餐饮集团酒楼(酒店)策划方案(可编辑)
酒楼饭店营销策划方案模板
酒楼饭店营销策划方案模板一、项目背景分析1.1 行业概况酒楼饭店行业是餐饮行业中的一个重要领域，随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，酒楼饭店行业呈现出快速发展的趋势。
目前市场上的酒楼饭店众多，竞争激烈，如何进行有效的市场营销成为每个酒楼饭店都需要思考的问题。
1.2 企业自身情况本酒楼饭店位于城市的繁华地段，环境优雅，拥有一流的厨师和服务团队，以提供高品质的菜品和优质的服务为目标。
然而，由于市场竞争激烈，我们需要设计一套有针对性的营销策划方案来吸引更多的消费者。
二、目标市场分析2.1 消费人群根据调研数据，酒楼饭店的消费人群主要分为以下几类：- 家庭消费群体：在周末或节假日选择外出就餐的家庭；- 商务消费群体：商务午餐或晚宴的消费者；- 年轻人群体：追求时尚和品味的年轻人。
2.2 市场需求根据市场调研数据，消费者对酒楼饭店的需求主要包括：- 高品质的菜品和食材；- 舒适的就餐环境；- 高品质的服务体验；- 有特色的菜品和创新的菜单。
三、竞争对手分析3.1 对手分析通过对市场上酒楼饭店竞争对手的分析，我们可以了解到他们的优势和劣势，为我们的营销策划提供参考。
3.2 SWOT分析通过对我酒楼饭店自身的优势、劣势、机会和威胁进行分析，可以制定出相应的营销策略。
四、营销策略4.1 定位策略酒楼饭店作为高品质的餐饮场所，我们应该将自己定位为提供高品质菜品和服务的高端餐饮场所。
4.2 产品策略- 优化菜品：根据客户需求和市场反馈，对菜品进行优化和创新，提供更具特色的菜品。
- 优质食材：选择优质的食材，为客户提供健康、营养且美味的菜品。
- 创新菜单：定期更新菜单，引入新颖的菜品，吸引客户的眼球和胃口。
4.3 价格策略根据市场需求和消费人群的消费能力，在平衡成本和利润的前提下，制定合理的价格策略。
可以采用特价菜、优惠券等方式来吸引客户。
4.4 促销策略- 合作营销：与其他相关行业合作，例如与电影院、购物中心等合作，开展联合促销活动。
酒店策划方案（精选8篇）
酒店策划方案（精选8篇）酒店篇1一、目的：提升餐饮酒店的知名度、品牌形象二、活动方案主题：主题一：“你是我心中最美“为主题此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“忽然遇见更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。
主题二：“浪漫回味年”为主题三、活动方案策略：根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?四、活动时间：20xx年2.14日-2.16日五、活动地点：暂定于餐饮酒店内外六、活动定位及调性1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。
2、调性：格调文化时尚广泛七、活动形式2.14日-2.15日消费达金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。
2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。
八、活动内容以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“忽然遇见更美的你”主题营销活动，针对2.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。
20-40岁单身群体——“你是我心中最美”大型单身交友派对：凡是单身人群均可参加8.16日餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。
凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。
(具体折扣由餐厅方视情况而定)20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回味年”情侣主题派对：只要你身边有伴侣，均可参加2.16日餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。
酒店餐饮经营方案
酒店餐饮经营方案第1篇酒店餐饮经营方案一、概述本方案旨在为酒店餐饮业务提供全面、科学、人性化的经营策略，确保酒店餐饮业务合法合规，提高餐饮服务质量，增强客户满意度，提升酒店品牌形象，实现可持续发展。
二、经营目标1. 确保餐饮业务合法合规，符合国家相关法律法规要求。
2. 提高餐饮服务质量，满足顾客需求，提升客户满意度。
3. 优化餐饮产品结构，提高餐饮收入和利润。
4. 增强酒店品牌影响力，提升市场竞争力。
三、经营策略1. 合规经营（1）严格遵守国家相关法律法规，确保餐饮业务合法合规。
（2）建立健全内部管理制度，加强食品安全管理，确保食品质量。
（3）加强员工培训，提高员工法律法规意识和业务素质。
2. 服务优化（1）优化餐饮服务流程，提高服务效率。
（2）关注顾客需求，提供个性化、人性化的餐饮服务。
（3）加强现场管理，提升顾客的就餐体验。
3. 产品创新（1）结合市场需求，调整餐饮产品结构，增加特色菜品。
（2）注重菜品研发，定期推出新颖、健康的菜品，满足顾客口味需求。
（3）加强原材料采购管理，确保菜品质量。
4. 品牌建设（1）制定品牌发展战略，提升酒店餐饮品牌形象。
（2）开展线上线下营销活动，提高酒店知名度。
（3）加强与行业内外合作伙伴的交流合作，扩大品牌影响力。
四、实施步骤1. 合规经营（1）组织员工学习相关法律法规，确保员工熟悉并遵守法律法规。
（2）建立健全内部管理制度，包括食品安全管理、服务规范、员工考核等方面。
（3）定期进行自查自纠，对存在的问题及时整改。
2. 服务优化（1）对现有服务流程进行梳理，找出存在的问题，并进行优化。
（2）加强员工培训，提高员工服务意识和技能。
（3）建立顾客满意度调查制度，及时了解顾客需求，改进服务工作。
3. 产品创新（1）成立菜品研发小组，定期推出新颖、健康的菜品。
（2）加强原材料采购管理，建立稳定的供应商体系，确保菜品质量。
（3）根据市场反馈，调整餐饮产品结构，提高餐饮收入。
酒楼经营策划方案
酒楼经营策划方案策划目标该酒楼的目标是成为当地人们聚餐的首选地点，同时也是参加各种活动的理想场所。
为此，酒楼应该致力于提供高质量的菜肴和专业的服务，并提供优雅舒适的氛围。
市场分析市场上已经有几个餐饮业者提供类似的服务，因此，新酒楼必须开创全新的市场定位，以吸引消费者。
目标市场是30-55岁的中产阶级，这一群体通常会寻找高水准的用餐体验，需要环境舒适、饮食健康、价格合理且服务周到。
为此，酒楼要着重关注品牌形象，包括服务、餐饮、设计等方面的细节。
菜品策略酒楼将致力于打造出色的饮食体验。
从选材到烹调再到装饰，每个环节都应该保证最高品质。
菜单上主打粤菜和川菜，并提供一些西式食品如牛排和意大利面等。
酒楼会偏重于当地的食材，并在菜单上注明健康食品信息。
便于消费者快速了解每一道菜品的营养信息。
同时，在保证食物品质和口感的前提下，多样化菜品结构也十分重要。
这些质量应该支持酒楼的口碑和顾客口碑，帮助新顾客对酒楼有信心。
服务策略考虑到目标客户的需求，酒楼的服务人员应该对餐饮行业有深入了解，并能有效地与消费者沟通互动。
在顾客抵达时提供一分详细的介绍，包括酒楼的细节、菜品介绍及其他服务细节，如“免费停车”，“免费上网”等。
为了增加服务的个性化，酒楼应首推包间预订的服务，以及预订后不同包间内的优惠方案，如“闺蜜聚会”或“儿子毕业典礼”。
