茶叶高产优质高效技术及栽培技术
茶叶高产优质高效技术及栽培技术
该项技术适用于适度规模，茶农一般经营30亩，采用无性系良种，3年投产，4年盈利7～8年高产。采制一体化经营，实现亩产值2000～8000元。其主要技术要点为：
（一）选地条件 海拔高度1200米以下，坡度25度以下；年降雨量1500毫米左右，酸性土（pH4.0～6.5），土层深厚（活土层不低于50厘米）疏松，砂质壤土为宜。
（二）良种壮苗 选择2～3个发芽、品质好、适制名优茶的无性系良种为主栽品种，大面积扩（改）植良种，还应合理配置早、中、晚生良种和红、绿品种，主栽品种：福鼎大白茶、福云6号、福选9号，名山131号、蒙山11号、 23号、苗科11号、早白尖5号等。搭配品种：蜀永系、黔眉系、梅占、槠叶齐等。苗高25厘米以上，茎粗0.3厘米以上，健壮无病害。
（三）深挖种植沟施足底肥 开深、宽50厘米以上的种植沟，分层施肥：牛、猪粪及土杂肥5000千克/亩、菜饼肥150千克/亩、磷肥75～100千克/亩、复合肥100千克/亩。
（四）合理密植 密度为5000～8000株/亩；种植方式：2～3条栽，大行距120～150厘米，穴距20～30厘米。
（五）栽后管理 因地因树制宜，合理进行定型修剪和养蓬，以塑造高效树冠。加强土肥管理，采用配方施肥、覆盖栽培等新技术。种植后第二三年，可采名优茶和剪穗，第四年正式投产，7～8年达高产。 高产优质茶叶栽培技术
综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。
高产优质的茶树树冠培育： 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件：
① 单位采摘面积上生产小桩密集、健壮，以使有效芽数多；
② 新梢可采部分单个重量大；
③ 发芽轮次多，每轮生长量大，即新梢伸育快而壮实；
④ 茶园覆盖度大而采摘面积大。
上述4个条件中，生产枝壮而密主要靠修剪形成，芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节，发芽轮次取决于自然条件和人为勤采，每轮生长量在于水肥，采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬。
种植密度和树冠结构：茶园合理密植是保障单位土地面积上有足够的苗数，从而为采摘芽数多、芽梢壮奠定基础。单位面积上的合理种植密度各国研究都受区域性限制。莱考克 (D.H.)应用赫立德1/y=a+bx回归方程，分析了马拉维、印度尼西亚的种植密度和产量关系，植株数增加，产量呈渐近线关系，如每公顷种植6700 株为100，则2000株的为119。印度托克莱试验得出抛物线关系，拉曼研究了印度、斯里兰卡、马拉维、东非、印度尼西亚过去的试验，确认每公顷在 2.4万株内，有增产效果。前苏联、日本也有相似趋势的试验结果。中国在南方十余省的试验，基本趋势归纳为：
①在亩植3300-20000株范围内，幼年期产量随密度增大而增高，十年左右，密度优势消失；
②任何密度，均应改良土壤，植株均匀排列，使根系充分扩展，才能高产优质；
③随海拔升高和纬度北移，茶树生长量减少，植株数可酌增；
④浙江的矮化密植能显著地提高产量，但必须采用相应的栽培技术。
茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园，在密度上宜大一些，但应以个体植株发育健壮，群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。
修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施，人们用修剪这种人为干预的手段，利用茶树的分枝习性，使茶树向壮，矮、密、齐的方向发展，并使体内C/N比值减小，使树体向营养生长方向发展，破除地上部、地下部生理动态平衡，促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育；平衡芽数芽重，使之增调；加速树冠覆盖度形成；复壮树冠面生产枝或重组树冠，改变茶树体内化学成分含量百分率的作用，从而建造和维持茶叶的高产优质。
茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态，建造分枝密集，幅度开阔的高产优质树冠。
由于定型修剪是建造树冠的必要措施，所以要求修剪时作到：
①各枝条平衡发展，避免高低参差；
②各枝条应粗壮短实；
③留下枝条位点好，避免形成树冠时空缺；
④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝，扶助侧枝。
茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。
轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力；
轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪，起调整发芽基础作用； 深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。
由于目的不同，方法相异。轻修剪应掌握周期和深度，一般应一年剪1次，幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次，深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长，一般5年左右，如生产枝层尚未衰老，可以延长周期，深修剪后还应留养一季不采茶。
茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法，台刈是齐地剪平，是主枝已无利用价值的重组树冠方法。
茶树各种修剪都是对树体的生理刺激，也是一种创伤，所以剪次不能过频，而且应因树、因龄选择剪法，交错使用，以培育和维持高产优质树冠。
茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的，这是采下的茶叶的高产优质要求。另外，为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶，必须留下一定数量新梢的叶和茎，以维持树冠面的光合能力，保持高光合生产率，这种维持高产优质树冠的方法，主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶，又要留养茎叶以维持高产优质树冠。
为了达到优质高产，采摘应注意以下几点：
①根据新梢伸育特点确定多批采摘；新梢自然生长具有明显的季节性，采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区，茶树自然生长一年可出现2-3个生长季，采摘状况下可出现4-5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长，其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中，成梢缓慢，展叶1片需时7天左右；夏秋萌芽分散，展叶迅速，展叶1片需时3-5天，但易老化。其育芽生长热，单位积温生长量均是春＞夏＞秋。主要是春季温度低，所以展叶慢，但茶树经一冬休养，生长势强；夏秋气温虽高，但树势降而体内养料消耗已多，所以势弱。所以根据新梢伸育特点，应实行多批采摘。
②以新梢生化内含物含量确定采摘标准：大宗红、绿茶以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶，这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高，纤维素含量低；乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多，所以原料新梢要老到八、九成时成熟采，边茶要求糖含量高，又有一定的儿茶素和氨基酸，所以，要在新梢基部木质化时采。
③以落叶高峰期确定集中留叶时间，以光合高效叶龄作为留养对象，以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好，以维持树冠面叶面积，不因落叶而骤降，30°N茶区在4－5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳，采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4，大叶种4-5为佳。
土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质，必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括：
①在茶园周围、路旁种植间隔林，茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树，以改善光质和改良小气候，保持温度；
②在茶园建造排水蓄水系统，在年降水量1000mm以上的茶区实施，以调剂降水余缺，并建立喷灌设施，在年降水量低于1000mm的茶区，建立从河谷为起点的堤灌设施；
③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园；坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植；
④茶园实行定期耕作。
茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素，以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素，每50kg茶含氮2.25kg，茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%，茶树吸氮后，分配到新梢的占35%左右，因此，生产50kg茶，实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低，磷在酸性土中易被固定，钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏，因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时，每年应追肥纯氮50kg，配施磷、钾各12.5-17.5kg。
茶树生长发育所需营养元素有29种，很多量虽微而作用甚大，对于高产优质关系密切，常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足，这有助于土壤微生物群落发展，还能改良土壤结构和提高肥力。
高效优质茶园的管理知识与技术(2)茶树的修剪
高效优质茶园的管理知识与技术(2)茶树的修剪
作者：禹丽君
来源：《湖南农业》 2014年第8期
湖南农业大学园艺园林学院 禹丽君
（续第7期第37页）
一、修剪给茶树带来正向生理效应
茶树自然生长条件下其地上部与地下部营养分配比例、内源激素水平等均处于相对平衡状态，采用修剪措施可打破原有的生理平衡，改变茶树生长发育方向。茶树修剪的生理效应主要表现在以下4个方面。
1.解除茶树顶端优势 一般情况是顶芽生长，腋芽处于受抑制的状态，这种顶芽生长占优势的现象称之为顶端优势。把顶芽摘去，靠近顶芽的腋芽就会迅速生长，形成新的顶端优势，树冠就会扩大，可以培育高产、优质、高效的树冠。
2.营养分配平衡 当茶树地上部经修剪后，打破了茶树地上部枝条与地下根系之间的营养供给平衡，使得根系贮藏的营养物质、矿质元素、激素等集中向上运输到枝梢上，刺激地上部枝条迅速恢复生长，并促进新的侧芽萌发和新梢生长。
3.抑制茶树生殖生长 茶树的碳/氮比值大，生殖生长占优势；反之，则营养生长占优势。茶树长期不修剪，碳水化合物增加，氮素含量下降，即碳/氮比值大，生机衰退，易出现开花结果的现象。通过修剪，让新发枝代替旧枝，碳/氮比值变小，促进营养生长，能提高茶树鲜叶产量。
4.提高鲜叶品质 通过修剪，茶鲜叶比修剪前鲜叶含水量增加2%～3%，茶多酚总量增加1.5%左右，酯型儿茶素含量下降，氨基酸含量增加，修剪后茶叶品质比修剪前有所提高。
二、茶树的修剪方法
茶树不同生育阶段的修剪目标不同，在长期的修剪实践中，已经形成了定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等5种较为成熟的修剪技术。
1.幼年茶树的定型修剪 幼年茶树定型修剪，每年的春、夏、秋季均可进行，以春季茶芽萌发之前的早春2～3月或秋茶结束后的10～11月为最佳时间。一般采用2+3修剪模式，即茶树到2足龄(一龄为1年)开剪，以后每年1次，定形修剪3次。
无公害茶叶栽培技术
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无公害茶叶栽培技术
一、无公害茶叶概念及内涵
（一）概念：无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。
依据生产过程中化学物质控制程度以及茶叶产品中化学物质残留量的多少可划分为3类：①低残留茶，即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶。是茶叶准入市场的最低标准。②A级绿色食品茶叶，它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其卫生指标基本上为国家标准的1/2或1/2以上，如六六六、DDT残留量≤0.05mg．kg-1，Cu、Pb残留量分别为30 mg．kg-1和1mg．kg-1。③AA级绿色食品茶叶和有机茶，它在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。
（二）特征：茶叶生产基地环境必须符合茶叶产地环境条件，生产过程按无公害茶叶技术规程操作，并按加工技术规程要求加工，最终产品达到无公害食品茶叶的标准．实现从茶园到茶杯的全程质量控制．分级标准及对各茶类自然品质特征的要求，与常规茶叶相同．
（三）绿色食品茶叶与有机茶
1、绿色食品茶叶：指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产的，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养的茶叶食品。有三个特征：①强调产品出自最佳生态环境；②对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；③对产品依法实行标志管理。分为A级和AA级两种。
