植物学03种子和幼苗01结构
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果皮包被着种子，具保护种子和散布种子 的作用。
农业和林业上把果实和种子混称为种子。
15
二、种 子 的 结 构
16
种子的结构
种子的基本结构却是一 致的。一般种子都由：
胚（embryo）、 胚乳（endosperm）
种皮（seed coat，testa）
三部分组成。
17
种Biblioteka Baidu的结构--胚
种子——胚珠发育而成。
12
种子
胚珠是由珠被、珠心组 成，珠心形成胚囊，胚 囊内卵细胞受精后发育 成胚。
13
种子
极核受精后发育成胚乳 胚和胚乳构成种仁 珠被则发育成种皮 种皮和种仁构成种子。
14
果实
果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是 由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构， 包括果皮和种子两部分。
25
种子的结构--胚 乳
种子植物中的兰科、川 苔草科、菱科等植物， 种子在形成时不产生胚 乳。
26
种子的结构-- 胚 乳
种子中所含养分随植物种类而异，主 要是糖类、脂肪和蛋白质，以及少量 无机盐和维生素。
糖类包括淀粉、糖和半纤维素等几种， 其中淀粉最为常见。
27
种子的结构--胚 乳
在农业生产上的种子包括以下三类，即：
（1）种子，如：
豆类、棉花、油菜等的种子；
（2）果实，如：
农作物的粟、黍等颖果等；
（3）器官（组织、材料等），如：
甘薯的块根、马铃薯的块茎、甘蔗的茎节、柳树的插条、 泡桐的根段等。
11
种子
果实是花受精的产物，由果皮和种子两部分组成。 但也有植物的果实内无种子，称为单性结实。 真果——由子房发育形成的果实称真果。如桃、 杏、扁豆等。 假果——除子房外，花托、花萼等参与形成的果 实称假果。如梨、苹果、丝瓜、西瓜等。
不同种子淀粉的含量不同，有的较多，成 为主要的贮藏物质。
如小麦、水稻，含量往往可达70%左右； 也有的含量较少，如豆类种子。
28
几种常见植物种子内含有的主要养分的量 （以种子干重百分比表示）
29
种子的结构--种 皮
（三）种皮
种皮是种子外面的覆被部分， 具有保护种子不受外力机械 损伤和防止病虫害入侵的作 用；
胚轴是连接胚芽、胚根、子叶的部分，可分为： 上胚轴（子叶着生处以上至第一片真叶之间的一
段）； 下胚轴（子叶以下至胚根的一段）。 种子萌发后，胚根长成主根，胚芽长成茎、叶，胚
轴长成根茎的过渡区，子叶出土或留土，最后消失。
20
种子的结构--胚
双子叶植物有两片子叶； 单子叶植物有一片子叶。 子叶生理功能： 贮存养料 光合作用 分泌酶物质
时，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存，所 以成熟的种子里胚乳不再存在，或仅残存一干燥 的薄层，不起营养贮藏的作用。
23
种子的结构--胚 乳
有胚乳种子的胚乳含 量，不同植物种类并 不相同，
例如蓖麻、小麦等种 子的胚乳肥厚，占有 种子的大部分体积。
24
种子的结构--胚 乳
豆科植物如田菁种子，胚 乳成为一薄层，包围在胚 的外面。
32
种子的结构--种 皮
小麦、水稻等植物的种子，种 皮与外围的果皮紧密结合，成 为共同的保护层，因此种皮很 难分辨出来，组成种皮的细胞， 常在种子成熟时死去。
坚厚种皮的表皮层细胞，壁部 常有木质化或角质化等变化。
种皮的表皮层也有形成长毛的， 如棉的种子。
33
种子的结构--种 皮
成熟种子的种皮上，常可 看到由胚珠残留下来的痕
这些结构部分称为器官。
所谓器官：指植物体中能行使一定生理功能的结 构单位。
不同的器官结构功能各不相同。
3
认识种子植物
根、茎、叶都是与植物体的营养生长有关 的器官，称为营养器官。
而花、果实、种子因与植物的生殖有关， 故称生殖器官。
4
第一节 种子的概念、结构和类型
5
本节主要内容
1、种 子 的 概 念 2、种 子 的 形 态 3、种 子 的 结 构 4、种 子 的 类 型
（一）胚
胚是构成种子的最主要部分， 是新生植物的雏体，胚由胚 根、胚芽、胚轴和子叶四部 分组成。
