玉米的营养价值-玉米的功效与作用
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导语：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。具有防治便秘、肠炎、肠癌和利尿降压、止血止泻、助
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。具有防治便秘、肠炎、肠癌和利尿降压、止血止泻、助消化等功效，适宜一般人群食用。 玉米的营养价值-玉米的功效与作用 玉米的介绍 玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地.如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。 玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。现在又多了一种水果玉米。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。 玉米的营养价值 玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的510倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、
玉米的功效与作用及营养价值
玉米的功效与作用及营养价值
玉米是一种常见的谷类作物，也是世界上最重要的粮食和饲料作物之一。其植物形态高大，长有粗壮的茎、叶和花穗，是一种常见的蔬菜和主食，被广泛应用于人类饮食和动物饲料中。除了作为主食外，玉米还有许多其他功效和作用，并且具有丰富的营养价值。在本文中，我们将探讨玉米的功效与作用以及其所含的营养成分。
首先，让我们来了解一下玉米的起源和种类。玉米起源于中美洲，是由墨西哥的一种野生植物演化而来的。如今，玉米已经成为全球普遍种植的重要作物，并且有许多不同的品种。常见的玉米品种包括黄玉米、白玉米、蓝玉米和紫玉米等。各个品种之间在颜色、味道和口感上有所不同，但它们的功效和作用大致相似。
玉米的第一个主要功效是提供能量。玉米是一种富含碳水化合物的食物，其中主要成分是淀粉。因此，玉米是一种重要的能量来源，适合提供身体所需的热量。由于其富含碳水化合物，尤其是复杂的碳水化合物，玉米也可以作为许多人的主要能量来源，尤其是那些以谷类为主的饮食习惯的人群。
除了提供能量外，玉米还具有一定的抗氧化功效。玉米中含有丰富的维生素C和维生素E，这些维生素是天然的抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助对抗自由基，减少细胞和组织的氧化损伤。此外，玉米中还含有一些其他的抗氧化物质，如类黄酮和类胡萝卜素，它们也具有抗氧化作用。这些抗氧化物质有助于降低慢性疾病的风险，并保护身体免受细胞损伤的影响。
玉米还具有一定的纤维功效。纤维是一种不被人体消化吸收的食物成分，但它对身体健康具有重要作用。玉米中含有两种主要的纤维类型：可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维可以帮助降低胆固醇水平，控制血糖水平，增加饱腹感。它还可以促进肠道中良好菌群的生长，有助于消化和排便。而不溶性纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。因此，玉米作为一种富含纤维的食物，在消化系统健康方面具有一定的功效。
此外，玉米还具有一些抗炎作用。玉米中含有一种叫做花青素的化合物，它具有抗炎和抗癌的作用。花青素是一种天然的抗氧化剂，可以帮助减少炎症反应中的氧化损伤。此外，研究还发现，玉米中的某些成分可以抑制炎症相关的分子信号通路，从而减轻炎症反应。因此，适量摄入玉米可以帮助维持机体的正常炎症水平，并预防一些与炎症有关的慢性疾病。
玉米营养功效与作用
玉米营养功效与作用
玉米（Zea mays L.），又称玉蜀黍、谷子、夏谷等，是世界上最重要的口粮和家禽、畜牧业的优质饲料之一。玉米不仅可作为主食，还具有极高的营养价值和药用价值。本文将从玉米的营养成分、营养功效与作用等方面展开详细的介绍。
一、玉米的营养成分
1. 碳水化合物
玉米以其高含量的碳水化合物而闻名，其中以淀粉含量最高，约占成分的70%。淀粉是人体能量的重要来源，能够提供大量的糖类供能。此外，玉米还富含膳食纤维，有助于促进肠道的蠕动，减少便秘的发生。
2. 蛋白质
玉米中的蛋白质含量较低，但氨基酸组成较为完备。尤其是谷氨酸和赖氨酸的含量较高，对促进生长发育、增强免疫力等具有重要作用。此外，玉米中还含有丰富的赖氨酸、色氨酸等对人体健康有益的氨基酸。
3. 脂肪
玉米的脂肪含量相对较低，主要以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸对心脑血管疾病的预防有一定的作用，能够降低血液中的胆固醇，保护心血管的健康。
4. 维生素和矿物质
玉米富含维生素B1、B2、B6、E和叶酸等多种维生素，这些维生素在人体内起着重要的调节和保护作用。另外，玉米中还含有丰富的钙、磷、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持血液、骨骼和神经系统的健康都非常重要。
5. 抗氧化物质
