大豆饼粕营养成分
大豆饼粕是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含量 (42％以上)高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素，不失为猪、禽的良好饲料。
表1 国产二级大豆饼、大豆粕的养分含量 (%) （风干基础）
成分 大豆饼 大豆粕
干物质（ DM ） 87 87
粗蛋白（ CP ） 40.9 43
粗脂肪（ EE ） 5.3 2.1
粗纤维（ CF ） （来自豆皮） 4.7 4.8
无氮浸出物（ NFE ） 30.4 31
猪消化能 (MJ/kg) 13.8 13.4
禽代谢能 (MJ/kg) 10.6 9.8
残脂 5-7% 1-2%
表2 二级大豆饼、粕的氨基酸含量（ %/DM ）
氨基酸成分 大豆饼 大豆粕
苏氨酸 (Thr) 1.41 1.88
胱氨酸 (Cys) 0.61 0.66
缬氨酸 (Val) 1.66 1.95
蛋氨酸 (Met) 0.59 0.64
异亮氨酸 (Ile) 1.53 1.76
亮氨酸 (Leu) 2.69 3.20
酪氨酸 (Tyr) 1.50 1.53
苯丙氨酸 (Phe) 1.75 2.18
赖氨酸 (Lys) 2.38 2.45
组氨酸 (His) 1.08 1.07
精氨酸 (Arg) 2.47 3.12
色氨酸 (Trp) 0.63 0.68
(1) 粗蛋白质 含量高，由于榨油方法不同，一般在 40%-50% 之间。必需氨基酸含量高，组成合理，尤其是赖氨酸在各种饼粕类饲料中含量最高，达到 2.4%-2.8% ，相当于棉仁饼、菜籽饼、花生饼的 2 倍。赖氨酸与精氨酸的比例较为恰当，约为 100:130 ，与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于家禽的氨基酸营养需要。大豆饼粕的色氨酸（ 0.68% ）和苏氨酸（ 1.88% ）的含量也很高，与玉米等谷实类配合可起到氨基酸互补作用。 （赖氨酸，蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸。L-赖氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用）
大豆饼粕的缺点是蛋氨酸含量不足，略低于菜籽饼粕和葵花仁饼粕，略高于棉仁饼粕和花生饼粕，因此在主要使用大豆饼粕的日粮中，一般要另外添加 DL- 蛋氨酸，才能满足动物的营养需要。 （蛋氨酸又名甲硫氨酸，构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻，造成机体损害）
(2) 可利用能量 大豆饼粕的粗纤维含量 (5.1%) 不高，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉子糖（ Raffinose ）、水苏糖（ Stachyose ）及多糖类，淀粉含量低，故所含可利用能量较高，这也是饼粕类饲料的共同点。大豆饼粕脂肪的含量与加工方式有关。一般说来，压榨饼残留脂肪较多，在 4% 左右，故能值较高；浸提粕残留脂肪少，在 1% 左右，故比饼类的能值低。
(3) 维生素、矿物质 大豆饼粕中胡萝卜素 ( 仅 0.2-0.4 mg/kg) 、硫胺素和核黄素 (3-6mg/kg) 含量低，烟酸和泛酸含量稍高 (15-30mg/kg) ，胆碱含量丰富 ( 达 2200-2800mg/kg) 。含残留脂肪较多及贮存时间短的大豆饼粕中维生素 E 含量高。矿物质中钙少磷多，约 61% 的磷为植酸磷。微量元素硒的含量低，尤其是东北缺硒地区产的大豆饼粕更严重。
(4) 抗营养因子 大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、致甲状腺肿物质、抗维生素因子、植酸、脲酶、大豆抗原、赖丙氨酸、皂甙、雌激素、胀气因子等抗营养物质。
它们多数在大豆饼粕的正规生产过程中由于加热而失活，从而降低或丧失了其有害作用。但我国有些地区采用土法榨油时加热不足或溶剂浸提法生产豆粕时温度和时间控制不当，都会使大豆饼粕出现过生现象，其所含的有害物质会对动物产生不良影响。