绿色食品茶叶A级、AA级间的区别如下表：
项目 AA级 A级
产地环境 土、水、气的各项检测数据均不得超过有关标准 土、水、气的综合污染指数均不得超过1
生产 禁止使用任何有机化学合成物质 允许限量使用限定的化学合成物质
普洱茶栽培技术要点浅谈
普洱茶栽培技术要点浅谈
【摘 要】普洱茶是我国历史悠久的传统名茶，文章介绍了普洱茶种植地块及品种选择、土壤管理、水肥管理、树枝修剪、病虫害防治、采摘方法等技术要点，以期为普洱茶的高产优质栽培提供参考。
【关键词】普洱茶；栽培技术
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”。经国内外有关专家的临床试验证明，普洱茶具有降脂减肥、防癌抗癌、养胃暖胃、醒酒解毒、健齿护齿等多种功效。随着经济的发展和人们对养生保健认知的提高，对普洱茶的质量要求也越来越高，开始向高产、优质、高效方向发展。为促进普洱茶健康快速发展，现将普洱茶栽培技术要点介绍如下。
1.地块选择
普洱茶是多年生木本植物，地块的选择应在建园初期就做好规划。茶园应选择在远离工厂和生活区的地方，该区应水质纯净、空气清新、土壤未受污染，具有良好的生态环境。在茶园与其他农业种植区之间最好有山川河流等天然的隔离带。如果不具备这样的自
然条件，可人工种植或是修葺植物隔离带。如茶园为坡地种植，坡度应控制在25°以下，且沿等高线种植，挖凿防护沟，以减少水土肥料的流失。
2.品种选择
普洱茶为云南大叶种茶，主要包括勐海大叶茶、凤庆大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶等有性繁殖系品种和云抗10号、云抗14号、云抗43号、云选9号等无性系地方良种。目前生产上以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗10号等作为主要推广种植的普洱茶种，一般采取灌木茶园生产管理。一般来说，茶树较不抗寒，在生产时，应考虑种植区域与茶种原产地的生态相似性，即地理位置、纬度和海拔尽可能相似，以保证茶叶的品质。如在高海拔寒冷地区种植，可选择耐低温的勐海大叶茶等耐寒品种。而在温暖湿润的地方，可选择景谷大白茶等较不耐寒而外形好的品种。
高产优质高效茶园杂草覆盖栽培技术探讨
龙源期刊网
高产优质高效茶园杂草覆盖栽培技术探讨
作者：何声灿 李祝芳 江宗丽 陈作书
来源：《硅谷》2012年第24期
摘 要： 为积极寻找探索防止坡地茶园土、肥、水流失，减少茶园杂草生长，提高茶园土壤有机质，梁河县茶技站经过多年探索实践，因地制宜，总结一套适宜本地区茶园高产、优质、高效杂草覆盖栽培技术，仅供参考。
关键词： 茶园；覆盖；技术；探讨
梁河县种茶历史悠久，茶叶产业是梁河县传统的优势产业，多年实践证明：茶叶产业依然是梁河山区和半山区具有较大增收潜力和区域性特色的支柱产业。认真组织搞好全县茶园高产、优质、高效杂草覆盖技术的调查研究，充分合理开发利用整合资源，是加快茶叶产业发展步伐，提高农业综合生产能力，实现农业增效，农户增收，财政增长，打造具有地方特色茶叶品牌，带动广大山区和半山区农民致富奔小康的重要新举措。
1 茶园覆盖技术
茶园覆盖就是利用本地各种落叶、杂草、作物秸秆等代替部分化肥和有机肥进行施肥作业。随着国内外市场对绿色有机食品需求的不断增加，对农产品的安全和品质要求不断提高，必将导致对生物有机肥的数量和质量要求呈逐步递增趋势。以草代肥是梁河茶区在这一背景下产生的一个茶园肥源短缺的解决途径。
1.1 茶园覆盖以草代肥的可行性
1）原料来源种类多：资源丰富，田间、野外所有杂草、落叶、作物秸秆等均可做草肥。
2）草肥富含有机质：各种落叶、杂草、作物秸秆腐烂后形成较好的腐殖质，是茶树生长不可缺少的营养物质，是化肥代替不了的。近几年，各地茶区出现的“茶叶无味”，“产量难提”、“品质下降”等现象，一个主要原因就是土壤有机质含量降低，土壤肥力退化，土质下降，其根本原因就是大量施用化肥所致。
3）施用效果显著：目前，梁河茶区多数农民在茶园利用以草代肥方法取得了增产提质和改土培肥效果。
茶树良种与茶树高产优质_穆瑞禄
茶树良种与茶树高产优质l移瑞释/卒南难弃大嵘已艺李优茶李系l【摘要】茶叶高产优质是提高经济效益的关键。本文介绍茶树良种对提高产量的作用,种植良种对提高茶叶品质和经济效益的作用,茶树良种的特点和如何选择茶树优良品种,达到高产优质。【关键词]茶树良种二高产优质;栽培要点茶叶高产优质是提高经济效益的关键,而茶树良种又为高产优质创造有利条件。这是经过长期实践得出的概念,它越来越为茶叶工作者所理解和认可。茶叶高产优质,除了品种本身内含成分起决定作用外,也离不开优越的土壤、气候等自然条件和良好的栽培管理以及改进制茶工艺等综合因子的作用。本文主要介绍茶树良种对提高茶树产质量的作用。一、茶树良种对提高产t的作用不少科研、教学、生产部门大量事实证明,茶树良种的重要标志之一是丰产性。