浅析成都市的休闲文化 杨丽萍

成都师范学院本科生(自考)毕业论文

题目浅析成都市的休闲文化办学系（院）史地与旅游学院专业旅游管理指导教师张笑薇学生姓名杨丽萍学号018214308010

2016年01月10日浅析成都市的休闲文化旅游管理专业学生：杨丽萍指导教师：张笑薇老师

摘要：休闲的价值不在于实用，而在于文化。成都市作为西南地区的一大“重镇”，作为一座“休闲之都”、“安逸之城”，非常完美的诠释了休闲文化。休闲文化的功能就在于通过各种休闲方式，激发人们对生活的热情，促进身心健康，促进社会和谐，推动经济增长和社会进步。本文以成都市的休闲文化为线索，依次介绍了休闲文化的涵义；成都市几个较为典型和特殊的休闲文化——“吃”文化、“玩”文化和“茶馆文化”；并分析了成都市休闲文化的影响因素，重点分析了自然地理方面；以及抒发了我自己对成都市休闲文化的看法。人与人之间的差异在于休闲。有的人一生忙碌，终不知休闲为何物，更谈不上享受生活；有的人一边享受生活一边用心劳作，反而逍遥快活。轻松还是忙碌，全在您的一念之间。

关键词：成都独特休闲文化成因目录一、引言――――――――――――――――――――――――――3

二、休闲文化的涵义――――――――――――――――――――3

三、细品成都独特的休闲文化（一）成都的休闲文化之“吃”文化―――――――――――――4（二）成都的休闲文化之“玩”文化―――――――――――――4

（三）成都的休闲文化之“茶馆”文化――――――――――――5四、成都休闲文化的影响因素（一）自然地理因素――――――――――――――――――――6

1.地理位置――――――――――――――――――――――――62.土地资源――――――――――――――――――――――――63.气候资源――――――――――――――――――――――――64.水文资源――――――――――――――――――――――――65.生物资源――――――――――――――――――――――――76.矿产资源――――――――――――――――――――――――7（二）历史人文因素―――――――――――――――――――――7（三）政治经济因素―――――――――――――――――――――7（四）形象定位因素―――――――――――――――――――――8五、成都休闲文化之我见――――――――――――――――――8

六、结语―――――――――――――――――――――――――8

参考文献―――――――――－――――――――――――――――9浅析成都市的休闲文化一、引言亚里士多德在他的《政治学》一书中曾提出这样一个命题：“休闲才是一切事物环绕的中心。”休闲发端于物质文明，物质文明又为人类提供了闲暇、伴生了闲情逸致。透过休闲，可以了解其它文化形式，当然也能了解整个人世沧桑的变化。将休闲上升到文化范畴则是指人的闲情所致，为不断满足人的多方面需求而处于的文化创造、文化欣赏、文化建构的一种生存状态或生命状态。成都市作为四川省的省会城市，自古以来就在西南地区占有重要地位，享有“天府之国”的美誉。后蜀皇帝爱芙蓉，成都满城种植，因此得“蓉城”美名；蜀中女子心灵手巧，织锦巧夺天工，成都又得“锦城”雅号。成都天气温和，地表润泽，集齐了东南西北各方的优点，物产丰富，民生安逸，被冠以“休闲之都”。成都市民生活方式的核心精神是：知快守慢，张弛有度。其重要特征就是：在休闲中创造，在创造中休闲。诚如子德先生所言：成都人的休闲不是少数人的高雅消遣，而是一种大众化、平民式的休闲文化。

二、休闲文化的涵义在英文词义学的考证中，休闲对应的是英文“Leisure”一词来源于法语，而法语又来源于希腊语和拉丁语。在希腊语中“休闲”为“Skole”，拉丁语为“Scola”，意为休闲和教育，认为发展娱乐，从中得益，并要求娱乐与文化水平的提高相辅相成。可见英文中“Leisure”虽然译为“休闲”，但实际意义上其休息的成分很少，消遣的成分也不大，主要是指“必要劳动之余的自我发展”。因此我们不难得出，休闲包含了特有的文化内涵，它不是无所事事的闲暇和空闲；而是有时间参加各种活动，获得不同的休闲感受。休闲活动的最终目的是身心愉悦；它暗示着物质生命活动之外的精神生命活动。