此外，还应该提供周末儿童组合套餐，以吸引更多的家庭来就餐。
为提高服务效率，酒楼也应该提高服务人员培训费用和管理标准。
市场营销策略在营销、促销酒楼时应该采用全覆盖营销，多层级宣传，不断去吸引各种消费者的关注。
这将通过以下渠道实现：城市地图上的广告地图是城市生活不可或缺的组成部分。
小广告和海报在繁忙的城市中吸引眼球长度高。
提高消费者对酒楼的品牌熟知度，增加消费者对该酒楼的感兴趣程度。
社交媒体宣传社交媒体可以用来推广口碑和市场知识。
酒楼应该开设新媒体账号, 不断更新菜单和营销信息，并利用红包和优惠码等营销工具，吸引年轻消费者。
酒楼策划方案
酒楼策划方案概述本文档是关于酒楼策划方案的详细说明。
酒楼作为一个饮食场所，是聚集人们的重要场所之一。
因此，我们需要一份全面而又可行的策划方案，来提高酒楼的竞争力。
目标我们的目标是建立一家具有竞争力和吸引力的酒楼，为广大食客提供一流的餐饮服务和环境。
为此，我们需要实现以下几个目标：1.提供高品质的食品和饮料。
2.提供优雅舒适的环境和氛围。
3.提供卓越的服务体验。
4.打造品牌和口碑，获得市场认可。
策略•独特的菜品：我们将提供一系列独特的菜品，采用现代烹饪技术，结合传统的食材和食谱，以呈现独特的味道。
•个性化服务：我们将采用个性化的服务模式，包括服务流程、服务态度、和交流方式等，以满足每位食客的个性化需求。
•绿色环保：我们将积极地推行绿色环保，包括材料选择、餐具用品和粮食种植等，以减少对环境的污染和浪费。
•品牌营销：我们将注重品牌营销和宣传，在社交媒体上推广我们的酒楼，利用用户口碑和评价，增加我们的知名度和认可度。
•多元化收益体系：我们将多元化收益体系，不仅仅局限于餐饮收益，还包括商场、网店、酒店等多个收益方式。
酒楼设计•风格气氛：酒楼的风格应该采用中式与现代结合的风格，以营造一个舒适、优美的用餐环境，给人留下深刻印象。
•服务区域：酒楼服务区应该分为用餐区和休闲区，满足不同客户不同的用餐需求。
•装修风格：酒楼的装修风格还应该与食品的特色菜品相搭配，表现出酒楼的品牌口碑和特色。
•私人空间设计：包括单人包、双人包和半包，以及一个独立的区域提供高端品酒体验。
菜品策划菜品策划是酒楼成功的关键，所以需要以细节之处为着眼点。
•主打菜品：多样化菜单以及主打菜品，主打菜品应根据本地区域的特点来选取，与顾客口味及市场需求相匹配。
•高品质的原料：如果想提供高品质的菜品，你需要使用高品质的食材。
•创新菜品：通过尝试不同的味道和主题，来推出创新菜品，在经验丰富的厨师带领下进行研发。
•饮品创新：与创新菜品相似，店铺还可以尝试创新饮品,为他的客人带来更多的美味体验。
酒店餐饮运营方案策划
酒店餐饮运营方案策划一、介绍餐饮是酒店业的重要组成部分，对于酒店的经营和发展起着至关重要的作用。
好的餐饮运营方案可以提升酒店的品牌形象，吸引更多的客人，增加酒店的收入。
因此，鉴于酒店餐饮的重要性，我们将在本篇文章中提出一套餐饮运营方案，以帮助酒店提升餐饮服务水平，提高客户满意度，增加利润。
二、餐饮运营目标1. 提供优质的餐饮服务，满足客人需求2. 提高客户满意度3. 增加餐饮收入，提升整体利润三、餐饮运营策略1. 提升菜品质量餐饮是酒店的一个重要卖点，因此菜品的质量直接影响着餐饮业务的发展。
我们将重点加强对厨师队伍的培训，提高他们的技能和创新能力，不断推出更加优质的菜品，以吸引更多的客人。
2. 提高服务质量客人在餐厅的用餐体验是非常重要的，因此我们将加强对服务员的培训，提升他们的服务水平和专业素养。
并在用餐环境、餐具摆设、餐厅氛围等方面进行提升，提供更加舒适和愉快的用餐体验。
3. 创新营销策略为了吸引更多的客人，酒店餐饮部门将制定创新的营销策略，包括举办主题晚宴、推出限时特惠套餐、与当地特色餐饮合作等，以增加客户的消费需求，提高餐饮收入。