比如从福鼎大白茶与云南大叶种天然杂交种单株选育成的茶树新品种迎霜,树势旺盛,发芽早,育芽力强,停止生长迟,采摘期长,产量高,杭州茶叶试验场一分场10龄茶树、14亩常规茶园亩产干茶367kg,杭州市茶科所小区品比试验12龄常规茶园产量比对照种福鼎大白茶增产56.26%。上述事实告诉我们,因地制宜地推广适应本地生态条件的茶树良种是提高茶叶产量的重要保证。二、种植良种对提高茶叶品质和经济效益的作用茶树良种的另一重要标志是优质性。茶树良种在优越的自然条件、良好的栽培管理和制茶工艺条件下,其品质和经济效益往往比当地一般品种要好。杭州市茶科所选育的劲峰,发芽特早,比福鼎大白茶早3一5天,芽叶肥壮多毫,4月上旬初可采制银峰,其干茶肥壮紧实,白毫显露,香味高浓,也适制高级炒青,外形紧结尚绿润,显毫,香高持久,味浓鲜爽,品质也优于福鼎大白茶,1985年小区品比试验中比福鼎大白茶增值27%。迎霜、劲峰两品种由干夏秋季茶多酚,儿茶素含盘增高,故也适制红茶(红碎茶及工夫红茶),品质也较福鼎大白茶优良,劲峰制工夫红茶外形尚细紧乌润有毫,香高,味浓,水色尚红亮,迎霜外形条尚细紧乌润少毫,香味高略鲜,水色尚红亮。以上事实充分证明,良种具有提高品质,增加经济效益的重要作用。三、茶树良种的特点对于茶树,不同的品种具有各自不同的优点,因此应当因地制宜地种植适应本地生态条件的茶。下面以迎霜、龙井43和铁观音为例来说明:,、迎招该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种。特点:发芽早,春芽萌发期一般在3月上旬,一芽三叶盛期在4月中旬;发芽密度中等,育芽能力强,生长期长,茸毛多,叶黄绿色,持嫩性强,但抗逆性稍弱。一芽三叶百芽重为45.09。产量高,红、绿茶兼制,尤其适制名优绿茶。绿茶品质特征为:香高味鲜浓二所制工夫红茶品质为:条紧乌润,香味鲜浓,汤色红亮。栽培要点:需适当密植栽种或压低定型修剪高度,井宜种于向阳坡面;及时防治病虫害,特别是蜡类、芽枯病;适当增施夏、秋肥。2、龙井43该品种系中国农科院茶叶研究所从平阳群体种与云南大叶种自然杂交后代中采用单株选育而成,为灌木型、中叶类无性系良种。特点:发芽较早,春芽萌发期在3月中旬,一芽三叶盛期在4月中旬;发芽密度大,育芽力强,芽叶纤细,叶色黄绿,叶片薄,叶质软,茸毛多;持嫩性强,抗寒力较强,抗旱性中等,但抗病虫害持稍弱。一芽三叶百芽重29.79。产量较高,红、绿茶兼制;绿茶适制烘青、炒青和针形类名优茶,其品质特征:条索细紧显毫,香味鲜浓。适宜烘青、炒青和针形类名优茶区推广。栽培要点:宜多采秋茶;秋、冬季进行修剪;注意云纹叶枯病、炭疽病的防治。3、铁现音产于福建省安溪县西坪尧阳乡松岩村,已有200多年栽培历史。主要分布在闽南、闽北乌龙茶区。特征与特性:植株中等大小,树姿开张,分枝稀,叶片呈水平状着生;芽叶生育力较强,发芽较稀,持嫩性较强;Guangdong飞a19抗旱性、抗寒性较强;扦插繁殖力较强,成活率较高。一芽三叶盛期在4月中下旬。亩产乌龙茶100~232kg。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶,品质特优,条索圆紧重实,色泽乌绿润,香气蘸郁幽长,滋味醇厚回甘,有独特香味,俗称“观音韵”,为乌龙茶极品。栽培要点:树姿开张,分枝稀疏,幼年期生长较慢,宜选择纯种的健壮母树,剪稿扦插,培育壮苗;选择粘质红黄壤、土层深厚肥沃的园地种植,增加种植密度。四、如何浩择茶树优良品种,、选择茶树良种的技术标准一是选择的茶树良种是否早生、多毫、高香、味醇,其内含物成分是否丰富,生化成分组成比例是否合理,是否具有独特的保健成分。二是选择的茶树良种是否具有最佳的高质性、高产性、高效性和低耗性。三是选择的茶树良种是否具有较强的适应性、抗逆性、适制性。四是选择的茶树良种在同一区域、同一生态条件、同一栽培技术等条件下,该品种的树体结构、树冠大小、分枝性状、发芽密度、再生能力、单芽重量、以及生长期、生长习性、产品特点、经济性状的一致性和稳定性是否最佳。五是选择的茶树良种在本区域内栽培与加工是否品质最优、产量最高、耗能最低、效益最佳;加工的产品是否具有鲜明的地区特色,是否受消费者的喜爱。六是·选择的茶树良种是否可以塑造出优美的外形,适宜的色泽,独特的香气,鲜爽、醇香、甘甜的滋味,以便适应较广大的消费者群体的需求。七是选择的茶树良种在当地种植、加工、保鲜、贮藏、营销等技术、管理能力、策划能力、推销能力等是否具有优势。八是选择的茶树良种生产的商品能否适应不断变化的市场需求,在市场上销售是否具有较强的应变能力和竟争能力,市场前景是否广阔。九是选择的茶树良种要以目标市场为目的,即本地区以内销、外销、本地销、省内销、省外销以及制红茶、制绿茶、制乌龙茶等目标市场来确定选择何种茶树良种。