食用菌菌糠有效利用途径及前景

摘要:对菌类栽培后产生的菌糠在其他菌类的栽培,各类农作物栽培,禽畜鱼的饲养等各方面的有效利用途径的研究进行概述,对菌渣的有效利用前景进行展望。

关键词:菌糠利用途径前景

随着食用菌产业的不断发展,栽培各种菌类后产生了大量的食用菌菌糠,但对食用菌菌糠能形成有效再利用的很少,往往都是随地丢弃或是焚烧。这样不但造成了资源的浪费,而且由于霉菌和害虫的生长,势必会增加空气中霉菌孢子和害虫的数量,造成严重的环境污染。

近些年资源循环利用的技术的不断发展,使得菌糠成为一种十分可观的有效利用的重要资源,具有较高的利用价值。菌糠不但可以再栽培食用菌,还可以应用于种植业和养殖业等方面,不仅实现了资源的循环利用,还解决了环境问题,更能产生显著的经济效益。本文将从以下几方面对就菌糠的有效利用进行概述,以使更多的菌糠资源能够得到更好的利用。

1、菌糠在食用菌栽培上的应用

1.1 栽培鸡腿菇

党芳志试验后得出以菌糠和豆杆栽培鸡腿菇较好,且立式栽培优于卧式栽培。刘慧等研究认为（棉籽壳15%、麸皮15%、菌糠40%、园土30%）的菌丝生长浓密、长势旺盛,菌落边缘整齐;菇形粗壮,菇盖、菇柄直径分别比对照增加91%、84%;肉质紧密,菇质优;子实体产量比对照(棉籽壳85%、麸皮15%)提高175%。生物转化率最高达79.5%,比对照提高50.8个百分点［1］。

1.2 栽培平菇

米青山等用草菇菌糠栽培平菇,证明产量有所提高,切实可行[2]。刘军等摸索出了灵芝菌糠栽培平菇的配套技术,第一潮菇转化率达100 %以上,经济效益较好,值得推广。龚振洁等研究表明以木耳菌糠替代部分木屑栽培平菇,木屑55%、菌糠30%、麸皮12.5%、石膏1.5%、糖1%、pH值自然、含水量60%的产量最高,为菌糠替代木屑或棉子壳最适宜比例[3]。

1.3 栽培其他蘑菇

食用菌菌糠栽培其他蘑菇也有报道,有报道用香菇、平菇、金针菇、木耳、灵芝等菌糠种天麻,产量提高。还有报道用菌渣栽培秀珍菇,金福菇,鲍鱼菇;用阿魏菇菌糠栽培姬松茸,也可使其产量有所提高。

2、菌渣在种植业中的应用

2.1 菌糠肥料

食用菌菌糠中含有丰富的有机物和多种矿质元素。据测定分析:有机物含量15.660%、氮含量1.274%、磷含量0.211%、钾含量1.451%,菌渣中还含有钙、钠、铜等多种微量元素。根据成分分析,菌糠的有机质含量、全氮、全磷、速效磷等含量,都比沤制肥料为高。赵丽珍等三年研究结果表明,大豆田施用菌糠后,土壤中有机质含量、速效磷有所增加,并促进大豆植株的生长发育,根瘤数量、生物学产量、结荚率、单株粒数、百粒重都明显增加,可增产16.3％～25.6％。［4］采用菌糠、沼渣作有机肥,显著提高了脐橙的单株产量和果实品质,改善果实的糖酸比,并改善了土壤理化特性。

2.2 菌糠基质

以菌糠作为基质,可增强土壤的透气性,同时具有很强的保水作用,因为菌糠中含有大量的腐殖质,腐殖质疏松透气,但也是亲水性胶体,吸水量可超过500%。将菌糠堆积自然发酵后使用到蓝莓种植中,能增加蓝莓的结实量。蔡铜元用金针菇、平菇菌糠作基质进行水稻地膜育秧,秧苗素质好,认为菌糠可替代床土或稻壳粉进行水稻地膜育秧。张晓放等研究认为,以腐熟的菌糠按不同比例进行兴安落叶松容器育苗试验,成苗率提高5%～10%,造林成活率和保存率也有明显的提高。

