中药化学：其他成分

类化合物。
COOH
通式：
RCH NH2
2、氨基酸的生理活性
a
必需氨基酸 20种，均为α-氨基酸 b 医药应用 肝昏迷抢救—精氨酸、谷氨酸 胃、十二指肠溃疡及肝炎—组氨酸 驱蛔虫—使君子氨酸 抑制血吸虫幼虫发育--南瓜子氨酸 降血糖—昆布氨酸 降血压—天南星、半夏中的γ-氨基丁酸 c 高级营养品
3、结构及分类
沉淀反应 1.醇沉法 ﹥60% 2.酸沉淀法 一般强酸，鞣酸，苦味酸，硅钨酸，磷 钼酸等 3.重金属盐沉淀法 铜盐，铅盐，贡盐等 4.加热沉淀 5.盐析法 6.调节等电点沉淀法
颜色反应 Biuret反应 碱性环境中+稀硫酸铜 红或紫红
Dansyl反应 末端氨基黄酰化
黄色荧光
4 提取与分离 提取方法： 水提，缓冲液提，5—8%NaCl水溶液提取 分离方法： 沉淀法：溶剂法；盐析法；等电点沉淀法 透析法：分子量大小 离心法：分子量大小不同，沉降速度不同 色谱法：离子交换，空间排阻法
根据氨基处于羧基的位置分 邻位α - ；间位β -；间隔二位γ 根据所含氨基和羧基的数目分 中性 ；酸性 ；碱性 根据是否构成蛋白质可以分 蛋白组分氨基酸；非蛋白组分氨基酸
4 氨基酸的性质
性状 多为无色结晶，无明显熔点，一般较高 溶解性 除胱氨酸外大多易溶于水 旋光性 多具旋光性，右旋较多见 酸碱性 两性，多以内盐形式存在
2、超临界流体萃取法
通常在0.1Kpa~5Kpa，温度30℃~45℃下提取
总脂肪酸。
3. 脂肪酸盐结晶法 将脂肪酸混合物经氢氧化钠醇 溶液皂化为脂肪酸盐，冷却，使饱和及单不饱和脂肪 酸盐析出，滤液酸化提取，得高浓度的多不饱和脂肪 酸。此法适用于工业生产。 4.尿素结晶法 是一种经典的提纯多不饱和脂肪酸的 方法。尿素能与脂肪族化合物形成加合物，形成加合 物的能力与脂肪酸的饱和程度有关，不饱和程度愈低， 愈易形成加合物。利用这一原理可将多不饱和脂肪酸 与饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸分离。将脂肪酸混合 物与尿素的醇溶液混合，保温搅拌，冷却，滤过，得 较高浓度的EPA和DHA。
1 定义： 蛋白质： 由肽键连接氨基酸残基所形成的多 肽链 酶：一类有特定活性的蛋白质
2 生理活性 例如： 天花粉蛋白----引产，抗病毒，抑制艾滋病毒 木瓜酶---驱肠内寄生虫 淀粉酶---食积不消 苦杏仁酶----止咳平喘 但是，现在中草药研究，多以杂质除掉！！
3 理化性质
分子量 高分子化合物，不能透过半透膜 溶解性 多数溶于水，受pH的影响 两性和等电点 同氨基酸 盐析 在水中遇高浓度硫酸铵、氯化钠等盐析 变性 加热、遇酸碱则变性 盐析----可逆；变性----不可逆 水解 在酸、碱、酶作用下，水解成α-氨基酸 酶解 高效和专一性
（五）检识方法
常采用PC或TLC 显色剂：溴酚蓝、溴甲酚绿 当展开剂中含有酸性组分时，在喷洒显色 剂之前，应先将薄层在120℃加热60min，以 除去薄层板上的酸性背景
第二节 有机含硫化合物
结构特征： 含硫有机物 分子不大 如大蒜新素 CH2=CH-CH2-S-S-S-CH2-CH=CH2 （二烯丙基化三硫） 蔊菜素CH3-S-CH2(CH2)7CH2CN 主要作用：抗菌
5 氨基酸的鉴定
a b c d e 纸层析鉴定 电泳层析法 自动氨基酸分析仪 测氨基酸盐的熔点 光谱鉴定
环
肽
环肽化合物是指由酰胺键或肽键形成的
一类环状肽类化合物。
结构与分类
13元环对—柄型（Ⅰ）
环肽生物碱 杂环肽 14元环对—柄型（Ⅱ）
环肽类 化合物
均环肽
15元环对—柄型（Ⅲ） 缩酚酸环肽（Ⅳ）
等电点 强酸时，以阳离子（NH3+）形式存在
强碱时，以阴离子（COO_）形式存在 当某一pH时，羧基电离和氨基电离趋势相 等，此时的pH值
颜色反应 茚三酮反应 吲哚醌反应 Folin反应
紫色 不同颜色 不同颜色
5 氨基酸的提取、分离 提取方法：常用水和稀醇作为溶剂提取 分离方法：层析法和结晶法配合使用 离子交换层析 分配层析 吸附层析 成盐结晶法
第三节 氨基酸、环肽、蛋白质和酶
？



