2020年健康膳食知识竞赛试题及答案
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案
1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性
2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳
水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸
3、健康膳食的关键在于 ( C )。
A 食物的种类 B 食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配
4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ( B ) 。
A 12-15% B 20-30% C 40%
5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( B )克的谷
类食物为宜。A 50-100 B 250-400 C 少于50
6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ( B ) 。
A 100克 B 200-400克(1-2杯) C 越多越好
7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。
A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓
8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制
在( B ) 。A 10克 B 6克以下 C 14克
9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸
菜)中的盐分。A 需要 B 不需要 C无所谓
10、熟肉再次食用时( A ) 。A 要加热彻底后才能食用 B可以从
冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以
11、熟食在室温下不得存放( A ) 以上。
A2小时 B 4小时 C 6小时
12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。
A5℃ B 8℃ C10℃
13、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。
A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗
14、禽畜肉烹调要合理，应当采用 ( A ) 的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸 B煎、炸 C 烟熏
15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒
16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。
A 一类 B二类 C至少三类
17、食物经过油炸后，能量 ( B ) 。A 基本不变 B 会增加许多 C
减少
18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( B ) 。
A 15克 B25克 C50克
19、在平衡膳食中( B )应该占有“主食” 的地位，提供的能量应
当达到总膳食能量的50-60%。A 谷类食物 B薯类食物 C 动物性食
物
20、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有
( B )杂粮或全谷物食物。A 低于50克 B 50—100克 C 全部吃杂粮
21、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( A )的主要食物来源
A 维生素A B 维生素D C脂肪
22、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?( B ) 。
A 可以 B 不可以 C不知道
23、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数
量是( B ) 。
A 20-50克 B125-225克 C 200-450克
24、鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食
胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人( B )。A 每天吃鸡蛋应当是
2个 B每天吃鸡蛋不要超过1个 C不吃鸡蛋
25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入( B )克大豆及
其制品。
A 15 B 30-50 C 75
26、生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水( C )。
A 500毫升 B 1200毫升 C2000毫升
27、对于儿童青少年，( A )是最好的饮料。
A 白开水 B 软饮料 C 啤酒
28、在家庭中烹调扁豆应当( B ) 。
A用开水焯后凉拌 B 烧熟煮透 C急火爆炒
29、 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数
(BMI)为( B )公斤/米2。
A 24-27、9 B 18、5-24 C低于18、5
30、保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ( B ) 。
A应用膳食补充剂 B通过膳食本身满足营养需要 C经常吃保健
食品
31、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高
到低依次排列为(B)。
A、绿色食品、有机食品、无公害食品
B、有机食品、绿色食品、无公害食品
C、绿色食品、无公害食品、有机食品
D、无公害食品、有机食品、绿色食品
32、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世
界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方
法是：(C)
A、喝没有煮沸的豆浆 B、豆浆中冲入鸡蛋
C、喝豆浆时搭配其他食物 D、用保温瓶长时间储存豆浆
33、若同时食用( )和羊肉，( )中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，
阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
34、当虾肉与富含( )的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，
三价砷即为砒霜。(C)A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生
素K
35、( )与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻
等症，对身体健康不利。(A)A、茄子 B、花生 C、小白菜 D、胡萝卜
36、( )一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物
质，刺激胃肠道而导致腹泻(A)A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与
白糖水 D、葱与牛奶
37、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、
苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( A)。
A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品
38、“三无”食品是指(D)。
A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品
39、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内
的病菌杀死?(C)
A、5分钟 B、10分钟 C、20分钟 D、30分钟
40、鲜鱼的特征是(BC)。
A、手持鱼身时，尾部下垂 B、按压鱼肌肉不凹陷
C、鱼鳃紧闭 D、鱼眼球凹陷
41、世界三大饮料指(ABC)。A、茶叶 B、咖啡 C、可可 D、酒
42、科学的膳食方法是( )。(ABCD)
A、食物多样，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、常吃奶类、豆类及其制品 D、常吃适量的肉类
43、下列哪些能防止电脑辐射?(ABC)
A、橘子 B、仙人掌 C、绿茶 D、红茶
44、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。
(A)
A、对 B、错
45、根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟
的、如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由活虾煮熟的。(A)A、对 B、
错
46、在选购豆芽时，消费者先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有
没有须根，如果发现有氨味和无须根则不要购买和食用。(A)A、对 B、
错
47、“民以食为天”出自(D)。
A、《汉书·食货志》 B、《诗经·小雅》
C、《诗经·氓》 D、《汉书·郦食其传》
48、以下哪种菜系不属于中国八大菜系(B)A、浙菜 B、鄂菜 C、
湘菜D、皖菜
49、辣椒的原产地是(C)。A、南非 B、古巴 C、秘鲁 D、智利
50、中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是(B)。
A、1988年 B、1990年 C、1992年 D、1994年
51、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、
“镂雕工艺独到”的菜系依次是(A)。
A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系 B、 江苏菜系、上海菜系、
四川菜系
C、 上海菜系、四川菜系、江苏菜系 D、 四川菜系、上海菜系、
江苏菜系
52、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体
热能来源的60～70%?(D)。A、动物蛋白 B、薯类淀粉 C、动
物脂肪 D、粮谷类
53、便秘患者应该不食或少食(B)。
A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品
54、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的
食物为(A)。A、、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类
55、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是(D)?