最重要的是抗营养因子是胰蛋白酶抑制因子，它可引起动物生长抑制、胰腺肥大和胰腺增生，其中对家禽影响最大。另一抗营养因子是大豆抗原，主要有大豆球蛋白 (glycinin) 、 a - 伴大豆球蛋白 ( a -conglycinin) 、 β - 伴大豆球蛋白 ( β -conglycinin) 、 g - 伴大豆球蛋白 ( g -conglycinin) 。它们引起仔猪和犊牛肠道过敏反应，这是腹泻的主要原因，其中主要抗原是大豆球蛋白和 β- 伴大豆球蛋白。
豆粕 用途
豆粕的用途
1. 简介
豆粕是指从大豆中提取出的副产品，是一种高蛋白、高纤维的饲料原料。它在农业生产和畜牧业中有着广泛的用途，对于提高畜禽的生产性能和促进畜禽健康具有重要意义。
2. 饲料用途
豆粕是一种优质的饲料原料，具有以下特点： - 高蛋白：豆粕中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量一般在43%以上，是一种优质的植物蛋白源。 - 优良氨基酸组成：豆粕中的氨基酸组成较为完整，尤其是赖氨酸、苏氨酸和色氨酸等必需氨基酸的含量较高，能够满足畜禽对氨基酸的需求。 - 适宜的纤维含量：豆粕中含有适量的纤维，有助于促进畜禽的消化吸收和肠道健康。 - 低抗营养因子含量：豆粕经过破碎、脱皮、脱脂等处理，抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂、抗生物素因子等含量大大降低，提高了其营养价值。
豆粕主要用于饲料配方中，可以作为畜禽的主要蛋白质来源。它可以与其他饲料原料如玉米、小麦等进行混合，制成不同品种和规格的饲料。豆粕饲料具有高营养价值、良好的适口性和经济性，广泛应用于猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊等畜禽的饲养中。
3. 食品用途
豆粕在食品加工中也有一定的应用，主要体现在以下几个方面： - 植物蛋白饮料：豆粕可以经过研磨、提取等工艺，制成豆浆、豆奶等植物蛋白饮料。这类饮料不仅具有丰富的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，是一种营养均衡的健康饮品。 -
面制品：豆粕可以作为面粉的替代品，用于制作面条、馒头、饺子皮等面制品。豆粕面制品不仅具有丰富的蛋白质，还具有独特的口感和风味。 - 调味品：豆粕可以用于制作豆酱、豆腐乳等调味品，为菜肴增添风味和口感。 - 营养补充品：豆粕还可以用于制作营养补充品，如豆粕蛋白粉、豆粕颗粒等。这些产品可以提供高蛋白、低脂肪的营养补给，适用于运动员、健身人士等人群。
4. 工业用途
豆粕在工业生产中也有一定的用途，主要体现在以下几个方面： - 生物质能源：豆粕可以作为生物质能源的原料，通过发酵、压榨等工艺，制成生物柴油、生物燃气等可再生能源产品。 - 食品添加剂：豆粕可以用于制作食品添加剂，如豆粕纤维素、豆粕多糖等。这些添加剂可以提供食品的功能性和口感改善，广泛应用于食品工业中。 - 肥料原料：豆粕中含有丰富的氮、磷、钾等营养元素，可以作为有机肥料的原料，用于农田的肥料施用。 5. 其他用途
豆粕有机肥氮磷钾含量
豆粕有机肥氮磷钾含量
豆粕是一种常见的饲料原料，通常用作动物饲料的蛋白质来源。它是大豆加工后剩下的残渣，含有丰富的蛋白质和营养物质。然而，豆粕并不是有机肥料，而是一种饲料原料。因此，它通常不被用作有机肥料。
有机肥料是指来源于动植物的有机物质，经过腐熟发酵后用于土壤改良和植物生长的一种肥料。它含有丰富的有机质、氮、磷、钾以及微量元素等营养成分，有助于改善土壤结构和提高作物产量。
就有机肥料而言，其氮、磷、钾含量因原料和生产工艺的不同而有所差异。一般来说，动植物的腐熟物质中，氮、磷、钾的含量比例是5:1:1，但具体含量还要根据原料的不同而有所变化。
总的来说，豆粕作为一种饲料原料，其主要成分是蛋白质，而不是有机肥料。如果你想了解有机肥料的氮、磷、钾含量，可以咨询专业的农业技术人员或者有机肥料生产厂家，以获取更准确的信息。希望这个回答能够帮到你。
豆粕等级标准
豆粕等级标准
