幼儿园食品安全知识
幼儿园食品安全教育儿歌(3篇)
第1篇（一）阳光明媚照校园，食品安全记心间。
小小手儿拍拍胸，食品安全歌儿唱。
（二）一、认识食品好朋友绿色蔬菜营养多，红红苹果甜又脆。
白花花米蒸米饭，圆圆面包软又香。
二、不买三无食品好无厂名、无厂址、无生产日期，三无食品不购买，健康安全最重要。
三、零食要适量吃糖果巧克力好吃，零食要适量吃，过多食用坏牙齿，营养不均衡身体弱。
四、吃饭不挑食米饭馒头要吃饱，鱼虾肉蛋要多吃，蔬菜水果要新鲜，均衡营养身体棒。
五、不喝生水自来水要烧开，生水细菌多，喝生水肚子疼，烧开水来保健康。
六、注意食品卫生餐具要洗净，食物要煮熟，生熟分开来，预防疾病好。
七、不买流动摊点食品流动摊点不卫生，食品安全无保障，不买流动摊点食品，健康生活最重要。
八、不买过期食品食品标签要看清，生产日期要留意，过期食品不要买，身体健康是关键。
九、餐后要洗手餐前餐后要洗手，细菌病毒都赶走，手卫生好，身体棒棒。
十、食品安全要牢记食品安全歌儿唱，健康成长好相伴。
食品卫生要重视，健康快乐每一天。
（尾声）食品安全歌儿唱，健康成长好相伴。
食品卫生要重视，健康快乐每一天。
第2篇（一）Verse 1：小手拍拍，食品安全笑哈哈，花花绿绿，营养美味都不错。
Chorus：食品安全最重要，健康快乐跟我跑，吃得健康身体好，幼儿园里笑哈哈。
（二）Verse 2：水果蔬菜，新鲜可口又营养，洗净切好，入口更要细细嚼。
Chorus：食品安全最重要，健康快乐跟我跑，吃得健康身体好，幼儿园里笑哈哈。
（三）Verse 3：米面油盐，加工简单又方便，保质期内，过期食物要远离。
Chorus：食品安全最重要，健康快乐跟我跑，吃得健康身体好，幼儿园里笑哈哈。
（四）Verse 4：零食糖果，美味诱人要适量，添加剂多，过量食用伤身体。
Chorus：食品安全最重要，健康快乐跟我跑，吃得健康身体好，幼儿园里笑哈哈。
（五）Verse 5：饭菜温度，适中最好不宜高，烫伤口腔，危险信号要知晓。
Chorus：食品安全最重要，健康快乐跟我跑，吃得健康身体好，幼儿园里笑哈哈。
幼儿园食品安全知识培训记录内容
幼儿园食品安全知识培训记录内容一、培训目的本次培训旨在提高幼儿园全体教职工对食品安全的认识和重视程度，强化食品安全知识，提升食品安全管理水平，保障幼儿的身体健康和生命安全。
通过培训，使全体教职工了解食品安全法律法规，掌握食品安全知识，提高食品安全防范意识，确保幼儿园食品安全工作的有效开展。
二、培训内容1.食品安全法律法规（1）介绍《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的基本内容，使教职工了解我国食品安全法律法规体系。
（2）阐述幼儿园在食品安全方面应承担的法律责任，包括采购、储存、加工、分发等环节的规范操作。
2.食品安全知识（1）食品污染的种类和危害，包括微生物污染、化学污染、物理污染等。
（2）食品添加剂的种类、作用及限量标准，强调合理使用食品添加剂的重要性。
（3）食品储存、加工、分发过程中的卫生要求，如洗手、消毒、食材新鲜度等。
（4）食品中毒的种类、症状及预防措施，如细菌性食物中毒、病毒性食物中毒等。
3.食品安全管理（1）幼儿园食品安全管理制度，包括采购制度、食材验收制度、食品加工制度、食品分发制度等。
（2）幼儿园食品安全应急预案，如发生食品安全事故时的报告、处理、调查等程序。
（3）幼儿园食品安全培训制度，定期对教职工进行食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。
4.实际操作演练（1）食品采购环节：如何选择正规渠道、识别合格食材、保存采购凭证等。
（2）食品储存环节：食材分类储存、储存温度控制、保质期管理等。
（3）食品加工环节：食材清洗、加工工具消毒、食品烹饪温度控制等。
（4）食品分发环节：分餐操作规范、食品保温、食品留样等。
三、培训方式1.理论讲解：通过PPT、案例分析等形式，对食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理等内容进行详细讲解。
2.互动讨论：组织教职工就食品安全问题进行讨论，分享实际工作中的经验和心得。
3.实际操作演练：模拟幼儿园食品安全操作流程，让教职工亲身体验食品安全管理的各个环节。
幼儿园食品安全教案（精选15篇）
幼儿园食品安全教案幼儿园食品安全教案(精选15篇)作为一无名无私奉献的教育工作者，通常会被要求编写教案，教案是教学活动的总的组织纲领和行动方案。
写教案需要注意哪些格式呢？以下是小编为大家整理的幼儿园食品安全教案，欢迎大家分享。
幼儿园食品安全教案1活动目标1、了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。
2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。
3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。
4、培养良好的卫生习惯。
5、初步了解健康的小常识。
活动准备1、一些和饮食卫生有关的图片若干。
2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。
活动过程一、幼儿进行谈话活动：1.教师：你喜欢吃什么食品?为什么?2.教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。
二、通过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。
1.看图说说：图上的小朋友在做什么?想一想这样做对吗?为什么?2.观察画面，说说：这些小朋友怎么啦?他们为什么会生病?例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子?(吃蔬果不清洗，也没有洗手。
)……3.观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖?(他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了……)三、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好?什么样的食品要少吃，为什么?四、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。
