高校校园周边面食店竞争情报研究
关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案
关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案第一篇：关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案一、调查主题：当代大学生餐饮业消费需求和供应状况调查及市场前景预测（大学城市场为例）二、背景环境：随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低、传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要。
各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。
高校周围遍布的快餐店、饮食城为行业市场调查提供可能性，为行业发展提供发展策略借鉴。
三、目标确定：大学城是中国大学的一个代表，市场调查应以环境调查为中心，在了解高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解高校餐饮业需求状况（消费心理、基本情况、饮食观点等）、掌握高校餐饮业供应状况（竞争状态、销售努力等）、把握、为相关部门和经济实体提供有价值的参考资料。
四、调查方法及调查单位确定原则：观察法、抽样调查、访问法、问卷调查、采用二手资料高校餐饮业将面临的政策：二手资料（相关政策调整）、访问法（校后勤服务集团等相关部门）大学生消费（消费者环境）：抽样调查（100 份问卷，抽样率大约为 1%）生源、性别、年级比例调查（二手资料）—→抽样：注意各地区生源、性别、年级比例。
行业竞争状况和利润空间（供应者环境）：观察法、非随机抽样的重点调查（在消费者调查基础上确定调查单位）和抽样调查相结合（50 份问卷，抽样率大约为 40%）五、调查资料整理和分析方法：．定量分析和定性分析相结合．实地调查结果分析和二手资料研究相结合．因子分析和结合分析等多种分析方法相结合六、调查步骤和时间安排：第一阶段：总体方案论证、初步设计出两式调查问卷（调查项目）月 15 日—— 10 月 19 日第二阶段：收集一些必需的二手资料月 20 日—— 10 月 25 日第三阶段：确定调查项目、完成问卷修改和制作月 26 日—— 11 月 1 日第四阶段：收集二手资料、实地调查月 2 日—— 11 月 20 日第五阶段：统计调查资料、分析调查结果、撰写调查报告月 21 日—— 11 月 30 日七、资金预算及项目安排：调查问卷设计与制作：（100 份 +50 份）50 元交通费用及其他费用 : 10 元调查报告撰写打印费用 : 30 元八、小组成员确定和工作安排：小组人数： 14 人分工合作：制订总体方案： 2 人；调查项目、调查问卷的设计、修改和制作：3 人负责，全部参与；收集必需的二手资料： 2 人；实地调查： 10 人，其中供应状况 2 人；统计调查资料： 2 人；分析调查结果、撰写调查报告： 2 人第二篇：关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案市场调查建议书市场调查建议书说明信经理先生:根据贵公司的愿望和要求，我部拟订了本次市场调查建议书，设计了在学校周边开一家绿茶餐饮调查的方案。
大学城旁边餐饮调研报告
大学城旁边餐饮调研报告大学城旁边餐饮调研报告一、调研目的和背景近年来，大学城附近的餐饮业发展迅速，吸引了众多学生和居民前来就餐。
本次调研的目的是为了了解大学城旁边的餐饮市场情况，包括餐饮消费者的需求特点、餐饮业发展趋势以及竞争格局等，为开设新的餐饮店铺提供参考和决策依据。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式。
