常见中药材水试鉴别法
常见中药材水试鉴别法
水试法鉴别中药材,主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等,用以确定中药材的真伪优劣
水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。此乃笔者十几年药检工作的经验总结，现介绍如下：
1.红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。
2.番红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：浸泡于水中后，柱头膨胀呈长喇叭状，水面应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则是伪品。
3.秦皮：少许浸入水中，因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素，浸出液在日光下可见蓝色荧光。
4.香加皮：水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总甙有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。
5.苏木：投入热水中，浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体又变红色。
6.姜黄：用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。
7.熊胆：其粉末投入水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底且不扩散。
8.小通草：水泡后手摸有粘滑感;干品嚼之亦有粘滑感。
9.南天仙子(水蓑衣)：水浸时，毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)无粘性，且味苦。
10.葶苈子、车前子：加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。
11.胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。
12.竹黄：天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力，而人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。
13.乳香：加水研磨后成白色乳状液者为真品。
14.没药：与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。
15.青黛：取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。
16.儿茶：其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。
17.芦荟：芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。
18.牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”;入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。
人工牛黄亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。
19.石膏：取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。
20.银柴胡：正品水浸液无泡沫反应;而伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。
21.板蓝根：板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光;马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。
22.远志：取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。
23.白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。
24.柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。
25.重楼：因含甾体皂甙，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散;而拳参含没食子酸而无皂甙之泡沫反应。
26.天麻：隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。
27.阿胶、龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。否则即有假。
28.山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。
“水试”和“火试”在中药材及混伪品快速鉴别中的应用
ｐＨＡ只ＭＡｃＥｕＴ工ｃＡＬ口ＥｓＥＡ目ｃＨ药物研究Ｊ Ｃ： 一工ＮＡ｝一巨ＡＬＴ 工Ｎ口Ｕ岛ＴＱＹ 水试’’和“火试”在中药材及混伪品快速鉴别中 的应用 郑达敏 （广州市医药职业学校广州５１ ０４３０） 【摘要ｌ近年中药材混伪品不断涌现，真假难辨，给中药鉴定工作带来更大挑战，光用传统的“眼看”，“口尝”．“手摸”已难快 速准确地墼别中药材的真伪优劣，笔者在查阅文献、总结前辈的经验基础上，结合日常工作实践，利用水试法和火试法能简便、快 捷、有效地鉴别部分中药材的真伪优劣，在实际工作中有较好的应用价值。 Ｉ关键词ｌ水试火试中药材混伪品快速錾删 Ｉ中图分类号】Ｒ９ Ｉ文献标识码】Ａ Ｉ文章编号】１６７２－－５６５４（２０１２）０２（Ｃ）－－００５７－－０２ 中药材品种繁多，大部分品种开放经 营，源头以农副产品管理，从业人员普遍 缺乏专业知识，加上近年价格不断攀升， 部分不法商人更是利用现代先进技术造 假，导致混伪品不断涌现，真假难辨，给中 药鉴定工作带来更大挑战，光用传统的 “眼看”、“口尝”、“手摸”已难快速准确 地鉴别中药材的真伪优劣，笔者在查阅文 献、总结前辈的经验基础上，结合日常工 作实践，利用水试法和火试法能简便、快 捷、有效地鉴别部分中药材的真伪优劣， 在实际工作中有较好的应用价值。现归纳 如下。 １水试法鉴别 根据某些中药材在水中或遇水后会 产生明显而特殊的物理或化学现象，从而 来鉴别其真伪和质量优劣的一种常用方 法。反应现象：显色反应，如苏木；旋转反 应，如熊胆；沉降反应，如洋沉香；膨胀反 应，如哈蟆油、胖大海、葶苈子、车前子等； 粘液反应，如菟丝子、小通草、土茯苓等； 泡沫反应，如桔梗、人参、远志等；乳化反 ＿－ 图１菟丝子和伪品菟丝子水煮后吐丝形状和颜 色（左：菟丝子右：千穗谷） 应，如乳香等，气味反应，如白介子等；染 甲透甲现象，如牛黄等。现将常用中药材 及混伪品的水试鉴别及结果介绍如下。 １．１显色反应 苏木，用热水浸泡，浸液呈鲜艳的桃 红色透明液体，加酸（或醋）液体变为黄 色，加碱（或石灰水）液体又变红色。黄芩， 用水浸泡，水浸液变为绿色。玄参，用水 浸泡，水浸液呈墨黑色。板蓝根，用水煎 煮（菘蓝：显蓝色荧光；南板蓝根：无蓝色 荧光）。巴戟天，取本品少许，用开水泡，水 溶液呈淡紫蓝色。秦皮，将本品少许浸入 水中，浸出液在日光下可见蓝色荧光。地 骨皮，粉末制成５％水浸液，显深污绿色荧 光。栀子，用水浸泡，水呈鲜黄色。大青叶， 粉末加水浸，水浸液有蓝色荧光。金钱草 叶，用水浸后，叶子透光可见黑色或棕色 条纹。 １．２旋转反应 熊胆，将其粉末投入水杯中，迅速旋 转溶解，有金丝直线下垂至底，且不扩散 为真品。入水旋转如飞者为更佳。 １．３沉降反应 洋沉香，置于水中，全沉或半沉。楮实 子，置于水中，下沉，水被染成淡红色者为 真品。 １．４膨胀反应 哈蟆油，浸入水中，体积膨大至原来 的数２Ｏ倍以上，呈絮状。胖大海，热水浸 ＿■ ＿ 图２关黄柏经水湿润有黏滑感．伪品杨柳科山 杨则没有黏滑感 图３元胡经水湿润没有明显黏滑感．伪品山药 豆则有明显黏滑感 泡，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状 团。葶苈子，加水浸泡，种子黏滑且体积膨 大。车前子，加水浸泡，种子黏滑且体积膨 大，伪品荆芥子等不黏滑，体积不膨大。 １．５粘液反应 菟丝子，用热水浸泡或煮，露出黄色 卷旋状的胚，形如吐丝，有黏滑感。伪品无 黏滑感，不吐丝（十字花科芜青子）或吐丝 白色呈“Ｃ”状（苋科千穗谷），图１。小通草， 用水湿润，手摸有粘滑感。土茯苓，切面用 水湿润，正品有黏滑感；伪品土草（土太）则 没有黏滑感。