豆粕的等级标准主要依据其质量指标进行划分，这些质量指标包括蛋白质、粗纤维、粗灰分等。我国规定饲料用大豆粕的质量标准及分级标准以蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级。
具体来说，一级豆粕是去除大豆表皮后加工得到的豆粕，也叫去皮豆粕，其蛋白含量在46%以上。二级豆粕，也叫带皮豆粕或者普通豆粕，是用浸提法提取豆油后的副产物，其蛋白含量在43%--44%。
此外，还有二八豆粕和三七豆粕两种，这两种豆粕都是将一定比例的玉米皮或大豆皮与豆粕混合。其中，二八豆粕是指这个豆粕当中80%的豆粕加上20%的玉米皮或者大豆皮混在一起，其蛋白含量在36%-37%。而三七豆粕则是指豆粕当中70%的豆粕加上30%的玉米皮或者大豆皮混在一起，其蛋白含量在33%-34%左右。
以上信息仅供参考，如有需要，可以查阅相关行业规范或标准。
大豆的检验及营养价值的应用
第 1 页 共 7 页 大豆的检验及营养价值的应用
摘要：经过多年对大豆营养成分的检验和研究，本文就大豆的营养价值、抗营养因子及去除方法这几方面进行阐述，初步探讨大豆的应用及发展前景。大豆是一年生草本植物，营养价值很高，大豆经加工可制作出多种豆制品，因其含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质而成为高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。但大豆中的抗营养因子使人体产生不良的生理反应，影响人体对营养物质的消化吸收和利用。
关键词：营养物质 抗营养因子 大豆制品
大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，适于冷凉地域生长，为一年生草本植物，大豆按其色泽可以分为黄、青、黑、褐等，通常说的大豆就是指黄豆。因为用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源，还可预防癌症、心血管等疾病。近年来，大豆加工业主产品市场空间日益扩大，国家大力支持大豆加工业的发展，大豆第 2 页 共 7 页 的发展将向生产一体化、加工企业规模化、进一步开发大豆功能、发展大豆深加工业的方向发展。
1 大豆中的营养物质
经过对大豆营养物质的检验和研究，大豆中含有蛋白质、脂质、大豆异黄酮等易被人体吸收的营养物质，具体如下：
1.1 蛋白质 大豆植物蛋白质含量在36-42%，而肉、蛋、鱼、奶等蛋白质不足30%，谷类食物蛋白质占8-13%。大豆蛋白质中人体“必需氨基酸”含量充足、组分齐全，属于“优质蛋白质”。大豆蛋白质中80-90%是大豆球蛋白，并含有少量的清蛋白。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也最接近人体氨基酸。人体对蛋白质的需求也因人而异，1999年，美国食品药品监督局（FDA）发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，有减少患心脑血管疾病的风险。
1.2 脂质 大豆中的脂肪含量为18-20%，富含亚麻油酸和亚麻油稀酸，为不饱和脂肪酸，所以使得大豆具有降低胆固醇的作用。卵磷脂含量也较高，对神经系统的发育也具有重要作用。
饼肥的营养含量表,附直接使用方法
1 饼肥的营养含量表，附直接使用方法
回答芝麻饼：氮含量7%，磷含量1.32%，钾含量2.13%。花生饼：氮含量5.8%，磷含量3%，钾含量1.3%。棉籽饼：氮含量6.32%，磷含量1.17%，钾含量1.34%。菜籽饼：氮含量3.14%，磷含量1.63%，钾含量0.97%。蓖麻籽饼：氮含量4.5%，磷含量2.48%，钾含量1.4%。
一、饼肥的营养含量表
饼肥是油料种子在榨油过后剩下的残渣，可以作为肥料使用，含水量一般在10-13%之间，有机质含量在75-85%之间，氮含量为1.1%-7%，磷含量为0.4-3%，钾含量为0.9%-1.2%。常见的饼肥有豆饼、菜籽饼、麻籽饼、棉籽饼、花生饼、桐籽饼、茶籽饼、粕籽饼等。
1、芝麻饼：氮含量7%，磷含量1.32%，钾含量2.13%。
2、花生饼：氮含量5.8%，磷含量3%，钾含量1.3%。
