乌龙茶茶树新梢通过晒青一凉青一摇(凉)青一杀青一揉捻一初烘一初包揉一复烘一复包揉(定型)一烘干等十大工序制成毛茶，再通过拼配、筛分、风选、拣剔、干燥等工序精制加工而成，具有安溪乌龙茶品种特点和品质特点的茶叶产品。
DB3 5 ／405-2000
3 ．2 铁观音
按DB35／370的规定执行。
3 ．3 色种
用安溪乌龙茶茶树品种(铁观音除外)的鲜叶，并用安溪乌龙茶的制作方法，制成的成品茶为色种茶。
3 ．
4 本山
用安溪乌龙茶本山茶树品种的鲜叶，本山是色种的一种要紧品种。
3 ．5 黄金桂
用安溪乌龙茶黄旦茶树品种的鲜叶，并用安溪乌龙茶的制作方法，制成的成品茶为黄金桂茶叶。
黄金桂是色种的一种要紧品种。
3 ．6 毛蟹
用安溪乌龙茶毛蟹茶树品种的鲜叶，并用安溪乌龙茶的制作方法，制成的成品茶为毛蟹茶。
毛蟹是色种的一种要紧品种。
4 、分类与分级
4 ．1分类
安溪乌龙茶分为两大类，即：铁观音、色种。
本山、黄金桂、毛蟹是色种类中的要紧品种。
4 ．2分级
4 ．2．1铁观音产品按DB35／370的规定执行。
4 ．2．2色种产品分为五个级不，即：特、一、二、三、四级。
4 ．2．2．1本山产品分为二个级不，即：特、一级。
4 ．2．2．2黄金桂产品分为二个级不，即：特、一级。
4 ．2．2．3毛蟹产品分为五个级不，即：特、一、二、三、四级。
5 、质量要求
5 ．1感官指标
应具有安溪乌龙茶相应茶叶品种的品质特点，无非茶类夹杂物，无异味、无霉变，符合上级有关部门颁发的乌龙茶实物标准样的要求。
5 ．1．1铁观音
铁观音产品感官品质按DB35／370的规定执行。
5 ．1．2色种
色种茶叶产品感官品质应符合表1的规定。
2
DB35 ／405—2000
表l安溪乌龙茶色种茶叶产品感官品质要求
5 ．1．2．1本山
本山茶叶产品感官品质应符合表2的规定。
表2安溪乌龙茶本山茶叶产品感官品质要求
5 ．1．2．2黄金桂
黄金桂茶叶产品感官品质应符合表3的规定。
表3安溪乌龙茶黄金桂茶叶产品感官品质要求
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5 ．1．2．3毛蟹
毛蟹茶叶产品感官品质应符合表4的规定．
表4安溪乌龙茶毛蟹茶叶产品感官品质要求
5 ．2理化指标
安溪乌龙茶理化指标应符合表5规定。
表5安溪乌龙茶理化指标单位：％
5 ．3卫生指标
安溪乌龙茶卫生指标应符合GB9679的规定。
6 、检验方法
6 ．1感官指标按SB／T101 57的规定，并对比DB35／SB02实物标准样进行检验。
6 ．2水分按GB／T8304的规定进行检验。
6 ．3碎茶和粉末按GB／T83 ll的规定进行检验。
6 ．4总灰分按GB／T8306的规定进行检验。
6 ．5卫生指标按GB／T5009．57的规定进行检验。
7 、检验规则
7 ．1检验分类
7 ．1．1出厂检验
安溪乌龙茶产品必须通过企业质检部门检验合格，并附有合格证明，方可出厂销售。
7 ．1．2型式检验
有下列情形之一时，应进行型式检验：
a)新产品投产时；
b)正常生产满半年时；
c)加工工艺有较大改变，可能阻碍产品质量时；
d)停产半年以上复原生产时。
7 ．2检验项目
出厂检验和型式检验的检验项目见表6。
表6安溪乌龙茶成品茶检验项目表
7 ．3组批规则与取样方法
7 ．3．1组批规则
产品均应以批(唛)为单位，同批(唛)产品的品质、规格和包装应一致。
7 ．3．2取样方法
按GB／T8302的规定执行。
7 ．4判定规则与复检规则
7 ．4．1感官指标、理化指标和卫生指标的每个项目均符合第5章的要求，则判定该批产品合格。
