食品添加剂5'-肌苷酸二钠
食品添加剂 5'-肌苷酸二钠
1 范围
本标准适用于食品添加剂5'-肌苷酸二钠。
食品添加剂5'-肌苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶粉末，具有特异味。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
C10H11N4Na2O8P
2.2 相对分子质量
392.17
3 技术要求
应符合表1的规定。
表1 技术要求
项 目 指 标 检验方法
5'-肌苷酸二钠（C10H11N4Na2O8P）（以干基计），w /% 97.0～102.0 附录A中A.3
重金属（以Pb计）/(mg/Kg) ≤ 20 GB/T 5009.74(1g样品,溶于20mL水)
砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 3 GB/T 5009.76砷斑法(约0.50g样品，加适量水溶解，必要时加热溶解。)
pH 7.0～8.5 GB/T 9724(1.0g样品,溶于20mL无二氧化碳水)
澄清度试验 通过试验 附录A中A.4
吸光度比 A1/A2 1.55～1.65 附录A中A.5
A3/A2 0.20～0.30
其他核酸分解物试验 通过试验 附录A中A.6
水分，w/% ≤ 29.0 GB/T 6283（0.15g样品,反滴定法，搅拌20min）
附录A
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 称取0.03g样品，精确至0.01g,溶于100 mL水中。取此液3mL,加入0.2mL 3,5-二羟基甲苯-乙醇溶液（1+9）,加入3mL硫酸铁铵-盐酸溶液（1+1000），在水浴中加热10min时，显绿色。
A.2.2 称取1.0g样品，精确至0.01g,溶于20 mL水中。取此液5mL,加入2mL氧化镁溶液，应不产生沉淀。再加7mL硝酸,煮沸10min后，加入氢氧化钠溶液（40g/L）中和后的溶液，加入钼酸铵溶液，加热时，生成黄色沉淀，再加入氢氧化钠溶液（40g/L）或氨水溶液（2+3）时，沉淀溶解。
注：钼酸铵溶液的制备：称取6.5g三氧化钼粉末，加入氨水溶液（1+1）使之溶解。冷却后，边搅拌边加入硝酸溶液（32+40），放置48h后，用石棉过滤。此溶液不宜长期保存。量取此液5mL，加入2mL磷酸氢二钠溶液（125g/L）时，立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成，否则此溶液不能使用。应避光保存。如有沉淀生成，则使用上层澄清液。
A.2.3 称取0.02g样品，加入1000mL盐酸溶液（1+1000）溶解，此溶液在波长(248～252)nm处有最大吸收带。
A.2.4 本品呈现钠盐反应。
A.3 5'-肌苷酸二钠含量的测定
A.3.1 分析步骤
称取0.5g样品，精确至0.0002g，加入盐酸溶液（1→1000）溶解并稀释至1000mL，准确量取此样品溶液10mL，加入盐酸溶液（1→1000）并稀释至250mL，作为检测液。测定在波长250nm处检测液的吸光度A。
A.3.2 结果计算
5'-肌苷酸二钠的质量分数w,数值以%表示，按公式（A.1）计算：
250100310.0Awm…………………………（A.1）
式中：
A——检测液的吸光度；
m——换算成干基后试料的质量的数值，单位为克（g）。
A.4 澄清度试验
A.4.1 试剂和溶液 A.4.1.1 硝酸溶液：1+2。
A.4.1.2 糊精溶液：20g/L。
A.4.1.3 硝酸银溶液：20g/L。
A.4.1.4 浊度标准溶液：含氯（Cl）0.01mg/mL。量取c(HCl)=0.1mol/L盐酸标准滴定溶液14.1 mL±0.02mL,置于50mL容量瓶中,稀释至刻度。量取该溶液10mL±0.02mL于1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。
A.4.2 分析步骤
称取约1.0g样品,精确至0.01g, 置于比色管中, 加水溶解并稀释至25mL，作为试验溶液；取另一只比色管，准确加入0.50mL浊度标准溶液，加水至20mL，加1mL硝酸溶液，0.2mL糊精溶液及1mL硝酸银溶液，加水至25mL,摇匀,避光放置15min,作为标准比浊溶液。
在无阳光直射情况下，轴向及侧向观察，试验溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度。
A.5 吸光度比
称取0.020g样品，加盐酸溶液（1→1000）溶解并配至1000ml，测定此溶液在波长250nm,260nm及280nm处的吸光度A1 A2 及A3，计算 A1/A2和 A3/A2。A1/A2为1.55～1.65, A3/A2为0.20～0.30。
A.6 其他核酸分解物试验
称取0.10g样品，加水溶解并配制成20mL，作为检测液。量取检测液1uL，不用对照液，以乙醇-乙二醇一甲醚-盐酸（1→10）的混合液（2:2:1）作为展开溶剂，进行薄层色谱分析。采用预先在60～80℃干燥20min、以薄层色谱用硅胶（掺入荧光剂）作为载体的薄层板。当展开溶剂顶端由原线上升约10cm高时停止展开，风干后在暗处、紫外线（波长约250nm）下观察。只应看出有一个斑点。
