食用菌病害防治方法
蘑菇锈斑病防治方法
蘑菇锈斑病防治方法蘑菇是一种常见的食用菌，但在生长过程中容易受到病害的影响，其中之一就是蘑菇锈斑病。
这种病害会使蘑菇出现斑点、变形、变色等现象，影响其品质和产量。
因此，及时采取防治措施对于保障蘑菇的生长和发展具有重要意义。
一、认识蘑菇锈斑病1. 病原体：蘑菇锈斑病是由真菌感染引起的，主要是由黄色链格孢（Pseudocercosporella vexans）和灰色链格孢（Pseudocercosporella herpotrichoides）引起的。
2. 病害特征：蘑菇锈斑病主要表现为叶面出现圆形或不规则形状的棕色或黑色小斑点，逐渐扩大并合并成大片，并在其上产生黑色粉尘。
严重感染时会导致叶片变形、甚至死亡。
3. 发病条件：蘑菇锈斑病喜欢温暖湿润的环境，一般在气温20-25℃、相对湿度80%以上的条件下易发生。
同时，蘑菇种植的环境卫生状况也会影响病害的发生。
二、防治措施1. 环境管理（1）保持通风：蘑菇种植房间要保持良好的通风，及时排出室内湿气，减少空气污染和病原微生物的滋生。
（2）控制温度：蘑菇种植房间的温度要控制在适宜范围内，一般为18-25℃。
（3）保持卫生：定期清洁种植设备和材料，减少病原微生物的滋生。
2. 种植管理（1）选用抗病品种：选用抗蘑菇锈斑病的品种进行种植，能够有效降低感染率。
（2）合理密度：合理调整蘑菇栽培密度，增加通风透气性能，减少湿气聚集。
（3）定期更换基质：定期更换基质，在更换前进行消毒处理，避免基质中残留有害物质和病原微生物。
3. 化学防治（1）药剂选择：可选用氧化锌、硫酸铜、多菌灵等杀菌剂进行防治，但使用时需按照说明书上的方法和用量进行。
（2）药剂喷雾：在蘑菇发病初期，可采用药剂喷雾的方式进行防治。
喷雾时要均匀覆盖叶面，并注意保护好蘑菇的根部和子实体。
4. 生物防治（1）利用生物制剂：可利用生物制剂如拮抗细菌、真菌等进行防治，具有环保、安全等优点。
（2）增加土壤有机质：增加土壤有机质含量，能够提高蘑菇的免疫力和抗病能力。
食用菌病虫害的防治
或 在菌 种 生 产
、
菇 棚 菇 房 的 清理
、 、
。
利 于 病 虫 生 活 的 环 境 条件
，
在食
， 。
敌敌畏 三 氯杀
后 及 时 清棚 ， 用 杀 菌 杀 虫 剂 处 理 地
面
。
菌 菌 丝 生 长 时 期 实行 变温 培 养 即
先高 后 低 既 可 减 少 杂 菌 污 染 又 有
，
螨醇等 防治 如 出菇 以后 发 生 虫 害
、
行
。
采 用 巴 斯德 灭 菌 法 ( 6 0 (2 ) 处 理
，
'
培养料
可 抑 制疣 孢 霉 及 病毒病 的
发生
：
被病 虫侵染 的材料用 巴 斯德
，
灭 菌 法 处理 3 0 分 钟 即 可 达 到 消 灭
病 虫害 的 目 的
4
．
。
化 学 防治
。
化 学 防 治 具 有作 在 食 用 菌 栽 培 中 只 有
。
用 菌病 虫害 时
39 1l
、
，
要 严 禁使 用 16 0 5
、
3
一
．
菌 种筛选
。
氧 气 来 维 持其 正 常 的 代 谢 活 动 避 免 不 向品 种 之
一
氧 化 乐果 甲胺磷 等毒性高
。
、
个品种 若搭
，
果 室 内或 棚 内 的 二 氧 化 碳 的 浓度 超
残 留 期 长 的化 学 农 药
张 东闻
、 、
。
病虫 害也越来
化
2
～
3
二
个 当 家品 种
、
。
草菇的病虫害防治方法
草菇的病虫害防治方法草菇是一种广泛种植且颇受欢迎的食用菌，然而在种植过程中，草菇也会面临各种病虫害威胁。
