制冰机清洁消毒流程201609更新
制冰机怎么清洗
制冰机怎么清洗
清洗制冰机的步骤如下：
1. 首先，断开制冰机的电源，确保安全。
2. 打开制冰机的外壳或者移除制冰机的零件，这样可以更容易地清洗。
3. 用温水和中性洗洁剂混合，在清洗容器中制作清洗溶液。
4. 使用一块干净的布或海绵浸湿在清洗溶液中，轻轻擦拭制冰机的内部和外部表面。
特别要注意清洁制冰机的内腔。
5. 如果有需要，可以使用软毛刷或细长的刷子清洁制冰机的零件或难以到达的区域。
6. 将清水倒入制冰机的容器中，用清水冲洗清洁溶液。
7. 最后，用干净的毛巾或纸巾彻底擦干制冰机的表面。
8. 重新组装制冰机的零件，并将电源重新连接。
9. 打开制冰机，运行数分钟以确保清洗后的制冰机运行正常。
十分注意：在清洗制冰机之前，请确保按照制冰机的使用手册的说明步骤进行清洗。
如果不确定清洗步骤或担心自行清洗，最好请专业人士清洗制冰机。
制冰机清洗流程
制冰机清洗流程一．清洗频率内容频率清洁冰铲、冰桶和机器表面每天晚上清洁制冰机、消毒制冰机每两周清洁冷凝器、校准散热片每月二．清洁、消毒制冰机1.将蒸发盘上的冰脱落干净打开制冰机面板，等最后一板冰落到储水槽2.关闭开关将功能开关拨到关的位置，断开电源开关3.移去储冰槽中的冰块移去储冰槽中的所有冰块4.移去、冲洗组件1.拆除水帘板、冰厚控制器、分配水管、储水槽2.用三步清洁法拆下组件5.清洁蒸发器四周1.用约1OZ（30ML）制冰机专用清洁剂，加2L温水，配制成清洁剂溶液2.带上一次性手套，用蘸有清洁剂溶液的抹布，清洁蒸发器四周至干净3.用蘸有清水的抹布擦洗4.用蘸有消毒水的抹布擦洗6.重新安装回拆卸的组件1.蒸发器四周清洁完成后，将组件重新装回原位➢首先安装好分配水管➢再装回冰厚控制器并调整（探头与蒸发器之间的间距，目测约5-6CM）➢装回储冰槽7.制冰机自动清洁循环1.将专用清洁剂倒入12OZ纸杯中备用，机型：S600-1000，5盎司（150ML）QS1300-1800，9盎司（270ML）清洁剂2.打开电源开关，将主开关拨至清洗档位3.等蒸发盘上的水流停止并且储水槽中有水流注入时，立即将纸杯中的清洁剂倒入储水槽中4.立即装回水帘板5.等大约半小时后，制冰机自动完成清洁程序后停机6.停机后将功能开关拨至关的位置，断开电源开关（使用后的纸杯立即废弃）8.制冰机自动消毒循环1.把设备型号所需的KAY-5消毒粉倒入300ML常温水中，用搅拌棒搅拌至充分溶解，倒入12OZ热纸杯中备用S600-1000 2包KAY-5QS1300-1800，3包KAY-52.拆下水帘板3.打开电源开关，将主开关拨至清洗档位4.等蒸发盘上的水流停止并且储水槽中有水流注入时，立即将纸杯中的消毒水倒入储水槽中5.装回水帘板6.等大约半小时后，制冰机自动完成消毒后停机（使用后的纸杯立即废弃）9.储冰槽清洁消毒1.用4L温水冲洗储冰槽内部2.用2L消毒水冲洗储冰槽内部及排水管3.用蘸有消毒液的抹布擦拭储冰槽内表面4.用饮用水冲洗储冰槽内表面，直至内表面无消毒液残留5.关闭储冰槽盖10.将开关拨至制冰1.将功能开关拨至制冰2.等待第一板冰掉下来，检查冰桥厚度检查连接冰块的冰桥厚度，冰桥厚度应当约3.2MM如需调节将冰厚探头顺时针旋转，增加冰桥厚度；逆时针转，减少冰桥厚度取刚掉落的冰块用电子秤称取15块冰块，重量应在：Manitowoc130-155g之间Scotaman 180-210g之间。
