肉牛的营养需求与饲养管理
肉牛的营养标准 肉牛日粮中的几类营养要素 - 养牛技术
肉牛的营养标准肉牛日粮中的几类营养要素-养牛技术
肉牛生长发育和增重所需营养物质主要包括能量、蛋白质、纤维、矿物质及维生素，各营养物质对肉牛的生长发育、生命活动、增重及繁殖等方面都起着重要的作用，如果缺乏或者不足都会对肉牛产生不良的影响。下面具体介绍一下：肉牛的营养标准肉牛日粮中的几类营养要素。1、能量肉牛所需要的能量主要来源于饲料中的碳水化合物，除此之外还有部分来源于饲料中的脂肪和蛋白质。最重要的则是碳水化合物，是饲料中的粗纤维、淀粉等营养物质在肉牛瘤胃中发酵所得的挥发性脂肪酸中得到的。脂肪的能量虽高，但是作为饲料中的能源来说则不占主要地位；蛋白质虽然也可产生能量，但是成本较高，凶此从资源的合理利用和经济效益这两方面考虑，碳水化合物可为肉牛提供充足的能量，配制肉牛日粮更为经济。能量对于肉牛的生产性能影响非常大，当日粮的能量水平过低时，则不能满足肉牛的生长发育和增重的需求，生产力和健康水平均会下降。肉牛在生长期能量不足则会生长停滞。凶此合理的能量水平对于提高肉牛的饲料利用率，保证肉牛的健康，以及提高肉牛的生产性能和繁殖力方面都非常的重要。2、蛋白质蛋白质是生命的重要物质基础，主要成分是碳、氮、氧、氢，有的还含有少量的硫、磷、锌、铁等。蛋白质是唯一能提供氮的营养物质，其作用是其他营养物质所不能代替的。蛋白质参与了正常的生命活动，构成了机体组织，肌肉、内脏、血液等都是由于蛋白质构成的。另外，蛋白质还是体内多种活性物质的组成成分，如酶、抗体等，这些都是以蛋白质为原料而合成的，并且起着重要的作用。另外，蛋白质还是形成牛产品的重要物质，如肉和乳的主要成分都是蛋白质。当肉牛日粮中缺乏蛋白质会导致生长发育阶段的牛生长缓慢甚至停止生长，育肥阶段的肉牛则增重缓慢，甚至体重减轻，影响育肥效果。如果肉牛长期的缺乏蛋白质，还会发生血红蛋白减少的贫血症，而当血液中的免疫球蛋白的数量不足时，则会使肉牛的抗病能力下降，易患多种疾病，生产性能也随之下降。蛋白质缺乏的肉牛食欲较差，消化能力降低，繁殖母牛则表现为发情异常，不排卵，配种受胎率降低，胎儿的生长发育不良，使母牛的繁殖机能下降。为了使肉牛获得充足的蛋白质，在饲喂时不能单纯的饲喂粗饲料，同时还要适当的补充一定量的精饲料，如饼粕类饲料，但是要注意不可补充过多，凶为过多的蛋白质不但会增加养殖成本，还对机体有害，加重了肝、肾的负担，易出现中毒反应。3、粗纤维粗纤维是反刍动物主要的能源物质，并且可以确保肉牛瘤胃的健康，是不可缺少的营养物质，是由纤维素、半纤维素、木质素及果胶组成的混合物。粗纤维的体积大，吸水性较强，不易消化，可以填充胃肠道，使牛产生饱腹感，还可以有效的刺激肉牛的胃肠道，促进胃发肠的蠕动，保证了消化系统的正常动作，避免了便秘的发生，确保了肠道的健康。但是饲喂肉牛时并不是完全的饲喂粗饲料就是最好，要进行合理的粗精搭配，根据肉年不同的生长发育阶段确定最粗精比例，掌握肉牛瘤胃最佳的发酵状态，以发挥最佳的生产性能。尤其是对于犊牛和育肥后期的牛，更不应饲喂过量的粗纤维，但是也不可过量的饲喂精饲料，否则易引起肉牛发生代谢紊乱，影响瘤胃的健康。4、矿物质矿物质是维持体组织、细胞代谢以及正常生理功能所必需的营养物质，种类较多，较为常见的为钙、磷、食盐以及一些微量元素等。如果日粮中缺乏钙，会影响到肉牛骨骼的发育，易使幼龄牛生长停滞，发生佝偻病；成年牛则易发生骨质疏松症，母牛易发生难产、产后瘫痪、胎衣不下及子宫脱出等生殖系统疾病。而磷的缺乏则会导致肉牛的食欲减退，出现异食癖。矿物质元素的含量过高同样对肉牛的健康不利，高钙会影响日粮中其他营养物质的消化吸收，并且如果钙磷的比例不合理还会影响肉牛的生产性能。日粮中的微量元素虽然含量较为微少，但是作用非常大，如果缺乏会引发肉牛一系列的不良反应，如缺铜则会导致肉牛的体重减轻，胚胎出现早期死亡；缺钴肉牛表现为食欲下降，逐渐消瘦，生长发育受阻，增重缓慢，生产力下降；锌作为多种酶的构成成分，缺乏则会使肉牛的消化机能紊乱，使生产性能下降；而硒的缺乏则使肉牛发生白肌病，还会导致母牛出现繁殖障碍。5、维生素维生素分为脂溶性和水溶性，其中脂溶性维生素包括维生素A、I）、E和K，如果在饲草饲料较为丰富的情况下，肉牛一般不缺乏以上维生素，但是在冬春季节饲草饲料较为短缺时则要注意适当的补充，如果肉牛缺乏这些维生素会影响到健康和生产性能。如肉牛缺乏维生素A则会出现食欲减退、生长发育受阻、夜盲、繁殖力下降等，但是过量则会导致中毒；维生素D缺乏则会导致肉牛发生骨质疏松症、佝偻病和产后瘫痪等，而过量则同样会引起中毒；维生素E的功能与硒相似。肉牛的营养特点,肉牛的营养根据其生长规律，将整个生长过程分为两个时期，即生长期和肥育期，不同时期肉牛营养不同。 1．生长期肉牛生长期又分为两个阶段，即初生到6月龄和7月龄到12月龄。生长期生长迅速，蛋白质代谢强度大，体内沉积蛋白质、水分、矿物质多，而脂肪沉积少。生长期由于营养水平高，各器官发育较快，应保证营养物质的充足供给,特别是蛋白质、矿物质和维生素。