3、棉籽饼：氮含量6.32%，磷含量1.17%，钾含量1.34%。
4、菜籽饼：氮含量3.14%，磷含量1.63%，钾含量0.97%。
5、蓖麻籽饼：氮含量4.5%，磷含量2.48%，钾含量1.4%。
6、粕籽饼：氮含量5.16%，磷含量1.89%，钾含量1.19%。
7、茶籽饼：氮含量1.11%，磷含量0.37%，钾含量1.23%。
8、桐籽饼：氮含量3.6%，磷含量1.3%，钾含量1.3%。
9、椰籽饼：氮含量3.74%，磷含量1.3%，钾含量1.95%。
10、大麻籽饼：氮含量5.05%，磷含量2.4%，钾含量1.35%。
11、杏仁籽饼：氮含量4.56%，磷含量1.35%，钾含量0.85%。
二、饼肥的直接使用方法
1、如果是用作基肥，应当在播种前7-10天左右，将饼肥打碎施入土中，但是不能与种子距离太近。
2、如果是用作追肥，一般要经过腐熟发酵后，才能施加到土壤 2 中，否则饼肥在土壤中发酵产生热量，容易烧伤作物的根部。
3、饼肥的施加量应当根据土壤肥力的高低以及种植的作物种类做出调整，如果是中等肥力的土壤种植黄瓜、番茄、甜辣椒等作物，每亩地施加100kg。
6种粕类饲料介绍
6种粕类饲料介绍
第一、菜粕
菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。
（1）饲料利用
对于断奶仔猪，必须限制饲料中菜粕的用量，随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势，这主要是饲料中纤维水平的增高和菜粕中含有单宁、芥子碱和硫葡萄糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响，添加香味剂后，仔猪采食量有所增加，同时生产性能也有所改善。
在生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高，但是必须以可消化氨基酸为基础来配制日粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化性比豆粕差，如果以可消化氨基酸为基础来配制日粮，在饲料中添加10%~15%的菜粕不影响动物的生长性能，同时采食量也没有减少，饲料转化率，酮体品质都没有明显的差异。
在种猪日粮中可以适当添加部分菜粕。一般情况下在母猪日粮中不添加菜粕和添加8%以下的菜粕在繁殖性能方面没有不同，对窝产仔数也没有影响，即可以在母猪和青年母猪繁殖期的任何阶段添加菜粕作为蛋白饲料，但是因为适口性的问题建议不要添加比例过大。
（2）影响因素
菜粕的品质也受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足
时则可能含有硫代葡萄糖甙、丹宁、植酸、芥子碱等抗营养因子，使其在饲料工业中的应用受到限制。
第二、花生粕
花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的产品，通常花生粕分一次粕，二次粕。一次粕的意思是经过初次压榨剩余的花生渣，二次粕即压榨过两次的花生渣。通常花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率最高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。
花生粕的特点：花生粕的粗蛋白质含量接近大豆粕，但氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸缺乏。通过添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白质饲料而使氨基酸得到平衡，猪的生长性能也可达到理想水平。花生粕易感染霉菌，特别是黄曲霉菌产生毒素，这些毒素易使猪的肝脏受到损害。少量的黄曲霉毒素就可对猪的生长性能产生显著的影响。为了安全，配合饲料中应尽量少用，最好控制在10%左右（根据配方需要）。
豆粕麸皮玉米的营养成分列表
豆粕的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 11.5 能量(千卡)
310