教师请幼儿谈论自己记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出的食品和最差的食品，并给以"绿色食品"和"垃圾食品"的称号。
五、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。
1.教师：水果、蔬菜。
幼儿：绿色食品;2.教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。
幼儿：垃圾食品。
六、引导幼儿评选出2个绿色食品。
教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。
开展游戏《蹲一蹲》玩法：分别说出自己蹲和别人蹲，要接得快。
例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说："黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品卫生基础知识食品卫生是食品安全的前提，员工应了解基本的食品卫生知识，包括细菌污染、食品污染的途径和危害，以及常见的食品防腐保鲜方法等。
理解温度、湿度、时间等因素对食品卫生的影响，并学会正确运用这些知识在日常工作中。
二、食品加工操作技能员工需掌握食品加工的基本操作技能，如正确使用加工设备、器具，保持厨房卫生，合理控制烹饪温度和时间，确保食品的营养和口感。
同时，食品加工过程中要遵循“生熟分开、先洗后切”等基本原则，防止交叉污染。
三、食品储存与保鲜方法员工应了解不同食品的储存和保鲜方法，学会根据食品类型和特性进行分类储存。
对于易腐食品，要掌握适当的冷藏、冷冻和保鲜技巧，确保食品新鲜、安全。
同时，要定期检查储存环境，确保温度、湿度等条件适宜。
四、食品中毒预防与处理员工应了解食品中毒的常见原因和预防措施，如避免食品受到细菌、病毒、寄生虫等污染。
一旦发生食品中毒事件，要立即采取应对措施，如停止销售、召回食品，并及时报告相关部门，确保事态得到妥善处理。
五、食品安全法律法规员工应熟悉国家和地方有关食品安全的法律法规，了解食品生产、加工、销售等环节的具体要求和规定。
在工作中，要严格遵守法律法规，确保食品安全工作的合规性。
六、食品原料选择与采购员工应学会选择优质、安全的食品原料，了解原料的来源和质量标准。
在采购过程中，要仔细核查供应商的资质和产品质量，确保原料的安全性和可靠性。
同时，要建立完善的采购记录制度，便于追溯和管理。
七、食品安全风险防控幼儿园应建立食品安全风险评估机制，定期对食品安全状况进行评估。
员工应了解风险防控的重要性和方法，学会识别潜在的风险点，并采取相应的防控措施。
同时，要加强对食品加工过程的监控和管理，确保食品安全得到有效保障。
八、食品安全事故应对一旦发生食品安全事故，员工应迅速启动应急处理机制，采取有效措施防止事故扩大。
同时，要及时报告相关部门，配合调查处理工作。
在事故处理过程中，要保护现场、保留证据，为后续调查提供有力支持。
幼儿园食品安全教育内容 幼儿园食品安全
教育是幼儿教育中至关重要的一环，食品安全教育更是其中不可或缺的一部分。
在我国，越来越多的家长开始关注幼儿园的食品安全问题，幼儿园的食品安全教育也日益受到重视。
在幼儿园进行食品安全教育，涉及到许多方面的内容，下面就从食品知识、饮食卫生、食品安全意识、食品加工和厨房卫生等方面来详细探讨幼儿园食品安全教育内容。
一、食品知识食品知识是幼儿园食品安全教育的基础内容，幼儿应该了解食品的来源、种类、营养价值、食用方法等基本知识。
幼儿园可以通过故事、图画、游戏等形式，让幼儿了解常见食品的来源和特点，引导他们形成正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯。
二、饮食卫生饮食卫生是幼儿园食品安全教育的重点内容，幼儿应该掌握正确的饮食卫生知识和行为习惯。
在教育过程中，可以通过教师讲解、实际操作等方式，让幼儿了解饭前便后洗手、饭前洗水果、饭后及时擦嘴等基本卫生习惯，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。
三、食品安全意识食品安全意识是幼儿园食品安全教育的重要内容，幼儿应该形成正确的食品安全意识。
幼儿园可以通过图画、故事、影视等形式，让幼儿了解食品安全的重要性，引导他们远离不洁食品，不随意乱吃东西，避免食物中毒和其他食品安全事件的发生。
四、食品加工食品加工是幼儿园食品安全教育的重要内容，幼儿园应该注重食品加工的卫生与安全。
幼儿园应该要求食堂人员持证上岗，严格遵守食品加工卫生和操作规程，保证食品加工过程的卫生与安全。
幼儿园也要加强对食品加工人员的卫生培训，提高他们的食品安全意识和专业水平。
五、厨房卫生厨房卫生是幼儿园食品安全教育的重要内容，幼儿园应该注重厨房的卫生与安全。
幼儿园的厨房应该做到日常清洁、定期消毒、饭菜分开加工等，保证厨房的卫生与安全。
幼儿园也要加强厨房卫生与安全的监督检查，确保食品加工过程中的食品安全。
幼儿园的食品安全教育内容非常丰富，既涵盖了食品知识、饮食卫生、食品安全意识、食品加工、厨房卫生等多个方面，又要求教育形式多样、内容生动有趣。
幼儿园食品安全培训内容
幼儿园食品安全培训内容食品安全是幼儿园工作中至关重要的一环，关系到幼儿们的健康成长。
为了提高幼儿园工作人员对食品安全的认识和掌握相关知识，特开展食品安全培训。
以下是幼儿园食品安全培训内容：一、食品安全意识培训。
1. 食品安全意识的重要性。
2. 食品安全意识的培养方法。
3. 食品安全意识在日常工作中的应用。
二、食品安全法律法规培训。
1. 食品安全相关法律法规概述。
2. 食品安全法律法规的遵守与执行。
3. 食品安全法律法规的违法与处罚。
三、食品原料的选择和采购培训。
1. 食品原料的选择标准。
2. 食品原料的采购流程。
3. 食品原料的质量检验方法。
四、食品加工与储存培训。
1. 食品加工卫生要求。
2. 食品储存环境要求。
3. 食品加工与储存中的常见问题及解决方法。
五、食品安全风险防控培训。
1. 食品安全风险的种类及特点。
2. 食品安全风险的防控措施。