一般该期日粮粗蛋白质含量为14％～19％，总可消化养分为68％～70％，精饲料采食量控制在体重的1.2％～1.5％，粗饲料自由采食,日增重0.7～0.8kg。研究表明，当肉牛体重超过200kg时，需要的能量应以蛋白质的数量和合成菌体蛋白质的结果来决定。随日粮能量提高(由25.1MJ／kg提高到46.0MJ／kg)，体重为100～275kg牛体内日沉积氮量从14g增加到43g，说明菌体蛋白质合成需要能量。研究发现，对体重130～270kg去势牛的增重以及饲料利用率而言，过瘤胃蛋白质的数量不是制约因素。增加饲料中过瘤胃蛋白质数量，并不能提高肉牛的育肥成绩。玉米青贮对于生长期阉牛而言是比较好的饲料。苜蓿对肉牛大理石花纹肉的形成有利，但可增加脂肪的沉积。2．肥育期肉牛肥育期分为肥育前期(13～18月龄)和肥育后期(18～24月龄)。此期营养特点是低蛋白质高能量，以满足肌间脂肪的沉积，形成大理石花纹肉的需要。肥育前期，限制饲养使肌肉最大限度生长，精料控制在体重的1.7％～1.8％，粗饲料自由采食，一般占总采食量的57％～49％，青贮料占日采食量的28％～24％，日增重达0.9～1.0kg。在肥育后期肉牛日粮中添加粗饲料的研究发现，当日粮中含30％青秸秆时，对生产无影响，如秸秆含量超过45％一50％时，生产性能降低，屠宰期延长和屠宰成绩降低。而有研究表明，在此期喂给低品质粗饲料(日粮中麦秆占62％～76％)组成的日粮中添加2％～4％的脂肪，可提高采食量和消化能摄人量，不影响养分的消化率；但当脂肪添加量超过6.3％时，干物质和有机物的总能量消化率和酸性洗涤纤维的消化率都下降。肥育后期，所有饲料均自由采食，特别应增加精料喂给，此期精料采食量一般占体重的1.8％左右，粗饲料采食量占日采食量的34.6％～31.0％，日增重0.7～0.8kg，以便改善大理石状，改进牛肉品质，生产高档牛肉。肉牛生长快，营养需要高，矿物质、维生素和微量元素的营养对肉牛来说也很重要。如微量元素，尽管需要量极低，但在动物体内的生理功能是不可代替的。研究表明，肉牛微量元素缺乏，轻者生长受阻、骨骼畸形和繁殖机碍等，严重者会引起死亡.
育肥牛饲养管理技术
1.饲料的能量水平，由于生长肥育肉牛。对能量的利用是在满足维持需要以后，多余的才用来生长脂肪和肌肉等，所以饲料中能量水平的高低，可影响其增重速度，也就是说，饲料中的能量水平高时增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不仅增重速度受饲料能量水平的影响饲料利用率亦受饲料能量水平的影响；所以肥育肉牛饲料的能量水平以每公斤含消化能3.0~3.1兆卡为宜，最低限度也需2.8~2.9兆卡。2.饲料的蛋白质水平育肥肉牛。的合理蛋白质水平，要看是什么杂种肉牛而言，因不同杂交肉牛的瘦肉率是不同的，如用我国的地方肉牛与国外瘦肉肉牛杂交的二元杂种肉牛，瘦肉率领大约为46~50%。三元杂的瘦肉率平均在50~55%，说明瘦肉率越高的杂种肉牛，其饲料蛋白质水平应当高一些，此外，肉牛在幼龄期，饲料的蛋白质水平也要高一些。虽然蛋白质水平与瘦肉率有一定关系，但是并不是越高越好，当日粮中的蛋白质水平差异较大时可以提高瘦肉率1~3%，当蛋白质水平达25%时，瘦肉率几乎无明显提高，所以若用高价蛋白饲料仅多增到1~3%的瘦肉率，在经济上肯定是不合算的。在考虑蛋白质水平时，还要注意氨基酸的平衡作用，如果饲料的蛋白质水平降低些，而氨基酸达到平衡，特别是赖氨酸得天独厚到满足，其效果比提高蛋白质水平还好。四、改革饲喂方式1.改熟料喂为生喂：青饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料，含有维生素和有助于肉牛消化的酶，这些饲料煮熟后，破坏了维生素和酶，引起蛋白质变性，降低了赖氨酸的利用率，有人总结26个系统试验的结果，谷实饲料由于煮熟过程的耗损和营养物质的破坏，利用率比生喂的降低了10%。同时熟喂还增加设备、增加投资、增加劳动强度、耗损燃料。所以一定要改熟喂为生喂。2.改稀喂为干湿喂：有些人以为稀喂料，可以节约饲料。其实并非如此。肉牛快不快长，不是以肉牛肚子胀不胀为标准的，而是以肉牛吃了多少饲料，又主要是这些饲料中含有多少蛋白质、多少能量及其它们利用率为标准的，稀料喂肉牛有如下缺点：⑴水份多，营养干物质少，特别是煮熟的饲料再加水，干物质更少，影响肉牛对营养的采食量，造成营养的缺乏，必然长得慢。⑵水不等于饲料，因它缺乏营养干物质，如在日粮中多加水，喝到肚子里，时间不久，几泡尿就排出体外，肉牛就感到很饿，但又吃不着东西，结果情绪不安、跳栏、撬墙、犁粪。⑶影响饲料营养的消化率，我们知道饲料的消化，依赖口腔、胃、肠、胰分泌的各种蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等酶系统，把营养物质消化、吸收。喂的饲料太稀，肉牛来不及嘴嚼，连水带料进入胃、肠，影响消化也影响胃、肠消化酶的活性，酶与饲料没有充分接触，即使接触，由于水把消化液冲淡，肉牛对饲料的利用率必然降低。。⑷喂料过稀，易造成肚大下垂，屠宰率必然下降。采用干湿喂是改善饲料的饲养效果的重要措施，应先喂干湿料，后喂青料，自由饮水。这样既可增加肉牛对营养物质的采食量，又可减少因屙尿多造成的能量损耗。3.改先拖后攻的育肥法：我们知道肉牛前期生长快，需要的蛋白质饲料多，后期主要是长脂肪，需要的能量饲料多，采用先拖架子后催肥的饲养方法。由于前期蛋白质饲料少，营养水平低，不能满足肉牛需要，必然影响生长，长得就慢，到后期是长脂肪的时候，用木薯、大米等能量饲料猛攻充分满足脂肪的生长，必须脂肪多，板油厚、肉牛价高。(完)江涛