能量(千焦) 1297 蛋白质(克) 42.5 脂肪(克) 2.1
碳水化合物(克) 37.9 膳食纤维(克) 7.6 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 6 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.49 核黄素(毫克) 0.2
尼克酸(毫克) 2.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 5.81
a-E 0 (β-γ)-E 4.61 δ-E 1.2
钙(毫克) 154 磷(毫克) 28 钾(毫克) 1391
钠(毫克) 76 镁(毫克) 158 铁(毫克) 14.9
锌(毫克) 0.5 硒(微克) 1.5 铜(毫克) 1.1
锰(毫克) 2.49 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 1546 亮氨酸 2754 赖氨酸 1796
含硫氨基酸(T) 888 蛋氨酸 269 胱氨酸 619
芳香族氨基酸(T) 3272 苯丙氨酸 1945 酪氨酸 1327
苏氨酸 1427 色氨酸 519 缬氨酸 1706
精氨酸 2614 组氨酸 838 丙氨酸 1536
天冬氨酸 4031 谷氨酸 6924 甘氨酸 1477
脯氨酸 1776 丝氨酸 1776
麸皮的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 14.5 能量(千卡) 220 能量(千焦) 920 蛋白质(克) 15.8 脂肪(克) 4
碳水化合物(克) 61.4 膳食纤维(克) 31.3 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 4.3 维生素A(毫克) 20 胡萝卜素(毫克) 120
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.3 核黄素(毫克) 0.3
豆粕质量的检测要点及方法
豆粕质量的检测要点及方法
豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕2种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用。温度过低会增加豆粕的水分含量，而水分含量高则会影响储存期内豆粕的质量，一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。作为一种高蛋白质饲料，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，通常占饲料含量的15%，在我国饲料生产中占据重要的位置。但是在实际生产中，生产厂家一般都只重视出油率的高低，而对大豆饼粕品质影响的研究甚少，经常出现豆粕饲料利用率低、蛋白质含量低、酸败、霉变、搀假等问题。为此，本文就豆粕质量检测方面及解决方法作以下阐述。
1 豆粕的物理性质
1.1 优质大豆粕的物理性质
根据国家标准，优质大豆粕应具备以下特点。
颜色：浅黄色至褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。
味道：具有烤大豆香味，无酸败、霉变、焦化等异味，无生豆腥味。
质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。
1.2 存在的问题
现在很多饲料公司在检查大豆粕的物理性质时，忽视对大豆粕原料的粒度检查。粒度检查是大豆粕质量优劣的重要方面，它不仅是感官指标，同时也是质量指标。首先，大豆粕的粒度、形状、颜色、气味等感官指标给人以质量好坏的直观感觉；其次，粒度的不均匀也就意味着品质的一致性差，通常大块豆粕中残油、残溶、尿素酶活性不能有效保证达到质量指标的要求；再则，粒度适当且均匀的豆粕可减小饲料生产中粉碎的负荷，容易与其他配料混合均匀，提高饲料的生产效果。据李清晓报道，不同粉碎粒度豆粕的体内养分消化率差异较显著。
1.3 掺假鉴别
豆粕基本资料
豆粕
