白酒质量安全整治方案
整治酒水问题措施
整治酒水问题措施1. 引言近年来，酒驾、酗酒等酒水问题引起了社会广泛关注。
为了保障社会安全和公共秩序，制定和实施有效的整治酒水问题措施是至关重要的。
本文将介绍一些可行的措施，旨在减少和预防酒水问题的发生，并提高社会的安全性和健康水平。
2. 严厉打击酒驾行为酒驾行为是酒水问题中最危险和最严重的问题之一。
为了阻止酒驾，政府应采取以下措施：•提高酒驾的法律处罚力度，加大对酒驾的打击力度，通过对酒后驾车者的严厉处罚，加大对酒驾的威慑力度；•加强酒精检测设备的布设，增设更多的酒精测试点，提高酒精测试点的覆盖率，确保更多的酒驾者被检测出来，并及时开展相关处理；•强化酒驾检查和巡逻力度，增加酒驾检查频次，加大对酒驾行为的查处力度，对于发现的酒驾行为，要立即采取相应的处罚措施。
3. 宣传教育与预防酒精中毒除了打击酒驾，宣传教育和预防酒精中毒也是整治酒水问题的重要环节。
以下是一些推广的措施：•开展大规模的酒驾宣传教育活动，提高公众对酒驾危害的认识，让更多人了解酒精与驾驶的危害性和后果；•在酒店、酒吧等场所张贴宣传海报，宣传酒精的有害影响，提醒人们要有节制地饮酒；•通过广告、微博、微信等媒体向公众传递酒精中毒预防知识，提醒人们在饮酒时要注意自己的饮酒量，并不开车。
4. 酒水销售管理和监督酒水销售管理和监督是整治酒水问题的重要措施之一。
以下是一些建议：•强化对酒水销售许可证的审核和管理，对没有许可证或违法销售行为的商户进行处罚；•加强对商店和超市的巡查力度，确保商家不向未成年人出售酒水；•加强对餐饮场所的监管，不允许餐饮场所过量供应酒水，严禁酒后驾车行为；•鼓励商家主动参与社区酒水宣传活动，提高酒水销售商的社会责任感，共同维护社会的安宁与秩序。
5. 促进康复治疗和戒酒帮助为了帮助酒精依赖者戒酒和康复，政府应该加大康复治疗和戒酒帮助的力度。
以下是一些建议：•建立更多的戒酒所和康复中心，为酒精依赖者提供专业的治疗和咨询服务；•提供经济支持，鼓励酒精依赖者接受康复治疗，并提供适当的医疗保障；•加强社会援助和心理疏导服务，帮助酒精依赖者和他们的家庭重建生活。
关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知
食品药品监管总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知食药监食监一〔2013〕244号各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：近年来，各级食品安全监管部门一直把白酒作为食品安全监督管理工作的重点，不断加大监管力度、加强专项整治，白酒产品质量总体稳定可靠。
但是，目前白酒生产仍存在一定的质量安全隐患，如个别地方白酒生产许可管理不严，企业存在超范围超限量使用食品添加剂、以液态法白酒或固液法白酒冒充固态法白酒、白酒中邻苯二甲酸酯类物质（即“塑化剂”，以下简称塑化剂）污染及制售假冒伪劣白酒等问题。
为进一步提升白酒生产企业质量安全保障能力和白酒质量安全整体水平，各级食品安全监管部门要进一步加强白酒质量安全监督管理工作，不断完善长效监管机制，督促企业切实保障白酒质量安全，促进白酒行业持续健康发展。
现将有关事项通知如下：一、严格落实白酒生产企业主体责任，从源头保障白酒质量安全（一）严格依照法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产。
企业要严格按照白酒生产许可有关规定和条件组织生产，保证生产条件持续符合规定。
在符合相关产业政策前提下，进行生产许可的延续、变更、注销等。
不准倒卖、出租、出借白酒生产许可证，或以其他形式非法转让生产许可证。
