海参生物活性物质的研究
海参多糖的结构、健康功效及作用机制的研究进展
海参多糖的结构、健康功效及作用机制的研究进展目录一、内容简述 (2)1. 海参多糖的简介 (3)2. 海参多糖的研究意义 (3)二、海参多糖的结构 (4)1. 海参多糖的化学组成 (5)单糖组成 (6)糖链结构 (7)2. 海参多糖的物理化学性质 (8)分子量 (9)溶解性 (11)表面电荷特性 (11)三、海参多糖的健康功效 (12)1. 抗氧化作用 (13)2. 免疫调节作用 (14)3. 抗肿瘤作用 (15)4. 降血脂作用 (17)5. 抗衰老作用 (18)四、海参多糖的作用机制 (19)1. 抗氧化机制 (20)清除自由基 (21)抑制氧化应激反应 (22)2. 免疫调节机制 (23)影响免疫细胞活性 (24)调节免疫因子的表达 (25)3. 抗肿瘤机制 (26)诱导肿瘤细胞凋亡 (27)抑制肿瘤生长 (28)4. 降血脂机制 (30)调节脂质代谢 (31)降低胆固醇含量 (32)5. 抗衰老机制 (33)抑制氧化损伤 (34)延长寿命 (35)五、结论与展望 (36)1. 海参多糖的结构特点及其健康功效 (37)2. 海参多糖作用机制的研究进展 (38)3. 海参多糖的未来研究方向与应用前景 (39)一、内容简述随着生物科技的发展，对于海参多糖的结构研究取得了显著的进展。
海参多糖是由多种单糖通过糖苷键连接而成的复杂化合物，其结构特征表现为分支或线性结构。
研究主要通过化学分析、物理分析以及生物信息学方法等手段进行多糖的组成、序列、空间构型等分析，揭示其精细结构特征。
不同种类的海参多糖结构差异较大，因此对其结构的深入研究有助于理解其生物活性的差异。
海参多糖因其独特的结构和生物活性，对人体健康具有多种功效。
海参多糖具有提高免疫力、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗疲劳等多种生物活性。
海参多糖还能调节人体内的血糖、血脂等生理指标，对于预防心血管疾病和糖尿病等慢性疾病具有一定的作用。
海参多糖的抗衰老效果也备受关注，其机制可能与改善细胞活性、促进细胞再生有关。
海参多糖的研究进展
海参多糖的研究进展作者：赵丽，陈发河来源：《现代食品》 2018年第9期摘要：海参是“海八珍”之一，蕴含丰富营养物质。
海参多糖是从海参中提取出来的活性物质，具有多方面生物活性，例如抗氧化、降血脂、抗肿瘤等。
本文综述了海参多糖的制备工艺及生物活性方面的研究现状，为海参资源应用提供参考依据。
关键词：海参；多糖；制备；活性Abstract： The sea cucumber is one of the eight treasures the sea, it is richin nutrients. Sea cucumberpolysaccharide is a product extracted from sea cucumber, with many biological activities, such as antioxidation,hypolipidemic, anti-tumor, etc.. The preparation and activity of polysaccharide was reviewed in thispaper, it provides a reference for the application of sea cucumber resources.Key words：Sea cucumber; Polysaccharide; Preparation; Activity中图分类号：TS254.1海参（holothurians）属棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothurioider），是具有悠久历史的海洋无脊椎动物[1]。
海参营养丰富，自古以来就是滋补佳品，被奉为“海八珍”之首，有“海中人参”的美誉。
海参在我国南方与北方均有分布，北方海参主要分布在山东、辽宁及河北等地，品种较为单一，主要是仿刺参（Apostichopus japonicus），南方海参种类较多，资源丰富，分布在江苏、福建、海南及西沙群岛等地[2]。
海参资料
液体海参，实际上就是将海参换了一个更科学的吃法，从固态活海参转变成容易保存运输的液态，通过科技手段充分保留了海参中最有价值的活性成分，更容易被人体吸收，更有利于海参价值的充分发挥。
是实实在在的海参，不是在玩概念的保健品。
严格挑选渤海海域盛产的3年以上野生鲜活刺参为原料，在离开海水5个小时内加工，利用国际领先的细胞破碎和酶解工艺，低温加工生产的高活性海参原液，将海参中最难被人体吸收的大分子活性物质按照人体需求特征酶解成能直接被毛细血管吸收的纳米级小分子，充分地保留了海参中最有价值的活性物质和各种营养成分。