7 ．4．2感官指标、理化指标和卫生指标中有一个项目不符合第5章的要求，则判定该批产品不合格。
7 ．4．3对不合格批的不合格项目应对留存样或按7。
3的规定加倍抽样复检，复检后合格者判为合格品，复检后仍不合格者判为不合格品。
8 、标志、标签
8 ．1标志
安溪乌龙茶产品的标志按GBl9l的规定执行。
8 ．2标签
安溪乌龙茶产品的标签按GB7718的规定执行。
9 、包装、运输、贮藏
9 ．1安溪乌龙茶产品的包装按SB／T10035的规定执行。
9 ．2运输
5
DB35 ／405．2000
9 ．2．1装运箱茶的运输工具应干燥、清洁、无毒、无异味。
9 ．2．2严禁与有毒、有异味、潮湿、易污染的物品混装混运。
9 ．2．3箱茶在运转过程中，必须有防潮、防雨、防晒的设施，中转途中不得与潮湿地面接触。
9 ．2．4箱茶装卸时，应轻搬、轻放，防止包装破旧。
9 ．2．5箱茶搬运，一样不得在雨天进行，如遇专门情形，须用防雨布严密遮盖和防护。
9 ．3贮藏
安溪乌龙茶的贮藏应按SB／T 10095的规定进行。
9 ．4保质期
安溪乌龙茶的保质期为1 8个月。
茶叶标准号对照表
抱歉，无法提供完整的茶叶标准号对照表，但是可以提供部分茶叶的标准号信息：
1.GB/T 30357.1-2013：乌龙茶第1部分：基本要求。
2.GB/T 30357.2-2013：乌龙茶第2部分：大叶种绿茶。
3.GB/T 30357.3-2015：乌龙茶第3部分：黄金桂。
4.GB/T 30357.4-2015：乌龙茶第4部分：水仙。
5.GB/T 30357.5-2015：乌龙茶第5部分：肉桂。
6.GB/T 3035
7.6-2017：乌龙茶第6部分：单丛。
7.GB/T 30357.7-2017：乌龙茶第7部分：佛手。
8.GB/T 30357.9-2020：乌龙茶第9部分：白芽奇兰。
9.GB/T 38208-2019：茶叶基本信息描述。
10.GB/T 22291-2017：白茶。
11.GB/T 22292-2017：茉莉花茶。
12.GB/T 34779-2017：茉莉花茶加工技术规范。
13.GB/T 35810-2018：红茶第1部分：红碎茶。
14.GB/T 13738.1-2017：红茶第2部分：工夫红茶。
15.GB/T 13738.2-2017：红茶第3部分：小种红茶。
如需了解更多茶叶标准号，建议查阅国家标准化管理委员会或相关茶叶协会发布的官方文件，也可以咨询茶叶生产商或销售商，以获取最新最准确的信息。
乌龙茶审评标准
乌龙茶审评标准
乌龙茶是一种传统的中国茶，因其独特的香气和口感而备受喜爱。
在市场上，乌龙茶的品种繁多，质量良莠不齐，因此对乌龙茶的审评标准显得尤为重要。
下面将从外形、香气、口感和汤色四个方面来详细介绍乌龙茶的审评标准。
首先，外形。
乌龙茶的外形应该整齐、匀整，叶片完整，有光泽，色泽翠绿，有一定的透亮度。
叶片的大小、形状和完整度都是衡量外形的重要指标。
另外，外形还包括了乌龙茶的干茶条形态，应该整齐、紧结，有弹性，如果是卷曲的乌龙茶，还要求卷曲程度适中，不可过紧或过松。
其次，香气。
乌龙茶的香气应该纯正、持久，没有任何异味。
不同种类的乌龙茶具有不同的香气特点，有些带有花香，有些带有果香，有些带有木香，而有些带有兰香。
无论是何种香气，都应该清新怡人，不刺鼻，不过于浓烈，不过于淡薄。
再次，口感。
乌龙茶的口感应该醇厚、回甘，有一定的润滑感和喉韵。
在饮用乌龙茶时，应该能够感受到茶汤在口腔中的变化，从入口到咽下，应该有持续的回甘感。
同时，口感还包括了茶汤的
清爽度，不应该有涩味或苦味，应该顺滑清爽。
最后，汤色。
乌龙茶的汤色应该清澈明亮，通透明净，色泽金黄。
不同种类的乌龙茶，汤色会有所不同，但都应该是清澈透亮的，不应该有浑浊或混浊的情况。