白酒生产许可审查细则修订工作已启动，明确将控制塑化剂指标等新问题列入审查细则，从原辅料到生产过程全环节质量安全控制，提出了更严格的要求。
审查细则修订发布后，企业在生产许可证有效期届满换证时，必须遵照执行。
（二）切实控制白酒中塑化剂污染。
企业要切实承担食品质量安全主体责任，做好白酒中塑化剂污染控制工作：一是继续排查整改。
根据本企业生产实际，切实排查原因，特别是整改后产品仍检出塑化剂的，必须进一步查明来源，全面彻底整改，不留隐患。
不得使用含有塑化剂的管道、容器、包装物等接触酒。
二是严把原料关。
自产原酒的企业，应加强原辅材料中塑化剂的检测和控制；外购原酒的企业，所采购原酒的塑化剂含量要低于国家卫生计生委通报的风险评估值。
食品监管白酒专项监督抽检方案
食品监管白酒专项监督抽检方案一、背景与目的白酒是一种传统的中国酒类产品，对于保障公众的食品安全和身体健康具有重要意义。
为了加强对白酒行业的监管，确保白酒产品的质量安全和合规性，制定了食品监管白酒专项监督抽检方案。
本方案旨在明确白酒专项监督抽检的具体内容和方法，确保抽检工作的科学性、公正性和有效性，从而促进白酒行业的健康发展，有效维护消费者的权益。
二、抽检范围和对象1. 抽检范围：本方案适用于所有生产、销售和进口的白酒产品。
2. 抽检对象：对于生产企业、销售商和进口商的白酒产品进行抽检。
三、抽检内容和抽样方法1. 抽检内容（1）产品质量：主要包括白酒的酒精度、气味、色泽、透明度、滋味等多项指标。
（2）添加物和非食品成分：对白酒中的添加物和非食品成分进行检测，包括色素、防腐剂、甜味剂等。
（3）农药残留和重金属：检测白酒中的农药残留和重金属含量，确保不超过国家标准限制。
（4）微生物指标：包括总菌落、大肠菌群、霉菌等的检测。
2. 抽样方法（1）随机抽样：通过随机抽取的方式获取样品，确保样品具有代表性。
（2）不同批次抽样：从生产批次、销售批次和进口批次等不同环节抽取样品，以全面监督整个过程的质量控制。
（3）定量抽样：根据产品的生产、销售和进口规模，按比例抽取样品，以保证样品数量的合理性。
四、抽检频次和数量1. 抽检频次：根据白酒行业的特点和风险状况，制定白酒专项监督抽检的频次，一般为每年进行一次。
2. 抽检数量：抽检数量应根据实际情况进行合理确定，既要保证监督抽检的效果，又要避免给企业的生产经营活动带来不必要的困扰。
五、抽检机构和责任1. 抽检机构：由食品药品监督管理部门指定的具有资质的检验机构负责进行抽检工作，确保抽检的科学性和准确性。
2. 抽检责任：抽检机构应按照相关法律法规和标准要求，严格按照方案要求进行抽检工作，确保抽检结果的真实可靠。
六、抽检结果处理和信息公示1. 抽检结果处理：对于抽检样品合格的，及时向抽检对象反馈结果并予以通报和表扬；对于不合格的样品，根据相关法律法规和标准要求，采取相应的处罚措施，并及时公布处理结果。
白酒质量安全风险及控制
白酒作为现代社会必不可少的大 众饮品，其质量安全不仅和我国国民 的健康息息相关，而且还关乎整个白 酒行业在未来的发展。
近几年来，人 们时常可以通过电视、手机、报纸等 信息媒介获知关于白酒质量安全的报 道，让人们对白酒的质量安全产生了较 大怀疑，给当前我国白酒行业带来了越 来越严重的信任危机。
所以，本文首先 对影响我国白酒质量安全的因素进行揭 示并分析，然后有针对性地提出了_些 建议，希望对重塑白酒信任和提高白 酒行业发展速度产生积极作用。
随着我国市场经济开放程度不断 加大，我国越来越多的白酒品种远销 国际市场。
在将产品远输国外的同时， 也将中华白酒文化带到全世界。
为此， 我们在加快白酒国际化进程的同时， 还要不断提高白酒的质量安全，让更 多的人喜欢喝我国的白酒，不断为白 酒打开国际市场提供基础。
考虑到白酒生产环节很复杂，且每 个环节都有严格的要求，所以确保白酒 质量安全首先应该从这些环节入手，如 精挑细选酿酒原料、确保酿酒用水纯净、 合理发酵、优化外包装设计等。
