宾馆卫生管理制度(完整版).pdf
宾馆卫生管理制度一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具。
三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。
八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
【卫生检查制度】1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。
由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。
3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。
4.应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。
5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。
6.应建立卫生管理档案备查。
【卫生检查奖惩考核管理制度】一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5、卫生间有积水、积粪、有异味；6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。
【环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度】一）室外公共区域应随时保持干净整洁。
二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。
五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
【公共场所健康危害事故与传染病报告制度】一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。
二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要及时电话报告当地卫生行政部门。
必要时必须同时报告公安部门三）传染病和健康危害事故报告范围：1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；3.公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。
四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场，迅速送病人到医疗机构，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。
五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。
第二篇：宾馆卫生管理制度【岗位卫生责任制度】一）总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行法定传染病报及公共场所危害健康事故报告制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：一片净消毒片优氯净消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片一片净消毒片；4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； 8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
三）餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。
养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
2）上班前和大小便后要洗手。
3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。
二、工作卫生1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。
2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。
3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。
托盘等工具必须保持清洁。
4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。
5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。
12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。
三、环境卫生餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。
要搞好环境卫生，必须做到四定，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。
要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。
环境卫生包括的工作，经常性的工作是：1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。
做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。
2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。
对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。
空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。
3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。
4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。
5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的第一印象。
6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫生规范。
在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。
如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。
正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。
或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。
四、餐具卫生餐具的卫生要求是四过关：一洗；二刷；三冲；四消毒。
保证餐具无油腻、无污渍、无水迹、无细菌。
刮：餐具洗涤前，先刮去盘、碗中的剩菜，并将大件餐具与小件餐具分开，分别清洗，以免损坏。
洗：因盘碗一般都有油腻，要用热水清洗或于水中放适量洗洁精以去油腻。
过：洗涤后要用清水冲干净。
消毒：常用的消毒法如：蒸气消毒、开水消毒、药物消毒、电子消毒等。
随着时代科技的发展，一些餐厅则配备有机械自动洗碗机或超声波洗餐具机，那清洁就更为科学和简单了。
五、食品卫生食物的存放实行四隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。
厨房人员在出品过程中，要注意清洗、存放、拿取的卫生，尽量戴工作帽，避免头发掉落在食物上。
从原料到成品实行四不制度：采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖腐烂变质的食品；零售单位不收购腐烂变质的食品，不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污纸包装食品。
【从业人员健康检查及卫生知识培训制度】一）健康检查制度1、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有健康合格证方能从事本职工作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康证到期人员体检。
3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。
4、致电湘阴县卫生防疫站预约体检时间，按期到防疫站办理健康证。
5、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按规定处理。
二）卫生知识培训制度1、人事培训部于每月25日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。
2、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。
3、已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。
4、卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍不合格者，扣罚当月浮动工资50元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。
宾馆卫生管理制度打印模板
宾馆卫生管理制度打印模板一、制度目的宾馆作为接待客人的场所，卫生管理对提供优质的住宿体验至关重要。
本制度旨在规范宾馆卫生管理流程，确保客房、公共区域的卫生状况符合相关卫生要求，为客人提供一个干净、舒适的住宿环境。
二、适用范围本制度适用于所有宾馆的卫生管理工作。
三、管理责任1.宾馆经理负责卫生管理制度的执行，落实卫生管理责任和义务，并定期对卫生管理工作进行安排和监督。
2.卫生管理人员应具备相关的卫生知识和技能，并根据制度要求，做好卫生检查、卫生培训等工作。
3.所有员工应遵守卫生管理制度，确保按要求进行卫生工作。
四、卫生管理流程1. 日常卫生管理1.所有客房、公共区域应定期进行清洁消毒，并确保环境清洁、空气新鲜。
2.客房清洁包括床单、被套、枕套等换洗工作，客房卫生间的清洁和消毒工作。
3.公共区域清洁包括大厅、楼梯、走廊、餐厅等的清洁和维护工作。
4.清洁用品和消毒用品应定期检查和替换，确保使用的清洁用品符合卫生要求。
2. 客房卫生管理1.客房卫生管理包括客房的日常清洁和定期消毒。
2.日常清洁包括床铺、家具、地板、窗户等的清洁工作，确保客房整洁、无尘、无异味。
3.定期消毒包括客房卫生间、厕所、洗手间等的消毒工作，保证卫生间干净、消毒有效。
3. 公共区域卫生管理1.公共区域卫生管理包括大厅、走廊、楼梯、餐厅等公共区域的清洁和维护。
2.清洁工作应按时按点进行，确保公共区域整洁、干净。
3.定期对公共区域进行消毒处理，保持卫生状况良好。
4. 厨房卫生管理1.厨房是宾馆的重要部分，厨房卫生管理必须严格执行。
2.厨房应定期进行清洁和消毒，厨具、餐具应及时清洗。
3.厨房人员应穿戴干净、整洁的工作服，严格按照食品卫生要求进行操作。
5. 废弃物管理1.废弃物应分类投放，并按要求妥善处理。
2.宾馆应配备适当数量的垃圾桶，并设立垃圾分类指导牌。
3.宾馆应与当地环保部门合作，保持废弃物的及时清运和处理。
五、卫生检查和记录1.宾馆应定期聘请卫生检查人员进行卫生检查，确保卫生管理制度的有效执行。
旅店业卫生管理制度范本
旅店业卫生管理制度范本第一章总则第一条为了规范旅店业卫生管理工作，提高旅店的卫生质量，确保旅客的健康和安全，制定本制度。
第二条本制度适用于所有经营旅店业的单位和个体经营者。
第三条旅店应当建立健全卫生负责人制度、卫生管理制度、员工培训制度等，保障卫生管理工作的顺利进行。