肉犊牛各阶段的饲养管理方法5篇
肉犊牛各阶段的饲养管理方法5篇
第1篇示例：
肉犊牛是指出生后不久即开始饲养的小牛，主要是用于肉类生产。在肉犊牛的饲养过程中，合理的饲养管理至关重要，可以有效地提高肉犊牛的生长速度和产肉量。下面将介绍肉犊牛各个阶段的饲养管理方法。
一、出生后至断奶阶段
1. 出生后的头几小时，肉犊牛需要吸食初乳，初乳中含有丰富的免疫球蛋白和营养物质，有助于提高肉犊牛的抵抗力。因此要确保母牛有足够的初乳供应。
2. 在母牛断奶前，逐渐开始为肉犊牛提供精细颗粒料和优质青贮料，保证其获得充足的营养。可以在一岁以下就断奶，喂牛群食的时候要及时换水，确保饮水卫生。
3. 定期给肉犊牛进行防疫接种，预防传染病的发生。保持牛棚的清洁卫生，确保肉犊牛生长环境的良好。
1. 在断奶后，逐渐将肉犊牛转移到精饲料和粗饲料的混合饲养模式，逐渐增加精饲料的比例，保证其获得充足的蛋白质和能量，促进生长发育。
2. 根据肉犊牛的生长情况和体重进行分类饲养，确保每头肉犊牛都能得到适量的饲料，避免出现过度肥胖或生长不良的情况。 3. 定期进行体重测量和生长性能评估，及时调整饲料配方和饲养管理措施，以保证肉犊牛的生长速度和产肉量。
三、肥育阶段至出栏阶段
1. 在肉犊牛进入肥育阶段后，应逐渐增加饲料的能量含量，促进体重的快速增长，提高产肉量。同时可以适当增加添加剂，如抗生素和激素，加快生长速度。
3. 在肉犊牛接近出栏的阶段，逐渐减少饲料的含量，以减少脂肪沉积，保证肉质的品质。同时要注意减少运输过程中的压力，避免对肉犊牛造成伤害。
肉犊牛的饲养管理是一个复杂而严格的过程，需要合理的饲料配方、科学的饲养管理和定期的疫苗接种等措施。只有做好这些工作，才能确保肉犊牛的快速生长和良好的养殖效果。希望以上内容对您有帮助。
第2篇示例：
肉犊牛是一种优质的肉源动物，其肉质细嫩、营养丰富，深受消费者喜爱。而肉犊牛的饲养管理对于其生长发育和肉质品质具有重要影响。下面我们就来了解一下肉犊牛各阶段的饲养管理方法。
一种雪花肉牛的饲养方法
一种雪花肉牛的饲养方法
雪花肉牛是一种优质肉牛品种，以其肉质肥美、脂肪分布均匀而闻名。为了保证雪花肉牛的高产和高品质，需要合理的饲养方法。下面将介绍一种雪花肉牛的饲养方法。
首先，选择优质的雪花肉牛品种是饲养成功的关键。应选择品种有较高肌肉含量，能够在短时间内获得高体重的肉牛。此外，要确保这些肉牛健康，没有遗传疾病。
其次，合理的饲料配方是保证肉牛健康和生长发育的基础。对于雪花肉牛来说，饲料以青、苜蓿草为主要原料，加入适量的精料和浓缩料，以提供充足的营养。同时，要根据雪花肉牛的不同生长阶段进行饲养计划的调整，确保饲料的合理搭配和营养均衡。
第三，科学的喂养方法是保证肉牛健康成长的重要环节。在饲喂过程中，要保证充足的饮水量，以维持体内正常的新陈代谢和消化功能。同时，要定期检查饲喂设施，确保牛只能够正常进食。此外，定期进行健康检查和疫苗接种，及时发现和处理疾病问题。
第四，保证肉牛的舒适环境也是饲养成功的关键之一。牛舍要保持干净卫生，适当控制室内温度和湿度，以提供一个适宜牛只生长的环境。此外，要保持通风良好，防止细菌和病原体滋生。
第五，科学的养殖管理方法是提高肉牛养活率和肉质的关键。要合理安排肉牛的投放数量和密度，防止相互间的争斗和受伤。在肉牛的生长过程中，要根据体重和口粮消耗量的变化，及时调整饲养计划，确保肉牛的健康和生长发育。
第六，合理的运输和销售也是雪花肉牛饲养成功的一部分。在运输过程中，要确保肉牛的安全和舒适；在销售过程中，要选择正规的饲养场或超市进行销售，保证顾客购买到安全、健康的雪花肉牛。
总结起来，雪花肉牛的饲养方法包括选择优质品种、合理饲料配方、科学喂养方法、保证舒适环境、科学养殖管理以及合理的运输和销售。这些方法能够帮助提高雪花肉牛的养殖效益和肉质品质，以满足市场需求。希望以上的介绍能够对您有所帮助。
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策
肉牛养殖存在的主要技术问题及对策
肉牛养殖是农业领域的重要产业之一，为满足人们对肉类产品的需求，肉牛养殖业的发展迅速。在肉牛养殖过程中，也存在着许多技术问题，例如饲料管理、疾病防控、环境保护等方面的挑战。本文将就肉牛养殖存在的主要技术问题及对策进行分析与探讨。
一、饲料问题
在肉牛养殖过程中，饲料是影响肉牛生长发育的关键因素之一。饲料管理不当会导致肉牛生长速度缓慢，甚至影响肉质和产量。饲料成本的不断上升也给养殖户带来一定的经济压力。