白酒的安全风险白酒生产过程中的外来风险白酒外来风险是指一种从外部引入到白酒并对白酒产生危害的风险。
这些产生危害的物质，可能是客观存 在的物体，如原料、添加剂、器材、 包装等，也可能是客观存在的环境， 比如气温、湿度等。
特别是随着现代 社会中化学用品的使用越来越多，一 些农药、塑化剂等残留物附着在原料 或添加剂中，对白酒整体质量带来巨 大风险。
白酒生产过程中自有风险我国的白酒在酿造a 程中，所采 用的生产方式是开放式，和国外大部 分国家都不一样。
这种生产过程尽管 有一定的优点，但由于酿造微生物直 接从自然界中得到，所以在发酵、蒸 馏等过程中，随时都会给白酒带来风 险，稍有不慎就会在白酒中混入危害 物，如氰化物、甲醇等。
白酒的品质风险白酒不仅要保证其最基本的安全 需求，更要注重品质要求，而品质是 保证白酒质量的重要原因。
当然，我 国现存白酒品牌的各种白酒产品，其 品质也会遇到一定程度的风险。
白酒监管措施
白酒监管措施的实施对于保障消费者权益、维护市场秩序、促进白酒产业健康发展具有重要意义。
以下是一些可能的白酒监管措施及其影响：1. 建立严格的准入制度：对于白酒生产企业的设立，应建立严格的准入制度，确保企业符合相关法规和标准，确保产品质量安全。
2. 加强生产过程监管：应加强对白酒生产过程的监管，确保生产过程符合相关法规和标准，确保产品质量安全。
同时，应加强对白酒原料的监管，确保原料符合相关标准，防止劣质原料流入市场。
3. 实施标签标识管理：应加强对白酒标签标识的监管，确保标签标识真实、准确、完整，不得虚假宣传、误导消费者。
同时，应加强对白酒广告的监管，防止虚假广告、夸大宣传等行为的发生。
4. 建立完善的追溯体系：应建立完善的白酒追溯体系，实现从原料采购到产品销售的全过程可追溯，确保产品质量安全。
同时，应加强对白酒销售渠道的监管，防止假冒伪劣产品流入市场。
5. 加强执法力度：应加强执法力度，对违反相关法规和标准的行为进行严厉打击，维护市场秩序。
同时，应加强对白酒行业的宣传教育，提高消费者对白酒质量的认识和自我保护意识。
6. 推动技术创新和产业升级：应推动技术创新和产业升级，提高白酒生产工艺和质量控制水平，提高产品质量和竞争力。
同时，应鼓励企业加强品牌建设和市场营销，提高品牌知名度和市场占有率。
7. 加强国际合作：应加强国际合作，共同应对白酒安全问题。
与其他国家和地区建立信息共享机制，共同打击假冒伪劣产品流入市场，共同推动白酒行业的健康发展。
总之，白酒监管措施的实施需要政府、企业和社会各方面的共同努力。
只有通过加强监管、规范市场秩序、提高产品质量和竞争力，才能实现白酒行业的健康发展，保障消费者的权益和健康。
白酒厂家质量管理制度范本
第一章总则第一条为确保我厂生产的白酒质量符合国家标准和消费者需求，维护企业品牌形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有白酒生产、检验、销售、售后等环节。
第三条本制度遵循“预防为主、过程控制、持续改进”的原则。
第二章组织机构与职责第四条成立白酒质量管理工作小组，负责全厂白酒质量管理工作。
第五条质量管理工作小组下设以下部门及职责：1. 质量管理部：负责制定、修订、实施白酒质量管理制度，监督、检查各环节质量管理工作，处理质量投诉。
2. 生产部：负责白酒生产的全过程，确保生产过程符合质量要求。
3. 技术研发部：负责白酒生产工艺、配方的研究与改进，确保产品质量稳定。
4. 检验部：负责对原材料、半成品、成品进行质量检验，确保产品质量符合标准。
5. 销售部：负责白酒销售过程中的质量管理工作，确保销售产品质量。
6. 售后服务部：负责处理消费者投诉，确保消费者权益。