为了保证草菇的正常生长和产量，合理的病虫害防治措施是必不可少的。
本文将介绍草菇常见的病虫害防治方法。
一、病害防治方法1. 灰蓟马防治：灰蓟马是草菇生长过程中常见的害虫，其幼虫咬食菌丝会导致菌丝断裂，严重影响菌棒的生长。
防治方法包括增加通风，保持适宜的湿度和温度，及时清除腐烂的菌棒和垃圾。
可以使用防治灰蓟马的生物制剂，如壮蓟马菌防治剂，对灰蓟马进行防治。
2. 菌核病防治：菌核病是一种由真菌引起的病害，会在菌棒体内形成黑色病核，严重影响草菇的品质和产量。
预防菌核病的方法包括摘菇时要注意避免伤害菌棒，定期清除棚内菌核，并保持菌棒的通风透气良好。
3. 白菌蝠虫防治：白菌蝠虫是草菇种植中的常见害虫，可以使用趋光性诱捕灯进行诱捕，然后人工捕杀。
在菇棚的门口设置接纳隔离设施，以防止白菌蝠虫进入。
4. 病虫害监测：定期进行病虫害监测是草菇种植中的重要措施。
通过观察菇棚的状况，检查草菇是否受到病虫害的侵害，并及时采取相应的防治措施。
二、病虫害综合防治方法1. 菌棒质量管理：选用优质的菌种和培养基材料，严格掌握发酵过程中的温度、湿度和通风等参数，提高菌棒的质量，提升草菇的抗病虫害能力。
2. 空气消毒：菇棚内的空气消毒是防治病虫害的关键措施。
可采用紫外线灯、臭氧发生器、草菇专用消毒机等设备进行空气消毒，以减少病虫害的传播。
3. 壮菌剂的应用：壮菌剂是指寄生于有害真菌或昆虫体内的保护真菌。
通过喷施壮菌剂，增加菌棒内的保护真菌数量，提高抵抗力，防治病虫害。
4. 棚内环境优化：保持菇棚内的湿度、温度和通风等环境参数的适宜，是防治病虫害的基础。
可以合理使用湿帘、通风设备等工具，调整菇棚内的环境，创造有利于草菇生长和抗病虫害的条件。
综上所述，草菇的病虫害防治方法是多样的，可以采取综合防治措施，包括病害防治方法和病虫害综合防治方法。
草菇病虫害防治
草菇病虫害防治草菇是一种常见且受欢迎的食用菌类，因其香味浓郁、口感细腻而备受喜爱。
然而，在草菇的种植过程中，病虫害问题是无法避免的。
本文将详细介绍草菇的主要病虫害及其防治方法。
一、草菇的主要病害1.白菌核病白菌核病是草菇种植中最常见的病害之一。
该病害主要表现为菌盖上出现不规则的白色斑点，严重的话可导致菌盖质地变软，影响品质和产量。
2.菌核病草菇的菌核病是一种由真菌引起的病害。
它会导致菌品变形、增大和变色，严重的话可能使菌盖变薄，产量降低。
3.褐菌核病褐菌核病是由褐菌核菌引起的一种草菇病害。
它会在草菇的菌盖上形成褐色小斑点，并逐渐扩展和融合，导致菌盖变软和不可食用。
二、草菇的主要虫害1.黑星线虫黑星线虫是常见的草菇虫害之一。
它会侵害草菇的根系，导致草菇生长缓慢，并严重影响产量与品质。
2.蚜虫草菇的蚜虫主要以食菌木虱为主。
它会在草菇的菌盖和幼菌上滋生，导致菌盖呈现黄褐色，并且减少产量。
3.食菌苍蝇食菌苍蝇是一种以草菇为食的害虫，它会导致草菇菌盖表面出现黑色斑点，严重的话可能会导致草菇变软、变黑，不可食用。
三、草菇病虫害的防治方法1.病害的防治(1)加强企业管理，提高卫生条件。
草菇种植场所要保持干燥、通风良好，设立合适的杀菌设备，定期清洁消毒。
(2)注意选用抗病品种。
草菇品种的选择对病害的防治非常重要，选择具有抗病性强的品种，能够有效预防病害的发生。
(3)合理施肥。
适度施用有机肥料，保持土壤肥力平衡，增强草菇的抗病能力。
(4)采取病害防治措施。
如草菇白菌核病的防治可选择用有效的杀菌剂进行喷雾处理，遵循药剂使用规定，并注意处理后的通风保湿。
2.虫害的防治(1)注意卫生管理。
定期清理菌棒和部分虫害菌丝，确保场地的清洁和卫生。