对策：提高饲料品质，选择适宜的饲料配方，确保肉牛获得充分的营养，并且有针对性地进行饲料管理，减少浪费。探索饲料替代品，利用农副产品和粮食加工副产品作为饲料原料，降低饲料成本。加强对饲料成分和营养价值的研究，优化饲料配方，提高饲料利用率。
二、疾病防控问题
肉牛养殖过程中，疾病防控是一个至关重要的问题。常见的肉牛疾病有口蹄疫、疟疾、肺炎等。一旦发生疾病，不仅会影响肉牛的生长发育，还会造成严重的经济损失。
对策：加强疫病防控，做好疫病监测和预防工作，及时发现疫情，采取有效的措施控制疫情的传播。加强饲养环境的卫生管理，定期给肉牛做好消毒和杀虫工作，减少细菌和寄生虫的侵害。加强饲料卫生监管，防止饲料污染引发疾病。合理安排肉牛的饲养密度，避免交叉感染。
三、环境保护问题
肉牛养殖会产生大量的粪便和废水，如果处理不当，会对环境造成严重污染，对周围的生态环境和居民健康造成影响。
对策：加强污染物处理，利用先进的污水处理技术和设备，将废水进行合理处理，达到排放标准。进行粪便处理和资源化利用，通过发酵等方法将粪便转化为有机肥料，用于农田施肥，减少化肥使用，达到循环利用的目的。改善饲养场的环境布局，合理规划肉牛圈舍结构，减少粪便和废水的直接排放。
四、营养配合问题
肉牛养殖需要合理的营养配合，包括蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素。不合理的配合会导致肉牛生长不良，免疫力下降，甚至出现各种健康问题。 对策：充分了解肉牛的饲养特点，科学制定营养配方。选择优质饲料原料，尽量保证肉牛摄入充足的营养物质。合理选择添加剂，如添加预混料、饲料添加剂等，提高饲料的营养价值。及时调整配方，根据肉牛生长阶段和状况调整配方比例，确保肉牛获得充足的营养。
肉牛育肥阶段的饲养与管理 肉牛育肥两种方法 - 养牛技术
肉牛育肥阶段的饲养与管理肉牛育肥两种方法-养牛技术
随着市场对牛肉需求量的增加以及牛肉价格的一路攀升，肉牛养殖户开始逐渐扩大肉牛的养殖规模，但是要想获得较高的养殖经济效益，需做好每一阶段的饲养管理工作，其中育肥阶段的技术非常的重要。育肥5～13周阶段是育肥牛体质恢复期和体重增加的高峰期，杂交牛日增重1～2千克。育肥牛对精、粗饲料采食量增加，消化吸收能力增强，但精、粗饲喂量应缓慢地增加，以免发生消化不良和瘤胃积食。下面一起来了解一下：肉牛育肥阶段的饲养与管理肉牛育肥两种方法。1、育肥前期的准备在育肥前首先要进行称重，这样有利于对肉牛进行科学的管理，并且可以为分群和分床提供理论依据，在称重时要将称重的结果记录下来，为进入育肥期提供参照数据，从而提升肉牛管理的质量。驱虫。肉牛在育肥前进行驱虫是不可忽视的一项工作，如果肉牛患有寄生虫病，会导致体内的大量营养被寄生虫摄取，从而导致饲料的利用率降低，影响增重速度，严重时还会导致肉牛逐渐的消瘦，体质变差，患病。因此驱虫工作很有必要。在驱虫前要制定科学合理的驱虫方案，药物要有针对性的选择广谱、高效、低毒的驱虫药，驱虫后的排泄物要堆放到指定的地点发酵。分群。在育肥前进行合理的分群、分床的工作不但便于日常的管理，还可以提高养殖人员的工作效率，便于做好日常的观察以及饲喂等管理工作，对肉牛的生长发育以及增重都有着重要的影响作用。分群时要根据肉牛的称重结果、性别、品种以及体质来进行分群，分床则要根据肉牛的体重情况依次的进行。对于圈养来说则要控制好饲养密度，一个群体中肉牛的数量控制在10～15头之间，这样便于管理，同时还可以减少群体间发生打斗的现象。2、育肥阶段的饲养肉牛进入育肥阶段要进行科学的饲喂，牛属于反刍动物，以采食粗饲料为主，但是为了提高育肥效果，一般各养殖场以精、粗、青混合饲料为主，这样的饲喂方式较为理想，对肉牛的消化有利，可显著提高肉牛的日增重。但是这种饲喂方式对于大规模的肉牛养殖场来说操作起来工作量较大，因此也可以将这些种类的饲料分开来饲喂，饲喂原则为先粗、后精，并且要少喂勤加，以减少剩料量。在饲喂粗饲料前可对饲料进行加工处理，如进行粉碎、浸泡、发酵等，可以提高饲料的适口性、营养价值。在投喂饲料时要注意日粮中粗饲料和精饲料的比例，饲料要以粗饲料为主，一般不低于50%，以确保肉牛瘤胃的健康，在喂料时要根据肉牛的体重以及分床的顺序合理的添加饲料，通常体重较大的肉牛采食量要大于体重较小的肉牛，因此饲喂量也要相应的多一些。在喂料时要选喂粗料后喂精料，然后再喂水，这样可提高饲料的利用率。在饲喂的过程中要根据肉牛实际情况来合理的调整饲喂量、饲料的配方等，如当肉牛出现食欲减退的现象时，可以适当增加青绿饲料的饲喂量，使其恢复正常的肠胃功能，也可以在饲料中添加一些助消化的添加剂，还可以改善饲料的适口性或者形态，以增强肉牛的食欲。在整个肉牛的饲喂过程中要注意给其提供充足且清洁的饮水，可以保持肉牛较好的食欲。随着肉牛日龄的增加，体重也逐渐的增加，同时采食量也在逐渐的增加，因此饲喂量也逐日的增加，在加料的过程中要循序渐进的进行，不可一次性的添加过量，否则易引起肉牛出现消化不良或者造成饲料的浪费。对于饲喂次数，目前多采用每天早晚各饲喂1次的频率，这样可以保证肉牛有充足的时间来休息和反刍，可提升肉牛胃肠的消化功能，同时还可以减少肉牛的运动量，提高育肥效果。