我们准备了针对大学城附近的学生和居民的问卷，通过随机抽样的方法，在大学城周边的大型餐饮店铺附近进行调研。
三、调研结果1. 调研对象的特点我们共发放了200份问卷，最终回收有效问卷170份。
受访者中，学生占比60%，居民占比40%。
受访者年龄集中在18-25岁之间，男女比例接近1:1。
2. 餐饮消费需求特点根据问卷结果统计，大部分受访者每周在大学城附近就餐次数超过3次，65%的受访者表示他们更愿意在大学城就餐。
在选择餐厅时，受访者最看重的是菜品的口味（60%），其次是价格（30%）、环境（5%）和服务质量（5%）。
当被问及餐饮消费的预算时，大多数受访者每顿消费在30-50元之间。
3. 餐饮业发展趋势通过对大学城附近餐饮业的观察和分析，我们发现以下几个发展趋势：（1）快餐业的崛起：由于大学城附近人群的时钟紧张，需要快速且便利的就餐方式，因此快餐业在此地区迅速崛起，并表现出较大的市场潜力。
（2）特色小吃的受欢迎度：大学生和居民对于特色小吃的需求很高，例如烧烤、火锅、重庆小面等，因此在这些领域的餐饮店铺发展较为强劲。
（3）健康饮食的兴起：随着人们对健康生活的追求，健康饮食越来越受到青睐。
因此，在大学城附近开设提供健康食品的餐饮店铺是一个很好的商机。
4. 竞争格局大学城附近的餐饮市场竞争激烈，主要体现在菜品种类的丰富度和价格的竞争上。
调研发现，大学城周边有众多的餐饮店铺，以中餐馆和快餐店为主。
随着生活水平的提高，人们对于餐饮口味的需求越来越多样化，因此，大学城附近新开设的餐饮店铺需要注意提供特色菜品，并注重提供良好的服务和舒适的用餐环境，以吸引更多的消费者。
大学校园商业业态调研报告
大学校园商业业态调研报告大学校园商业业态调研报告一、引言大学校园作为年轻学子汇聚的地方，商业业态在其中起到了至关重要的作用。
本次调研旨在了解大学校园商业业态的现状和发展趋势，为进一步优化校园商业环境提供参考。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，共设计了20个问题，通过面对面的方式向100名大学生进行调查。
并结合实地观察和相关数据的统计和分析，得出了以下结果。
三、概况1.商业业态种类根据调研结果，目前大学校园商业业态种类主要包括：小吃店、快餐店、咖啡厅、超市便利店、宿舍洗浴等。
2.商业业态满意度大学生对校园商业业态的满意度较高，其中满意度最高的是超市便利店，占比达到60%，其次是小吃店和咖啡厅。
四、问题分析1.商业业态种类不够多样化调研结果显示，大学校园商业业态主要以小吃店、快餐店为主，种类单一，不够多样化。
这导致了学生的消费选择有限，无法满足多元化的需求。
2.商业环境缺乏创新在调研过程中，很多学生提到对校园商业环境缺乏创新的感受，店铺装修风格雷同，产品种类缺乏新颖性，导致商业环境缺乏吸引力。
五、发展趋势1.多元化发展根据学生需求和市场调研，多元化的商业业态将是未来的发展趋势。
大学校园应该鼓励更多的创业者进入校园商业市场，提供更多样化的产品和服务。
2.创新打造独特商业环境创新将是提升校园商业环境的关键。
校园商业管理者应积极引入新鲜血液，与学生交流，了解他们的需求和喜好，打造出独特的商业环境。
六、建议1.增加商业业态种类学校可以通过招商引资的方式，吸引更多种类的商业业态进入校园。
丰富校园商业选择，满足学生的多元化需求。
2.鼓励创新创业学校可以设立创业孵化基地，提供创业场地、资金支持等资源，鼓励学生创新创业，为校园商业注入新的活力和创意。
七、总结通过本次调研，我们了解到大学校园商业业态的现状和发展趋势。
未来，校园商业业态将朝着多元化和创新的方向发展。
希望相关部门能够重视这一问题，并采取相应的措施，优化校园商业环境，为广大学生提供更好的消费体验。
校园早餐配送竞争分析报告
校园早餐配送竞争分析报告一、市场概况校园早餐配送市场是一个新兴且潜力巨大的市场。
随着社会发展和人们生活节奏的加快，越来越多的学生和教职工开始依赖外部供应的早餐。
校园早餐配送行业逐渐兴起，为学校带来了便利，也为企业创造了商机。