黄柏或关黄柏，切面用水湿 润，正品有黏滑感，伪品杨柳科山杨树皮 则没有黏滑感，图２。元胡，切面用水湿润， 正品没有黏滑感，伪品薯蓣科山药豆则有 黏滑感，图３。 １．６泡沫反应 远志，粉末加热水用强力振摇Ｉｒａｉｎ， 产生持续性泡沫，ｌＯｍｉｎ内不消失。桔梗， 粗粉热水浸泡，放冷强烈振摇，产生持久 性蜂窝状泡沫。银柴胡，用水浸泡，正品 水浸液没有泡沫反应。知母，取本品粉末 少许，加水适量，强烈振摇，产生持久性泡 沫，ｌＯｍｉｎ内不消失。 １．７乳化反应 乳香，加水研磨，成白色乳状液。没 药，加水研磨，成黄棕色乳状液。 １．８气味反应 白介子，研碎后加水浸湿，产生辛烈 的特异臭气。 １．９其他现象 红花，用水浸泡，水变成金黄色，无混 浊 沉淀等，否之，则掺有增重异物。西红 花（藏红花），浸泡于水中，水面应有油状物 漂浮，可见橙黄色呈直线下降，并逐渐扩 中国卫生产业
中药性状鉴定常用方法
教育管理HENANNONGYE河南农业2019年第6期（下）农业科学NONGYEKEXUE中药性状鉴定常用方法铜仁职业技术学院罗立娅杜秀园任慧婧摘要：介绍了中药鉴定的程序，从形状鉴定、大小鉴定、颜色鉴定、表面特征鉴定、质地鉴定、断面特征鉴定、气味鉴定、水试法鉴定、火试法鉴定等方面阐述了中药性状鉴定常用的方法。关键词：中药；性状鉴定；方法中药鉴定对于学习中药学相关学科非常重要，通过中药学的学习，能系统掌握中药的功能主治、适应症、用法用量、注意事项、禁忌症等理论知识，但在实践操作中，能认识的生药品、药材干燥品、药材炮制品却不是很多。在学习中，要把理论知识与技能操作有机结合起来，不仅要掌握中药学的理论知识，还要能准确地鉴定中药材的真伪、中药材的等次，所以掌握中药鉴定方法是非常必要的技能。在众多鉴定方法中，中药性状鉴定是最常用且简单易行的方法。中药性状鉴定是用眼睛观察、用手摸、用鼻闻、用口尝及水试法、火试法等多种鉴定方法，以鉴定中药材的外观形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气味等。这些方法操作简单、可行度高，是中药鉴定工作的必备技能。在每年举行的中药传统技能比赛项目中，中药材的鉴定是其中一项重要的比赛内容。一、中药的鉴定程序（一）选取样本在选取样本时，首先应核对药材的名称、规格、等级、产地、包件式样等信息是不是一致，包装是否完好。同一批次的药材数量在100件以下的，取5件药材进行鉴定；数量为100至1000件的药材，按总数量的5%进行取样；数量超过1000件的药材，超过的数量按照1%来取样；药材数量不足5件的应逐一进行取样。珍贵药材，不论数量多少均逐一进行取样。所取样本数量一般为检验用量的3倍，即所取样本数量平均分为3份，1份用于检验，1份用于复核，1份用于保存留样，保存期限不得少于1年。（二）鉴定药材样本根据所取样本的不同及检验要求的不同，所采用的鉴定方法也有所不同。常用的鉴定方法有来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等，主要鉴定药材的真伪、有效成分、指标性成分、纯净度、水分、灰分、浸出物等。鉴定时应仔细观察，细心对比样品，并详细记录鉴定的结果。（三）记录检验结果鉴定过程中的数据、现象及结果的记录应详细完整，不得有涂改痕迹。还应写明检验样本的来源，如，送检的单位、时间、样本数量等内容。样本检验结束后，及时填写检验报告单。在每一种样本检验工作全部完毕后，将检验记录本、药材样本、检验报告单存根交于审核员进行复查，再抄送有关部门进行备案。二、常用的中药性状鉴定方法（一）形状鉴定形状鉴定是指鉴定中药材的外观形状特征。每种中药材的形状一般比较固定，例如，根类药材的形状有纺锤形、圆锥形、圆柱形，如，何首乌、郁金和麦冬的形状为纺锤形，白芷和桔梗的形状为圆锥形，防风和甘草的形状为圆柱形。种子类药材的形状有圆球形、扁圆形、扁心形，如，白芥子和王不留行的形状呈圆球形，苦杏仁的形状呈扁心形。皮类药材的形状有板片形、卷筒形，如，杜仲的形状为板片形，厚朴的形状呈双卷筒形。而有些中药材的形状较特殊，如，海马的形状呈“马头蛇尾瓦楞身”，银柴胡的根头部有众多疣状突起，称为“珍珠盘”。还有很多叶类和花类干燥药材呈褶皱卷缩样，在鉴定时可用热水浸泡，待药材展开后再进行观察。药材的形状鉴定是非常直观的，且每种中药材有其固定形状，所以要根据每种药材的形状特征进行鉴定。（二）大小鉴定中药材的大小鉴定通常指药材的长短、粗细、厚薄等内容。