冬季平菇出菇期管理要点
如何保证平菇后期出好菇
出菇期的病虫害防治
病虫害预防
在出菇期，要保持菇房的清洁卫生，定期进行消毒处理。同时要注意通风换气，避免湿度过高和光照 不足等导致病虫害发生的因素。
病虫害治疗
如果发生病虫害，应根据具体情况采取相应的治疗措施。可以使用生物防治响。
平菇储存期间的注意事项
避免翻动
储存期间要避免翻动平菇，以免造成机 械损伤和感染病菌。
VS
及时处理
如果发现有腐烂或变质的平菇，应及时拣 出并处理，避免影响其他平菇的质量。
05
平菇后期出好菇的常见问题及解 决方案
出菇过晚或过早的解决方案
总结词
出菇过晚或过早是平菇后期生长中常见的问题，需要采取措施调整。
3. 控制环境温度
保持适宜的环境温度，以促进平菇后期正常 生长。
出菇不均匀的解决方案
总结词
出菇不均匀会严重影响平菇的品质和产量 ，需要及时解决。
3. 加强管理
及时进行菌丝后期的管理，如及时采摘成 熟的平菇、清理残余的菌丝等，以保持平 菇生长环境的良好状态。
详细描述
出菇不均匀可能是由于菌种质量差、环境 条件不适宜或管理不当等原因造成的。针 对这些问题，可以采取以下措施进行解决
详细描述
出菇过晚可能是由于菌种老化、养分不足或环境温度过低等原因造成的，而出菇过早则可 能是由于菌种太年轻、养分过多或环境温度过高等原因造成的。针对这些问题，可以采取 以下措施进行解决
1. 更换新的菌种
选择适合后期生长的菌种，并确保菌种没有老化。
出菇过晚或过早的解决方案
2. 控制养分
在培养料中适当减少或增加养分，以调节平 菇后期生长的速度和时间。
选择适合当地气候、土壤条 件的优质、抗病、高产的平 菇菌种。
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术的要点如下：
1. 环境控制：平菇生长温度适宜范围为15-25摄氏度，相对湿度为80-90%。
栽培
环境应保持稳定的温湿度条件，可通过通风、加热、遮阳等手段进行调控。
2. 培养基选择：平菇适宜生长于有机质较高的培养基上，如麸皮、稻草、秸秆等。
应选择质量好、无病虫害、干净的培养基。
3. 种菇基质处理：培养基在使用前，应进行消毒处理，以杀死其中的有害微生物
和杂草种子，常用方法包括蒸汽消毒、热水浸泡、化学消毒等。
4. 菌种接种：菌种接种是平菇栽培的关键环节，应选择高质量的种菌进行接种，
接种量一般为每平方米10-15克。
接种时要注意均匀撒置、避免堆积。
5. 养护管理：平菇的生长期一般为15-20天，期间需注意通风、遮阳、补水等养
护管理措施。
保持适宜的温湿度，避免温度过高或过低以及湿度过大或过小对菌
丝生长的不利影响。
6. 病虫害防治：平菇常见的病虫害包括褐腐病、蓟马、蝇类等。
应定期巡视，发
现病虫害及时采取措施进行防治，如使用生物农药、粘虫板等。
7. 采收管理：平菇的采收时间一般在子实体出现纹路并尚未完全展开时进行。
采
收时要轻拿轻放，避免对菌丝生长的损伤。
8. 清洁消毒：每轮栽培结束后，应对栽培设施进行彻底的清洁消毒，以防止病菌
和病虫害的滋生传播。
以上是平菇栽培管理技术的要点，综合运用这些技术，可以提高平菇栽培的产量
和质量。
平菇栽培中常见的问题及防治措施
入的尿素等肥料超标 ， 产生烧 料情况 。
１２ 防治 措 施 ．
选择正规厂家生产的菌种 ； 菌种满袋后要在低温 条件 下储 存 ， 并且放 置时间不能超过 １ ； 周 合理 安排 菌种培育 与培 养料处理 时间 ， 二者要衔 接好 ； 在拌 制 培 养料 时应该严格控制各种成分比例 ， 尤其是尿素不 能超过 ０ ％，加入尿 素就不能放二铵 等其它 复合肥 ． ３ 料 。在 ６ ８月份装袋 ， ￣ 由于气温过 高 ， 尿素最 好不放 。 如果发 生烧料 ， 可以把培养料 倒出晾晒儿 日， 再调整 含水率 ， 重新装袋灭菌接种。
Ｔｅ
平 栽 常 的 题 防 措 菇 培中 见 问 及 治 施
●张 印 张 巍 祝 晓光 张 颖 （ 东市林 业科 学研 究 所食 用 菌研 究 室 辽 宁 丹 东 １８ １ ） 丹 １０ １
平菇栽培 ， 由于原料来 源广泛 、 栽培 管理 技术相 对简单 、 生产周期短 、 投入产 出比高而成为越 来越多 菇农的一项重要致 富产业 。但是在栽培过程 中， 菇农 都会遇到 各种各样 的问题 ， 者减产 减收 ， 者整个 轻 重 菇棚菌袋报废 ， 造成不可挽 回的经济损失 。笔者经过 几年的栽培实践和走访 调查 ， 针对平菇整个栽培周期 所 出现 的一些 现象问题 ， 进行归纳分 析总结 ， 并提 出 相应 的解决措施 ， 希望能对广大菇农有所帮助。
２ 栽培袋杂菌污染严重
２１ 原 因 ．
培养料发酵或灭菌不彻底 ；接种操作不严格 ； 发
菌温度过高 ； 栽ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ场所卫生条件差 。
２２ 防治 措 施 Ｉ
拌制培 养料时 ， 要严格掌握 含水率 ， 温偏高 时 气 含水率适当小些 ， 正常情况下以 ６ ％一 ５ ２ ６ ％为宜 。平菇 菌丝生长期问需要大量的氧气 ，接种后的 ４ ５天 ， － 要 在袋 口用细木棍扎 ５ ６ － 个孔透气 ， 深度为 ｌ １ ｃ 有 一 ． ｍ。 ５ 条件的菇农可用径 圈加报纸封 口， 这样既解 决了缺 氧 问题 ， 又能最大 限度地保持 菌袋水分 ， 菇的商 品性也 好。冬季栽培 ， 由于气温低常常 出现发 菌迟缓情况 ， 可 以在棚 内挂一层遮 阳网 ， 既起 到遮光作用 ， 又能提 高 棚内温度 。接完种的菌袋 ， 中在一处 ， 集 上面盖上棉 毡 或草帘 ， 每隔 ３天要倒 垛 １ ， 样就能有效 保证发 次 这 菌时的温度 。