二、竞争对手分析目前，校园早餐配送市场的竞争对手主要分为传统餐饮企业和新兴的互联网+餐饮企业两大类。
1. 传统餐饮企业传统餐饮企业具有较强的实力和资源优势，拥有多年经营经验和稳定的供应链。
他们在校园早餐市场中所占份额较大，如大型外卖连锁店和传统早餐摊点。
传统餐饮企业优势在于品牌知名度和多样化的菜单选择，但其劣势在于配送不便、服务品质难以保证以及缺乏个性化定制。
2. 互联网+餐饮企业互联网+餐饮企业充分利用互联网技术和电子商务渠道，通过线上线下结合的方式提供早餐配送服务。
他们凭借线上订单及时配送、菜单个性化定制等优势，逐渐在校园早餐市场中崭露头角。
互联网+餐饮企业的劣势在于竞争激烈，市场份额较小，且部分企业操作不规范，给消费者带来了糟糕的消费体验。
三、竞争分析1. 产品竞争在菜品选择上，传统餐饮企业通常拥有更多的选择，其菜单覆盖面较广，满足不同消费者的需求。
而互联网+餐饮企业则注重个性化定制，提供适合不同人群口味的产品。
在定价策略上，传统餐饮企业较多采取实惠的价格策略，而互联网+餐饮企业则更加关注产品的性价比。
2. 渠道竞争传统餐饮企业依托自身已有的门店和供应链优势，较好地覆盖了市场。
互联网+餐饮企业则通过APP、微信小程序等线上渠道进行销售，将订单及时配送到指定地点。
互联网+餐饮企业在配送速度和便捷性上有一定优势，但对供应链的要求较高。
3. 服务竞争传统餐饮企业由于连锁店以及专业化的外卖配送队伍，其服务体验较为稳定，而互联网+餐饮企业由于扩张速度较快，品牌影响力和服务品质不尽相同，部分企业可能存在服务难以保障的问题。
四、市场趋势校园早餐配送市场前景广阔，但也面临挑战。
随着社会的发展，人们对早餐配送的期待也在不断提高。
校园小吃店可行性研究报告
校园小吃店可行性研究报告随着学生人数的增长和校园的不断扩建，校园内的餐饮需求也在增加。
作为学校周边商业的一部分，校园小吃店的开设在校园内具有不可忽视的潜力。
校园小吃店不仅可以满足学生、教职工的就餐需求，还可以为校园文化增色，提升校园氛围。
因此，本报告通过对校园小吃店的可行性进行研究，探讨开设校园小吃店的优势和挑战，为校园小吃店的开发提供参考建议。
二、市场调研1. 校园内餐饮需求的分析校园内的学生、教职工每天都需要就餐，他们对餐饮的需求主要分为吃饭和小吃两种。
食堂提供的固定套餐种类单一，可能无法满足部分人的口味需求；而小吃店提供的便捷、多样化的食品更受欢迎。
2. 市场竞争分析当前校园附近已经有一些小吃店存在，竞争激烈。
但绝大多数小吃店仅以口味为卖点，缺乏差异化竞争优势。
如果能够提供更多元化、特色化的产品和服务，吸引更多的顾客也是可行的。
三、校园小吃店的优势1. 人流量大校园内每天人流量集中，尤其是在午饭时间和放学时间，是开设小吃店的热门时间段，有助于提高店铺的营业额。
2. 目标客户群体稳定校园小吃店的主要顾客群体是学生和教职工，其消费力相对较强，而且这部分群体的消费是稳定的，不受季节和市场变化的影响。
3. 品牌知名度提高校园内的小吃店一旦建立了一定的口碑和影响力，将会在校园内形成良好的品牌知名度，有望进一步扩大影响力。
四、校园小吃店的挑战1. 人才和原料供应校园小吃店需要具备一定的厨师和服务员队伍，而且还需要稳定的原料供应。
这对于初创小吃店来说可能是一个挑战。
2. 竞争激烈当前校园附近已有不少小吃店，竞争激烈。
如何在激烈的市场环境中脱颖而出，吸引更多的顾客，是一个需要解决的难题。
3. 经营管理经营管理是一个小吃店成功的关键。
如何保证食品安全、服务质量、人员管理和成本控制等方面的关键环节，是营业者需要重点关注的问题。
五、开设校园小吃店的建议1. 制定合理的经营计划在开设校园小吃店之前，需要制定合理的经营计划，包括店铺定位、产品策略、价格定位、人员组织、原料采购等方面，确保经营有条不紊。
针对大学城周边餐饮服务的市场分析
