乳球菌属
乳球菌属
（一）乳球菌属的特征
乳球菌属的特征：球或卵圆形细胞，单生、成对或成链状，有时因细胞伸长似杆状、致使某些乳球菌错误地分到乳杆菌属内，乳杆菌属原先的这两个种现已重新分类，分别作为乳酸球菌的两个亚种。
乳球菌是革兰氏阳性，兼性厌氧菌，不运动。通常不溶血，仅有某些乳酸乳球菌的菌株显示微弱的a-溶血反应。所有的乳球菌通常能在4%NaCl生长，仅乳酸乳球菌乳脂亚种。只耐2%NaCl。乳球菌能在10℃下生长，但不能在45℃下生长，此生长温度特征可用于区分它们与链球菌及肠球菌。大多数的乳球菌能与N型抗血清起反应，但并非乳球菌属的所有菌株都能与之反应，从鸡粪和河水中分离的与N型抗血清起反应的某些运动菌株在遗传上与乳球菌、肠球菌或链球菌无密切关系。
（二）乳球菌属内种和亚种的特征
从核酸杂交和比较血清学研究结果说明乳球属的成员关系密切，但又不同与肠球菌和链球菌。乳球菌属内乳酸乳球菌又形成单一的DNA同源群。但按其表型特征又足以将它们分为三个亚种。
对于乳球菌属内的格氏乳球菌和鱼病肠球菌的关系问题，近年来又有些研究报道。Teixeira等从患轻度乳腺炎的水牛体分离到一些非典型的格氏乳球菌的菌株，他们将这些菌株的全细胞蛋白图像与格氏乳球菌和鱼病肠球菌的模式菌株的图像进行对比，并用肠球菌的基因探针试验以及使用羟磷灰石法进行DNA相关性的研究，结果证明这些分离的格氏乳球菌菌株与鱼病肠球菌极相似，认为它们同属一个种。
（三）乳球菌的应用
乳球菌中乳酸乳球菌3个亚种的一些菌株在乳制品的生产中占有较重要的地位。它们的单一或混合培养物可产生不同类型的乳酪和发酵奶，培养黄油和生产酪蛋白。
乳酸乳球菌的一些菌株可产生细菌素，如Nisin ,Lactococcin和Bacteriocin等。Nisin这种乳球菌肽的抗菌物质作为一种无毒的天然食品防腐剂，已被50多个国家和地区广泛应用与乳制品、罐头食品、鱼类制品和乙醇饮料等的防腐和保鲜。在食品中加入十万分之几到万分之几的这种物质，就足以抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性菌的生长和繁殖。
卫生部公布的菌种名单（整理结果更新至2013年1月1日）
卫生部公布的菌种名单（整理结果更新至2013年1月1日）
作者: zhangxingc (站内联系TA) 发布: 2013-02-07 1 可用于食品的菌种名单
名称 拉丁学名
一 双歧杆菌属 Bifidobacterium 1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis
2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium
lactis）
3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum
4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve
5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis
6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum
二 乳杆菌属 Lactobacillus 1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus
2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei
3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus
4 德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus） 5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium
7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri
8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus
9 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii
10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei
11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum
12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri
最新乳酸菌模式株中英文对照表
精品资料
........................................
乳酸菌模式株中英文对照表 精品资料
........................................ 乳酸菌常见种属中英文对照表
1. Lactobacillus（共151个种及亚种）
序号 英文名称 中文名称
1 Lactobacillus
acetotolerans 耐酸乳杆菌
2 Lactobacillus
acidifarinae 酸面乳杆菌
3 Lactobacillus
acidipiscis 酸鱼乳杆菌
4 Lactobacillus
acidophilus 嗜酸乳杆菌
5 Lactobacillus agilis 敏捷乳杆菌
6 Lactobacillus algidus 低温乳杆菌
7 Lactobacillus
alimentarius 消化乳杆菌
8 Lactobacillus
amylolyticus 解淀粉乳杆菌
9 Lactobacillus
amylophilus 嗜淀粉乳杆菌
10 Lactobacillus
amylotrophicus 发酵淀粉乳杆菌
11 Lactobacillus
amylovorus 食淀粉乳杆菌
12 Lactobacillus
animalis 动物乳杆菌
13 Lactobacillus antri 胃窦乳杆菌
14 Lactobacillus apodemi 田鼠乳杆菌
15 Lactobacillus 精品资料
........................................ aquaticus
16 Lactobacillus
aviarius subsp.