在药材大小鉴定中，应多观察样品，并仔细对比及测量药材的长度、直径、厚度等，这样才能得出正确的大小数值。同种药材的大小数值通常会有差异，在测量时可允许有少量药材的小大数值稍高于或稍低于规定的大小数值。有些种子类药材很细小，例如，芥子、菟丝子、葶苈子等，因为药材较细小，肉眼很难观察其大小是否达到规定标准，可在放大镜下放大倍数后再进行观察。（三）颜色鉴定不同中药材的颜色各不相同，药材颜色变化也与其药材质量密切相关。同种药材的生药品、干燥品、炮制品等其颜色通常也会有差异。例如，黄芩在加工或保管过程中如有不当，黄芩的颜色可能会显绿色，其质量就会下降。又如，紫草的颜色以紫色为上品；丹参的颜色以红色为上品；黄连断面颜色以红黄色为上品；乌梅的颜色以黑色为上品；旋覆花的颜色以黄绿色为上品；黄柏的颜色以50Copyright©博看网 . All Rights Reserved.河南农业2019年第6期（下）HENANNONGYE农业科学NONGYEKEXUE黄色为上品等。药材的颜色鉴定是衡量药材质量等级的重要因素之一。（四）表面特征鉴定表面特征鉴定是指中药材表面的特殊现象。每种药材的表面都有其固定特征，有些药材表面光滑，有些药材表面粗糙，有些药材表面有皱纹，有些药材表面有皮孔，而有些药材表面有茸毛等。如，根类药材的表面通常有纵纹或横纹；单子叶植物的药材，其根茎常有膜质鳞叶；双子叶植物的药材，其根顶部常带有根茎；有些茎木类药材表面较粗糙；有些种子类药材表皮常有不同的纹理，如蓖麻子表面有鲜艳的花纹，有些番木鳖的表面有茸毛。观察中药材的表面特征是鉴定的常用方法之一。（五）质地鉴定质地鉴定指药材的坚韧程度、软硬程度、致密程度、疏松程度、黏性或粉性等特征。通常情况下，质地重、坚实、质密的药材遇水会下沉，如矿物类药材；而有些质地轻、疏松的花类或叶类药材遇水则会浮在水面上。有些药材也会因为炮制方法的不同，其质地发生变化，例如，盐附子吸潮后质地容易变软；黑顺片则质地坚硬而脆。有些中药材含淀粉较多，经过蒸煮及干燥后，淀粉糊化而质地变得坚实。有些药材质地具有粉性，如山药、天花粉。而有些药材质地具有黏性，如，生地黄、熟地黄、桂圆肉等。不同的中药材，质地都有其不同的特征。（六）断面特征鉴定断面特征鉴定通常指药材折断时的断面特征，如药材容不容易折断，药材折断时有没有粉尘散落现象，药材折断时断面的特征等。如，药材折断时应观察其断面是否平整、是否具有颗粒性、是否具有纤维性、是否呈裂片状等，药材是否可以层层剥离，药材断面是否有胶丝相连现象。如，甘草折断时会看到粉尘散落现象，茅苍术的断面放置后能看到“起霜”现象，黄柏的断面呈纤维性特征，杜仲折断时会有银白色胶丝相连现象，且胶丝具有韧性不易拉断。同时，有些药材断面特征较明显，如，大黄根茎的断面有“星点”，黄芪的断面有“菊花心”，槟榔的断面有“大理石花纹”等。（七）气味鉴定气和味鉴定通常是指用鼻闻和口尝进行鉴定的方法。有些中药材会散发出特殊的香气或臭气，这是因为药材中含有挥发成分，可以用鼻闻的方法来鉴定。例如，麝香、檀香、肉桂、丁香、白芷、薄荷、山奈、八角等药材中含有特殊的香气，而阿魏则会散发出大蒜样臭气。对于气味不明显的药材，可切碎或者用热水浸泡后，待气味散发出来时再用鼻闻。古有神农尝百草，在鉴定中可以用口尝的方法来鉴定药材的味感，不同的药材具有不同味感，如，山楂、乌梅、木瓜、酸枣仁、五味子等为酸味药材，黄连、黄柏、黄芩、大黄、苦参、穿心莲等为苦味药材，党参、甘草、枸杞、龙眼肉、熟地黄、大枣、蜂蜜等为甜味药材。每种药材的气和味是比较固定的，可用鼻闻和口尝的方法进行鉴定。（八）水试法鉴定水试法鉴定是指药材放入水中或遇水发生溶解、沉浮，或颜色、膨胀度、透明度、旋转性、黏性、酸碱性发生变化等特殊现象。有些药材放入水中浸泡，水的颜色会发生变化，例如，苏木放入热水中，水会显鲜艳的桃红色；栀子浸入热水中，水会呈鲜黄色。有些药材放入水中会出现沉浮现象，如，沉香、降香放入水中以下沉的药材为上品；而海浮石、炉甘石放入水中以浮于水面的药材为上品。有些药材加水摇荡后会出现泡沫，如，远志、皂角刺、知母加水摇荡会产生泡沫。而有些药材遇水后，其体积会发生变化，如，胖大海用水浸泡后，药材膨胀，体积可增大六倍，形状似海绵。这些药材遇水后所产生的特殊现象，是鉴定中药材常用的方法。（九）火试法鉴定火试法鉴定是指某些药材用火烧之，会产生特殊的烟雾、气味、颜色、响声、闪光等现象。如，青黛燃烧时会看见紫红色烟雾，降香燃烧时会闻到浓烈香气，有油状物质流出，烧后产生白灰；海金沙燃烧时会听见爆鸣声，且有闪光；冰片燃烧时会产生浓烟，并有带光的火焰；沉香燃烧时，边沿有油状物质渗出，并散发浓郁香气，火试法鉴定是常用的性状鉴定方法之一。