2.3 其它

王兴国研究将黑木耳菌糠作为矮牵牛培养土的配料,随着菌糠配料份量的加大,矮牵牛生长速度加快,开花数量增多,从而认为黑木耳菌糠是一种替代腐殖土的宝贵资源。还有研究称将菌糠经过热蒸汽等物理方法处理后,替代蔬菜育苗所采用的覆土材料,能有效降低或消除根腐、猝倒等病害。

3、菌糠在养殖业中的应用

3.1 养猪中的应用

钟德山等用含稻草和麦秸的菌糠饲料饲喂生长猪的试验表明,在日粮中的菌糠比例达20%～30%,不仅猪食欲旺盛、皮肤发红、被毛光亮、生长发育正常,而且降低饲料成本10%～25%。李浩波的实验表明,在繁殖母猪日粮中添加30%的菌糠效果最佳,对其窝均产活仔数、平均初生重、泌乳力和断奶内返情率等繁殖性能均表达为强的正相关;并具有提高仔猪断奶成活数和降低仔猪腹泻等疾病的功能［5］。

3.2 养禽畜中的应用

黄增利的实验研究表明,平菇菌糠饲喂育肥牛,日增重提高30.4﹪,每增重1kg少消耗精料1.25kg,且适口性好,经济效益显著,适合推广应用。程云辉等人的研究认为,秸秆菌糠以20%的比例加入到肉羊育肥的饲料中,育肥效果与全饲料无明显差异,从而丰富了饲料来源,节省了饲料成本。另有钟德山等人试验认为,蘑菇菌糠在四周龄肉用仔鸡饲料中加入6%,试验结果比对照组增重14.3%,饲料消耗下降12.2%,成本明显下降,经济效益增加十分可观。

3.3 其它

菌糠在其他养殖领域的应用也十分广泛,且有明显经济效益,如养兔、养鱼、养蚯蚓等。雷雪芹等人报道认为,草菇菌糠可有效的促进蚯蚓的生长和繁殖,试验得出,1kg菌糠可增殖蚯蚓5kg～6kg。李淑芬试验结果认为,饲料中加入25%～35%的菌糠饲料,兔采食迅速,皮毛光亮。繁殖母兔产仔数增加、成活率提高、泌乳能力提高;肉用兔日增重、饲料转化率、经济效益显著提高。

我国是食用菌生产大国,每年都有大量菌糠产生,菌糠的合理利用延长了生物循环链条,菌糠的再利用不仅能综合利用资源,而且可以消除环境污染,节省开支,提高经济效益,社会效益和生态效益,为促进农业生态的良性循环开辟了新途径。

参考文献

[1]刘慧等.平菇菌糠加土栽培鸡腿菇比较试验[J].河南农业科学,2011.03:129～130.

[2]米青山等.食用菌肥料的综合利用研究[J].中国农学通报,2005.21(2):284～287.

[3]龚振杰等.木耳菌糠袋栽平菇技术[J].北方园艺,2009.03:214～215

[4]赵丽珍等.食用菌糠对大豆生育和产量的影响[J].吉林农业大学学报,1994.02:40～44.

[5]李浩波等.菌糠饲料对繁殖母猪生产性能的影响[J].西北农业学

报,2005,14(1):115～120.