araffinosus 鸟乳杆菌不解棉籽糖亚种
17 Lactobacillus
aviarius subsp.
aviarius 鸟乳杆菌鸟亚种
动物微生态制剂鸡肠源乳球菌的分离与鉴定
第２９卷第３期 Ｖｏ１．２９ Ｎｏ．３ 农业科学研究 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ２００８年９月 Ｓｅｐ．２００８
文章编号：１６７３—０７４７（２００８）０３ ００３０—０４
动物微生态制剂鸡肠源乳球菌的分离与鉴定
盂 军， 刘淑英， 万海霞
（宁夏大学生命科学学院，宁夏银川 ７５００２１）
摘 要：试验的菌种是从宁夏固原山区完全自然生长的土种健康产蛋母鸡的大肠和盲肠中分离获得的，共分离出 ４４株菌株．通过对这４４株菌株的茵落形态观察和革兰氏染色镜检，筛选出１２株进行了乳球菌属的生理生化鉴 定，初步确定１２株菌株属于乳球菌属（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ）．通过糖醇类发酵产酸鉴定，确定８株为植物乳球菌 （Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ），４株为棉籽糖乳球菌（Ｌ．ｒａｆｆｉｎｏｌａｃｔｉｓ）．各项鉴定结果均符合乳球菌属和相应种鉴定标准． 关键词：乳球菌；生理生化鉴定；微生态制剂；益生菌 中图分类号：￥８５８．３１ 文献标志码：Ａ
利用无毒害、兼性厌氧的乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）
配合其他益生菌（Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ）制成的动物微生态制剂
（Ａｎｉｍａｌ Ｍｉｃｒｏ－ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ａｇｅｎｔ，Ａ Ａ），替代抗生素 预防和治疗动物的消化道疾病有过一些报道．但是，目
前制做动物微生态制剂的益生菌种大多来自人或哺乳 动物肠道，或来自土壤，而从完全自然生长的健康土种 鸡肠道中分离正常菌群的还很少．本次试验的目的是
从自然生长的健康土种鸡的肠道中筛选出可以配制 微生态制剂的乳球菌，再配合从鸡肠道中分离的其他
乳酸菌（乳杆菌、肠球菌）和无毒害的芽孢杆菌（需
氧），制做成更易于在鸡的肠道中定植存活的动物微
生态制剂．
１ 材料
１．１ 菌种来源 试验菌种取自宁夏固原山区完全自然生长的土
种健康产蛋母鸡的大肠和盲肠．
１．２基础培养基
试验基础培养基为普通乳酸菌培养基 和Ｅｌ— ｌｉｋｅｒ培养基＿２］．
可用于食品的菌种名单卫生部
1 可用于食品的菌种名单
名称 拉丁学名
一 双歧杆菌属 Bifidobacterium
1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis
2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium
animalis （Bifidobacterium lactis）
3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum
4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve
5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis
6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum
二 乳杆菌属 Lactobacillus
1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus
2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei
3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus
4 德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp.
Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus）
5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus
delbrueckii subsp. lactis