平菇催菇的好法
在不同品种平菇中的催菇方法应用
糙皮侧耳
糙皮侧耳是常见的平菇品种之一，适应性强，产量高。可采用常 规的催菇方法如增加湿度、加强通风等促进菌丝生长和子实体形 成。
美味侧耳
美味侧耳是品质优良的平菇品种之一，需采用特殊的催菇方法如 控制温度、加强光照等促进菌丝生长和子实体形成。
佛罗里达平菇
佛罗里达平菇是高温型平菇品种之一，需采用特殊的催菇方法如控 制温度、增加湿度等促进菌丝生长和子实体形成。
添加微生物肥料
使用微生物肥料，为平菇提供 必要的营养物质，促进生长。
添加益生菌
通过添加益生菌，改善土壤环 境，提高平菇的抗病能力和产
量。
控制竞争性杂菌
做好消毒工作
在接种、培养和出菇阶段，做好消毒工作，防止 杂菌污染。
及时处理病害
发现病害及时处理，防止病害扩散，保证平菇的 品质和产量。
合理使用农药
在必要时合理使用农药，控制竞争性杂菌的生长 和繁殖。
平菇催菇的好法
2023-11-Байду номын сангаас6
目 录
• 催菇前的准备工作 • 催菇方法一：物理催菇 • 催菇方法二：化学催菇 • 催菇方法三：生物催菇 • 催菇的注意事项 • 催菇的实践应用
01
催菇前的准备工作
菇房的整理和消毒
清理环境
将菇房内的残余培养料、废菌袋等清除干净。
消毒
使用漂白粉、石灰粉等对菇房进行全面消毒，并保持干燥。
03
催菇方法二：化学催菇
激素催菇
总结词
激素催菇是一种常用的化学催菇方法，通过使用激素药物促进平菇子实体的形成 和发育。
详细描述
激素催菇通常使用的是细胞分裂素和生长素两类激素，如赤霉素、三十烷醇、硫 脲等。这些激素可以促进菌丝分裂和子实体形成，缩短出菇时间，提高平菇产量 。
香菇出菇后如何管理
香菇出菇后如何管理香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节,达到菌棒生理成熟,在外界环境合适的情况下,就可以出菇了。
那么，香菇在出菇后要如何管理呢?跟着小编一起来了解一下吧!香菇出菇后如何管理一、拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高，夜间气温低。
白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃ ，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。
连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。
二、控制菇场湿度转色后，初期维持菇畦相对温度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。
三、创造适宜的干湿差秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。
第一批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。
2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。
这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。
四、保证通风，减少畸形菇气温在23℃ 以上时，每天早、中、晚各通风一次。
气温在17℃ 以下时，每天通风一次即可。
要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。
五、给予充足光照香菇子实体在生产期间必须有一定的非直射阳光的光照，一般能在菇棚内顺利阅读报纸上的小字的光照强度就可以了。
六、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。
可在墙壁、菇架、地面上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1%来苏水溶液防治杂菌感染。
香菇出菇管理怎样做才赚钱?香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节，达到菌棒生理成熟，在外界环境合适的情况下，就可以出菇了。
可以说出菇管理，就是管理收获。
菌棒完成生理成熟，可以说已是大功告成，剩下的就是摘桃子了。
可是这个桃子怎么摘，却大有讲究，不同摘法结果大不同。
说到出菇管理，各类教科书、专家、技术员和培训会，都会告诉你，不要过早出菇、不要出的太多、要培养花菇等等，这些话听起来都不错，可你这要这样做了，却未必会多赚钱，反而会少赚钱。
平菇栽培品种和技术要点
平菇栽培品种和技术要点平菇又名冻菌、鲍鱼菇、白香菇、凤尾菇、美味北风菌等，属担子菌纲，伞菌目,侧耳科，侧耳（菇)属。
平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的保健食品。