(2)采用合理的预防措施。
如通过安装物理隔离设施、喷洒杀虫剂等方法阻止虫害的侵入和传播。
(3)增加天敌数量。
可引入一些对草菇虫害有天敌作用的昆虫或其他生物，如天蚕、蚂蚁等，帮助控制虫害的数量。
如何防治食用菌畸形菇病
如何防治食用菌畸形菇病
食用菌畸形菇病是一种生理性病害。
主要原因是在形成子实体期间，遇到不良环境和条件，导致子实体无法正常发育。
比如遇到高温、光线不足、营养等。
表现特点为：菌盖小而薄、柄细长、早开伞。
平菇、凤毛菇多发在头茬菇之后，香菇主要发生在头茬。
长柄菇主要发生在侧耳属的子实体形成期间，子实体呈珊瑚状或菌盖极小，而菌柄根部粗大。
其主要原因是光线不足、通气不佳、二氧化碳含量过高、氧气成分太少。
子实体倒斜现象的发生，一般都是朝有光的一面倾斜，其原因是子实体在生长过程中的趋光性，主要是菇房中的光线不均匀造成的。
在不同的生长过程中经常出现的菌丝萎缩，有时甚至死亡的现象，主要是：
1、菌种不健壮，接到新的培养料上不吃料；
2、培养料含水量不适宜，过干或过湿；
3、料内温度过高，造成烧菌；
4、培养料内通气情况不好；
5、培养料中的酸碱度不适宜。
- 1 -。
食用菌常见生理性病害的防治
食用菌常见生理性病害的防治作者：董智军安金兰来源：《农民致富之友》2008年第03期一、菌丝徒长食用菌接种后营养生长过旺，绒毛状菌丝生长致密，覆土后常“钻”出地面，并形成菌被。
出现这种情况与菌种特性和环境条件有关，土层含水量较少、培养料含氮量过高、通风不良、空气湿度过大等都易引起菌丝徒长，产生“冒菌丝”现象。
常见的防治方法：选用优质菌种；将板结的菌被撬松、破坏掉；覆盖细土，增大通风量，降低空气相对湿度：用喷重水的方法促使菌丝扭结，形成子实体；喷施生长调节剂，促使其有营养生长向生殖生长转化。
二、菌丝萎缩退化在发菌及出菇阶段，有时会出现菌丝发黄、发黑、萎缩退化甚至死亡的现象。
料害碳氮比失调、培养料酸化、滋生杂菌、消毒杀菌药剂使用不当、料内残留有害物质等均不利于菌丝的生长。
对此应加强预防，搞好培养料的配制与发酵，并认真检查培养料，测试酸碱度，找出具体原因，视不同原因与菌丝退化情况，采取不同的补救措施。
若是培养料酸化，应喷适量石灰水调节；若因消毒剂不当引起菌丝退化，应重新调整培养料，进行补充接种。
湿度过大菌丝怕湿不怕干。
如果出菇期喷水过多，覆土过薄，水渗入沟内，会造成菌丝萎缩，甚至死亡。
发生这种情况要注意通风散湿，并适当改变喷水方法，喷施不宜过大、过急。
高温热害在高温、闷热且通风不良条件下，菌丝易发黄死亡。
可通过加强通风、调温控湿，使菌丝恢复生长。
菌丝活力不强若因菌丝本身生活力差而造成菌丝细弱、萎缩的，在覆土前可喷三十烷醇、蛋白胨溶液或蘑菇健壮剂，促其恢复生长，使菌丝健壮。
三、畸形菇薄皮菇培养料过薄、养分不足；覆土过薄；菌丝生活力不强或菌丝徒长、板结，出菇部位高；菇房通风不良，高温、高湿：出菇密度大。
生长过快，养分跟不上；菌丝老化，吸收养分能力下降等，都会产生薄皮菇。
防治方法：前期搞好培养料的发酵，合理覆土，生长期加强通风，降低菇房温度及湿度，适当追肥，补充养分等。
空心菇形成原因：气湿较高，幼菇生长迅速，土层水分不足；幼菇生长过程中气温先高后低，培养料先干后湿，培养料上湿下干，土层较湿，料层较干；菌盖表面水分蒸发量大，菌柄中间缺水。
食用菌种植的虫害防治分析
食用菌种植的虫害防治分析食用菌是一种富含营养且具有多种健康功效的食物，因此备受人们青睐。
随着人们对健康饮食的重视，食用菌的种植也愈发盛行。