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食用菌菌糠饲料在养殖业中的应用及发展前景

作者：贾超

来源：《畜牧兽医科学》 2019年第3期

贾超

（山东省滨州市沾化区富国街道农业综合服务中心，滨州 256800）

摘要：食用菌产业所产生的菌糠是一种优质的饲料来源，它能替代一部分饲料用粮和其他营养元素，降低投入，改善饲料营养价值。该文主要结合实际情况，分析了食用菌菌糠饲料在养殖业中的应用和发展前景，以进一步提高养殖效益。

关键词：食用菌菌糠饲料；养殖业；应用；发展前景

中图分类号：S816.6

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.03.094

0 引言

近年，随着我国畜牧养殖产业不断向集约化、规模化方向发展，人畜争粮、人畜争地的问题日益凸显。在确保农业产业不受影响的基础上，扩大饲料来源、实现饲料资源的开发利用，成为目前畜牧工作者需要重点攻克的难题。食用菌生产中所产生的副产物——菌糠是一种新型的饲料添加剂，通过将其应用到畜禽养殖产业中，不但能降低养殖成本，提高养殖效益，还能实现资源的高效利用，降低菌糠资源不合理处理造成的各种环境污染问题。

1 食用菌菌糠的营养价值

食用菌菌糠是以棉籽壳、锯末屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣以及多种农作物秸秆、工业废料如酒糟、醋糟，造纸厂、废液及制药厂黄浆液为主要原料栽培食用菌后的废弃培养物质。将其进行适当的加工处理，能制成菌糠饲料。在菌糠饲料中常包含大量菌丝体和未消化利用的营养物质。在食用菌菌糠中存在大量纤维素、半纤维素和木质素，在微生物作用下，转化产生大量多糖物质、有机酸酶类和生物活性物质，是一种营养价值相当于麸皮的重要饲料。通过将其引入畜禽养殖行业中，既可以起到废物利用、改善环境的作用，又可以缓解人畜争粮、人畜争地问题，降低养殖成本。由于食用菌在培养基上生长，消耗内部大量营养物质，通常蛋白质含量较低，粗纤维含量较高，如果直接将其作为畜禽饲料投喂，很难消化吸收，适口性较差，因此很难直接将其作为畜禽饲料。但通过适当的加工处理，将食用菌菌糠中的某些纤维素、半纤维素、木质素，通过微生物发酵，能释放上述多种物质的营养成分，将大分子适口性较差的营养物质转变为小分子适口性较好的营养成分，增加了食用菌菌糠中的营养价值，提高了营养物质的消化吸收率。通常食用菌菌糠中富含大量菌丝体，而这些菌丝体体内也存在不少蛋白质和其他营养物质。经过测定，菌糠中粗蛋白含量通常在6.42%～10.20%，平均为7.94%，粗脂肪含量在0.70%～1.65%，平均为1.13%，粗纤维量在9.31%～29.21%，平均为17.10%，钙元素含量通常在1.00%～17.20%，平均为5.02%，磷元素含量通常为0.28%～2.10%，平均为0.67%。无氮浸出物为13.81%～63.56%，平均为38.59%。此外，食用菌菌糠中还含有大量的氨基酸、多糖、钙、铁、锌、硒等微量元素，微生物代谢中还会产生微量的酚类物质、生物碱、黄酮和苷类。食用菌菌糠中的某些多肽类衍生物，可以提高动物机体抵抗能力，具有抗血凝、解毒以及提高免疫力的作用[1]。