3. 食品安全风险的应急处理方法。
六、食品安全事故处理培训。
1. 食品安全事故的定义和分类。
2. 食品安全事故的处理流程。
3. 食品安全事故的预防和应对措施。
七、食品安全监督与检查培训。
1. 食品安全监督的重要性。
2. 食品安全检查的方法和标准。
3. 食品安全监督与检查中的常见问题及解决方法。
以上是幼儿园食品安全培训内容的主要部分，希望通过此次培训，能够提高幼儿园工作人员的食品安全意识，确保幼儿们的饮食安全，为幼儿园的健康成长保驾护航。
幼儿园食品安全知识培训内容
健康饮食的重要性，营养均衡的饮食安排
提供营养配餐示例
食品安全文化建设
提升食品安全意识的方法，创建食品安全文化的策略
制定行动计划和目标
实地检查清洁效果
食品安全法规ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ标准
地方食品安全法规，幼儿园食品安全标准
提供法规文本进行参考
处理食品安全事故
常见食品安全事故类型，处理流程和应急措施
进行模拟应急演练
食品采购与质量控制
食品采购标准，质量控制方法，供应商选择
提供实际采购记录样本
食品标签与过期管理
食品标签的法律要求，过期食品的处理方法
提供实际标签样本
幼儿园食品安全知识培训内容
培训主题
培训内容
备注
食品安全基础知识
食品安全的重要性，常见的食品安全隐患
提供相关食品安全法规资料
食品储存与处理
食品储存要求（温度、湿度），食品处理流程
提供实际储存容器进行演示
食品过敏与特殊饮食
常见食品过敏原，特殊饮食需求的管理
讨论具体过敏案例
食品卫生与清洁
食品处理区的清洁要求，清洁工具的使用
幼儿园食品安全教育培训(3篇)
第1篇一、引言食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，尤其是幼儿园的孩子，他们正处于生长发育的关键时期，对食品的需求量较大，但自身抵抗力较弱，食品安全问题显得尤为重要。
为了提高幼儿园食品安全管理水平，保障幼儿“舌尖上的安全”，我们特此开展幼儿园食品安全教育培训。
二、培训目标1. 提高幼儿园管理人员、教职工对食品安全的认识，增强食品安全意识。
2. 使幼儿园管理人员、教职工掌握食品安全的基本知识和技能，提高食品安全管理水平。
3. 增强幼儿园食品安全应急处置能力，确保幼儿身体健康和生命安全。
三、培训内容1. 食品安全法律法规及政策解读2. 食品安全基本知识3. 食品安全风险防控4. 食品加工制作及储存要求5. 食品安全应急处置6. 食品安全宣传教育四、培训对象1. 幼儿园园长、副园长2. 幼儿园食品安全管理人员3. 幼儿园教职工4. 幼儿园食堂工作人员五、培训方式1. 集中授课：邀请食品安全专家进行专题讲座，对食品安全法律法规、食品安全基本知识等进行系统讲解。
2. 案例分析：结合实际案例，分析食品安全事故的原因和预防措施。
3. 角色扮演：模拟食品安全突发事件，提高应急处置能力。
4. 实地考察：参观食品安全示范单位，学习先进经验。
5. 互动交流：组织讨论、提问，解答培训学员的疑问。
六、培训时间及地点1. 时间：根据幼儿园实际情况安排，一般为期一天。
2. 地点：幼儿园会议室或多功能厅。
七、培训考核1. 考核方式：笔试、口试、实操。
2. 考核内容：食品安全法律法规、食品安全基本知识、食品安全风险防控、食品安全应急处置等。
3. 考核成绩：合格分数线为80分。
八、培训总结1. 对培训效果进行评估，总结经验教训。
2. 对培训学员进行表彰，鼓励先进。
3. 制定幼儿园食品安全培训计划，持续提高食品安全管理水平。
九、培训要求1. 参加培训的学员应按时参加，不得迟到、早退。
2. 培训期间，学员应认真听讲，积极参与互动。
幼儿园危险食物安全教育(3篇)
第1篇一、引言食品安全问题关系到每个人的身体健康，尤其是幼儿，他们的身体发育尚未成熟，对食物的识别和自我保护能力较弱，更容易受到危险食物的伤害。
因此，对幼儿园幼儿进行危险食物安全教育，提高他们的食品安全意识，预防食物中毒事件的发生，是幼儿园教育工作中的一项重要任务。
二、幼儿园危险食物的种类1. 毒性食物：如毒蘑菇、发芽的土豆、未成熟的西红柿等。
2. 不卫生食物：如变质、发霉、腐烂的食物，未经洗净的蔬菜水果等。
3. 过敏食物：如花生、坚果、牛奶、鸡蛋等。
4. 不良添加剂食物：如含有过量防腐剂、色素、香精等添加剂的食物。
5. 不适宜幼儿食用的食物：如小豆、小珠子、硬币等小物品，尖锐的骨头等。
三、幼儿园危险食物安全教育的内容1. 认识危险食物（1）通过图片、实物等形式，让幼儿认识常见的危险食物，如毒蘑菇、发芽的土豆等。
（2）讲解食物中毒的症状和危害，提高幼儿对食物中毒的警惕性。
2. 学习食物安全常识（1）教育幼儿不食用过期、变质、发霉、腐烂的食物。
（2）指导幼儿洗净蔬菜水果，去除农药残留。
（3）教育幼儿不吃生食，如生鸡蛋、生肉等。
（4）提醒幼儿注意食物的温度，避免食用过热或过冷的食物。
3. 了解食物过敏（1）向幼儿介绍常见的食物过敏原，如花生、坚果、牛奶、鸡蛋等。
（2）教育幼儿在食用这些食物时，注意观察身体反应，如有不适，及时告知家长或老师。
4. 培养良好的饮食习惯（1）教育幼儿细嚼慢咽，避免进食过快，防止食物哽噎。
（2）培养幼儿良好的餐桌礼仪，不浪费食物，不挑食。
（3）教育幼儿不随意尝试陌生人给的食物。
四、幼儿园危险食物安全教育的实施方法1. 课堂教学（1）定期组织食品安全教育课，讲解食品安全知识。
（2）结合幼儿生活实际，开展案例教学，让幼儿了解食品安全的重要性。
2. 主题活动（1）开展“食品安全宣传周”活动，邀请家长参与，共同关注食品安全。
（2）组织“食品安全知识竞赛”，提高幼儿对食品安全知识的掌握程度。
幼儿园小班健康食品安全教案(5篇
幼儿园小班健康食品安全教案(5篇教案一：认识食品安全一、教学内容1. 教材：《幼儿园食品安全教育》第12章2. 内容：认识食品安全，了解食品的基本要求和安全标准。
二、教学目标1. 让孩子们了解食品的基本要求和安全标准。
2. 培养孩子们正确的食品安全意识和饮食习惯。
3. 提高孩子们的观察和判断能力。
三、教学难点与重点1. 难点：让孩子们理解食品安全的概念和重要性。
2. 重点：掌握食品的基本要求和安全标准。
四、教具与学具准备1. 教具：食品安全图片、食品样本、食品安全宣传册。