第三章原材料管理第七条原材料供应商需具备合法的生产资质和良好的信誉，确保原材料质量。
第八条原材料进厂前，检验部需对原材料进行检验，合格后方可入库。
第九条原材料入库后，库管员需做好入库登记，确保原材料可追溯。
第四章生产过程管理第十条生产部根据生产工艺和配方进行生产，确保生产过程符合质量要求。
第十一条生产过程中，各岗位操作人员需严格按照操作规程执行，确保产品质量。
第十二条生产部需定期对生产设备进行维护保养，确保设备正常运行。
第五章检验管理第十三条检验部负责对原材料、半成品、成品进行质量检验。
第十四条检验项目包括：感官检验、理化检验、微生物检验等。
第十五条检验结果不合格的产品，需及时隔离处理，不得流入下一环节。
第六章销售管理第十六条销售部在销售过程中，需做好产品质量管理工作。
第十七条销售人员需向消费者提供产品质量保证，确保消费者权益。
第十八条销售过程中，如发现产品质量问题，应及时报告质量管理工作小组。
第七章售后服务管理第十九条售后服务部负责处理消费者投诉，确保消费者权益。
西南地区白酒质量安全监管中存在的问题及对策
加强对白酒生产企业的监 管，确保生产环节的质量 安全
加强对白酒销售环节的监 确保运输环节的质量 安全
加强对白酒储存环节的监 管，确保储存环节的质量 安全
加强对白酒销售终端的监 管，确保销售终端的质量 安全
消费环节的监管对策
加强市场监管，打击假冒伪劣产品 建立完善的白酒质量安全追溯体系 加强消费者教育，提高消费者质量安全意识 鼓励企业提高产品质量，加强自律意识
研究展望
加强监管力度，提高监管效率 完善法律法规，规范市场秩序 加强企业自律，提高产品质量 加强消费者教育，提高安全意识 加强国际合作，提高国际竞争力
消费环节存在的问题
假冒伪劣产品： 市场上存在大 量假冒伪劣白 酒，损害消费
者权益
虚假宣传：部 分商家通过虚 假宣传误导消 费者，影响消
费者判断
食品安全问题： 部分白酒存在 食品安全问题， 如添加剂超标、 微生物超标等
消费维权困难： 消费者在遇到 质量问题时， 维权困难，难 以得到有效解
决
西南地区白酒质量安全监 管对策建议
西南地区白酒质量安 全监管中存在的问题 及对策
西南地区白酒质量 安全监管现状
西南地区白酒质量 安全监管对策建议
结论与展望
西南地区白酒质量 安全监管中存在的 问题
案例分析
西南地区白酒质量安全监 管现状
监管体系及现状
西南地区白酒质量安全监管的挑战
监管法规不完善：缺乏针对性的法律法规，监管难度大 监管技术落后：检测手段落后，难以及时发现质量问题 监管力量不足：监管人员数量不足，监管覆盖面有限 企业自律意识薄弱：部分企业质量安全意识淡薄，存在违规生产现象
西南地区白酒质量安全监 管中存在的问题
生产环节存在的问题
茅台质量提升方案
茅台质量提升方案茅台酒是中国著名的白酒品牌之一，因其独特的香气和口感而广受欢迎。
然而，近年来茅台酒的质量受到了一些质疑，因为一些劣质茅台酒被非法添加进市场中。
为了提高茅台酒的质量，以下是一些茅台质量提升的方案。
1. 打击假冒伪劣产品茅台酒的质量受到了很大的威胁，因为市场上存在很多假冒伪劣的茅台酒。
这些酒不仅影响了茅台酒的声誉，而且对消费者的安全也构成了一定的威胁。
因此，打击假冒伪劣产品是非常必要的。
茅台集团应该与法律部门合作，加强打假工作。
另外，茅台酒集团应该加强对其销售渠道的管控和监督，确保假冒伪劣产品无法流入市场。
2. 提高原材料品质茅台酒的品质取决于其原材料，如水和高粱酒。
因此，提高原材料的品质是保证茅台酒质量的重要因素。
茅台集团应该加强对其水源的管理和监督，避免污染源进入生产环节。
同时，在高粱酒的选择上，茅台集团应该选择优质的高粱进行生产。
3. 优化制造工艺茅台酒的口感和香气受制造工艺的影响很大。
因此，优化制造工艺也是提高茅台酒质量的一个方案。