食用菌的种植过程中常常面临着虫害的困扰，虫害会造成食用菌的减产甚至绝收，严重影响种植者的经济利益。
虫害防治成为了食用菌种植中一项极为重要的工作。
一、食用菌种植中的常见虫害及其危害1. 蚂蚁：蚂蚁主要通过通过挖坑、卫士迁移来危害食用菌。
它们会在食用菌堆中筑巢，干扰食用菌的正常生长，破坏其菌丝，严重时会导致堆肥结块。
2. 蚜虫：蚜虫主要危害食用菌的菌床，它们以蚜虫吸食菌丝的汁液为生，导致食用菌生长缓慢、产量减少，严重时还会传播病毒。
3. 糠虫：糠虫主要危害食用菌的菌丝和菌盖，它们会以食用菌为食，导致食用菌菌丝腐烂，菌盖形成不良。
通过以上简要介绍，我们不难看出虫害对于食用菌种植的危害之大。
接下来，我们将以常见的食用菌种植方式为例进行虫害防治分析。
二、食用菌种植方式及虫害防治分析1. 地棚种植方式地棚种植方式是指将食用菌种植在地下的棚室中，这种种植方式主要适用于北方地区。
在地棚种植中，虫害的防治主要有以下几种方法：（1）喷洒农药：地棚中的昆虫种类相对较少，因此可以通过喷洒农药来进行虫害防治。
但需要注意的是，喷洒农药要选择对食用菌无害的品种，并严格按照说明书上的使用方法来进行使用，以免对食用菌产生不良影响。
（2）清洁消毒：定期对地棚进行清洁消毒，清除棚室中的蚂蚁、蚜虫等虫害。
（1）选择高质量菌种：在采购食用菌种子时，应选择经过严格检测、无虫害的高质量菌种，以避免引入虫害。
（2）定期换袋：定期更换种植袋，将已使用的袋子进行充分晒晒太阳，以杀灭其中的虫害。
（3）多样化种植：在袋栽种植中，可以适当多样化种植，种植一些对某些虫害有抗性的食用菌品种，以减少虫害的侵害。
通过以上分析，我们可以看出不同的食用菌种植方式都有各自的虫害防治方法。
在实际种植过程中，种植者需要根据自己的实际情况选择合适的防治方法，以防止食用菌产生虫害，从而达到提高产量、增加经济效益的目的。
栽培食用菌常见病虫害及防治措施
１ １ １ 平 菇 生理 性病 害 ．．
小且颜 色 苍 白 、 柄 细 长 ， 个 子 实 体 象 高脚 酒 杯 ， 菇 整 无商 品价 值 。花 菜 型 畸 形 ： 菇 子 实体 的菌 柄 丛 生 平 并 分叉 ， 会形 成菌 盖 ， 菌柄 膨 大 处又 形 成 丛生 小 不 在 菇蕾 ， 状 似 花 菜 的 花 球 ， 商 品 价 值 。珊 瑚 型 畸 形 无 形： 平菇 子实体 原基 形成 后 长 出粗 而 长 的菌 柄 ， 进 不
１１ ６ 金 翅 眼 蕈 蚊 ．． 以 幼 虫 危 害 ， 菇 期 间 ， 虫 出 幼
咬食 菌丝 及 幼菇 ， 害 菇 的菌柄 内出 现 蛀 空 的隧 道 ， 被
菇体 变松 软 如海 绵状 ， 整个 菇体 死亡 腐烂 。 １ １７ 真菌 瘿 蚊 ．． 常 见 以幼 虫 危 害 子 实体 ， 菌 受 菇 害后 发黄 萎 缩而 死 。该 害 虫 虫数 少 时 主要 分 布在 菇
发展 ， 形成 子 实体 呈黄 褐色 水 浸状 软 腐 ， 腐 后 的 子 软 实 体表 面粘 滑 ， 去商 品价 值 。 失
１ １４ 平 菇猝 倒病 ．． 平 菇猝 倒病 由镰 孢 霉菌 引起 ， 被镰 孢 霉 菌 污染 的 培养 料上 长 出一 般不 易 同平 菇 菌 丝 区别 的 白色稀 疏 菌丝 同平 菇 菌 丝 争夺 养 份 。平 菇 子 实体 受镰 孢 霉菌 侵染后 ， 个 菇 体变 软 ， 整 渐渐 失 水 呈 软革 质状 ， 随后 菇体 变褐 而 枯萎 。 １ １５ 平 菇厉 眼蕈 蚊 以幼 虫 危 害 菌 丝 和 子 实体 ， ．． 危 害 菌 丝 时 ， 虫 吃 掉 菌 丝 ， 生 严 重 时 将 菌丝 吃 幼 发