制冰机清洗消毒步骤(含氯消毒剂)
4. 对冷凝器保养至少每半年 一次。
5. 注意：清洁时不要弄弯散 热片。 滤尘网清洁后要正 确复位。
制冰机-日常使用和卫生检查项目
•定期检查进水过滤器的滤芯是否在使用年限内
5. 制冰机会自动完成对蒸 发器及水槽等的清洗,整 个过程大约15分钟。
6. 排水并彻底过水。
冷凝器保养
频率：视情况
使用产品: 万恩多功能清洁剂
多用途中性清洁剂
用具: 胶手套、清洁的布、软刷
1. 用万恩多功能中性清洁剂 清洗滤尘网，确保网眼无 灰尘或脏物堵塞，视环境 4~8周清洗一次。
2. 用软刷或连有刷子的吸尘 器从上往下清洁冷凝器散 热片，不要左右刷,以免弄 弯散热片。
定期消毒方法
频率：每周一次
使用产品: 万恩消毒粉
含氯消毒剂
用具: 胶手套
1. 在掉冰循环结束,冰从蒸 发器上落下后,把拨动转 换开关拨到关闭位置。
2. 将制冰机储冰槽内冰块 全部转移走。
3. 拨动转换开关至清洗位 置。
4. 当排水状态结束，进入 进水状பைடு நூலகம்后，在水槽裏 加入已稀释的万恩消毒 粉溶液约200ml。
5. 制冰机会自动完成对蒸 发器及水槽等的清洗,整 个过程大约10分钟。
6. 排水并彻底过水。
制冰机-日常清洁消毒保养
日常清洁方法
频率：每日一次
使用产品: 万恩多功能清洁剂
多用途中性清洁剂
用具: 胶手套、清洁的布
1. 喷上万恩多功能中 性清洁剂溶液 于机 身表面。
2. 用清洁的布抹干净 。
3. 以清水过净。 4. 抹干即可。
餐饮门店端日常管理流程-制冰机的清洗消毒流程
制冰机清洗消毒流程
冰铲的操作和清洁流程：
制冰机卫生清洗要点
不锈钢板正面、底部
不锈钢板内外
盖板内外
备注：
1、 制冰机在切断电源之前不得对制冰机内部进行任何操作；
2、 制冰机在清洗过程中尽量避免使用拉丝布对光面材质进行清理， 以免在光
面上留下不平整部位，造成细菌的生长；
3、 酒精的喷洒时间需严格进行把握， 酒精喷洒需覆盖制冰机内的所有重要部
件；
4、 制冰机管路毛刷推荐：
存冰箱内壁四周
水槽内外及与制 冰机连接内侧
冰模盖板正反及冰膜
冰模顶部水淋
冰模左右两侧
不锈钢板左右。
制冰机水垢清理教程
制冰机水垢清理教程一、水垢的形成原因及危害水垢是由于水中的钙、镁等金属离子与碳酸根、硫酸根等阴离子结合形成的沉淀物。
当水中的钙、镁离子含量较高时，会导致水垢的形成。
制冰机中的水垢不仅会影响制冰机的制冰效果，还会增加能耗，降低制冰机的使用寿命。
因此，定期清理制冰机中的水垢是非常必要的。
二、清理前的准备工作1. 断电：在进行清理之前，务必先将制冰机断电，确保操作的安全性。
2. 保护手部：戴上防护手套，以免对皮肤造成刺激或伤害。
3. 准备工具：准备好清洁剂、软毛刷、海绵、抹布等清洁工具。
三、清理过程1. 清理水箱：首先，打开制冰机的水箱盖，将水箱内的水倒掉，然后用清洁剂和海绵或抹布擦拭水箱内壁，彻底去除水垢和污垢。
2. 清理冰模具：取下冰模具，用水冲洗冰模具表面，然后用软毛刷蘸取清洁剂，轻轻刷洗冰模具，特别是冰模具的底部和角落，确保彻底清除水垢。