茅台集团应该加强对其酿造技术的研发，优化酿造流程，提高生产效率和酒的品质。
另外，茅台集团还可以考虑采用一些新的技术和工艺来提高茅台酒的品质。
4. 加强对产品的质量控制和检测茅台酒集团应该建立一套完整的质量控制和检测体系，确保每一瓶茅台酒的质量都是稳定的。
茅台集团应该加强对生产过程的监督和控制，建立完整的质量管理标准。
另外，茅台酒集团还应该加强对茅台酒产品的检测和监控，确保产品的品质符合质量要求。
5. 建立品牌声誉和良好信誉茅台集团应该加强其品牌声誉和信誉，以提高消费者对其产品的信任感。
茅台集团应该加强其产品的宣传和推广，让更多人了解茅台酒的品质和特点。
另外，茅台集团还应该加强与消费者之间的沟通和互动，收集消费者对茅台酒的意见和反馈，不断改进和提高其产品的品质和服务水平。
综上所述，通过打击假冒伪劣产品、提高原材料品质、优化制造工艺、加强对产品的质量控制和检测以及建立品牌声誉和良好信誉等方案，茅台集团可以进一步提高茅台酒的品质。
白酒生产企业安全管理制度
白酒生产企业安全管理制度一、安全生产方针、目标、原则白酒生产企业始终坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针。
以实现安全生产标准化、科学化、规范化为目标，确保企业安全生产形势持续稳定。
原则如下：1. 遵守国家法律法规，严格执行国家和地方安全生产政策及标准；2. 强化安全生产责任制，明确各级管理人员、技术人员和操作人员的安全生产职责；3. 确保安全生产投入，提高安全生产水平；4. 加强安全生产培训，提高员工安全意识和安全技能；5. 开展安全生产风险评估和隐患排查，确保及时发现并整改安全隐患；6. 建立健全应急预案，提高应对突发事件的能力。
二、安全管理领导小组及组织机构1. 安全管理领导小组成立以企业主要负责人为组长，各部门负责人为成员的安全生产管理领导小组，负责企业安全生产工作的组织、协调、指导和监督。
其主要职责如下：（1）制定企业安全生产方针、目标和规划；（2）组织安全生产大检查和专项检查；（3）研究解决安全生产重大问题；（4）对安全生产事故进行调查处理，总结事故教训，制定防范措施；（5）定期召开安全生产会议，研究安全生产工作。
2. 工作机构设立安全生产管理办公室，作为企业安全生产管理的常设工作机构，具体负责以下工作：（1）贯彻落实安全生产方针、政策和法规；（2）组织制定安全生产规章制度和操作规程；（3）开展安全生产培训和教育；（4）组织实施安全生产检查和隐患排查；（5）建立健全安全生产档案和资料；（6）负责安全生产信息统计和上报；（7）组织应急预案的编制、演练和修订；（8）协调各部门之间的安全生产协作，推动企业安全生产工作的开展。
三、安全生产责任制1. 项目经理安全职责项目经理作为项目安全生产的第一责任人，其主要安全职责如下：（1）全面负责项目安全生产工作的组织、协调和监督；（2）制定项目安全生产目标和计划，并确保实施；（3）组织项目安全生产大检查和专项检查，对安全隐患进行整改；（4）负责项目安全生产资源的配置，确保安全生产投入；（5）组织项目安全事故的调查处理，制定防范措施，并跟踪落实；（6）定期召开项目安全生产会议，研究解决安全生产问题；（7）负责项目安全生产教育和培训工作，提高员工安全意识。
天津市食品药品监督管理局关于印发《天津市餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》的通知