4. 加强成本控制餐饮成本占据了酒店总成本的一部分，因此我们将加强餐饮成本的控制，包括原材料采购、库存管理、菜品定价等，以提高餐饮业务的盈利能力。
5. 客户满意度的监测和反馈客户满意度是评判餐饮业务是否成功的重要指标，我们将建立客户满意度评测体系，以监测客人对餐饮服务的满意度，并及时反馈客人的意见和建议，以不断改善餐饮服务质量。
四、餐饮运营措施1. 建立菜单研发团队为了不断提升菜品质量，我们将建立菜单研发团队，由具有丰富经验和创新能力的厨师组成，负责研发新菜品和改良老菜品，以满足客人不断变化的口味需求。
2. 完善培训体系酒店将完善厨师和服务员的培训体系，包括入职培训、技能提升培训、素质提升培训等，以提高员工的专业素养和服务意识。
3. 强化营销推广酒店将制定针对不同客群的营销推广策略，包括线上线下宣传、社交媒体营销、会员俱乐部推广等，以扩大酒店的品牌影响力，吸引更多的客人光顾。
老牌酒楼运营方案策划书3篇
老牌酒楼运营方案策划书3篇篇一老牌酒楼运营方案策划书一、项目背景二、目标市场分析（一）目标客户群体主要包括商务宴请客户、家庭聚会客户、婚宴及各类庆典活动客户等。
（二）市场需求特点注重菜品品质、服务质量、环境氛围以及价格合理性。
三、产品与服务策略（一）菜品创新定期推出新菜品，结合传统与现代烹饪手法，满足不同客户的口味需求。
（二）提升服务水平加强员工培训，提供个性化、周到的服务。
（三）打造特色服务如提供定制化的宴会策划服务等。
四、营销策略（一）品牌推广通过线上线下渠道，加强酒楼品牌宣传。
（二）会员制度建立会员体系，提供积分、优惠等福利，增加客户粘性。
（三）活动营销举办各类主题活动、促销活动，吸引客户。
五、内部管理优化（一）人员管理合理配置人员，建立激励机制。
（二）成本控制加强采购管理，降低运营成本。
（三）质量管理严格把控菜品质量和服务质量。
六、环境与设施升级（一）装修改造营造舒适、典雅的用餐环境。
（二）设施更新确保设施设备的正常运行和先进性。
七、合作与联盟（一）与供应商建立长期合作保证食材供应的稳定和质量。
（二）与其他相关企业开展合作拓展业务渠道。
八、实施步骤（一）第一阶段完成内部管理优化和人员培训。
（二）第二阶段进行环境与设施升级，同步开展营销活动。
（三）第三阶段持续改进产品与服务，巩固市场地位。
九、风险评估与应对（一）市场风险密切关注市场动态，及时调整策略。
（二）竞争风险不断提升自身竞争力，突出特色。
（三）经营风险加强财务管理和风险预警。
篇二老牌酒楼运营方案策划书一、前言随着餐饮市场的不断发展和竞争的加剧，老牌酒楼面临着新的机遇和挑战。
为了保持并提升酒楼的竞争力，实现可持续发展，特制定本运营方案策划书。
二、酒楼现状分析（一）优势2. 独特的菜品和烹饪技艺。
3. 稳定的客源基础。
（二）劣势1. 设施设备可能存在一定程度的老化。
2. 运营模式可能相对传统，缺乏创新。
（三）机会1. 消费者对于品质餐饮的需求不断增长。
餐饮方案策划书模板3篇
餐饮方案策划书模板3篇篇一餐饮方案策划书模板一、引言二、市场分析（一）行业现状分析餐饮行业的整体发展趋势、市场规模、竞争格局等，了解行业的现状和发展趋势，为企业的定位和发展提供参考。
（二）目标市场确定企业的目标客户群体，包括年龄、性别、收入、消费习惯等特征，以便针对性地开展市场营销和产品设计。
（三）竞争对手分析对周边竞争对手进行调研，分析其优势、劣势、产品特点、营销策略等，找出自身的差异化竞争优势。
三、产品定位（一）菜品定位根据目标市场的需求和竞争对手的情况，确定企业的菜品定位，包括菜系、口味、特色菜品等，打造具有竞争力的菜品体系。
（二）价格定位结合成本和市场需求，确定合理的价格策略，既要保证企业的盈利能力，又要具有一定的市场竞争力。
（三）品牌定位塑造独特的品牌形象，包括品牌名称、标志、口号、文化内涵等，提升品牌的知名度和美誉度。