第四条旅店应当落实主体责任，加强对卫生管理工作的组织和领导，保证卫生管理工作的有效实施。
第五条旅店应当依法接受卫生监督部门的监督检查，积极整改卫生问题，确保卫生安全。
第二章卫生管理职责第六条旅店应当设立卫生负责人，负责协调和组织卫生管理工作。
第七条卫生负责人的职责包括：（一）指导、监督和检查旅店的卫生管理工作；（二）制定和完善旅店的卫生管理制度；（三）组织员工卫生培训，提高员工的卫生意识；（四）协助卫生监督部门开展监督检查工作；（五）接受旅客的卫生投诉并及时处理。
第八条旅店的卫生管理人员应当按照规定经过培训，并持有相应的卫生管理人员证书。
第三章卫生设施设备第九条旅店应当配备必要的卫生设施设备，确保旅客的卫生需求得到满足。
第十条旅店的卫生设施设备应当符合相关卫生标准，并定期进行检修和维护。
第四章卫生操作规范第十一条旅店的员工应当按照相关操作规范进行卫生工作，保证工作的规范和效果。
第十二条旅店应当定期进行卫生清洁，包括客房、公共区域、餐厅等的清洁和消毒工作。
第十三条旅店应当保证饮用水和食品的卫生安全，定期进行检测和监测。
第十四条旅店应当建立健全垃圾处理制度，保证垃圾的及时清理和处理。
第五章卫生培训与考核第十五条旅店应当定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第十六条旅店应当建立员工卫生考核制度，对员工的卫生工作进行评价和奖惩。
第六章卫生投诉和处理第十七条旅客对旅店卫生问题有投诉的，旅店应当及时受理并进行处理。
第十八条旅店应当建立卫生投诉处理制度，确保投诉的及时处理和问题的解决。
第七章法律责任第十九条旅店违反本制度规定的，卫生监督部门可以依法给予警告、罚款等行政处罚。
宾馆卫生管理制度打印模板
第一章总则第一条为确保宾馆的卫生安全，维护宾客的健康权益，提高宾馆的服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆所有区域，包括客房、公共区域、厨房、餐厅、员工宿舍等。
第三条宾馆卫生管理应遵循“预防为主、防治结合”的原则，实行全员参与、责任到人的管理机制。
第二章组织机构及职责第四条宾馆设立卫生管理领导小组，负责宾馆卫生管理工作的统筹规划和监督执行。
第五条卫生管理领导小组职责：1. 制定宾馆卫生管理制度和卫生标准。
2. 组织实施卫生检查和整改。
3. 对违反卫生规定的行为进行处罚。
4. 定期组织员工进行卫生培训。
第六条各部门卫生管理职责：1. 客房部：负责客房的清洁、消毒和整理，确保客房卫生符合标准。
2. 公共区域部：负责公共区域（如大厅、电梯、卫生间等）的清洁和消毒工作。
3. 厨房部：负责厨房的清洁、消毒和食品卫生管理，确保食品安全。
4. 餐厅部：负责餐厅的清洁、消毒和餐具消毒工作。
5. 人力资源部：负责员工的健康检查和卫生培训。
第三章卫生管理标准第七条个人卫生管理：1. 员工仪容仪表应整洁，不得留长指甲、佩戴首饰等。
2. 员工应掌握必要的卫生知识，定期进行健康检查。
3. 员工应保持工作区域清洁，不得随意堆放垃圾。
第八条物品及设备卫生管理：1. 保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
2. 定期对物品及设备进行清洁和消毒。
3. 对损坏的物品及设备应及时更换或维修。
第九条食品卫生管理：1. 严格执行《食品卫生法》和相关法规，确保食品安全。
2. 定期对食品原料、半成品、成品进行检验。
3. 食品加工、储存、分发等环节应严格遵守卫生操作规程。
第四章卫生检查与监督第十条宾馆应定期进行卫生检查，检查内容包括：1. 客房卫生状况。
2. 公共区域卫生状况。
3. 食品卫生状况。
4. 物品及设备卫生状况。
5. 员工个人卫生。
第十一条对检查中发现的问题，应及时整改，并记录整改情况。
第五章奖惩第十二条对认真执行卫生管理制度，卫生工作表现突出的部门和个人，给予表扬和奖励。
关于宾馆卫生的管理制度模版（四篇）
关于宾馆卫生的管理制度模版宾馆卫生管理制度一、总则为了营造一个清洁卫生、舒适安全的住宿环境，确保客人的安全与健康，提高宾馆服务质量，特制定本卫生管理制度。
二、管理目标1.确保宾馆卫生工作符合相关法律法规和卫生标准要求。
2.加强员工的卫生意识，提高服务质量。
3.规范卫生作业程序，确保卫生操作规范化。
4.构建卫生管理体系，加强卫生监督与管理。
三、卫生设施及设备1.客房卫生设施（1）客房内应提供齐全的卫生设施，包括卫生间、洗浴设备等，设备应保持完好。
（2）每日检查客房内卫生设施的完好情况，发现问题及时修理或更换。
2.公共区域卫生设施（1）公共区域应每日清洁、消毒，及时处理垃圾。
（2）公共区域应配备充足的垃圾桶，定期清理，避免满溢。
3.消毒设备（1）宾馆应配备消毒设备，如消毒柜、消毒液等。
（2）消毒设备应定期维护保养，保证消毒效果。
四、卫生操作规范1.客房卫生处理（1）每间客房在客人入住后应进行全面的消毒及清洁。
（2）使用优质的清洁剂进行清洁，不得使用含有含酸、含碱、含有毒成分的清洁剂。
（3）清洁人员应穿戴干净整洁的工作服，佩戴手套和口罩，保持健康个人卫生。
（4）每天更换床单、被罩、毛巾等用品，保证客人的卫生与健康。
（5）定期对客房进行彻底的清洁和消毒，保持空气清新。
2.公共区域卫生处理（1）公共区域应每日清洁，特别是门厅、走廊、电梯等人员流动较多的地方，要多次清洁和消毒。
（2）使用专业的清洁工具和清洁剂进行清洁，保证彻底清洁。
3.餐厅卫生处理（1）餐厅应每日进行清洁和消毒，特别是桌椅、餐具、餐具盆等，保持干净卫生。
（2）食品应保质期内使用，设立食品冷藏、储存等设施，并定期检查食品安全。
五、卫生监督与管理1.日常监督（1）设立卫生监督管理人员，定期检查卫生操作规范，并组织培训。
（2）对不合格的卫生操作进行整改，并制定改进措施。
2.检查及评估（1）定期进行卫生检查，并制作检查报告。
（2）根据检查结果，对各项卫生指标进行评估，制定改进计划。
宾馆卫生管理制度完整版
宾馆卫生管理制度完整版第一章总则第一条：为了保障宾馆的卫生安全，提高服务质量，制定本制度。
第二条：本制度适用于所有宾馆，包括营业性和非营业性宾馆。