向下 呈黄 褐 色枯 萎 ， 面长 出绿 色粉 状 霉层 ， 表 霉层 下 面组 织腐 烂 。 １ １３ 平 菇 毛 霉病 由毛 霉 菌 引 起 的病 害 ， 毛 霉 ．． 被 菌 污染 的培 养 料 上 ， 期 长 出灰 白 色粗 壮稀 疏 的 菌 初 丝 ， 菌 丝生 长速 度 明显快 于 平 菇 的菌 丝 生长 ， 平 该 使 菇菌 丝 无法 得到 养料 而 不 能生 长 。后期 毛霉 菌 丝 长 出开始 为黄 白色后 变为 黑 色 的小 颗 粒 。毛霉 病 在 平 菇 子实 体上 一般 多从 菌柄 基 部 开 始 发 生 ， 渐 向上 逐
茶薪菇常见病害及防治
某地区茶薪菇病毒病的防治案例
总结词
茶薪菇病毒病的防治需要采取多种措施，包 括选用健康的种菇、避免接触传染源、加强 菇房环境卫生管理、使用抗病毒药物等。
详细描述
首先，要选用健康的种菇，避免使用带有病 毒的种菇。其次，要避免接触传染源，如其 他病毒病害的茶薪菇或带有病毒的昆虫等。 同时，要加强菇房环境卫生管理，定期进行 消毒和清洁。最后，可以使用抗病毒药物进 行预防和治疗。
有效的病害防治可以减少经济损失，提高茶薪菇的产量和品质，从而提高种植 者的经济效益。
02
茶薪菇病害类型及症状
细菌性病害
细菌性斑点病
茶薪菇子实体上出现圆形 或近圆形的褐色斑点，边 缘清晰，有水渍状晕圈。
细菌性腐烂病
子实体基部软腐，手轻碰 即倒，有黏液溢出。
细菌性褐斑病
子实体表面出现许多不规 则的褐色斑点，边缘有黄 色晕圈。
解决措施
同时加强政策支持，鼓励农民参加技术培训，推广环保型防治方法， 提高茶薪菇产品的安全性和质量。
06
茶薪菇病害防治案例分析
某地区茶薪菇细菌性病害的防治案例
总结词
茶薪菇细菌性病害的防治需要从多个方面进行，包括加强菇房管理、提高菇房环境卫生质量、选用抗病性强的茶 薪菇品种等。
详细描述
首先，要加强菇房管理，保持菇房的清洁卫生，定期进行消毒处理。其次，要提高菇房环境卫生质量，保持适宜 的温度和湿度，避免细菌滋生。最后，选用抗病性强的茶薪菇品种也是防治细菌性病害的重要措施之一。
• 不同品种的茶薪菇对病原菌的抵抗力存在差异，选择抗病 性强的品种可以减少病害的发生。
04
茶薪菇病害防治技术及措 施
农业防治
选用优良品种
选择抗病性强、适应性强、产量高的茶薪菇品种 。
食用菌主要病害综合防治新技术
霉变 的各 种栽 培 原料 。其 次 ， 用料 时 ， 将 各种 栽培 筒集 中高 压灭 菌 ２ 在 要 ｈ后取 出埋 掉。 Байду номын сангаас 原料在 阳光 下暴 晒 ２３ 。栽培 平菇 、鸡腿 菇 等食 用菌 ～ｄ 时 ．可 采 用短 期发 酵 法 消灭 原料 中 的杂菌 。具体 做法
菌生 长 而不 利于 杂 菌生 长 的原料 配 方 ，可有 效 减少 杂 行 防 治 。
菌污 染。 ４ 随时 清除食 用菌残 体 。 ５在 栽培料 中添 加 （） （）
３ ． 萎蔫病 ：１萎蔫病菌主要浸染菇柄 ， （） 菇柄感病后
使 最 杀菌剂 。可在栽 培料 中加入 ０１ ． ％的多 菌灵或 Ｏ１ ． ％的 甲 萎缩 变 为褐 色 ， 菇 体不 再长 大 ， 后 变 成僵 菇 。病 菌 基托 布津 等杀 菌剂 。（ ） ６ 确定适 宜的播 种 期。要 根据 当 还可 分 泌一 种毒 素 ， 毒死 蘑菇 菌 丝和 菇 蕾 。（ ） 病 主 ２该 地 的气 候 条件及 食 用 菌 的需温 特 性 ，选 择 适 宜的播 种 要是 由覆土带菌引起的。 ３ 防治方法 ： （） ①覆土消毒。 用 期 ． 免 高温 或低 温 的影 响 而诱 发某 些病 源 菌 的发 生 ． ７＂的蒸汽对覆上进行消毒。②覆土层不宜过厚， 避 ０ Ｃ 加强 或直 接 引起 某些 生理性病 害 的发生 。