四、营销策略（一）线上营销1. 建立官方网站和社交媒体账号，发布菜品信息、优惠活动、顾客评价等，吸引潜在客户关注。
2. 利用搜索引擎优化（SEO）、搜索引擎营销（SEM）等手段，提高网站在搜索引擎中的排名，增加流量。
3. 开展线上团购、外卖等业务，拓展销售渠道。
（二）线下营销1. 举办开业庆典、促销活动、美食节等，吸引顾客关注，提高品牌知名度。
2. 与周边企业、社区、学校等建立合作关系，开展团购、会员营销等活动。
五、运营管理（一）餐厅设计（二）人员管理招聘和培训优秀的厨师、服务员、管理人员等，建立高效的团队。
（三）食材采购与供应链管理建立稳定的食材采购渠道，确保食材的质量和供应的及时性。
（四）质量管理建立严格的质量管理体系，确保菜品的口味、质量和卫生安全。
（五）财务管理制定合理的财务预算和成本控制措施，确保企业的盈利能力。
六、风险评估与应对（一）市场风险分析市场变化可能对企业带来的影响，如市场需求下降、竞争对手增加等，制定相应的应对措施。
（二）食品安全风险建立完善的食品安全管理制度，加强食材采购、加工、储存等环节的管理，防范食品安全事故的发生。
酒店餐饮管理策划书3篇
酒店餐饮管理策划书3篇篇一《酒店餐饮管理策划书》一、引言随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，酒店餐饮行业面临着越来越激烈的竞争。
为了提升酒店餐饮的竞争力和服务质量，提高顾客满意度，特制定本策划书。
二、市场分析1. 目标市场：本酒店主要面向商务旅客、旅游团队和本地居民等群体。
2. 市场需求：消费者对酒店餐饮的需求日益多样化，包括高品质的菜品、舒适的用餐环境、个性化的服务等。
3. 竞争对手分析：对周边同类型酒店的餐饮业务进行调研，了解其优势和不足，以便制定差异化的竞争策略。
三、酒店餐饮现状分析1. 菜品方面：目前酒店餐饮的菜品种类较为丰富，但部分菜品口味有待提升，且缺乏特色菜品。
2. 服务方面：服务人员的服务意识和专业水平有待提高，服务流程不够规范。
3. 用餐环境方面：餐厅的装修和布局较为陈旧，需要进行改善和提升。
四、酒店餐饮管理目标1. 提高菜品质量：研发和推出具有特色的菜品，不断优化菜品口味，确保菜品的品质和稳定性。
2. 提升服务水平：加强服务人员的培训和管理，提高服务意识和专业技能，打造优质的服务品牌。
3. 改善用餐环境：对餐厅进行重新装修和布局，营造舒适、温馨的用餐氛围。
4. 增加顾客满意度：通过优质的菜品和服务，提高顾客的满意度和忠诚度，增加回头客。
五、具体管理措施1. 菜品管理成立菜品研发小组，定期研发新菜品，根据市场需求和顾客反馈进行调整和改进。
严格控制食材采购质量，确保食材的新鲜度和安全性。
加强厨师培训，提高厨师的烹饪技能和创新能力。
2. 服务管理制定详细的服务标准和流程，加强服务人员的培训和考核，确保服务质量的一致性。
设立顾客意见反馈渠道，及时了解顾客的需求和意见，不断改进服务。
推行个性化服务，根据顾客的特殊需求提供定制化的服务。
3. 用餐环境管理对餐厅进行重新装修和布局，采用时尚、舒适的装修风格，提升餐厅的整体形象。
加强餐厅的卫生管理，保持环境整洁干净。
4. 营销管理制定多样化的营销策略，如推出优惠套餐、举办主题活动、与旅行社合作等，吸引更多顾客。
酒店餐饮行业策划方案
酒店餐饮行业策划方案一、引言在酒店行业竞争日趋激烈的背景下，提供优质的餐饮服务已成为酒店业各企业所追求的核心竞争力。
本文将为酒店餐饮行业设计一个全面的策划方案，以提升酒店的餐饮服务品质，实现竞争优势。
二、目标和定位1.目标：提升酒店餐饮服务品质，提高顾客满意度，增加复购率，以获取更大市场份额。
2.定位：高端、时尚、舒适，为商务和休闲客户提供精致、多元化的餐饮体验。
三、餐厅设计与装修1.风格定位：根据酒店整体形象和定位，确定餐厅的风格。
可选方案包括现代简约、中西合璧或特色风味等。