3、育肥阶段的管理加强育肥阶段的管理工作对于提高肉牛育肥效果有着重要的作用。因肉牛的体重增加情况是评定肉牛生产性能高低的关键性指标，还是肉牛分群分床的重要依据，因此在整个育肥阶段都要做好定期的称重工作。一般要求每个月称重1次，并做好相关的记录，同时要根据称重的结果进行分析，及时对生长速度相对较慢的肉牛进行处理，分析原因，并有针对性的采取措施，如调整饲喂方式、饲料配方等，来降低生产成本，提高养殖经济效益。注意在称重时最好选择在早晨空腹时进行。因肉牛易患寄生虫病，因此除了在育肥前要进行驱虫工作外，在育肥阶段也要注意驱虫，一般在育肥中期进行1次驱虫，尤其是对于外购架子牛育肥时一定要做好驱虫工作。加强日常的卫生清洁与定期的消毒工作，保持牛场以及牛舍的环境卫生，给肉牛提供一个舒适、安静的环境。禁止外来人员进入牛舍，如必须进入则要进行彻底的消毒。作好肉牛的免疫接种工作，根据免疫计划严格的进行免疫接种，以提高肉牛的免疫力。每天都要对牛体刷拭1—2次，这样不但可以促进肉牛的血液循环，还可以保持牛体的卫生，避免出现体外寄生虫。为了提高育肥效果，达到快速育肥的目，要尽可能的减少肉牛的运动量，以降低消耗，通常肉牛养殖采用拴系方式来饲养，可以减少肉牛运动，提高增重速度。等肉牛养殖到一定的程度后生长增重速度开始变得缓慢，此时即可出栏，如果继续饲喂会造成饲料的浪费，影响牛肉的品质。牛的肥育有持续肥育和后期集中肥育两种方法。（一）持续肥育法
肉牛饲养与管理技术
浅谈肉牛饲养与管理技术
[摘 要] 随着人们生活水平的提高， 对牛肉需求量不断增加，
肉牛的饲养规模也在不断扩大， 在生产实践中在牛肉饲养与管理技术存在着一些问题有待解决， 本文对此作一简述， 仅供同行参考。
[关键词] 肉牛 饲养 管理
[中图分类号] s823 [文献标识码] a [文章编号] 1003-1650
（2013）01-0139-01
肉牛育肥的目的是为了增加屠宰牛的肉和脂肪，改善肉的品质。从生产者的角度而言，是为了使牛的生长发育遗传潜力尽量发挥完全，使出售的供屠宰牛达到尽量高的等级，或屠宰后能得到尽量多的优质牛肉，而投入的生产成本又比较适宜， 要达到此目的应做好以下几方面工作。
一、提高肉牛饲养水平
1.饲料品种单一，日粮营养不平衡
国外肉牛育肥采取统一供应饲料、集中育肥的方法，日粮投入的营养浓度大，粗饲料主要以羊草及苜蓿草混和牧草为主。一些牧场利用草地放牧与舍饲育肥相结合的方法进行肉牛育肥，肉牛采食饲料品种多，营养完善。肉牛日增重高，经济效益好。我国肉牛饲养及育肥多以舍饲为主，饲料品种比较单一，由于饲养条件限制，基本是有啥喂啥，尤其在北方地区，粗饲料主要以干玉米秸为主，粗纤维含量多，可消化值低，影响肉牛育肥效果，使得部分育肥牛日增重低，生长发育慢，出栏体重小，胴体重不及养牛业发达国家二分之一。由于饲养管理及营养条件所致，肉用繁殖母牛营养及膘情差，使得母牛发情排卵时间延迟，繁殖率低。建议无论育肥牛还是繁殖母牛，均应按饲养标准给料，科学饲养，保证肉牛正常生长发育。
2.提高肉用母牛饲养营养标准
才能争取实现一年一犊：我国肉用母牛饲养营养水平低，繁殖母牛很少给料，平均每头母牛年平均补喂精料仅 100 公斤，而且不是按不同阶段营养需要补喂，而是按农事季节补给。如果按照科学饲养方法进行饲养，按照不同生理阶段给料，达到日平均补喂 1 公斤饲料标准，即每年 365 公斤精料，母牛营养上接近国外生产水平，可大大提高母牛产犊效率，实现一年一犊。
肉牛精饲料配制方法和注意事项
辽宁锦州黑山县肉牛养殖为特色产业，在养殖阶段，粗饲料
使用为主，但是单纯饲喂粗饲料，难以达到肉牛生长的营养需
求，特别是在冷暖季节交替的时候，为了保证肉牛健康生长，需
要为其补饲精饲料，精饲料营养物质的全面与否对于肉牛的生
长和发育可起到决定性影响。在精饲料配制阶段，各类物质的选
择和用量控制为重点，以下结合肉牛养殖需求，重点对于精饲料
的配制方法和注意事项进行详细论述。
一、肉牛饲养对于营养的需求
在辽宁黑山县肉牛养殖过程当中，饲料配置需要根据饲料
类型而确定，按照特定比例将能量饲料、浓缩饲料进行混合，制
作成混合料。所谓混合料就是半日粮型的饲料。因为牛属于反刍
动物，不能单纯饲喂其精饲料，而是要根据肉牛生长或者生产方
面需求，在饲喂精饲料的前提之下，为其补充更多青绿多汁的青
饲料和粗饲料，使用混合喂养的方式，才能保证肉牛全日粮饲料
配合的科学性，满足其生产、生长方面要求。在精饲料制作过程，
需要将动物品种、动物种类全面考虑其中。动物生理生长阶段，
其体重增加对于营养物有特定要求，同时，饲养人员还应该根据
季节差异，筛选不同饲养条件之下肉牛生长对于青饲料的需求
量，保证饲料内部青饲料、粗饲料营养元素含量能够达到要求，
落实混合精饲料的配制。饲料配制应该根据肉牛生长过程对于
营养的需求规律，将其生长过程划分为两个不同时期。
肉牛生长期，其身体长速极快，机体的代谢强度大，特别对
于蛋白质的消耗，需要大量补充此类物质。同样，肉牛体内也会
有矿物质、水分以及蛋白质等物质积存，但是脂肪沉积量少。在