馅料中食品添加剂使用标准
序号添加剂中文名称CNS号添加剂英文名称INS号功能15’-呈味核苷酸二钠12.004disodium5'-ribonucleotide635增味剂25’-肌苷酸二钠12.003disodium 5'-inosinate631增味剂35’-鸟苷酸二钠12.002disodium 5'-guanylate627增味剂4D-异抗坏血酸及其钠盐04.004,04.018D-isoascorbicacid(erythorbicacid)，sodium isoascorbate315,316抗氧化剂5L（+）-酒石酸01.111L(+)-tartaric acid334酸度调节剂6N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）19.019neotane—甜味剂7β-胡萝卜素08.01β-carotene160a着色剂8β-环状糊精20.024β-cyclodextrin459增稠剂9阿拉伯胶20.008arabic gum414增稠剂10半乳甘露聚糖00.014galactomannan—其他11冰乙酸（低压羰基化法）01.112—酸度调节剂12赤藓糖醇a19.018erythritol—甜味剂13醋酸酯淀粉20.039starch acetate1420增稠剂14单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）10.006mono-anddiglycerides of fatty acids471乳化剂15改性大豆磷脂10.019modified soybean phospholipid—乳化剂16柑橘黄08.143orange yellow—着色剂17甘油15.014glycerine422水分保持剂18高粱红08.115sorghum red着色剂19谷氨酸钠12.001monosodium glutamate621增味剂20瓜尔胶20.025guar gum412增稠剂21果胶20.006pectins440增稠剂22海藻酸钾20.005potassium alginate402增稠剂23海藻酸钠20.004sodium alginate401增稠剂24槐豆胶（刺槐豆胶）20.023carob bean gum410增稠剂25黄原胶（又名汉生胶）20.009xanthan gum415增稠剂26甲基纤维素20.043mehyl cellulose461增稠剂27结冷胶20.027gellan gum418增稠剂28酒石酸01.103tartaric acid334酸度调节剂29聚丙烯酸钠20.036sodium polyacrylate—增稠剂30卡拉胶20.007carrageenan407增稠剂31抗坏血酸（又名维生素C）04.014ascorbic acid300抗氧化剂32抗坏血酸钠sodium ascorbate301抗氧化剂33抗坏血酸钙04.009calcium ascorbate302抗氧化剂34酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）10.002sodium caseinate—乳化剂35磷酸酯双淀粉20.034distarch phosphate1412增稠剂36磷脂04.01lecithin(phospholipid)322抗氧化剂37氯化钾00.008potassium chloride508其他38罗汉果甜苷19.015lo-han-kuo extract—甜味剂39酶解大豆磷脂10.040enzymatically decomposedsoybean phospholipid—乳化剂40明胶20.002gelatin—增稠剂41木糖醇19.007xylitol967甜味剂42柠檬酸01.101citric acid330酸度调节剂43柠檬酸钾01.304tripotassium citrate332ii酸度调节剂44柠檬酸钠01.303trisodium citrate331iii酸度调节剂45柠檬酸一钠01.306sodium dihydrogen citrate331i酸度调节剂46柠檬酸脂肪酸甘油酯10.032citricandfattyacidestersofglycerol472c乳化剂表A2 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单序号添加剂中文名称CNS号添加剂英文名称INS号功能表A2 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单47苹果酸01.104malic acid296酸度调节剂48葡萄糖酸-δ -内酯18.007hlucono delta-lactone575稳定和凝固剂49羟丙基淀粉20.014hydroxypropyl starch1440增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定50羟丙基二淀粉磷酸酯20.016hydroxypropyl