A、多吃蔬菜、水果和薯类 B、吃清淡少盐的膳食
C、如饮酒应限量 D、经常服用钙剂，防止骨质疏松
营养膳食知识竞赛试题答案
营养膳食知识竞赛试题此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。
① 12-15% ② 20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。
① 50-100 ② 250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。
① 100克② 200-400克（1-2杯）③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当①。
①不超过25克（半两）② 50克（一两）③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在②。
① 10克② 6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时①。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放①以上。
①2小时② 4小时③ 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在①以下。
①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要①。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。
膳食知识竞赛试题答案及解析视频
膳食知识竞赛试题答案及解析视频一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气答案：A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
这些营养素对于维持身体健康和生命活动至关重要。
2. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 玉米片D. 白面包答案：D解析：全谷物是指谷物的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。
白面包通常是由精制面粉制成的，去除了谷物的麸皮和胚芽，因此不属于全谷物。
3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 奶制品B. 肉类C. 柑橘类水果D. 谷物答案：C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子等。
二、多项选择题1. 以下哪些是健康的饮食习惯？A. 每天摄入足够的蔬菜和水果B. 减少加工食品和高糖食品的摄入C. 定期吃快餐D. 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入答案：A、B、D解析：健康的饮食习惯包括每天摄入足够的蔬菜和水果，减少加工食品和高糖食品的摄入，以及限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
2. 哪些因素可以帮助提高膳食中的铁吸收？A. 维生素CB. 钙C. 肉类D. 茶和咖啡答案：A、C解析：维生素C和肉类中的某些成分可以提高膳食中的铁吸收。
而钙和茶、咖啡中的某些物质可能会降低铁的吸收。
三、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。
答案：错误解析：并非所有的脂肪都是不健康的。
不饱和脂肪，如橄榄油和鱼油中的脂肪，对健康有益。
2. 喝足够的水对健康至关重要。
答案：正确解析：水是生命之源，对维持身体功能和健康至关重要。
成人每天需要摄入足够的水分，以保持身体的水平衡。
结束语通过本次膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取平衡的饮食方式，以促进身体健康和预防疾病。
营养膳食知识竞赛试题(答案)
。 -可编辑修改- 营养膳食知识竞赛试题
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以 ① 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 ①谷类 ②动物性 ③植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸
3.健康膳食的关键在于 ③ 。 ① 食物的种类 ② 食物的数量 ③ 食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ② 。 ① 12-15% ② 20-30% ③ 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 ② 克的谷类食物为宜。 ① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50 6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ② 。 ① 100克 ② 200-400克（1-2杯） ③ 越多越好 7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 ① 。 ①不超过25克（半两） ② 50克（一两） ③ 无所谓 8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 ② 。 ① 10克 ② 6克以下 ③ 14克 9.控制食盐摄入量， ① 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 ① 需要 ② 不需要 ③无所谓 10.熟肉再次食用时 ① 。 ① 要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以 。 -可编辑修改- 11.熟食在室温下不得存放 ① 以上。 ①2小时 ② 4小时 ③ 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 ① 以下。 ①5℃ ② 8℃ ③10℃ 13.为了减少营养流失，蔬菜要 ① 。