2、选择茶树良种原刘一是选择无性系茶树良种为主,有性系茶树良种为辅:二是选择高香型与多毫型茶树良种为主,地方型茶树良种为辅二三是按早、中、晚芽种与茶树抗逆性强弱和茶叶品质不同特色以及随各地气候、土壤、茶类安排等科学而合理地按比例搭配好茶树良种;四是选择茶树良种必须与良法相结合,即采用与该良种相配套的栽培、管理、加工技术,保证所选择的茶树良种的品种特性与品质特点能充分发挥和体现出来。五是必须选择经审定的良种或经科研、技术推广、教学等部门引入进行试验、示范证明该品种可在当地种植的良种;六是选择良种还必须坚持一切经过试验、示范的原则,避免盲目引进或大面积引进造成的不必要损失;七是做好引进种苗的检疫与处理工作,以免引起病虫传播与危害。广东省近几年可选择如下茶树良种:适制红茶、绿茶、乌龙茶的茶树良种有白毛二号、银锋一号等。适制红茶、绿茶的茶树良种有秀红、五岭红、黄叶水仙、福云六号等。适制绿茶、乌龙茶的茶树良种有黄旦、奇兰、梅占、金首、翠玉、八仙茶、金观音、英州一号等。适制乌龙茶的茶树良种有黄枝香、芝兰香、桂花香、蜜兰香、玉兰香、米兰香、茉莉香、姜花香、抽花香、杏仁香、桃仁香、肉桂香、山茄香、杨梅香、通天香等凤凰单丛、岭头单丛系列。,考文献:[1]倪伯荣.浅谈茶树良种与茶叶高产优质[J1.茶叶,1988,(01).[2」杨紫兑,黄积安,谢桂生.茶树良种经济效益研究报告【J].蚕桑茶叶通讯199认(01).【3]朱继军,张翅华.茶树优质高产栽培[J].农村经济与科技,1995,(03).[4了王朝纪淋松.无性系高产、优质茶树良种组合栽培[J].广东茶业,1999,(21).[5】冀宾莲.优质离产茶树系列新品种[J].农技服务,19%,(12).【6〕曾维忠.茶叶高产优质高效技术【」].中国农村科技,2000,(08).口]陈承沐,钟兴松.茶树高产、优质、高效益的裁培技术[J].茶叶科学技术,1998,(04).【8]茶树无性系良种优质高产栽培【J]农村实用技术与信息,1995,(03).【9]柳林,黄仲先.日本茶树良种普及概况!Jl.茶叶通讯,19801(04).[10]曾建明,金基强,叶阳,侯渝佳,王云.西南茶区茶树良种化现状及新品种引种试验[J].中国茶叶,20的,(06).20厂东茶业
国家茶叶产业技术体系
国家茶叶产业技术体系
国家茶叶产业技术体系是由中国国家农业部主导建设的，旨在促进茶叶产业的可持续发展。该技术体系具有高度的综合性和系统性，涉及到了茶叶生产、加工、品质检测、质量控制以及市场营销等方面，为我国茶叶产业的科学发展提供了坚实的科技支撑。
建立国家茶叶产业技术体系的主要原因是我国茶叶产业的面临了多种挑战。首先，茶叶生产过程中存在的缺陷和不足导致产量低、品质差，同时也无法满足消费者多样化的需求；其次，茶叶行业的营销、品牌打造以及科技创新等方面也面临诸多困难，这都限制了整个茶叶行业的发展。为此，建立国家茶叶产业技术体系可以有效地解决这些问题，推动中国茶叶行业的快速发展。
国家茶叶产业技术体系分为六个部分，分别是茶园技术体系、茶叶品质安全技术体系、茶叶深加工技术体系、茶叶质量控制技术体系、茶叶标准化体系和茶生态环境保护技术体系。这些体系覆盖了茶叶产业的全生命周期和各个环节，从而确保了茶叶品质的稳定和生产效率的提高。
茶园技术体系是其中最为重要的部分之一，主要包括茶树种质资源改良、茶叶生产标准化技术、茶树秧苗培育技术等方面。茶树种质资源改良是茶叶产业的核心，这项技术可以通过种植高产、优质的茶树，提高平均亩产和茶叶品质。茶叶生产标准化技术则是确保同一生产区的茶叶可以获得一致的品质和口感，这有助于消费者建立品牌信任感。茶树秧苗培育技术是茶叶生产的关键，促进了茶树的高效生长和茶叶产量的提高。
茶叶品质安全技术体系是另一个至关重要的部分，主要涉及到了茶叶品质检测、加工技术和安全化管理等方面。茶叶品质检测可以通过科学化的检测手段来确保茶叶各项指标符合国家标准。茶叶加工技术对茶叶品质影响很大，高效、标准的加工能够提高茶叶口感和品质。茶叶安全化管理则是确保茶叶的品质和安全的重要措施，相关负责人需要严格监控茶叶的生产和流通过程中的安全隐患，并及时解决。
茶叶深加工技术体系主要包括了茶叶萃取、提纯、加工等方面。这些技术的应用不仅可以开发出浓香、细致的茶叶产品，还可以提高茶叶的附加值，增加华丽的茶叶品种。
开发绿色食品茶叶主要栽培技术
种植养殖 ＴＥＣＨＮｏＬｏＧＹ ＰＬＡＴＦｏＲＭ
开发绿色食品
建 立无公害生态茶园，防止茶叶农药污染，开发茶 叶绿色食品，实现茶业可持续发展要从改善茶叶的主要栽培技术着手。 一、建立环境条件优良的绿色食品 茶叶生产基地 绿色食品是无污染 安全、优质、营养类食 品，绿色食品茶叶的标准之一．就是茶园（茶叶 生产基地）必须符合绿色食品产地的生态环境标 准，其主要包括大气、水、土壤等环境 对大气要求茶园及其周围不得有大气污染 源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂，水 泥厂等。大气中二氧化硫、氮氧化合物，总悬浮 微粒、氟的浓度必须在标准限值内。 对水的要求须满足绿色食品生产过程中用水 的需要．