中药性状鉴定的方法多种多样，以上几种方法是最常用且简单可行的鉴定方法。每种方法都有其优点，在鉴定不同中药性状时，要按实际情况具体应用，选择比较适合的方法进行鉴定。在每种药材的鉴定过程中，除了鉴定药材的性状外，还应把药材的来源鉴定、显微鉴定、理化鉴定等方法结合起来进行综合鉴定，这样才能提高鉴定的准确性。对于中药的鉴定，不仅需要系统地掌握鉴定方法，平时还应多练习、多观察、多对比、多分析。鉴定不同药材时，多选择几种不同的方法进行综合鉴定，多观察对比样品，这样才能积累丰富的鉴定经验。同种中药材应多观察对比其生药品、干燥品、炮制品，多观察对比同种药材的真品与伪品，通过不断地练习、观察、对比、分析、思考，掌握中药系统鉴定方法，提高中药鉴定的准确性。在实际鉴定中，还应把中药鉴定方法与中药材的分类学、形态组织学等相关知识结合起来进行综合鉴定，使中药鉴定结果更加准确。参考文献：[1]郑巍.中药鉴定方法中的性状鉴定[J].世界最新医学信息文摘,2019(2).[2]魏晓楠,郝铁成,刘庆华,等.中药鉴别方法与技术探究[J].中国野生植物资源,2018(4).[3]钟可,周汉华,丁宁,等.《中药鉴定学》性状鉴别经验术语的传承与创新[J].中国中医基础医学杂志,2016(8).作者简介：罗立娅（1984-），女，贵州铜仁人，讲师，研究方向：中药学。（责任编辑曹雯梅）51Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
常用中药材真伪鉴别方法！
常用中药材真伪鉴别方法！
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在中药市场上“鱼目混珠”的现象十分普遍。因此，在购买药材，特别是名贵药材时，要多一个心眼。
专业的中药师采用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等5种方法辨真伪。一般人由于没有专业知识，为了安全起见，只适合用“眼看、手摸、鼻闻”等方法。以下列举一些常见的、容易存在“李鬼”的中药材。
人参：伪品多为有毒的华山参和商陆
人参自古以来都是常用的名贵药材，具有大补元气，益气固脱的作用。正品为五加科植物人参的根，以吉林产的野山参品质最佳。常见的伪品有茄科植物华山参的根、商陆科植物商陆的根。正伪品鉴别要点：芦碗、断面、味道。
【正品】
人参(生晒参)：主根呈圆柱形或纺锤形，上端连接较细的根茎，有不定根和稀疏的碗状茎痕(芦碗)4-6个交互排列，下部分出2-4支根及少数侧根。表面淡黄色，有不规则纵皱纹及细皱纹，主根横纹细密断质成环。断面黄白色，可见放射状裂隙散有黄棕色小点，微具特异香气，味微甘、苦。
【伪品】
华山参：顶端有一至数个根茎，质硬脆，断面有细密的放射状纹理，味微苦，稍麻舌，有毒性。
商陆：呈圆柱形，少分枝，较饱满肥大，红棕色。上端残留圆柱形茎，中空(可和人参特征之一的芦头区别)。横断面有多层明显淡棕色同心环纹。味微甜后苦，久嚼麻舌。有毒性。
三七（田七）
伪品无外皮，有刀削痕迹
三七又叫田七，具有活血化淤止痛的功效，有“生打熟补”的妙用。正品田七为五加科植物三七的根。常见的伪品多为莪术的加工品或一些形状相似植物的根。正伪品鉴别要点：有无人为加工痕迹、味道。
【正品】
三七：类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，俗称“猴头三七”。体重，质地坚实，打碎后断面灰绿色或黄绿色，气微，味苦而回甜。
【伪品】
莪术加工品：伪品形状、颜色和正品相似，但无外皮，且可看到刀削痕迹，质地坚实极难掰断，口尝味微辛辣。
川贝
认准“怀中抱月”
川贝有止咳化痰，清热散结的功效，是润肺止咳常用的名贵药材。正品川贝为百合科植物川贝母的地下鳞茎。伪品通常是用价格便宜得多的主要是小粒的平贝和浙贝冒充。正伪品鉴别要点：“怀中抱月”。
常见名贵中药的鉴定方法
第ｌＯ卷第Ｏ３期・总第１３１期 ２０Ｉ ２年２月・上半月刊 ◎ ＤＩＳＴＡＮＣＥ Ｄ远ＵＣＡＴ程敬ＩＯＮＯＦＣ薏
常见名贵中药的鉴定方法
孙守军 郝力
（１辽宁省阜新市精神病防治院，阜新１２３０００；２辽宁省县人民医院，阜蒙１２３１００）
关键词：名贵中药；鉴定方法；中药质量 ｄｏｉ：１０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１６７２—２７７９．２０１２．０３．０４７ 文章编号：１６７２－２７７９（２０１２）－０３—００６１—０２