针对大学城周边餐饮服务的市场分析第一篇：针对大学城周边餐饮服务的市场分析针对大学城周边餐饮行业的市场分析随着改革开放的脚步，各类的大学如雨后春笋般在这片广袤的大地上崛起。
而在经济快速发展的今天，教育事业也在不断地完善和改革。
由于国家对教育事业的重视，越来越多的城市开始建立大学城，把各省或各市所有的大学都聚集在一起，学校和学校之间互相学习、资源共享。
大学城的建立不仅使得国家的教育资源能够充分利用，学生的学习条件得到最大限度的提高，而且给社会大众创造了更多的商机。
因此，大学城的周边各种餐饮，美容美发，休闲娱乐等服务行业蓬勃发展。
如今，随着高校的大规模扩招，各高校学生的数量大幅度增长，人均生活空间日益降低，传统大学食堂已不能满足大学生的餐饮需要。
各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学城餐饮业变革提供新的机遇新的商机。
所以，早餐店、小吃店、快餐店、小饭馆、饮食城等餐饮形式在大学城遍布。
但是，由于大学城的面积有限，而且随着大学城的餐饮行业增加，大学城的市场逐渐饱和，大学城的餐饮行业面临着许许多多的挑战。
一、大学城餐饮行业的优势大学城餐饮行业的顾客群是固定的师生群体，竞争压力比在外面小，不用过度担心没有顾客。
根据调查的结果，大多数学生平时就餐主要考虑的因素是价格，其次才是饭菜质量口味。
以此来看，学生对饭菜的味道和饭馆的环境要求不是非常计较，饭馆不用找技术熟练的厨师，也不用把饭店装饰的太过于富丽，而这些都可以减少饭馆的成本。
再者，大学城周围的店面租金相对于市中心较低，同样可以节约成本。
由于大学城周边餐饮行业要求技术含量低，无需培训即可上岗工作，并且有足够多的在校学生作为廉价劳动力。
二、大学城餐饮行业的劣势学生的消费水平有限，商家不会有太大的盈利。
由于对大学生周围的饭馆要求不是很严格，放松的要求会降低饭馆的自我约束能力，会导致饭馆的质量口味大幅的下降。
饭馆门口垃圾溢出，剩菜剩饭乱丢倒，做饭环境恶劣，这一些基本问题直接影响到大学城餐饮行业的发展。
校园面包店调研报告范文
校园面包店调研报告范文校园面包店调研报告一、引言面包是一种早餐食品，也是校园里广受欢迎的快餐食品之一。
为了了解校园面包店的现状及其发展潜力，我们对学校附近的面包店进行了一次调研。
本报告旨在提供给有意投资或经营校园面包店的人士一些有关行业现状及发展趋势的参考。
二、调研方法我们选择了距离学校较近的5家面包店进行了调研。
通过采访店主、观察店内经营状况以及调查顾客评价等方式，收集了大量的数据和信息。
三、调研结果1.店铺数量和地理分布调研结果显示，学校附近的面包店数量相对较多，共有5家。
这些面包店多集中在学生宿舍区附近，方便学生购买。
部分面包店还开设在校园内的食堂附近，方便学生在用餐时购买。
2.产品种类和价格调研发现，面包店的产品种类繁多，包括吐司面包、甜甜圈、蛋糕等。
面包店的价格相对较低，适合学生消费。
大多数面包店还提供学生优惠，如套餐、团购等。
3.店内环境和服务质量大部分面包店店内环境较为整洁，座椅和桌面常常被打扫得很干净。
店内通风情况较好，空气质量尚可。
售货员服务态度普遍较好，面对学生的问题和需求能够及时回答。
4.顾客评价我们对部分面包店的顾客进行了调查，结果发现大多数顾客对面包店的产品质量表示满意，尤其是口感和新鲜度方面。
部分顾客对面包店的服务质量提出了一些意见和建议，如增加座位数量和提供更多种类的面包等。
四、发展趋势1.健康食品的需求增加随着人们健康意识的增强，对健康食品的需求也在不断增加。
未来的校园面包店可以增加一些健康食材，如全麦面包、低糖面包等，以满足学生们对健康食品的需求。
2.创新产品的开发面包店可以开发一些创新产品，以吸引更多的顾客。
如添加特色口味的面包、创意造型的蛋糕等，都可以增加产品的吸引力。
3.线上销售的发展随着互联网的发展，线上销售越来越受到青睐。
未来的面包店可以建立自己的线上销售平台，以增加品牌曝光度和吸引更多的顾客。
五、总结校园面包店是一种具有较大潜力的创业模式。