2.空间布局：充分利用餐厅的空间，划分不同功能区域，如用餐区、休闲区、包间等，以满足不同客户的需求。
3.装修设计：选用高品质的装修材料、照明设备和家具，营造独特的氛围。
注重细节和整体效果的协调，使顾客感受到品质和品味。
四、菜单设计1.食材选择：优先选择新鲜、健康的食材，注重本地特色和季节性。
合理搭配主食、汤品、凉菜、热菜等，满足不同客户的口味需求。
2.菜品创新：推出特色菜品或独家秘制菜品，以吸引顾客。
通过研发新菜品，与时俱进，不断迎合市场需求和潮流。
3.营养搭配：注重菜品的营养搭配，提供均衡的饮食组合。
响应顾客对健康饮食的诉求，推出低脂、低糖、低盐等健康菜品。
五、服务提升1.员工培训：针对餐厅服务人员，加强礼仪、沟通、服务技巧等方面的培训。
通过专业的服务态度和专业技能，提供优质的餐饮服务。
2.客户体验：注重顾客的感受，提供个性化、定制化的服务。
对于特殊需求的客户，积极满足其要求，提供更好的服务体验。
3.餐具摆放：精心摆放餐具，使之整洁美观，给顾客以舒适和高品质的视觉享受。
注意及时更换破损餐具，保持餐桌整洁。
六、市场推广1.线上推广：利用互联网平台，创建酒店餐饮相关的社交媒体账号，发布餐饮活动、特惠套餐等信息，增加在线曝光度。
2.线下宣传：通过酒店内部广告牌、宣传单页等传统渠道，宣传餐厅的特色、菜品和服务，并吸引潜在顾客。
3.会员计划：建立会员系统，通过积分、优惠券等方式，提供更多福利给忠实顾客，并提高顾客忠诚度。
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餐饮集团酒楼（酒店）策划方案(可编辑) 文档可编辑可打印也可以直接使用欢迎您的下载餐饮集团酒楼（酒店）策划方案第一篇：李公堤水景秀美仪态万千。 李公堤商业街区一期二期的成功给予了投资者强大的信心与吸引力成为苏州商业圈特别是餐饮娱乐高端品牌的集聚宝地。 前期的积累与高层次商圈的形成以及圆融集团完备的后续开拓都为李公堤商业街区的旺盛客源、持续消费力奠下了基础。 李公堤三期欧陆风情商业街首次引入streetmall模式将是未来苏州高消费层的又一个集中地。 关于吴地人家吴地人家大酒店作为苏州餐饮近年杀出的一匹极具竞争力的黑马与李公堤结下了不解之缘。 年当李公堤第一期风生水起吴地人家大酒店便独具慧眼率先进驻李公堤并以其让人耳目一新的文化餐饮饮誉苏城。 吴地人家由此叫响李公堤由此也迅速升温。 当年吴地人家大酒店李公堤店荣膺苏州美食风云榜、最佳旗舰餐饮名店和苏州强餐饮名店。 目前契合市场需求的吴地人家大酒店已在全国范围拥有近家连锁店。 “吴地品牌”越唱越响企业已启动上市工程大连凯达创业投资有限公司已与吴地人家大酒店管理有限公司签订投资协议一个风华正茂前途无量的国内高端餐饮品牌正日趋成熟。 关于李公堤李公堤三期作为一条欧陆风情的商业步行街将是一个多功能特色的商业组合。 它首次将中央休憩式商业街区的概念引入苏州实现“食、住、行、游、购”紧密结合。 正像李公堤ⅰ、ⅱ、ⅲ期开发不断创新一样吴地人家登陆李公堤三期必须要解决凸显的问题。 一是吴地人家已经在李公堤拥有一家旗舰店三期登陆必须要跳出原有的模式创造新鲜魅力否则就是抄袭和克隆自己缺乏品牌的新鲜度和顾客的关注度老店新开缺乏活力。 二是正如开发商所担忧的李公堤一、二期餐饮企业偏多三期进驻的餐饮企业要求会更高必须体现“休憩式商业街区”特点与“欧陆风情”的格调融为一体。 关于品牌简述吴地人家将发挥自身优势实施“变脸战略”携全新理念、科学管理技术与本身强大的资金力量与深厚文化底蕴新创“玉人楼古典时尚餐厅”品牌入驻李公堤欧陆风情商业街。 “蟾光如有意先上玉人楼”。 红楼梦开篇贾雨村一句抒写美人美景的语句是玉人楼餐厅的开场白也奠定了整个餐厅风格的基调优雅的古典美。 “二十四桥明月夜玉人何处教吹箫”这又将餐厅的文化底蕴提升了一个档次玉人楼所提供的将不仅仅是精致美食还有赏心悦目的装潢、令人舒心的服务以及多种演艺表演满足来客口福、眼福、心福。 