名贵中药不但具有一定的药用价值，而且经济价值
也很高，外加国内药源紧缺，社会上的一些不法分子或
投机商们便有机可乘。他们或者在市场上兜售伪品，或
者在珍品中掺假，有的甚至还掺有合成染料、色素、淀
粉及不挥发性盐类等高价出售，从中谋取不义之财。为 了确保广大群众的用药安全有效，我们除了要强化管理
机制外，更重要的是，我们要借助对中药材的简易鉴别
法，即：看（外形）、尝（味道）、试（借助水或火实验
观察其特有变化），对药材进行认真细致的真伪鉴别。
１人参口尝法
人参为五加科植物人参的干燥根及根茎，国内产于
吉林、辽宁、黑龙江等省，国外产于朝鲜、韩国。人参
根据生长环境不同可分为野山人参、林下山参、移山参
和园参。根据加工方法的不同可分为“白参”和“红参”。 人参的主要鉴别特征：①野山人参：民间俗称最为形象：
芦碗紧密相互应，圆膀圆芦枣核芋，紧皮细纹疙瘩体，
须似皮条长又清，珍珠点点缀须下，具此特征野山参。
②林下山参：芦头细长，少数短，下部几无圆芦，芦碗
较少，大多排列稀疏，呈竹节状，芋细而少，多下垂。
主根圆柱形、菱角形或人字形，表面灰黄色，具纵皱纹，
上部有环纹，大多跑纹，支根多为２～３条，须根较少而
细长，可见疣状突起。③移山参：芦头细长或短粗。不
自然，有的突然大角度拐弯，芦碗大多转向，芋多而长，
多平伸或上翘，主根成圆柱形、菱角形，下部膨大，具
纵皱纹，上部有断续环纹或纹不全，支根较多，下部膨
常用中药简易鉴别法,远离假药材!
常用中药简易鉴别法，远离假药材！
现在市场上的中药材良莠不齐，甚至个别药商以次充好，以假充真。购买的朋友要留个心眼，要眼观、手摸、鼻嗅、口尝，是可以简单地辨别药材优劣的。下面介绍一些常用11种中药饮片的简便鉴别方法。
川贝母
商品规格有松贝、青贝、炉贝3种。可通过观察整体形状、外层鳞片形状、顶端是否闭合及底部特征来辨识。松贝呈类圆锥形，最主要特征为鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“怀中抱月”，顶部闭合，底部微凹入，可立住。青贝呈类扁球形，外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂。炉贝呈长圆锥形，大于前两者，表面有棕色斑点，顶部开裂。正品川贝母味微苦。硫熏过的味酸，不应购买。另外，因松贝价格较高，有的药农未达生长年限就采挖，以致其直径小于药典规定的0.3cm，有效成分含量不达标，也不应购买。
西红花
西红花可用水试鉴别，把西红花拈一根放到透明玻璃杯里，杯里冲入凉水，水慢慢变成黄色，顺着西红花拉成一根黄线，如果下面有一个小喇叭的形状，就是正品西红花。假的里面往往掺有铁红，有的还喷糖水，都可以增重。
西红花手感很软，像摸了一把棉花，很舒服。如果扎手，里面有硬的东西，就是掺了假。
人参 商品人参主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。主根下多有支根2～3条，支根下部尚有须状根，其上可见到突起，习称珍珠点。去须根后，长5～15厘米。人参断面平坦，白色，有裂隙。白参灰黄或灰棕；红参色棕红。
人参气香，味微苦而回甜。目前较常见的伪品有豆科野生豇豆、马齿苋科土人参、菊科山莴苣、桔梗科桔梗、商陆科商陆等。凡头如参、无芦头或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，闻之没有人参特殊香气，或有黏滑、麻辣感者，均系伪品。
天麻
天麻为兰科植物，其块茎通常呈长椭圆形，扁缩而略弯曲，长4～12厘米，宽2～6厘米，厚1～3厘米。一端稍粗，有红棕色干枯牙苞，习称“鹦哥嘴”，有的为开花后残留的茎基；另一端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕，习称“肚脐眼”。外皮剥落后部分残存，表面黄白色或淡黄棕色，可见数圈点状的退化须根痕组成的横纹、麻点皱纹和轮节。质坚实，半透明，不易折断，断面平坦，角质状，有光泽，嚼之发脆有黏性。
水试火试法鉴别中药材举隅(Ⅱ)
水试火试法鉴别中药材举隅(Ⅱ)
刘晓江;吴法喜
【期刊名称】《时珍国医国药》
【年(卷),期】1999(10)8
【摘 要】２火试法鉴别中药材火试又称为火烧（火煅和升华），就是利用火烧来试验中药材以产生特殊的物理化学变化，如颜色变化（焰色反应、变色反应）、失水、产生臭气、产生烟雾、产生声音、升华等等。从而鉴别中药材的真伪优劣的一种方法，鉴别的中药材主要有植物类、动物类和矿...