distarch phos-1442增稠剂51羟丙基甲基纤维素（HPMC）20.028hydroxypropylmethylcellulose(HPMC)464增稠剂52琼脂20.001agar406增稠剂53乳酸01.102lactic acid270酸度调节剂54乳酸钾15.011potassium lactate326水分保持剂55乳酸钠15.012sodium lactate325水分保持剂56乳酸脂肪酸甘油酯10.031lactic and fatty acid esters of glycerol472b乳化剂57乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D-山梨醇）19.014lactitol966甜味剂58双乙酰酒石酸单(双)甘油酯10.010diacetyltartaricacidesterofmono(di)glycerides471e乳化剂59酸处理淀粉20.032acid treated starch1401增稠剂60羧甲基纤维素钠20.003sodium carboxy methyl cellulose466增稠剂61碳酸钙13.006calciumcarbonate(lightandheavy)170i膨松剂、面粉处理剂62碳酸钾01.301potassium carbonate501i酸度调节剂63碳酸钠01.302sodium carbonate500i酸度调节剂64碳酸氢铵06.002ammonium hydrogen carbonate503ii膨松剂65碳酸氢钾01.307potassium hydrogen carbonate501ii酸度调节剂66碳酸氢钠06.001sodium hydrogen carbonate500ii膨松剂67天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）b19.004aspartame95168天然胡萝卜素08.147—着色剂69甜菜红08.101beet red162着色剂70微晶纤维素02.005microcrystalline cellulose460 i抗结剂71辛烯基琥珀酸淀粉钠10.030sodium starch octenyl succinate1450乳化剂72氧化淀粉20.030oxidized starch1404增稠剂73氧化羟丙基淀粉20.033oxidized hydroxypropyl starch—增稠剂74乙酸（醋酸）01.107acetic acid260酸度调节剂75乙酰化单、双甘油脂肪酸酯10.027acetylatedmono-anddiglyceride(aceticandfattyacidestersofglycerol)472a乳化剂76乙酰化二淀粉磷酸酯20.015acetylated distarch phosphate1414增稠剂77乙酰化双淀粉己二酸酯20.031acetylated distarch adipate1422增稠剂a生产菌株分别为Moniliella pollinis,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida liolyticab甜味剂. 添加阿斯巴甜之食品应标明:” 阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
添加剂名称 功能 最大使用量（g/kg） 备注 CNS号 INS号
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 0.05 以每千克黄豆的使用量计
聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 0.05 以每千克黄豆的使用量计
聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 0.05 以每千克黄豆的使用量计
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 0.05 以每千克黄豆的使用量计
硫酸钙 稳定剂和凝固剂，增稠剂，酸度调节剂 按生产需要适量使用
硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝铵（铵明矾） 膨松剂，稳定剂 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以铝计） 06.004；06.005 522；523
氯化钙 稳定剂和凝固剂，增稠剂 按生产需要适量使用 18.002 509
氯化镁 稳定剂和凝固剂 按生产需要适量使用 18.003 511
山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用量计 10.024 493
山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用量计 10.008 495