植根于古典而又超越于古典是“玉人楼”的品牌定位。 以东方博大精深的文化作为基础同时采攫西方艺术中的点睛亮点中西合璧营造穿越时空的古典时尚理念在欧陆风情的街区中成为一个瞩目的亮点。 “玉人楼”是依托于吴地人家大酒店管理有限公司全新而充满生机的一个餐饮品牌。 “玉人楼”餐厅目标入驻欧陆风情街b岛r座建筑面积平方米以营造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐饮氛围与提供新概念优雅饮食、养生美颜饮食为主旨集用餐、茶叙、商务宴请等多功能于一体。 品牌设定品牌：玉人楼古典时尚餐厅。 品牌口号：品牌寓意：蟾光如有意先上玉人楼。 玉人本身就给人冰清玉洁、古典浪漫的意境融美食、美人、美景于一楼。 目标人群：高端顾客消费标准在元以上。 风格：民国风情和风元素美食文化时尚文化体验装潢风格“玉人楼”的基调是中国古典文化而李公堤三期为欧陆风情因此建筑与内装风格将选用折中而巧妙的民国风格。 民国时期是中国最大规模的西方文化与本土文化相融合的一个阶段当时的建筑风格由此留下了绮丽的一笔。 略带古朴的欧式外观中洋溢着西洋风的华丽而内装则将采用看似简约而在细节上极尽奢华的中式民国风。 灯光将在内装中占据重要地位运用多种绚丽灯光打造流光溢彩、金碧辉煌的质感。 用现代的材料打造古典韵味的装饰形成玉人楼特有的视觉格调。 菜品：苏帮菜、创意菜、西式经典菜。 “玉人楼”的菜品首推创意菜菜肴出新出奇同时保证口感、美感偏重清淡口味份量少而精致以改良的苏帮菜为基础辅以茶餐厅小吃、改良西餐、甜品、新颖饮品同时注重养生、美颜等功效的菜品推广健康时尚饮食概念。 菜式中西结合材料、内容追求简单、健康、绿色单品的分量少而精致注重艺术性的摆盘菜品的命名、配菜与餐具都要出新出奇、令人赏心悦目。 全部采用分餐制。 服务：高端餐饮高端服务。 服务人员上：讲究艺术服务服务员内外兼修。 热情、高雅、纯情、大气。 服务方式上：采取中外结合引进西方的分餐制以及日韩料理服务等等。 服务员的整体形象将参考《金粉世家》《半生缘》等剧集中民国时期西餐厅服务员的形象设计简约大方在细节上体现宫廷感的华丽。 传菜服务生与迎宾、贵宾包厢专用服务生制服有所区别贵宾包厢服务专员的服装更加精致华丽一些应和客人的高端消费心理。 服务特色上强化推行文化体验服务。 这是“玉人楼”不同于其他餐饮的显著特征。 为此我们提出玉人楼不仅仅是一个吃饭的地方。 它更是一个体验中西文化掇拾时尚元素接受艺术熏陶的风雅之地。 契合李公堤三期的中央休憩式街区概念在玉人楼顾客将会感受到民国时期贵族家庭式的服务进门那一刻起就穿越时空回到年前感受中国在走向世界的初潮中那股荡气回肠的时代感。 同时又体验到那股民国贵族家庭式的快意。 “玉人楼”将在内装、菜品、服务内都融入文化元素做到圆融一体令消费者在店内除了品尝美食之外能够全身心地沉浸在有如时光倒错般典雅古朴时尚的氛围之中完成味蕾和心灵的一次奇妙旅程。 第二篇：酒店餐饮营销策划方案酒店餐饮营销策划方案根据目前酒店情况首先树立“以市场为先导以销售为龙头”的思想为了更好的开展销售工作制定营销方案、市场推广计划并在工作中逐步实施。 第一章目标任务一、客房目标任务：万元年。 二、餐饮目标任务：万元年。 三、起止时间：自某年某月某年某月。 第二章形势分析一、市场形势、年全市酒店客房余间预计今年还会增加~个酒店相继开业。 、竞争形势会相当激烈“僧多粥少”的现象不会有明显改善削价竞争仍会持续。 、今年与本店竞争团队市场的酒店有：、与本店竞争散客市场的有：、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈散客市场仍保持平衡会议市场潜力很大。 二、竞争优、劣势、三星级酒店地理位置好。 、老三星酒店知名度高、客房品种全。 、餐饮、会务设施全。 