①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理，应当采用 ① 的烹调方法。① 烧、炖、焖、蒸 ②煎、炸 ③ 烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适： ① 。 ① 临出锅时放盐 ②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等 ③ 食物。① 一类 ②二类 ③至少三类 17.食物经过油炸后，能量 ② 。① 基本不变 ② 会增加许多 ③减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 ② 。① 15克 ②25克 ③50克 19.在平衡膳食中 ② 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 ① 谷类食物 ②薯类食物 ③ 动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 ② 杂粮或全谷物食物。 ① 低于50克 ② 50—100克 ③ 全部吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 ① 的主要食物来源① 维生素A ② 维生素D ③脂肪 22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？ ② 。① 可以 ② 不可以 ③不知道 23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 ② 。 ① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克 24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人 ② 。 ① 每天吃鸡蛋应当是2个 ②每天吃鸡蛋不要超过1个 ③不吃鸡蛋 25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 ② 克大豆及其制品。① 15 ② 30-50 ③ 75 26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水 ③ 。 ① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升 27.对于儿童青少年， ① 是最好的饮料。① 白开水 ② 软饮料 ③ 啤酒 。 -可编辑修改- 28.在家庭中烹调扁豆应当 ② 。 ①用开水焯后凉拌 ② 烧熟煮透 ③急火爆炒 29. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 ② 。 ① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.5 30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ② 。
健康饮食知识竞赛题及答案
健康饮食知识竞赛题及答案健康饮食行为具有个体价值、社会价值、教育价值等诸多价值。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛及答案(一)选择题1、下面接触方式会传播艾滋病 Ba、游泳b、哺乳c、共用餐具2、青少年缺碘大多是因为： Ca、环境中缺碘b、偏食c、生理上碘需要量加大3、食物中以 A 的含钙量最丰富。
a、乳类b、蔬菜c、豆类4、青春期高血压的主要原因是 B 。
a、体育运动增加b、心血管系统发育相对缓慢c、饮食量增加5、结核病的主要传染源是 A 。
a、排菌结核病患者b、得过结核病的人c、蚊子6、维生素的主要功能是 C 。
a、构成组织b、供应能量c、维持机体机能7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C 。
a、影响午睡b、影响体力c、影响胃肠功能8、相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的 B 。
a、维生素b、膳食纤维c、矿物质9、“世界无烟日”定在每年那一天 A 。
a、 5月31日b、 4月7日c、 9月20日10、香烟中的主要不含有的有害物质有 Ca、尼古丁b、烟焦油c、灰尘11、比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以A 为最高。
a、牛肉b、鸡肉c、羊肉12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? AA食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 CA食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质，绝对不能吃14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 AA、2009年6月1日B、2008年12月25日C 、2009年2月28日D、2009年7月10日15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? DA、牛奶B、鸡C、猪肉D、蔬菜瓜果16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。
A、血液B、内脏C、尿液D、皮肤17、合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的? DA、饭前饭后多洗手B、不购买无照商贩制作的食品C、食物烹调必须烧熟煮透D、已经变味的食品，重新加热后才能吃18、如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 D 。
营养膳食知识竞赛试题(答案)
。 -可编辑修改- 营养膳食知识竞赛试题
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以 ① 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 ①谷类 ②动物性 ③植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸
3.健康膳食的关键在于 ③ 。 ① 食物的种类 ② 食物的数量 ③ 食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ② 。 ① 12-15% ② 20-30% ③ 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 ② 克的谷类食物为宜。 ① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50 6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ② 。 ① 100克 ② 200-400克（1-2杯） ③ 越多越好 7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 ① 。 ①不超过25克（半两） ② 50克（一两） ③ 无所谓 8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 ② 。 ① 10克 ② 6克以下 ③ 14克 9.控制食盐摄入量， ① 考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 ① 需要 ② 不需要 ③无所谓 10.熟肉再次食用时 ① 。 ① 要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以 。 -可编辑修改- 11.熟食在室温下不得存放 ① 以上。 ①2小时 ② 4小时 ③ 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 ① 以下。 ①5℃ ② 8℃ ③10℃ 13.为了减少营养流失，蔬菜要 ① 。①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理，应当采用 ① 的烹调方法。① 烧、炖、焖、蒸 ②煎、炸 ③ 烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适： ① 。 ① 临出锅时放盐 ②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等 ③ 食物。① 一类 ②二类 ③至少三类 17.食物经过油炸后，能量 ② 。① 基本不变 ② 会增加许多 ③减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 ② 。① 15克 ②25克 ③50克 19.在平衡膳食中 ② 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 ① 谷类食物 ②薯类食物 ③ 动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 ② 杂粮或全谷物食物。 ① 低于50克 ② 50—100克 ③ 全部吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 ① 的主要食物来源① 维生素A ② 维生素D ③脂肪 22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？ ② 。① 可以 ② 不可以 ③不知道 23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 ② 。 ① 20-50克 ②125-225克 ③ 200-450克 24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人 ② 。 ① 每天吃鸡蛋应当是2个 ②每天吃鸡蛋不要超过1个 ③不吃鸡蛋 25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 ② 克大豆及其制品。① 15 ② 30-50 ③ 75 26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水 ③ 。 ① 500毫升 ② 1200毫升 ③2000毫升 27.对于儿童青少年， ① 是最好的饮料。① 白开水 ② 软饮料 ③ 啤酒 。 -可编辑修改- 28.在家庭中烹调扁豆应当 ② 。 ①用开水焯后凉拌 ② 烧熟煮透 ③急火爆炒 29. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 ② 。 ① 24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.5 30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ② 。
健康膳食知识竞赛试题及答案高中
健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 玉米片C. 全麦面包D. 薯片2. 人体所需的主要营养素不包括以下哪一项？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素3. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D4. 每日摄入多少克的膳食纤维被认为是健康的？A. 25克B. 35克C. 45克D. 55克5. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪肉C. 鱼类D. 奶酪6. 人体每天需要多少升水来维持正常的生理功能？A. 1升B. 1.5升C. 2升D. 3升7. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 菠菜B. 牛奶C. 牛肉D. 土豆8. 吃过多的盐会导致什么健康问题？A. 贫血B. 高血压C. 骨折D. 糖尿病9. 以下哪种食物含有较多的钙质？A. 橙子B. 苹果C. 牛奶D. 面包10. 以下哪种烹饪方法更有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 烧烤D. 微波答案：1. C2. D3. C4. B5. C6. C7. C8. B9. C 10. C二、填空题（每空1分，共10分）11. 人体每天需要摄入的蛋白质量大约是体重的____%。
12. 蔬菜和水果是____的天然来源。
13. 过量摄入糖分会导致____。
14. 每天摄入的油脂量不应超过总能量的____%。