生长期，肉牛需要的营养物成分含量高，才能满足器官发育需
求，因此，营养物充足供给特别重要，特别是蛋白质、矿物质以及
维生素。肉牛生长阶段，日粮内粗蛋白含量在15%~20%间，饲料
当中整体可消化营养物质在70%左右。对于精饲料的配制，控制
肉牛采食量为其体重1.5%即可，而粗饲料可供肉牛进行自由采
食，每日增重在0.8kg左右。比其他粗饲料来讲，青贮玉米属于
肉牛生长期相对较好的饲料，在饲料当中添加苜蓿有利于肉牛
肉牛饲养管理方法 肉牛高效饲养管理技术 - 养牛技术
肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术-养牛技术
场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。下面具体来了解一下：肉牛饲养管理方法肉牛高效饲养管理技术。肉牛高效饲养管理技术架子牛肥育的饲养管理技术：1.架子牛的选择所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对体躯过矮、窄背、尖尻、交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。2.肉牛品种的选择根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。并可开发优质高档牛肉的生产。3.肉牛日粮的优化配合应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。最后凭借饲养经验优化日粮。4.饲喂技术采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。饮水供应充足，水质卫生洁净。牛羊催肥一直用的是壮乐康。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止霉烂变质。为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。5.管理技术（1）牛舍温度的控制 美国对肉牛含有自动温控设施。冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。（2）拭刷牛体，清除粪便、污垢，促进代谢机能。（3）控制运动，减少能量消耗。（4）去势肥育，是改善肉质的重要方法。一、牛场环境条件与保护1、地形平坦、背风、向阳、干燥，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。 2、水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充足，最好用深层地下水。3、牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。4、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。5、牛场污水及排污物处理达标。（一）总体设计1.合理选址为维持肉牛群的长期健康，肉牛场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，避开居民区、屠宰场和工矿区等污染较多地方。理想场点应离主要公路500米以上，周围1公里范围内没有肉牛场，在场地平整、通路、通水、通电等方面往往需要大量的额外投资。占地面积可依据肉牛场生产规模和场地的具体情况而定，生产区面积一般可按每头繁殖母肉牛4平方米或每头上市商品肉牛3平方米计划，总占地面积按照生产区面积的1.6倍测算。场地水源要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护，水量必须能满足肉牛只饮用及清洗调制饲料、冲洗肉牛舍、清洗机具、用具等饲养管理用水和生活用水的要求。2.科学分区应根据场地的自然条件，充分利用各种有利因素，在布局上做到对生产最为有利。肉牛场按照疫病防控风险分生产洁净区、生活(管理)区和污染控制区三个区域，顺向的人、物流动不需要控制，逆向流动则应严格进行消毒等限制措施。生产区建于场内的常年主导风向上风处；生活和管理肉牛场的区域必须与生产区严格分开；污染控制区内的兽医室、隔离检疫舍、粪污处理和病死肉牛处理等也应位于肉牛场主导风向的下风处，并与其他两个区域严格分开。各区域使用的工具不能共用，人员相对固定，逆向流动需严格进行消毒，区域间最好有门和围篱等设施进行隔离。3.加强防疫和污染控制肉牛场大门要建消毒池，宽度要宽于大门，长度3米以上。在生产区的入口处，应设专门的消毒间或消毒池，以便进入生产区的人员和车辆进行严格的消毒。肉牛场应建引进肉牛隔离舍、病肉牛隔离舍、兽医室和粪便处理场等防疫和控污区域，均位于肉牛场主导风向的下风处。一般采用“干清粪”工艺，肉牛粪清理收集后，堆积于贮粪池，经发酵产热杀灭病原后，用于种植业。4.