休闲文化是人们在休闲活动过程中了解、鉴赏、体验得到的文化综合，是将人类的休闲生活作为一种文化现象来加以分析时所包涵的文化总和。休闲文化之所以存在，不是因为它能为人类提供物质财富和实用的工具、技术，而是促进人类内心对生命意义和快乐的探索，从而达到精神上的满足。

三、细品成都独特的休闲文化时间带走了生命，但却留下了历史的痕迹、文化的身影。生活在发展程度、生活方式、生活节奏不同的城市，人们看待时间的观念也是不一样的。北京、上海、广州，不知道是多少人追逐梦想打拼奋斗终生的地方。人们常说，在北京，timeisopportunity；在上海，timeisfashion；在广州，timeisgold。而在咱们成都，timeislife，时间就是生活。“开辆小奥拓，游哈农家乐；吃点老腊肉，晒哈懒太阳；喝点跟斗酒，炒点渣渣股；吃点麻辣烫，喝点盖碗茶；打点小麻将，捧点川戏场；三步一饭店，五步一茶楼。”这便是“休闲之都”成都市休闲文化生活的真实写照，每个城市都有自己休闲的方式，而本人眼中的成都市主要有以下几个具有特色的休闲文化。（一）成都的休闲文化之“吃”文化用一根针在北京地图上扎两下，可能戳中一个厅局级单位；在上海地图上扎两下，可能戳中一个世界五百强公司；在广州地图上扎两下，可能戳中一个商贸中心；而在成都地图上扎两下，可能戳中好几个火锅店、麻辣烫或者串串香。当然，这是比较夸张的说法，但事实上成都也确实有很多闻名全国的特色小吃，比如“夫妻肺片”，它是成都的最具风味的特色菜，实际上凉拌的牛肺片，由于最初制作的是一对相依为命的夫妻，风味独特深受大家好评，由此而得名，一直延续至今。“龙抄手”更是有它的特别之处，皮十分薄采用新鲜的肉做成，再加上采用的汤十分鲜美，一直深受欢迎。还有“钟水饺”、“赖汤圆”、“三大炮”等等。但是最最让人“垂涎三尺”的还得数蓉城的“火锅”、“麻辣烫”、“串串香”和“冷淡杯”。成都的火锅文化与巴渝一带的火锅颇有渊源。火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。重庆火锅注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这也和重庆火辣的天气差不多。成都火锅则讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻，层次感更强；成都火锅对于辣较有心德，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味；麻、辣、香三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。“冷淡杯”，作为成都市独有的饮食，它的由来到底是怎样的呢？“冷淡杯”一词，原本是成都老百姓口中的俗语。车辐老先生在《川菜杂谈》中曾提到过：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。”成都平原，由于大自然的恩赐和都江堰水利工程的福音，居住在这儿的人们相对过着舒适休闲又安逸的生活。旧时，成都市的多数普通家庭都是一天两餐，上午十点左右吃个早午饭，下午5点左右吃个早晚饭。到了晚上，即使肚子再饿，也只能“打尖”（临时吃点东西垫肚子）。到了夏天的傍晚时分，市民们则喜欢在院坝里，或街沿边摆张小方桌，端来几碟煮花生、毛豆角、豆腐干、卤猪蹄、腊肉香肠之类的下酒菜，就着老白干或自泡的“跟斗酒”，边乘凉边“打尖”。若是左邻右舍也到外面来乘凉了，那主人往往会热情相邀，让其随意坐下来，一起端这“冷淡杯”。这种在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，被蓉城市民称之为“冷淡杯”。久而久之，这种独具特色的饮食形式无疑便成为了成都市休闲文化之“吃”文化的铺垫。日复一日年复一年，走了一群群“旧成都人”，却换来了一拨又一拨的“新成都人人”，人们生活最基本的条件之一“吃”，却被成都人吃成了一种“文化”。有关“吃”的比赛五花八门，比如啃兔头比赛、吃辣椒比赛、喝啤酒比赛等等；成都市的154路“美食公交”所经过的路线环绕着成都市数之不尽的资深美食小吃；成都电视台的“好吃嘴”、“天府食客”等栏目,不断推出关于吃的节目,吸引了不少的听众、观众，引导并推动着成都人的“吃”文化。以及成都市从2004年开始举办的一年一度中国(成都)国际美食文化节，在活动中会汇集国际、国内、省内美食、地方名特小吃等，不仅将成都“美食之都”的文化发扬光大，还促进了成都市的经济收入。