加工中不添加任何防腐剂、激素等对人体有害物质。
无糖、无胆固醇。
同时，通过科学添加罗汉果、山楂、枸杞子等生物原液调试口味，使海参腥味更轻，同时加强海参的滋补效果。
液体海参中活刺参净含量超过95％。
原料：渤海湾活体刺参、枸杞子、罗汉果、山楂等。
不含任何防腐剂、无糖主要成分：酸性多糖、多肽、海参皂甙、多种氨基酸、硒、锌、钙、碘、铁等多种微量元素、维生素B2和B6等海参口服液通过引进国际先进的“生物酶解技术”，实现六大突破：1、更方便：直接食用，方便运输存储。
2、更科学：低温加工充分保留了海参中最有价值的活性物资。
3、更易吸收：通过“生物酶解技术”将大分子变成小分子，能直接被人体充分吸收。
4、口味更好：通过科学调味，海参醒味轻，更适合内陆人士。
5、滋补效果更明显：一支超过3两活海参或4个干海参的效果，个别指标更是超过数千倍。
6、更便宜：比其他食用方法便宜一半以上。
传统的炒、拌、炖等吃法极不科学，根本吸收不到海参中最有价值的活性物资，海参的神奇作用得不到充分发挥，使在浪费海参，存在以下五大弊端：1、不科学：海参只要经过98度以上的高温10分钟，海参中最有价值的活性物物质酸性粘多糖就会变性为一种稳定物质而失去活性，海参的许多神奇作用的不到发挥。
海参自身的营养物质有70%是水解物质。
2、不易吸收：海参蛋白分子量大，酸性多糖分子结果复杂，人体自身缺乏分解的酶，其有效成份难于吸收。
海参皂苷的分离提取及分析方法研究进展
海参皂苷的分离提取及分析方法研究进展袁炜辉;李赫宇;李倩;杨中振;赵余庆【摘要】海参皂苷是海参的主要活性物质之一,有巨大的开发价值和应用潜力.但是海参皂苷在海参中含量较少并且种类较多,不易于大量提取与分析.因此海参皂苷的大量提取与分析成为研究的热点.从提取方法、分离纯化方法、分析方法三个方面综述了海参皂苷的研究进展,为进一步研究海参皂苷提供了线索和依据.%Sea cucumber glycosides was main active substance of sea cucumber ,which had great development value and potential application. But the content of the sea cucumber glycosides in sea cucumber was low and structure was complicated, difficult to fully extract and analyse. So the sea cucumber glycosides extraction and analysis has become a hot research topic. In this paper,the research progress of Sea cucumber glycosides was discussed from its extraction,purification and analytical method. It provided good clues and evidence for further study on sea cucumber glycosides.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)007【总页数】5页(P220-224)【关键词】海参皂苷;提取;分离;分析方法【作者】袁炜辉;李赫宇;李倩;杨中振;赵余庆【作者单位】沈阳药科大学中药学院,辽宁沈阳110016;天津市益倍建生物技术有限公司,天津300457;沈阳药科大学中药学院,辽宁沈阳110016;沈阳药科大学中药学院,辽宁沈阳110016;沈阳药科大学中药学院,辽宁沈阳110016;基于靶点的药物设计与研究教育部重点实验室,沈阳药科大学,辽宁沈阳110016【正文语种】中文海参（Holothuria）为棘皮动物门（Echinodermata）海参纲（Holothuroidea）动物，主要分布于世界温带区和热带区[1]。
近年来海洋生物活性多肽的研究概况与探析（可编辑）
近年来海洋生物活性多肽的研究概况与探析维普资讯 ////0>.第卷第期. . .海洋通报年月.近年来海洋生物活性多肽的研究概况与展望于荣敏,严春艳,曲红艳,姚新生,暨南大学药学院,广东广州 ;沈阳药科大学,辽宁沈阳摘要:海洋是地球上资源最丰富的领域,海洋生物是新型肽类生物活性物质的重要来源。
科学研究证明,许多海洋多肽具有抗肿痛、抗艾滋病、抗真菌、抗病毒、防治心脑血管疾病及免疫调节等药理活性。
本文简要介绍了近来国内外对海洋生物活性肽的研究概况,并进行了概括性展望。