【总页数】1页(P600-600)
【关键词】水试火试法;鉴别;中药材
【作 者】刘晓江;吴法喜
【作者单位】江西省上饶地区医药公司
【正文语种】中 文
【中图分类】R282.5
【相关文献】
1.水试火试法鉴别中药材 [J], 万丽剑
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5.水试火试荧光鉴别中药材分类举隅 [J], 方彬;吕凤莲;宋吉莲;丛培军;桑媛 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
药物、药材真假鉴别方法
药物、药材真假鉴别方法
中药材的真假、质量的好坏，会直接影响临床应用的效果和患者的生命安全。所以对于中药材的鉴别有着十分重要的意义。
中药材的鉴别方法有很多，通常可分为对植物自然形态的鉴别，对炮制药材外表性状的鉴别，用显微镜观察微观结构的鉴别，以及化学分析、生物测定等鉴别方法。其中最主要、也是最常用的，还是中药材的经验鉴别法，也就是对药材的外观性状的鉴别。
以下为您介绍几种简单的经验鉴别方法：
一、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等。
1、看药材的表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都有较多的茎痕，皮类药材则多为卷筒状，等等。另外，一些药材有着它们自己特定的表面特征，或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。比如海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”，羚羊角长有“通天眼”，防风长有“蚯蚓头”等。这些特征都是鉴别道地药材真伪优劣的重要依据。
2、看颜色。药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此颜色是鉴别药材的重要因素。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。 3、看断面。无论植物也好，动物也好，都是由一层层的组织器官构造而成的，当药材被切开，这一层层的构造就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特征就是药材内部构造的直接体现。我们可以清楚的看见各种分层、纹路和不同形状的小点。比如在防己断面上能看见明显的车轮纹理，而黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连，等等。这些独有的断面特征是鉴别药材的重要依据。
二、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻；盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。
常见中药材的经典鉴别方法
常见中药材的经典鉴别方法
中药材名称 鉴别方法 主要特征
人参 性状鉴定 顶有芦头盘节状，味苦带甘气清香
三七 性状鉴定 体有瘤凸质坚实，击碎面平皮木离；皮部散生棕色点，味苦有甘
天麻 性状鉴定 鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮；松香断面
巴戟天 性状鉴定 形似鸡肠，心细皮厚色紫蓝；伪品肉薄木心粗
当归 性状鉴定 主根粗短支根长，质地柔软色棕黄；断面油点显棕色，味甘带辛
黄连 性状鉴定 有节外皮粗，节间膨大似连珠；须根丛生硬刺手，断面色黄味极苦
番红花 水试法 柱头如线，泡水膨胀似喇叭；气香味苦红棕色，染水发黄
八角茴性状果实八瓣似星芒，瓣端纯尖鸟嘴样；气香 鉴定 味甜而香
鹿茸 性状鉴定 片薄显透明，中间多孔蜂窝形；色近黄白或焦黄，体轻质韧气微腥
党参 性状鉴定 长条圆柱形，狮子盘头顶端生；上部多有环纹在，断面淡黄放射纹
狗脊 性状鉴定 金毛披满身，切面肉红显环纹；质虽坚硬片易折
大黄 性状鉴定 短截圆柱形，高粱碴口特鲜明；气味特异有粘性
何首乌 性状鉴定 肥厚大块片，云锦花纹最典型；切面肉红味苦涩
虎杖 性状鉴定 粗根常扭曲，纤维明显质坚实；断面轮网多间隙
