蔬果陈列标准ppt课件
【生鲜】蔬果陈列标准！（配图）
【生鲜】蔬果陈列标准！（配图）蔬菜陈列分为：1.蔬菜商品基本陈列2.季节性商品与非季节性商品陈列3.高毛利商品与低毛利商品陈列4.日常与节庆商品陈列5.阳面（黄金面）与阴面（角柱）陈列6.组合陈列一、蔬菜商品基本陈列陈列标准：新鲜、整齐、干净、丰满勤添货，少添量蔬菜陈列要求：1.合理的色泽及形体搭配可充分展示商品的新鲜度及让人产生商品丰富的视觉效果:形体搭配：从大到小，形状相似的陈列在一起（如圆形的，长形的，短的）；颜色搭配：由浅到深；黑白相间，等等；2.重点小分类必须有优势商品促销，并以排面突出陈列、由大到小量感陈列等磁石点形式进一步引导顾客走向货架深处。
3.归类搭配：将同品类、同属性商品进行归类搭配陈列，视觉感观较好顾客可自由选择，但一定要考虑到形体大小，以免影响台面美观。
二、陈列要求整齐干净台面商品符合加工要求，摆放整齐；陈列层数一般在2-3层。
丰满商品的陈列面积与其销量成正比，不能把销量少的陈列成大台面。
三、陈列方式：商品假底陈列西兰花和花菜台面中间有放置假底，减小了台面商品陈列量，可有效减小相关商品的损耗。
商品关联陈列：春芽+鹅蛋香菜+牛、羊肉苦茭+鹅掌、鸭掌荷兰豆、扁豆+腊肉春节、端午、中秋节的调味类台面陈列调整及店庆、“无节造节“的商品营销促销陈列调整商品组合陈列【一品多样化】西红柿、黄瓜、丝瓜、精品茄子挑选出精品，盛放在竹篮，配上绿叶边花，烘托出新鲜的氛围，刺激顾客购买欲，精品销售可提升商品利润空间，取得的利润可作民生商品平价销售的有力后盾。
四、精品蔬菜陈列分享定时检查精品蔬菜包装时间，包装质量，用优质商品服务顾客。
陈列核心思想——商品流量大小决定陈列面积在确定商品陈列面时，需考虑它所扮演角色：堆头：用于陈列季节性较强，毛利较高商品，陈列量足，品质要佳；端头：用于陈列当天营销商品；阴面：用于陈列流量大，毛利率低商品，带活偏角，提升米效正常台面：陈列品项单品，百姓日常必须单品。
生鲜各部门陈列标准76页PPT
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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水果陈列可视化标准 PPT
五、水果陈列的核心思想——陈列策略
☆毛利观念
科学的商品陈列对获取毛利来说非常重要，很多经营者没有从此方面去 思考。毛利贡献率大的商品在陈列上首先考虑人流量最好、顾客容易光 顾的地方，使高毛利率商品走量，是博取利润最大化的重要源泉；而陈 列位置对敏感商品、季节性商品来讲一般不受什么影响，通常讲“酒香 不怕巷子深”有好的价格、好的质量，陈列在任何地方都有销量。
水果陈列可视化标准
前言
水果的陈列
一、认识陈列 二、水果陈列的要求 三、水果的陈列方法 四、水果的陈列案例 五、水果陈列的核心思想
一、认识陈列
一、认识陈列 ☆让商品自己说话
一、认识陈列 ☆陈列创造美感
一、认识陈列 ☆陈列促进销售
大家应该也有点累了，稍作休息
大家有疑问的，可以询问和交流
一、认识陈列 ☆陈列提升毛利
☆ 情景陈列 ☆ 促销陈列 ☆ 关联陈列
三、水果陈列的方法
☆常规陈列
☆突出陈列
三、水果陈列的方法
☆集中陈列
☆关联陈列
三、水果陈列的方法
☆量感陈列
☆情景陈列
三、水果陈列的方法
☆促销陈列
☆组合陈列
三、水果陈列的方法
☆包装陈列
☆分割陈列
三、水果陈列的方法
☆假底陈列
做假底保鲜，减少 损耗。注：低峰期
二、水果陈列的要求
– 搭配陈列，视觉感观较好顾客可自由选择，但一定要考虑到形体大小，以免影响 台面美观。
二、水果陈列的要求
– 假底陈列：跟据商品不同形状来制作假底，使其整个陈列面保持在同一平面。
蔬果的陈列演示
• 防止被偷吃、被盗、被顾客挑选时的损耗 1. 在成本核算前提下，做好商品包装。 2. 对库存区加强管理，防止员工偷盗。 3. 引导顾客消费习惯，的：利于蔬果商品鲜度保持，提高商品 价值；提高毛利；方便顾客挑选，促进销 售。
叶菜类加工处理方法
• 去除枯叶，折断的叶子，切去老化根部， 洗去泥土，沥干水分，梳理整齐后分把用 捆扎带扎捆。 • 结球叶菜可直接去除外层枯萎、折断的叶 子后直接补货，或者用保鲜膜打包后补货。
根茎类加工处理方法
2. 整理排面比补货优先，不可因补货不及时 而忽略排面。
3. 堆积在库房外的货品先补，再补库房内的 货品。 4. 整理时将不可贩卖的商品收回――已变质、 受损、破包、 过期或接近过期、条码错误 受污等。
蔬果补货注意事项