关键词:海洋;生物活性肽;研究概况:展望中图分类号:文献标识码: 文章编号:?海洋是地球上资源最丰富的领域,由于海洋生物物种的生态环境比陆生生物复杂得多,其赋予海洋生物的某些特异的化学结构是陆地生物体内尚未发现的,这使得海洋成为创新药物与功能性/保健食品的资源宝库。
自世纪年代以来,人们已经从海洋生物中分离出数万种新型化合物,包括肽类、蛋白质类、多糖类、生物碱类、萜类、大环聚酯类等类型。
海洋生物活性物质中肽类是数量最庞大的一类化合物,达数万种之多 ,包括海洋肽类毒素与海洋生物活性肽等。
生物活性肽是指有特殊生理活性的肽类。
现已证明,很多海洋肽类具有抗肿瘤、抗艾滋病、抗真菌、抗病毒及免疫调节等生理活性。
抗肿瘤多肽从海洋动物提取的化合物有 %具有抗癌活性,海洋植物提取物有. %具有抗癌和细胞毒活性。
其中抗癌多肽具有活性高、稳定性好等特点。
由于海洋生物生存的特定环境,海洋抗癌多肽的结构与陆生动植物肽糖肽有很大不同,多为小分子环肽.含有丰富的型氨基酸、羟基酸、新的氨基酸与氨基酸及噻酚、嗯唑环。
有的还含有烯键与炔键,这大大提高了肽的生物稳定性及生物利用度。
年,等从帕劳群岛的海洋藻青菌中分离得到了抗肿瘤活性很高的化合物 ,它最初是从海兔中获得的。
人们还从关岛和夏威夷的中分离得到了的化学类似物,结构中的 , 二甲基异亮氨酸基团为型氨基酸,并确定了它的立体化学结构。
海参功能成分及开发利用现状5
海参功能成分及开发利用现状摘要：海参是一种名贵的滋补品,以其丰富的营养和保健功能而深受人们的青睐.本文综述了海参的功能成分及其生物活性，阐述了目前海参加工利用现状，并对其广阔的开发前景进行了展望。
关键词:海参;功能成分;生物活性;加工;利用我国古代谢肇的《五杂俎》云“海参，在辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名海参”，证明海参的营养价值之高。
全世界约有1100种海参，我国有100多种；全世界可供食用海参有40多种，我国有20多种[1]。
据现代科学研究发现，海参含有50多种对人体有益的营养成分，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含矿物质和维生素的优质食品［2］。
食用海参对人体有免疫调节的功效，海参性温味咸，可补肾壮阴，益气生精，延缓衰老，增强大脑记忆能力，并有抗凝血、控制血糖和降血脂的功能。
故此，海参享有“营养宝库”之美誉。
海参的营养成分极其丰富。
迄今为止，国内外学者已对黑乳参、图文白尼参、白底辐肛参、黑怪海参、黄疣海参、梅花参、刺参、海地瓜、美国红参、茄参、独特海参、糙海参、丑海参、棘辐肛参、二色桌片参等20余种海参营养成分进行了测定。
从测定结果来看，海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。
其体内也富含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。
而且海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。
人体必需的常量和微量元素也是海参体内所富含的，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素[3]。
海参具有丰富的营养价值和保健功效，一直备受人们的推崇。
目前，我国海参的养殖已发展成大规模产业，产量逐年增加。
今年宁德市的海参产量更是达到历史新高。
海参产量高，功能多，在食品加工和活性物质提取利用方面有广阔前景。
本文就海参的功能成分及其生物活性，目前加工利用现状进行综述，皆在进一步开发海参资源提供参考。
1.海参的功能成分1.1海参酸性粘多糖酸性粘多糖是海参体壁特有的重要成分。
海参保健和药用的研究现状
海参保健和药用的研究现状李建涛;张倩;张建民【摘要】海参(Sea Cucumber)属于棘皮动物门海参纲.海参是一种高蛋白、低脂、低糖、低胆固醇食品,营养丰富,且含有多种生物活性物质,如海参多糖、海参皂苷、硫酸软骨素等,具有很高的保健和药用价值.海参生物活性物质具有抗肿瘤、抗菌、增加免疫力等作用,本文对其药理作用进行了详细的阐述.【期刊名称】《菏泽学院学报》【年(卷),期】2013(035)005【总页数】3页(P64-66)【关键词】海参;保健;药用【作者】李建涛;张倩;张建民【作者单位】威海市立医院,山东威海264200;山东大学海洋学院,山东威海264209;山东大学海洋学院,山东威海264209【正文语种】中文【中图分类】Q959.269海参(Sea Cucumber)是一种重要的海洋无脊椎动物，属棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothurioidea)[1]，我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等多种经济参类的价值较高.