15. 适量摄入____有助于预防心血管疾病。
16. 食用过多的盐分会增加患____的风险。
17. 钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，而____是钙的主要吸收促进剂。
18. 膳食纤维有助于维持肠道健康，预防____。
19. 适量摄入____可以提高记忆力和学习能力。
20. 烹饪蔬菜时，应尽量减少____以保留其营养成分。
答案：11. 体重的1%-2%12. 维生素和矿物质13. 肥胖和糖尿病14. 30%15. 不饱和脂肪酸16. 高血压17. 维生素D18. 便秘19. ω-3脂肪酸20. 烹饪时间三、简答题（每题5分，共10分）21. 请简述为什么青少年应该每天摄入足够的乳制品？答：青少年时期是身体发育的关键时期，乳制品富含钙质和维生素D，有助于骨骼的健康发育和牙齿的坚固。
2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案(共100题)
2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案(共100题)2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案（共100题）1.少吃肥肉和荤油是为了防止？（A）A.脂肪过多B.维生素过多C.蛋白质过多D.碳水化合物过多2.学龄前儿童膳食指南（2016）主要强调五点，其中之一是？（A）A.每日饮奶B.保证吃好早餐C.多吃谷类D.避免盲目节食3.可帮助老年妇女抑制体内脂质过养化，预防心脑血管疾病和骨质疏松症的是？（B）A.β-胡萝卜素B.大豆异黄酮C.叶酸D.番茄红素4.使用OTC时，指导用药的最重要、最权威的信息资料是？( A )A.药品说明书B.注册商标C.药品广告D.药品外包装5.止泻药宜在何时服用？( B )A.及时服B.饭前服C.清晨空腹服或睡前服D.晚上服用6.良好睡眠惯要注意些什么？（D）A.睡眠时间至少保证9小时，按时睡觉，按时起床B.睡眠环境要有清新空气，不要蒙头睡觉C.睡眠姿式以右边或仰卧为好D.以上都是7.个人应养成哪些良好的卫生惯？（D）A.每天洗脸，一人一巾，每天刷牙，早晚一次，勤洗澡理发，勤剪指甲B.不喝生水，不吃不洁的食物C.不随地吐痰，不吸烟，不酗酒D.以上都是8.红眼病传染性强，夏秋季容易发生，为预防红眼病，应该做到？（C）A.戴口罩出门B.常开窗通风C.常洗手、剪指甲D.不乱吃东西9.在下列影响人际关系的相似性因素中，对人际关系影响最大的是？（D）A.兴趣B.性格C.知识水准D.价值观念10.你认为以下列哪种情况不属于心理紧张的征兆？（C）A.食欲过盛B.颈背肌肉紧张C.研究力不从心D.注意力难以集中11.高中生睡眠时间不能少于几个小时？（B）A。
7小时B。
8小时C。
9小时D。
1012.下列哪种豆制品含维生素C较多？（D）A.豆浆B.豆腐C.腐乳D.13．下列那种豆类食品消化率最高？（C）A.熟豆粒B.熟豆浆C.豆腐D.14.下列哪个说法是正确的？（C）A.身体稍有不舒服就应该立即用药B.口服药可以用牛奶、咖啡或饮料、啤酒送服C.服用药品前观察药品有效期D.用不完的药品应该尽可能储存在冰箱里15.关于输液正确的是？（C）小时豆芽生豆芽A.注射剂药品是无菌制剂，比口服药品更安全B.生病了应该尽量打针，好得快C.输液容易发生过敏反应D.在医院输液时可以自行缩短输液时间16.正确的健康的概念是？（D）A.身材没有病B.不胖不瘦，身材强壮C.能吃能睡，没有疼痛D.躯体上、精神上和社会上的完全良好状况17.外出回家，你应该？（A）A.立即洗手B.吃东西时再洗手C.手脏才洗手D.不用洗手18.在实施生活垃圾分类时，应将生活垃圾分为哪几类存放？（A）A.可回收垃圾、不成回收垃圾、有毒有害垃圾B.固体垃圾、气体垃圾、液体垃圾C.可燃垃圾、不可燃垃圾、有毒有害垃圾D.可回收垃圾、不可回收垃圾、可堆肥垃圾19.判断一种行为是属于正常还是变态，首先必须考虑以下哪个要素？（D）A.家庭B.职业C.D.文明20.以下陈述不能加强挫折承受力的是？（A）A.避免类似情境B.总结经验教训C.调治抱负水平D.建立和谐的人际干系21.追求完美、自尊心脆弱、控制欲望强、自视甚高、将不完美同等于不心爱、不值得爱的是？（C）A.自卑者B.自负的人C.完美主义者D.偏执者22.您认为被动吸烟不会引发下列哪些疾病？（D）A.肺癌B.冠心病C.慢性梗阻性肺病D.龋齿23.遇到有人呼吸、心跳骤停的情况，以下哪些采纳的措施是正确的？( B )A.吃速效救心丸B.胸外心脏按压C.掐人中D.不知道24.高压警示标识代表什么意思？（D）A.该区域存在未绝缘的高压电危险，应远离以免触电B.该区域为高压试验区、高压线、输变电设备附近C.禁止攀登的电力企业的设备等D.以上都是25.对市场出卖的一批鲜猪肉举行鉴定，判断其是不是腐败变质最敏感的化学指标是？（D）A.过氧化物值B。
学科竞赛-营养膳食知识竞赛试题(答案)知识讲解
营养膳食知识竞赛试题(答案)知识讲解营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类B动物性C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。
A微量元素B膳食纤维C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克B 200-400克（1-2杯）C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两）B 50克（一两）C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要C无所谓10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用B 可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A 一类B二类C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案(共100题)