5.补货前后都做好陈列架、冷藏柜的清洁，保 持良好的商品“卖相”。 6. 利用地车、周转箱、周转筐等工具补货。 7. 货品码放在栈板上时，重的、体积大的放 在下层，体积小、易碎的放在上层，交叠 码齐。 8. 补货时，货品尽可能靠近陈列架，以免影 响顾客，补货完毕迅速将地车、栈板、纸 箱、剩余商品归回定位。
1. 收货部与蔬果部员工共同收货时，严格把握质量，控 制好数量。不能任意降低收货标准，任意增加收货数 量造成店内损失。
2. 收货录入组务必在当日完成录入工作，且录入 务必准确。防止库存数量差异。
• 严格要求同一品项进、销货号一致化；如 一种商品既有散卖，又有箱卖，那么散卖 使用一个货号进货、销售；箱卖使用一个 货号进货、销售，不以相互混淆。
• 防止设备使用不当或冷藏库（柜）故障， 导致蔬果变质。学会设备的维护、保养， 有异常现象及时报修，有专人负责每日状 况检查。
日期 1月1号 1月2号 1月3号 1月4号 1月5号 1月6号 1月7号 1月8号 1月9号 1月10号 1月11号 1月12号 1月13号 1月14号 1月15号 1月16号 1月17号 1月18号 1月19号 1月20号 1月21号 1月22号 1月23号 1月24号 时间 8:00 记录人 10:00 记录人 12:00 记录人 14:00 记录人 16:00 记录人 18:00 记录人
超市水果陈列标准ppt课件
——水果陈列技巧
精选ppt
学习目标
希望通过本次培训学习，使各位员工能够熟练掌握并运 用以下技能： 1.强化专业技能，练就品质保证 2.了解水果部门的陈列相关知识
我承诺：
1.以百分百的热情参与培训， 学习技能； 2.虚心听从培训师及兄弟姐妹给予的指导与建议； 3.将今日之所学运用到日后 的工作实践中，做到学以致用。
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灯光：灯光能够直接影响卖场的气氛。
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色彩：色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色、黄色、橙色是暖色，
给人一种温馨、热情、亲近的感觉。
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音响：音响可以为顾客创造轻松愉快的购物环境。消除顾客和员工的疲劳
感，使顾客在音乐的伴随下挑选商品，产生强烈的购物欲望。同时也可以广播一些
促销信息。
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高低毛利搭配
应季商品大 量陈列
精选ppt
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水果陈列的原则
水果陈列还需考虑以下原则
1.新鲜原则 ：水果在销售区域陈列之前，必须进行质检，水果所有货架上 的水果符合优良的品质标准，体现水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、 变质的水果，第一时间挑拣出来，以免影响销售。 2.防损耗原则 ：水果陈列必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方 法、陈列温度，否则将因陈列不当造成损耗。如：桃子怕压且容易生热，所 以陈列时不能堆放；苹果对香蕉、猕猴桃等水果具有催熟效果，放一起容易 导致其减少生命周期；水果的陈列面积必须与周转量比列适当。若比列过 大，则水果在货架上滞留时间长，若比例过小，则每日补货的次数频繁。还 要注意当前温度、湿度下，此种水果的生命周期。 3.先进先出原则：如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断 哪一批商品先到先陈列先销售的原则，水果的周期短、质量变化快，坚持 这一原则至关重要。（香蕉、芒果先熟先陈列先销售原则）
超市蔬果陈列规范共139页文档
超市蔬果陈列规范
6、纪律是自由的第一条件。——黑格 尔 7、纪律是集体的面貌，集体的声音， 集体的 动作， 集体的 表情， 集体的 信念。 ——马 卡连柯
8、我们现在必须完全保持党的纪律， 否则一 切都会 陷入污 泥中。 ——马 克思 9、学校没有纪律便如磨坊没有水。— —夸美 纽斯
10、一个人应该：活泼而守纪律，天 真而不 幼稚， 勇敢而 鲁莽， 倔强而 有原则 ，热情 而不冲 动，乐 观而快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