6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium
7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri
各种属细菌药敏试验解释标准
各种属细菌药敏试验解释标准
1.1 常见非苛养菌和苛养菌的药敏试验解释标准
因判定折点每年更新一次，常见非苛养菌（肠杆菌科、铜绿假单胞菌、不动菌属、洋葱
伯克霍尔德菌、嗜麦芽窄食单胞菌、其他革兰阴性杆菌、葡萄球菌属和肠球菌属）和常见苛
养菌（肺炎链球菌和其他链球菌、流感嗜血杆菌和副流感嗜血杆菌、淋病奈瑟菌、脑膜炎奈
瑟菌）的药敏试验解释标准参照CLSI M100的每年更新版文件。
1.2 不常见苛养菌和不常见非苛养菌的药敏试验解释标准
1.2.1 乏养球菌属和颗粒链球菌属
乏养球菌属和颗粒链球菌属属于苛养菌，是感染性心内膜炎的重要致病菌。首选检测药
物为青霉素、头孢噻肟或头孢曲松和万古霉素。来自呼吸道或伤口的分离株不必进行药敏试
验，来自无菌部位如血液、深部组织、植入的假体装置，特别是免疫缺陷患者，应进行药敏
试验。药敏试验解释标准见表1。
表1 乏养球菌属和颗粒链球菌属的药敏试验解释标准 抗菌药物 MIC解释标准 （mg/L）
S I R
青霉素 ≤0.12 0.25-2 ≥4
氨苄西林 ≤0.25 0.5-4 ≥8
头孢噻肟 ≤1 2 ≥4
头孢曲松 ≤1 2 ≥4
头孢吡肟 ≤1 2 ≥4
亚胺培南 ≤0.5 1 ≥2
美罗培南 ≤0.5 1 ≥2
红霉素 ≤0.25 0.5 ≥1
克林霉素 ≤0.25 0.5 ≥1
环丙沙星 ≤1 2 ≥4
左氧氟沙星 ≤2 4 ≥8
氯霉素 ≤4 - ≥8
万古霉素 ≤1 - -
1.2.2 其他革兰阳性球菌（气球菌属、孪生球菌属、乳球菌属和微球菌属）
气球菌属首选检测药物为青霉素、头孢曲松和万古霉素；孪生球菌属首选检测药物为青
霉素、头孢噻肟或头孢曲松、万古霉素；乳球菌属首选检测药物为青霉素或氨苄西林、头孢
曲松、万古霉素、克林霉素和红霉素，格氏乳球菌对克林霉素天然耐药。
微球菌属首选检测抗菌药物为青霉素和万古霉素。微球菌属常为污染菌，多次血培养阳
性或植入假体装置分离的菌株可进行药敏试验。这些菌属药敏试验解释标准见表2。
虾废弃物的高效处理方法与相关技术
本技术涉及一种虾废弃物的高效处理方法。所述高效处理方法包括如下步骤：S1
：将虾废
弃物进行破碎处理，灭菌，加入MRS
培养和水配置为培养基；S2
：接种乳酸球菌
Lactococcus garvieae LGHK2
，振荡发酵至少36h
即可。本技术提供的处理方法利用乳酸球菌
Lactococcus garvieae LGHK2
进行发酵，该菌株产酸能力较强，用于发酵新鲜虾壳，其脱钙
率可达69.47
％～77.75
％；用于发酵新鲜虾头，发酵液pH
值可低至3.3
，表观水解度最高可达
到40.74
％，蛋白脱除率达到97.0
％，具有高效溶钙和溶蛋白能力；本技术提供的处理方法
具有较高利用率，同时具有较好的环境兼容性。
权利要求书
1.
一种虾废弃物的高效处理方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1
：将虾废弃物进行破碎处理，灭菌，加入MRS
培养基和水配置为固液比为1:1
～20
的培养
基，调节pH
为5.5
～7.5
；
S2
：接种乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2
，振荡发酵至少36h
即可；所述乳酸球菌
Lactococcus garvieae LGHK2
于2018
年9
月5
日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为
GDMCC No.60443
，保藏地址为广东省广州市先烈中路100
号大院59
号楼5
楼。
2.
根据权利要求1
所述高效处理方法，其特征在于，S1
中所述MRS
培养基中的碳源为葡萄
糖、蔗糖或乳糖中的一种或几种。
3.
根据权利要求1
所述高效处理方法，其特征在于，S2
中所述发酵的温度为34
～40
℃。
4.
根据权利要求1
所述高效处理方法，其特征在于，S1
中所述虾废弃物为虾头或虾壳中的一种或两种。
5.
根据权利要求4
所述高效处理方法，其特征在于，所述虾废弃物为虾壳时，S1
中所述固液
比为1:5
～20
；S1
中调节pH
为6.8
～7.0
。
6.
根据权利要求5
所述高效处理方法，其特征在于，S1
中所述固液比为1:5
。
7.
