铁棍山药
铁棍山药功效与作用
铁棍山药功效与作用铁棍山药，是一种既美味又具有丰富营养价值的食物。
它是一种常见的食材，在中国等地有着悠久的历史，药用价值也是无可替代的。
铁棍山药的功效与作用多种多样，下面我将从促进消化、降血糖、增强免疫力、抗癌抗氧化等方面为您详细介绍。
首先，铁棍山药对促进消化系统功能有着显著的作用。
铁棍山药富含膳食纤维和淀粉酶，能够刺激胃肠道蠕动，促进食物在体内的消化和吸收。
由于膳食纤维的存在，铁棍山药能增加肠腔内的体积，使粪便更加软化，从而起到缓解便秘的作用。
此外，铁棍山药中的粘液质能够润滑肠壁，减少粪便与肠道壁的摩擦，对于消化道黏膜的修复也有一定的促进作用。
铁棍山药还具有降血糖的功效。
山药中含有一种叫做甘露醇的物质，该物质能够调节胰岛素的分泌，促进脂肪和葡萄糖的代谢。
临床研究发现，经常食用铁棍山药的人在血糖调节方面表现更加稳定。
此外，铁棍山药中富含的膳食纤维能够降低消化道对糖的吸收，减少餐后血糖的上升。
因此，铁棍山药不仅适宜糖尿病患者食用，对于一般人群来说也是一种良好的血糖调节食品。
铁棍山药对于增强免疫力也有一定的作用。
铁棍山药富含维生素C、维生素A和多种矿物质，它们都是维持免疫系统健康所必需的营养物质。
维生素C具有抗氧化作用，能够中和身体内的自由基，减少损害细胞的氧化反应。
维生素A则能够促进免疫细胞的生成，帮助身体抵抗细菌和病毒的侵入。
而铁棍山药中的矿物质，如锌、铁等，也对于免疫细胞的正常功能发挥起到重要作用。
因此，经常食用铁棍山药能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。
另外，铁棍山药还具有抗癌抗氧化的功效。
癌症的发生往往与自由基的活性氧有关，而铁棍山药中的抗氧化物质能够中和身体内的自由基，降低氧化应激对细胞的伤害。
此外，铁棍山药中富含的多酚类物质，如山药皂苷和多元酚等，都具有良好的抗癌作用。
这些物质不仅能够阻断癌细胞的生长和扩散，还能够促使癌细胞凋亡，防止癌症的进展。
因此，可将铁棍山药作为一种辅助治疗癌症的食物来食用。
铁棍山药的功效与作用及禁忌
铁棍山药的功效与作用及禁忌铁棍山药的功效与作用及禁忌铁棍山药，又称虎杖山药，是一种常见的中药材，具有丰富的营养成分和药用价值。
其主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、B族维生素以及矿物质等。
铁棍山药具有滋阴补肾、养血调经、健脾和胃、抗衰老、抗肿瘤和增强抵抗力等功效与作用。
然而，使用铁棍山药时也需注意一些禁忌。
一、铁棍山药的功效与作用1. 滋阴补肾铁棍山药性甘、平，有滋阴补肾的功效。
它可以补充肾脏中的营养成分，增强其功能，并起到滋润阴液、益精补血的作用。
适宜于肾阴亏损、腰膝酸痛、头昏耳鸣、手足心热等症状的人群食用。
2. 养血调经铁棍山药可以补充血液中的营养成分，促进血液循环，养血调经。
对于月经不调、经血量少、质稀等妇女症状有效，特别适合于产后体虚、月经不调的女性食用。
3. 健脾和胃铁棍山药具有健脾和胃、增加食欲的作用。
对于消化不良、食欲不振、脾胃虚弱的人群具有较好的保健效果，能促进食欲增加，加强脾胃功能的正常运转。
4. 抗衰老铁棍山药含有丰富的多糖、黄酮类、维生素C等抗氧化物质，能有效抵御自由基的损害，减缓细胞老化的速度，对抗衰老有一定的效果。
5. 抗肿瘤铁棍山药具有抗肿瘤的作用。
其中的甾体类成分能够增强机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，并对肝癌、肺癌有辅助治疗的效果。
6. 增强抵抗力铁棍山药中的多糖和多种维生素具有增强人体免疫力的作用。
可以提高机体的抵抗力，减少疾病的发生。
二、铁棍山药的禁忌1. 脾胃虚寒者忌食铁棍山药性平，具有健脾和胃的功效，但是对于脾胃虚寒的人来说，食用会增加脾胃的负担，导致消化不良、腹胀等症状。
因此，脾胃虚寒者应慎食。
2. 外感热症忌食在外感热症，如发热、咳嗽、咽痛等情况下，不宜食用铁棍山药。
因为它具有滋阴补肾的功效，会导致体热感更加明显。
3. 湿热体质者忌食铁棍山药性平和，有健脾和胃的作用，但对于体质湿热的人来说，食用会加重湿热症状。
因此，湿热体质者忌食。
4. 糖尿病患者忌食铁棍山药属于淀粉质食物，会升高血糖水平。