（二）成都的休闲文化之“玩”文化成都人很爱玩儿，也很会玩儿，但是他们有一项最具标志性的“娱乐活动”——打麻将。有人曾经用过特别夸张的一句话说：“你乘飞机的时候，如果在空中听到麻将声，就说明到成都了。”这话的确比较夸张，不过成都人也确实十分喜爱“搓麻将”，成都麻将在全国也算得上小有名气。因此，成都市不仅仅有“天府之国”的美誉，还被人们戏称为“麻省”。成都人常常将麻将和茶结合在一起，茶馆在成都这个地方简直是“遍布全市”，在茶馆里，时不时的会传来一声声“幺鸡二条不打要遭”、“不好意思自摸三家”、“哎呀！清一色带归，我先走了（走了的意思就是胡牌了）！”等幽默风趣的“麻将术语”。爱打麻将的成都人将打麻将称为“搓麻将”，不仅可以生动形象的描绘“麻友”们洗牌时的动作，还为麻将增添了丝丝趣味感。麻将是自古流传至今的，虽不是成都的特产，但它却是中国的国粹，具有非常悠久的历史，其功能也不再局限于娱乐，渐渐繁多了起来。有谈生意的“商务麻将”，有沟通交流的“交友麻将”，还有感情投资的“工作麻将”，也有以赢利为目的的“赌博麻将”，当然也有打发时间的“休闲麻将”……，真可谓把麻将文化演绎得淋漓尽致。2015年夏天，“打败自己的不是天真，而是天真热。”一句话在朋友圈、微博都传开了，迎着炎热的酷暑，成都市民可谓是“玩”出了一种境界，把放在室内的麻将搬到了室外，还搬到了水上，开创一种历史新玩法“水上麻将”。市民们在躲避酷暑之际也不忘了娱乐休闲项目——搓麻将，可见成都市民将成都市的休闲文化之“玩”文化体现得淋漓尽致！

（三）成都的休闲文化之“茶馆”文化笔者在描述“玩”文化时谈到过茶馆与麻将是必不可分的，但是这里，本人却把茶馆隔离开来，想单独谈谈成都市的茶馆文化。中国是茶的故乡，茶文化将儒家思想的热情、亲和与包容体现得淋漓尽致。在茶文化的深厚基础上，巴蜀一带将中华民族的茶文化演变发展成为了独具特色的“四川茶文化”。据文献记载，四川人饮茶已有2000多年，茶与饮茶都有着厚重的历史文化传承，在成都这一独具地域文化风情的地方，其演变成为了具有巴蜀特色的“茶馆文化”。成都作为一座“休闲之都”，其境内大大小小的茶馆也是数不胜数，不下千家。成都有如此多的茶馆当然和成都人安逸舒适休闲的生活密不可分，但更为重要的原因还是成都市的气候。成都平原属于亚热带季风气候，气候终年温暖湿润，但是潮湿的气候变养成了成都人喜爱吃辣椒除湿的习惯，辣椒吃多了会上火，而喝茶正好可以起到清热的作用。其次，跟成都市的水质条件也有很大关系，老成都的井水含碱量太高，味偏苦；而城外好水质的水不易运送至城内，家常或者路人口渴需要寻求饮水，茶馆便应运而生了。在饮茶文化中，有一种比较特殊的并且是成都人首先发明的饮茶方式，即盖碗茶，又称“三才碗”。其包括了茶盖、茶碗、茶托三个部分，以盖喻天、以碗喻人、以托喻地。品盖碗茶的时候，需要注意将茶盖放在碗内，若要茶浓一些，可用茶盖在水面刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻轻刮则味道比较淡，重重的刮则味道比较浓，非常的奇妙。喝盖碗茶时，人们喜欢摆摆龙门阵（闲聊、唠嗑、吹牛），摆的时候不但要夸张还要闹热、还要没完没了，就算是鸡毛蒜皮的小事也要摆得添油加醋、津津有味。重要的不是摆谈的内容，而是摆谈的氛围。这也足以表现出成都人的休闲。