山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用量计 10.003 491
山梨醇酐叁硬脂酸酯（司盘65） 乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用量计 10.004 492
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法
氨基酸类鱼类诱食剂
氨基酸分D型、L型和DL型～作为鱼类诱食剂来讲～L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸,L-α-丙氨酸)
L-丙氨酸为白色结晶性粉末～属于甜味型氨基酸～甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚～由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg～除对虹鳟鱼之外～几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位:化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸
白色结晶性粉末～水溶液为强碱性～由胶原蛋白质分离制得～易溶于水～不溶于乙醚～微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为:0.3-1.5g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)
白色结晶或结晶性粉末～用明胶水解经分离制成～甜味型氨基酸。易溶于水～不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸 白色结晶性粉末或结晶性薄片～苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液～不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位:化学试剂商店。
5.L-赖氨酸
赖氨酸非常活泼～受热时易分解破坏～故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末～受热后无损失。易溶于水～由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果～建议添加量为4-8g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)
白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水～不溶于乙醚～难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定～不适宜用于发酵钓饵中～对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
添加剂名称 功能 最大使用量（g/kg） 备注 CNS号 INS号
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 以每千克黄豆的使用量计
聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 以每千克黄豆的使用量计
聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 以每千克黄豆的使用量计
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80） 乳化剂，消泡剂，稳定剂 以每千克黄豆的使用量计
硫酸钙 稳定剂和凝固剂，增稠剂，酸度调节剂 按生产需要适量使用
硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝铵（铵明矾） 膨松剂，稳定剂 按生产需要适量使用 铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以铝计） ； 522；523
氯化钙 稳定剂和凝固剂，增稠剂 按生产需要适量使用 509
氯化镁 稳定剂和凝固剂 按生产需要适量使用 511
山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20） 乳化剂 以每千克黄豆的使用量计 493
山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40） 乳化剂 以每千克黄豆的使用量计 495
山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60） 乳化剂 以每千克黄豆的使用量计 491
新旧版GB-2760食品添加剂功能类别、品种明细对比表
新旧版GB 2760食品添加剂功能类别、品种明细对比表
抗氧化剂（39个）
抗
氧
化
剂
39