食用菌菌康的利用

许昌职业技术学院

专科生毕业论文（设计）

论文题目：食用菌菌糠的利用

系部园林园艺系

专业生物技术及应用

班级生物班

学生姓名张浩然

指导教师马广礼

2010年 5月 9日

摘要 .......................................................... 1

1. 菌糠的饲料价值 .................................................. 1

1.1 营养价值 .................................................... 1

1.2 菌糠饲料的安全性问题 ........................................ 2

2. 菌糠饲料在养殖业中的应用 ........................................ 2

2.1 营养价值 .................................................... 2

2.2 喂养家禽饲料 ................................................ 3

2.3 猪饲料 ...................................................... 3

2.4 鱼饲料 ...................................................... 3

2.5 作蚯蚓饲料 .................................................. 3

食用菌菌糠的再利用

近年来，随着食用菌生产技术的不断发展，食用菌　栽培逐渐成为我国农业生产废弃物处理的途径之一。　但是，随着食用菌产业的迅速发展，也产生了越来越多　食用菌栽培后的菌糠，这些菌糠大多被菇农随意丢弃，　形成新的农业废弃物污染。研究表明，食用菌的废弃培　养料可以再次利用、变废为宝。　做菌糠饲料据试验，作物的糠壳和秸秆等，栽　培食用菌后，其角质层被破坏，呈疏松的多孔状，易　碎成粉，有香味，饲喂畜禽适口性好。同时，其营养价　值明显提高，粗蛋白质和粗脂肪的含量较不栽培食　用菌的粗料提高一倍以上，粗料中的粗纤维降低　５０％左右，木质素降低３０％左右。用菌糠饲喂猪和牛，　增重效果明显。喂猪，用占日粮２０％的菌糠与基础饲　料（饼、麦麸、酒糟、青料等）混合，饲喂１２３天育肥出　售，成本降低５０％左右。喂牛，菌糠Ｌ】用量为口粮的　Ｉ／３左右，与青草配合饲喂，牛表现食欲好、增重快。　另外，用菌糠喂鸡、鸭、鱼效果也很好。菌糠做饲料是　食用菌下脚料利用的一个新途径，应广泛总结经验，　逐步推广。　做菌糠肥料食用菌菌糠含有大量的有机质及　氮、磷、钾等营养物质，是一种无病虫害的有机物质，可　为作物提供良好的腐殖质，对改良土壤、提高土壤肥力　具有重要意义。在果园内结合深翻改土、深施掩埋食用　菌废菌糠，可改善土壤理化性状，提高果品品质，起到　增产增收的效果；在蔬菜种植中，将食用菌栽培废料按　比例配人栽培基质，可使作物出苗整齐、叶色浓绿、叶　片厚而挺拔、植株生长矮壮、病株率下降及成苗率提　高；在花卉种植中，把废菌糠与肥土混合后堆积自然发　酵，用作花卉、苗圃的基肥，可改善土壤结构、增加开花　量、延长花期，使花色艳丽。每亩用菌糠４０００千克，分　别施在小麦、玉米和大豆植株上，分别比不施用的对照　增产２８．７％、１０．６％、３０．６％。　再次作为食用菌的培养料实践证实，菌糠可以　再次利用栽培食用菌０培养料为棉籽壳栽培木耳的废　料，经暴晒、粉碎处理，测定养分结果：干物质８７．２％，粗　脂肪０．４４％，粗蛋白ｌ１．８％，粗纤维２２．４５％，无氮浸出　物４６．０７％，灰分６．４８％，可用于栽培草菇、双孢菇、鸡腿　菇、榆黄蘑等。香菇废料可代替牛粪栽培双孢菇，金福　菇废料可栽培金针菇和鸡腿菇。据报道，金针菇栽培料　中加入适量（３０％～４５％）的香菇菌糠，对金针菇生长发　育有促进作用，能增产３０％。这是因为香菇菌丝侧重于　分解木质素，而金针菇则侧重于分解纤维素。实践证　明，一般木腐菌菌糠都可以用来栽培草腐菌，木腐菌菌　糠也可适量再利用栽培木腐菌。如庆元县利用占总料　量２０％的废菌料替代２０％～５０％的麦麸和１２％～２０％　的杂木屑栽培香菇获得成功，既节约生产成本，义减少　ｒ原材料的消耗。　做燃料和沼气池投入料食用菌材料中成分最多　的是玉米芯、木屑、棉籽壳等，这些都是很好的燃料。将　菇后的废料晒干，可做生产菌种和熟料栽培时的灭　菌燃料，或者作为生活用燃料，这样既节约了能源，又　节省了生产投资，同时也解决了废料造成的环境污染　问题。目前，作为燃料的使用方式，一是直接燃烧；二是　ｌＪ１］．１　成机制木炭；三是作为锅炉燃料；四是作为气化炉　填料；五是作为沼气池投入料。将食用菌废料投入沼气　池发酵，在严格的厌氧条件下，经微生物作用分解有机　质，产生大量沼气，成为清洁能源，用做煮饭、烧水和照　明等日常生活能源。　做生态养殖链条的基料夏天将食用菌菌糠与畜　禽粪便按一定比例混合，牛　羊粪与菌糠比例为４：　６，鸡猪粪与菌糠比为３：７。选择大田或阳问地头林下　等不积水的闲杂地块，开沟挖】～１．２米宽、０．５米深的　畦，长度视养殖量而定，然后将配好的料加入定量的尿　索发酵一段时间后，至少两周将料投放畦内，引入蚯蚓　种就可进行蚯蚓养殖。养殖好的蚯蚓可以干制做蛋白　饲料，也可以直接喂鸡鸭。这种半人工化养殖，每吨废　菌糠组合的料平均可产鲜蚯蚓４００～４５０千克、蚯蚓粪　５００千克（蚯蚓粪又可用来栽培双孢菇、鸡腿菇等草腐　型食用菌，也可做有机肥料培肥地力，是生产无公害和　有机蔬菜的上好原料）。随着养殖业的发展，畜禽粪便　污染越来越严重，这种养殖模式无疑会在减轻污染方　面起到重大作用，使生态养殖链得到良好地发展，在创　造良好经济效益的同时，也实现了社会效益和生态效　益的有效结合。　（作者联系地址：山东省五莲县于里镇党委邮编：　２６２３１８）　斜粤砷养２ｏ７３．７　