总的来说，乌龙茶的审评标准包括了外形、香气、口感和汤色
四个方面，这些方面相互联系，相辅相成。
只有在这四个方面都达
到一定的标准，才能算得上是一款优质的乌龙茶。
希望通过这些标准，能够帮助大家更好地辨别和品鉴乌龙茶，找到自己喜欢的那一款。
安溪乌龙茶课程设计
安溪乌龙茶课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握安溪乌龙茶的历史背景、地理标志和文化价值。
2. 学生能描述安溪乌龙茶的制作工艺，包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和烘干等过程。
3. 学生能了解安溪乌龙茶的品质特点、分类及品鉴方法。
技能目标：1. 学生能运用所学知识，对安溪乌龙茶进行基本的品鉴和评价。
2. 学生通过参与小组合作，提高沟通协调能力和团队合作精神，制作出一份关于安溪乌龙茶的展示报告。
情感态度价值观目标：1. 学生通过学习安溪乌龙茶，培养对我国传统文化的尊重和热爱，增强民族自豪感。
2. 学生在学习过程中，培养对茶叶科学的兴趣，提高探索精神和动手实践能力。
3. 学生能够理解并接纳不同的审美观念，培养良好的审美情趣。
课程性质：本课程属于地方特色课程，结合学生的年龄特点，注重实践性与趣味性，以提高学生的学习兴趣和参与度。
学生特点：六年级学生具有较强的求知欲和动手能力，对地方特色文化有一定了解，但需要进一步引导和拓展。
教学要求：教师应采用多元化的教学手段，结合实地考察、小组合作、互动讨论等形式，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
在教学过程中，关注学生的学习成果，及时给予评价和反馈，以确保课程目标的达成。
二、教学内容1. 安溪乌龙茶历史与文化- 了解安溪乌龙茶的历史渊源和发展过程。
- 学习安溪乌龙茶在国内外茶文化中的地位与影响。
2. 安溪乌龙茶地理标志与生态环境- 认识安溪乌龙茶的地理标志，了解其产地特点。
- 探究安溪乌龙茶生长的生态环境，理解其对茶叶品质的影响。
3. 安溪乌龙茶制作工艺- 学习安溪乌龙茶的采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和烘干等制作过程。
- 掌握安溪乌龙茶制作工艺的技术要领和注意事项。
4. 安溪乌龙茶品质特点与品鉴方法- 分析安溪乌龙茶的品质特点，如外形、色泽、香气、滋味和汤色等。
- 学习安溪乌龙茶的品鉴方法，提高品茶技巧。
5. 实践活动：安溪乌龙茶品鉴与展示- 组织学生进行安溪乌龙茶品鉴，培养其品茶能力。
成品乌龙茶出厂检验报告与原始记录
成品(乌龙茶)出厂检验报告产品名称规格/等级生产日期检验依据DB35/T943批号报告日期项目单位指标实测值单项评定感官品质外形条索/符合要求色泽/整碎/净度/内质香气/滋味/汤色/叶底/水分(质量分数)%≤7.0总灰分(质量分数)%≤7.0碎茶(质量分数)%≤16.0粉末(质量分数)%≤1.3净含量kg≥结论检验者：审核者：成品（乌龙茶）检验原始记录执行标准：DB35/T943产品名称规格/型号生产日期检验日期检验人校核人批号一、感官要求检验依据：DB35/T943项目要求实测外形条索□符合要求□不符合要求色泽□符合要求□不符合要求整碎□符合要求□不符合要求净度□符合要求□不符合要求内质香气□符合要求□不符合要求滋味□符合要求□不符合要求汤色□符合要求□不符合要求叶底□符合要求□不符合要求二、水分检验依据：GB5009.3-2016编号空皿质量（M1）（g）空皿+样品质量M2（g）空皿+样品质量（烘后）M3（g