优化生产模式中小规模肉牛场应采用“自繁自养”模式进行生产，此模式可大大减小肉牛疫病风险，降低仔肉牛生产成本，在肉牛价格波动剧烈，市场风险大的情况下，均能保持较好的经济效益。（二）、生产区设计1.生产模式“全进全出”模式是设计肉牛舍、安排栏位时必须予以优先考虑和无条件满足前提，此模式可有效减少不同批次肉牛群间疫病传播的几率，利于疫病防控。中小规模肉牛场生产区应尽量使母肉牛、保育、育肥三个区分幢生产，专门设立引进肉牛只的隔离检疫区域，经过21天隔离检疫的肉牛只，经过消毒，方能进入生产区。2.肉牛舍结构类型结构设计应合理，做到通风换气良好，能彻底及时排出粪便、垫料和污水等废物。为使肉牛舍通风、透光和保温性能好，采用有窗封闭式；墙壁以砖砌，离地1米水泥抹面；屋顶以钢或木架结构支撑，房顶以石棉为主，产仔母肉牛舍和保育舍尽量使用泡沫板吊顶，使保温、防暑效果良好；地板的混泥土摸面，防渗和防滑性良好，保育、育肥舍可尝试使用“发酵床”；粪尿沟至少30厘米宽，舍门高0.8米，宽0.6米，窗长与高皆为0.6米，窗上框距墙顶0.4米。3.结构形式单坡式一般跨度小，结构简单，造价低，光照和通风好，适合小规模肉牛场。双列肉牛舍常用双坡式，特点是跨度大，保温效果好，投资较多，适合中规模肉牛场。4.空怀、妊娠母肉牛舍肉牛栏布置多为单走道双列式，一般每栏饲养空怀、妊娠母肉牛2～3头，每栏面积一般为7～9平方米；也可采用单体栏，每栏l头。地面注意防滑，以防母肉牛跌倒，舍温要求15～20℃，风速小于0.2米／秒。5.分娩哺育舍分娩栏多按两列式布置，分娩栏位结构采用单体栏，中间部分是母肉牛限位架，两侧是仔肉牛采食、饮水、取暖等活动的地方。母肉牛限位架的前方是前门，前门上设有食槽和饮水器，供母肉牛采食、饮水，限位架后部有后门，供母肉牛进入及清粪操作。可在栏位后部设漏缝地板，以排除栏内的粪便和污物。6.仔肉牛保育合上培育，减少了仔肉牛疾病的发生，利于提高仔肉牛成活率。采用l～2窝一栏上保育饲养，自动落料食槽，自由采食。7.生长、育肥舍和后备母肉牛这三种肉牛舍均采用大栏地面群养方式，自由采食，其结构形式基本相同，只是在外形尺寸上因饲养头数和肉牛体大小的不同而有所变化。（三）肉牛舍设备、饲养规模及工艺相适应肉牛舍设备选择与饲养规模和工艺相适应的的设备是提高肉牛场经济效益的重要措施。肉牛栏应易于清洁、冲洗和消毒；保育、育肥个区域都要建立独立的饮水加药系统和独立的排污系统；有专门的防鸟、防鼠设计。（1）肉牛栏妊娠肉牛栏有两种：一是单体栏，由金属材料焊接而成，一般栏长2米，栏宽0.65米，栏高l米。分娩栏的尺寸与选用的母肉牛品种有关，长度一般为2～2.2米，宽度为1.7～2.0米；母肉牛限位栏的宽度为0.6～0.65米，高1.0米。仔肉牛活动围栏每侧的宽度一般为0.6～0.7米，高0.5米左右，栏棚间距5厘米。中型肉牛场仔肉牛保育栏多采用高床上培育栏，它是由金属编织漏粪地板、围栏和自动食槽组成，漏粪地板通过支架设在粪沟上或实体水泥地面上，相邻两栏共用一个自动食槽，每栏设一个自动饮水器。育成育肥栏有多种形式，其地板多为混凝土结实地面或水泥漏缝地板条，也有采用1/3漏缝地板条，2/3混凝土结实地面。混凝土结实地面～般有3%的坡度。育成育肥栏的栏高一般为l～1.2米，采用栏栅式结构时，栏栅间距8～10厘米。（2）饮水设备肉牛用自动饮水器的种类很多，有鸭嘴式、杯式、乳头式等。由于乳头式和杯式自动饮水器的结构和性能不如鸭嘴式饮水器，目前普遍采用的是鸭嘴式自动饮水器。（3）饲喂设备肉牛场一般采用固定饲槽，以水泥浇注在隔墙或隔栏的下面，由走廊添料，滑向内侧，便于肉牛采食。饲槽一般为长形，每头肉牛所占饲槽的长度应根据肉牛的种类、年龄而定。中等规模肉牛场可采用方形自动落料饲槽，单开式的一面固定在与走廊的隔栏或隔墙上；双开式则安放在两栏的隔栏或隔墙上，自动落料饲槽为镀锌铁皮制成，并以钢筋加固。（四）肉牛场主要设施1.肉牛场的出口和入口出肉牛台是病原传人肉牛场的最危险途径之一，出肉牛台划分为脏区，应安排在场外并尽量远离肉牛舍，冲洗出肉牛台的污水也应避免流向场内。应避免饲料运输车直接进入生产区，饲料库面向生产区的投料口设计。要设计供出入生产区人员淋浴的淋浴室，淋浴室的污水也应避免流向场内。要在生产区入口建立消毒室，任何进入生产区的人和物资都必须经过严格消毒。2.隔离检疫设施隔离适应舍应建在离肉牛舍较远的地方，肉牛舍大小要根据肉牛群规模、更新率和隔离饲养时间长短来定。肉牛场平均每年母肉牛更新率35%～40%，贸然引进肉牛是重大的疫情隐患。3.病死尸处理设施肉牛场正常会产生病死尸，加上胎衣、死胎等废物，数量巨大，不实施无害化处理将对肉牛群健康产生严重威胁。除采取挖坑土埋、消毒等处理办法外，肉牛场设计时应建小型焚尸炉，对病死肉牛等废物进行无害化处理。4.粪污的处理设施为减轻环保方面的压力，普遍采用人工干清粪的方式，这种粪污处理方式设计时应考虑净污通道分开、防止交叉污染，各区要有专用的储粪场所，要防止通过粪车把污染物带进肉牛舍。同时要采取措施避免外来运输车和肉牛粪转运车、肉牛粪转运车和场内粪车之间的交叉接触。5.