菌糠适当处理再利用肥料,实用技术

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菌糠适当处理再利用肥料,实用技术

栽培食用菌后的废料也称菌糠，含有丰富的蛋白质、多糖及矿物质。菌糠经过适当处理，可提高使用价值，产生可观的经济效益。其利用途径有：

作草菇培养料

将废料捣碎，充分暴晒，按干料重量添加20%发酵好的鸡粪或猪牛粪，用0.2%多菌灵、3.5%石灰水溶液拌料。经堆积发酵处理后，采用阳畦田字形栽培方式，四周填充含有10%石灰水的肥土，再点播草菇菌种，4-5天后再用点播的方式播种一次。

作饲料源代替部分粮食

将食用菌的废料晒干后，经粉碎，可用于畜、禽、鱼等动物饲养的饲料。菌糠有棉籽壳菌糠、锯木屑菌糠、稻草菌糠、玉米芯菌糠、***糟菌糠、醋糟菌糠等。据试验：在育肥猪前期日粮中配入12%的稻草菌糠或木屑菌糠，结果两试验组前期增重及饲料报酬与对照组相近。后期配入量增至18%，增重及饲料报酬仅略低于对照组。全期两试验组与对照组日增重相当，饲料报酬比对照组分别提高3.42%和4.4%，经济效益******。由于菌糠中粗纤维含量会限制猪对饲料营养物质的利用，故猪饲料中添加菌糠的比例不宜超过20%。用25%-35%棉籽壳菌糠代替部分麦麸和玉米面作兔饲料，在整个饲喂过程中，家兔各方面表现正常，试验组兔的生长速度与对照组基本一致，日增重和料肉比差异不大。在罗非鱼饲料中添加30%的菌糠，与对照组的增重率、成活率等基本相同。在北京鸭日粮中添加10%-15%的菌糠、蛋鸡饲料中添加10%-15%的菌糠、肉鸡饲料中添加10%的菌糠，均有利于其生长发育，可获得较好的饲养效果。

食用菌废料菌糠再利用大有价值

发布者：jianghui 发布时间：2010-5-19 阅读：736次

食用菌菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其内含有蛋白质及其他的营养物质，有菌体蛋白之称，含有大量菌丝体。其主要基质有棉籽壳、玉米芯、锯木屑及多种作物秸秆和工业废料。据估计，我国每年的菌糠年生产量已达500～600万吨，这是一笔丰富的可再利用的资源。