3. 清理冷凝器：制冰机的冷凝器通常位于机器的背部，用清洁剂和软毛刷清洁冷凝器表面，去除水垢和尘埃。
清洁时要注意避免用力过大，以免损坏冷凝器。
4. 清洗水管：将水管取下，用清洁剂和软毛刷清洗水管内壁，去除水垢和污垢。
清洗完成后，用清水冲洗水管，确保清洗干净。
5. 清洗滤网：取出制冰机中的滤网，用清洁剂和软毛刷清洗滤网，去除水垢和杂质。
清洗后，用清水冲洗滤网，确保清洗干净。
6. 擦拭外壳：用湿抹布擦拭制冰机的外壳，去除污渍和灰尘。
四、清理后的注意事项1. 安装好清洁后的零部件，并确保安装牢固。
2. 将制冰机连接好电源，并开启电源开关。
3. 检查制冰机是否正常工作，观察制冰机制冰效果是否恢复正常。
4. 定期进行制冰机的水垢清理工作，以保证制冰机的正常运行。
总结：通过以上步骤，我们可以轻松清理制冰机中的水垢。
清理后，制冰机的制冰效果将得到明显提升，能耗也会降低，延长制冰机的使用寿命。
因此，定期清理制冰机中的水垢是非常重要的。
希望本教程可以帮助到需要清理制冰机水垢的人们。
制冰机清洗消毒流程及注意事项
制冰机清洗消毒流程及注意事项制冰机清洗消毒1.制备清洗液、消毒液，用冰铲取出所有冰块。
2.将清洗干净的冰铲，放入消毒液中3min以上3.开始清洗前，将控制开关调到OFF，拔下制冰机插头。
4.拆下制冰机前板，拆下不锈钢挡板、模保温板清洗消毒。
5.拔掉黑色水管，放掉水槽内的水，然后重新装好。
6.制冰机内部的清洗消毒：1）先在制冰机内部均匀喷洒清洁剂，死角处可用湿抹布包裹一次性筷子清理，四壁和重力门两侧用湿抹布清理即可。
2）用配置好的消毒液均匀喷洒内部，消毒1min以上，然后用洁净抹布擦拭干净，重复一次。
3）检查清洁效果，可用手电筒辅助检查。
7.用洁净水（直饮水），对内部进行清洗3次以上。
8.外部机身及管道也要擦拭干净。
9.做好制冰机、冰铲清洗、消毒记录。
冰铲的清洗：取冰用的冰铲在每次使用前，应放入专用的清水桶中漂洗，取完冰后应将冰铲放入盛有浓度为200—300ppm的泡腾片消毒液中浸泡（冰铲全部浸没）。
消毒液最多使用两天需更换，清水需每天更换，并做好记录。
冰铲清洗消毒：洁净，无危害食品安全的物理损坏，如不锈钢产品可直接开水浸泡。
1.除去表面明显污渍2.清水冲洗3.清洗剂浸泡刷洗（根据清洗难度延长浸泡时间和刷洗工具）4.清水冲洗5.消毒液浸泡（10min以上）6.清水冲洗7.自然风干频率：1.每天工作结束后；2.接触非洁净物品后，接触洁净物品时；3.表面受到明显污染时；4.连续使用操作4小时时。
5.中途消息2小时以上注意事项：1.清洗和消毒要分开进行，先清洗，后消毒，不能将清洗剂和消毒剂混合使用。
2.制冰机内部、过滤网至少每周进行一次清洗和消毒，外部每天一次。
3.清除的冰应扔掉，不重新放回制冰机。
将清洗消毒后制好的第一批（不少于3排）冰块废弃。
4.应扔掉清除的冰，而不应该重新放回制冰机。
5.制冰前保证所制冰块符合饮用水卫生标准，冰块微生物学检验为阴性。
6.制冰前保证取冰铲清洁、制冰机内壁无锈迹、无污垢。
2-19 制冰机的清洗流程(细致版)
制冰机的清洗流程一、制冰机的品牌、种类●门店的制冰机大多数是小型的50磅的制冰机，各门店需每日进行清洗和消毒；并且每月进行一次细致的清洗和消毒。