天津市食品药品监督管理局关于印发《天津市餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》的通知文章属性•【制定机关】天津市食品药品监督管理局•【公布日期】•【字号】津食药监餐[2011]298号•【施行日期】•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】服务贸易正文天津市食品药品监督管理局关于印发《天津市餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》的通知（津食药监餐〔2011〕298号）各食品药品监管分局，滨海新区食品药品监管局，滨海新区卫生局，市、各区县餐饮食品监督所：按照国家食品药品监督管理局办公室《关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知》（食药监办食〔2011〕111号）要求，我局制定了《天津市餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案》，现印发给你们，请认真贯彻执行。
特此通知附件：天津市餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案附件：天津市餐饮服务环节酒类质量安全专项整治工作方案为进一步加强全市餐饮服务环节酒类质量安全监管，保障公众饮食安全，按照国家食品药品监督管理局办公室《关于开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治的通知》（食药监办食〔2011〕111号）要求，结合我市实际，制定此方案。
一、指导思想宣传落实《中华人民共和国食品安全法》（以下简称：《食品安全法》）和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，坚持食品生产经营者负主体责任、地方政府负总责、监管部门各负其责的原则，全市各级餐饮服务食品安全监管部门要在当地政府的统一领导下，全面开展餐饮服务环节酒类质量安全专项整治，认真履行职责，落实餐饮服务单位主体责任，规范餐饮服务环节酒类安全消费秩序，提高全市餐饮服务食品安全保障水平，确保全市公众饮食安全，维护我市经济发展和社会稳定。
二、整治重点根据国家食品药品监管局要求，本次专项整治以农村和城乡结合部为重点区域，以酒吧、大型以上（含大型）餐饮服务单位等为重点单位，以白酒、葡萄酒、自酿或调配酒类为重点品种，对餐饮服务单位自酿或调配酒类产品所使用的原料进行监督检查，严格执行卫生行政部门药食两用原料名单和新资源食品目录的有关要求；严查餐饮服务单位落实主体责任情况，督促餐饮服务单位切实加强酒类产品采购管理，严格执行进货查验、索证索票和记录制度，严防餐饮服务单位采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的酒类产品。
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白酒质量安全整治方案
一、指导思想
以切实保障广大消费者身体健康和生命安全为宗旨，紧紧围绕食
品药品监管总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的总体部
署，坚持规范与整治相结合，帮扶与打击相结合的工作方针，深入开
展生产加工环节白酒质量安全专项整治工作，确保全县白酒产品的质
量安全。
二、工作目标
通过开展质量安全专项整治工作，不断提升全县白酒生产企业责
任意识和法律意识，进一步加大监督检查力度，严厉打击并有效遏制
制售假冒伪劣、非法勾兑、滥用食品添加剂、虚假标识等违法行为，
全面规范我县白酒生产秩序，深入推进企业质量安全主体责任的落
实，全面提高产品质量，切实保障全县消费者的合法权益和生命健康
不受侵害。
三、整治范围
辖区内取得生产许可证的白酒生产企业以及白酒生产加工小作
坊。
四、整治内容和工作措施
（一）全面排查摸底
对全县所有白酒生产企业及小作坊进行排查，彻底摸清辖区内所