平菇生长旺盛，适应性强，是目前世界上人工栽培面积最大的食用菌之一，主产国有中国、日本和意大利。
国内除青海、西藏和宁夏之外，其余省份均有栽培。
一、平菇的生长发育与常见的栽培品种平菇的生长和发育主要分为菌丝体生长和子实体生长两个阶段。
平菇的生活史是：孢子→初生菌丝体→次生菌丝体→子实体→孢子。
其生长发育时期主要经历原基期、桑葚期、珊瑚期、成形期、幼菇期和成熟期等六个时期。
平菇菌丝体的生长是通过菌丝尖端生长点不断向前延伸实现的。
菌丝生长速度很快，一部分菌丝可以伸展到空气中变成气生菌丝，气生菌丝发育到一定阶段，进一步扭结转化为子实体。
“平菇”通常是商品名称，是侧耳属中多个栽培种的总称。
平菇的栽培种类很多，仅在我国栽培的就有500多个，常见的如下：（1）糙皮侧耳平时所说的“平菇”多指这个种，是目前栽培最广泛的种类。
主要是低温型和中温型品种。
常见的品种有平杂17、细胞AX3、天达、江都792、黑89、常州2号、双耐等。
（2）凤尾菇原产印度，是一种栽培较为广泛的中高温种类。
常见的品种有平菇831、F327等。
（3）榆黄菇又名金顶侧耳，属于高温型品种。
常见的品种有东北榆黄蘑、农大榆黄96等。
（4）佛州侧耳从美国和德国引入我国，属于中低温型种类。
常见的品种有中蔬10号和平菇AS5.184等。
（5）黄白侧耳又名美味侧耳、小平菇，属于中低温型种类。
常见的品种有姬菇9008、姬菇9811等。
（6）桃红侧耳高温型种类。
常见的品种有福建桃红平菇、江西桃红菇等。
二、平菇栽培技术平菇的生产流程主要分制种和栽培两个阶段1．菌种的获得和选择标准平菇菌种选择的主要标准是：菌丝体粗壮、密集、洁白，呈棉毛状，有爬壁现象；菌丝体长满瓶，菌丝分布均匀一致，刚形成少量珊瑚状的小菇蕾。
要怎么种植平菇_平菇的栽培技术
要怎么种植平菇_平菇的栽培技术平菇是种相当常见的食用菇，那么平菇如何种植呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的平菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。
平菇的栽培技术概述目前我国栽培平菇的方法很多。
有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。
室内床栽菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。
有条件的也可以新建菇房。
菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。
另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。
为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。
床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。
上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。
床面宽不超过1米，便于管理。
床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。
菇房消毒菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。
以减少杂菌污染和虫害发生。
消毒方法如下：(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(3)喷洒5%的石碳酸溶液。
(4)喷洒敌敌畏800倍液。
养料配制木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。
但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。
下面是几种常用配方及其配制方法。
(1)棉籽壳99%，石灰1%。
将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
(2)稻草99%、石灰1%。
将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
要怎么种植平菇平菇的栽培技术.doc
要怎么种植平菇_平菇的栽培技术平菇是种相当常见的食用菇，那么平菇如何种植呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的平菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。
平菇的栽培技术概述目前我国栽培平菇的方法很多。
有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。
室内床栽菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。
有条件的也可以新建菇房。
菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。
另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。