1. 菌糠可以作为肥料：菌糠疏松透气,可在土壤中进一步分解成具有良好通气、蓄水能力的腐殖质,可增强土壤的透气性,避免土壤板结等现象。菌糠富含有机物和多种矿质元素,可改良土壤,增加土壤肥力,提高单位土壤面积的生产效益。菌糠作为农肥,因其纤维素和木质素已被大量降解,且含有大量菌体蛋白,具有较小的碳氮比(低于20:1),从而避免了食用菌培养料直接施用于农田出现的夺氮现象。食用菌栽培袋采收3潮菇后,剩余的菌糠可作为一种酸性农家肥施用在盐碱地里,在提供肥力的同时还可改良土壤的碱性。所以菌糠作肥料直接用于农作物、蔬菜生产不仅可提高产量，而且生产的农产品为无公害产品。

2：利用菌糠作饲料：经食用菌转化后的菌糠，纤维素、半纤维素和木质素等均已被不同程度的降解，还含丰富的菌体蛋白、多糖、维生素及FE、CA、ZN、MG等微量元素，其营养价值可与麦麸、玉米面相比；且作物秸秆经食用菌转化以后呈疏松多孔状，易于粉碎，气味芳香，适口性好。据测定，每100公斤菌糠干料中，仍有40％～55％的食用菌丝体残留在肥料中，菌糠中粗蛋白含量大多在6％～8％，粗纤维素降低50％，木质素降低30％左右。这为充分利用菌糠作饲料提供了科学依据。经过适当处理，可以做成饲料、饵料或其它添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养，替代部分粮食，降低生产成本。

制作菌糠饲料的工艺流程是:选取菌糠&RARR;干燥&RARR;粉碎&RARR;成品。也就是将采收过3～4茬菌类的原料，进行认真挑选,选取菌丝洁白,料块结实,切除霉变和腐烂成份的菌糠,最好能将几种菌糠搭配起来,晒干或烘干后,粉碎成粒状或粉状,即为加工的成品。也可将新鲜菌糠进行青贮,随用随取。

食用菌菌糠综合利用的研究现状

摘要 ………………………………………………………………………………………1

关键词………………………………………………………………………………………1

Abstract …………………………………………………………………………………1

Key Words ………………………………………………………………………………1

1食用菌菌糠简介 ……………………………………………………………………2

1.1食用菌菌糠的主要成分………………………………………………………………2

1.2 食用菌菌糠的营养价值………………………………………………………………2

1.3食用菌菌糠资源的现状………………………………………………………………2

2菌糠的综合利用方式………………………………………………………………2

2.1利用菌糠做食用菌制种或栽培原料…………………………………………………2

2.2用作肥料………………………………………………………………………………2

2.3用作燃料………………………………………………………………………………3

2.4用作生态环境修复材料（吸附剂）…………………………………………………3

2.5 用作饲料………………………………………………………………………………3

3存在问题及前景展望………………………………………………………………3

参考文献…………………………………………………………………………………4

- 1 - 食用菌菌糠综合利用的研究现状

摘要：最近一些年来，随着食用菌产业的迅猛发展，菌糠的产量也大大增加。菌糠中含有丰富的营养物质，具有很大的再利用价值，可广泛用于种植业、农业和污水处理业等。本文罗列式叙述了食用菌菌糠循环利用的研究进展,其中包括代替部分食用菌栽培培养基原料以及用来作饲料、肥料、燃料、吸附剂等方面的研究成果展开了条理性的概括，并提出了一些存在问题，预示了食用菌菌糠未来的发展前景。

利用栽培过食用菌的肥料(菌糠)生产加工

- 1 - 利用栽培过食用菌的肥料（菌糠）生产加工

食用菌的栽培是以农作物秸秆为主要原料，栽培食用的肥料（菌糠）中残留着大两的粗纤维、木质丝、菌丝体，这些菌丝体含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、多中维生素和微量元素，通过物理与生物技术，可以加工成很好的饲料和优质的有机肥，形成农作物、家畜禽→秸秆、粪便→食用菌→菌糠→饲料、有机肥→农作物，家畜禽的食物链，有效地保护了农村的生态环境。