个 4-己基间苯二酚 磷脂
D-异抗坏血酸 硫代二丙酸二月桂酯
D-异抗坏血酸钠 没食子酸丙酯
茶多酚 迷迭香提取物
茶多酚棕榈酸酯 柠檬酸
茶黄素 乳酸钙
丁基羟基茴香醚 乳酸钠
二丁基羟基甲苯 羟基硬脂精
二氧化硫 山梨酸
焦亚硫酸钾 山梨酸钾
焦亚硫酸钠 乙二胺四乙酸二钠
亚硫酸钠 乙二胺四乙酸二钠钙
亚硫酸氢钠 特丁基对苯二酚
低亚硫酸钠 dl-α-生育酚
甘草抗氧化物 d-α-生育酚
抗坏血酸 混合生育酚浓缩物
抗坏血酸钙 植酸
抗坏血酸钠 植酸钠
抗坏血酸棕榈酸酯 竹叶抗氧化物
抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)
防腐剂（39个）
防
腐
剂
39
个 ε-聚赖氨酸 硫磺
ε-聚赖氨酸盐酸盐 肉桂醛
苯甲酸 乳酸链球菌素
苯甲酸钠 硝酸钠 丙酸 硝酸钾
丙酸钠 亚硝酸钠
丙酸钙 亚硝酸钾
单辛酸甘油酯 纳他霉素
对羟基苯甲酸甲酯钠 液体二氧化碳(煤气化法)
对羟基苯甲酸乙酯 乙氧基喹
对羟基苯甲酸乙酯钠 溶菌酶
二甲基二碳酸盐 山梨酸
二氧化硫 山梨酸钾
焦亚硫酸钾 双乙酸钠
焦亚硫酸钠 乙酸钠
亚硫酸钠 脱氢乙酸
亚硫酸氢钠 脱氢乙酸钠
低亚硫酸钠 稳定态二氧化氯
二氧化碳 乙二胺四乙酸二钠
联苯醚
2,4-二氯苯氧乙酸（已去除）
乳化剂（50个）
乳
化
剂
50
个 D-甘露糖醇 麦芽糖醇液
铵磷脂 酶解大豆磷脂
丙二醇 木松香甘油酯
丙二醇脂肪酸酯 木糖醇酐单硬脂酸酯
达瓦树胶 乳酸钙
单,双甘油脂肪酸酯 柠檬酸脂肪酸甘油酯
改性大豆磷脂 羟丙基淀粉
甘油 氢化松香甘油酯
果胶 乳酸脂肪酸甘油酯
海藻酸丙二醇酯 乳糖醇 琥珀酸单甘油酯 山梨糖醇
聚甘油蓖麻醇酸酯 山梨糖醇液
聚甘油脂肪酸酯 双乙酰酒石酸单双甘油酯
卡拉胶 司盘20
磷脂 司盘40
硬脂酸钙 司盘60
硬脂酸钾 司盘65
5'-呈味核苷酸二钠国家添加标准-概述说明以及解释
5'-呈味核苷酸二钠国家添加标准-概述说明以及解释
1.引言
1.1 概述
概述部分将介绍本篇文章所探讨的主题——5'-呈味核苷酸二钠国家添加标准。首先，本部分将引入5'-呈味核苷酸二钠在食品添加剂领域的重要性和广泛应用。随后，将简要说明本文的结构和内容安排，并对本文的目的进行概述。
5'-呈味核苷酸二钠作为一种常见的食品添加剂，广泛应用于调味品、速溶食品和饮料等领域。它独特的味道和增加食品鲜味的功能，使其成为许多食品加工厂家不可或缺的成分。然而，随着食品行业的快速发展和消费者对食品安全与质量的高要求，对于5'-呈味核苷酸二钠的国家添加标准也变得尤为重要。
本篇文章将重点探讨5'-呈味核苷酸二钠在食品添加剂中的定义、特性以及国家添加标准的制定与实施。通过深入研究这些关键问题，我们能够更好地了解5'-呈味核苷酸二钠的作用机制，确保其安全使用，并为相关行业的规范发展提供参考。
文章的结构安排如下：首先，我们将介绍背景知识，包括对5'-呈味核苷酸二钠的简要介绍以及其在食品添加剂中的应用情况。接着，我们将对5'-呈味核苷酸二钠的定义进行详细阐述，包括其化学结构、生产方法和纯度要求等。紧接着，我们将分析5'-呈味核苷酸二钠的特性，包括味道特点、溶解性和稳定性等方面的内容。
在正文的基础上，我们将进一步探讨国家添加标准的重要性及其在5'-呈味核苷酸二钠中的应用。此外，我们还将探讨未来发展方向，包括对国家添加标准的完善和对新型食品添加剂的研发等。通过这些内容的详细分析，我们将为读者提供对5'-呈味核苷酸二钠国家添加标准的深刻理解，并为相关行业的发展提供建议和指导。
综上所述，本篇文章将对5'-呈味核苷酸二钠国家添加标准进行全面深入地探讨。通过对其概述部分的介绍，读者可以初步了解本文的主题和内容，并对后续章节的阅读有所准备。同时，文章的目的在于提高读者对5'-呈味核苷酸二钠的认识和理解，并促进相关行业的健康发展。
饼干中允许使用的添加剂
饼干中允许使用的添加剂
序号 添加剂名称 使用范围 允许使用限量g/kg
增味剂 5’-呈味核苷酸二钠 各类食品中 按生产需要适量使用
增味剂 5’-肌苷酸二钠 各类食品中 按生产需要适量使用
增味剂 5’-鸟苷酸二钠 各类食品中 按生产需要适量使用
增味剂 谷氨酸钠 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 乳酸脂肪酸甘油酯 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘
20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘 40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘 60），山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘 65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘 80） 饼干 3.0