淮山药和铁棍山药的区别
淮山药和铁棍山药的区别
淮山药和铁棒山药不一样。
淮山药和铁棒山药外观不同。
淮山药外观呈紫红色，略微弯曲，而铁棒山药外观较深，铁棒山药外皮有大量根。
淮山药和铁棒山药不一样。
淮山药和铁棒山药外观不同。
淮山药外观呈紫红色，略微弯曲，而铁棒山药外观较深，铁棒山药外皮有大量根。
淮山药简介
淮山是一种中草药，性质平和，口感甘甜，无毒。
具有补肺益肾健脾的功效。
主要用于治疗脾虚、腹泻、尿频、口渴、子宫脱垂等疾病，可提高免疫力。
铁棒山药简介
铁棒山药表面的痕迹与铁锈相似，因此被称为铁棒山药。
铁棒山药有两种，一种是黄河附近的沙子，另一种是土壤。
铁棒山药长30-40cm，含水量少。
淮山药和铁棒山药的区别
1.两者功效不同。
淮山药具有健脾益胃、益肺止咳、滋肾益精的功效，铁棒山药具有补中益气、解渴生精、造血补血的功效。
2.两者的产地不同。
铁棒山药的主要产地是河南焦作，口感和营养价值都是其他怀山药中最好的。
铁棒山药比淮山药更硬更重，用于烹饪。
铁棍山药和普通山药有什么区别,铁棍山药和普通山药营养一样吗
铁棍山药和普通山药有什么区别,铁棍山药和普通山药营养一样吗山药的品种很多，其中铁棍山药是比较知名的，很多人都更愿意买它来吃，那么铁棍山药和普通山药有什么区别呢？一、铁棍山药和普通山药有什么区别形状不同铁棍山药的体型细长，头圆尾巴尖，粗细大约是2-3厘米左右，而普通山药形状不规则，但整体比较粗壮，粗细大约有4-5厘米左右。
表皮不同铁棍山药的表皮很薄，并且有稠而密的毛须和紫色或者红色的斑块，看相十分的丑陋，而普通山药表皮光滑无斑，毛须和毛孔疙瘩都是零星分布。
质地不同铁棍山药的肉质坚硬不易断，质地非常细腻且粘液少，所以煮出来的口感是比较粉糯香甜的，而普通山药富含水分和纤维，脆性十足，十分容易折断，所以无论如何蒸煮都是脆的。
二、铁棍山药和普通山药营养一样吗一样。
不管是什么品种的山药，都含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、猛等多种营养元素，所以从营养成分上看，铁棍山药和普通山药是一样的。
只不过铁棍山药和普通山药毕竟是两个不同的品种，营养分布和含量是有一定区别的，所以普通山药并没有铁棍山药的营养价值和药用价值高。
三、铁棍山药可以天天吃吗可以。
铁棍山药是一种药食同源的食物，没有毒副作用，并且性味甘、平、归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，经常食用对健康是非常有益的，所以铁棍山药可以天天吃。
只不过需要注意的是，山药中的淀粉质含量较为丰富，所以有一定收涩功效，要是过多食用容易出现便秘，所以在食用期间一定要控制量，如果便秘的情况时，则待改善后再吃。
四、普通山药有药效吗有。
普通山药也是山药的一种，所以也是有一定药效的，只不过相对于铁棍山药等品种，药效比较弱，所以通常都是做为普通的蔬菜食用，为机体提供一些碳水化合物、矿物质等成分，以达到补充机体所需的能量，恢复体力等作用。
毛山药和铁棍山药区别
铁棍山药可以放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射。在保存过程中，要保持干燥，避免受潮和受冻。同时， 也可以采用真空包装或冷藏保存的方法来延长铁棍山药的保质期。
07
毛山药和铁棍山药的区别 总结
产地不同
毛山药
主要分布于我国河北、河南、山东、山西、湖北、湖南、贵州、云南等省区。
铁棍山药
主要分布于我国河南焦作地区。
在毛山药的基础上，还含有多种微量元素和 氨基酸，具有更高的营养价值和药用价值。
价格不同
要点一
毛山药
价格相对较低，较为常见。
要点二
铁棍山药
价格较高，市场上较为稀缺。
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毛山药和铁棍山药区别
2023-11-08
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目录
• 概述 • 外观与形态 • 产地与分布 • 营养价值 • 食用方法及用途 • 选购与保存 • 毛山药和铁棍山药的区别总结
01
概述
毛山药简介
• 毛山药是一种常见的山药品种，其表皮光滑，没有太多的根须 ，外观较为粗壮。毛山药在烹饪中应用广泛，是一种营养丰富 的食材。