通过对学校附近面包店的调研，我们了解了面包店的现状和发展趋势。
校园面包店调研报告总结
校园面包店调研报告总结校园面包店调研报告总结随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，面包作为一种方便快捷的食品，受到了广大消费者的青睐。
校园面包店作为满足学生需求的重要场所，在校园内扮演着重要角色。
为了了解校园面包店的运营情况，本次调研以一所本科院校的校园面包店为研究对象，通过实地考察和问卷调查的方式，收集了大量的数据和信息。
在对调研结果进行统计和分析的基础上，得出以下几点结论：一、校园面包店的消费者群体主要以学生为主，消费金额较小，消费频次相对较高。
调查数据显示，学生占到消费者中的绝大多数，因此面包店应该以学生为目标客户群体，提供符合学生口味和需求的产品。
二、学生对于面包店的需求主要包括品种丰富、价格实惠和便捷快速。
作为校园内的面包店，应该根据学生的需求提供丰富多样的面包品种，同时价格要适中，能够让学生承受得起，另外还要保证便捷快速的购买体验。
三、产品质量和口味是校园面包店的核心竞争力。
调研中发现，学生对于面包的吃感和口味非常重视，产品质量的好坏直接决定了面包店的生存和发展。
因此，校园面包店应该注重产品的品质，选用新鲜优质的原材料，同时还要关注制作工艺和口味的创新。
四、校园面包店应该注重宣传和推广，提高知名度和影响力。
校园面包店的竞争相对激烈，需要通过有效的宣传和推广来提高知名度和吸引力。
调研数据显示，大部分学生通过朋友推荐或者是在校园内看到宣传海报了解到面包店的存在。
因此，面包店应该加强宣传，提高知名度，并采取一些优惠政策吸引学生前来消费。
五、校园面包店应该关注环保和健康的发展理念。
在现代社会，环保和健康越来越受到人们的关注。
校园面包店应该积极响应环保和健康的理念，选用环保的包装材料，减少浪费，提供一些低糖、低脂、无添加等健康的面包产品，让学生能够安心消费。
综上所述，校园面包店应该根据学生的需求与口味灵活调整产品的种类和定价，注重产品质量和口感，同时加强宣传营销和关注环保与健康的发展理念。
通过这些措施可以提高校园面包店的竞争力和吸引力，为学生提供更好的消费体验。
大学周边餐饮市场分析
大学周边餐饮市场分析一、引言大学周边餐饮市场是一个充满活力和机会的领域，随着大学生消费能力的不断提高，餐饮行业也愈发繁荣。
本文将对大学周边餐饮市场进行分析，探讨其发展现状和未来趋势。
二、市场概况1. 市场规模据统计数据显示，大学周边餐饮市场的总体规模呈现逐年增长的趋势，预计未来几年仍将保持稳定增长。
2. 消费人群大学周边餐饮市场的主要消费人群为大学生群体，他们具有消费趋势明显、偏好多变等特点，因此餐饮企业需要不断创新以满足其需求。
3. 竞争格局大学周边餐饮市场竞争激烈，除了传统餐饮企业外，还有不少新兴餐饮品牌涌现，市场格局不断变化。
三、市场分析1. 餐饮消费趋势大学生消费趋势明显，追求时尚、多样化和个性化，因此餐饮企业需要及时调整经营策略，推出符合消费者口味的产品。
2. 餐饮品牌定位在大学周边餐饮市场中，餐饮企业需要明确自身品牌定位，找准目标消费群体，并量身定制服务，提升竞争力。
3. 潜在机遇大学周边餐饮市场存在着巨大的潜在机遇，如开发特色产品、采用新的营销手段等，将为餐饮企业带来更多商机。
四、市场趋势预测1. 市场发展趋势未来大学周边餐饮市场将进一步多元化，消费者需求将更加多样化，餐饮企业需要不断创新以应对市场挑战。
2. 技术应用趋势随着科技的发展，大学周边餐饮市场将更多地应用智能技术，如无人点餐、在线支付等，提升服务效率和用户体验。
五、结语综上所述，大学周边餐饮市场是一个充满活力和机遇的领域，餐饮企业需密切关注市场动态、把握消费趋势，并不断创新发展，以赢得更广阔的市场空间。
以上是对大学周边餐饮市场的分析，希望能为相关从业者提供一定的参考和启示。
希望以上内容符合您的要求，如有需要进一步修改或添加内容，请告诉我。
校园面包店调研报告