蛋白质、氨基酸的地位 Proteios 生命的基础 中草药中应用较少，如天花粉蛋白
研究的意义
1 作为杂质除去 方法： 水提醇沉 加热 电解质沉淀（硫酸铵） 溶剂法 凝胶大分子 2 作为有效成分研究

氨基酸
一．含义
氨基酸：是一类既含羧基又含氨基的一
（一）、脂肪酸的药用价值
1、通便 2、抗癌作用 如：油酸 3、泻下 如：火麻仁 4、镇静作用 5、调节血脂 如：酸枣仁 如：紫苏子






6、其它，如亚油酸，花生四烯酸， DHA,EPA
（二）、脂肪酸的结构分类
1、饱和脂肪酸
2、不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
结构特点为分子中没有双键。饱和脂 肪酸能促进人体对胆固醇的吸收，使血中 胆固醇含量升高，二者易结合并沉积于血 管壁，是血管硬化的主要原因。 如：棕榈酸（16C）：CH3-(CH2)14-COOH 硬脂酸（18C）：CH3-(CH2)16-COOH
第十二章
其他成分
第一节 第二节
脂肪酸类化合物 有机含硫化合物
第三节
第四节
氨基酸、环肽、蛋白质和酶 矿物质
第一节 脂肪酸类化合物

分子中具有羧基（不包括氨基酸）的一类酸 性化合物。

存在于植物的叶、花、茎、果实、种子、根 等部分。 常以盐、脂肪、酯等形态存在。
具有多种生物活性。

石竹科环肽（Ⅴ）
茜草科环肽（Ⅵ）
理化性质

性状： 一般易溶于结晶，熔点多高于260℃， 有旋光性。

溶解性 ： 易溶于水，可溶于甲醇、氯仿等
有机溶剂。
提取分离
⑴酸碱法
⑵溶剂法
薄层色谱检识

吸附剂：硅胶G或硅胶H 展开剂：氯仿-甲醇（9：1） 显色剂：0.2%茚三铜溶液
蛋白质和酶
ห้องสมุดไป่ตู้
不饱和脂肪酸
根据不饱和脂肪酸分子中双键数目 的不同，不饱和脂肪酸可分为:
（1）单不饱和脂肪酸 （2）多不饱和脂肪酸
（三）、脂肪酸的理化性质
1．溶解性 2．酸性
3．羟基的置换反应
4．酸败 5．显色反应
（四）、脂肪酸的提取与分离 1、提取
2、分离
脂肪酸的提取
1、有机溶剂提取
先酸化使有机酸游离，然后选用合适的有机溶 剂提取。
实例，见教材p403苦杏仁酶的提取与分离 药材 脱脂 水提 醇沉
5 检识 A 加热沉淀试验和盐析试验 B 颜色反应 Biuret反应 ; Solway purple 反应 C TLC检识 茚三酮显色
矿物质
《中国药典》规定： 砷盐检查 古蔡氏法和二乙基二硫代氨基甲 酸银法 重金属盐检查