牛膝 性状鉴定 长条有疔痕，断面环点是特征；色黄柔韧有特性
中药材常用经验鉴别方法
一、常用经验鉴别方法
经验鉴别就是用眼看、手摸、耳闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，确定其真伪优劣、产地、规格等，这些方法是几千年来中医药工作者鉴别药材经验精华的总结，它具有简单、易行、迅速的特点，它是从事中药经营、采购、验收、保管、鉴定、教学工作者必须掌握的技术知识。
1、眼看
眼看就是凭借人体的光学感受器——眼，看药材的形状、大小、表面、颜色、断面，从而判定药材真伪优劣的方法。
（1）形状：一种药材的外形性状一般是固定的，如圆柱形、方锥形等等。如炉贝母呈圆锥形，平贝母扁球形；天麻长椭圆形，假山麻紫茉莉根呈圆锥形。有些品种老中医师鉴别时使用的语言很形象，如防风的根茎部分称为“蚯蚓头”，海马的外形为“马头、蛇尾、瓦楞身”。这些形容既简单又生动，易懂易记。在观察外形时，有些叶、草、花类药材很皱缩，可用温水浸泡一下，然后摊平观察。如参叶、金钱草、凌霄花等。
（2）大小：药材的大小（指长短、粗细、厚薄）一般有一定的幅度，如测量的大小与规定有差异时，应测量较多的样品，允许有少量高于或低于规定值。例如黄芪、党参有长有短，有粗有细，枸杞有大有小，乌药片有厚有薄等。
(3)表面；药材的表面特征各异，尽管是同一品种也常因产地不同、采收季节等因素，表面特征也不尽相同，如光滑、根痕、粗糙、皮孔、皱纹等。单子叶植物根茎及球茎节上的膜质鳞叶、根痕，蕨类植物的鳞片、毛等，这些特征的
有无和程度常是鉴别药材的重要依据之一，如天麻与假天麻紫茉莉根，天麻表面有潜伏芽排列而成的多轮横环纹，紫茉莉则无。
(4)颜色：商品药材的色泽一般是较固定的，色泽的变化与药材的质量有关，如玄参、生地色要黑，红花要红，山药要白，青黛要深蓝，紫草要紫，蒲黄、黄连、松花粉要黄，如果加工不好、贮藏不当，就会改变药材的固有颜色，降低
药材的质量。如黄芩变绿不能药用，构杞因保管不善由红变黑，牛膝变黑等。
在观察颜色时，药材应干燥，不应在有色光下进行。在描述药材颜色时，如用两种色调复合描述，还应说明以哪一种色调为主。例如黄棕色，即以棕色为主。
中药材的经验鉴别
中药材的经验鉴别
中药材一般是指可供医用的原料药材，药材之真伪、优劣，关系到临床用药之安全有效。为了保证用药的安全有效，需要从事中药材进购、保管以及中药调剂的人员，在工作中利用视觉、嗅觉、味觉、触觉，依据药材的形色气味及其他特性进行鉴别，从而杜绝伪劣中药材流入医院。中药材外观经验鉴别概括起来可分为看、摸、嗅、尝、试等方法。
标签：中药材;外观;经验鉴别
1看
是识别药物最基本、也是运用最广的方法。
1.1看药材的外形①海马的头略似马头，尾细向内卷曲似蛇尾，而体部具6条纵横，10～12个体环，形似瓦楞，被形象的概括为“马头蛇尾瓦楞身”。②犀角的角前面近底部有一纵深陷沟，长3～10cm，深0.5～3cm，与之相对的底面有一脊状隆起，角基部周边凹凸不平，概括为“天沟地岗马牙边”。③天麻的特征总结为鹦哥嘴（指残留的茎痕）、轮环节（叶痕）及肚脐眼（圆脐形疤痕）。④银柴胡顶端生有密集疣状突起的茎痕称“珍珠盘”。而伪品丝石竹、灯心蚤缀却无“珍珠盘”，它们的根头部呈短棒状。⑤羚羊角对光透视角内无骨塞部分的中心有一细孔道，直通顶端，可称“通天眼”，而伪品则无。⑥牛黄的水浸液能使指甲染黄称“挂甲”。⑦松贝外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月型称“怀中抱月”。而青贝，炉贝则无此特征。⑧党参根头部的多数疣状突起的茎痕及芽称“狮子头”。⑨防风根头部密集的环纹称“蚯蚓头”。
1.2看药材横断面①黄芪的皮部为黄白色，木质为淡黄色，称为“金井玉栏”。②何首乌外侧皮部散列的异型维管束，称为“云锦花纹”。
2摸
通过手捻药材的软硬、柔韧程度而做出判断。
①麝香仁用手捻之成团，轻揉即散，不沾手、染手、块；②青黛手握时有滑润感。
3嗅
利用某些药材的特殊气味帮助鉴别。
①白藓皮有羊膻气；②麝香具有香串气；③琥珀具有松香气味；④天麻具有马尿气味；⑤败酱草：气如败豆酱；⑥徐长卿：有臊气。
4尝
直接用口尝药材感知药物其他一些特点的方法鉴别，但毒性药材不宜采用此法。