2020年卫生与健康知识竞赛试题库及答案（共100题）1. 少吃肥肉和荤油是为了防止？（ A ）A. 脂肪过多B. 维生素过多C. 蛋白质过多D. 碳水化合物过多2. 学龄前儿童膳食指南（2016）主要强调五点，其中之一是？（ A ）A. 每日饮奶B. 保证吃好早餐C. 多吃谷类D. 避免盲目节食3. 可帮助老年妇女抑制体内脂质过养化，预防心脑血管疾病和骨质疏松症的是？（ B ）A. β-胡萝卜素B. 大豆异黄酮C. 叶酸D. 番茄红素4. 使用OTC时，指导用药的最重要、最权威的信息资料是？( A )A. 药品说明书B. 注册商标C. 药品广告D. 药品外包装5. 止泻药宜在何时服用？( B )A. 及时服B. 饭前服C. 清晨空腹服或睡前服D. 晚上服用6. 良好睡眠习惯要注意些什么？（ D ）A. 睡眠时间至少保证9小时，按时睡觉，按时起床B. 睡眠环境要有清新空气，不要蒙头睡觉C. 睡眠姿势以右侧或仰卧为好D. 以上都是7. 个人应养成哪些良好的卫生习惯？（ D ）A. 每天洗脸，一人一巾，每天刷牙，早晚一次，勤洗澡理发，勤剪指甲B. 不喝生水，不吃不洁的食物C. 不随地吐痰，不吸烟，不酗酒D. 以上都是8. 红眼病传染性强，夏秋季容易发生，为预防红眼病，应该做到？（ C ）A. 戴口罩出门B. 常开窗通风C. 常洗手、剪指甲D. 不乱吃东西9. 在下列影响人际关系的相似性因素中，对人际关系影响最大的是？（ D ）A. 兴趣B. 性格C. 知识水准D. 价值观念10. 你认为以下列哪种情况不属于心理紧张的征兆？（ C ）A. 食欲过盛B. 颈背肌肉紧张C. 学习力不从心D. 注意力难以集中11. 高中生睡眠时间不能少于几个小时？（ B ）A. 7小时B. 8小时C. 9小时D. 10小时12. 下列哪种豆制品含维生素C较多？（ D ）A. 豆浆B. 豆腐C. 腐乳D. 豆芽13．下列那种豆类食品消化率最高？（ C ）A. 熟豆粒B. 熟豆浆C. 豆腐D. 生豆芽14. 下列哪个说法是正确的？（ C ）A. 身体稍有不舒服就应该立即用药B. 口服药可以用牛奶、咖啡或饮料、啤酒送服C. 服用药品前观察药品有效期D. 用不完的药品应该尽可能储存在冰箱里15. 关于输液正确的是？（ C ）A.注射剂药品是无菌制剂，比口服药品更安全B. 生病了应该尽量打针，好得快C. 输液容易发生过敏反应D. 在医院输液时可以自行缩短输液时间16. 正确的健康的概念是？（ D ）A. 身体没有病B. 不胖不瘦，身体强壮C. 能吃能睡，没有疼痛D. 躯体上、精神上和社会上的完全良好状态17. 外出回家，你应该？（ A ）A. 立即洗手B. 吃东西时再洗手C. 手脏才洗手D. 不用洗手18. 在实施生活垃圾分类时，应将生活垃圾分为哪几类存放？（ A ）A. 可回收垃圾、不可回收垃圾、有毒有害垃圾B. 固体垃圾、气体垃圾、液体垃圾C. 可燃垃圾、不可燃垃圾、有毒有害垃圾D. 可回收垃圾、不可回收垃圾、可堆肥垃圾19. 判断一种行为是属于正常还是变态，首先必须考虑以下哪个要素？（ D ）A. 家庭B. 职业C. 信仰D. 文化20. 下列陈述不能增强挫折承受力的是？（ A ）A. 避免类似情境B. 总结经验教训C. 调节抱负水平D. 建立和谐的人际关系21. 追求完美、自尊心脆弱、控制欲望强、自视甚高、将不完美等同于不可爱、不值得爱的是？（ C ）A. 自卑者B. 自负的人C. 完美主义者D. 偏执者22. 您认为被动吸烟不会引发下列哪些疾病？（ D ）A. 肺癌B. 冠心病C. 慢性阻塞性肺病D. 龋齿23. 遇到有人呼吸、心跳骤停的情况，下列哪些采取的措施是正确的？( B )A. 吃速效救心丸B. 胸外心脏按压C. 掐人中D. 不知道24. 高压警示标识代表什么意思？（ D ）A. 该区域存在未绝缘的高压电危险，应远离以免触电B. 该区域为高压试验区、高压线、输变电设备附近C. 禁止攀登的电力企业的设备等D. 以上都是25. 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是？（ D ）A. 过氧化物值B. K值C. 皂化价D. 挥发性盐基总氮26. 某建筑工地工人在进餐10～40分钟后，数名工人出现头晕、乏力、呕吐，口唇、指甲皮肤发绀、昏迷等症状，送医院救治。
健康膳食知识竞赛试题及答案知识分享
健康膳食知识竞赛试题姓名: 科室: 得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( )等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于( )。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( )。
①12-15% ②20-30% ③ 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( )克的谷类食物为宜。
①50-100 ②250-400 ③少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( )。
①100克②200-400克(1-2杯) ③越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( )。
①不超过25克(半两)②50克(一两) ③无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( )。
① 10克②6克以下③ 14克9.控制食盐摄入量，( )考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
①需要②不需要③无所谓10.熟肉再次食用时( )。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放( )以上。
①2小时② 4小时③6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。
①5℃② 8℃③10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要( )。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用( )的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适:( )。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物()。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量( )。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过( )。