东贝--50磅二、清洁设备展示：●75%酒精●牙刷●牙膏●抹布●毛刷●干净铁盆●喷壶●大小号螺丝刀2把三、制冰机的清洁1、切断电源(没有电源键的可以直接拔插头) ，让机器停止。
2、关闭水阀。
3、当冰格中的薄冰冰块融化后或者出冰格中的满格冰滑落后，将成型的冰块转移出来。
取冰前取冰后4、拔掉水槽的小塞子。
5、用螺丝刀将制冰机的挡板及水管卸下。
第一步第二步第三步第四步第五步第六步第七步第八步第九步第十步6、卸下挡板和水管等零件后开始进行初步清洁，将所有部件表面的水渍。
7、挡板和制冰格在初步清洁后用牙刷仔细清洁（可用牙刷挤上牙膏进行清洁）。
8、将拆下的水管和软管清洁后放入75%酒精溶液中浸泡消毒。
9、用牙刷清洗水槽及制冰机内壁。
10、用清水冲洗冰格、水槽、挡板等，每个部位均需冲洗3遍。
11、用已消毒的抹布将制冰机里的剩水擦干。
12、在喷壶中装入75%的酒精，仔细喷在制冰机内侧的冰格、水槽、挡板等每个角落；每个部位喷洒3遍。
13、用清水冲洗制冰机冰格、水槽、挡板、内侧，并用干净的抹布将水擦拭干净。
14、将制冰机压缩机的风口外罩用螺丝刀卸下，将风口挡板处的灰尘用毛刷刷干净，并用清水清洗干净；外罩也用毛刷和抹布擦洗干净。
15、将压缩机的里面的灰尘用毛刷刷干净并用抹布擦干净；将清洁好的风口挡板安装到外罩上，并将外罩重新安装好。
16、将制冰机的周边都用干净的抹布擦洗干净，晾干。
17、连接电源；打开水阀。
18、制冰机制冰后，前2板冰块丢弃，不要使用。
19、制冰机需每日清洁消毒一次，每月进行一次拆洗；制冰机内除了制冰铲，不要放其它物品。
注意事项：●1、拆下的零件请妥善保管以免丢失；并记住零件的位置以便清洗结束后能准确安装；●2、制冰机的后面与墙体需保持15CM左右的距离，以便散热；制冰机的前面严禁放置垃圾桶等物品以免遮挡进风口。
制冰机清洁流程
金厨兴业（北京）餐饮有限公司
制度：清洗制冰机程序
执行职位：酒吧人员
实施日期：2013、5、30
操作程序：
1.断电：关掉制冰机的电源。
2.清理冰块：用冰铲铲出所有冰块，放于清洁的容器中。
3.配药：配制“巴氏”与60℃热水溶液，比例为1:600~700。
4.清洁：
a)用长把毛刷蘸上配制好药液，彻底刷洗制冰机内部及解散；
b)用抹布蘸上配好药液擦拭制冰机小窗户、门及外部；
c)用皮管接冷水彻底冲刷制冰机内各处，达到洁净无异物；
d)用净水抹布擦拭制冰机小窗户、门以及制冰机外部，达到洁净无异物。
5.抛光：
a)喷“不锈钢清洁保护剂”于制冰机外部；
b)用干净抹布顺一个方向擦试制冰机外部，直至光亮。
6.检查：
a)检查制冰机内外清洁，是否达到上述标准。
7.放回冰块：
a)将铲出的冰块放回制冰机内。
8.通电：
a)关闭制冰机小窗户和门；
b)接通电源开关，使制冰机恢复工作。
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制冰机清洁、消毒标准流程