第三条：宾馆卫生管理应遵循"预防为主、综合治理、依法管理、责任到人"的原则。
第四条：宾馆应设立卫生管理部门，并配备专业人员负责卫生管理工作。
第五条：所有工作人员都应接受卫生管理部门的培训和指导。
第六条：宾馆应配备必要的卫生设施和设备，并保持良好的维护和管理。
第七条：宾馆应定期开展卫生检查和评估，确保卫生管理的有效性。
第八条：宾馆应建立卫生档案，包括各类卫生检查记录和员工卫生培训记录。
第二章客房管理第九条：宾馆客房应进行定期清洁和消毒，确保客房的卫生安全。
第十条：客房应配备清洁用具和消毒液，并保持常备。
第十一条：客房内的床上用品、毛巾、浴巾等应定期更换和清洗。
第十三条：客房内的烟灰缸应定期清理，床下和隐蔽处应清除积尘和垃圾。
第十四条：客房内的饮用水应定期更换和消毒。
第十五条：客房内的垃圾应定期清理并进行分类处理。
第十六条：客房卫生检查应定期进行，并及时整改不合格项。
第三章餐厅管理第十七条：宾馆餐厅应经常进行通风和消毒，确保食品安全。
第十八条：餐厅应保持整洁，桌椅、地面、餐具等应定期清洁和消毒。
第十九条：餐厅内的食品应按规定保存和处理，确保食品的卫生安全。
第二十条：餐厅应配备洗手设施和训导员，并进行培训教育。
第二十一条：餐厅的食品购进、储存、加工、烹饪等环节应按规定操作。
第二十二条：餐厅应建立食品安全档案，包括购进记录、销售记录等。
第二十三条：餐厅应定期开展食品安全培训和检查，并及时整改不合格项。
第四章公共区域管理第二十四条：宾馆的公共区域应保持整洁，包括大厅、走廊、楼梯等。
第二十五条：公共区域的地面、墙壁、天花板等应定期清洁和消毒。
第二十六条：公共区域内的垃圾桶应定期清理，并保持垃圾分类。
第二十七条：公共区域的照明、通风等设施应正常运行和维护。
宾馆卫生管理制度精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度篇11.为提高酒店的卫生管理质量，为顾客提供一个清新、干净、卫生的消费环境，特制定本制度。
二、卫生管理包括个人卫生管理、物品和设备卫生管理和食品卫生管理。
三、要坚持周围环境整洁美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
五、公用杯、茶杯应每日清洗消毒。
杯子表面必须光洁，无油渍、水渍和异味。
六、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。
公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并坚持无积水、无蚊蝇、无异味。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不一样标记的脸盆和脚盆各一个。
脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
七、应有防蝇、防蚊、防蟑螂、防鼠设施，并定期检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。
管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。
九、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。
（2）掌握必要的卫生知识。
（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
十、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
十一、卫生检查按照员工自检、班组检查、科室检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、秘密检查、暗访检查。
检查出的问题，按标准进行问责和处罚。
十二、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予2—5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，每处给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。
宾馆卫生管理制度打印模板
宾馆卫生管理制度打印模板一、前言宾馆卫生是一项对宾客安全和健康至关重要的管理工作。
为了确保宾馆卫生管理的规范性和有效性，制定一套系统的宾馆卫生管理制度是必不可少的。
本文档旨在为各宾馆提供一份卫生管理制度打印模板，以供参考使用。
二、宾馆卫生管理制度1. 卫生管理责任•（1）宾馆管理部门负责制定、实施和监督卫生管理制度，并直接负责卫生管理工作的协调和推动；•（2）各部门负责宾馆内部的卫生管理工作，并配合宾馆管理部门的监督和检查；•（3）宾馆员工应按照规定要求，积极参与卫生管理工作，并保持环境卫生的良好状态。
2. 客房卫生管理•（1）客房打扫应按照规定的流程和时间进行，包括床铺整理、地面清洁、卫生间消毒等；•（2）客房用品应定期更换和清洗，确保客房环境的整洁和卫生；•（3）客房布草的清洗和消毒应符合相关标准，确保客人的安全和健康；•（4）客房定期进行卫生检查，及时发现问题并进行处理。
3. 公共区域卫生管理•（1）公共区域包括前台、餐厅、会议室、走廊、楼梯间等，各区域的卫生管理应配合各自功能的不同要求；•（2）公共区域的卫生清洁应定期进行，保持环境整洁和卫生；•（3）公共区域应设立垃圾桶或垃圾箱，并定期进行清理和更换；•（4）公共区域的走廊和楼梯间应保持通畅和安全，防止任何危险的发生。
4. 餐饮卫生管理•（1）餐厅的卫生管理包括餐具清洗消毒、食材检验、储存管理等；•（2）餐厅的卫生状况应定期进行检查和评估，确保食品安全；•（3）餐厅员工应按照相关规定，进行个人卫生管理，包括勤洗手、穿戴卫生服装等；•（4）餐厅的垃圾管理应规范，防止垃圾滋生细菌和蚊虫。
5. 水电设备卫生管理•（1）水电设备应定期进行检查和维护，确保正常运转和安全使用；•（2）水电设备的清洁工作应定期进行，防止污垢积累和细菌滋生；•（3）水电设备的维修和更换应及时进行，避免出现安全隐患；•（4）水电设备的使用应符合相关规定，避免浪费和滥用。