）水分%=（M2-M3）/（M2-M1）×100%水分%报出值12三、总灰份检验依据：GB5009.4-2016编号坩埚质量（M1）（g）坩埚+样品质量M2（g）坩埚+样品质量（烘后）M3（g）灰分%=（M2-M3）/（M2-M1）×100%灰分%报出值12四、碎茶、粉末检验依据：GB/T8311编号取样量(g)筛下碎末茶质量(g)碎茶(%)平均碎茶(%)筛下粉末质量(g)粉末(%)平均粉末(%)12五、净含量检验依据：JJF1070序号12345678910报出值总重皮重净含量。
丹桂等新品种安溪县区域试验总结
丹桂等新品种安溪县区域试验总结
蔡建明;叶霖露;吴良勤
【期刊名称】《茶叶科学技术》
【年(卷),期】1997(000)003
【摘要】１９９２－１９９７年在安溪县同美农场，以铁以音、肉桂、黄旦、水仙四个乌龙茶品种为对照，对省茶科所选育的五个乌龙茶新品种进行区试。
经五年鉴定结果表明：（１）新选３０１、新选３０２、新选３０３、新选３０４、新选３０４、新选３０５小区平均鲜叶产量均高于四个对照种一成以上；其中新选３０３、新选３０４与四个对照种差异均达显著或极显著水平。
新选３０１、新选３０２、新选３０５与铁观音、山仙差异均达显著或极显著水
【总页数】5页(P17-21)
【作者】蔡建明;叶霖露;吴良勤
【作者单位】安溪县茶果局;安溪县同美农场
【正文语种】中文
【中图分类】S571.102.2
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1.乌龙茶新品种丹桂区域试验 [J], 游小妹;陈志辉;林郑和;钟秋生;陈常颂;陈荣冰
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3.2013－2015年国家苎麻新品种（系）区域试验总结 [J], 汤清明;唐守伟;朱四元;刘头明;郝冬梅
4.普洱市玉米新品种区域试验总结 [J], 张丽秋
5.荃银欣隆种业企业水稻联合体2018年一季晚稻新品种区域试验总结 [J], 廖赟华; 李良生; 陈慧; 李美金; 王伟英
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乌龙茶品质与审评
武夷肉桂-----全肉宴
“牛肉”-----牛栏坑肉桂 “马肉”——马头岩肉桂 “龙肉”——九龙窠肉桂 “猫肉”——马头岩山场的一个小区域，猫耳石肉桂 “狮肉”——青狮岩肉桂 “羊肉”——洋墩岩肉桂 “虎肉”——虎啸岩肉桂 “鹰肉”——鹰嘴岩肉桂 “猪肉”甚至有两个——，竹窠肉桂和猪仔洞肉桂 “虾肉”——霞滨岩肉桂 “燕子肉”——燕子窠肉桂 “鬼肉”——鬼洞肉桂 “牛鞭肉” ——牛栏坑周边肉桂
茶的发源地。
品质特征
外形条索细紧重实、叶端扭曲，色泽褐 绿润（乌润）
内质香气清高幽长，似蜜桃香，滋 味古朴醇厚，喉韵清冽，汤色清澈呈金黄色，
叶底软亮，红点泛现。耐冲泡。 矮脚乌龙还非常适合做拼配的原料，
其特点为不夺其它茶香，能让香味更多元化。
（二）、闽南乌龙茶
产于福建泉州和漳州两市及周边市县，其中 以安溪铁观音久负盛名，
的不好的有生硬的臭青味或闷青味或臭闷酸味。
(4)韵香型安溪铁观音
韵香型安溪铁观音：韵香型铁观音是介于清 香与浓香之间，有清香型之翠绿润泽，又不失浓香 型之醇厚悠远，又被称为半熟茶。在传统正味做法 的基础上再备清火短时间烘焙，提高滋味醇度，发 展香气。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、 润、特”之口味，麦香或乳香高，回甘好，韵味足，
其汤色澄明清亮，黄中有绿。
(5)炭焙型安溪铁观音