校园面包店调研报告校园面包店调研报告一、引言随着校园生活的快节奏发展，学生对于快捷、方便的食品需求也在不断增加。
作为一种全天候的早餐或零食选择，面包店在校园中的地位越来越重要。
本次调研旨在了解校园面包店的发展状况、主要竞争对手及其优势劣势、学生对面包店的期望和需求等方面内容，以期为进一步发展校园面包店提供参考和建议。
二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，随机选择了100名学生作为调查对象。
调查问卷涵盖了校园面包店的位置、价格、口味、服务等多个方面，以收集学生的真实反馈和意见。
三、调研结果分析1. 校园面包店的位置分布：调研结果显示，校园面包店的位置主要集中在教学楼周边和学生宿舍区。
约70％的学生表示将面包店的位置设在这些区域是非常方便的。
还有30％的学生希望面包店能够覆盖更多的区域，例如图书馆和学生活动中心。
2. 校园面包店的价格：问卷调查显示，大部分学生对于面包店的价格持接受态度。
约80％的学生表示愿意在校园面包店购买面包，同时他们也希望面包的价格能够更加亲民，以满足学生群体的需求。
3. 校园面包店的口味和样式：调研结果显示，学生们对于校园面包店的口味和样式要求较高。
约60％的学生表示他们更喜欢多样化的面包口味和款式，而不仅仅是传统的奶油面包和芝士面包。
同时，还有30％的学生指出他们更倾向于选择健康风格的面包，例如全麦面包和无糖面包等。
4. 校园面包店的服务质量：在对校园面包店的服务质量提问中，大部分学生认为服务质量一般。
约50％的学生表示他们希望面包店能够提供更加友好和周到的服务，并将顾客需求放在首位。
此外，30％的学生还希望面包店能够提供相应的坐位和咖啡，以创造一个更加舒适的用餐环境。
四、存在的问题和建议1. 缺乏多样化的口味和样式。
面对学生对于多样化口味和样式的需求，校园面包店需要提供更多创新的产品，以满足学生不同的口味需求。
2. 服务质量需要提升。
面包店的服务质量是吸引学生回头率的重要因素之一。
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ＣＨＩＮＥＳＥ ＆ ＦＯＲＥＩＧＮ ＥＮＴＲＥＰＲＥＮＥＵＲＳ
４２
1下 2017年 第3期（总第557期）
【市场营销】 Market Marketing
高校校园周边餐饮店是毗邻高校校园，与校园餐厅互补
并为学生及社会人员提供餐饮服务的场所。由于高校校园周
边餐饮店特殊的地理位置，绝大部分高校校园周边的餐饮店
会随着学生假期来临而闭门谢客，在校学生成为其主要顾客。
本文以山西财经大学周边面食店为分析对象，在问卷调查的
基础上，利用SWOT分析模型，分析校园周边面食店的优势、
劣势、机会和威胁等因素并提出最终的发展策略。
一、SWOT概述
SWOT方法是一种企业战略分析方法，又称态势分析法。
即根据企业自身的既定内在条件进行分析，找出企业的优势、
劣势及核心竞争力之所在。理性主义设计学派建立了著名的
SWOT模型，SO战略（增长型战略）：利用优势去抓住机会，
即着重考虑优势因素和机会因素，目的在于努力使这两种因
素的影响都趋于最大；WO战略（扭转型战略）：利用机会
去克服劣势，即着重考虑劣势因素和机会因素，目的是努力
使劣势趋于最小，使机会趋于最大；ST战略（多种经营型战
略）：利用优势避免威胁，即着重考虑优势因素和威胁因素，
目的是努力使优势因素趋于最大，使威胁因素趋于最小；WT
战略（防御型战略）：将劣势和威胁最小化，即考虑劣势因
素和威胁因素，目的是努力使这些因素都趋于最小
[1]
。
二、调查问卷基本情况分析
本次调查主要针对山西财经大学在校学生发放纸质问卷，
共计发放300份，回收问卷300份，回收率100%。其中，有
效问卷273份，有效问卷率为91%。
在被调查者中女生比例为67%，男生比例为33%。被调
查对象月收入情况（学生为生活费）为：每月1 500元及以
下占比79%，1 501～2 500元占比18%，2 501～3 000元占