根据权利要求4
所述高效处理方法，其特征在于，所述虾废弃物为虾壳时，S2
我国批准的益生菌菌种名单
收藏 | 我国批准的益生菌菌种名单
我国在2001年发布了《可用于保健食品的益生菌菌种名单》以及《可用于保健食品的真菌菌种名单》，名单包括两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)等10个菌种。
我国还先后于2010年和2011年发布《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，并在随后几年以公告形式对名单进行了增补。
截止2019年，可用于食品的菌种名单中包括了35个种或亚种，一起来看看这些名单中有哪些益生菌吧。
1
可用于食品的菌种名单
《卫生部办公厅关于印发的通知》（卫办监督发〔2010〕65号）
序号 名称 拉丁学名
第一类 双歧杆菌属 Bifidobacterium
1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis
2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis
（Bifidobacterium lactis）
3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum
4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve
5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis
6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum
第二类 乳杆菌属 Lactobacillus
1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus
2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei
3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus
4 德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus ）
5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii ctis
中国食品饲料可用菌名单
表1 我国可用于食品、保健品、婴幼儿食品微生物菌种名单
适用范围 菌种名称 拉丁学名
可用于食品 双歧杆菌属 Bifidobacterium
青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis
动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）
两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum
短双歧杆菌 Bifidobacterium breve
婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis
长双歧杆菌 Bifidobacterium longum
乳杆菌属 Lactobacillus
嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus
干酪乳杆菌 Lactobacillus casei
卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus
德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌） Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium
格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri
瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus
约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii
副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei
植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum
罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri
鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus
唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius
可用于食品的菌种、可用于婴幼儿食品的菌种、可用于保健食品的真菌菌种、可用于保健食品的益生菌菌种名单
可用于食品的菌种名单
序号 名称 拉丁学名 依据
一 双歧杆菌属 Bifidobacterium 可用于食品的
菌种名单(卫
办监督发
〔2010〕65
号) 1 青春双歧杆菌 Bifidobacterium adolescentis
2 动物双歧杆菌
（乳双歧杆菌）
Bifidobacterium animalis
（Bifidobacterium lactis）
3 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum
4 短双歧杆菌 Bifidobacterium breve
5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacterium infantis
6 长双歧杆菌 Bifidobacterium longum
二 乳杆菌属 Lactobacillus 可用于食品的
菌种名单(卫
办监督发
〔2010〕65
号) 1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus
2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei
3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus
4 德氏乳杆菌保
加利亚亚种
（保加利亚乳
杆菌）
Lactobacillus delbrueckii
subsp. Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
5 德氏乳杆菌乳
亚种 Lactobacillus delbrueckii
subsp. lactis 6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium
7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri
8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus
9 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii
10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei
11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum
12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri
鸡源乳酸乳球菌的筛选及其微囊化后对肉仔鸡生长性能的影响
动物营养学报２０１１，２３（４）：６３１－－６３９ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＡｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１１．Ｏ４．０１４
鸡源乳酸乳球菌的筛选及其微囊化后对
肉仔鸡生长性能的影响
魏衍 韩伟 程茂基 李爱科 张晓琳 周天兵 蒋金津
（１．安徽农业大学动物科技学院，合肥２３０００１；２．国家粮食局科学研究院，北京１０００３７）
摘要：本试验旨在研究发酵前包被微囊化乳酸乳球菌的生物学特性及其对肉仔鸡生长性能
的影响。试验首先从健康爱拔益加（ＡＡ）肉仔鸡的小肠中分离菌株，经病原菌抑制能力、生长性
能、产酸能力及逆性环境耐受力等益生特性筛选得到益生菌，同时进行１６Ｓ ｒＲＮＡ基因和Ｂｉｏｌｏｇ
自动微生物分析系统鉴定；然后选用１日龄健康ＡＡ肉仔鸡１８０只，分为３组（对照组；微囊化菌
包被组：微胶囊组；菌液一不包被组：菌液组），每组６个重复，每个重复ｌ０只鸡，分别饲喂同一
基础配方的添加不同形式或不添加益生茵的３种饲粮。试验期４２ ｄ。结果表明，经筛选得到菌
株ＧＪ０００７，鉴定为乳酸乳球菌；其生长速度快（代时＜３０ ｍｉｎ）、延滞期短、产Ｌ一乳酸能力
（５．６ ｇ／Ｌ）强、抑制病原菌（大肠杆菌Ｋ８８和Ｋ９９、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、巴氏杆菌）生长、
逆性环境（模拟胃液、肠液、Ｈ。Ｏ ）耐受力强等。饲养全期（１～４２ ｄ），与对照组和菌液组相比，
微胶囊组肉仔鸡平均日增重分别提高了１６．９４％（Ｐ＜０．０５）和１１．２５％（Ｐ＜０．０５）；料重比分别
降低了１６．１３％（Ｐ＜０．０５）和６．１９％（尸＞０．０５）。４２日龄时微胶囊组与对照组和茵液组相比
较，肉仔鸡的胸腺相对重量分别提高了４６．５６％（Ｐ＜０．０５）和ｌ８．３８％（Ｐ＜０．０５），法氏囊相对
重量分别提高了ｌ６．６７％（Ｐ＜０．０５）和５．６６％（Ｐ＞０．０５）。由此可知，乳酸乳球菌ＧＪ０００７经微