海参肉质细嫩、营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有极高的营养价值和药用价值.对于高血压、冠心病、肝炎等患者以及老年人而言是食疗佳品，它既可以增强机体的免疫力和造血功能，又可抑制多种霉菌及人类癌细胞的生长和转移等.早在一千多年前，我国就有食用海参的习惯，并将海参视为一种珍贵的滋补品，列为“海八珍”之首.《本草从新》中记载海参具有“甘、咸、温、补肾益精、壮阳疗痿”的功效，清朝《本草纲目拾遗》中记载“海参性温补，足敌人参故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”[2].全世界约有1 100多种海参，常见于热带、亚热带的海洋中，在印度洋西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多，而我国已鉴定的海参达134种，约占全球海参总数的15%，但可食用的仅有20多种.其中刺参属温带品种，主要分布于北太平洋沿岸浅海一线，北限在俄罗斯的库页岛以及美国的阿拉斯加沿岸，南限在日本的鹿儿岛和朝鲜半岛.我国的山东、河北、辽宁等省浅海沿岸均有分布，垂直分布于从潮间带至水深20～30m的浅海海域，盛产于大连渤海湾[3].海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健食品，海参中蛋白质含量高[4]，其中含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖、超氧化物歧化酶等多种成分，富含钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素以及维生素A、B1、B2、D、E和尼克酸等多种维生素[2].海参中的营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，机体吸收快且充分，是难得的天然营养宝库.海参中含有海参多糖、海参皂苷等多种活性物质，具有抗疲劳、抗癌、预防高血压、降低脑血管疾病等作用.3.1 海参多糖国内外科学家研究发现海参中特有的活性物质——海参多糖，对人体生理功能的调控具有极其重要的意义.海参干物质中多糖类含量占15%左右，主要为黏多糖和海参糖胺聚糖.海参多糖的主要作用如下：1)抗癌防癌：海参多糖能抑制多种肿瘤细胞的生长，对小鼠MA-737乳腺癌细胞和T795肺癌细胞的生长抑制率分别高达79%和60%，同时还能抑制MA-737乳腺癌的人工肺转移和Lewis肺癌的自然转移[5]；2)增强免疫力：海参多糖具有提高机体细胞免疫功能，改善因使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下的状况；3)抗血栓、降血糖：海参多糖能抑制血栓的形成，并提高动物存活率，海参多糖在正常中老年人中试用具有降低血黏度及血浆黏度的作用，同时具有调节血脂的功能，即降低血清胆固醇和甘油三酯的水平；4)延缓衰老：海参黏多糖在体外培养的大鼠皮质神经元实验中对β-淀粉样蛋白诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡具有明显的保护作用，这类多糖有防止中枢神经元退行性病变的作用；5)抗病毒：海参多糖能对抗单纯疱疹病毒所引起的组织培养细胞的特异性病变，对慢性肝炎病人三阳转阴及恢复肝功能方面较常规药物治疗的效果更好，海参糖胺聚糖能明显抑制艾滋病对细胞的感染率；6)抗辐射：海参多糖对受Co60照射的动物具有保护作用并能促进机体造血功能的恢复；7)海参黏多糖可防止骨质疏松症，可用于治疗关节炎[6,7].3.2 海参皂苷海参由于生长环境温度低，周期时间长，使得其含有的海参皂苷含量丰富，其医学作用主要是：1)抗肿瘤作用：海参皂苷对实验肿瘤细胞(包括人瘤株)显示出较强的细胞毒作用，一些经修饰脱去寡糖链上硫酸酯基的海参皂苷比原型皂苷活性更强；2)抑菌作用：海参皂苷能抑制致病菌的生长，其中海参皂苷的杀霉作用尤为突出；3)免疫调节与造血功能：海参皂苷有免疫调节的作用，可协同增加菌苗的免疫活性，同时刺激骨髓红细胞生长；4)促进性功能的作用：海参皂苷有激素样活性，能够抑制排卵和刺激宫缩；5)阻断神经肌肉传导作用：防止脑瘫及因脑震荡和脊椎损伤所致的痉挛[4,8].3.3 其他成分海参中富含的硫酸软骨素可以延缓细胞的衰老，能抑制小鼠黑色素瘤B16-F10细胞的肺转移[9]；含有的牛磺酸、尼克酸等具有增强神经元再生、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效；含有的赖氨酸、蛋氨酸等对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合都有效果，还能抑制癌细胞的生长；其中含有的精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，它可以促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，能够提高人体的免疫力，进而起到消除疲劳的作用.