为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。
床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。
上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。
床面宽不超过1米，便于管理。
床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。
菇房消毒菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。
以减少杂菌污染和虫害发生。
消毒方法如下：(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(3)喷洒5%的石碳酸溶液。
(4)喷洒敌敌畏800倍液。
养料配制木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。
但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。
下面是几种常用配方及其配制方法。
(1)棉籽壳99%，石灰1%。
将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
(2)稻草99%、石灰1%。
将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
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冬季平菇出菇期管理要点
平菇是目前我国主要栽培的食用菌。
由于栽培技术简单，原料来源广，所以深受生产者的青睐。
根据平菇生物习性及对外界环境的要求，其最佳发菌期在9月份～10月份，最佳出菇期在10月份～11月份。
北方地区冬季气温低，其出菇管理一般都在温室内进行，此时平菇的菌袋已采收1潮～2潮菇，由于温度、营养、水分等诸多因素的影响，冬季菇棚有时发生死菇、不出菇、畸形菇以及病虫危害。
为此，平菇冬季出菇期管理要做好以下几个方面的工作。
1.做好增温、保温工作平菇出菇期对温度适应性较广，在5℃～28℃均能出菇，但最适温度为12℃～18℃，所以只有创造合适的出菇温度才能生产出优质的产品。
具体做法：①有条件地方可采取棚内煤火升温，但必须通过火墙或烟道将有害气体排出棚外。
②对于缺乏燃料的地区，为节省费用，降低成本，以保温或用太阳能升温为主，菇棚的墙体要厚，一般为0.8米～1米，棚膜上加盖草苫，晴天打开，晚上盖严，靠太阳能提高棚温。
为避免光线过强，可在棚膜下加遮阳网降低棚内的光照强度。
2.适时适量通风平菇属好氧菌，在出菇期如果棚内二氧化碳浓度超过0.1%，会产生畸形菇，并且抑制菇蕾的分化。
所以要定时通风换气。
但由于冬季外界气温较低，通风会使棚温迅速降低，因此掌握通风时机与通风量相当重要。
具体做法：①菇多多通风，菇少少通风。
当分化的菇蕾多时，随
着籽实体的发育，呼吸代谢逐渐加强。
二氧化碳浓度积累过高，极易产生畸形菇。
因此要加大通风量，即每天通风3次，早晚通风半小时，中午通风1.5小时～2小时。
当发生的菇蕾少时，可适当减少通风量，早晚通风半小时，中午通风1小时，既能保证棚内空气新鲜，又能避免因通风造成的棚温过低。
②冬季大风天气通风时，要注意打开背风一侧的通风孔进行通风，以防止棚温迅速下降，同时也利于保持棚内的空气相对湿度。
3.补充水分是关键平菇出过2潮菇后，当培养料内含水量低于40%时，很难分化原基，即使分化出了原基也很难长大，此时应适时补水。
补水的方法很多，最常用的是注射补水和砌出菇墙。
如采用后者补水的方法，宜在春节前进行，春节过后再砌菇墙，由，于气温回升快，易产生墙内培养料积温过高，发生烧菌现象。
补水时如配以0.2%白糖、0.1%尿素、1%石灰，既可补充水分，又可以调节培养料内pH值，增产效果十分明显。
4.出菇与养菌相结合采菇间歇期是菌丝体吸收与积累营养的重要阶段，这个时期通过调节棚内温、湿、气，尽可能创造条件，促进菌丝体从培养料中吸收营养，积累营养，为下一潮菇的大量发生创造条件；做到出菇与养菌结合，使产菇潮次明晰，其产量与质量都会得到提高。
具体做法：每当一潮菇采摘过后，及时清理料面的死菇及菇根，并停止喷水3天，白天将草苫全部打开，提高棚温，晚上盖严。
3天后对培养料面喷2%石灰水，既可调节培养料的pH值，又可
以起到消毒抗杂菌的作用。
养菌期间，空气相对湿度控制在70%～80%，喷水以向空中喷为主，培养料面潮湿即可，不可过多向培养料面喷水，以免影响培养料内外的通气性。
5.病虫害以预防为主冬季生产平菇由于一般在温室内进行，为保温的需要，通风次数少，会造成棚内小气候恶化，极易滋生杂菌及发生病虫害。
作为绿色食品的食用菌，其籽实体生长很快，如一旦发生病虫害，采用药物防治很难实现无公害的要求。
因此，要尽量减少在籽实体分化、发育期的用药。
避免病虫害的发生要采取“以防为主，以治为辅”的原则。
具体做法：①采摘后的死菇、菇根及感染杂菌的菌袋要及时清理出棚，同时搞好环境卫生。
在第2潮菇的养菌期喷洒杀菌剂1次，以预防杂菌的滋生。
②采菇间歇期，用0.2%辛硫磷对棚内死角进行喷洒，杀死虫卵，以防止春天气温回升后虫害的发生。