豆饼：最初通过液压榨取法从大豆中提取豆油和大豆饼，使用这个方向有4-15%的豆油残留在加工后的豆饼中。
豆粕：美国和国外的加工工厂都采用化学浸出法。该方法约有1%的豆油残留在豆饼或豆粕中。这种新的己烷浸出法，首先把大豆破碎、压片、浸出豆油之后，用蒸发法分离溶剂留作重复使用。得到的毛油可以再经过除臭和脱色用作食用。提炼出豆油并蒸发出溶剂后留下的是豆粕。
去皮处理豆粕蛋白提高：豆粕经烘烤和粉碎成为含有44%蛋白质的粉状粕。若加工前先去皮，则可得到蛋白质含量约为48%的豆粕。
膨化豆粕：是在大豆粉碎后加了一道膨化工艺，主要目的是提高油脂的浸提量，同时也提高了豆粕的质量（尿酶活性较低），而且味道比较香。膨化豆粕是大豆榨油后的副产物，大豆膨化后可提高出油率，同时还可破坏豆粕中的抗营养因子，提高营养物质消化率。
颜色：普通豆粕的颜色为浅黄色至浅褐色，彭化豆粕的颜色为金黄色。
浸出大豆粕为大小不一，形状不规则的扁平颗粒，有明显的经液体浸泡后再干燥处理颗粒的特征，颗粒毛糙，但无棱角，一般硬而脆，无油腻感，呈淡黄色或浅黄褐色，豆粕中豆壳碎片通常为卷曲状；
压榨饼粉为挤压小片状或压制成大饼块经粉碎而成的不规则碎片，碎片断面棱角分明。豆饼粉有油腻感，豆壳多与豆仁挤压在一起，颜色一般较豆粕深，呈黄褐色。
豆粕质量：豆粕作为目前最好的植物蛋白饲料，除蛋氨酸略缺乏外，其他各种氨基酸都比较平衡，其质量一方面受各种营养素含量如能量、蛋白质、纤维素等的影响，另一方面受加工的影响。加热不足，造成豆粕偏生，抗胰蛋白酶活性较强；加热过度，造成豆粕过熟。无论那种情况，都会影响氨基酸利用率和代谢能值，进而影响畜禽生产性能，降低饲料的转化效率。
判断豆粕加热不足的主要指标是尿酶活性。其原理是大豆中含有不等量的尿酶，尿酶本身无营养意义，但它与抗胰蛋白酶的含量接近，而且遇热变性失活的程度与抗胰蛋白酶相似，因此，尿酶活性用来作为豆粕加热是否偏生的间接估测指标。抗胰蛋白酶和尿酶活性不仅受加热温度的影响，还受到加热时间及水分含量的影响，水分含量越低，抗胰蛋白酶和尿酶活性的破坏程度越小。
奶牛常用饲料分类及其营养价值
奶牛常用饲料分类及其营养价值
摘要：在奶牛生长及生产过程中，饲料是基础，奶牛在不同生长阶段所需的饲料类型和营养水平是不同的。确保奶牛不同阶段的营养需求，可促进奶牛组织器官健康发育，强化奶牛体质，优化奶牛生产性能，使养殖虎获得理想效益。奶牛养殖中，应保持多样化喂养，日搭配最少三种类型的饲料，同时干物质摄入量要满足奶牛维持与泌乳需要，保证饲料健康无毒无害，更好的顺应奶牛基本代谢、泌乳和胎儿的需要。
关键词：奶牛；饲料分类；营养价值
前言：奶牛常用的饲料包含多种类型，即精饲料、粗饲料和特殊饲料，其中精饲料分为蛋白质饲料和能量饲料，粗饲料分为干草和秸秆饲料、青绿饲料和青贮饲料，特殊饲料分为矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。精饲料特点是干物质容积小、可消化养分高，粗纤维含量低于18％，粗饲料特点是干物质体积大，粗纤维含量高于18％。
1精饲料
精饲料主要指的是粗纤维小于18%的饲料，包含蛋白质和能量饲料。这种饲料适口性比较好，可消化养分含量很高，而且体积小、容量大。
1.1蛋白质饲料
蛋白质饲料，即粗蛋白高于20%（包含20%），粗纤维低于18%的饲料，占奶牛基础日粮的10%至30%，奶牛蛋白质饲料来源非常广泛，无论植物性、动物性、微生物性，还是非蛋白氮饲料，都能够制成蛋白质饲料。蛋白质饲料粗纤维含量较低，奶牛比较青睐，其可以为奶牛组织生长、修复、再生以及更新提供充足的物质基础。
1.1.1植物性蛋白质饲料 适合奶牛饲喂的蛋白质饲料有花生饼（粕）、芝麻饼、大豆饼（粕）和棉籽饼（粕）等等。大豆饼（粕）含有粗蛋白、B族维生素，高产奶牛精料添加比约为 25%。棉籽饼（粕）蛋氨酸含量高于赖氨酸，粗纤维含量高，含有毒物棉酚，成年奶牛日采食量低于2.5kg，适量饲喂可缩短奶牛产犊间隔。
1.1.2微生物蛋白质饲料
酵母饲料富含氨基酸、维生素和酶，有利于奶牛瘤胃微生态稳定。
1.2能量饲料
能量饲料，即粗蛋白质低于20%，粗纤维低于18%的饲料，涵盖谷物糠麸类、籽实类和副产品等物质。该类型饲料含有诸多淀粉，水分、粗纤维含量较低，体积小，比较适口。