目前海参产品的开发日益增多，多种以海参为原料的保健品和药品均已问市，海参的开发前景看好.海参肽营养素胶囊是以胶东半岛所产的天然海洋刺参为主要原料，辅以红花提取物、枸杞提取物、冬虫夏草等多种保健物质，采用现代生物工程技术手段进行研制和开发的富含多种活性多糖、多肽类物质的新一代功能性保健食品，它适用于精神疲劳以及亚健康人群，对提高和强化机体的免疫力、延缓衰老有较好的作用.除此以外，它还具有一定的抑制肿瘤生长的作用，是一款效果不错的保健品[10].海参是棘皮动物中经济价值最大的一类物种，具有巨大的开发利用空间.海参中所含有的有效成分如黏多糖、蛋白多糖等，具有多种重要的生物学活性，在医学中有广泛的应用前景.随着研究的逐步深入，海参的医疗和保健价值日益显现，从而使海参有可能成为开发新型药物的资源.【相关文献】[1]廖玉麟.中国动物志(第1卷)[M].北京: 科学出版社, 1997:61.[2]郭红, 曾名勇.海参功能特性及其食品的研究进展[J]. 肉类研究, 2009,(7): 74-78.[3]姜健, 杨宝灵, 邰阳. 海参资源及其生物活性物质的研究[J]. 生物技术通讯, 2004, 15(5): 537-540.[4]阮伟达, 苏永昌, 吴成业. 海参皂苷的研究现状[J]. 福建水产, 2011, 31(2): 74-78.[5]张伟伟, 陆茵.海参的抗肿瘤作用研究进展[J]. 中华中医药杂志,2010, (1):105-108.[6]闫冰, 李玲, 易杨华. 海参多糖的生物活性研究概况[J]. 药学实践杂志, 2004, 22(2): 101-103.[7]陈涛, 王茂剑, 张健, 等. 海参多糖研究进展[J] . 食品工业科技, 2010,(7) :375-378.[8]邹峥嵘, 易杨华, 张淑瑜, 等. 海参皂苷的研究进展[J]. 中国海洋药物, 2004,(1): 46-53.[9]李辉, 王静凤, 张珣. 海参硫酸软骨素抑制小鼠黑色素瘤肺转移作用的研究[J].中国药理学通报, 2011, 27(5): 623-628.[10]鲁芝. 烟台芝罘岛海洋生物科技有限公司开发海参肽营养素胶囊获得成功[J]. 现代渔业信息, 2002, 17(11): 30.。
海水养殖海参的抗氧化防衰老研究
海水养殖海参的抗氧化防衰老研究海参是一种被广泛用作食品和药材的海洋生物，拥有丰富的营养成分和药用价值。
随着人们对健康的关注度增加，海参的抗氧化和防衰老特性引起了科学家们的兴趣。
在海水养殖海参的过程中，抗氧化防衰老研究的重要性变得越来越明显。
本文将探讨海水养殖海参的抗氧化防衰老研究的最新进展、方法和前景。
抗氧化剂是一类具有抗氧化作用的化学物质，可以帮助抵御自由基的侵害，减轻细胞损伤和老化。
海参被发现富含多种抗氧化物质，如多糖、多肽、海洋硒等。
这些抗氧化物质具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助减轻细胞氧化应激，保护细胞免受自由基的侵害。
研究表明，海参中的多糖是一种天然的抗氧化剂。
多糖具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎和提高免疫力等。
在海水养殖海参的过程中，可以通过添加适量的多糖来增强海参的抗氧化能力。
相关研究还发现，多糖可以通过调节细胞内氧化还原平衡和抑制氧化应激信号通路来发挥其抗氧化作用。
此外，海洋硒也被广泛应用于海参的养殖过程中。
硒是一种重要的微量元素，对于人体健康具有重要作用。
研究发现，海参富含有机硒化合物和硒蛋白等形式的海洋硒。
这些海洋硒物质具有较高的生物利用度，并且可以通过增强抗氧化能力、改善免疫功能、抑制衰老等多种作用来发挥其抗氧化和防衰老作用。
在海水养殖海参的过程中，除了添加抗氧化物质外，合理控制养殖环境也是非常重要的。
保持水质清洁和稳定，避免污染物的积累对海参的健康和抗氧化能力具有积极的影响。
此外，适量的运动和活动空间也对提高海参的免疫力和抗衰老能力有着积极影响。
综上所述，海水养殖海参的抗氧化防衰老研究是一个具有重要意义和广阔前景的研究领域。
通过研究海参中的抗氧化物质，如多糖和海洋硒，以及优化养殖环境，可以进一步提高海参的抗氧化和防衰老能力。
这将有助于人们更好地利用海参作为营养食品和药材，提高人体的健康水平。
未来的研究还可以探索其他抗氧化物质的应用和开发，以进一步拓展海参的抗氧化和防衰老潜力。
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