炭焙型安溪铁观音：是在浓香型安溪铁观音 茶基础上再次用木炭进行约5～12h的炭焙时间的， 应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺
滑，拥有天然的火香味。
(6)陈香型安溪铁观音
“陈香型”铁观音有望丰富铁观音的标准， 成为第三类具有国家标准的铁观音产品。
主要山场
竹窠 地理位置：流香涧西侧 海拔高度：351m 植被情况：★★★★☆ 茶树品种代表：水仙
安溪荒野乌龙茶
衷于生态自然的爱茶人士所关注，但整体上其利用价值不被广泛开发。 荒野乌龙茶树以及荒芜茶山没被开发利用的原因还有以下几个方面：第 一，发展观念陈旧，趋利性太强。由于近年来茶叶市场疲软，荒芜茶山的 适当开发成本要远远高于纯茶山的开发成本，为了获取更多的利润，大 多数茶农茶企选择固守自身原有的茶山面积。不注重茶山生态的可持续 发展。第二，分布较零散，总面积大概在 60 亩左右，且一年只采摘一次春 茶，产量较低。第三，荒芜茶山的改造存在着一定困难和时间成本，荒芜 茶山的改造需要专业人士的指导，且需要一定的时间使荒芜茶园得到净 化，土壤得到改善，等所有的生态指标达到生态茶生长的要求之后才能 够进行采摘。 2 荒芜茶山的改造和再利用
从经济价值方面分析，安溪县作为我国乌龙茶产茶大县，其重要地 位不言而喻。茶叶是经济价值很高的农作物，茶产业在我国国民经济中 占据重要位置。近年来，安溪乌龙茶的市场出现走下坡路的现象，要重振 安溪以铁观音为首的乌龙茶产业，则需要转变产业发展理念。荒芜茶山 作为无人问津的一部分茶山，尽管其中存在的茶树较人为种植的数量要 少得多，但是在产茶方面占据一定的比例，潜在的经济价值得不到充分 利用，是一种资源浪费的表现。结合我国创新、协调、绿色、开放、共享的 发展理念，开发荒芜茶山的经济价值，既不损害生态环境又实现了经济 价值。从科研价值方面分析，在年久无人管理的荒芜茶山上，荒野乌龙茶 树自然生长，其中存在着许多高树龄的老茶树，一些老茶树已经无法确 定其具体树龄，这些茶树种群对于茶树品种资源的考察，茶树生物育种 的研究、茶树的遗传变异、自然环境对茶树变异的影响等方面的具有重 要的研究意义。从文化价值方面分析，我国的茶文化发展十分丰富，茶树 和茶园茶山作为茶文化的原产地，自然也拥有其文化方面的价值。荒芜 茶山、荒野乌龙茶树历史发展较为久远，其对于安溪茶文化方面的丰富 和研究具有一定的价值，高山云雾缭绕，极其良好是生态环境，适度的开 发以茶+旅游为主题的休闲旅游文化产业，这不仅能够实现荒芜茶山和 荒野乌龙茶树的经济价值，更多的宣传自然生态的野茶文化，还能为科 研方面提供研究资源，实现人与自然的和谐发展。
乌龙茶审评标准
乌龙茶审评标准
乌龙茶，是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名
于世。
在茶叶市场上，乌龙茶因其品质良好、口感独特而备受消费
者青睐。
然而，随着市场的不断扩大和茶叶品质的参差不齐，乌龙
茶的审评标准显得尤为重要。
下面将从外形、香气、口感、叶底等
方面对乌龙茶的审评标准进行详细解析。
外形，乌龙茶外形应呈现出紧结、匀整、色泽翠绿的特点。
好
的乌龙茶叶片展开后，色泽翠绿，叶片完整，有光泽，叶脉清晰，
如果是手工揉捻的茶叶，其外形更显得紧结匀整。
而劣质的乌龙茶
叶片颜色暗淡，叶片不完整，甚至有破碎、碎屑等情况。
香气，乌龙茶的香气是其品质的重要体现。
好的乌龙茶应该有
清香、浓香、持久的特点。
在冲泡后，茶汤散发出清香扑鼻的香气，让人心情愉悦。
而劣质的乌龙茶香气淡薄，甚至有异味。
口感，乌龙茶的口感应该鲜爽回甘，有滋味。
好的乌龙茶在口
中有舌尖生津的感觉，喝完后口腔留有鲜爽的回甘。