胚根、胚芽和胚轴形成胚的 中轴。
18
种子的结构--胚
胚芽：由生长点和幼叶 组成；
胚根：由生长点和根冠 组成；
双子叶植物有两片子叶； 单子叶植物有一片子叶。
19
种子的结构--胚
6
一、种 子 的 概 念
7
种子的概念
种子是指植物由胚珠受精后发 育而来的繁殖器官。
8
胚珠
9
种子
种子的外部形态随植物种类不同而有很大差异， 但它们具有基本相同的结构。
在农业生产上的种子，则是泛指栽培植物所有 能繁殖下一代植物的种子材料；和理论上的种 子锁定的范围具有一定的差异。
10
种子
21
种子的结构--胚 乳
（二）胚乳
胚乳是种子集中贮藏主要营 养物质(营养物质主要有淀 粉、脂肪和蛋白质)的组织。
一些植物的种子在其发育过 程中，胚乳被胚吸收而成为 无胚乳种子。
22
种子的结构--胚 乳
胚乳一般为肉质，占有种子的一定体积。 也有成熟种子不具胚乳的，这类种子在生长发育
迹，如蚕豆种子的种皮上，
可以看到一条黑色的眉状
条纹，称为种脐
（hilum）；
在种脐的一端有一个不易 察见的小孔，称种孔；是
原来胚珠的珠孔留下的痕
第二章 种子和幼苗
1
认识种子植物
在植物界中，产生种子的植物有两大类：
裸子植物 被子植物 合称为种子植物。
其中，被子植物则是整个植物界中进化程度最高、 结构最复杂、数量最多、分布最广的一个植物类群。
2
认识种子植物
一株发育完全的被子植物通常由： 根、茎、叶、花、果实、种子六部分组成，
常由好几层细胞组成，但其 性质和厚度随植物种类而异。 并有种脐、种孔等附属物。
30
种子的结构--种 皮
有些植物的种子成熟后 一直包在果实内，由坚 韧的果皮起着保护种子 的作用，这类种子的种 皮比较薄弱，成薄膜状 或纸状.
如花生的种子等。
31
种子的结构 -- 种 皮
有些植物的果实成熟后 即行开裂，种子散出， 裸露于外，这类种子一 般具坚厚的种皮，有发 达的机械组织，有的为 革质，如蚕豆、大豆。
农业和林业上把果实和种子混称为种子。
15
二、种 子 的 结 构
16
种子的结构
种子的基本结构却是一 致的。一般种子都由：
胚（embryo）、 胚乳（endosperm）
种皮（seed coat，testa）
三部分组成。
17
种Biblioteka Baidu的结构--胚
种子——胚珠发育而成。
12
种子
胚珠是由珠被、珠心组 成，珠心形成胚囊，胚 囊内卵细胞受精后发育 成胚。
13
种子
极核受精后发育成胚乳 胚和胚乳构成种仁 珠被则发育成种皮 种皮和种仁构成种子。
14
果实
果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是 由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构， 包括果皮和种子两部分。
25
种子的结构--胚 乳
种子植物中的兰科、川 苔草科、菱科等植物， 种子在形成时不产生胚 乳。
26
种子的结构-- 胚 乳
种子中所含养分随植物种类而异，主 要是糖类、脂肪和蛋白质，以及少量 无机盐和维生素。
糖类包括淀粉、糖和半纤维素等几种， 其中淀粉最为常见。
27
种子的结构--胚 乳
在农业生产上的种子包括以下三类，即：
（1）种子，如：
豆类、棉花、油菜等的种子；
（2）果实，如：
农作物的粟、黍等颖果等；
（3）器官（组织、材料等），如：
甘薯的块根、马铃薯的块茎、甘蔗的茎节、柳树的插条、 泡桐的根段等。
11
种子
果实是花受精的产物，由果皮和种子两部分组成。 但也有植物的果实内无种子，称为单性结实。 真果——由子房发育形成的果实称真果。如桃、 杏、扁豆等。 假果——除子房外，花托、花萼等参与形成的果 实称假果。如梨、苹果、丝瓜、西瓜等。
不同种子淀粉的含量不同，有的较多，成 为主要的贮藏物质。
如小麦、水稻，含量往往可达70%左右； 也有的含量较少，如豆类种子。
28
几种常见植物种子内含有的主要养分的量 （以种子干重百分比表示）
29
种子的结构--种 皮
（三）种皮
种皮是种子外面的覆被部分， 具有保护种子不受外力机械 损伤和防止病虫害入侵的作 用；
胚轴是连接胚芽、胚根、子叶的部分，可分为： 上胚轴（子叶着生处以上至第一片真叶之间的一