、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新但与周围酒店相比还是有差距。 第三章市场定位作为市内中档旅游商务型酒店充分发挥酒店地理位置优势餐饮、会务设施优势瞄准中层次消费群体：（）国内标准团队。 （）境外旅游团队。 （）中档的的商务散客。 （）各型会议。 (一)、客源市场分为：（）团队本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）（）散客首先海口及周边地区再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。 （）会议政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司(二)、销售季节划分、旺季：、、、、、、、月份(其中黄金周月份：、、三个月)、平季：、月份、淡季：、月份(三)、旅行社分类、按团量大小分成a、b、c三类类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。
b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。 类：其它。 *按不同分类制定不同旅行社团队价格（）稳定a类客户逐步提高a类价格。 （）大力发展b类、c类客户扩大b、c类比例。 、境外团旅行社：（）香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。 地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅（）马来西亚东南亚市场地接社：天马国际（）新加坡：山海国旅（）韩国市场热带浪漫度假之旅地接社：京润国旅、确定重点合作的旅行社：省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。 第三篇：酒楼营销策划方案华美大酒楼营销策划方案当今的中山餐饮业发展趋势可概括为：发展十分迅速规模不断扩大市场不断繁荣。 然而繁荣的同时意味着竞争的加剧总有餐饮店铺倒下又有新的店铺站起来但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 现今阶段酒店业竞争日益激烈消费者也变的越来越成熟这就对我们酒楼经营者提出了更高的要求。 在即将来临的年我们计划对我们的营销作出一系列的调整吸引消费者到我店消费提高我店经营效益。 一、市场环境分析：我店经营中存在的问题（）目标顾客群定位不太准确过于狭窄。 总的看我市餐饮业经营状况普遍不好只要原因是酒楼食肆过多供大于求而且经营方式雷同没有自己的特色或者定位过高消费者难以接纳另外就是部分食肆服务质量存在一定问题影响了消费者到食肆消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题毕竟中间暂停营业有半年当中有大部分客人流失加上前一任经营者定位过高我们应当反思目标市场的定位。 应当充分挖掘自身的优越性拓宽市场。 我酒店目标市场定位不合理这是导致效益不佳主要原因。 我店是以经营粤菜为主并经营河鲜野味价格相对较高多数居民的收入水平尚不能接受。 但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的我们一贯以中高档酒楼定位于市场面向中高档消费群体对本区的居民不能构成消费吸引力。 （）新闻宣传力度不够没能在市场上引起较大的轰动市场知名度较小。 我店虽然属于早期比较出名的酒店之一但社会上对我店却不甚了解我店也没有做过广告这导致我酒店的知名度很低。 周围环境分析我店的位置有特色我店位于长江北路旁其位置优越交通极为方便比邻远洋城、凯茵新城、紫马岭公园等所以过往的车辆很多流动客人是一个潜在的消费群。