宾馆卫生管理制度(完整版)
宾馆卫生管理制度(完整版)宾馆卫生管理制度一、清洗消毒间应明显标示，环境整洁，通风良好，无积水积物和杂物存放。
二、公共用品用具应严格一客一换一消毒，禁止重复使用一次性用品。
三、清洗消毒应按规程操作，先清洗后消毒，消毒剂应在有效期内，消毒设备应正常运转。
四、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止传染。
五、清洗消毒后的用品应达到卫生标准，清洗消毒后的茶具应表面光洁，无油渍、水渍、异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
六、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
七、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放。
八、客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
九、清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
十、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
卫生检查制度1.按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。
2.由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。
3.每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。
4.针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。
5.健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。
6.建立卫生管理档案备查。
卫生检查奖惩考核管理制度一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5、卫生间有积水、积粪、有异味；6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
旅店业卫生管理制度范本(三篇)
旅店业卫生管理制度范本一、总则1. 为了有效管理和提升旅店的卫生水平，确保客人的安全和健康，制定本管理制度。
2. 本管理制度适用于所有旅店的经营者、员工以及合作伙伴。
二、卫生管理原则1. 客房卫生：经营者要求员工定期对客房进行清洁和消毒，确保床单、被套、毛巾等用品的清洁和卫生。
2. 公共区域卫生：经营者要求员工定期对大堂、走廊、餐厅等公共区域进行清洁和消毒，确保地面、墙壁、桌椅等设施的清洁和卫生。
3. 食品安全：经营者要求餐厅提供符合卫生标准的食品，确保原材料的安全和卫生，合理储存、加工和销售食品，定期进行食品卫生检测。
4. 健康证明：经营者要求员工持有效的健康证明，在入职前和定期体检，确保员工的健康和卫生。
5. 举报制度：经营者建立举报制度，鼓励客人和员工对发现的卫生问题进行举报，确保问题及时解决。
三、卫生管理责任1. 经营者负责制定卫生管理相关制度，并严格执行，确保卫生管理工作的落实。
2. 员工负责按照卫生管理制度的要求进行工作，如发现卫生问题及时报告并参与解决。
3. 合作伙伴要求符合卫生管理的要求，确保提供的产品和服务符合卫生标准。
四、卫生管理措施1. 设立专门的卫生管理部门，负责制定卫生管理制度和培训员工。
2. 定期进行卫生检查，对发现的问题进行整改并追踪落实。
3. 加强员工培训，提高员工的卫生意识和质量意识。
4. 对于发现的卫生问题，及时采取相应的措施进行整改，并追究相关责任人的责任。
以上为旅店业卫生管理制度范本，可以根据实际情况进行修改和完善。
旅店业卫生管理制度范本（二）一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。
二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。
三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。
本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。
宾馆卫生制度管理制度范本
宾馆卫生制度管理制度范本
第一章：总则
第一条
宾馆卫生制度管理制度是为了规范宾馆卫生管理工作，保障宾客身体健康，确
保宾馆环境卫生安全，提高服务质量而制定。
第二条
本制度适用于宾馆所有工作人员，包括管理人员、服务人员等。
第二章：管理责任
第三条
宾馆管理层需明确卫生管理的责任部门与责任人员，制定明确的管理制度和工
作程序。
第四条
卫生管理部门应定期组织卫生安全检查，发现问题及时整改，并建立档案记录。
第三章：卫生制度
第五条
宾馆应建立完善的卫生管理制度，包括每日卫生检查、定期清洁消毒、垃圾分
类处理等。
第六条
宾馆应制定卫生教育培训计划，定期组织员工进行卫生知识培训，加强员工的
卫生意识。
第四章：卫生保洁
第七条
宾馆应保证餐厅、客房等场所的环境整洁，清洁人员需经过专业培训。
第八条
宾馆应定期清洁消毒餐具、床上用品等，确保宾客用品卫生。
第五章：食品安全
第九条
宾馆应采购合格食品原料，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
第十条
宾馆要求食品加工人员持证上岗，严格执行食品安全操作规程。
第六章：卫生事件处理
第十一条
宾馆发现卫生问题应及时报告并立即处理，确保卫生事件不会对宾客造成影响。
第十二条
宾馆应建立卫生事件记录和处理档案，追溯问题原因并采取措施避免再次发生。
结束语
宾馆卫生制度管理制度范本旨在规范宾馆卫生管理，加强卫生意识，确保宾客
身体健康。
宾馆应严格执行制度要求，不断完善管理措施，提升服务质量，为宾客提供安心舒适的住宿环境。