外观不同
毛山药
表面较光滑，毛须较少，表皮颜色偏淡 。
VS
铁棍山药
表面较粗糙，毛须密集，表皮颜色偏深。
口感不同
毛山药
口感较脆，水分较多，烹饪时间较短。
铁棍山药
口感较面，淀粉含量较高，烹饪时间较长维生素等营 养成分，具有健脾益肺、补肺固肾等功效。
铁棍山药
铁棍山药的营养价值
铁棍山药富含多种营养成分，如 蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙 、磷等，具有滋补强身、益气养
阴、健脾胃等功效。
铁棍山药中含有大量的淀粉酶和 多酚氧化酶，能够促进食物消化 和吸收，对于改善胃肠道功能、
铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸 铁棍山药煮粥用去皮吗
铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸铁棍山药煮粥用去皮吗
铁棍山药是一种常见的食物，味道干面，可以煮粥、煮汤或者蒸着吃，那么铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸呢？
一、铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸
一般建议带皮蒸。
铁棍山药表面有较多的根须和斑点，不容易削皮，而且给生的铁棍山药削皮时，如果山药粘液弄在了手上，还容易出现手痒的情况。
因此建议铁棍山药直接带皮蒸，等吃的时候再剥皮，会方便很多。
二、铁棍山药煮粥用去皮吗
建议去皮。
铁棍山药的皮是比较粗糙的，上面带有较多的根须和斑点，吃到嘴里口感是比较差的。
而一般美味的山药粥，口感是比较软糯爽滑的，里面要是夹杂了山药皮就不美味了。
另外，山药粥一般颜色比较白，看上去清爽有食欲，而铁棍山药的皮是黄褐色的，在粥里面也比较不美观。
三、山药带皮的功效与作用
山药带皮和不带皮的功效差别不大。
山药性平，味甘，有健脾益胃、补肺止咳、涩肠止泻、益肾等功效，适合脾虚纳少、虚劳咳嗽、小便频数、脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。
另外，山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质，能够补充身体所需的营养物质，起
到强健身体、提高免疫力的作用。
而山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素，营养价值比山药的白色肉质部分要低一些，但只要洗干净了，也是可以吃的。
四、铁棍山药蒸着吃会胖吗
适量吃一般不会胖。
铁棍山药的热量并不高，每100克铁棍山药的热量为55大卡，只有米饭的一半不到，而且铁棍山药蒸着吃，也是热量最低的一种做法，因此适量吃山药并不会胖。
铁棍山药的功效(1篇)
铁棍山药的功效(1篇)铁棍山药的功效 1铁棍山药的功效山药的功效1.滋补健身，延缓衰老国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。
服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。
山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。
能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
3.防治动脉硬化的冠心病山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。
这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。
山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。
因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。
铁棍山药蒸多久才熟 蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮
铁棍山药蒸多久才熟蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮铁棍山药是一种味道甘甜，口感软糯的高营养山药品种，还具有一定的药用高价值，经常食用可以起到健脾补肺、固肾益精、益脑养颜等作用，一般采取蒸山药的吃法最为营养健康，但具体铁棍山药蒸多久才熟呢，很多人却不知道，下面就来教大家铁棍山药蒸的方法和技巧。
一、铁棍山药蒸多久才熟一般蒸10-20分钟即熟。
铁棍山药质地较硬，富含淀粉，如果蒸着吃的话，其蒸制时间和红薯、土豆等根茎类食物的时间差不多，平时用普通的蒸锅蒸一盘切好的个头大小均匀的铁棍山药，大约在水开后蒸10-20分钟为宜，如果铁棍山药细小，量不多的话，蒸10分钟即可熟，反之粗大、量多的情况下则要延长蒸制时间，如想快速蒸熟铁棍山药的话，可采取高压锅蒸制，通常上汽后蒸5-10分钟就能熟。
二、微波炉蒸铁棍山药蒸几分钟5-8分钟能熟。
家里有微波炉的话，用来蒸铁棍山药时间是最方便快速的方法之一，其做法也非常简单，可参考以下步骤进行：1、将山药洗净，洗好后不用擦干这样可以保留表皮的水分，以免加热时水分蒸发，山药口感过于干硬。
2、然后在在山药上面多扎几个洞，可帮助山药内部受热，加快成熟和熟得均匀。
3、再用锡纸或者厨房纸巾放微波炉里加热。
4、通常高火加热三分钟之后需翻个面，有利于熟透均匀。
5、然后继续高火加热2-5分钟，一般量少就2分钟，量多的话，可酌情1分钟，1分钟的增加为宜。
三、为什么铁棍山药蒸不烂可能选错了品种。
目前常吃的山药有两种，一种是菜山药，也叫淮山，口感脆爽清甜，多用于炒、凉拌食用，另一种就是铁棍山药，口感类似红薯一样是软粉偏面的，多用于蒸制、煲汤食用，如果你买的山药表面光滑，切得时候水分多，脆爽，则是菜山药，这种山药无论怎么加热都是脆脆的口感，不会软烂，要选择表面毛须旺盛的铁棍山药才能蒸出来软绵好吃。
四、铁棍山药怎样算蒸熟了质地变软就算熟。
生的铁棍山药质地较为坚硬，而经过高温蒸制后，质地会变软，可拿出来尝一尝，口感软烂就是熟了，反之还是硬的就没熟，要继续蒸到熟为止，如果不方便品尝的话，可用一根筷子，插入山药里，能顺利轻松的插入取出则代表内部软烂煮熟，可端出食用。
铁棍山药栽培技术与管理
铁棍山药是一种重要的经济作物，其栽培技术与管理对于提高产量、改善品质至关重要。
下面我将从土壤选择、品种选取、施肥管理、病虫害防治等方面详细介绍铁棍山药的栽培技术与管理。
一、土壤选择铁棍山药适合生长在排水良好、pH值在5.5-6.5之间的疏松土壤中。
在选择种植地点时，应避免水稻田或连作地，以免传播病害。
此外，应注意避开积水地或盐碱地，以免影响植株生长和产量。
二、品种选取在栽培铁棍山药时，应选择适合当地气候和土壤条件的优质品种。
常见的品种有红皮铁棍山药、紫皮铁棍山药等，根据当地的特点进行选择合适的品种，以提高产量和抗逆性。
三、施肥管理在铁棍山药的生长期间，施肥是关键的一环。
在土壤肥力较低时，可在开垦前施入腐熟有机肥，并在生长季节适时追施氮、磷、钾等营养元素，以满足植株生长的需求。
但应避免施肥过量，以免造成土壤肥力失衡和环境污染。
四、病虫害防治病虫害是影响铁棍山药产量和品质的重要因素。
在栽培过程中，应加强病虫害的监测和防治，及时采取化学防治或生物防治措施，以防止病虫害对植株的侵害。
同时，定期清理田间杂草，保持通风透光，有助于减少病虫害的发生。
五、水分管理适当的水分管理对于铁棍山药的生长非常重要。
在干旱地区，需要做好灌溉工作，保持土壤湿润；在多雨地区，需加强排水，避免积水对植株造成不利影响。
六、采收与储藏铁棍山药的采收时间通常在生长130-150天左右，可根据地方气候和生长情况进行调整。
采收后，应及时清洗、晾晒、除去杂质，并储存于通风干燥的环境中，以延长保存期限。
以上所述即为铁棍山药的栽培技术与管理要点。
通过科学合理的栽培技术与管理，能够提高铁棍山药的产量和品质，促进农业的可持续发展。
铁棍山药的禁忌 我坚持吃铁棍山药一年会如何
铁棍山药的禁忌我坚持吃铁棍山药一年会如何
铁棍山药是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢食用铁棍山药，任何食物食用后都会有一些禁忌，铁棍山药的禁忌是什么呢？下面一起来看看吧！
一、忌多吃