维普资讯
・ 牟水元 ｆ 甘肃武威市农牧业科技推广 中心 ７ ３０ ） ３００
一
、
食 用菌主 要病 害的综 合防 治措 施
５ 现病 害 ． 处 理 ： ． 发 及早 当菌种 出现 污染 时 ， 立 即 要
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1. 木霉类病害: 木霉(Trichoderma)又称绿霉,为食用菌主要竞争性杂菌且对子实体寄生力也很强,重时导致整批菌种报废或整床培养料毁坏。
子实体受害后,多在菌盖或菌柄的一侧产生微褐色水渍状病斑,以后扩展蔓延,在菌盖和菌柄上产生明显褐色凹陷病斑。随病害发展病斑继续扩大,在病斑上长出白色霉层,病斑部位明显腐烂。受害严重时,病斑可扩展到整个子实体,木霉菌丝将整个子实体包裹,致整个子实体腐烂。有时,子实体表面菌丝可产生颜色由白变浅绿的分生孢子。
病原:常见种绿色木霉Trichoderma viride Pers. 和康氏木霉T. koningii Oud. 均属半知菌木霉真菌。菌丝纤细,无色,分枝,有隔膜,分生孢子梗为菌丝的短侧枝,其上对生或互生分枝,一般2~3次分枝,顶端小梗瓶形或锥形,分生孢子团内含4~12个孢子(聚生),分生孢子单孢,球形,孢壁有明显小疣状突起,大小3~4.5μm×2.5~4μm。菌落外观浅绿,黄绿或绿色。
发病规律:病菌分布很广。栽培菇房、带菌的工具和废料等场所是主要初侵染源。以分生孢子通过气流、水滴、昆虫等传播扩散。高温、高湿和偏酸环境,适宜病菌生长繁殖。菌丝生长温度4~42℃,25~30℃生长最快,孢子萌发温度10~35℃,15~30℃萌发率最高。25~ 27℃菌落由白变绿只需4~5昼夜。高湿对菌丝生长和孢子萌发有利。孢子萌发要求相对湿度95%以上,但在较干燥的环境中也能生长。病菌喜微酸环境,pH4~5生长最好。通常接种时消毒不严格,棉塞潮湿,生产环境不干净,易染病。菌丝愈合、定植或采菇期菇柄基部伤口多易受感染。
防治方法: 1. 注意接种箱、接种室、栽培菇房及有关用具的彻底灭菌,保持生产环境洁净。防止消毒施用甲醛过量,以免甲醛变成甲酸形成酸性环境。
2. 低温接种和培养。根据病菌和食用菌对温度的不同要求,尽可能利用不适宜木霉生长的环境条件,先让生产食用菌发菌良好,形成竞争优势。如香菇菌丝25 ℃生长最好,16 ℃时菌丝生长速度大于木霉菌丝,25 ℃以上木霉菌丝大于香菇,在香菇接种后先在16 ℃条件下培养,待菌丝占满料面后,逐渐提升到25 ℃,避免木霉侵染。
3. 控制湿度。尽量选择低温干燥季节栽培,生产菇房空气湿度控制在85%左右,保持清洁卫生和通风良好,避免或减少侵染。高温潮湿或多雨季节加强菇房通风排湿,勤翻堆。
4. 感染的培养基及时处理。播种后或生产期间发现木霉污染,立即挖除,同时注意把死菇、老根清除干净,防止病菌菌丝扩散蔓延。
5. 适时进行药剂防治。菌种袋或菌种块局部发生木霉时,可用1%克霉灵或0.5%多丰农、0.1%施保功、0.1%扑海因、0.2%食用菌专用万力、2%甲醛溶液注射或涂抹。也可用10%漂白粉溶液局部涂抹。菇床培养料发生木霉时,可直接在污染料面上撒薄层石灰粉,控制病菌扩展蔓延。
2.青霉类病害 青霉是食用菌制种和栽培过程中常见污染性杂菌。在一定条件下也能引起蘑菇、平茹、