比3%。在被调查者中，27%的人平均每月在外就餐8次及以
上，12%的人平均每月在外就餐6～7次，37%的人平均每
月在外就餐4～5次，24%的人平均每月在外就餐3次及以
下。被调查者能接受的在外就餐人均消费价格情况为：49%
的人接受人均消费价格为50元，39%的人接受人均消费价格
为51～100元，12%的人接受人均消费价格为101～200元。
在被调查者倾向的消费方式一项中，接受线上消费人数所占
比例多达82%。在就餐时选择餐馆考虑因素如就餐环境、食
品卫生、营养价值、产品形象、食品味道、服务质量、交通
便利和食品特色这八项中因素中，排名前三的因素分别是：
食品卫生、就餐环境和食品味道。在了解店铺渠道一项中，
12%的人通过宣传单页了解，30%的人是通过朋友介绍了解，
58%的人偶遇进店。在被调查者中，高达82%的人会将自我
感觉不错的店铺推荐给好友或同学，12%的人认为推荐与否
无所谓，只有6%的人选择不会向好友或同学推荐。
三、校园周边面食店SWOT分析
1.优势分析
本文研究的校园周边面食店毗邻山西财经大学，有绝对
的地理位置优势，面食店主要为在校学生提供服务，价格合
理、味道可口，有稳定的顾客群体。另外，由于该处交通便利，
人员往来相对频繁，因此，社会人员也成为此处面食店的就
餐顾客。不可忽略的是，随着科技的进步、智能手机的普及、
线上订餐服务的实现，多数面食店推出了送餐上门服务，为
其自身的发展提供了良好的条件。
2.劣势分析
由于本文研究的校园周边面食店门店店面面积较小，容纳
就餐人员数量有限，容易出现就餐高峰期就餐空间不足状况，
并且服务人员数量较少，在第一批客人就餐之后，第二批客人
就餐之前，餐桌不能及时收拾整理，因此就餐环境有待改善。
另外，尽管面食店推出的面食种类丰富，但是，家常特征明显，
并没有特色，所以，对就餐者来说，菜品略显不足。
3.机会分析
首先，顾客对食品卫生、就餐环境、食品味道期待较高。
其次，顾客对所提供的面食及服务比较满意。第三，现今技
术条件下，线上应用普及，操作简单方便，且顾客大多是易
于接纳新鲜事物的大学生人群，乐于接受线上消费。最后，
在各大社交平台分享好物和晒单已成为年轻人普遍的生活常
态，并且，社交平台分享的内容可以影响更多顾客前去就餐。
4.威胁分析
由于校园周边极具市场潜力，同类型竞争者数量较多，
且集中程度高。因此，来自其他餐饮店的竞争不容小觑。
四、校园周边面食店发展战略
首先，食品安全卫生是重中之重。作为食品提供者的高
校校园周边面食店要具有社会责任感，应在保证用料安全与
食品卫生、安全的基础上优化食品口味，增加特色，避免同
化竞争的同时杜绝食品安全隐患。其次，改善餐馆经营环境，
做到及时清洁，保持桌椅整洁等。第三，以网络环境为依托，
采用线上和线下同时经营的服务模式，并提高线上折扣来分
散就餐高峰期进店客流量。第四，定期开展宣传活动以及优
惠活动来扩大影响力，吸引就餐顾客。第五，利用顾客进行
口碑宣传，多数顾客愿意介绍好友到店消费。另外，利用社
交平台，可以采取一定的奖励措施。
参考文献：
[1]王知津,葛琳琳.竞争情报SWOT模型与BCG矩阵比较研
究[J].图书与情报,2013(3). （责任编辑：赵媛）
高校校园周边面食店竞争情报研究
史婧红
（山西财经大学信息管理学院，山西 太原 030006）
摘 要：高校校园周边餐饮店是为在校学生提供服务的，笔者对高校校园周边餐饮店的其中一种——面食店进行
SWOT分析，能够提升校园周边面食店的竞争能力，在增加面食店经济效益的同时达到更好服务学生群体的目标。
关键词：校园周边面食店；竞争情报；食品安全
中图分类号：F272 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2017）03-0042-01
收稿日期：2017-01-10
作者简介：史婧红（1990-），女，山西吕梁人，硕士研究生。研究方向：网络信息资源管理。