一、菌糠饲料

实用均具有较强的纤维分解能力，在早陪过食用菌后的废料中，粗纤维降解50%，木质素20%，而蛋白质含量由原来2%发提高到了6%-7%，致富也增加了一倍以上，而且易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了饲用效果。菌糠可直接喂猪、牛、羊、兔，也可按比例制成混合饲料。先介绍几种饲料配方及效果：1）猪料：食用加入菌糠饲料的猪，体重明显增长，抗病能力增强，且猪平均增重达50%；2）牛料：：菌糠竟晒干粉碎后，按一顶的比例作为奶牛饲料，可提高产奶率：3）鸡料：菌糠干燥粉碎后，按一定比例添加量，作为鸡饲料，可提高鸡肉氨基酸含量及产蛋率：4）鱼料：质量较差的菌糠饲料，经复配后可做为鱼饲料，可大大降低饲料成本。

二、有机肥

菌糠是农作物秸秆与化肥等复配料供食用菌生长的废弃物，内含丰富的有机质与微量元素，菌糠干燥粉碎后，添 - 2 - 加其他物料配制成高效有机肥，用途广泛。

三、新型土壤改良剂

本剂可以改善土壤的贫瘠状况，有可以改善粘性土壤的团粒结构，死土壤稀松，增强土壤的通透性、透水性和保水性，并能增强土壤肥力，防治病虫害。使用时，可视土壤的团粒状况和贫瘠情况而增减用量，一般每亩使用10公斤左右，也可做基肥。

以上项目的生产投资小，设备简易，生产周期短，经济效益高，是一种答、平、快的农村产业，也可以采用工业化生产质量更优的生物饲料，生物有机肥及新型生物土壤改良剂

菌糠饲料在动物日粮中的应用方法与效果，变废为宝降本增效

目前菌糠作为饲料已经在多种畜禽动物中应用，并取得了较好的经济效益。菌糠可以替代精料或粗料饲喂反刍动物，也可替代日粮中的米糠或麸皮饲喂单胃动物。

一、菌糠饲料在禽类日粮中的应用

使用菌糠代替部分日粮饲养家禽，在保持同一生产性能水平下，对降低饲料成本，提高经济效益有明显效果。棉籽壳菌糠型日粮促进鸡进食，且比原饲料每吨降低约100元，平均每只鸡可多获利润0.23元。高士友等应用北虫草菌糠饲喂肉鸡，较常规喂养提高仔鸡成活率3%，日增质量提高5.52%，料肉比下降7.1%，饲料成本下降10%；蛋鸡产蛋率较对照组提高1.5%，日产蛋提高3.56%。在肉鸭日粮中添加鸡腿菇菌糠对生长性能具有一定的促进作用，且以2%添加量效果最佳。利用金针菇菌糠替代部分精料饲养昌图鹅仔鹅，结果表明菌糠组鹅比对照组日增重提高4.48％，经济效益增加19.3％。

二、菌糠饲料在猪日粮中的应用

菌糠饲料在猪日粮中的应用研究较为广泛，菌糠饲料对生长性能、肉品质、繁殖性能等指标有较好的效果。李浩波等在繁殖母猪日粮中添加平菇菌糠，发现其对窝均产活仔数、平均初生重、泌乳力和断奶周内返情率等繁殖性能的影响作用均呈显著正相关，同时对提高仔猪断奶成活率、降低仔猪腹泻等疾病和猪只定型行为发生的作用明显，且以30%的添加量为效果最佳，表明菌糠可以作为一种功能性饲料应用于猪业生产中。曹启民等研究灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体品质及血细胞的影响时发现在基础饲料中添加20%的自制灵芝菌糠发酵饲料对猪的生长性能未产生显著影响，但添加菌糠降低了饲料成本。