环境控制措施每头肉牛年产粪尿约达2吨，人工干清粪方式明显减少了粪污处理量，但肉牛尿及冲洗肉牛舍依然产生大量的污水，污水不经处理随意排放往往严重影响到附近人们的生活环境。设计肉牛场时，应采用雨水与污水分离，在生产区地势低及下方处，建设污水沉淀池、发酵池。沉淀池沉积的肉牛粪收集进入储粪池，发酵池污水最好直接用于种植业。小型肉牛场设计时，可考虑采用“肉牛+沼+果蔬”模式，通过沼气池发酵实现节能和粪污综合处理。6.肉牛场防疫消毒制度大门、生产区入口及肉牛舍门前设消毒池，消毒池放3%～4%的火碱水浸湿麻袋消毒，每周至少更换2次；肉牛舍带肉牛消毒应在清扫后进行，每周消毒1次，可采用0.3%～0.5%过氧乙酸或百毒杀等喷雾肉牛体及肉牛舍；出栏后，肉牛舍地面、栏墙或地板漏缝、栏杆，先用清水冲洗干净，后用百毒杀等喷雾消毒1次；环境大消毒(包括肉牛舍外道路、空地等)每月进行1次，可用3%～4%的火碱液或0.5%的过氧乙酸喷洒地面；车辆消毒。运输肉牛和饲料的车辆在装运前后必须用菌毒敌或灭菌灵等喷雾消毒。1、密闭式肉牛舍。肉牛舍无窗，与外界环境隔绝。优点是避免了严寒、酷热等不利条件，有利于肉牛群生长发育。缺点是投资多、耗能大。只有用于少数示范肉牛场。2、有窗式肉牛舍。肉牛舍可利用侧窗、天窗或气楼自然通风，也可关闭门窗实行纵向通风。造价较低，施工方便。应是大多数肉牛场的首选。3、开敞式和半开敞式肉牛舍。肉牛舍两侧或四面不设墙叫开放式；南面无墙叫半开放式。省能源，造价低，施工期短。4、零排污肉牛舍。以大棚结构为主，有顶棚，四面无墙只有1.2米高的围墙，地面铺据末养肉牛，每平方米造价30元左右。5、农村过度开放肉牛舍。只有几平方米的遮掩棚，舍内挖坑，雨雪天气，满圈泥泞，应该淘汰。应该改造为有棚肉牛圈，使雨水落不到圈内。（五）畜舍粪便清除通常采用机械消除和水冲清除。（1）机械清除：当粪便与垫料混合或粪尿分离，呈半干状态时，常采用此法。清粪机械包括人力小推车、地上轨道车、单轨吊罐、牵引刮板、电动或机动铲车等。采用机械清粪时，为使粪与尿液及生产污水分离，通常在畜舍中设置污水排出系统，液形物经排水系统流入粪水池贮存，而固形物则借助人或机械直接用运载工具运至堆放场。这种排水系统一般由排尿沟、降口、地下排出管及粪水池组成。为便于尿水顺利流走，畜舍的地面应稍向排尿沟倾斜。1.排尿沟排尿沟用于接受畜舍地面流来的粪尿及污水，一般设在畜栏的后端，紧靠除粪道，排尿沟必须不透水，且能保证尿水顺利排走。排尿沟的形式一般为方形或半圆形。乳牛舍宜用方形排尿沟，也可用双重尿沟，排尿沟向降口处要有1-1.5%的坡度，但在降口处的深度不可过大，一般要求牛舍不大于15cm。2.降口通称水漏，是排尿沟与地下排出管的衔接部分。为了防止粪草落入堵塞，上面应有铁篦子，铁篦应与尿沟同高。在降口下部，地下排出管口以下，应形成一个深入地下的伸延部，这个伸延部谓之沉淀井，用以使粪水中的固形物沉淀，防止管道堵塞。在降口中可设水封，用以阻止粪水池中的臭气经由地下排出管进入舍内。3.地下排出管与排尿管呈垂直方向，用于将由降口流下来的尿及污水导入畜舍外的粪水池中。因此需向粪水池有3-5%的坡度。在寒冷地区，对地下排出管的舍外部分需采取防冻措施，以免管中污液结冰。如果
肉牛的饲养管理
哼畜禽饲养
肉牛的饲养管理
周洪发 （云南省南涧县乐秋畜牧兽医站６７５７０５）
随着人们生活水平的提高，饮食结构随之不断
改变，绿色食品深受消费者的青睐，草食动物食品需 求加大，肉牛生产引起了各级政府的重视，肉牛的饲
养管理就成为基层畜牧兽医技术人员必须掌握的内 容。掌握肉牛的生物学特性及生产性能，实施品种改
良、种植人工牧草、制作青贮、氨化饲料、加强疫病预 防是发展肉牛产业的关键。
１生物学特性
牛是反刍动物，一般每天进行反刍６—８次，多时
可达１０ １６次，而且大部分在夜间进反刍，时间约 ７～８小时。牛的睡眠很短，每天睡１．０一１．５小时。因此，
在农忙季节可以在夜间补饲。和其他家畜一样，牛不 吃被粪尿污染的草料，在饲喂的过程中应保持饲料
的清洁。 牛瘤胃中含有大量的微生物和纤毛虫，多种微
生物相互共生，共同作用，靠菌体内酶的作用完成饲
料营养物质的分解和吸收，把植物性饲料蛋白变成 菌体蛋白质。当瘤胃内容物进入第四胃后，这些菌体 的蛋白质为牛体所消化吸收。因此，肉牛生产可以利
用尿素来代替日粮中部分蛋白质饲料。此外，微生物 与纤毛虫之间也彼此存在相互共存、相互制约的关
系，即瘤胃内纤毛虫靠微生物的代谢物生存，纤毛虫
又可使瘤胃内容物表面积增大，同时微生物和纤毛 虫用纤维索分解酶逐级分解，最终产生挥发性脂肪 酸供牛吸收。另外，牛瘤胃微生物还有可以合成Ｂ族
维生素和维生素Ｋ的功能。因此，牛的日粮应以青粗 多汁的饲料为主。
２生产性能
牛肉是人的肉类食品之一，近年来国外的肉牛 养殖业突飞猛进，发展迅速，牛肉在肉类中比重很
大，消费量逐年增加。其产业潜力较大，肉牛生产能 力对国民经济具有极其重要的意义。为了满足广大
人民对牛肉日益增长的需要，加强肉牛的推广力度，
改进肉牛育肥技术，提高肉牛的生产能力，已成为畜
牧工作者的重点工作任务。 肉牛的生产能力受－
水平和营养状况以及杂 可以进行直线育肥，出栏