玉米中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、卵磷脂和维生素E等。这些抗氧化物质能够中和自由基，减轻细胞的氧化损伤，预防多种慢性疾病的发生。
6. 功效与作用
a. 降低血糖和血脂：玉米中的纤维质和植物固醇能够延缓胃肠道的葡萄糖吸收，降低血糖和血脂的浓度。
b. 促进肠道功能：玉米中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
c. 抗氧化和抗癌：玉米中的抗氧化物质能够中和自由基，减少细胞的氧化损伤，预防肿瘤的发生。
d. 保护心血管健康：玉米中的不饱和脂肪酸能够降低血脂水平，预防心血管病的发生。
e. 促进生长发育：玉米中的赖氨酸和氨基酸对生长发育具有促进作用，对于儿童和孕妇尤其重要。
玉米营养价值详解玉米的效果和6大作用
玉米营养价值详解玉米的效果和6大作
玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚油酸，磷、维生 素B1的含量居谷类食品之首。具有便秘、肠炎、大肠癌和利尿降压、 止血止泻…
玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪大部分是亚 油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食品之首。具有便秘、肠炎、大 肠癌和利尿降压、止血止泻、帮助消化等效果，适合一般人食用。
玉米的营养价值-玉米的效应和作用
玉米的介绍
玉米又称苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美，传遍世 界各地。现在是世界公认的黄金作物，在一些地区以其为主食。玉米 是粗粮中的保健佳品，多吃玉米对人体健康非常有利。
玉米的品种类型很多，按用途有粮食用饲料用品种、料理用品种 （包括糯米型、甜味质型、玉米竹笋型）、加工品种（甜玉米、玉米竹笋）、 爆粒型品种（爆米花专用品种）等。现在水果玉米又多了一种。水果玉 米是适合生食的超甜玉米，在蓝杆阶段皮薄多汁，质脆甜美。你可以 直接生吃。薄表皮咬破了。清香汁溢出脸颊，生吃起来很甜，很脆, 像水果一样。因此，被称为水果玉米。水果玉米有很多品种，具有非 常高的营养价值。
玉米的营养价值
玉米的维生素含量非常高，是大米、小麦的5mdash;10倍，特殊 玉米的营养价值比普通玉米高。玉米中含有丰富的植物纤维素具有刺 激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可以预防便秘、肠炎、肠癌等。 可以束缚和阻碍过度的葡萄糖吸收，起到抑制餐后血糖上升的作用。 纤维素还可以抑制脂肪的吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、 肥胖、胆石症的发生。
每100克玉米中含有下面的营养：
热量346.00（千卡）、磷53.00（毫克）、钠5.90（毫克）、碳水化合物
78.30（克）、钾43.00（毫克）、硒3.44（微克）、脂肪0.20
玉米的功效与作用
2•含有食物纤维，有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的作用，能预 防便秘、肠炎、肠癌等。
2. 丰富的天然维生素e既能保护皮肤，促进血液循环，降低胆固 醇，防止皮肤病变，延缓衰老，又能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米的功效与作用
玉米的功效与作用
玉米 (Corn)，是一种由粟子头聚合而成的果穗类作物，是世界上最重要的粮食作物之一。它是来自美洲大陆的一种农作物，人们通常将它作为饲料、食品、饮料和工业原料。玉米含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有多种营养价值和药用价值。玉米的功效和作用广泛、多样，以下将详细介绍玉米的功效与作用。
一、玉米的营养成分：
玉米富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质，其中蛋白质是玉米的主要营养成分之一，也是人体所需的重要营养物质。玉米的蛋白质含量高达8%-13%左右，其中含有较多的谷氨酸、天冬氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸，能够提供人体所需的必需氨基酸。
此外，玉米含有大量的碳水化合物，主要是淀粉，能够为人体提供能量。玉米中还含有丰富的维生素B族和维生素E，能够促进人体的新陈代谢，增强免疫力。此外，玉米中还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锰等，可以满足人体对矿物质的需求。另外，玉米还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于消化道的健康。
二、玉米的功效与作用：
1. 健脑益智：玉米中含有丰富的维生素B族，特别是维生素B1和B2，能够促进神经系统的发育和运作，对增强记忆力和提高智力有一定的作用。
2. 美容养颜：玉米中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化物的损害，从而起到抗衰老的作用。此外，玉米中的维生素C还能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。