2. 学具：画笔、画纸、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 引入：通过图片和实物展示，让孩子们观察和描述食品的特点。
2. 讲解：讲解食品的基本要求和安全标准，如新鲜、无污染、煮熟等。
3. 实践：让孩子们自己动手制作食品，体验食品制作的过程。
六、板书设计1. 食品安全2. 基本要求：新鲜、无污染、煮熟3. 安全标准：无毒、无害、无过期七、作业设计1. 作业题目：制作食品安全海报2. 答案：海报上要包括食品的基本要求和安全标准，以及如何判断食品是否安全的方法。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：是否让孩子们充分理解食品安全的概念和重要性。
2. 拓展延伸：可以组织孩子们参观食品加工厂，了解食品的制作过程和安全措施。
教案二：食品包装的认识一、教学内容1. 教材：《幼儿园食品安全教育》第34章2. 内容：认识食品包装，了解食品包装的作用和基本要求。
二、教学目标1. 让孩子们了解食品包装的作用和基本要求。
2. 培养孩子们正确的食品包装使用意识和习惯。
3. 提高孩子们的观察和判断能力。
三、教学难点与重点1. 难点：让孩子们理解食品包装的作用和重要性。
2. 重点：掌握食品包装的基本要求和使用方法。
四、教具与学具准备1. 教具：食品包装样本、食品安全宣传册。
2. 学具：画笔、画纸、剪刀、胶水。
五、教学过程1. 引入：通过实物展示，让孩子们观察和描述食品包装的特点。
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幼儿园食品安全知识
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幼儿园食品安全宣传知识
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否
过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买
三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能
食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其
他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，
碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的
隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用
不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、选购冷饮食品的方法
1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、
厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之
自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无
异臭味。若有异味，则表明已变质。
4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒
精饮料除外)。
5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果
发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显着
标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强
烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化
学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。
三、怎样鉴别奶类食品
奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败
变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。
1、鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝
块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变
灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，
不能饮用。
2、奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一
致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密
时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有
保证。
3、酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结
实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改
变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能
饮用。
4、甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味
香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂
肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。
四、预防食源性疾病的十项建议
１、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
２、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识
不全的食品；
３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随
意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮
料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。
４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。
５、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含
有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野
菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
６、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、
病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不
仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
７、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭
肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安
全。
８、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃
腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味
儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和
寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”
的可能。
10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
五、八种常见的饮食卫生误区如下：
1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆
“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样
做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实
行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好
像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及
带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学
成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报
纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达
到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般
白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所
以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，
滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。
因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该
用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂
家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有
大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因
此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反
而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫
生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这
样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病
菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁
剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须
再用干毛巾擦拭。
7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微
变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学
实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易
被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取
的。
8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的
部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：
即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了
细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细
胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是
扔掉为好。