段）； 下胚轴（子叶以下至胚根的一段）。 种子萌发后，胚根长成主根，胚芽长成茎、叶，胚
轴长成根茎的过渡区，子叶出土或留土，最后消失。
20
种子的结构--胚
双子叶植物有两片子叶； 单子叶植物有一片子叶。 子叶生理功能： 贮存养料 光合作用 分泌酶物质
时，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存，所 以成熟的种子里胚乳不再存在，或仅残存一干燥 的薄层，不起营养贮藏的作用。
23
种子的结构--胚 乳
有胚乳种子的胚乳含 量，不同植物种类并 不相同，
例如蓖麻、小麦等种 子的胚乳肥厚，占有 种子的大部分体积。
24
种子的结构--胚 乳
豆科植物如田菁种子，胚 乳成为一薄层，包围在胚 的外面。
32
种子的结构--种 皮
小麦、水稻等植物的种子，种 皮与外围的果皮紧密结合，成 为共同的保护层，因此种皮很 难分辨出来，组成种皮的细胞， 常在种子成熟时死去。
坚厚种皮的表皮层细胞，壁部 常有木质化或角质化等变化。
种皮的表皮层也有形成长毛的， 如棉的种子。
33
种子的结构--种 皮
成熟种子的种皮上，常可 看到由胚珠残留下来的痕
这些结构部分称为器官。
所谓器官：指植物体中能行使一定生理功能的结 构单位。
不同的器官结构功能各不相同。
3
认识种子植物
根、茎、叶都是与植物体的营养生长有关 的器官，称为营养器官。
而花、果实、种子因与植物的生殖有关， 故称生殖器官。
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第一节 种子的概念、结构和类型
5
本节主要内容
1、种 子 的 概 念 2、种 子 的 形 态 3、种 子 的 结 构 4、种 子 的 类 型
（一）胚
胚是构成种子的最主要部分， 是新生植物的雏体，胚由胚 根、胚芽、胚轴和子叶四部 分组成。
胚根、胚芽和胚轴形成胚的 中轴。
18
种子的结构--胚
胚芽：由生长点和幼叶 组成；
胚根：由生长点和根冠 组成；
双子叶植物有两片子叶； 单子叶植物有一片子叶。
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种子的结构--胚
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一、种 子 的 概 念
7
种子的概念
种子是指植物由胚珠受精后发 育而来的繁殖器官。
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胚珠
9
种子
种子的外部形态随植物种类不同而有很大差异， 但它们具有基本相同的结构。
在农业生产上的种子，则是泛指栽培植物所有 能繁殖下一代植物的种子材料；和理论上的种 子锁定的范围具有一定的差异。
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种子
21
种子的结构--胚 乳
（二）胚乳
胚乳是种子集中贮藏主要营 养物质(营养物质主要有淀 粉、脂肪和蛋白质)的组织。
一些植物的种子在其发育过 程中，胚乳被胚吸收而成为 无胚乳种子。
22
种子的结构--胚 乳
胚乳一般为肉质，占有种子的一定体积。 也有成熟种子不具胚乳的，这类种子在生长发育
迹，如蚕豆种子的种皮上，
可以看到一条黑色的眉状
条纹，称为种脐
（hilum）；
在种脐的一端有一个不易 察见的小孔，称种孔；是
原来胚珠的珠孔留下的痕
第二章 种子和幼苗
1
认识种子植物
在植物界中，产生种子的植物有两大类：
裸子植物 被子植物 合称为种子植物。
其中，被子植物则是整个植物界中进化程度最高、 结构最复杂、数量最多、分布最广的一个植物类群。
2
认识种子植物
一株发育完全的被子植物通常由： 根、茎、叶、花、果实、种子六部分组成，
常由好几层细胞组成，但其 性质和厚度随植物种类而异。 并有种脐、种孔等附属物。
30
种子的结构--种 皮
有些植物的种子成熟后 一直包在果实内，由坚 韧的果皮起着保护种子 的作用，这类种子的种 皮比较薄弱，成薄膜状 或纸状.
如花生的种子等。
31
种子的结构 -- 种 皮
有些植物的果实成熟后 即行开裂，种子散出， 裸露于外，这类种子一 般具坚厚的种皮，有发 达的机械组织，有的为 革质，如蚕豆、大豆。