3. 促进消化：玉米中富含纤维素，具有良好的保健效果。纤维素可以刺激肠道蠕动，增加大便的容积，促进排便，防止便秘的发生。此外，纤维素还可以促进消化液的分泌，有助于消化食物。
4. 降低血糖：玉米中的纤维素含量较高，可以减缓食物的消化和吸收速度，使血糖的上升速度变缓，有助于控制血糖的波动。对于糖尿病患者来说，食用适量的玉米有利于血糖的稳定。
5. 预防心血管疾病：玉米中所含有的多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，可以降低胆固醇的含量，减少心血管疾病的发生。此外，玉米中的维生素E还可以防止动脉硬化的发生，有利于心血管的健康。
玉米的功效与作用 怎么煮玉米更营养
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生活常识分享 玉米的功效与作用 怎么煮玉米更营养
导语：现代社会越来越多的人关注养生节目，更多的人关注怎样去养生，玉米也是养生首选的佳品。那么吃玉米有什么好处呢？玉米的营养价值都有哪些呢
现代社会越来越多的人关注养生节目，更多的人关注怎样去养生，玉米也是养生首选的佳品。那么吃玉米有什么好处呢？玉米的营养价值都有哪些呢？玉米有什么功效与作用呢？今天小编就和大家讲解关于玉米的养生小常识。 玉米的品种有很多，按照用途分，可以分为饲用品种、菜用品种(其中包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、还有加工品种的(甜玉米、玉米笋)和爆粒型品种(爆米花专用品种)等等。 营养成分 玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。 玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
值得我们关注的是，特种的玉米的价值要高于普通玉米的营养价值，鲜玉米的水分、维生素、活性物等等各种营养成份也要比老的玉米高很多。 药用功效 (1) 玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。 (2) 玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬
蒸玉米的功效与作用
蒸玉米的功效与作用
蒸玉米是一种简单易用的烹饪方法，不仅能保留玉米的鲜甜口感，还能让其更易消化吸收。蒸玉米不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多种功效与作用。本文将介绍蒸玉米的功效与作用。
1. 提供丰富的营养素
玉米是一种含有丰富营养的食物，而蒸玉米可以使这些营养素更好地被人体吸收。蒸玉米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素C、维生素E、镁、磷、锌等多种营养成分。其中，维生素B有助于细胞代谢和能量生产，维生素C可增强免疫力，维生素E能抗氧化，镁参与多种酶反应，磷和锌是构建和保护身体细胞所需的重要元素，蛋白质和膳食纤维有助于肌肉生长和消化系统健康。
2. 有助于增强免疫力
蒸玉米中富含的维生素C和维生素E等抗氧化剂能帮助清除体内自由基，减少细胞损伤，并提高免疫力。免疫系统的健康与身体的整体健康直接相关，而蒸玉米所含的营养素能够提高免疫系统的功能，增强人体抵抗疾病的能力。
3. 促进消化系统健康
蒸玉米中富含的膳食纤维有助于促进消化系统的蠕动，减少便秘和肠道问题的发生。此外，蒸玉米中的纤维可吸收体内多余的水分，帮助稳定血糖水平，并且可以起到抑制食欲的作用，帮助控制体重。蒸玉米中的蛋白质能提供给体内组织和细胞修复和建造所需的营养物质。
4. 降低胆固醇和心脏病风险
蒸玉米中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，减少心脏病发生的风险。膳食纤维可与胆固醇结合后从肠道排出，减少胆固醇吸收。蒸玉米中的维生素B族也能帮助控制胆固醇水平，保护心脏健康。
5. 帮助控制血糖
蒸玉米中的膳食纤维能减缓糖分的释放进入血液，有助于控制血糖水平。蒸玉米也可以作为碳水化合物的替代品，不但能提供能量，还能帮助控制血糖。
6. 改善视力
蒸玉米中富含的维生素A和β-胡萝卜素等能够保护眼睛，并改善视力。维生素A是视觉过程中所需的重要营养素，β-胡萝卜素则是维生素A的前体，能够转化为维生素A。这些营养素能够保护眼睛免受红外线和紫外线的伤害，减少眼睛疲劳，改善视力。
玉米的功效与作用 2
玉米的功效与作用
玉米，又称为玉米米、玉蜀黍，是世界三大主粮之一，也是我国重要的农作物之一。玉米属于禾本科植物，起源于美洲，广泛分布于世界各地。玉米富含营养，其谷物中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养物质，被誉为“天然的粮仓”，在日常饮食中扮演着重要的角色。除此之外，玉米还具有一些特殊的功效与作用。本文将从营养价值、保健作用、食用方法、推荐人群等方面介绍玉米的功效与作用。
一、玉米的营养价值
玉米的营养价值非常丰富，主要特点如下：
1. 碳水化合物丰富：玉米是一种碳水化合物食物，其主要成分是淀粉，是人体提供热量的重要来源。食用玉米可以为人体提供足够的能量。
2. 蛋白质含量高：与其他谷物相比，玉米蛋白质含量较高，且蛋白质氨基酸组成合理，是一种较为理想的植物蛋白质来源。