有白酒生产企业和小作坊的数量、产值、产量及瓶装酒生产情况等信
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息，按附件1填写《县白酒生产企业基本情况统计表》，附件2填写
《县白酒生产小作坊基本情况统计表》，并根据排查掌握的情况，建
立完善管理档案。
（二）严格监督检查
1、严厉打击以配制酒冒充酿造酒的违法行为，对企业生产白酒所
使用的原辅材料进行检查，无进货记录或购进原料数量与成品实际所
需原料数量明显不符的企业，一律严肃追查。
2、严把白酒出厂检验关。白酒生产获证企业严格开展出厂检验并
如实记录，确保不合格白酒不得出厂销售。
3、切实控制白酒中塑化剂污染。企业要切实做好白酒中塑化剂污
染控制工作：不得使用含有塑化剂的管道、容器、包装物等接触酒，
严把原料关。自产原酒的企业，应加强原辅材料中塑化剂的检测和控
制；外购原酒的企业，所采购原酒的塑化剂含量要低于国家卫生计生
委通报的风险评估值；严格生产过程监管。结合生产加工全过程，评
估所有可能导致溶出塑化剂的因素，及时采取措施控制塑化剂对白酒
的污染，加强成品控制。企业要确保出厂成品中塑化剂低于国家卫生
计生委通报的风险评估值。一旦发现成品中的塑化剂高于风险评估值
的，一律不得出厂销售，立即停产整顿，排查原因。
4、加强对白酒企业持续保持生产许可条件的核查。严格按照《食
品生产加工企业落实质量安全主体责任情况核查表》、《白酒企业良
好生产规范》等规范对企业进行现场核查，对不符合生产条件的企业
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按照相关法律法规规定及有关要求进行规范和整治，依法责令其停产
停业、限期整改。
5、严格酒类食品添加剂使用监管，加大对非法添加的打击力度。
加强对白酒生产过程的监管，对使用工业酒精等非食用物质以及滥用
甜味剂、香精香料等食品添加剂违法行为要严厉查处打击。
6、严格规范产品的标识标注。对不标注产品标识、未正确标注产
品生产日期、产品配料标注与实际执行标准不符标识不规范行为，要
依据相关法律法规规定严厉进行查处。
7、严厉打击假冒侵权白酒，及以“专供、特供”名义生产白酒的
违法行为。对整治中发现有伪造或冒用产地、他人厂名厂址、食品生
产许可证标志和编号、掺杂掺假、以次充好、以假充真、以不合格品
冒充合格品以及以“专供、特供”名义生产等违法行为的，要严厉进
行查处。
8、加强对使用外购原酒加工灌装白酒行为的监管，严格控制其质
量，严厉查处向不具备生产资质和条件的单位购进原酒作为基酒的违
规行为。
9、加大巡查力度，严厉打击白酒生产加工小作坊名义上是以粮食
现做现卖，实际使用酒精串香等方式坑害消费者的违法行为。
10、加强对获证企业的证后监管。监督白酒企业严格按照获证范
围从事生产，对取得固态法白酒生产许可证的企业从事液态法白酒生
产加工的超范围生产行为，要坚决依法打击。
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11、加强重点区域和重点部位专项整治。对白酒生产加工小作坊
相对集中的区域加大巡查频次，切实防止其成为假冒伪劣白酒的生产
集散地。
（三）严格抽检，防范风险。重点抽检白酒企业产品标签、酒精
度、甜味剂等项目，标签重点检验产品执行标准和配料表等强制标示
内容；甜味剂重点检验甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等指标。对检验中发
现不合格的，及时通知企业停止生产和销售，并督促企业召回不合格
的产品、限时进行整改。
（四）严格落实质量安全授权人制度。白酒生产企业要切实承担
食品质量安全主体责任，建立并实行“食品质量安全授权人”制度，