茶园灌溉用水不能含有污染物，特别是 重金属和有毒有害物质，例如汞、铅、铬、镉、 酚 苯、氰等。 对土壤要求茶园位于土壤元素值正常区域 茶园及其周围没有金属或非金属矿山．并未受到 人为污染，土壤中无农药残留，同时选择土壤有 机质含量较高的地区作为绿色食品茶叶产地。 ３ ０ ＷＷＷ，ＧＲＥＥＮＦＯＯＤｉＨＦＯ．ＣＯＭ 中国入世后，中 国茶的出口国日本 先是对茶叶设了１ Ｏ８ 种农残标准 去年７月 发布的 食品安全基 本法》，又要求在２。。６ 年５月前ｊｃ寸农残控制 实施新的标准。 绿色 壁垒”这个屏障我们 必须要逾越．因此以 市场为导向．加强食 品卫生安全．按照绿 色食品对有机茶的标 准操作．建设生态茶 园．发展无公害 纯天 然的有机．绿色食品 茶势在必行。 二、增强茶树抗性能力，减少污染的 综合栽培技术 绿色食品茶叶必须是无污染．优质．富营养 的 结合我国国情又必须考虑生产的经济效益 因此选用良种，提高茶树抗病虫．抗逆能力 采 用科学栽培管理措施 减少茶叶产品污染是生产 绿色食品茶叶的基础和手段。 １、培育优质壮苗 选用产量高、品质优良、芽叶粗；【土、经济效 益高的品种 建立高标准良种苗圃基地，培育抗 逆性强的优质壮苗。 ２、按标准建园 选择土壤肥沃，土层深厚，坡度小，水土保 持、水源条件好，适应机械操作为立地条件，开 垦园地要挖大壕沟，搞好茶园排灌设施 重施有 机肥，建立高标准高质量新茶园。 ３、选择抗性强的优良品种 选用抗性强的优良品种是减少病虫、提高品
武平绿茶优质高效栽培技术小结
盘 ｆ学术专业人文茶趣
武平绿茶优质高效栽培技术小结
刘德发 钟德民
（１福建省武平县良种场；２武平县农业局 武平３６４３００）
摘要：经多年多地试验，武平绿茶高效茶园建设的主要方法是：生态建园，选用良种，适时定植，强化管理，合理修剪， 综防病虫。 关键词：武平绿茶；名优品种；引种；适制性：
为短期内快速扩大武平绿茶种植规模，推动全县茶业迅
速发展，达到丰产优质高效，２００９年以来，笔者在本县中山、
桃溪、民主等地开展＇『高效茶园建设试验，初步取得一些 成效（详见表１），所产武平绿茶产品分别获得２０１１年福
建“省名茶”、“省优质茶”和２０１２年“中绿杯”中国名
优绿茶评比“金奖”，主要做法小结如下：
表１ 高效茶园效益表 单位：ｋｇ／６６６．７ ｍ 、元／６６６．７ ｍ
说【ｉ月：表中产量为平均干茶量，“梅占”采摘单芽占总产的２０％一３０％，其单芽茶青价春１３０—１６０元／ｋｇ、夏３Ｏ一４０元 ／ｋｇ、秋３６—５Ｏ元／ｋｇ，其余均为ｌ芽２（３）叶，茶青价春ｌ４ ２０元／ｋｇ、夏２—４元／ｋｇ、秋１Ｏ一１２元／ｋｇ。
１生态建园
１．１ 规划选址选择坡度≤２０。的有水源的山坡地、旱地
或地下水位低、易排灌的稻田，周边植被保持良好，ｐＨ值 ４．５—５．５的红黄壤ｌ十质，肥力中等以上，离村寨、居民区近 或交通便利，有电力设施的地方为宣，便于农资、茶叶运 输和提高工效，节省成本，减轻鲜叶原料运输中的红变。 １．２ 清场开垦 山林地采取人工劈山清杂，适当保留一些
阔叶树木。开垦时采取挖掘机开垦平台（比人工开垦提高
速度，降低成本），先开垦茶园骨干道路和支路，再分片逐
块由山顶部往山脚逐级等高开垦≥２ｍ宽平台；在开挖下一
作者简介：刘德发（１９６２一），男，农艺师，一直从事果茶技术推广工作。
４．５．６茶ｌ大牛、吉ｒ虫：一年发生一代，４～６月为成虫发 牛期，５月为高峰期，用５％锐劲特悬浮剂２０００倍，对茶茎、 杆喷雾。 ４．５．７茶白星病：又称点星病，主要为害嫩叶、嫩芽、嫩 茎及叶柄，以嫩叶为主，可选用壮生８００倍、红日８００倍等。 ４．５．８茶赤星病：主要为害叶片、叶柄、嫩梢等部位，防 治药剂可用Ｊ ＿｝占灵８００倍。 ４．５．９茶炭疽病：主要为害当年生成叶，老叶和嫩叶发病 较少。可选用３０％爱苗３０００倍、１０％世高１５００倍、２５％使 克１０００倍等。 ４．５．１Ｏ茶网饼病：主要为害成叶，嫩叶、老叶也发病。可
提升山区茶叶种植技术及有效管理措施方法
随着当前我国社会经济不断的发展和进步，人们的生活水平也随之取得了飞速的提升，而这也促使人们的生活方式发生着巨大变化，茶叶在当下已经成为很多人喜爱的一种饮品，在各个地区都受到了广泛的热爱，不仅如此，茶叶还具有较高的健康价值。但是就当前我国的茶叶种植经营管理而言，还是依然具有一定的不足，存在的问题也对茶叶的管理和发展工作造成了较大的影响。经营管理工作的松散以及种植技术的不成熟都是导致茶叶产量较低且品质不高的重要原因。在当前科学技术不断发展的时代背景下，茶叶种植技术也得到了显著的提升，而随着当前我国茶叶种植规模的扩大，提升茶叶生产效率成了茶叶发展中最为关键的一个问题。而提升茶叶的生产效率首先就需要将茶叶的种植技术进行优化，与此同时还需要将茶叶的经营管理水平提升，只有这样才可以促进我国茶叶市场的健康化，促进茶叶行业的可持续发展。一、山区茶叶种植及管理现状在我国，很多地区都在进行茶叶的种植，茶叶是一种特殊的作物，其生长会由于不同地区的地域因素影响和茶叶种植所需要的光照和水分影响，导致不同的生长结果。