铁棍山药中含有大量的淀粉和碳水化合物，食用铁棍山药后饱腹感较强，因此铁棍山药可作为主食食用，平时吃的时候不能吃多，否则会增加热量摄入，容易长胖，同吃过量食用山药还容易出现腹胀、消化不良等不适肠胃不适现象，建议每日食用山药不超过300克为宜，一次吃150左右比较合适。
二、患有胃肠疾病忌吃
铁棍山药富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致铁棍山药中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃铁棍山药。
三、过敏人群忌食
铁棍山药含有丰富的蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人群可能会出现食用铁棍山药过敏的症状，如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃铁棍山药过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。
四、忌生吃
铁棍山药中含有丰富的生物碱和皂苷等成分，这些物质在未被高温接触的情况下，对皮肤和粘膜组织具有刺激性，食用后会刺激口腔、舌头，出现舌头发麻、口腔发涩等不适的情况，因此铁棍山药需熟制食用，切不可生吃。
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铁棍山药
铁棍山药
铁棍山药
铁棍山药的基本介绍：
铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药，铁棍山药的营养成分：
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自
由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
铁棍山药的营养价值：
一.降血压
铁棍山药不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
二.延缓衰老
铁棍山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。
含铁棍山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。
保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血。
寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。
三.抗肿瘤作用
铁棍山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。
因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
铁棍山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
铁棍山药还能加强白细胞的吞噬作用。
四.可治皮肤病
铁棍山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
铁棍山药的功效：
一.健脾益胃、助消化
铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
二.滋肾益精
铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
三.益肺止咳
铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
四.降低血糖
铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
五.延年益寿
铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
六.抗肝昏迷
近这些年研究发现铁棍山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
以上这篇文章为您详细介绍了铁棍山药的营养价值、铁棍山药的主要成份、铁棍山药的功效等，相信您看了之后，一定了解了铁棍山药。