签署书面文件进行授权，明确企业法定代表人负责或者授权企业质量
管理人员全权负责白酒质量安全，承担白酒原辅料使用、生产过程控
制、产品检验和产品出厂签字放行责任，确保白酒质量安全。全县白
酒生产获证企业要在今年4月15日前建立质量安全授权人制度，并将
授权文件报县食品药品监督管理局备案。
五、工作步骤
（一）动员排查，自查自纠阶段（3月18日—4月30日）。
结合我县白酒生产实际现状制定工作方案，明确目标，细化分解
任务，对我县白酒生产企业及小作坊的产品品种明细、技术能力，产
业能力，原料来源和是否使用食品添加剂等情况开展深入细致的排
查，采取明查暗访等方式，做到对本辖区的白酒生产企业及小作坊的
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情况心中有数。督促白酒生产者自查自纠。对白酒监督抽查要与省市
级监督抽查目录相结合，确定抽检的重点品种、重点企业，有针对性
地开展抽检工作。
（二）清理整顿，依法查处阶段（5月1日—7月31日）。
对监督检查和抽检发现的问题，按照“四不放过”的原则（即原
因不查清的不放过，整改不到位的不放过，制度不建立的不放过，当
事人不处理的不放过），督促生产企业彻底整改。对问题严重的重点
区域、重点产品、重点企业，加大巡查频次，严格监管。对在检查中
发现食品安全违法行为涉嫌犯罪的，一律移交司法机关处理。通过加
大监督检查力度，使白酒制假售假行为得到明显遏止；处罚一批制假
售假白酒生产者，取缔一批违法生产的“黑窝点”，查处一批违法犯
罪单位和个人，以儆效尤。
（三）规范巩固、总结经验（8月1日-9月20日）。建立白酒生
产企业的有效监督和管理制度，做到早发现、早预防、早处理。加强
白酒行业诚信和自律机制建设。组织开展对白酒中小企业的诚信教育
活动，指导白酒生产单位建立和完善自身管理制度，强化白酒生产者
的守法意识。汇总、归类发生的各种问题，分析产生问题的主要原
因，对过去的监管措施及实施情况进行分析研究，总结经验，进一步
完善制定新的管理措施。
六、组织领导和工作要求
（一）组织领导
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成立白酒生产环节质量安全专项整治工作领导小组。
（二）工作要求
1、高度重视，狠抓落实。要充分认识到此次深入开展白酒质量安
全专项整治工作的重要意义，明确分工，落实责任，把此次整治工作
列为当前的重要工作内容，确保整治工作落到实处。
2、完善工作机制，加强协调。要进一步健全和完善监管、应急处
置、信息沟通、协调配合等长效机制，加强与相关部门信息沟通，做
到工作协调有序，形成监管合力，对不属于职责范围的，积极协调有
关部门做好相关工作，确保工作顺利进行。
3、加强宣传，强化社会监督。要通过多种形式向白酒生产企业及
从业人员广泛宣传相关政策、法规和标准知识，积极向公众普及识别
假酒常识，不断增强企业的法律意识和责任意识，切实提高广大群众
识假辨假、防范风险的能力。要充分发挥12331投诉举报电话作用，鼓
励企业从业人员、社会公众主动提供线索。发挥舆论监督，畅通信息
交流渠道，对白酒生产企业质量安全主体责任的落实、开展专项整
治、打击酒类违法生产行为等内容进行宣传。
4、严格信息发布规定，及时上报整改情况。食品生产股落实责任
人专门负责信息报送工作，做好各类信息的收集、处理。对查处和整
改中发现的重大敏感问题，要在第一时间专题上报，坚决杜绝迟报、
误报、瞒报等行为,未经批准不得擅自发布。要分别于XX年5月15
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日，6月15日和9月15日前将白酒生产企业和小作坊统计表、专项整
治行动阶段情况和工作总结电子及纸质文档上报市局。