而不同区域在种植茶叶时，也会根据其地域不同的环境以及光照等因素，种植更加适合生长的茶叶品种，因此每个地区都具有不同的茶叶品种，这也导致茶叶种植市场相对混乱。在各个地区中，所种植茶叶的种类不同、时间不同，在管理起来也就会需要更高的管理水平，对管理工作提出了较高的难度。比如部分茶树需要进行枝叶的合理修剪，但是管理人员的管理水平较低，在修剪的过程中对茶叶的生长造成了影响，导致产量和质量都比较低。在山区茶叶种植和茶树管理期间，所存在的问题主要是在茶叶种植和茶树管理两个方面，详细内容如下：1、种植技术方面在部分地区的山区茶叶种植过程中，有比较广泛的范围都是可以种植茶叶的地区，因此茶叶在山区种植中有着非常广泛的分布，但是对于山区而言，经济水平相对落后，在种植茶叶时，所使用的仍然是人工种植，缺乏现代化的茶叶种植方式，同时山区茶叶种植也缺乏较为现代化的茶树栽培技术，导致在山区茶叶种植期间所采取的技术方式难以满足当前茶叶市场的发展需求。因此山区茶叶种植和栽培问题也是山区茶叶种植的关键问题，如果不及时优化山区茶叶种植技术，就可能会对茶叶这一行业的发展造成很大的制约和影响。在实际的山区茶叶种植中，如果缺乏茶树种植力度，就可能会导致茶树的整体存活率相对较低，同时茶叶的产量和质量也会受到非常大的影响。2、种植管理方面在南部山区中，大部分的居民都以种茶叶为生，这就会在山区中分布着非常广泛的茶叶种植范围，同时不同的山区地形不同，地势因素也不同，所以在山区茶叶种植中，也会受到上述因素的影响，在进行茶叶管理时，只能采取人工管理的方式。人工管理是我国传统的茶叶管理方式，可以根据不同茶叶种类的不同特点采取相应的管理方法，但是该管理方式也会受到技术的制约，在管理起来效率比较低，速度也非常慢，因此难以适应当前茶叶行业的发展需求，无法实现茶叶行业的高效管理目的。在茶叶管理期间，病虫害防治是很重要的一项管理内容，但是山区在进行病虫害防治期间依然是采取传统的管理方式，即对茶树喷洒农药，虽然对茶树喷洒农药可以起到防治病虫害的效果，并且可以保障茶叶的产量，但是长期的喷洒农药也会导致茶叶上有农药的残留，对茶汤口感造成影响，也不符合当前绿色环保理念的落实。二、山区茶叶种植技术1、根据自然环境选择优质茶树品种在山区茶叶种植期间，需要根据不同的自然环境选择更适宜的茶树品种才可以实现茶叶的高产，在选择时，要求种植者需要根据当地山区的地域特征，比如气候、土壤、日照和海拔等不同的自然条件和茶树品种对当地地域特征的适应情况进行合理的选择。在山区的茶叶种植过程中，种植者就需要充分分析当地的种植环境和自然条件等情况，根据不同茶种的特点以及当地种植区域的地域特征和自然情况等等，选择更适合当地进行种植的茶叶品种，从而提升茶叶的产量和质量，并提高茶叶的种植经济效益。在茶叶种植过程中，不仅对种植当地的地域特征有较高的要求，同时对地势和栽培条件也是有较高标准的，不同的茶提升山区茶叶种植技术及有效管理措施方法胡子君1罗红玫1桑雯2
沿海山陵地茶叶高效生态栽培技术
山东林业科技 ２００６年第６期 总１６７期 ＳＨＡＮＤＯＮＧ阳 ｍｗ ＳＣＩＥＮＣＥＡＮＤＴＦ＿ＫＭＮＯＩＺ）ＧＹ ２００６．Ｎｏ．６
文章编号：１００２—２７２４（２００６）０６一Ｏ０５０—０２
中图分类号：￥５７１．１ 沿海山陵地茶叶高效生态栽培技术
高建波，张宪正，项崇武
（即墨市农业局，２６６２００）
文献标识码：Ｂ
即墨市位于胶东半岛，山岭面积占总面积的２／３以上。
２ＯＯ５年，即墨市果茶站、青岛温泉茶厂承担了山陵地茶叶高
效生态栽培技术研究工作。该项目总投资５ｏ万元，建设高
标准茶园８６．７ｌ１ ，引进适宜的茶叶优良品种４个，引进声频
控制新技术一项，应用了科学的立体复合种植模式，先进的
农业、物理、生物等综合生态防治技术和科学配方施肥、微喷 灌溉等高效技术措施６项，综合应用茶叶栽培各种新技术，
有效地改善了项目区的空气湿度、温度，优化茶叶生长局部
环境，达到了高产、优质、高效和无公害生产目的。找到了一
条适宜山岭综合发展的栽培模式和致富途径，带动了全市茶
叶生产向高效、优质、无公害化方向发展，既增加了经济效 益，又富有旅游观光价值，集生产、旅游、生态建设于一体，为
农民增收和沿海城市形象的提升起到了积极的推动作用。
现将该项目研究内容和技术措施总结如下。
１项目建设地点的基本情况
该项目选址即墨市“青岛温泉茶厂”周边七处镇、度假区
的山陵地带。该区域地处北纬３６￣１８ ～３６￣３８ ，东经１０２￣０８
～１２１￣３８ ，属海洋性季风气候，年平均气温１２℃，无霜期１９６
～２３４天，农耕期２７９～２９０天，日照时数年平均２７２６．４小时，
年积温为４４１０￣，极端高温和低温为３８．２℃和～１８．６℃，年
降雨量７００ｍｍ左右。土壤多为酸性砂壤土。适宜茶叶、果树
正常生长。该地有栽培茶叶的悠久历史，拥有沿海地区得天
独厚的气候条件，冬暖夏凉，空气湿度大，和南方地区相比，
昼夜温差大，茶叶有效成分积累多，鲜叶品质明显优于南方