三、菌糠饲料在反刍动物日粮中的应用

反刍动物生理的特殊性，菌糠饲料在反刍动物上的应用可以起到增效节本的作用。通过奶牛瘤胃消化试验发现菌糠的饲用价值与羊草接近，优于玉米秸，因此菌糠作为新型反刍动物粗饲料资源切实可行。刘志芳等研究发现杏鲍菇菌糠无毒且有营养，可以分别取代育肥肉牛精饲料中10%-20%的玉米，肉羊饲喂中30%-50%的小麦秸秆，奶牛日粮中11%-22%的精饲料，对拓宽饲料来源，降低饲料成本，发展循环经济具有实际意义。

食用菌菌糠的综合利用研究

ＣＨ　ｌ　ＮＥＳＥ　ＨＯＲＴ　Ｉ　ＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ　

食用菌菌糠的综合利用研究　

魏峰。侯祥保　李凤玉。　

（１江苏徐州生物工程学院，江苏徐州２２１　００６；２．江苏省徐州市贾汪区江庄镇农技中心，江苏徐州２２１　１　６１）　

摘要：阐述食用茵菌糠的营养成分，根据科研及生产经验，总结介绍菌糠综合利用的多种途径——用作肥料、　

无土栽培基质、废料重复利用、加工成饲料、作为燃料、提取农药和激素。　

关键词：食用菌；茵糠；综合利用　

食用菌生产是苏北较成熟的产业，近年来随着产业结　

构的调整，菌类生产规模不断扩大，很多村、镇把它作为　拳头产业，越来越受到政府和农民的重视。但随着食用菌　

栽培规模的迅速扩大，其生产过程中产生的大量废料，如　

不及时妥善处理，不仅造成资源浪费，还会滋生霉菌和虫　害，污染环境，影响今后食用菌生产的产量和质量，甚至　

绝收，这将制约徐州市食用菌产业及其他产业的发展。　

菌糠即食用菌废料，又称菌渣、下脚料等，是栽培食　用菌后的培养料。以前很多种菇者对环境保护认识不够，　

种菇结束后，有的将废料堆放在菇场四周任其腐烂，有的　

则倾倒在水塘、溪沟、湖泊之中，致使某个种菇基地在　２００６年减产６８％，这些做法有百害无一利。江苏徐州生物　

工程学院多年来与贾汪兴龙农牧有限公司合作，大力推广　食用菌废料的综合开发利用，分析菌糠的营养，开发菌糠　

的利用价值，产生较好的经济效益。　

１　菌糠的营养价值　

食用菌在富含纤维素的物质上生长繁殖过程中，能产　

生大量分解纤维素、半纤维素的复合酶、降解木质素的过　

氧化酶和漆酶，来分解农作物秸秆等副产物中的纤维素、　半纤维素和木质素成葡萄糖、醌类化合物等，供给食用菌　

和菌丝体生长繁殖。收菌后基料残留丰富的菌丝体以及经　食用菌酶分解后结构发生质变的粗纤维复合物，其营养价　

值得到显著改善。据测定，收菌后的菌糠，粗纤维降解　５０％、木质素降解２０％，而粗蛋白质含量由原来的２％可　

2020年食用菌菌糠糖化方法 [食用菌菌糠有效利用途径及前景]

关键词:菌糠利用途径前景

1、菌糠在食用菌栽培上的应用

1 栽培鸡腿菇

2 栽培平菇

米青山等用草菇菌糠栽培平菇,证明产量有所提高,切实可行[2]。刘军等摸索出了灵芝菌糠栽培平菇的配套技术,第一潮菇转化率达100 %以上,经济效益较好,值得推广。龚振洁等研究表明以木耳菌糠替代部分木屑栽培平菇,木屑55%、菌糠30%、麸皮15%、石膏5%、糖1%、pH值自然、含水量60%的产量最高,为菌糠替代木屑或棉子壳最适宜比例[3]。

3 栽培其他蘑菇

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