凤尾菇、香菇、草菇、金针菇等食用菌子实体致病,影响食用菌产量和品质。 症状:培养料面发生青霉时,初期菌丝白色,后菌落的颜色由白色逐渐变成绿色或蓝色,生长期菌落边缘常有1~2mm呈白色,扩展较慢。老菌落表面常交织形成一层膜状物,覆盖在培养料面与空气隔绝,分泌毒素致食用菌菌丝体坏死。制种过程中,发生严重可致菌种腐败报废。发菌期发生较重,致局部料面不出菇。
病原:病原为青霉,菌丝无色、淡色或具鲜明颜色。分生孢子梗无色,直立,顶端帚状分枝,分枝一次或多次,顶层为小梗,串生分生孢子。分生孢子球形或椭圆形,淡绿色。菌落灰绿色、青绿色。 发病规律:青霉分布广泛,为腐生或弱寄生,存在于多种有机物上,产生大量分生孢子,主要通过气流传入培养料,进行初次侵染。侵染后产生分生孢子借气流、昆虫、人工喷水和管理操作进行再侵染。高温利于发病,28-30℃条件最易发生,分生孢子1~2天即能萌发形成白色菌丝,并迅速产生新分生孢子。多数青霉菌喜酸性环境,培养料及覆土呈酸性较易发病。食用菌生长衰弱利于发病。凡幼菇生长瘦弱或菇床上残留菇根未及时清除均有利于病菌侵染。
制种期、袋栽食用菌发菌期病害综合防治 (1)搞好环境净化,减少病菌数量; (2)把好培养料的配制关;A、选用优质的原辅材料;B、采用合理的培养料配方;C、掌握培养料适宜的料水比;D、调节培养料适宜的酸碱度;E、防止培养料发酸变质;F、防止菌袋产生微孔
(3)培养料消毒灭菌要彻底; (4)选择优良品种; (5)严格无菌操作; (6)加强培养管理:A、适温、低温培养;B、及时检杂,科学处理。 3.蘑菇褐腐病 蘑菇褐腐病(Agaricus bisporus wet bubble)又称蘑菇疣孢霉病、湿腐病、湿泡病、白腐病,是当前蘑菇生产最严重病害。主要为害蘑菇,也为害平菇、草菇、银耳、灵芝等。发病严重时第一潮菇一无所获,损失惨重。
症状:该病原只侵染子实体,蘑菇子实体的不同发育期被侵入,症状表现不同。在菇蕾形成期被侵染,通常为正常的菇蕾未出现,病菇就大量生长,形成一种像马勃状组织的异形物,一般较正常菇提早3—4天长出或不规则菌丝团相互连接很快遍及整个菇床;在幼蕾生长期被侵染,多在菇柄基部形成绒毛菌团,致幼菇畸形,有的菌盖小,菌柄膨大,有的菌盖上生出不规则瘤状突起,有的无菌盖,后期病菇基部变褐,渗出黄褐色至红褐色汁液,最后软化腐烂,散发恶臭气味。有时菌柄和菌盖上亦产生病菌绒霉状菌丝,病部畸形。产生琥珀色至黄褐色液滴,最后腐烂。
病原:病原菌为疣孢霉。病菌菌丝灰白色,疏松,气生菌丝发达。分生孢子梗短,侧生,
与菌丝体相似。产生两种类型孢子,即厚垣孢和分生孢子。厚垣孢子顶生,圆形,双细胞,顶端的一个细胞大,有粗糙的壁和短刺状突起,基部一个细胞半球形或杯状,壁平滑。分生孢子较小,椭圆形,单细胞,产生在轮生分生孢子梗的顶端。
发病规律:病菌主来源于污染的覆土,病菌孢子亦可在菇房表面存活.或由废料携带到菇房形成侵染。发病后病菌主要通过溅水和菇床水分、人、昆虫、风等传播。病菌对环境适应性较强。厚垣孢子在干燥土壤中可存活1年以上,可在水稻田、蔗田、菜地中越夏。病菌生长温度12—32℃,菌丝生长和孢子形成最适温度为25℃。土壤和堆肥中的孢子不耐高温, 55℃4h,或60℃2h就会死亡。
防治方法:1.从未施用蘑菇废料的地区取土,选用的覆土置于阳光下暴晒,杀灭病菌孢子。
2.培养料进行二次发酵,保持温度50-52 ℃持续4—6天,杀灭培养料中的病菌孢子。
3.覆土上床前,用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷洒覆土。亦可在覆土后l~5天喷一次,菌丝爬至土表面时再喷1次。