工具： 制冰机水垢清除剂 消毒剂粉（Kay 5） 抹布 制冰机清洁剂瓶 1、打开制冰机面板等最后 一板冰落入槽中 2、关闭功能开关及电源 移去储冰槽中所有冰块 3、拆卸水帘板、冰厚 度控制器储水槽、分配 管三步清洁法清洁消毒。 4、用1包制冰机水垢清 除剂，加2升温水，配 制成清洁除垢溶液 5、带一次性手套用蘸 有清洁剂溶液抹布清洁 蒸发器四周至干净 6、用蘸有清水的抹布 擦洗 7、用蘸有清毒水的抹 布擦洗 8、将组件重装回原位 *先装分配水管再装冰 厚探测器并调整 (探头 与蒸发器之间的距离目 测为5-6CM) *装回储冰槽、水帘板 17、关闭储冰储盖 18、将功能开关拔至制 冰 19、等第一板冰掉下， 检测冰桥厚度(3.2mm) 20、取15块冰测量重量 Manitowoc: 130-155克 Scotaman: 180-210克 21、废弃第一批制成冰 块 9、把设备型号所需的 制冰机所购清除剂粉倒 入制冰机清洁瓶内，往 瓶内加满常温水约600700ML，盖上瓶盖后 上下摇晃至粉充分溶解 备用 机型：600磅及以下机 型 2包 800~1000磅机型 4包 1200磅及以上机型 5包
设备清洁问题的状况
表面积存黑色污垢 表面变成红色 表面滋生霉斑 表面积存果冻状霉菌代谢物
清 洁 重 点 位 置
制冰机清洁提示
水帘板内侧、磁力开关 蒸发盘下沿、左下角 主水管管内壁 冰层厚度感应器 分配管
*必须使用长刷洗内 部
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
*必须拆卸清洁
储水槽底部
水泵内部各处
储冰槽侧壁、顶壁
挡冰板内、外边沿
冰铲根部
10、打开电源开关并将 主开关拔至清洗档(蒸 发盘上的水流停止且储 水槽中有水流入时，倒 入清洁剂入储水槽中 11、半小时后，制冰机 自动完成清洁程序，将 功能开关及电源至OFF 注：制冰机清洁除垢后 必须做后续的消毒流程
12、把设备型号所需的消 毒剂粉（KAY-5）倒入制冰 机清洁剂瓶内，往瓶内加 满常温水约600ml，盖上瓶 盖后上下摇晃至粉充分溶 解备用 机型： 600-1000,2包 KAY-5 1300-1800,3包 KAY-5 13、打开开关，拨至清洗 键位，待蒸发盘上水流停 止且储水槽有水流注入时 将消毒水倒入储水槽中， 13、大约半小时后，制冰 机停机，断开电源。 注：将制冰机清洁剂空瓶 洗干净放入化学用品柜中。
制冰机每日清洁、消毒标准流程
工具： —清洁剂 水槽消毒粉：1袋 抹布 百洁布 1、在三槽内使用软百 2、用毛巾和清洁剂， 洁布清洁冰铲、冰桶 清洁制冰机盖子和表 （消毒水中浸泡2分钟) 面。 注意事项： 清洁液温度：40-63℃ 3、使用清洁的温水清 洁制冰机盖子和表面。 注意事项： 温水温度：40-63℃ 4、用毛巾沾消毒液， 拧干，消毒制冰机盖子 和表面。 注意事项： 消毒液温度：常温 消毒液浓度：100PPm
14、用蘸有消毒液的抹 布擦试储冰槽内表面 15、用4L温水环绕储 冰槽内壁四周冲洗 16、用1.5L喷壶装满 2/3 100PPM消毒水喷 洒： 水帘板表面及四周、 制冰机盖板内表面、 储冰槽内顶面、 储冰槽内壁四周及底部
注意事项： 1、制冰机的水过滤器 是清洁的。 2、冷凝器、风扇及防 护网是洁净的。 3、储冰槽周围没有脱 落的硅胶。
*若为可拆卸式，必须 拆卸清洁。
*若为可拆卸式，必 须拆卸清洁。
*每日清洁
制冰机内可拆卸清洁、消毒的部件： 水帘板、主水管、分配管、储水槽、水泵 特殊说明（CSL）: 有些无法拆卸但会与水或冰块接触到的部位，清洗消毒方法参照机器表面日清方法