而劣质的乌龙
茶口感涩涩的，没有滋味，甚至有苦涩味。
叶底，通过观察茶叶的叶底可以初步判断乌龙茶的品质。
好的乌龙茶叶底嫩绿匀整，叶脉清晰，叶底柔软。
而劣质的乌龙茶叶底颜色不匀，叶脉模糊，叶底杂质多。
总体来说，好的乌龙茶外形匀整，色泽翠绿，香气清新浓郁，口感鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。
而劣质的乌龙茶外形不规整，颜色暗淡，香气淡薄，口感涩涩的，叶底颜色不匀，叶脉模糊。
因此，消费者在购买乌龙茶时，可以根据以上审评标准进行鉴别，选择优质的乌龙茶，享受到更好的茶叶品质。
195份安溪乌龙茶叶卫生检测报告
195份安溪乌龙茶叶卫生检测报告
庄国慈
【期刊名称】《中国公共卫生》
【年(卷),期】2003(19)7
【总页数】1页(P851-851)
【关键词】安溪乌龙;茶叶;卫生检测;原子吸收光谱法;气相色谱法;理化指标监测【作者】庄国慈
【作者单位】福建省晋江市卫生防疫站食品卫生科
【正文语种】中文
【中图分类】R155.5
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1.论茶叶的创名牌——安溪乌龙茶创名牌的启示 [J], 许安心;陈永忠;李勇泉
2.安溪借农资购买卡保障茶叶卫生质量安全 [J], 章财根;林桂平;
3.中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告——台湾乌龙茶 [J], ;
4.全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶工作组成立大会在安溪召开 [J],
5.安溪成功培育茶叶新品种——金乌龙 [J], 姚希凯;潘贤超
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乌龙茶审评标准
乌龙茶审评标准乌龙茶，作为中国传统名茶之一，历史悠久，深受茶客喜爱。
在市场上，乌龙茶的品种繁多，口感各异，因此对于乌龙茶的审评标准显得尤为重要。
下面将从外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面，对乌龙茶的审评标准进行详细阐述，以期对广大茶客在品鉴乌龙茶时有所帮助。
首先，外形。
优质的乌龙茶外形紧结匀整，色泽翠绿，有光泽，叶片完整，叶背无伤痕。
有些乌龙茶还带有一些银白色的茸毛，这是优质乌龙茶的特征之一。
此外，乌龙茶的外形还应该符合其所属品种的特点，不同品种的乌龙茶外形也会有所差异。
其次，香气。
乌龙茶的香气是其品质的重要体现之一。
优质的乌龙茶香气清高，持久悠远，有花香、果香、茶香等不同的香气特点。
而且，香气应该自然纯正，不应该带有任何异味。
再次，汤色。
乌龙茶的汤色应该橙黄明亮，清澈透亮，如琥珀色，有光泽。
汤色的好坏直接关系到乌龙茶的品质高低，因此在品评乌龙茶时，汤色是一个重要的参考指标。
接着，滋味。
乌龙茶的滋味应该鲜甜回甘，口感醇厚，且有持久的余味。
在品尝乌龙茶时，应该注意其滋味是否浓厚饱满，是否有独特的风味特点，以及口感是否顺滑。
最后，叶底。
通过观察乌龙茶的叶底，可以了解到乌龙茶的发酵程度以及制作工艺。
优质的乌龙茶叶底匀整，色泽一致，叶片完整，有些甚至还带有红边，这些都是乌龙茶品质好坏的重要参考标准。
总的来说，乌龙茶的品质评定是一个综合考量的过程，需要综合考虑外形、香气、汤色、滋味、叶底等多个方面的特征。
在品评乌龙茶时，需要细心观察、细致品尝，才能全面准确地评定乌龙茶的品质。
希望通过本文的介绍，可以帮助广大茶客更好地品鉴乌龙茶，选购到优质的乌龙茶产品。