乳化剂、增稠剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸） 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂、稳定剂 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 饼干 2.0
乳化剂 改性大豆磷脂 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 酪蛋白酸钠（酪朊酸钠） 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 酶解大豆磷脂 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 各类食品中 按生产需要适量使用
乳化剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠 各类食品中 按生产需要适量使用
被膜剂 紫胶（又名虫胶） 威化饼干 0.2
防腐剂 山梨酸及其钾盐 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0（以山梨酸计）
防腐剂 脱氢乙酸及其钠焙烤食品馅料及表面用0.5 （以脱氢乙酸计） 盐 挂浆
其他 异构化乳糖液 饼干 2.0
其他 半乳甘露聚糖 各类食品中 按生产需要适量使用
稳定剂和凝固剂 硫酸钙（又名石膏） 饼干 10.0
稳定剂和凝固剂 葡萄糖酸-δ-内酯 各类食品中 按生产需要适量使用
抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA） 饼干 0.2（以油脂中的含量计）
【实用文档】呈味核苷酸二钠
[呈味核苷酸二钠(I+G)]
I+G是一种混合呈味核苷酸，主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。
I+G 无臭、无味的白色结晶粉末，是由5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠混合而成，它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而成。本品的技术质量指标参照日本味之素标准。
主要用途：作为增鲜剂调味料。可用于家庭、餐饮业食物烹调、方便食品及其汤料、酱油以及各种小吃、酱料等方面。
质量标
项目 技术指标
性状 白色结晶或结晶性粉末，具有特殊鲜味
溶液澄清度与颜色 澄清无色
氨基酸 溶液不显色
铵盐 石蕊试纸不变色
PH 7.0—8.5
砷盐（以As2O3计),（%） ≤0.0001
重金属（以Pb计）,（%） ≤0.001
其他核苷酸 不得检出
干燥失重,（%） ≤25
（IMP加GMP）总含量（以干样计）,（%） 97—102
IMP含量（混合比）,（%） 48—52
GMP含量（混合比）,（%） 48—52
原辅料名称
1、产品名称：酿造酱油
2、主要原料：水、脱脂大豆、小麦粉、小麦麸、食用盐、白砂糖、酵母抽提物等;食品添加剂：三氯蔗糖、红曲红、5ˊ-肌苷酸二钠、5ˊ-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、安赛蜜、焦糖色、谷氨酸钠、草菇、扇贝粉、香辛料、提取物等。
产品名称：酿造食醋。
2 产品主要原料：水、大米、小米、小麦粉、高粱、小麦麸、食用酒精、食用盐、食用葡萄糖等 ；食品添加剂：柠檬酸、苯甲酸钠、安赛蜜、5ˊ-肌苷酸二钠、三氯蔗糖、D-异抗坏血酸钠、谷氨酸钠等。
1. a.黄豆酱主要原料: 水、黄大豆、 小麦粉、食用盐、辣椒酱、芝麻、麦芽糖浆等 ；食品添加剂：黄原胶、5ˊ-呈味核苷酸二钠、5ˊ-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖、辣椒红、安赛蜜、谷氨酸钠等。
b甜面酱主要原料：水、小麦粉、食用盐等；食品添加剂：5ˊ-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠、安赛蜜、三氯蔗糖、谷氨酸钠。
稻糠、结晶果糖、冰乙酸、活性干酵母、黄酒、蜂蜜、中温大曲、、活性白土、硅藻土、活性炭、高温淀粉酶、醋酸菌培养基、消泡剂。
备注:红色字体的为东老验收的原料和添加剂
酱油粉说明
产品名称：酱油调味粉
净含量：
配料表：酿造酱油、麦芽糊精、水、白砂糖、食用盐、
食品添加剂（谷氨酸钠、焦糖色、5′-肌苷酸二钠）
执行标准：Q/WFJK 0001S-2014
氨基酸态氮（以氮计）≥0.20 g/100g
食用方法：可用作方便食品的调味包、肉制品的调味剂，也可用于膨化食品作外撒料
保质期：12个月
生产日期：
贮存方法：应于阴凉、干燥、通风处保存；避免高温和阳光直射
营养成分表
项目 100g NRV%
能量 1211kJ 14%
蛋白质 7.8g 13%
脂肪 0g 0%
碳水化合物 59.8g 20%
钠 7780 mg 389%
食品生产许可证编号：QS3707 0307 1557
制造商：潍坊市居康食品股份有限公司
地 址：山东潍坊寿光市田柳镇政府驻地南500米、羊临路东侧
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