4.掌握适当播种期,控制菇房温度在15 ℃以下,使出菇期避开高温发病期。 5.发病期加强菇房通风,及时清除病菇,停止喷水,保持床面干燥。 6.做好菇蝇、菇蚊等害虫的防治工作,减少害虫传播病菌。 7.对病菇、烂菇及其他腐烂废弃物,及时烧毁或深埋,防止病菌扩散 4. 蘑菇镰孢霉病 镰孢霉病又称猝倒病、枯萎病、萎缩病。主要为害蘑菇、平菇、银耳等食用菌的子实体,也是食用菌菌种生产中常见杂菌,一定程度影响食用菌生产。
症状:病菌侵染蘑菇子实体后,生长发育受阻,颜色淡黄,以后停止生长,或变成“僵菇”。病菇菌柄由外向里变褐,有的整个菇体都变褐干腐,一般不腐烂。空气潮湿,病菇菌柄基部可产生白色菌丝和粉红色霉状物,即病菌分生孢子梗和分生孢子。
病原:Fusarium solani (Mart.)App. Et Wollenew. 、F. oxysporum Schl. 、F.lateritium Nees属半知菌茄腐皮镰孢霉、尖孢镰孢霉和砖红镰孢霉真菌。病菌分生孢子梗从絮状菌丝垫上生出,单生或集成分生孢子座。产生两种类型分生孢子:大型分生孢子多细胞,镰刀形,无色,基部有一凹痕,两头稍尖细,多3~5隔,大小6~29μm* 3~5 μm ;小型分生孢子卵形或椭圆形,多为单细胞,少数具1~2个隔膜,形状和大小变化较大。菌丝中间或顶端还可形成厚垣孢子。厚垣孢子直径6~10μm。
发病规律:病菌广泛存在于土壤、谷物、植物及腐败的植物残体上。可随培养料和覆土等进入菇房形成侵染。病菇上产生分生孢子通过气流、喷水传播,形成再侵染。菇房通风不良,高温、高湿或菇床覆土太厚等有利于发病。
防治方法:1.搞好菇房及周围环境清洁卫生,培养料进行二次发酵,利用生物热杀死培养料中的病菌。
2.覆土前,土粒用70~75 ℃蒸汽消毒30min。 3.菇房保持低温低湿,出菇期温度降至14 ℃,相对湿度降至80%~85%,控制发病。
4.生产期做好害虫防治工作,防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传播。 5.发病后,停止喷水,加强菇房通风,及时摘除病菇,并集中处理,切忌乱扔。发病菇床用2%福尔马林或用食盐作局部处理,使用过的工具也可用1%福尔马林或1%漂白粉消毒。产菇结束,对菇房、菇床及一切用具用福尔马林或漂白粉进行彻底消毒,或用福尔马林、硫磺熏蒸。
5. 细菌性褐斑病 细菌性褐斑病(Pseudomonas toliasii Paine)又称锈斑病、斑点病,为蘑菇的重要病害。分布广泛,发生普遍。常在秋季发生。主要为害蘑菇和平菇的子实体,损失惨重。
症状:被感染后,菌盖及菌柄上出现椭圆形或梭形褐色或红褐色病斑。病菌只侵染蘑菇、平菇菌盖及菌表面组织,在潮湿条件下,病斑表面有一薄层菌脓。病菇形态不改变,也不会引起腐烂。
病原:Pseudomonas tolasii Paine属假单胞菌托拉斯假单胞杆菌细菌。病原细菌为短杆状,两端钝圆,一端或两端有一根或多根鞭毛,革兰氏染色阴性,大小1.0-1.7 μm*0.4-0.5 μm。在蛋白胨琼脂培养基上菌落乳白色,稍隆起,表面光滑,圆形,边缘整齐,具明显荧光。
发病规律:病菌广泛存在于自然界。培养料、覆土、管理用水是引致发病的主要初侵染源。含蘑菇孢子的空气、昆虫、人工喷水传播病害也可。一般菇房温度15 ℃以上,湿度85%以上容易发病。特别是菌盖表面较长时间保持一层水膜的条件下,病菌的繁殖速度快,几小时就可完成侵染而产生病斑。通常,管理温差大,蘑菇表面结露,有利于发病。不同品种间存在抗性差异。