3. 脂肪含量适中：玉米的脂肪含量较低，且主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
4. 维生素和矿物质丰富：玉米富含维生素A、B、E、K以及钾、镁等矿物质，有助于促进人体的新陈代谢和维持细胞功能。
5. 膳食纤维含量高：玉米中含有丰富的膳食纤维，对促进消化、预防便秘、维持肠道健康非常有益。
二、玉米的保健作用 1. 改善消化系统：由于玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘，并减少胃肠道吸收胆固醇和毒素的机会，有助于改善消化系统的健康状况。
2. 预防肠癌：玉米中的膳食纤维除了促进消化，还具有调节肠道菌群的作用，有利于减少有害菌群的生长，预防肠道疾病，尤其是肠癌的发生。
3. 降低胆固醇：玉米中富含的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。
4. 控制血糖：玉米中含有丰富的植物纤维，可以降低食物消化吸收速度，稳定血糖水平，对于控制糖尿病的发展有积极作用。
5. 提高免疫力：玉米中富含的维生素C和E等抗氧化物质可以增强免疫功能，提高抵抗力，减少感染和炎症的发生。
玉米的营养价值与食用功效
玉米的营养价值与食用功效
玉米的营养价值与食用功效
玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、 浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。下面是yjbys店铺为大家带来的玉米的营养价值与食用功效的知识，欢迎阅读。
简介
禾本科草本植物玉蜀黍的种子。中国各地均有栽培。夏、秋季采收成熟果实，将种子脱粒后晒干用;亦可鲜用。
别名：玉米、暹罗米、苞芦、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉高粱、御米、御麦、玉豆、六谷、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，金豆，玉谷。
全国部分地区方言称：暹(xian)罗米，因与泰国有着重要粮食贸易，暹罗是泰国的古称，所以被称为：“暹罗米”。
科类及来源
1.玉米亦称包谷、苞米、珍珠米，禾本科，一年生草本。
2.玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如吉林、
浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、陕西、甘肃、山东、河南、河北、安徽等地。
地理分布
玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻而居第三位。种植范围从北纬58°(加拿大和俄罗斯)至南纬40°(南美)。世界上整年每个月都有玉米成熟。玉米是美国最重要的粮食作物，产量约占世界产量的一半，其中约2/5供外销。中国年产玉米占世界第二位，其次是巴西、墨西哥、阿根廷。 原产於中美洲，是主要的粮食作物，喜高温，十六世纪时传入中国，玉米在中国的播种面积很大，分布也很广，是中国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。山东省莱西市为玉米的重要产区之一，开鲁县的玉米质量非常高。
玉米的营养价值玉米的功效作用玉米的食用方法
玉米的营养价值 玉米的功效作用 玉米的食用方法
玉米的营养价值有哪些?玉米怎么吃最营养？自古以来，喜食玉米的人群很多，为此，先辈开发了许多种玉米的吃法，为我们留下了宝贵的饮食文化。下面就跟小编来了解一下吧!
玉米的营养价值
1、维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2、植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3、富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4、含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5、含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6、含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
7、含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
玉米的功效与作用及禁忌
玉米的功效与作用及禁忌
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。下面就由店铺为大家介绍下玉米的功效与作用及禁忌，希望可以帮到大家哦。
玉米的功效和作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
食用玉米的禁忌
1、变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。
2、南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮，特别应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。